饲料营养价值评定方法进展
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家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展
家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展作者：张羽辰张福群黄辉凤曹满湖来源：《湖南饲料》 2019年第2期摘要:家禽饲料有效能值的准确评定,对家禽生产和饲料资源的节约具有很高的实际价值。
除了广泛认知的代谢能体系,消化能体系的有效能指标也能很好的表达家禽饲料有效能值,并且饲料与原料的评定方法表述各异,本文从能量体系、饲料有效能值评定方法和单一原料有效能值评定方法系统的综述了家禽饲料有效能值评定方法及其研究进展.关键词:家禽;饲料;有效能值;评定方法1 家禽饲料能量体系能量是维持动物生长,发育和繁殖的重要营养指标,主要由碳水化合物,蛋白质和脂肪三类有机物提供.经过消化、吸收、转化、储存和代谢来满足机体不同生长时期对能量的需求.在畜牧生产中很难直接测得饲料及原料的有效能值,所以通过饲料与排泄产物的能量差值来预测饲料有效能值.目前根据动物能量的损失途径可以分为总能体系,消化能体系,代谢能体系及净能体系.1.1总能总能(CE)是指饲料在体外完全氧化所产生的热能.也指完全燃烧后释放出的能量.总能是脱离动物体的能值,饲料中不同物质在体内的吸收效果及代谢产物不同.例如油脂的消化率在90%以上,而蛋白质的消化率在80%左右,并且油脂在体内最终代谢产物为c0,和H。
O,蛋白质是以尿素和尿酸的形式排除体外,所以以饲料总能来代表饲料的营养价值是没有意义的.总能的测定一般是以氧弹燃烧产热测定或饲料的营养成分含量通过回归公式进行预测.1.2消化能消化能(DE)可分为表观消化能(ADE)以及真消化能(TDE)。
ADE是指饲料总能减去粪中的能量,即饲料中未消化的能量,包括动物消化道脱落和分泌物,以及肠道微生物产生的内源能.TDE 是在表观代谢能的基础上加上动物体内正常产生的内源性能值.一般来说,消化能体系在粪尿分离动物的饲料能值评定中应用的较多,因为粪便较容易采集.并不适用于家禽.家禽由于无单独的尿道.所以尿液和粪会蓄积在泄殖腔.混合排除体外,导致消化能评定困难。
第二节饲料能量营养价值的评定
德国的Kellner 建立的评定能量价值的方法。 根据体脂肪的生产量计算出饲料的能量值。这一方法是 以淀粉生产脂肪的能力为基础，给成年牛喂以超过维持 所需的养分，1kg可消化淀粉可生产体脂肪248g，1kg可 消化纯蛋白质和可消化粗脂肪生产体脂肪量分别为235g
和470g〜598g。把各种可消化成分生成体脂肪的能力换 算成1kg可消化淀粉生成体脂肪的能力，把各种成分乘上 淀粉价系数就可以了。
的微生物及其产物ˎ分泌物ˎ经消化道排泄的代谢产物和脱 落的细胞组织等物质中所含的“代谢粪能（FmE）。因此 只有用代谢性粪能对表观消化能进行校正，才能求出真 消化能（TDE）公式如下：
GE - (FE - FmE) TDE = W
TDE为饲料真消化能含量 (MJ/kg) ; GE为饲养试验期食入饲料总能 （MJ）；FE为试验期所排的粪能（MJ）；FmE为试验期所排的代谢 性粪能（MJ）；W为试验期食入饲料量（kg）.
第二节 饲料能量营养价值的评定
饲料能量含量是衡量饲料营养价值的一个重要方面， 饲料中的有机物都是能量的来源。在动物体内，饲料中 的化学能可以转化为热能和机械能，也可以蓄积在体内, 还可以用于形成动物产品。
1
一˴ 饲料能量体系的发展
随着科学技术与动物营养研究技术的发展，饲料能量 的评价体系在国际上经历了一系列演变。国际上主要有 可消化总养分（TDN）和Kellner淀粉价（SE)两大能量体 系。之后，在淀粉价基础上，北欧一些国家提出了能量 饲料单位。
缺点：消化能未能扣除气体能与尿能的损失。
利用消化试验法测定饲料消化能时，粪中的物质 除来源于未消化的饲料外，还包括来源于胃肠道黏膜脱落 的细胞，分泌物，酶，消化液等内源的物质。 消化能收到多种因素影响，例如体重年龄等。
和470g〜598g。把各种可消化成分生成体脂肪的能力换 算成1kg可消化淀粉生成体脂肪的能力，把各种成分乘上 淀粉价系数就可以了。
的微生物及其产物ˎ分泌物ˎ经消化道排泄的代谢产物和脱 落的细胞组织等物质中所含的“代谢粪能（FmE）。因此 只有用代谢性粪能对表观消化能进行校正，才能求出真 消化能（TDE）公式如下：
GE - (FE - FmE) TDE = W
TDE为饲料真消化能含量 (MJ/kg) ; GE为饲养试验期食入饲料总能 （MJ）；FE为试验期所排的粪能（MJ）；FmE为试验期所排的代谢 性粪能（MJ）；W为试验期食入饲料量（kg）.
