蜂产品指纹图谱的研究进展

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枣花蜂蜜中挥发性成分指纹图谱研究

枣花蜂蜜中挥发性成分指纹图谱研究夏立娅,张晓宇,王庭欣,马英松(河北大学质量技术监督学院,河北保定071002)摘要 [目的]研究枣花蜂蜜中挥发性成分的指纹图谱,为科学评价及有效控制枣花蜂蜜质量提供参考。

[方法]利用固相微萃取技术结合气相色谱法分离检测枣花蜂蜜中挥发性成分并建立其指纹图谱。

[结果]将蜂蜜置于40 水浴中预热15m i n ,利用85 m PA 固相微萃取头顶空萃取30m i n ,再于230 进样室中解吸3m i n ,并采用Supelco W ax T M 1030m 0.25mm 0.25 m 毛细管柱和梯度升温方式是分离枣花蜂蜜中挥发性成分的最佳方法。

并建立了77个指纹峰,14个共有峰组成了枣花蜂蜜挥发性成分指纹图谱。

[结论]利用枣花蜂蜜挥发性成分指纹图谱可以为枣花蜂蜜的质量控制提供依据。

关键词蜂蜜;挥发性成分;固相微萃取技术;气相色谱;指纹图谱中图分类号 S896.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)32-18056-02Study on the Chro matograph i c Fi ngerpri n t of Volatil e Co n stituents fro m Jujube B l osso m H oney XIA L i ya et al (Co llege of Superv i sion o fQuali ty &Technology ,H ebeiU ni versity ,Baodi ng ,H ebe i 071002)Abstract [Objecti ve]The exper m i ent am i ed to st udy chro m atograph i c fi ngerprint i n vo l atile components o f j uj ube b l osso m honey and provi de sc i entific eval uation and e ffecti ve contro l on qualit y of j uj ube bloss om honey .[M ethod]U si ng soli d phase m i croextracti on me t hod t o separate and detect vo l atile co mponents and construct chromatog raph i c fi ngerpr i n.t [Result]The honey w as prehea t ed for 15m i n i n wa t er ba t h at 40 and soli d phase m icroex tracti on 85 mP A was used t o ex tract i n overhead air about 30m i n ,t hen put it i nto t he i n j ector and desorpted 3m i n ,whi ch i s i n 230 .The SupelcoW ax T M1030m 0.25mm 0.25 m col u mn and gradi ent heati ng program w as t he bestm et hod t o sepa ra te volatil e components fro m honey .77fi ngerpri nt peaks were constructed ,a m ong which 14peaks co mmon fi ngerpri nt peaks were co mprised of chromatograph i c fi ngerpri nt of vo l a tile co mponents o f j uj ube blosso m honey .[Concl usi on]The chro matographi c fi ngerpr i nt coul d provi de reference f or q uali ty contro l o f j uj ube blosso m honey .K ey words H oney ;So li d phase m i cro extract techno l ogy ;G as chro m at ography ;F i ngerpri n.t基金项目河北省教育厅科学技术研究计划(2008310);国家公益性行业科研专项(200810345)。

蜂蜜高效液相色谱指纹图谱的研究进展

消费者的利益，我国于１８９２年和２００２年分别颁布了蜂法，０７％的有机物均可应用，有高压、６％～０具高速、高效、
蜜行业标准和推荐性国家标准；但是目前就蜂蜜质量来高灵敏度等特点，是所有光谱色谱分析中最适合绘制指说，国各地在蜂蜜生产、全流通中仍存在很多不规范的环纹图谱的方法。近２０多年来，着仪器和柱技术、品预随样
ＨＰＣ作为食品节．更甚的是出现许多人为掺杂假使的行为，当前的国处理技术的发展成熟及仪器的日益普及。Ｌ而
家标准不能满足快速、准确的检测需要。
中的营养成分、能因子、品添加剂及污染物的一种快功食
面来说有很好的疗效［１４。１１５
２１色谱指纹图谱．色谱技术种类繁多，是获得指纹图谱的最常用的方
蜂蜜作为一种营养丰富、易被人体吸收的天然食品
在国内外Βιβλιοθήκη 市场上深受消费者欢迎。为规范蜂蜜市场，证法。其中，保高效液相色谱法（ＰＣＨＬ）是应用最多的一种方
力，进儿童生长发育等功效；促它不仅对婴幼儿、动员、运
２指纹图谱的种类．
指纹图谱已广泛的应用于食品品种和质量的鉴别。
老人及体弱多病者、重体力劳动者、强度脑力工作者来其根据测定方法的不同，体分为色谱指纹图谱、谱指高大光说是一种直接有效的营养补充来源。而且对治疗烧伤、烫纹图谱和ＤＡ指纹图谱。其中．高效液相色谱指纹图Ｎ以伤、疡愈合、进伤口愈合及心血管病的辅助治疗等方谱应用最为广泛。溃促

