脱落酸对葡萄上色和果实品质的影响
促进葡萄果实着色的九个措施
促进葡萄果实着色的九个措施颜色是衡量葡萄果实品质的重要指标，也是决定市场接受度的重要因素之一。
消费者喜欢将果实颜色与果实成熟度、口感、风味等联系起来，因此颜色鲜艳的葡萄品种容易受到消费者的青睐。
但是在生产中，由于环境因素和内部因素的影响，常造成葡萄果实着色不良，果实品质下降，影响葡萄的商品价值。
前人已经对此问题提出许多措施来促进葡萄果实着色，本文主要依据相关文献对促进着色的技术方法作以归纳总结。
颜色鲜艳的葡萄果实着色不良的葡萄果实茉莉酸酯类物质可促进果皮花色苷的合成，提高果实着色率，改善果实品质。
二氢茉莉酸丙酯（Prohydrojasmon，PDJ）是人工合成的茉莉酸类衍生物，化学稳定性好，生理效应持续时间长，易被植物吸收。
PDJ作为茉莉酸酯衍生物，稳定性高于其他茉莉酸酯类物质。
在巨玫瑰葡萄转色初期，用1000 毫克/升的PDJ （Wako，日本）溶液涂抹穗轴，可明显促进葡萄果实着色，增加可溶性固形物含量，提高糖酸比，改善葡萄果实品质。
在圣诞玫瑰葡萄果实转色期和转色期后7天，以50 毫克/升的PDJ均匀喷淋果穗，可显著提高果实着色程度和可溶性固形物含量，增进果实品质。
在巨峰葡萄转色初期和转色中期，用10 毫克/升的PDJ进行叶面喷施，可以有效促进果实着色，增大果穗质量，增加可溶性固形物含量。
2 壳寡糖处理改善果实品质壳寡糖是壳聚糖经特殊生物酶技术降解得到的一种聚合度在2~20之间的寡糖产品，分子质量≤3200 Da，水溶性好，生物活性高。
有研究表明，小分子壳寡糖（分子质量＜1000 Da）1000倍液于巨峰葡萄花前7天、果实膨大期、果实转色期进行叶面喷雾，可明显促进果实着色，提高可溶性固形物含量，改善果实品质。
在夏黑葡萄生产中，小分子壳寡糖（分子质量＜1000 Da）500倍液于花前7天、果实膨大期、果实转色期进行根部浇灌的效果最佳，可以明显改善果实着色度，提高可溶性固形物含量和果实硬度，增进葡萄的综合品质。
葡萄使用什么着色剂好？葡萄上色药什么时候打合适？
葡萄使用什么着色剂好？葡萄上色药什么时候打合适？葡萄果实色泽是最重要的感官品质指标之一。
对于红色和黑色葡萄来说，果实着色面积和着色程度是判断成熟度及品质的重要因素，酿造和加工葡萄的色素含量直接影响葡萄酒和葡萄汁的色泽与质量。
近期有网友咨询耕种帮：葡萄着色剂配方有几种？葡萄着色用什么药最好？葡萄使用什么着色剂好？葡萄上色药什么时候打合适？用什么药能让葡萄提早成熟？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
能促进葡萄着色和成熟的植物生长调节剂1、脱落酸：脱落酸能提高葡萄果实内花色素苷的含量，促进果实着色和成熟。
用50毫克／升、100毫克／升的脱落酸于温可、红地球葡萄上色初期处理果穗，可促进避雨栽培的温可葡萄着色，防止红地球葡萄成熟时着色过深，保持果实色泽鲜红，从而提高了葡萄的商品质量和经济效益。
2、乙烯利：葡萄为无呼吸高峰的果实，成熟期乙烯含量少。
采用外源乙烯能增加其呼吸量，有促进成熟，增加花色苷和促进着色的作用。
在果实开始上色时使用乙烯利200~500毫克／升喷施或浸蘸果穗，可提前成熟4~11天。
乙烯利分解并释放乙烯的速度与pH 有密切关系。
在pH<3时很稳定，不释放乙烯；在pH达到4以上时，才分解释放乙布，分解速度随pH增高而加快。
葡萄果汁的pH在果肉软化前常在3以下，故喷乙烯利效果差。
待葡萄果实开始成热，酸下降到定程度后，使用效果才会明显。
脱落酸和乙烯利都能提高葡萄果实的糖酸比，但这主要是由于含酸量的降低，而不是含糖量的提高。
3、赤霉酸：赤霉酸可以防止葡萄落花落果、提高坐果率、疏花疏果和果实催熟等，生产上主要用于提高坐果、促进果实膨大和诱导葡萄无核化。
