关于中学生饮食与健康的研究报告

关于中学生饮食与健康的研究报告指导老师：黄春晓组长：郑思盛成员：檀东銮蔡通成员：蔡添龙郑思盛内容摘要：在人民生活水平得到不继提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题，因此我们的课题定为“中学生饮食与健康”，以调查中学生饮食与健康的有关问题，一学年的调查研究日子里，我们在调查中学生饮食与健康有关问题的资料调查和获取上，负出了许多个艰辛的日日夜夜。

按照计划，我们调查工作主要从访问校医、访问医生、调查问卷、查找书籍、访谈学生等方面去调查，从调查中我们得到了许多对于我们课题研究有价值的资料，为我们的顺利结题奠定了坚实的基础。

一、绪论随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。

但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注, 中学生饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。

然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了“中学生饮食与健康”这一课题，调查中学生饮食与健康的有关问题。

可以得出中学生出现饮食与健康问题的原因，让广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使中学生懂得正确饮食才健康。

我们将从调查问卷、网上查找资料、访谈学生的形式进行调查，是主要的获取资料方式，此外我们还通查阅了一些书籍，也获得了少量的资料。

（一）调查问卷面对我们的就是本次课题研究中的一重要环节——调查问卷，第一次接触调查问卷,不勉得让我们有点措手无策,因此我们也虚心地请教了有过调查问卷经验的小组,也得到了莫大的帮助。

那天我们来到了初三教学楼，在那里我们第一次体验的做老师的感觉，面对台下50多名学生，一下子心里有点发荒，最后还是马马糊糊地完成了这第一次调查问卷，一回生二回熟，有了第一次的亲身体验，我们更加地勇敢了，但在其中也不免得有点小插曲，比如在其中，有学生不配合，甚至有的同学竟然把我们误认为我们是某个调查机构等等，虽然这样，我们还是坚持了下来，调查问卷工作最终经过我们全组的努力协作而完美也完成了，一路艰辛地走了过来，眼看能有一点休息时间了，但是，困难总在后面。

面对着200多张调查问卷,统计工作也给我们带来了很大的麻烦.一次次的统计错误，一次次的灰心丧气，一次次的重新统计，经过了三次核实，最终我们才得出准确的统计数据，就这样终完成了调查问卷的工作。

以下是我们的调查问卷：调查问卷各位同学：大家好！我们是来自高二88班的“中学生的饮食与健康”研学小组。

随着社会、经济的发展中学生的饮食与健康越来越受到关注，为此我们组做了这个问卷。

希望你能认真填写，你的支持是我们成功的基础。

谢谢合作！1、你觉得饮食与健康的关系？A、关系紧密B、关系一般C、没有关系2、你对饮食的重视程度。

A、非常重视B、一般C、不太重视3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭？A、会B、偶尔会C、不会4、你有过偏食吗？A、有B、不是很多C、没有5、你有没有不吃早餐就上学的习惯。

A、有B、偶尔有C、没有6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养？A、有B、有时候C、没有7、你平时一天会饮食多少次？A、二次B、三次C、三次以上8、你认为饮食不当会导致疾病吗？A、一定会B、可能会C、不会9、你觉得饮食会影响到生长发育吗？A、会B、不会C、不清楚10、你经不经常吃烧烤等一些热量比较大的食物？A、经常B、偶尔有C、没有11、你有吃零食的习惯吗？A、常有B、偶尔C、没有12、你觉得怎么样的饮食标准才健康？13、你怎么看待健康饮食？14、请给我们介绍一下你的饮食规律。

得到的统计数据为：第一题，选A的有190 占94% 选B的有11 占5.4% 选C的有1 占0.5%第二题，选A的有85 占45.5% 选B的有93 占49.7% 选C的有9 占4.8第三题，选A的有41 占22% 选B的有100 占53.5% 选C的有46 占24.5%第四题，选A的有86 占46% 选B的有59 占31.6% 选C的有42 占22.4%第五题，选A的有31 占18% 选B的有98 占56.6% 选C的有44 占25.4%第六题，选A的有65 占37.8% 选B的有68 占39.5% 选C的有39 占22.7%第七题，选A的有23 占13% 选B的有131 占74% 选C的有23 占13%第八题，选A的有54 占31% 选B的有115 占66.1% 选C的有5 占2.9%第九题，选A的有139 占81.3% 选B的有10 占5.8% 选C的有22 占12.9%第十题，选A的有16 占9.2% 选B的有130 占74.7% 选C的有28 占16.1%第十一题，选A的有58 占34.5% 选B的有87 占51.8% 选C的有23 占13.7大题：第一题：每日三次，饮食要卫生，多吃上些绿色食品，不偏食，饮食搭配合理，饮食要适量。

第二题：不吃过期或有毒的食品，健康饮食很重要，第三题：一日三餐，早、中、晚定时定量，早上30%，中：40%，晚上：30%注：选择题本可以用抽样统计法来统计，这样可以大大可以节省我们的时间，然而我们并不这么做，为了数据更加准确，我们将全部的问卷一一统计（大题统计是结果则是大部分的人的所填的内容），能完成这一巨大工程是我们组最值得骄傲的事情之一。