第二节 饲料能量营养价值的评定
饲料能量含量是衡量饲料营养价值的一个重要方面， 饲料中的有机物都是能量的来源。在动物体内，饲料中 的化学能可以转化为热能和机械能，也可以蓄积在体内, 还可以用于形成动物产品。
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一˴ 饲料能量体系的发展
随着科学技术与动物营养研究技术的发展，饲料能量 的评价体系在国际上经历了一系列演变。国际上主要有 可消化总养分（TDN）和Kellner淀粉价（SE)两大能量体 系。之后，在淀粉价基础上，北欧一些国家提出了能量 饲料单位。
缺点：消化能未能扣除气体能与尿能的损失。
利用消化试验法测定饲料消化能时，粪中的物质 除来源于未消化的饲料外，还包括来源于胃肠道黏膜脱落 的细胞，分泌物，酶，消化液等内源的物质。 消化能收到多种因素影响，例如体重年龄等。
饲料营养价值的评定
原则
饲料营养价值评定应遵循科学、客观、规范的原则，同时注重实用性和可操 作性。评定时应充分考虑不同动物的生长阶段、生理特点和环境条件，以便 于制定合理的饲养标准和日粮配方。
评定的基本方法
化学分析法
通过实验室化学分析手段测定饲料原料或日粮中 的营养成分含量，为评定其营养价值提供基础数 据。
综合评价法
合理的饲料营养搭配可以促进动物的生长和发育，提高动物的抗病能力和适应能 力，从而改善动物健康状况。
提高养殖业经济效益
通过提高饲料利用率、降低养殖成本、改善动物健康状况等 多种方式，评定饲料营养价值有助于提高养殖业的经济效益 。
评定饲料营养价值可以促进养殖业的科学管理和现代化发展 ，提高行业的整体水平和竞争力。
饲料加工对营养价值的影响
饲料加工过程中的高温、高压、辐射等处理方式，会改变饲料中营养成分的种类和含量。
加工工艺对评定结果的影响
加工工艺的不同会对饲料营养价值评定的结果产生影响。
改进措施
需要充分了解加工工艺对饲料营养价值的影响，以便在评定过程中进行必要的修正和调整，确保评定的准确性。同时，还 需要探索新的加工工艺，以最大限度地保留饲料中的营养成分。
基于人工智能的评价方法
利用人工智能技术，建立饲料营养价值评价的神经网络模型。该方法具有高 度的自适应性、泛化能力和容错性，但需要高质量数据集进行训练。
04
饲料营养价值评定的发展趋势
评定方法的改进
早期研究
在早期，饲料营养价值的评定主要依赖于动物试验和化学分析。
现代方法
随着科学技术的发展，饲料营养价值评定的方法也在不断改进。近红外光谱技术、高效液相色谱、气相色谱质谱联用等技术开始应用于饲料营养价值的评定。这些方法具有快速、准确、非破坏性等优点，可大大提高评 定的效率和精度。
饲料营养价值评定应遵循科学、客观、规范的原则，同时注重实用性和可操 作性。评定时应充分考虑不同动物的生长阶段、生理特点和环境条件，以便 于制定合理的饲养标准和日粮配方。
评定的基本方法
化学分析法
通过实验室化学分析手段测定饲料原料或日粮中 的营养成分含量，为评定其营养价值提供基础数 据。
综合评价法
合理的饲料营养搭配可以促进动物的生长和发育，提高动物的抗病能力和适应能 力，从而改善动物健康状况。
提高养殖业经济效益
通过提高饲料利用率、降低养殖成本、改善动物健康状况等 多种方式，评定饲料营养价值有助于提高养殖业的经济效益 。
评定饲料营养价值可以促进养殖业的科学管理和现代化发展 ，提高行业的整体水平和竞争力。
饲料加工对营养价值的影响
饲料加工过程中的高温、高压、辐射等处理方式，会改变饲料中营养成分的种类和含量。
加工工艺对评定结果的影响
加工工艺的不同会对饲料营养价值评定的结果产生影响。
改进措施
需要充分了解加工工艺对饲料营养价值的影响，以便在评定过程中进行必要的修正和调整，确保评定的准确性。同时，还 需要探索新的加工工艺，以最大限度地保留饲料中的营养成分。
基于人工智能的评价方法
利用人工智能技术，建立饲料营养价值评价的神经网络模型。该方法具有高 度的自适应性、泛化能力和容错性，但需要高质量数据集进行训练。
04
饲料营养价值评定的发展趋势
评定方法的改进
早期研究
在早期，饲料营养价值的评定主要依赖于动物试验和化学分析。
现代方法
随着科学技术的发展，饲料营养价值评定的方法也在不断改进。近红外光谱技术、高效液相色谱、气相色谱质谱联用等技术开始应用于饲料营养价值的评定。这些方法具有快速、准确、非破坏性等优点，可大大提高评 定的效率和精度。
饲料营养价值评定
测定矿物元素涉及的主要仪器
微 波 硝 原子吸收 解 仪 光谱仪
原子发射 紫外/可见 光 谱 仪 分光光度计
饲料学
Feed Science
第三章 饲料营养价值评定
饲料营养价值的定义
饲料营养价值是指饲料本身所含的养分以及这些养分被动物消化、吸收、
利用以及满足机体需要的程度。
饲料营养价值评定的思路
化学分析
消化试验
代谢试验
饲养试验
养分含量
消化量
代谢量
利用量
百分含量
消化率
代谢率
转化率
饲料营养价值
饲料营养价值评定体系
养分化学含量及总能的测定
概略养分分析法 Van Soest洗涤剂体系 纯养分分析法 近红外光谱法(NIR) 综合评价指数
消化/代谢性评定
养分消化率与饲料消化能含量
养分代谢率与饲料代谢能含量
生物学价值评定
养分绝对生物学价值 养分相对生物学价值 饲料净能含量
第一层 养分种类与绝对含量
第二层 进入体内或参与代谢的程度和数量
全自动氨基酸仪及标准品分析图谱
脂肪酸
脂肪酸具有一定的挥发性，可用气相色谱法测定。但长 链脂肪酸的沸点高，高温气化不仅测定速度慢，且一些不饱 和脂肪酸易发生分解，故可采用甲酯化，使之转变为低沸点 的衍生物后进行测定。
脂肪酸的分析步骤油脂提取Biblioteka 酸法/碱法/酸 碱综合法水解
GC：Gas Chromatography，气相色谱
样品状态 鲜样基础：指未经处理的按采集时的状态测定的养分的含量，数值受 水分含量影响大，可比性差； 风干基础：指在空气中自然存放基础或自然干燥状态，接近饲料的 存放和饲喂状态； 绝干基础：指100%干物质状态，完全排除了水分的干扰，但有时需 要换 算。
微 波 硝 原子吸收 解 仪 光谱仪
原子发射 紫外/可见 光 谱 仪 分光光度计
饲料学
Feed Science
第三章 饲料营养价值评定
饲料营养价值的定义
饲料营养价值是指饲料本身所含的养分以及这些养分被动物消化、吸收、
利用以及满足机体需要的程度。
饲料营养价值评定的思路
化学分析
消化试验
代谢试验
饲养试验
养分含量
消化量
代谢量
利用量
百分含量
消化率
代谢率
转化率
饲料营养价值
饲料营养价值评定体系
养分化学含量及总能的测定
概略养分分析法 Van Soest洗涤剂体系 纯养分分析法 近红外光谱法(NIR) 综合评价指数
消化/代谢性评定
养分消化率与饲料消化能含量
养分代谢率与饲料代谢能含量
生物学价值评定
养分绝对生物学价值 养分相对生物学价值 饲料净能含量
第一层 养分种类与绝对含量
第二层 进入体内或参与代谢的程度和数量
全自动氨基酸仪及标准品分析图谱
脂肪酸
脂肪酸具有一定的挥发性，可用气相色谱法测定。但长 链脂肪酸的沸点高，高温气化不仅测定速度慢，且一些不饱 和脂肪酸易发生分解，故可采用甲酯化，使之转变为低沸点 的衍生物后进行测定。