早在20世纪60年代初，岸光夫就以玫瑰露为例提出了应用赤霉酸提早葡萄成熟期的方法。
我国科研工作者对巨峰、先锋、京亚、红富上、黑奥林、甜峰、醉金香等品种也进行了赤霉酸促使无核、提早果实成熟试验，并取得一定成功。
玫瑰露无核化处理后果实成熟期可提早1个月，巨峰、先锋、京亚和甜峰等成熟期可提早20天左右。
s诱抗素葡萄应用简介
s诱抗素葡萄应用简介
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一、什么是S-诱抗素S-诱抗素简称S-ABA，学名：脱落酸，是具有重要生理活性的国际公认的5 大类植物内源生长调
节物质( 生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、乙烯和脱落酸) 之一，被称为植物“抗逆诱导物质之王”。
它可激活或诱导植物150 种抗性基因的表达，启动植物体本身对逆境的抵抗或适应机制，提高植物的抗旱、抗寒、抗病和抗盐碱能力，调节植物生长，改善农产品品质，提高作物在非正常气候和土壤条件下的生存能力。
二、S-诱抗素同以往外源外源脱落酸有什么区别S-诱抗素不同于以往的外源脱落酸，它是由微生物次生代谢产生的，其优点是无毒、无残留，对于保障食品安全和人体健康都有重大作用。
目前，S-诱抗素已应用于美国、日本等地的葡萄种植。
三、S-诱抗素在葡萄上应用有什么好处S-诱抗素能显著提高葡萄的着色指数和可溶性固形物的含量，降低可滴定酸含量；并可使单果质量增加明显；
四、S-诱抗素应用存在的问题1、
使用技术规范有待制定，目前葡萄生产中使用较混乱，致使有时出现局部药害; 2、
施用效果易受其他因素干扰，外源使用植物生长物质时不但会遇到葡萄本身吸收、运转、鳌合和代谢等限制，同时因施用时期、浓度、方法和部位的效果不一，还会受到气候条件的影响。
因此在大面积使用时，必须进行预备试验，以免造成损失。
脱落酸在农业生产中的应用(一)
脱落酸是一种植物生长调节剂，可以促进植物的生长和发育。
在农业生产中，脱落酸的应用非常广泛。
以下是脱落酸在农业生产中的一些主要应用：1. 提高果实质量脱落酸可以促进果实的发育和成熟，提高果实的品质。
在水果栽培中，适量的脱落酸喷施可以增加果实的糖度、色泽和口感，使果实更加甜美、多汁，并且延长果实的货架寿命。
例如，对苹果进行脱落酸处理可以使果实更早成熟、颜色更鲜艳，并且增加果肉的坚实度。
2. 促进种子萌发脱落酸可以促进种子的萌发和发芽。
在农作物的种子处理中，使用脱落酸可以提高种子的发芽率和生长势。
脱落酸可以刺激种子的呼吸作用和酶活性，加快种子的萌发速度。
此外，脱落酸还可以改善种子的营养状态，增加种子的抗逆性。
3. 促进根系发育脱落酸可以促进植物的根系发育，增加根系的生物量和根系的吸收能力。
在农作物的栽培中，适量的脱落酸处理可以增加根系的数量和长度，增强根系对土壤养分和水分的吸收能力。
脱落酸还可以促进根系的分枝和侧根的生长，增加根系的表面积，进一步提高养分吸收效率。
4. 提高抗逆性脱落酸可以提高植物的抗逆性，增强植物对逆境的耐受能力。
在农作物的生长中，逆境因素如干旱、寒冷、盐碱等都会对植物的生长和产量产生负面影响。
脱落酸可以通过调节植物的内源激素平衡，增强植物的抗氧化能力和抗逆性，减轻逆境对植物的伤害。
例如，对水稻进行脱落酸处理可以提高水稻的抗寒性和抗病性。
5. 调控开花和结果脱落酸可以调控植物的开花和结果过程。
在果树的栽培中，适量的脱落酸处理可以促进花芽分化和花蕾的形成，提高花蕾的成活率。
脱落酸还可以增加植物的花粉量和花粉质量，促进授粉和受精过程，增加果实的结实率和坐果率。
此外，脱落酸还可以调节果实的大小和数量，提高农作物的产量。