(2021年整理)中药指纹图谱技术的研究现状及应用(一)

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中药指纹图谱技术的研究现状及应用(一)【关键词】中药；,,指纹图谱；,,分离分析技术；，，，评价方法;,，，质量控制摘要:综述了近几年国内外指纹图谱的研究现状,简要介绍指纹图谱的构建和解析方法，阐述了指纹图谱在中药研究和质量控制方面的应用及面临的问题。

关键词：中药；指纹图谱；分离分析技术;评价方法；质量控制中药作为我国的国粹,有着几千年的悠久历史，是中华民族的宝贵财富,它的疗效已为世人所瞩目.然而,众所周知在我国中药材的质量极不稳定,市场也较为混乱，中药的质量问题已成为中药现代化、国际化的一大障碍。

多年来我国中药材的质量控制基本上是以传统的性状鉴别和显微鉴别确定真伪，以理化鉴别评价优劣。

前者为定性鉴别,要求鉴定者具备丰富的实践经验，人为因素较大；后者只考虑众多复杂成分中的个别活性成分，而忽略了中药材诸多成分的协同作用。

中药是基于其所含多种化学成分发挥综合的医疗作用，因此单凭其中一种化学成分定性或定量的传统中药质量评价方法,其有效性和专属性逐渐受到质疑，多指标的质量标准必定是一种趋势。

本文以近几年国内外在中药指纹图谱方面的研究为材料，对中药指纹图谱技术的研究现状及应用综述如下。

1国内外研究现状随着现代分析技术的发展,指纹图谱技术是当今国际公认的控制中药质量的质控模式.它能从原药材的栽培、引种，中成药生产工艺的规范与优化,到产品质量标准的制定提供全方位的质量保证.近年来国外对草药产品的质量评价也在提倡指纹图谱〔1，2〕，随着各种分析技术的创新和提高以及计算机应用技术的不断发展，世界各国对天然药物的了解和研究在不断深入,中药指纹图谱技术在国内外已成为一种发展趋势，其研究的方法和技术更趋成熟完善，成为国际公认的控制中药和天然药质量最有效的方法和手段。

国家蜂产业技术体系质量安全与标准化学术论坛在黄山召开

ｅａ．ＮｅａｉｅｉｎＥＩ— ａａｙｉｆａｕａｙｌｗｔ１ｇｔｏＳｖＭＳｎｌｓｓｏｎｔｒｌｅｌｏ
试中心张文主任在ＨＬ — ＰＣＭＳ分析方面对本研究的
支持。
参考文献
ｄｅｖｎｉｓＡｏｐｃｌｅｌｇｓｄ［．ｎｅａｏａＪｕａｙａｏｏ－ｎｉｔｉａｌｎｕｙＪＩｔｒｔｎｌｏｒｌｄｓｏｂｉｔ］ｎｉｎ
［】６王文静．蜂蜜ＨＰＣ指纹图谱的研究［】重庆：南洋槐ＬＤ．西
大学出版社，０８２０．［］瑞源，平，开金．孑吸附树脂提取中草药有效成７刘钟戴大Ｌ分的研究进展时珍国医国药，０４１（）１一６２０，５６：５ｌ．．
３３本研究建立的蜂蜜中黄酮类化合物的提取、．分
离方法，为采用ＨＬ／ＰＣＭＳ法鉴定蜂蜜中的黄酮类
［王小艳，８］王洪伦，刘永军，大孑吸附树脂分离纯化油菜蜂等．Ｌ
花粉总黄酮的研究【．品工业科技，０８２（）：１— ．Ｊ食】２０，９２１３１６０１
ｏｓｐｅｔｏｔｙ，０ｆＭａｓＳｃｒｍｅｒ２０９，２４：５８７—６５．
【１ｕｚｕＬｕＪｙＭａＹｎｚｕｎＣｅ，ｅａ．１］ｏｈｉ，ｉｕＧｎ，ｉｇｈａｇｈｎｔ１
ＩｖｓｉａｉｎｏａｏｏｄｐｏｉｆＳｕｅｌｒａａｅｓｓＧｅ，ｌｎｅｔｔｆｖｎｉｒｆｅｏｅｔｌｉｂｃｌｎｉｏ＇ｇｏｆｌａａｓ

