什锦蔬菜牛肉锅(肉、菜、汤一锅出)
时蔬红烩牛肉的做法
时蔬红烩牛肉的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。
那么，下面就让来为大家介绍一下有关时蔬红烩牛肉的具体做法。
1.做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。
把肉洗干净后放到凉水里焯熟。
一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来
2.把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右
3.利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。
一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块
4.胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段
5.牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。
现在锅中放入黄油
6.黄油融化后放入洋葱碎烹香
7.放入煮好的牛肉块翻炒片刻
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。
当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下时蔬红烩牛肉。
“一锅出”的做法
简介
东北的农家一锅出是用铁锅明火上 桌，体现了东北人豪放的性格。多 数一锅出里有排骨、油豆角、土豆 块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。 用料十分丰富，味道也一样，豆角 绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经 到了被炖得没有任何棱棱角角的状 态，入口即化，而吸收了青菜香味 的排骨，味道也不错。 当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、 鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死 面小花卷，吃起来特别有味道。 一锅出：朴实、简单的乡土菜。 没有矜贵的材料，没有靓丽的装 饰，没有特别的调味，只需用家 常的扁豆、土豆或者茄子，再放 上一些剩下来的红烧肉或炖排骨， 浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待 吧！待汤汁浓稠，面卷也完全吸 收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅 盖的那一刻，一定会给你带来最 为单纯的满足！
英英释义
一锅出”传说
据说当年乾隆皇帝下江南私访的时 候，路过天津的一个小村舍，闻到 一阵扑鼻而来的香味，就停往了脚 步往农舍里张望。跟在他后面的奴 才看到之后就前往农舍问是什么香 味。朴实的农人夫妇热情地招待了 皇帝，皇帝吃得是狼吞虎咽，越吃 越爱吃，最后连鱼汤也喝得一干二 净。
从江南返回皇宫后，乾隆还想吃 这道菜，可就是想不起来叫什么 名字，于是就一个劲得嚷“一锅 出”。后来，一个祖籍天津的官 员知道了情况，就呈上了这道贴 饽饽熬小鱼。当然这也只是一个 笑话，不过后来人们还是很形象 地把这道菜叫做“一锅出”！ 随着社会发展，现在的一锅出也 在演进，不在仅仅局促于只使用 鱼这一种主材料，比如我就比较 喜欢吃排骨一锅出，味道也是杠 杠的。
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1、最大的特点就是量大，做上一锅 就够一家三口的量啦。 2、操作简单，一学就会，卷子沾汤 味道独特。 3、材料变化性强，可以任意选择喜 欢的材料做，可以放入排骨，鱼，猪 肉，牛肉等等，蔬菜就更加的多元， 一些耐炖的都可以； 4、加上一碗梆梆面粘粥即养胃又能 解油腻，是一锅出最佳的配餐，“一 锅出”是老少皆宜的大菜。
牛肉火锅配菜有哪些素菜呢
牛肉火锅配菜的素菜选择
在品尝美味牛肉火锅时，搭配一些清爽的素菜能够增添口感和营养。
下面列举
了几种常见的素菜配搭，让您的火锅更加丰富多样：
青菜类
青菜类蔬菜清淡爽口，是火锅素菜不可或缺的一部分。
常见的青菜素菜包括：
- 小白菜：煮熟后口感清脆，营养丰富，是火锅中的经典搭配。
- 生菜：不仅口感
脆嫩，还富含维生素和纤维，适合一锅煮。
- 菠菜：富含铁质和维生素C，补充营
养的好选择。
豆腐制品
豆腐制品口感丰富，搭配牛肉火锅可增加食欲。
常见的豆腐素菜有：- 豆腐皮：质地韧劲十足，与牛肉共同烫煮，口感别致。
- 豆腐卜：细腻嫩滑，能够吸收汤汁，增添香气。
- 豆腐块：口感清爽，搭配牛肉烫煮后回味无穷。
香菇类
香菇类食材富含蛋白质和微量元素，且口感鲜美，是火锅配菜的不二选择。
常
见的香菇素菜包括： - 鲜菌菇：质地肥厚，清香四溢，与牛肉烫煮后更加鲜美可口。
- 金针菇：细腻爽口，烫煮后口感独特，是很多人的口味之选。
- 蘑菇：种类繁多，口感香气十足，与牛肉搭配非常合适。