脂肪酸的分析步骤油脂提取Biblioteka 酸法/碱法/酸 碱综合法水解
GC：Gas Chromatography，气相色谱
样品状态 鲜样基础：指未经处理的按采集时的状态测定的养分的含量，数值受 水分含量影响大，可比性差； 风干基础：指在空气中自然存放基础或自然干燥状态，接近饲料的 存放和饲喂状态； 绝干基础：指100%干物质状态，完全排除了水分的干扰，但有时需 要换 算。
饲料-营养价值评定
幻灯片1第四章饲料营养价值评定幻灯片2本章主要内容●饲料营养价值评定方法●饲料能量营养价值的评定●蛋白质营养价值的评定●饲料中矿物元素和维生素的评定幻灯片3目的要求●明确饲料营养价值评定的重要性●掌握营养价值评定方法幻灯片4第一节饲料营养价值评定方法●一、饲料营养价值评定的发展历史●二、饲料营养价值评定的意义●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。
3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。
幻灯片5●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
发展历史：●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。
●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。
1874年，Woeff提出“TDN（总消化养分）”的概念。
●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。
幻灯片6二、饲料营养价值评定的意义●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。
●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。
●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。
幻灯片7三、饲料营养价值评定的内容1.饲料养分组成如何？2.适口性如何？3.消化率如何？4.利用率如何？5.短期和长期饲喂效果如何？6.对畜产品质量的影响？7.对环境质量的影响？8.对人类的影响？9.经济价值如何？幻灯片8A 化学分析●一、分析样本的采集与制备●二、饲料养分的表示方法●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值●五、化学分析的必要性与局限性幻灯片9一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求采集：样品必须具有代表性。
侯水生水禽饲料营养价值评定与营养需要量研究进展
AME
MJ/kg
Kcal/k g
14.33 3428
12.62 3019
11.56 2766
16.27 3892
11.51 2754
12.09 2893
10.85 2596
8.03 1921
9.09 2175
TME
MJ/kg
Kcal/k g
16.90 4043
14.87 3557
13.64 3262
3. 鸭常用饲料的代谢能值
试验测定了鸭常用25种饲料玉米、小麦、稻 谷、小麦麸、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、 花生粕、鱼粉等的代谢能值。
鸭饲料代谢能含量
原料名 称
干物质 (%)
玉米 86.0
小麦 88.9
稻谷 87.9
糙米 86.9
大麦 88.1
高粱 88.0
次粉 89.8
小麦麸 89.0
米糠 90.9
5936.94±339.78* 5424.14±155.52** 575.92±10.04 127.70±7.82 3.10±0.44 38.48±1.19** 0.58±0.15 1.68±0.53
0.0498 0.0002 0.0513 0.0026 0.4128 0.0005 0.4159 0.4230
0～28日龄补饲精料代谢能不低于：10.93MJ／kg 29～56日龄补饲精料代谢能不低于：11.35MJ／kg （苏秀侠等,1997）
肉鹅补饲精料的代谢能 代谢能：11.41MJ／kg
和粗蛋白质
粗蛋白：17.7％ （曹光辛,1997 ）
肉鹅补饲精料的代谢能 和粗蛋白质
四季鹅在育肥阶段补饲 精料的代谢能和蛋白质 含量
1228.02±324.07 37.43±19.01 608.51±132.01 179.21±95.13*
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
物中的内源性氨基酸的比例相对较高，因此，相对 能反映饲料的可利用氨基酸水平。因此，在配合猪
而言低蛋白质水平饲料（如谷类和淀粉质豆类）的 日粮或分析氨基酸的需要量时 SID 更精确，然而，
36
中国饲料
2009 年第 10 期
SID 值会受基础内源氨基酸损失量的影响， 因而
也会受饲料摄入量的影响。因此，应该在相同的环
但 是 ，回 肠 末 端 氨 基 酸 表 观 消 化 率 （AID）测 值不能预测在猪体内可用于蛋白质合成的氨基酸
定技术（回肠末端瘘管技术、回直肠吻合术）易忽 量，不能用于实际的日粮配制中，这样就又提出了
视猪体内源性氨基酸分泌量对消化率测定值的影 回肠标准化消化率（SID）的概念。
响， 所以不能准确评定饲料氨基酸消化率 （李德
不 具 有 可 加 性 主 要 原 因 可 能 是 测 定 的 AID 值 和 区分导致产生特异性内源氨基酸的饲料原料。SID
日 粮 氨 基 酸 水 平 呈 非 线 性 关 系 （Fan 等 ，1994）。 值在配合日粮中具有可加性 （Stein 等，2005），既
（2） 由于高蛋白质含量的饲料在消化物或者排泄 反映了 TID 又反映了特定内源氨基酸损失值，最
质日粮方面， 相比传统的消化能体系具有很大的 优越性。 所以我国猪饲料能量价值评定方面采用 净能体系指日可待。 1.2 猪 饲 料 氨 基 酸 消 化 率 的 生 物 学 效 价 评 定 氨基酸消化率是评定单胃动物饲料蛋白质营养价 值的重要参数。 饲料中氨基酸消化率的测定经历 了 粪 表 观 消 化 率 、 回 肠 表 观 消 化 率 （AID）、 回 肠 真 消化率 （TID） 等阶段， 目前标准化回肠消化率 （SID）相对科学并且得到国际的认可。表 2 总结了 有关饲料氨基酸效价的概念和缩写。
饲料营养价值的评定
探索新的分析方法和评价标准
深入研究新型分析技术在饲料营养价值评定中的应用，如代谢组学、蛋白质组学、基因组学等，提高 评定的准确性和灵敏度。
针对不同畜禽品种和生产目标，制定更为科学、合理的饲料营养价值评价标准，完善评定的指标体系和 方法。
借鉴国际先进经验和技术，推动我国饲料营养价值评定标准的国际化发展，促进国内外学术交流与合作 。
单因子试验法
将不同种类的饲料分别用于同一品种、同一生长阶段的动物 ，观察其生长、发育和生产等表现，以评定饲料的营养价值 。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但需要大量动物和 较长时间。