脱落酸在农业生产中的应用非常广泛，可以提高果实质量、促进种子萌发、促进根系发育、提高抗逆性和调控开花和结果过程。
这些应用可以帮助农民提高农作物的产量和品质，增加农业生产的效益。
打破休眠、促进坐果、控旺、拉穗、膨大……植物生长调节剂在葡萄生产中的全面应用
打破休眠、促进坐果、控旺、拉穗、膨大……植物生长调节剂在葡萄生产中的全面应用1950年，美国的Weayver，Mccume和Stewart首次阐述了赤霉素对葡萄形成无籽果实和增大果粒的作用。
1958年，岸光夫和田崎在日本赤霉素研究会第二次大会上发表了赤霉素处理玫瑰露获得无核葡萄的报告，自此便开启了PGRs在葡萄栽培生产中规模应用的大门。
1964年，我国新疆无核白葡萄开始应用赤霉酸增大果粒，取得成功。
几十年来，PGRs在葡萄上的应用有了质的飞跃，范围更加广泛，技术更加成熟，应用遍布葡萄生产的各个环节，包括延长或打破休眠、促进生根、控制旺长、无核化栽培、保花保果、果实膨大、增加产量、提高果实品质、防止采收前后及贮运过程中的脱粒、提高耐贮性、提高树体抗寒性等方面，发挥了重要作用。
01打破休眠使用石灰氮、单氰胺等破眠剂可弥补需冷量不足，打破休眠，提早萌芽、开花和成熟1～2周以上。
药剂：石灰氮、单氰胺方法：葡萄萌芽前30-40d，用刷子将石灰氮浸提液或单氰胺稀释液涂于结果母枝，顶端2芽可以不涂抹；或使用喷雾器把破眠剂喷于一年生枝条上。
02促进生根（1）促进扦插枝条生根药剂：吲哚丁酸、萘乙酸或吲哚丁酸和萘乙酸混合方法：选取芽眼饱满、2个芽以上的插条，下端在节以下1cm处平剪或斜剪。
速蘸法：插条末端在IBA或NAA等500～1000mg/L的溶液中浸3～5秒，晾干后即可直接扦插。
慢浸法：是把插条基部2～4cm在较低浓度（20～150mg/L）的溶液中浸泡12～24小时。
注意：插条上部芽眼不得沾上药液，以免抑制发芽（2）压条生根药剂：同前方法：压条不易生根的葡萄品种或特殊环境下，压条前可在嫩梢基部涂上较高浓度的生根剂；对于压土后根生长不良的情况，可叶面喷施生根剂溶液，促其生根。
（3）提高定植成活率药剂：吲哚乙酸、萘乙酸、CCC（矮壮素）方法：喷施CCC、PIX可使葡萄苗根系发达，提高苗木质量，提高苗木移栽成活率。
成熟期不同阶段脱落酸处理的鲜食葡萄花青素含量与果皮色泽的关系
成熟期不同阶段脱落酸处理的鲜食葡萄花青素含量与果皮色泽的关系作者：暂无来源：《中国果业信息》 2019年第11期据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https:///10.1016/j.scienta.2019.108859），来自巴西隆德里纳州立大学农业研究中心的人员研究了成熟期不同阶段脱落酸处理的鲜食葡萄花青素含量与果皮色泽的关系。
在温暖的气候条件下生长的葡萄果皮色泽发育较差，这种现象归因于成熟过程中高温的影响，浆果表皮中的花青素含量低。
红高葡萄（Vitis vinifera L.）是鲜食葡萄品种，在亚热带条件下生长时果皮色泽发育较差，研究人员开发利用外源（S）-顺式脱落酸（S-ABA）克服其着色困难。
研究人员于两个生长季在巴西巴拉那州马里亚尔瓦一个商业葡萄园中开展了试验，该商业葡萄园中有11年生的嫁接于“IAC 766 Campinas”砧木上的红高葡萄。
试验采用随机区组设计，在成熟的不同阶段施用400 mg/L S-ABA，具体处理如下：对照（不施用）；开始着色前（PRV，开始着色前7天）施用；开始着色期（V）施用；着色后（POV，开始着色7天后）施用。
除对照外，所有处理组第1次处理10天后进行第2次处理。
浆果的分析包括总花青素含量和每日花青素的积累、红葡萄的色泽指数（CIRG）、每日CIRG发育、亮度（L *）、色度（C *）、色相角（h°）、质量、长度、宽度，硬度、可溶性固形物（TSS）含量、可滴定酸（TA）、成熟指数（TSS/TA）和浆果总多酚含量。