以上所述的素菜。
什锦牛肉锅的家常做法
怎么做什锦牛肉锅好吃？需要哪些食材？为您提供什锦牛肉锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味什锦牛肉锅。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：未知，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做什锦牛肉锅所需食材：
主料：牛肉150克，萝卜 100克，南瓜 100克，魔芋丝一盒，金针菇 50克，番茄一个（小）
辅料：葱花适量，酱油 2勺，蚝油 2勺，料酒 1勺，盐 1茶匙，鸡精 1茶匙，糖 1茶匙
教您什锦牛肉锅的家常做法，什锦牛肉锅怎么做好吃
1.所有食材如图切块儿、牛肉切片。
2.油烧热后下入牛肉片翻炒至断生。
3.加入一勺酱油、料酒、蚝油再次翻炒。
4.加入葱花、萝卜、胡萝卜、1茶匙盐、鸡精、糖，小火翻炒至萝卜断生。
5.加入南瓜和1勺酱油、1勺蚝油翻炒均匀。
6.加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮。
7.十分钟后加入剩余配菜，继续中小火炖煮。
8.配菜全熟后大火收汁后关火。
什锦牛肉锅烹饪技巧：
1. 配菜可以自由选择，投放顺序按照不易熟到易熟的顺序即可。
2. 吃的时候直接在锅里吃就行，还有吃火锅的赶脚！。
牛肉白菜煲的做法【食谱-你要的家常菜】
牛肉白菜煲的做法
文章导读
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道牛肉白菜煲让家人吃得更健康。
1.牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。
把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。
然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，一个半小时后会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。
筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了
2.把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块
3.锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。
放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水
4.为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。
砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。
把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的
5.然后就大火少开，小火煨个15到20分钟
不知道小编今天分享的牛肉白菜煲的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
厨房美食菜谱：牛肉火锅的做法
厨房美食菜谱：牛肉火锅的做法
这是一道完全DIY的牛肉火锅哦
呵呵,超多美味的组合体啦,主料是牛肉,配料当时是选了一些应季的蔬菜的,因为自己酷爱吃火锅，加上想图省事，不想多做菜，就想着干脆一锅熟算了，烧一个火锅，既美味又营养，呵呵
想来，这个做法还是不错滴，很受欢迎哦
食材
主料：
牛肉500g
时令蔬菜
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
葱适量
尖椒4个
八角2个
步骤
1.备好的材料
2.新鲜牛肉
3.准备好的一些蔬菜
4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条
状
5.然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
6.再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
7.然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
8.看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大
餐的主料和底汤哦
9.倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮
着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,
超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,
依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭
店的火锅吃的卫生多了,哈...