多因子试验法
在同一条件下，将不同种类的饲料分别用于不同品种、不同 生长阶段的动物，观察其生长、发育和生产等表现，以评定 饲料的营养价值。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但 需要大量动物和较长时间。
03
饲料营养价值评定的影响因素
饲料种类和品质
蛋白质含量与质量
碳水化合物组成与含量
脂肪含量与质量
维生素和矿物质含量
蛋白质是生命活动的基础，其含量与质量 对动物的生长和健康具有重要影响。不同 种类的饲料，其蛋白质含量与质量存在差 异，因此对动物的营养价值也有所不同。
碳水化合物是主要的供能物质，其组成与 含量对动物的能量代谢和生长具有重要影 响。例如，淀粉和糖类可以提供快速的能 量，而纤维则可以提供缓慢的能量。
小麦
小麦是另一种谷物类饲料 ，含有丰富的碳水化合物 和蛋白质，但赖氨酸含量 较低。
大麦
大麦是一种富含碳水化合 物和蛋白质的饲料，同时 含有较高的纤维和矿物质 ，但蛋氨酸含量较低。
豆粕类饲料的营养价值评定
黄豆粕
黄豆粕是一种富含蛋白质的饲料，其中蛋氨酸含量较 高，但碳水化合物含量较低。
饲料营养价值评定
：
饲料营养价值评定方法的发展趋势： 随着科学技术与动物饲料营养研究技术的发展，饲料营养价值的
评价方法在国际上经历了体外体内体内外相结合的发展历程，尤其近年来在同料营养价值评定领域的现 代化进程不断向前推进，取得了显著进步。主要体现在饲料营养价直评定的指标体系由单纯黑箱指标向 现代化指标体系转变;评定的研究手段从动物整体水平向消化道和代谢层次深人，从饲料营养价值的可 加性原则向组合效应研究深人;评定体系的研究思维从静态向动态转变;评定体系向模型化、标准化、可
在动物营养的饲养试验中，常用的设计方法有：对照试验、配对试验、单因子试验、随机化完全区组设 计、拉丁方设计和正交设计等。
比较屠宰试验：根据动物的年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物， 并采用适当的方法将动物分为若干组。试验开始的时候，屠宰其中一组，分析其体成分，其 余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即 为饲养期间的增长量。
• 代谢试验包括物质代谢试验与能量代谢试验。
饲养试验：饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、
泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比 较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 饲养试验的主要目的有：a.衡量一种饲料替代另一种饲料满足动物生理功能的程度（饲料营养价值相对 排序）；b.建立饲料与其完成某一特定功能的相关，如第一限制氨基酸与动物蛋白质增重关系；c.通过 营养供给来预测或控制动物的生产性能。
间脂肪含量、眼肌面积、背膘厚度、胴体长、屠宰率等。此时，将胴体从脊椎一分 为二，然后用左侧胴体进行测定。为了解蛋白质与脂肪的沉积比例，也多对左侧胴 体进行皮、骨、肉、脂的分离。
饲料营养价值评定方法的发展趋势： 随着科学技术与动物饲料营养研究技术的发展，饲料营养价值的
评价方法在国际上经历了体外体内体内外相结合的发展历程，尤其近年来在同料营养价值评定领域的现 代化进程不断向前推进，取得了显著进步。主要体现在饲料营养价直评定的指标体系由单纯黑箱指标向 现代化指标体系转变;评定的研究手段从动物整体水平向消化道和代谢层次深人，从饲料营养价值的可 加性原则向组合效应研究深人;评定体系的研究思维从静态向动态转变;评定体系向模型化、标准化、可
在动物营养的饲养试验中，常用的设计方法有：对照试验、配对试验、单因子试验、随机化完全区组设 计、拉丁方设计和正交设计等。
比较屠宰试验：根据动物的年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物， 并采用适当的方法将动物分为若干组。试验开始的时候，屠宰其中一组，分析其体成分，其 余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即 为饲养期间的增长量。
• 代谢试验包括物质代谢试验与能量代谢试验。
饲养试验：饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、
泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比 较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 饲养试验的主要目的有：a.衡量一种饲料替代另一种饲料满足动物生理功能的程度（饲料营养价值相对 排序）；b.建立饲料与其完成某一特定功能的相关，如第一限制氨基酸与动物蛋白质增重关系；c.通过 营养供给来预测或控制动物的生产性能。
间脂肪含量、眼肌面积、背膘厚度、胴体长、屠宰率等。此时，将胴体从脊椎一分 为二，然后用左侧胴体进行测定。为了解蛋白质与脂肪的沉积比例，也多对左侧胴 体进行皮、骨、肉、脂的分离。
饲料营养价值评定
建立数据库
通过建立数据库，收集和整理各种饲料的营养成分和评定结果，可以方便地对数据进行管理和分析， 提高评定的准确性和效率。
信息化平台的应用
通过信息化平台，可以实现饲料营养成分的快速检测和数据分析，提高评定的效率和准确性。同时， 信息化平台还可以实现资源共享和信息交流，促进饲料营养价值评定的研究和应用发展。
意义
通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学效价，为合理利用饲料资源、提 高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据。
评定的方法和标准
方法
包括化学分析法、生物学评定法和饲养试 验法等。
标准
评定的标准通常根据不同动物品种、生长 阶段、生产目的等制定相应的营养需要量 和饲料营养价值标准。
考虑动物生理和环境因素的综合评定
考虑动物的生理状态
动物的生理状态对饲料营养价值评定具有重要影响，如动物的年龄、性别、健康状况等。未来评定方法将更注 重考虑这些因素。
考虑环境因素
环境因素如气候、饲养条件等也会影响饲料营养价值评定结果。未来评定方法将更加考虑这些因素，以更准确 地评估饲料的营养价值。
建立数据库和信息化平台的应用
鱼粉
02
鱼粉是一种优质的蛋白类原料，含有大量的蛋白质、脂肪和矿
物质，以及少量的维生素。
棉籽粕
03
棉籽粕是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的蛋白类原料蓿
苜蓿是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的草料类原料， 同时也有大量的纤维。
青草
青草是一种营养丰富的草料类原料，含有大量的碳水化合物、蛋 白质、脂肪和矿物质，以及少量的维生素。