从PRV到POV的S-ABA的外源施用显著提高了红高鲜食葡萄的总花青素含量和CIRG的含量和比率。
但是，果实对PRV和V时期的处理响应更强。
花青素浓度与浆果果皮的颜色指数之间存在更强的相关性，但浆果的主要理化特性不受S-ABA的影响。
浆果的硬度受S-ABA的影响，但不会影响浆果的商业品质。
（周洲/摘译）。
植物激素对果树果实生长发育的影响
植物激素对果树果实生长发育的影响植物激素是一类在植物体内生产的化合物，它们能够通过信号传递影响植物的生长和发育。
果树是一类重要的经济作物，其果实的生长和发育关系到农民的收益和市场需求。
因此，研究植物激素对果树果实生长发育的影响具有极其重要的意义。
一、植物激素的分类及功能植物激素按照它们的化学结构和生理功能分为多种，其中较为常见的有：生长素、赤霉素、脱落酸、乙烯、激动素等。
生长素是最早被发现的植物激素，在植物中广泛存在。
生长素的主要功能是调节细胞的分裂和伸长，直接影响植物体型的发育。
赤霉素对植物的高度生长、形态、光合作用、组织分化、调节开花和落叶等过程都有重要作用。
脱落酸则在协调植物的生长与媒介植物产生与落叶有关的分子间信号传递过程中发挥着重要作用。
乙烯在植物的生长过程中，调节花朵开放和果实成熟等过程起到了非常重要的作用。
激动素主要影响植物的细胞分裂、抽穗、形态建成等功能过程。
二、植物激素对果树果实的生长与发育过程影响较大。
具体而言，不同植物激素对果实的影响因果树种类、生长发育阶段、外界环境等因素而异。
下面将分别从生长素、赤霉素、脱落酸和乙烯四方面介绍植物激素对果树果实生长发育的影响。
（一）生长素对果树果实生长发育的影响对于不同品种的果树，其在生长发育过程中需要的生长素是不同的。
总的来说，生长素对果实的发育有促进作用。
生长素主要在倍期对果实的发育起着促进作用，通过促进果实大小、扶正果实和粒重增加等方面起到了极为重要的作用。
（二）赤霉素对果树果实生长发育的影响赤霉素在果树果实生长发育过程中的作用与生长素类似，都具有促进作用。
在果实生长的一些关键时期，赤霉素对促进果实增量、改善果实品质和调控果实呼吸、代谢等方面起到了重要作用。
（三）脱落酸对果树果实生长发育的影响脱落酸在果树果实生长发育过程中属于较为重要的植物激素之一。
它主要通过调节果实的生长速度、排泄物排泄和人工干扰等方面调节果实生长过程中的多种生理和代谢过程。
s诱抗素葡萄应用简介
s诱抗素葡萄应用简介
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一、什么是S-诱抗素S-诱抗素简称S-ABA，学名：脱落酸，是具有重要生理活性的国际公认的5 大类植物内源生长调节物质( 生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、乙烯和脱落酸) 之一，被称为植物“抗逆诱导物质之王”。
它可激活或诱导植物150 种抗性基因的表达，启动植物体本身对逆境的抵抗或适应机制，提高植物的抗旱、抗寒、抗病和抗盐碱能力，调节植物生长，改善农产品品质，提高作物在非正常气候和土壤条件下的生存能力。
二、S-诱抗素同以往外源外源脱落酸有什么区别S-诱抗素不同于以往的外源脱落酸，它是由微生物次生代谢产生的，其优点是无毒、无残留，对于保障食品安全和人体健康都有重大作用。
目前，S-诱抗素已应用于美国、日本等地的葡萄种植。
三、S-诱抗素在葡萄上应用有什么好处S-诱抗素能显著提高葡萄的着色指数和可溶性固形物的含量，降低可滴定酸含量；并可使单果质量增加明显；
四、S-诱抗素应用存在的问题1、
使用技术规范有待制定，目前葡萄生产中使用较混乱，致使有时出现局部药害; 2、