10.火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃
是它的特色嘛
小贴士：家中没有火锅的话，也可以用电饭锅替代，牛肉一定要在高压锅中压烂，这样才入味。
厨房美食菜谱：牛肉炖时蔬的做法
厨房美食菜谱：牛肉炖时蔬的做法
天气凉了，又到了吃大乱炖的时候，一块肉加上新鲜的时蔬，就是一顿饭
食材
主料：
牛肉
白萝卜
胡萝卜
豆腐250g
宽粉
土豆
香菜
盐一勺
花椒一勺
大料三个
葱蒜姜少量
料酒少量
蚝油少量
步骤
1.牛肉洗干净
2.切成小块，冷水焯，撇干净脏沫
3.在料包里放花椒，大料，这样吃的时候不用挑出来
4.在高压锅里放入葱姜蒜，蚝油，盐料酒
5.把肉放入高压锅，并加入撇干净脏沫的汤
6.上火，等高压锅喷气后，计时30分钟，出来的牛肉就已经很软，不塞牙了
7.白萝卜，土豆备用（有一个红土豆是卖菜的推荐的，具体味道怎幺样还不知道）
8.萝卜，土豆，削皮切小块
9.豆腐切小块
10.用煎锅将豆腐煎至两面金黄，这样的豆腐炖的时候不容易碎
11.待牛肉熟，将所有食材放到锅里，倒入牛肉汤炖制
12.炖制7-8分钟即可，放上香菜段出锅
13.煮熟的牛肉也放上，就ok了，配上米饭更好哦(⊙o⊙)。
牛肉火锅适合放什么配菜
牛肉火锅适合放什么配菜牛肉火锅是中国传统的美食之一，无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，都能让人大快朵颐。
除了选择优质的牛肉作为主料之外，选择合适的配菜也是至关重要的。
配菜的选择不仅可以增加火锅的多样性和口感，还可以提升整体的食欲和营养价值。
常见的配菜选择1. 蔬菜类•青菜：如生菜、菠菜、油麦菜等，清爽的口感可以平衡牛肉的油腻感，同时丰富的纤维可以促进消化。
•豆皮：富含蛋白质和纤维，口感劲道，搭配牛肉特别美味。
•豆角：口感清脆，富含维生素C和纤维，可以增加火锅的口感层次。
2. 豆腐类•嫩豆腐：软嫩细滑，能够吸收牛肉的鲜味，增加火锅的口感层次。
•千张豆腐：薄而宽大的豆腐片，富含蛋白质，口感有韧劲，是很好的火锅搭配。
3. 首选的配酱•酱油：提升牛肉的咸味，增加火锅的香气。
•蒜泥：增加火锅的香味，同时有助于消化。
•花生酱：丰富的香味可以中和牛肉的油腻感，搭配的味道十分美味。
如何搭配这些配菜在享用牛肉火锅时，可以根据自己的口味和喜好来选择配菜的搭配方式。
可以选择清淡的配菜来平衡牛肉的油腻感，也可以选择口感劲道的配菜来增加火锅的层次感。
搭配建议1.清淡搭配：搭配清爽的青菜和嫩豆腐，可以提升牛肉的鲜味，让口感更清爽。
2.香醇搭配：搭配花生酱和豆角，可以增加火锅的香味，让口感更丰富。
3.口感搭配：搭配千张豆腐和豆皮，可以增加火锅的层次感，让口感更有韧劲。
综上所述，牛肉火锅最适合搭配清淡的蔬菜类配菜和香醇的豆腐类配菜，不仅可以平衡牛肉的油腻感，还可以增加火锅的口感层次。
在搭配配酱时，选择合适的酱油、蒜泥和花生酱，可以为牛肉火锅增添更多的美味。
享用火锅的过程中，可以根据个人口味调整配菜的搭配方式，创造出属于自己的火锅美味。
牛肉火锅配菜有哪些素菜
牛肉火锅配菜有哪些素菜
在吃火锅的时候，配菜起到了调和口味、增添营养的作用，特别是在牛肉火锅中，搭配一些素菜清淡的口感不仅可以中和牛肉的油腻，还可以丰富口味。
下面介绍一些常见的牛肉火锅配菜素菜。
1. 青菜类
青菜是牛肉火锅中最常见的素菜之一，例如生菜、小白菜、菠菜、空心菜等，口感清爽，煮熟后吃起来爽口多汁，能够带来口腔清新的感觉，也有助于消化。
2. 蘑菇类
蘑菇在火锅中受到很多人的喜爱，口感丰富，富含蛋白质和多种维生素，搭配牛肉一起煮可以让牛肉汤更加鲜美，同时还能增添口感。
3. 豆腐类
豆腐是素菜中营养丰富的食材之一，不仅含有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，健康美味。
将豆腐切成块状放入火锅中煮熟，搭配牛肉一起食用，口感丰富。
4. 粉丝类