1. 化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营 养成分含量。
3. 饲养试验法
通过建立数据库，收集和整理各种饲料的营养成分和评定结果，可以方便地对数据进行管理和分析， 提高评定的准确性和效率。
信息化平台的应用
通过信息化平台，可以实现饲料营养成分的快速检测和数据分析，提高评定的效率和准确性。同时， 信息化平台还可以实现资源共享和信息交流，促进饲料营养价值评定的研究和应用发展。
意义
通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学效价，为合理利用饲料资源、提 高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据。
评定的方法和标准
方法
包括化学分析法、生物学评定法和饲养试 验法等。
标准
评定的标准通常根据不同动物品种、生长 阶段、生产目的等制定相应的营养需要量 和饲料营养价值标准。
考虑动物生理和环境因素的综合评定
考虑动物的生理状态
动物的生理状态对饲料营养价值评定具有重要影响，如动物的年龄、性别、健康状况等。未来评定方法将更注 重考虑这些因素。
考虑环境因素
环境因素如气候、饲养条件等也会影响饲料营养价值评定结果。未来评定方法将更加考虑这些因素，以更准确 地评估饲料的营养价值。
建立数据库和信息化平台的应用
鱼粉
02
鱼粉是一种优质的蛋白类原料，含有大量的蛋白质、脂肪和矿
物质，以及少量的维生素。
棉籽粕
03
棉籽粕是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的蛋白类原料蓿
苜蓿是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的草料类原料， 同时也有大量的纤维。
青草
青草是一种营养丰富的草料类原料，含有大量的碳水化合物、蛋 白质、脂肪和矿物质，以及少量的维生素。
1. 化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营 养成分含量。
3. 饲养试验法
反刍动物饲料蛋白质营养价值评定新技术
3、中国的小肠可消化粗蛋白质体系
（1）到达小肠的可消化粗蛋白包括饲料非降解蛋白 （UDP）和微生物粗蛋白（MCP）两部分。 （2）每千克DOM可以被用于合成144克微生物粗蛋白。每 个NND可以被用于合成40克微生物粗蛋白。每个肉牛能 量单位（RND）可以被用于合成95克微生物粗蛋白。 （3）可降解蛋白转化为微生物蛋白的效率为90%。 （4）瘤胃能氮平衡 =用可利用能估测的MCP—用RDP估测的MCP =DOM×144—RDP × 900 =NND × 40—RDP × 900 =RND ×95 —RDP × 900 =0，平衡良好 >0，能量多余，需补充可降解氮 <0，能量不足，需补充可利用能
2、美国的可代谢蛋白质体系
（1）可代谢蛋白质是指饲料非降解蛋白质和微生物蛋白 质在小肠中被吸收的量。 （2）瘤胃可降解蛋白转化为微生物蛋白质的效率为100%。 （3）尿素发酵潜力 UFP=(1.044TDN- ß)/2.8 式中1.044为每10 gTDN能产生1.044 g瘤胃微生物 AA蛋白质, β为采食1kg饲料的降解蛋白质g数, 2.8为 尿素的蛋白质当量。 例如：玉米含TDN90%, 每kg玉米含蛋白质93 g, 降解率为65%, 每kg玉米的可降解蛋白质量为60.4 g, 则 UFP=(1.044×90—60.4)/2.8=12 g/kg。
2、十二指肠核酸法（RNA法） （1）原理 瘤胃微生物含有RNA，且含量比较稳定。 （2）基本假设 饲料和内源上皮细胞上的RNA被广泛 降解。 （3）计算方法 MN/NAN=（食糜中的RNA/NAN）/ （RNA/微生物N） （4）优缺点 与DAPA法相比，RNA法的代表性较强。 但是，饲料的RNA未必完全降解。需要装有瘤 胃瘘管和十二指肠瘘管的反刍动物。
尼龙袋法评定单胃动物饲料营养价值研究进展
尼 龙 袋法 从 广义 上 可 分 为体 外 法 和体 内法 两 种 。体 外法是 将装 有被测 样 品的尼 龙袋在 体外
一
定 条 件 （ 化 酶 、 冲 液 等 ） 进 行 培 养 ， 考 消 缓 下 以
尼 龙 袋 ， 干纸 巾轻 轻 揩 去 袋 子 表 面粪 便 ， 冻 用 冷
戴 嫂 ： 州 大 学动 物 科 学 学 院 ， 读 硕 士 。 贵 在 曹 娟 、 昌茂 、 李 刘代 强 ： 位 同 第 一作 者 。 单 杨 正德 ： 州 大 学 动物 营养 与 饲料 研 究 所 ， 贵 教授 。
维普资讯
铝钾广萄２０ ￣第１ ０８ 期
３ １
科技视野
Ｓ …ｌ Ｊ ｆ ！ ，
ｒ Ｏｌ ｆ ｕ ｆ ｔ Ｊ ｆ 。
屁忿袋法评定单 胃动物饲料营养价值研 究进展
戴 赕 曹 娟 李 昌茂 刘 代强 杨正 德
饲 料 营养 价 值 的准 确 评 价 是研 究 动 物 营 养 需要 和进行 日粮 配 方的前 提和 基础 。在评 定饲料 营 养 价 值 的 方 法 中 ， 龙 袋 法 （ ｙ ｎ Ｂ ｇＴ ｃ ． 尼 Ｎ ｌ ａ ｅｈ ｏ ｎｑ ｅ 和 动物 的消 化 过程 紧密 结 合 ， 测 定 结 果 ｉｕ ） 其 同体 内试 验 具有 良好 的可 比性 ，且 重 复性 好 、 操
１ 尼龙袋 技术 的发展 概况 及特 点
１１ 尼 龙 袋 技 术 的 发 展 概 况 ．
其 分 为 肛 门 收样 期 、 管 期 和 数 学 模 型期 ， 中 瘘 其
数 学模 型期 的建立 以前 两个 时期 为基础 。
１ 尼龙 袋技 术 的特 点 ． ２
肛 门 收样期 主要特 点 是不 用 做 手术 ， 直接 从 粪 中收集 样 品袋 ； 管期 的主要 特 点是 将 尼龙 袋 瘘 送 入 动物 特定 部 位 ，研 究袋 中养 分 消失 情 况 ； 数 学 模 型 期 的 主 要 特 点 是 拟定 估 测 蛋 白质 动 态 降
饲料营养价值评定研究方法
饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分与这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。
饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动与生产的物质基础，一种饲料或者饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或者饲粮所含营养分低、或者虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。
动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者者说是饲料养分在动物体内的沉积。
饲料营养价值的评定也就务必根据饲料中的营养物质含量与饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。