由以上的统计结果来看：从第一题来看，有94%的学生认为饮食与健康的关系紧密，，然而据第二题来说却有一半以上不注重自己的饮食，多这两题来看，中学生这种“明知故犯”的饮食行为也成为了导致中学生不健康的原因；从第五题来看，有18%的学生以养成了不吃早餐的情况，还有56。

6%会偶尔不吃早餐上学，科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。

来自早餐的能量和营养素在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位，很难由其他餐次来补充。

有人做过对比观察，发现不吃早餐的学生，其全天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物和铁、钙等矿物质等明显低于吃早餐的学生，说明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天营养摄人不足的重要因素。

有人还观察过，早餐吃得好的学生，其身体耐力、创造力、加法与数字核对能力等较好，他们精力充沛、思考问题积极；而不吃早餐或早餐质量低的学生，很多在上午第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。

早餐对学生的学习还是有很大的关系的。

保证好的早餐不一定有好的成绩，但是没有好的早餐，就一定不会有好的成绩；从第十题来看，有9。

2%会经常吃烧烤等一些热量比较大的食物，还有74。

7%会偶尔性地吃，在这方面也很大地影响了中学生们的健康，最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。

所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

从三道大题来看，在这三道题里，我们可以找出许多种不同的答案，千姿百态的答案上却找不到比较科学的答案，从这方面来说，很大程度上说明学生对自身的饮食不重视，甚至有些问题是为了调查他们现实生活的饮食状况，但是，他们却把生物学书上的内容摘抄了下来，比如有的：请你给我们介绍一个你的饮食规律，这个问题，这也给我们的调查工作上带来了很多麻烦，这也从某种意义上说明了中学生对饮食的无知。

从整体来看，学生们的答案让我们不禁地寒了一下心，不禁地为中学生们对自身饮食的不注重以及饮食的无知的而感到遗憾与担忧，是的，中学生对自身饮食的不注重,对健康饮食的无知以及饮食的盲目性已成为了中学生健康的最重要阻力。

（二）访谈学生为了解学生的真实情况，为了得到学生们对饮食的第一手资料，我们决定亲自去访谈学生，所谓的访谈，与纯粹的采访有很大区别，在访谈过程中，我们并不是纯粹的采访而是在友好的谈话中去得到我们所需的资料，采取这种方式，在访谈过程中我们得到了同学们的认可，最重要的是这种方式大大地提高了我们的工作效率，我们采取了分工合作的形式进行工作，我们组八人自由组合分成三组，最终分得了，第一组：唐小浪，李晓婷，莫文姑；第二组：蔡于钦，王揩能，何小龙；第三组：梁其健，陈剑劲。

按计划，我们对本校的学生以及校外的学生进行抽样访谈，最终三个组都做得很好，经过整合，分析，最终我们总结出来的访谈所得的资料如下：以下是我们访谈学生的问题以及他们的回答：1、你的饮食习惯是怎样。

答：在访问中，有大多数的学生是一日三餐，少数人是一日四餐，极少数人是五餐。

分析：从这资料可以看出，学生的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以中学生适量饮食，能够充分的饮食，这样对自身的健康才有利。

2、你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例一下？答：大约20%的学生说没有，10%左右的学生说有，70%说不知道。

分析：从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。

而且有10%的同学有过这样的经历，有70%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。

此外，有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。

3、你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏的饮食习惯呢？你是否有好的饮食习惯？答：学生的回答主要有几个方面：2给人带来健康。

3使人更结实、身体壮。

，而学生认为坏的饮食习惯给的坏处是：1生病2身体虚弱等。

有6%的同学说有，78%的同学说没有，6%说不清楚。

分析：学生们对饮食习惯对人的健康有种种看法，说明学生对这方面有一定的了解。

但有大多数同学却没有做到有很好的饮食习惯。

说明，同学们对自己的饮食方面重视程度不够。

4、你有挑食习惯吗为什么？大约有30%左右的学生没有挑食习惯，70%左右的学生有挑食习惯，而没有挑食习惯的学生主要因为他们为了健康着想和因为他们的口感好。

有挑食习惯的学生是因为口感不好。

分析：说明了中学生中有很多学生还存在挑食习惯，这也是一个很不好的饮食习惯。

挑食，偏食已成为了危害中学生身体健康的重要因素之一。

5、你没有没饿肚子现象，一般是什么时候，为什么？答：全部学生说有。

饿肚子的时候主要在上午上课第五节和下午6点后他（她）们饿肚子的原因主要有几方面：1早上吃不多，不够维持。

2口感不好和挑食也是一个原因。

分析：饿饿肚子是不能避免的，因为有时是因为某些特殊原因，但是经常饿肚子会带来疾病和一些不良影响，所以尽量要尽量避免饿肚子，保持自己的身体健康。

6、你是否会经常吃水果或蔬菜答：58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。

爱吃蔬菜的中学生只占35％分析：要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。