火锅中的粉丝类食材也是人们喜爱的素菜之一，种类多样，口感丰富。
用干粉丝或者粉丝煮熟后，可以搭配牛肉一起入口，吸收了牛肉的鲜香，口感绵软。
5. 蔬菜类
火锅中的蔬菜也是不可或缺的素菜选择，例如胡萝卜、土豆、白萝卜等，这些蔬菜在煮熟后口感爽脆，搭配牛肉可以增加口感的层次感。
在选择火锅配菜时，可以根据个人口味和喜好来搭配，总之，丰富的素菜可以为牛肉火锅增添不同的口感和营养，让用餐体验更加丰富多彩。
以上就是关于牛肉火锅配菜中一些常见的素菜，希望对您有所帮助。
厨房美食菜谱：什锦肥牛煲的做法
厨房美食菜谱：什锦肥牛煲的做法
肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什幺菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，只听到：老妈，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了--- 哈哈：老妈的创新菜当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~ 食材
主料：
木耳
香菇50克
红椒
青椒
胡萝卜
莲藕
金针菇
肥牛片
食用油适量
食盐少许
鸡粉少许
葱花少许
蒜头2瓣
火锅底料半袋
郫县豆瓣酱2汤匙
步骤
1.备好食材
（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）
2.金针菇切去根须清洗干净备用
3.青、红椒及胡萝卜洗净切好备用
4.莲藕洗净切片备用
5.炒锅烧热倒油，放入火锅调料、郫县豆瓣酱煸出红油
6.加水煮开后放入木耳、香菇和藕片加盖大火
7.煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
8.加盖大火再次煮开后放些食盐调味
9.撒些鸡粉调味关火
10.用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
11.留底汤再烧开、放入肥牛片
12.大火顶开后离火
13.迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
14.另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片
15.趁热淋在砂锅中，趁热吃，真的太好吃了
小贴士：1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑。
什锦锅的简单做法【营养美味食谱大全】
什锦锅的简单做法
文章导读
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什锦锅又被人们称为是什锦火锅，这是一道色香味俱全的菜，菜系上面属于上海菜，制作这道菜的食材主要是鸡肉、猪腰子、大白菜、菠菜等。
把这些食材放在一个特质的炉膛里面，一块煮沸，最后一群人围坐在一起吃着美味佳肴，最后我们一起去学习一下什锦锅的做法吧！
什锦暖锅又名十锦火锅。
是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系。
主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。
是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。
一般以紫铜制作为上品。
三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。
不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。
此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。
原料：