本章将要紧讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量与蛋白质营养价值的评定与维生素与矿物元素营养价值的评定。
第一节饲料营养价值的评定方法近一个世纪以来，饲料营养价值要紧通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验与饲养试验来评定。
各国学者对评定方法进行了大量的研究与改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。
一、化学分析（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品务必具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。
否则，即使实验室分析的仪器与方法先进、科学，也不能得出科学、公证与有用的结果。
饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。
根据被检物质的性质与检测项目要求，能够用摇动、搅拌、切碎、研磨或者捣碎等方法进行。
互不相溶的液体，分离后分别取样。
（二）饲料养分的表示百分数（%）：是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。
要紧用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。
mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有的时候还用µg/kg）。
IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。
CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。
饲料营养价值的评定体系
养价值。
13
（二）试验原理
基于饲料成分分析。将供测饲料按试验要求饲给动物，以测定 其消化性。饲料中可被动物消化的营养物质，称为“可消化营养 物质”；未被消化的营养物质残渣则以粪的形式排出体外。
在评定时常以“消化率”作为饲料可消化性的衡量指标。分 为表观消化率与真消化率：
表观消化率（%）=（N1-N2）/N1 *100
饲料的种类、来源、品种、喂量、搭配比例、饲 喂前的加工调制，以及饲养制度等，均能影响饲料 的消化率。蛋白质和粗纤维的含量对消化率的影响 较大。 # 蛋白质含量与饲料消化率呈正相关
# 粗纤维的含量则与饲料消化率呈负相关
# 粗饲料经切短、碱化、软化、豆类经加热处理，
＃ 谷类经蒸煮等，对提高饲料消化率均有一定作用。 16
沉积248克脂肪（大约相当于2356千卡净能）。用其他种饲料
饲喂阉牛，在牛体内沉积的能量或脂肪不同。
根据沉积脂肪量或沉积净能量与1公斤淀粉相同，则该饲料的营 养价值为1个淀粉价；由此可以类推如下：
1kg 可消化蛋白质可沉积235g体脂肪，等于0.95kg淀粉价； 1kg 可消化脂肪可沉积474~598g体脂肪，等于1.9~2.4kg淀粉价。 实际试验证明，绝大部分天然饲料的实际价值与淀粉价并不相 符，因此Kellner便提出了校正方法：精饲料按实价率（表8-1） 进行校正；而粗纤维则按纤维校正数（表8-2）进行校正。
7
回归公式如下：
牛：Y = 1.71X1 + 7.52X2 + 2.01(X3+X4)±3.8% 羊：Y = 1.82X1 + 8.39X2 +1.90（X3+X4）±5.1% 猪：Y = 2.56X1 + 8.54X2 +2.96（X3+X4）±3.9% 鸡：Y = 2.58X1 + 7.99X2 +3.19（X3+X4）±5.2% 公式中：Y—产脂净能值； X1—可消化粗蛋白质； X2—可消化粗脂肪； X3—可消化粗纤维；
饲料安全学 第七章 饲料营养价值评定
尼龙袋法 主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将饲
料放入特制的尼龙袋，再从瘤胃瘘管将尼龙袋放入瘤胃中， 经24～48h后取出，冲洗干净，烘干称重，然后根据饲料中的 蛋白质含量可以计算出饲料蛋白质降解率。
由于该法简单易行、重复性好、耗时耗力少，目前国际 上已经普遍用于测定饲料蛋白质的降解率。
第七章 饲料营养价值评定
第一节 饲料营养价值的概念
饲料营养价值 (Nutritive value) 饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足
动物机体对养分和能量需要的程度。具体地是指饲 料中养分和能量的含量、消化率和利用率。
评定饲料营养价值的意义 了解饲料的饲用品质, 养分含量及其有效 利用价值。
待测饲料养分消化率（DF，％）＝DB＋（DT－DB） f
式中DB和DT分别表示基础饲粮与新饲粮养分的消化 率，f表示新饲粮养分中待测饲料养分所占的比例。
例
假定原来基础日粮中CF消化率(B)为50%，新日粮 中CF消化率(T)为60%，新日粮中补加某一种饲料 占该日粮的百分数(f)为30%，计算补加饲料中CF 消化率(F)是多少？
胃蛋白酶消化4小时
小肠液(PIF)消化4小时
反刍动物：通过人工模拟饲料在瘤胃、皱胃和部分 小肠的消化过程，来评定饲料消化率。该法已在反 刍动物饲料评定中经广泛应用与验证。
瘤胃液或纤维素酶液消化48hr
酸性胃蛋白酶(0.2%
胃蛋白酶+0.1N HCl)消化48hr
人工瘤胃法：
将饲料样品置于38.5～39.5℃的厌氧、pH值 为6.7～7.0条件下，用NaHCO3、NaH2PO4、KCl、 MgSO4等的水溶物配制成“人工唾液”及瘤胃液 处理饲料样品24h后，用离心法分离被降解的物 质，所剩余残渣即视为非降解物。
饲料营养价值的评定
由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合制定的国际食品法典，其中也包括饲料和饲 料添加剂的标准和法规。
欧盟饲料法规
欧盟对饲料和饲料添加剂的生产、经营、使用和质量安全等方面进行了全面规范，实施严格的监管和 评定程序。
其他国际标准和法规
如美国饲料管理协会（AAFCO）制定的饲料营养标准和标签规定等，对国际饲料贸易和评定具有重要影响。
制粒对营养价值的影响
制粒温度
01
制粒过程中的高温可能会使部分营养成分损失，尤其是热敏性
营养成分。
制粒压力
02
适当的制粒压力有助于提高饲料的密度和硬度，改善饲料的适
口性和耐贮存性。
制粒添加剂
03
一些制粒添加剂如粘结剂、润滑剂等可能会对饲料的营养价值
产生一定影响。
膨化对营养价值的影响
膨化温度
膨化过程中的高温可能会使部分营养成分损失， 尤其是热敏性营养成分。
辐照处理
辐照处理可以延长饲料的保质期，但可能会对饲料中的部分营养 成分造成损失。
05
饲料营养价值的评定标准与法规
国内评定标准与法规
01 02
《饲料标签》标准
规定了饲料标签上必须标注的内容，包括产品名称、原料组成、营养成 分保证值、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等，以及标签的格式 和制作要求。