蜂蜜高效液相色谱指纹图谱的研究进展

摘要：指纹图谱技术在食品的质量控制中起着重要的作用。

本文主要介绍了高效液相色谱指纹图谱在蜂蜜研究中的应用，以期为蜂蜜的鉴定、质量控制及标准的制定等方面工作奠定基础。

关键词：蜂蜜高效液相色谱指纹图谱蜂蜜是一种传统的天然保健食品。

它是由蜜蜂采集植物的甜味分泌物，通过蜂蜜自身的消化，转化作用及蜜蜂通过气流干燥作用，使水分从花蜜中含６０％以上降低到２０％以下。

一般蜜蜂从采集花蜜到酿制为成熟蜜，正常情况下需要３～５ｄ时间［１］［２］。

糖类是蜂蜜的主要的成分，其中有单糖、双糖、低聚糖和多糖，单糖中的葡萄糖和果糖占蜂蜜总糖的５５％～７５％，而双糖和三糖的含量因蜜源种类的不同而变化。

此外，蜂蜜还含有多种蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素及人体所必须的矿物质及微量元素，营养十分丰富［２］［３］。

多年来的科学研究与医学临床都证明，蜂蜜具有促进食欲、改善肠胃功能、促进消化吸收、镇静安神、提高肌体免疫能力，促进儿童生长发育等功效；它不仅对婴幼儿、运动员、老人及体弱多病者、重体力劳动者、高强度脑力工作者来说是一种直接有效的营养补充来源，而且对治疗烧伤、烫伤、溃疡愈合、促进伤口愈合及心血管病的辅助治疗等方面来说有很好的疗效［４］｛５］。

蜂蜜作为一种营养丰富、易被人体吸收的天然食品在国内外市场上深受消费者欢迎。

为规范蜂蜜市场，保证消费者的利益，我国于１９８２年和２００２年分别颁布了蜂蜜行业标准和推荐性国家标准；但是目前就蜂蜜质量来说，全国各地在蜂蜜生产、流通中仍存在很多不规范的环节，更甚的是出现许多人为掺杂假使的行为，而当前的国家标准不能满足快速、准确的检测需要。