水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。
油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。
精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。
做法：。
厨房美食菜谱：牛肉杂蔬汤的做法
厨房美食菜谱：牛肉杂蔬汤的做法
那天孩子他爸说要回来，我煮了牛肉，又买了些蔬菜煮了一大锅，因为他不吃辣椒，所以煮的清淡些，吃的时候我们在沾点配料吃，冬天吃这个暖暖的。
食材
主料：
牛肉300g
肉丸
菇100g
菠菜
豆芽
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
香菜适量
鸡精1勺
花椒油1勺
步骤
1.准备一块牛肉。
2.牛肉洗净切块。
3.锅加水。
4.放入牛肉。
5.加点料酒焯水煮开。
6.捞出牛肉。
7.汤锅加水，放入花椒，姜片和牛肉。
8.煲煮一个半小时。
9.准备好蔬菜洗净。
10.锅加油，放入姜蒜炒香。
11.倒入牛肉汤。
12.加入肉丸子。
13.加入海鲜菇。
14.加入娃娃菜。
15.加盐煮一下。
16.加入豆芽。
17.接着加入菠菜。
18.再加入鸡精和花椒油。
19.装碗盛出。
小贴士：1、汤底可以是鸡汤或骨头汤。
2、喜欢吃辣的加点火锅料就更美味了。
3、这样煮出来清淡点，但可以配沾料一样很好吃。
廉政食堂菜单2
廉政食堂菜单
汤锅类
香辣大虾锅干锅茶树菇香菇土鸡汤羊肉火锅干锅花菜（包菜）莲藕排骨汤牛肉火锅水煮鱼片鱼头豆腐汤肥肠火锅水煮肉片鲫鱼豆腐汤莴笋炖腊排猪肝粉丝汤瘦肉粉条汤白菜肥肠煲西红柿鸡蛋汤粉条豆腐汤黑鱼汤西红柿黄鱼汤老鸭汤
荤菜类
蒸酥骨小炒羊肉蒜台炒肉酸菜扣肉回锅肉蒜苔炒香肠剁椒鱼头竹笋炒腊肉清炒河虾红烧桂鱼农家小炒肉烩猪血
红烧鱼块香干芹菜肉丝木耳炒肉香煎白鱼土豆烧牛肉肉沫粉条红烧鲫鱼胡萝卜丝炒牛肉榨菜肉丝红烧鳝鱼酸菜牛肚酸菜牛肉丁红烧黑鱼红烧肥肠炒猪肝
干煸牛肉丝干煸小野鱼盘鳝
红烧土鸡
廉政食堂菜单
素菜类
煮鸭蛋（鸡蛋）清炒豆角凉拌黄瓜
韭菜（西红柿）炒鸡蛋清炒苦瓜洋葱拌木耳
小白菜煎豆腐清炒生菜拌凉粉
清炒豆芽清炒韭菜凉拌甘蓝（紫包菜）炒空心菜清炒蒜苔凉拌西红柿
炒红薯尖酸辣大白菜花生米
炒小白菜酸辣土豆丝凉拌萝卜丝
蒸鸡蛋羹青椒炒鸡蛋凉拌野菜
虎皮青椒红烧茄子干煸土豆条
炒魔芋炒油麦菜
炒苋菜炒包菜
主食类
米饭菜叶面条神仙叶炒面
玉米粥炒花饭水饺
绿豆粥蒸南瓜蒸红薯
火烧馍包子杂粮粥。
青菜牛肉干锅的做法
青菜牛肉干锅的做法利用青菜和牛肉来制作干锅可能对于南方朋友来说会比较少见的，因为这样的做法是需要酱料的搭配和比较重口味的，所以南方朋友也是比较少食用的。
其实青菜牛肉的干锅做法还是比较简答的，各位朋友在家中也是可以自行琢磨进行制作的，味道一定也是非常香的。
由于青菜具有多种多样的种类，比如，常见的有油麦菜、小油菜等等，根据自己喜欢吃的青菜种类选择烹饪。
同时，位于不同部位的牛肉口感和味道都会有所不同，比如，牛脊肉鲜嫩可口，偏瘦肉。
若是牙口好的，还可以选用带有牛筋部分的牛肉，吃起来比较有嚼劲，或者是喜欢吃肥肉的朋友，可以选择偏肥的牛肉。
以上就是关于食材的选择，接下来就开始正式的烹饪过程了。
1.将青菜处理，洗净后切段，放在盐水中浸泡，还能有效去除残留的农药。
2.把优质的牛肉清洗干净后，切片或者切块均可，最好放在开水中烫一下，可以去血水，撇去浮沫。
3.准备其他的配料，喜欢吃辣椒的朋友可以加入红辣椒或者尖椒，切段即可。
还有把葱和姜都洗净后切末。
4.干净的锅中加入油，油热后，放入葱末和姜末爆炒后放辣椒。
5.翻炒后，先加牛肉，待其牛肉变色后，放入青菜。
6.接着加入各种调味品，均匀搅拌后，炒熟就可以装盘食用了。
一、牛肉的营养价值：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