施用效果易受其他因素干扰，外源使用植物生长物质时不但会遇到葡萄本身吸收、运转、鳌合和代谢等限制，同时因施用时期、浓度、方法和部位的效果不一，还会受到气候条件的影响。
因此在大面积使用时，必须进行预备试验，以免造成损失。
植物内源性激素和外源性激素对果品质和数量的影响研究
植物内源性激素和外源性激素对果品质和数量的影响研究随着人类对食品质量的要求越来越高，农业科技和种植技术也得到了不断的提升。
其中，外源性激素和内源性激素成为研究果品质和数量影响的热点话题。
本文就植物内源性激素和外源性激素对果品质和数量的影响进行探究。
一、植物内源性激素简介内源性激素是由植物自身生合成的一类激素。
它们能够调节植物生长和发育的各个方面，如幼苗伸长、花开及落果等。
内源性激素主要包括赤霉素、脱落酸、生长素、腐植酸、乙烯等。
这些内源性激素相互调节，最终影响植物的生长和发育过程。
二、植物外源性激素简介外源性激素是由植物外界添加的激素，它们同样能够调节植物的生长和发育。
外源性激素主要分为以下几种：1. 生长素：能够促进植株的生长和分化。
2. 赤霉素：促进伸长和分化，使植株变得更高大。
3. 脱落酸：用于研究果实的掉粒。
增加外源性的脱落酸浓度，有利于提高果实的掉粒率。
4. 乙烯：能够促进果实的成熟和老化。
三、植物内源性激素和外源性激素对果品质和数量的影响研究1. 植物内源性激素对果品质的影响植物内源性激素对果品质的影响因果品种类和周期不同而异。
一般来说，它们主要影响果实的成熟、味道、色泽、和营养素含量等方面。
以下是常规果种内源性激素的影响：1）番茄：赤霉素、生长素和腐植酸能够促进番茄生长，增加果实的大小和产量。
此外，硫尿嘧啶能够使番茄的营养素含量更丰富。
2）苹果：生长素、脱落酸和赤霉素是影响苹果成熟的重要因素。
因为它们可以使果实颜色更加鲜艳，并延长果实的保鲜期。
3）橙子：赤霉素和生长素可以适当增加橙子的产量。
同时，腐植酸有助于提高橙汁的含量。
2. 植物外源性激素对果品质和数量的影响外源性激素对果品质和数量的影响也普遍存在。
科学家们的研究发现，外源性激素同样能够影响果实的成熟、大小、产量和口感等方面。
以下是常规果种外源性激素的影响：1）番茄：外源性生长素和赤霉素可以促进番茄生长。
同时，外源性乙烯可以加速番茄的成熟过程。
脱落酸对淑女红葡萄品质的影响
脱落酸对淑女红葡萄品质的影响古丽加汗·克热木;肯吉古丽·苏力旦;古丽孜叶·哈力克;阿里木·阿不力孜;苏来曼·艾孜孜【摘要】以淑女红(克瑞森)葡萄为材料,在转色初期分别用50、100、150、200、300 mg/L 5个浓度的脱落酸溶液处理果穗,研究其对果实着色及相关品质的影响.结果表明:脱落酸处理对淑女红葡萄穗重和单粒重的影响不大;200 mg/L浓度处理的葡萄果实可溶性固形物和着色度指数最高,可滴定酸含量最低,且果肉不软化,果穗不掉粒;说明在本试验范围内200 mg/L脱落酸处理对淑女红葡萄果实品质和着色的改善具有促进作用.【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2016(000)004【总页数】2页(P136-137)【关键词】淑女红葡萄;转色期;脱落酸;品质【作者】古丽加汗·克热木;肯吉古丽·苏力旦;古丽孜叶·哈力克;阿里木·阿不力孜;苏来曼·艾孜孜【作者单位】新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200;新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所,新疆鄯善 