高效液相色谱指纹图谱技术已经广泛的应用于食品行业，特别是药物化学中的中药指纹图谱已经取得了重大的进展。

在蜂蜜市场较为混乱且没有准确、快捷的检测方法的情况下，期望建立蜂蜜的高效液相色谱指纹图谱成为必然的趋势。

１．指纹图谱的含义“指纹（Ｆｉｎｇｅｒｐｒｉｎｔｓ）”识别技术起源于１９世纪末２０世纪初的犯罪学和法医学。

蜂胶超临界CO_2萃取物GC指纹图谱及聚类分析

ａ￣ｌｗ：Ｈｉａ，Ｈｂｉｓｌｓａｎｎｏｅｅ，Ｈｅａ，Ｈｉｎｊｎ，Ｈｂｉｕａ，Ｓｈａ，Ｙｎａｎｈｎｏｇｎｎｅｌｇｉｇｕｅ，ＨｎｎｉｕｎｕｎｎａｄＳａｄｎ．ｏａｃ
Ｔｈｈｏｔｇａｂａｎｄｆｏｔｅ１ＥＰｎｌｄｉｅｃｍｍｏｅｋ．ＴｈｉｔａｎｏｍａｉｎｍａｅｅｃｒｍａｏｒｍｓｏｔｉｅｒｍｈＳｓｉｃｕｅｎｎｏ６ｎｐａｓｅｒａｌｓｉｆｒｔｏｋｓ
对标准偏差（Ｓ值均小于０８研究结果表明，ＲＤ）．％．所建立的蜂胶超临界ＣＯ萃取物的ＧＣ指纹图
谱囊括了各地的代表性蜂胶，法准确可靠，方重现性好，够用于监控超临界蜂胶的质量并用于其能
真伪的鉴别．聚类分析表明，南、北和山东３省ＳＰ特征成分组成相近，北和云南两省ＳＰ海河Ｅ湖Ｅ
ＡｂｔａｔＳｐｒｒｉｌＯｘａｔｏｒｐｌＳＰｓｈｉｅｅａｏｆｒｐｌｒｄｃ．Ｔｅｓｃ：ｕｅｃｉｃ２ｔｃｓｆｏｏｓ（Ｅ）ｉｔｅｔｒｇｎｒｔｎｏｏｏｓｐｏｕｔｈｒｔａＣｅｒｐｉｈｄｉｐｉｓ
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（江苏大学食品与生物上程学院，苏镇江２２１）江１０３
Ｌ３ｑ… ，／一３ｌ … ２．卷２
ｄｉ１．９９ｊｉｎ１７ — ７５２１．１０１ｏ：０３６／．ｓ．６１７７．０１０．０ｓ

湖北油菜蜂蜜的指纹图谱研究

：Ｒａｅｈｎｙ；ｂｉＰｒｖｎｅ；ＬＣ；ｉｇｒｒｎｒｓｐｏｅＨｕｅｏｉｃＨＰＦｎｅｉｔｐ
蜜蜂将花蜜采集回来，通过自身的酿造后，蜂蜜和花蜜只是在糖分组成上发生了变化，其中的而微量物质如来源于植物中的次生代谢物一般不会发生较大的变化Ｉ１ｌ。因此，采用指纹图谱技术研究不同种类蜂蜜中的微量特征成分，能够有效鉴别蜜既源，又能够应用于蜂蜜的质量控制。王春煦报道闭湖北省的油菜种植面积大约为１２万公顷。油菜蜜是我国重要的蜜种，是湖北省最也
Ｐｏｉｃ．ｏｋｏｈｌｃｌｒｉｈｆｔｏｅ５ｕｋｏｎｃｒｍａｏｒｐｉｐａｓＬ／ａｅｕｅｏｄｔｒｒｖｎｅＴｎｗｔｅｍｏｅｕａｇｔｏｓｎｎｗｈｏｔｇａｈｃｅｋＣＭＳｈｄｂｓｄｔｅｅ — ｗｅｈｍｉｅｎ．Ａｔｔｅｓｍｅｔ，ｗａｂａｎｄｔａｔｉｅｓｂｅｍｅｈｄｔｏｔｌｔｅｑａｉｙｔｅｆｇｒｒｔｏｈａｉｍｅｅｃｎｏｔｉｅｈｔｉｓａｆａｉｌｔｏｏｃｎｒｈｕｌｙｂｈｎｅｐｉｆｏｔｉｎ
摘
要：本文采用高效液相色谱ｆＰｃ支，｝Ｌ讨术分析了湖北省不同产地油菜蜂蜜中的微量特征成分，ｉ得到５个
稳定的共有峰。与湖北产洋槐蜜和荆条蜜图谱相比较，进一步确定了所得５个共有峰是湖北油菜蜜特有的指纹图谱峰，并通过ＬｆＣＭＳ分析得到各峰对应物质的分子量。同时，通过比较掺假蜜与纯蜜的色谱图还发现，助蜂蜜中借

稳定同位素和矿质元素指纹在蜂蜜产地溯源中的发展与应用

食品科技稳定同位素和矿质元素指纹在蜂蜜产地溯源中的发展与应用王静娴1，张昂2*（1.宁夏大学食品与葡萄酒学院，宁夏银川 750021；2.秦皇岛海关技术中心，河北秦皇岛 066000）摘要：我国是世界养蜂大国，同时也是蜂蜜生产、消费和出口大国，蜂蜜的消费潜力巨大，蜂蜜市场也在不断扩大。