二、牛肉的营养素含量：(每百克)热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。
厨房美食菜谱：荤素一锅出的做法
厨房美食菜谱：荤素一锅出的做法
今天这款炖菜，选用的是一些补铁，补气血的食材，荤素搭配，味道鲜美、香浓。
这道菜所使用的牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，猪肝也是补铁补血的食材。
黑木耳能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。
食材
主料：
牛肉220g
莲藕
猪肝150g
油适量
盐适量
蚝油适量
五香粉适量
老抽适量
红苋菜适量
芹菜适量
黑木耳适量
大蒜适量
生姜适量
步骤
1.把牛肉和猪肝切薄片。
木耳提前泡发好。
莲藕去皮切小块。
切好姜、蒜。
2.把芹菜洗净切段，苋菜摘洗干净。
3.热油锅爆香姜、蒜。
4.下牛肉爆炒。
5.牛肉变色后加入莲藕翻炒。
6.倒入一大碗水。
7.水开后加入黑木耳。
盖上盖子小火炖半小时。
8.加入猪肝煮2分钟。
9.加入芹菜和苋菜再煮2分钟左右。
10.最后调入蚝油。
11.撒入一些五香粉。
12.再调入少许的老抽和适量的盐翻匀入味即可。
小贴士：做此类荤素一锅出，要先了解所用的食材有没有相克的。
一般肉类和不容易煮烂的食材先放。
不适合久煮的食材和青菜类最后放，这样保证口感一致。
牛肉火锅的最佳配菜
牛肉火锅的最佳配菜
牛肉火锅是一道深受大众喜爱的美食，口感鲜美，鲜香可口。
除了鲜美的牛肉外，搭配适当的配菜能够提升整体的口感和营养。
下面介绍几种适合搭配牛肉火锅的最佳配菜：
1. 生菜豆腐
生菜和嫩豆腐是牛肉火锅中常见的配菜。
生菜清新爽脆，可以中和牛肉的油腻感，让口腔感受更加清爽。
而软嫩的豆腐则可以吸收汤汁，增添丰富的口感。
2. 鲜蔬菌菇
蔬菌菇类食材也是搭配牛肉火锅的绝佳选择。
青菜、西红柿、香菇等蔬菌菇类
食材可以为火锅增添不同口感和颜色，丰富了火锅的层次感。
此外，这些蔬菌菇类食材还富含多种维生素和微量元素，为整体的营养均衡提供了保障。
3. 海鲜类食材
海鲜类食材也是搭配牛肉火锅的不错选择。
鲜嫩的虾、贝类、蛤蜊等海鲜搭配
牛肉，口感鲜美，增加了火锅的多样性，使整体味道更为丰富。
4. 蔬菜水果
蔬菜水果的清爽口感也适合搭配牛肉火锅。
胡萝卜、黄瓜、苹果等蔬菜水果不
仅可以中和油腻感，还富含纤维素和维生素，有助于促进消化，使火锅更为健康。
5. 淀粉类食材
淀粉类食材如粉丝、面条等也是搭配牛肉火锅的不错选择。
这些食材口感软糯，能够吸收汤汁，增添饱腹感，为火锅增加饱食感。
综上所述，牛肉火锅的最佳配菜应该是多样化的，包括蔬菌菇类、海鲜类、蔬
菜水果和淀粉类食材等。
通过合理搭配不同的配菜，可以使牛肉火锅更加美味，多元化。
品尝美味的牛肉火锅时，也不要忘记搭配适量的蔬菜水果，保持健康均衡的饮食习惯。
美味牛肉蔬菜汤的做法
美味牛肉蔬菜汤的做法关于《美味牛肉蔬菜汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的人对饮食搭配是很高度重视的，人是铁饭是钢。
吃也算的上是人生道路的重中之重，如今大家对饮食搭配的规定没有是和之前一样只规定吃的饱，如今的大家对吃的规定是是既要美味可口又要营养成分。
那麼什么菜肴才算是既美味可口又有营养成分的呢，实际上牛羊肉素菜汤便是一道很非常好的挑选，大家都了解蔬菜水果里边有丰富多彩的维他命牛羊肉也是很营养成分的。
那麼到底是怎么做呢？中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。
适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。
蔬菜水果，就是指能够烧菜、烹制变成食品的一类绿色植物或食用菌，蔬菜水果可出示身体所必不可少的多种营养元素和矿物等营养元素。