企业内部评定标准与流程
企业内部质量标准
企业根据自身生产实际情况和产品特点，制 定内部的质量标准和评定流程，确保产品质
量和安全。
原料质量控制
企业对生产过程进行全面监控，包括生产工 艺参数、设备运行状态、环境卫生等方面，
确保产品质量和安全。
生产过程控制
企业对采购的原料进行严格的质量控制，包 括感官指标、理化指标、微生物指标等，确 保原料质量符合生产要求。
欧盟饲料法规
欧盟对饲料和饲料添加剂的生产、经营、使用和质量安全等方面进行了全面规范，实施严格的监管和 评定程序。
其他国际标准和法规
如美国饲料管理协会（AAFCO）制定的饲料营养标准和标签规定等，对国际饲料贸易和评定具有重要影响。
制粒对营养价值的影响
制粒温度
01
制粒过程中的高温可能会使部分营养成分损失，尤其是热敏性
营养成分。
制粒压力
02
适当的制粒压力有助于提高饲料的密度和硬度，改善饲料的适
口性和耐贮存性。
制粒添加剂
03
一些制粒添加剂如粘结剂、润滑剂等可能会对饲料的营养价值
产生一定影响。
膨化对营养价值的影响
膨化温度
膨化过程中的高温可能会使部分营养成分损失， 尤其是热敏性营养成分。
辐照处理
辐照处理可以延长饲料的保质期，但可能会对饲料中的部分营养 成分造成损失。
05
饲料营养价值的评定标准与法规
国内评定标准与法规
01 02
《饲料标签》标准
规定了饲料标签上必须标注的内容，包括产品名称、原料组成、营养成 分保证值、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等，以及标签的格式 和制作要求。
企业内部评定标准与流程
企业内部质量标准
企业根据自身生产实际情况和产品特点，制 定内部的质量标准和评定流程，确保产品质
量和安全。
原料质量控制
企业对生产过程进行全面监控，包括生产工 艺参数、设备运行状态、环境卫生等方面，
确保产品质量和安全。
生产过程控制
企业对采购的原料进行严格的质量控制，包 括感官指标、理化指标、微生物指标等，确 保原料质量符合生产要求。
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殖 提 供 基 本 参 数 的 主 要 手段 。 随着 分 析 检 验 和 动 物 试 验 设 备 装 备 水 平 的提 高 、 验 方 法 的 进 步 ， 料 营 养 价 值 评 定 方 法 得 到 试 饲
了进一步 的改进 。文章对饲料营养价值评 定采 用的新方法 与传统方法进行综述 。
关键词 ： 料 ； 养价值评定 ； 法 ； 展 饲 营 方 进
中图 分 类 号 ： ８ ６ １ ￥ １ ．５ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：１０ ０ ７—１７ （０ ２ ０ ０ ２ ０ ４ ４ ２ １ ）３— ０ ６— ３
近一 个世 纪 以来 ， 饲料 营养 价 值 主要 通 过 化 学 分 析 、 化试验 、 谢 试验 、 衡 试 验 和 饲养 试 验 来 消 代 平 评定 。２ Ｏ世 纪 ７ ０年 代 一种 新 的成 分 分 析技 术—— 近红 外光 谱分 析技术 （ ｅｒｉ ｒｒｄｒｆ ｃａｃ ｐ ｃ Ｎ ａ ｎ ａ ｅ ｅｔ ｅｓｅ． ｆ ｅ ｌ ｎ ｔ ｓｏ ｙ Ｉ Ｓ 在 饲料 营 养 成 分评 定 中 广 泛应 用 ， ｒ ｃ ｐ ，Ｎ Ｒ ） ｏ
单位 体 系 向能 量体 系 、 想蛋 白体 系 、 物质微 量元 理 矿
素 与维 生素平 衡体 系 的 转 变 ， 能科 学 地 指 导养 殖 更
生 产 。
这一 评定 方法 的优 点 在 于测 试 分析 设 备 价格 便 宜 、
Ｎ ｒｓ ２ ｏｒ 于 ０世纪 ７ ｉ ０年 代 开发 出近 红 外 分 析技
・２ ６・Fra bibliotek贵 州畜牧 兽 医
２１ ０ ２年
第３ ５卷
第 ３期
饲料营养价值评定方法进展
乔艳 龙 ， 先 林 夏
（ 贵州 大学 动物科学学 院 ， 贵州 贵阳 ５ ０ ２ ５０ ５） 摘要 ： 饲料营养价值评定是动物营养研究 的基本方法手段 ， 也是建立饲料数据库 ， 为工业饲料产 品的研发 和生产 、 禽养 畜
料 营养价 值评 定方 法 的进 步 ， 时推 动 动 物 营养 学 同 的发 展 ， 得动 物 营养需要 的指 标更 为细 化 ， 使 由饲料
脂肪 、 粗纤 维与无 氮 浸 出 物 ６大组 分 作 为饲 料 营 养 成分 含量 和基础 营 养 参数 一 直 沿 用 至今 ， 并在 推 动 动物 营养 学 、 殖 生 产 学 进 步 中起 到 了 重要 作 用 。 养
方法 比较 简单 。但 其 以组 分 作 为 指标 ， 能真 实 地 不
反 映饲 料 的 真 实 营 养 物 质 的含 量 Ｊ 。针 对 概 略 养
分分 析法 的粗 纤维 组 分包 括 成 分 复 杂 ， 能 真正 体 不 现其 营养 价值 的 问题 ， ａ ｏ ｓ １６ Ｖ ｎＳ ｅｔ ９ ４年创 建 了粗饲 料洗 涤分 析程 序 ， 概 略 养 分分 析 的粗 纤 维组 分 分 将 为 了 中性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） 酸性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） ＮＦ 、 Ａ Ｆ 、 酸性 洗 涤木质 素 （ Ｄ ） 此法 又称 为 Ｖ ｎＳ ｅｔ 草 Ａ Ｌ， ａ ｏ ｓ饲 分析 法 。这一 方法 与 粗纤 维 分 析 比较 ， 化 了测 试 简 方法 ， 短 了测 试 分析 的时 间 ， 化 了 粗纤 维 成 分 ， 缩 细
举 足 轻重 的作用 。
营养学 界 的广 泛应用 Ｊ 。 随着 化学 分析手 段 的不断 发展 和测试 仪器 设备 的不 断进 步 ， 效 液相 色 谱 、 相 色谱 、 基 酸 自动 高 液 氨
１ 化 学分析 评 价 法
从 １ ８世 纪 中 叶 德 国 Ｗｅｎ ｅ试 验 站 的 学 者 ｅｄ Ｈ ｎ ｅｅｇ与 Ｓｏ ｍ ｎ ｅ ｎｂ ｒ ｔｈ ａ ｎ创 建 概 略 养 分 分 析 法 即
术 ，０年代 中后 期 与 计 算 机 技 术 相 结 合 ， 得 近 红 ８ 使 外 光谱 仪器制 造技 术 和 评 定 技术 日趋 完 善 ， 国从 我 ９ 代开 始利用 这一 技术 建 立 中 国饲料 数 据库 。 ０年
贵州 畜牧 兽 医
２１ ０ ２年
第３ ５卷
第 ３期
・ ７・ ２
随着 近红 外分 析技 术 和计 算 机 技 术 的发 展 ， 化 学 将 分析 营养 成分 含量值 与近 红外 仪上 测定值 的 回归关 系输 入计 算机 ， 并建 立样 品测定 经 验公式 ， 将分 析技
术 和统计 分析 技术 联合使 用 ， 出近红外 分析 技术 ， 得 加 快测 出饲 料营 养成 分 含 量 ， 检测 人 力 和 成 本 显 使 著减少 Ｊ 。由于此 技术 快 速 和 简便 的特 点 ， 别适 特
Ｗｅｎ ｅ分析法 以来 ， 物 质 、 灰 分 、 蛋 白质 、 ｅｄ 干 粗 粗 粗
分析 仪 、 子 吸收光 谱 仪 已被广 泛 用 于 饲料 营养 成 原