近年来，一些不法商人利用名优标签，通过以假乱真、以次充好等手段生产假冒伪劣的蜂蜜及制品牟取暴利，导致蜂蜜的产品混乱，蜂蜜信息标示错误，严重影响了蜂蜜市场的秩序和蜂产品的商业价值。

因此需要加大对蜂蜜产品的检测力度，深入探究蜂蜜的内在成分，开发有效的蜂蜜真假鉴别手段，打击掺假造假行为。

本文围绕稳定同位素和矿质元素指纹在当前蜂蜜产地鉴别中的发展与应用进行讨论，以期为我国蜂蜜产地溯源提供参考。

关键词：蜂蜜；同位素；矿质元素；产地溯源Development and Application of Stable Isotope and Mineral Element Fingerprint in Honey Origin TraceabilityWANG Jingxian1, ZHANG Ang2*(1.School of Food and Wine, Ningxia University, Yinchuan 750021, China; 2.Qinhuangdao Customs TechnicalCenter, Qinhuangdao 066000, China)Abstract: China is a big beekeeping country in the world, but also a big country in honey production, consumption and export. The honey consumption potential is huge, and the honey market is expanding constantly. In recent years, some illegal traders use famous and good labels to produce fake and shoddy honey and products to make high profits, which leads to the confusion of honey products in the market and the wrong labeling of honey information, which seriously affects the order of the honey market and the commercial value of bee products. Therefore, it is necessary to strengthen the detection of honey products, deeply explore the internal components of honey, develop eﬀective means to identify the true and false honey, and combat adulteration and counterfeiting. In this paper, the development and application of stable isotope and mineral element fingerprint in current honey origin identification will be discussed in order to provide reference for tracing the origin of honey.Keywords: honey; isotope; mineral element; tracing of origin1 蜂蜜产地溯源概述蜂蜜产地溯源技术的研发目的是对蜂蜜的生产、加工、品质与安全等信息进行管理和跟踪，从而为消费者提供可靠的蜂蜜来源信息以及相应的品质保障。

指纹图谱研究现状的分析

指纹图谱研究现状的分析简要介绍了指纹图谱的原理以及其研究现状、进展；简明叙述了建立中药指纹图谱对中药发展的影响。

[Abstract] The basic principle and present status of finger printing are briefly described.The effect on development of traditional Chinese medicine are alse discussed.[Key words] Finger printing；Traditional Chinese medicine中药的发展已有1 700多年历史,但由于科学技术条件的限制,中药的质量评价一直是中药研究与应用中的难点与重点。

如何提高现行中药质量标准的技术含量，以达到能有效地说明和保证产品质量，使评价中药及其制剂质量的标准做到与国际水平接轨，指纹图谱作为一种新的分析方法,正适用于这种要求和中药的这些特点。

1 中药指纹图谱的概念随着分析化学技术的不断进步,中药材与中成药的化学成分的研究手段与方法越来越多，而按照中医的观点,中药的药效不是来自单一活性化学成分,而是来自多种活性成分之间的协同作用,甚至是与某些“非活性成分”的协同作用。

中药指纹图谱作为中药的一种新型的生产质量标准，可以确保药品的一致性，疗效的安全性及可靠性。

中药指纹图谱系指中药原料药材、饮片、半成品、成品等经适当处理后,采用一定的分析手段,得到的能够标示其特性的共有峰的图谱。

它是一种综合的、可量化的化学(不包括生物学)鉴定手段，可以鉴别真伪、评价原料药材、半成品和成品质量均一性和稳定性，其基本特性是整体性和模糊性。

2 中药指纹图谱的研究现状及进展指纹图谱目前包括光谱指纹图谱、波谱指纹图谱、色谱指纹图谱及微量元素指纹图谱等。

各类不同的光谱反映了化学成分的不同特性，紫外光谱（UV）反映不同化学物质的电子共轭体系特征,红外光谱(IR)则反映了不同化学物质的不同基团振动吸收特征等，上述两种光谱与核磁共振波谱(NMR)以及质谱(MS)反映的多是纯化合物分子结构特征，对于通常都含有多种化合物的中药而言，认识它的专属性目前还较为困难，很难像色谱指纹图谱那样,可表达出中药材这样复杂混合体系中各种不同的化学成分浓度分布的整体情况, 因此，国家药监局在技术要求上推荐使用中药色谱指纹图谱。