牛羊肉素菜汤的制做原材料：主要材料：牛羊肉,西红柿,番茄沙司,马铃薯,红萝卜,包心菜,圆葱,调味品：盐,良姜,番茄酱,无盐黄油,黑胡椒粉,原材料表明：牛羊肉以牛腱为宜，由于牛羊肉还能够再运用牛羊肉蔬菜水果汤做法流程详解：1,牛羊肉切大概3公分厚为的格子,放进烧开的水里汆烫一两分钟,除掉血末后捞起来预留。
2，将良姜、白胡椒粒和圆葱放进茶袋里。
3，锅中接一定量冷水，放进焯焯水的牛肉块，以低火烧开后，去掉浮末。
留意的是，水不适合过多，要不然汤也不香了。
4，将番茄切块状倒进锅中。
5，将放了圆葱和良姜的茶袋也放进火锅中，以低火烧开后，转小火慢炖大概3钟头。
6，捞起来牛羊肉和西红柿另做别的用；香辛料袋取下丢掉；羊肉汤预留。
7，包心菜切粗丝，马铃薯和红萝卜切麻将大小的块，圆葱切片状。
8，锅中倒进适当烧菜油，再放进一小块无盐黄油加温溶化。
9，把包心菜炒软后盛出预留。
10,将洋葱炒香。
11，放进马铃薯和红萝卜块煸炒。
12，添加包心菜再次煸炒一会儿，随后把蔬菜水果盛出预留。
13，将番茄沙司倒进锅中，用锅中底油煸炒出香气。
牛肉火锅配菜有哪些素菜名字
牛肉火锅配菜的素菜种类
在品尝美味的牛肉火锅时，搭配几种清爽可口的素菜，不仅能增添色彩和口感，也让整顿火锅更加健康平衡。
下面将介绍一些常见于牛肉火锅中的素菜种类：
•生菜：生菜皮脆叶嫩，口感清爽，是火锅中常见的素菜之一。
适合在烫熟牛肉后将其包裹起来食用，增加口感层次。
•西红柿：西红柿酸甜可口，富含维生素C，与牛肉的香味相得益彰。
可以在火锅中煮熟后入味，或生吃提升口感。
•毛豆：毛豆肉质鲜嫩，富含蛋白质和纤维，是牛肉火锅中的常见配菜之一。
可以直接煮熟后开吃或将外壳剥开与牛肉一起食用。
•黄瓜：黄瓜清爽爽脆，口感清新，可以中和牛肉的油腻感。
可以切片或切丝，搭配牛肉一同入锅食用。
•豆腐皮：豆腐皮质地韧而不腻，具有丰富的蛋白质和纤维，是牛肉火锅中常见的素菜之一。
可以切丝、切块或切片入锅食用。
•荷包蛋：荷包蛋口感绵软，富含蛋白质和营养物质，可以增添火锅的口感层次。
可以直接入锅，待煮熟后与牛肉一起食用。
•豆腐：豆腐细腻柔嫩，是健康素菜的首选之一。
可以切块或切丝加入牛肉火锅中，吸收了牛肉的汤汁后更加美味。
以上便是牛肉火锅常见配菜素菜的种类。
选择适合自己口味的素菜配搭，让火
锅更加丰富多样，满足不同人的口味需求。
愿你享受一顿美味的牛肉火锅时，能品尝到各种美味又营养的素菜。
厨房美食菜谱：牛肉大锅菜的做法
厨房美食菜谱：牛肉大锅菜的做法大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，在北方地区较流行。
食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。
此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。
北方地区常见菜品之一。
主要配料为肉，白菜，豆腐，海带，粉条等。
大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。
熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
当然也不是什幺都可以放，自然也不是什幺人都喜欢吃。
大锅菜的原料可以根据四季的变化而改变菜品，熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜，白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
食材主料：红烧牛肉粉条适量海带适量豆腐适量长豆角适量土豆适量包菜适量油面筋适量香油适量步骤1.炖好的红烧牛肉2.干海带泡发洗净切条备用。
3.北豆腐用盐水浸泡一个小时，切小块备用。
4.红薯粉条煮透备用5.长豆角洗净切寸段备用。
6.土豆去皮切块备用7.包菜手撕成块备用8.油面筋切块备用9.锅里加入肉汤，按食材的成熟时间不同先放入海带煮。
10.海带煮软后，放入豆腐和土豆继续煮。
11.3分钟后放入牛肉、长豆角，继续煮3分钟。