分 分析 。各种 氨基 酸 、 肪 酸 、 生 素 、 物 质 与微 脂 维 矿
量元 素 等纯养 分和 元 素 含量 的测 定 ， 仅 推进 了饲 不
收 稿 日期 ： ０ １—１ ２１ ２—１ ５
作 者 简 介 ： 艳 龙 （９ ８ ） 男 ， 读 硕 士 。 乔 １８ 一 ， 在 通 讯作 者 ：夏 先 林 （ ９ ３ ）男 ， 授 ， 士 生 导 师 。 １５ 一 ， 教 硕
Ｅ —ｍａ ｌ ｘａ ｌ ９ ２ ｓｎ ． ｏ ｉ：ｉｘ１ ５ ＠ ｉａ ｃｒ ｎ
更有 利 于评 价 饲料 的营 养价值 。此法 得 到 国际动物
并取 得 良好 的效 果 ， 得 饲料 营养 价 值 的评 定 方 法 使 更趋 于完 善 。世界 各 国学 者对评 定方 法进行 了大量
的试 验研 究和 改进 ， 已使 饲料 营养 价 值 的评 定 成 为 许 多 营养 实验 室和 饲 料检 测 机 构 的 常规 工 作 之 一 。 饲料 营养价 值 的评 定 ， 利 于更 深 层 次挖 掘 饲 料 资 有 源， 为畜禽 日粮 的科 学搭 配提供 可靠 的依据 ， 提高 对 畜牧养 殖 效率 ， 实现 养殖 生产 的现代 化 、 学化具 有 科
了进一步 的改进 。文章对饲料营养价值评 定采 用的新方法 与传统方法进行综述 。
关键词 ： 料 ； 养价值评定 ； 法 ； 展 饲 营 方 进
中图 分 类 号 ： ８ ６ １ ￥ １ ．５ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：１０ ０ ７—１７ （０ ２ ０ ０ ２ ０ ４ ４ ２ １ ）３— ０ ６— ３
近一 个世 纪 以来 ， 饲料 营养 价 值 主要 通 过 化 学 分 析 、 化试验 、 谢 试验 、 衡 试 验 和 饲养 试 验 来 消 代 平 评定 。２ Ｏ世 纪 ７ ０年 代 一种 新 的成 分 分 析技 术—— 近红 外光 谱分 析技术 （ ｅｒｉ ｒｒｄｒｆ ｃａｃ ｐ ｃ Ｎ ａ ｎ ａ ｅ ｅｔ ｅｓｅ． ｆ ｅ ｌ ｎ ｔ ｓｏ ｙ Ｉ Ｓ 在 饲料 营 养 成 分评 定 中 广 泛应 用 ， ｒ ｃ ｐ ，Ｎ Ｒ ） ｏ
单位 体 系 向能 量体 系 、 想蛋 白体 系 、 物质微 量元 理 矿
素 与维 生素平 衡体 系 的 转 变 ， 能科 学 地 指 导养 殖 更
生 产 。
这一 评定 方法 的优 点 在 于测 试 分析 设 备 价格 便 宜 、
Ｎ ｒｓ ２ ｏｒ 于 ０世纪 ７ ｉ ０年 代 开发 出近 红 外 分 析技
・２ ６・Fra bibliotek贵 州畜牧 兽 医
２１ ０ ２年
第３ ５卷
第 ３期
饲料营养价值评定方法进展
乔艳 龙 ， 先 林 夏
（ 贵州 大学 动物科学学 院 ， 贵州 贵阳 ５ ０ ２ ５０ ５） 摘要 ： 饲料营养价值评定是动物营养研究 的基本方法手段 ， 也是建立饲料数据库 ， 为工业饲料产 品的研发 和生产 、 禽养 畜
料 营养价 值评 定方 法 的进 步 ， 时推 动 动 物 营养 学 同 的发 展 ， 得动 物 营养需要 的指 标更 为细 化 ， 使 由饲料
脂肪 、 粗纤 维与无 氮 浸 出 物 ６大组 分 作 为饲 料 营 养 成分 含量 和基础 营 养 参数 一 直 沿 用 至今 ， 并在 推 动 动物 营养 学 、 殖 生 产 学 进 步 中起 到 了 重要 作 用 。 养
方法 比较 简单 。但 其 以组 分 作 为 指标 ， 能真 实 地 不
反 映饲 料 的 真 实 营 养 物 质 的含 量 Ｊ 。针 对 概 略 养
分分 析法 的粗 纤维 组 分包 括 成 分 复 杂 ， 能 真正 体 不 现其 营养 价值 的 问题 ， ａ ｏ ｓ １６ Ｖ ｎＳ ｅｔ ９ ４年创 建 了粗饲 料洗 涤分 析程 序 ， 概 略 养 分分 析 的粗 纤 维组 分 分 将 为 了 中性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） 酸性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） ＮＦ 、 Ａ Ｆ 、 酸性 洗 涤木质 素 （ Ｄ ） 此法 又称 为 Ｖ ｎＳ ｅｔ 草 Ａ Ｌ， ａ ｏ ｓ饲 分析 法 。这一 方法 与 粗纤 维 分 析 比较 ， 化 了测 试 简 方法 ， 短 了测 试 分析 的时 间 ， 化 了 粗纤 维 成 分 ， 缩 细
举 足 轻重 的作用 。
营养学 界 的广 泛应用 Ｊ 。 随着 化学 分析手 段 的不断 发展 和测试 仪器 设备 的不 断进 步 ， 效 液相 色 谱 、 相 色谱 、 基 酸 自动 高 液 氨
１ 化 学分析 评 价 法
从 １ ８世 纪 中 叶 德 国 Ｗｅｎ ｅ试 验 站 的 学 者 ｅｄ Ｈ ｎ ｅｅｇ与 Ｓｏ ｍ ｎ ｅ ｎｂ ｒ ｔｈ ａ ｎ创 建 概 略 养 分 分 析 法 即
术 ，０年代 中后 期 与 计 算 机 技 术 相 结 合 ， 得 近 红 ８ 使 外 光谱 仪器制 造技 术 和 评 定 技术 日趋 完 善 ， 国从 我 ９ 代开 始利用 这一 技术 建 立 中 国饲料 数 据库 。 ０年
贵州 畜牧 兽 医
２１ ０ ２年
第３ ５卷
第 ３期
・ ７・ ２
随着 近红 外分 析技 术 和计 算 机 技 术 的发 展 ， 化 学 将 分析 营养 成分 含量值 与近 红外 仪上 测定值 的 回归关 系输 入计 算机 ， 并建 立样 品测定 经 验公式 ， 将分 析技
术 和统计 分析 技术 联合使 用 ， 出近红外 分析 技术 ， 得 加 快测 出饲 料营 养成 分 含 量 ， 检测 人 力 和 成 本 显 使 著减少 Ｊ 。由于此 技术 快 速 和 简便 的特 点 ， 别适 特
Ｗｅｎ ｅ分析法 以来 ， 物 质 、 灰 分 、 蛋 白质 、 ｅｄ 干 粗 粗 粗
分析 仪 、 子 吸收光 谱 仪 已被广 泛 用 于 饲料 营养 成 原
分 分析 。各种 氨基 酸 、 肪 酸 、 生 素 、 物 质 与微 脂 维 矿
量元 素 等纯养 分和 元 素 含量 的测 定 ， 仅 推进 了饲 不
收 稿 日期 ： ０ １—１ ２１ ２—１ ５
作 者 简 介 ： 艳 龙 （９ ８ ） 男 ， 读 硕 士 。 乔 １８ 一 ， 在 通 讯作 者 ：夏 先 林 （ ９ ３ ）男 ， 授 ， 士 生 导 师 。 １５ 一 ， 教 硕
Ｅ —ｍａ ｌ ｘａ ｌ ９ ２ ｓｎ ． ｏ ｉ：ｉｘ１ ５ ＠ ｉａ ｃｒ ｎ
更有 利 于评 价 饲料 的营 养价值 。此法 得 到 国际动物
并取 得 良好 的效 果 ， 得 饲料 营养 价 值 的评 定 方 法 使 更趋 于完 善 。世界 各 国学 者对评 定方 法进行 了大量
的试 验研 究和 改进 ， 已使 饲料 营养 价 值 的评 定 成 为 许 多 营养 实验 室和 饲 料检 测 机 构 的 常规 工 作 之 一 。 饲料 营养价 值 的评 定 ， 利 于更 深 层 次挖 掘 饲 料 资 有 源， 为畜禽 日粮 的科 学搭 配提供 可靠 的依据 ， 提高 对 畜牧养 殖 效率 ， 实现 养殖 生产 的现代 化 、 学化具 有 科