GC-TOFMS方法对彭水盐肤木蜂蜜指纹图谱的初步分析

GC-TOFMS方法对彭水盐肤木蜂蜜指纹图谱的初步分析韩加敏;董霞;王小平;周昱恒【摘要】采用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOFMS)的代谢组学方法,对彭水盐肤木蜂蜜的有机成分进行测定分析,共检测出83种有机物,主要为酸类、氨基酸类和芳香族类物质.所检测的两个样品H1和H2,H1所测得的有机成分有81种,H2有62种,H1、H2共同拥有的有机物60种.不同的有机物有N-乙酰色氨酸、L-色氨酸、焦谷氨酸、鸟氨酸、L-蛋氨酸、L-α-氨基丁酸、庚二酸、乙基甲基乙酸、延胡索酸、戊二酸、烟酸、衣康酸、甲基琥珀酸、丙二酸、2-甲基丁酸、月桂酸、柠康酸、吲哚-3-乙酰胺、羟基苯基乳酸、3-羟基苯乙酸、3-吲哚乙腈、邻羟基苯乙酸和嘌呤.【期刊名称】《蜜蜂杂志》【年(卷),期】2019(039)002【总页数】4页(P13-16)【关键词】盐肤木;蜂蜜;可溶性有机物;气相色谱-飞行时间质谱【作者】韩加敏;董霞;王小平;周昱恒【作者单位】云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201;云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201;重庆市彭水苗族土家族自治县畜牧发展中心,重庆409600;云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201【正文语种】中文【中图分类】S896.1彭水县位于重庆市东南部，目前全县中华蜜蜂保有量大于10万群，蜂农万余户，蜂蜜总产量超过1 000 t，产值达2亿元以上。

彭水秋季主要蜜源是盐肤木（五倍子树），盐肤木蜂蜜也是彭水最重要的商品蜜。

盐肤木是漆树科，盐肤木属落叶小乔木或灌木，花期为每年7月下旬到9月，花期长，蜜、粉都很丰富，是良好的蜜粉源植物。

根、叶、花及果均可入药，有清热解毒、舒筋活络、散瘀止血、涩肠止泻之效。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而贮存在巢脾里的天然甜物质[1]。

对蜂蜜成分的探索已有悠久的历史，在理化指标、香气挥发性成分上的研究非常多，按官能团将各蜂蜜样品间所含挥发性化学物质进行分类，主要包括醇、醛、酯、酮、酸、酚、杂环以及各种烃类[2]。

HPLC指纹图谱在蜂蜜种类识别中的应用研究

成分上也具有相似性。蜜蜂将花蜜采集回来后，通过自身的酿造后，蜂蜜和花蜜只是在糖分组成上发生了变化，而其中的微量成分如来源于植物中的次生代谢物一般不会发生较大的变化。这为采用指纹图谱技术鉴别蜂蜜的种类提供了可能。另外，来源于蜜
ＳｐａｅＨ２凝胶层析，ｅｈｄｘ一０Ｌ反相液相色谱仪分离技术，Ｌｌｒａ从ａｃｒ地区的蜂蜜中分离出了１种黄酮Ａａｉ６类化合物，含量较多的有槲皮素，坎菲醇，一甲氧基３
人的指纹在微小的细节构造上各有不同，这种 “ 唯科学家Ｆｄｒｏｅｅｃ等采用ＸＤ２型树脂吸附，借助ｉＡ一
一眭” 的指纹则形成了据以鉴别每个人的特征。蜂蜜主要来源于蜜源植物的花蜜，同一蜜源植物由于遗传性有着整体的相似性，因此，同一种类的单花蜜在
一坎菲醇，鼠李素，因，， ’ 甲氧基一槲皮异柯３３一二素，良姜素，高芹菜素，生松素，生松素醇等。该研究没有报道蜂蜜的种类。该研究小组还发现，柑桔蜜中存在有橙皮素，而其他种类的蜂蜜中尚未检测出该物质。Ｉｂｌｓｅ等采ａ
源植物的花蜜中除了存在植物的次生代谢物，一些植物激素也可能在花蜜中存在，而以淀粉为原料生产的假蜂蜜中不含有植物激素，因此，可以通过测定
【中图分类号】８６８￥９．【文献识别码ＪＡ
１前言目前，国已有检测真假蜂蜜的国家标准方法，我
段，在我国还没有开展这方面的研究工作。我国是世界蜂蜜生产和出口大国，拥有很多珍
即采用稳定同位素质谱仪测定蜂蜜中的碳一一植４
物糖。该法不仅检测仪器昂贵，而且检测方法难度较大，很难在企业中推广应用。近年来国外对蜂蜜的成分研究表明，蜂蜜中存在着微量的生物活性物质。不