12.放入包菜和油面筋，煮到包菜断生。
13.加入粉条，搅拌均匀煮开。
14.加入香油，搅拌均匀即可。
15.吃大锅菜就是要用大碗吃那才过瘾。
小贴士：1、完全用肉汤调整咸淡。
2、根据食材的成熟时间不同，安排好先后顺序。
牛肉锅的做法【食谱-你要的家常菜】
牛肉锅的做法
文章导读
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。
表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。
关爱健康，就要从饮食开始。
而饮食，就要从你自己开始。
所以下面小编就先来介绍下关于牛肉锅这道菜的做法。
1.1配料1
2.2主料
3.12配料2
4.21牛肉洗净后切大块
5.1 豆腐切块后焯水
6.2 土豆，胡萝卜切块
7.1水开后放入牛肉焯水去腥
8.2锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒
9.另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香
10.放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖
11.加入足量清水
12.大火烧开后转入电压力锅压30分钟
13.压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜
14.放入豆腐。
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【今天咱做啥】——什锦蔬菜牛肉锅（肉、菜、汤，一锅出）
牛腩500克，荷兰豆200克，圣女果20个，紫皮洋葱半个，胡萝卜1根，土豆2个
味醂(日式甜料酒)10ml，生抽3汤匙（45ml），老抽1/2茶匙（3ml）
1）把牛腩洗净切成4cm见方的块儿，荷兰豆撕去筋膜后洗净，圣女果洗净后对半切开，洋葱去皮，切成2cm宽的条，胡萝卜和土豆去皮后，切成4cm见方的滚刀块儿。
2）将锅放在火上，用中火先将锅加热，然后往锅中倒入油，待油温4成热时，放入洋葱条，用中小火煸炒至洋葱变成透明色（约1分钟），倒入牛肉块儿，炒至牛肉颜色发白后，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮烧开后，撇去浮沫。
3）将料酒和生抽倒入，调匀后，转中火盖上锅盖，小火煮40分钟。
4）放入土豆块，胡萝卜块，一半量的圣女果，盖上盖子，继续煮2分钟后关火。
不打开盖子，利用锅的温热把其他食物煮熟，约5分钟。
5）如果你喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅，可以打开盖子，用大火继续煮5分钟，将汤汁收浓稠，最后放入荷兰豆和剩余的圣女果，大火，再煮30秒钟即可。
**炖牛肉锅的牛肉，最好选择牛腩肉，如果自己不会分辨的话，可以在超市或市场询问服务员，或者告诉对方，你买的牛肉是用来炖着吃的，他们肯定会帮你称牛腩的。
**紫皮洋葱比白色洋葱的味道要辛辣些，放在这道牛肉锅里，能很好的去除肉腥味。
另外，洋葱煸炒的时间不要太短，否则，葱香味出不来。
**这道牛肉锅口味偏日式，在原料当中使用了味醂(日式甜料酒)和日本酱油，既能帮助去除腥味，又有一股清香和甜丝丝的口感。
如果买不到这两样原料，可以用普通的生抽或少量的料酒来替代。
**圣女果久煮后的味道要比大西红柿更浓郁，建议大家不妨试试看。
除了做牛肉锅，做意大利面酱用圣女果的口味也比普通西红柿好。
在这道牛肉锅里，先放一部分圣女果，是为了入味，最后再放一些，是为了增加香味和好看。
**牛肉没有事先焯过，所以血沫会很多，建议要彻底撇干净，这样，汤的颜色和味道才会好。
**荷兰豆很容易熟，要最后放入，不然，既没爽脆的口感，颜色也不好看。
**做炖菜，建议大家用口感绵软的土豆（这种土豆，一般长的比较粗糙，表皮麻麻的）。