多波长自动融合指纹图谱策略及其在蜂胶质量评价中的应用

第42 卷第 12 期2023 年12 月Vol.42 No.121588~1597分析测试学报FENXI CESHI XUEBAO（Journal of Instrumental Analysis）多波长自动融合指纹图谱策略及其在蜂胶质量评价中的应用姜慧洁１，章越１，慎凯峰１，姜艳１，周丹英１，赵洪静2*（1.浙江省中药研究所有限公司，浙江杭州310023；2.国家市场监督管理总局食品审评中心，北京100070）摘要：提出了一种简化数据处理过程的多波长自动融合指纹图谱策略，并应用于蜂胶乙醇提取物的质量评价。

运用超高效液相色谱（UPLC）技术对5个厂家的15批蜂胶乙醇提取物进行220、245、270、320 nm的多波长检测。

样品采用Agilent Poroshell 120 EC-C18（3 mm×100 mm，2.7 µm）色谱柱进行分离；以甲醇-0.2%磷酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。

利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”进行全峰匹配，实现了每个样品多个波长下各色谱峰数据的自动融合。

以270 nm单波长为对照，比较其与多波长融合在共有色谱峰、相似度评价、聚类分析、主成分分析方面的差异。

蜂胶多波长融合指纹图谱包含33个特征峰，其中14个特征峰可定性，分别为咖啡酸、ρ-香豆酸、阿魏酸、异阿魏酸、3，4-二甲氧基肉桂酸、肉桂酸、槲皮素、山奈素、芹菜素、异鼠李素、乔松素、白杨素、高良姜素、咖啡酸苯乙酯。

各批次特征峰保留时间的相对标准偏差（RSD）均小于1.00%，峰面积RSD为14.39%~112.02%，平均值为37.94%。

15批蜂胶融合指纹图谱的相似度为0.902~0.994，主成分分析、聚类分析均可将样品分为4类。

蜂胶270 nm单波长的指纹图谱包含32个特征峰，12个特征峰可定性。

15批蜂胶单波长指纹图谱的相似度为0.928~0.997，主成分分析、聚类分析均可将样品分为3类。

非线性化学指纹图谱在蜂蜜质量评价中的应用

素、无机盐及各种活性酶等营养成分，具有滋补、、润燥
解毒的功效。随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，对蜂蜜的需求量及质量要求越来越高。由于蜂蜜的种类繁多，成分复杂，其质量分析评价比较困
难，不少企业通过掺假掺杂来牟取暴利，致市场上导
２１０２年４月
食品研究与开发
ＦｏｅｅｒｈＡｄＤｖｌｍｎｏｄＲｓａｃｎｅｅｐｅｔｏ质量安全
－＝１４＝＝９
第３３卷第４期
非线性化学指纹图谱在蜂蜜质量评价中的应用
张海珍，肖长龙，杨学华，唐爱东（中南大学化学化工学院，湖南长沙４０８）１０３
ｃｍｂｎｎｉｌｒｓｓｅｔｅｒｏｃｌｕａｅｔｅｓｍｉａｉ．ｔｅｒｓｌｉｄｃｔｄｔａｈｓｍｅｈｄｃｕｄｅａｕａｅｏｉｉｇｓｍｉａｙｔｍｈｏｔａｃｌｔｈｉｌｒｔｙｙｈｅｕｔｎｉａｅｈｔｔｉｔｏｏｌｖｌｔ
中掺人廉价的果葡糖浆或水，导致其物质组成及这会
含量与纯蜂蜜存在较大的差异，以掺假后的蜂蜜的所法、谱分析法色等，中电化学分析法中的非线性化学指纹图谱Ｏ其ｌ是
近几年发展起来的新技术，过测定电位的变化来表通
Ａｓｒｃ：Ｔｅｏｊｃｖｆｔｓｐｐｒｗｓｔｅａａｏｅｕｌｙｕｉｇｎｎｎａｈｍｃｌｓｅｔｍｂｔａｔｈｂｔｅｏｈａｅａｏｖｌｔｈｎｙｑａｔｓｏｌｅｒｃｅｉｐｃｕｅｉｉｕｅｉｎｉａｒ

基于MALDI-TOF-MS质谱技术对蜂蜜中芽孢杆菌的鉴定与分型

基于MALDI-TOF-MS质谱技术对蜂蜜中芽孢杆菌的鉴定与分型宗凯;周莉质;李云飞;陈雪娇;孙娟娟;郑海松;余晓峰【摘要】[目的]对分离自不同产地和品种的蜂蜜中的芽孢杆菌属进行鉴定分型,探索利用蜂蜜中芽孢杆菌特征指纹图谱对蜂蜜产地和品种进行溯源的可行性.[方法]从44种不同产地和品种蜂蜜中分离出44株芽孢杆菌,3株铜绿假单胞菌.采用基质辅助激光解析-电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)条件对分离的芽孢杆菌进行鉴定分型和聚类分析.[结果]44株芽孢杆菌中鉴定出蜡样芽孢杆菌(B.cereus)31株,短小芽孢杆菌(B.pumilus)5株,枯草芽孢杆菌(B.subtilis)3株,地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)2株,炭疽芽孢杆菌(B.anthracis)1株,土壤短芽孢杆菌(Brevibacillus agri.)2株.通过多次重复试验,表明从同一份样品或同一品牌蜂蜜样品中能稳定分离到芽孢杆菌,获得的蛋白指纹图谱具有极好的稳定性.[结论] MALDI-TOF-MS可根据获得的芽孢杆菌蛋白指纹图谱将芽孢杆菌划分为不同类型,可作为一种新的根据蜂蜜中芽孢杆菌的特征指纹图谱进行溯源的方法.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(000)008【总页数】3页(P107-109)【关键词】基质辅助激光解析-电脑飞行时间质谱;芽孢杆菌;鉴定分析【作者】宗凯;周莉质;李云飞;陈雪娇;孙娟娟;郑海松;余晓峰【作者单位】安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022;安徽出入境检验检疫局,安徽合肥230022【正文语种】中文【中图分类】S896.1蜂蜜的成分复杂，营养丰富，是人类传统的天然营养保健品。

蜂蜜中氨基酸类成分高效液相指纹图谱研究

胱氨酸
32715
组氨酸
33628
异亮氨酸
40092
精氨酸
36589
亮氨酸
35991
苏氨酸
34158
苯丙氨酸
33597
丙氨酸
42596
色氨酸
34851
脯氨酸
K1216036
赖氨酸
42654
746
广州中医药大学学报
2015 年第 32 卷
表 1 氨基酸标准品信息表
Table 1 Batch No． of standard amino acids
氨基酸名称
批号
氨基酸名称
批号
天冬氨酸
34185
酪氨酸
312ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ1
谷氨酸
36152
缬氨酸
30256
丝氨酸
43218
蛋氨酸
32695
甘氨酸
32914
收稿日期： 2015－01－29 作者简介：黄蕴芝（1972－），女，港澳台博士研究生； E－mail： wongwinnie＠yahoo．com．hk 通讯作者：林励（1954－），男，研究员； E－mail： LL76611＠126．com 基金项目：广东省教育部产学研结合项目（编号： 2011B090400124）
pH＝6．5，梯度洗脱；检测波长： 254 nm；流速： 1．0 mL ／ min；进样量 5 μL。【结果】 15 批蜂蜜样品氨基酸指纹图谱共标出 16
个共有峰， 15 批样品的相似度在 0．910 ～ 0．996 之间。【结论】该指纹图谱检测方法简便可行、重现性好、特征性强，可为蜂
蜜质量控制提供一定参考。