838200【正文语种】中文【中图分类】S482.8+9淑女红是美国引进的晚熟品种袁丰产袁适宜露地栽培的好品种袁9月底10月初成熟袁口感好尧挂果期长尧耐储运尧在冷库可藏到春节袁正好可以填补冬季市场空白遥在新疆露地栽培面积较广袁效益高的品种袁但是着色不均匀遥为了提高其商品性袁应采取必要措施促进葡萄果实着色遥20世纪80年代起袁许多国家开始研究脱落酸渊ABA冤对葡萄果实上色的效果袁美国尧日本等国均取得了一定的效果［1］袁我国对其研究局限在有限的几个品种袁也在大田生产的应用也比较少［2］袁因此袁通过应用外源ABA人为调节花色苷的合成对葡萄生产实践具有重要意义遥20世纪90年代袁我国曾将ABA用在巨峰葡萄上进行促进果实上色的试验袁取得了良好的效果袁但因当时国内尚未有ABA商品生产袁该项工作未能深入进行［3］遥2006年袁国产ABA开始批量生产袁从此以后袁脱落酸广泛应用了葡萄尧苹果尧脐橙等果实上袁结果表明袁ABA 处理促进了苹果和葡萄果皮花青苷的形成遥本研究针对淑女红葡萄着色不均匀问题袁研究不同浓度ABA喷洒对促进葡萄着色以及催熟的效应袁以期找到ABA的最佳使用浓度袁以期为葡萄生产提供借鉴袁现将试验结果报告如下遥1.1 试验材料试验于2014年7要9月在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所实验地进行袁以八年生淑女红为材料遥1.2 试验设计在葡萄着色初期渊即约10％的果实着色冤袁选择同一块地上生长比较一致的植株袁6株为一个单元袁分别用0尧50尧100尧150尧200尧300 mg/L ABA喷洒果穗遥以每行为一个小区袁小区内各处理随机排列袁3次重复遥1.3 测定指标及方法1.3.1 取样时间遥分别于处理后10尧20尧30尧40 d观察和测颜色袁测定项目有果粒重尧着色度尧可溶性固形物和可滴定酸含量遥1.3.2 单果重遥在果实成熟采收后袁用0.01精度的电子天平当天测量袁每个处理每株随机选取5个果穗进行测定袁果粒从每个选取的果穗上取30粒袁平均值作为一个样本遥1.3.3 着色度遥处理后调查果实着色情况袁统计方法参照晁无疾等［1］的方法进行渊表1冤遥1.3.4 可溶性固形物尧可滴定酸含量的测定遥果汁的提取参照Cantin［5］的方法院将去除果皮后果肉挤压出果汁袁8 000 r/min离心10 min袁用数字折射计渊DR103冤测定可溶性固形物遥可滴定酸袁用酸碱滴定法测定遥1.4 数据分析数据整理后用SPSS统计软件进行处理遥采用Excel2007作图遥2.1 脱落酸喷洒对淑女红葡萄单粒重的影响从图1可以看出袁处理后淑女红葡萄各处理与对照的单果重增加趋势基本一致袁刚处理后10 d果粒重呈不断增加的趋势袁处理后20 d达到最大值袁最后趋于稳定曰对照和各处理间差异不显著遥由此表明袁脱落酸喷洒使淑女红葡萄果粒重没有显著影响袁没有导致落粒尧萎缩尧干枯等现象遥2.2 脱落酸喷洒对淑女红葡萄果实可溶性固形物含量的影响从图2可以看出袁随果实的发育袁葡萄果实可溶性固形物含量逐渐升高袁转色期至成熟期袁所有处理的果实可溶性固形物含量始终高于对照袁尤其是处理后第40天袁200 mg/L脱落酸处理的果实可溶性固形物含量最高袁比对照高18.8％遥说明脱落酸喷洒处理能够提高淑女红葡萄可溶性固形物含量遥2.3 脱落酸喷洒对淑女红葡萄果实可滴定酸含量的影响果实的酸度在一定程度上决定了果实的风味遥从图3可以看出袁在转色至果实成熟前袁葡萄果实的可滴定酸含量呈上升趋势袁此后随着果实成熟度的增加袁可滴定酸含量呈下降趋势遥这可能是因为随着果实的成熟袁可滴定酸一部分转化为还原糖袁另一部分作为呼吸底物被呼吸消耗所致遥在ABA催熟期间袁果实可滴定酸含量的下降明显高于自然成熟果实遥而且随着果实成熟度的增加200 mg/L ABA处理果的可滴定酸含量较自然成熟果下降快遥2.4 脱落酸喷洒对淑女红葡萄果实着色度的影响从图4可以看出袁淑女红葡萄果实着色状况分级和着色指数统计结果得知袁处理后低浓度处理与对照的增加趋势基本一致袁150尧200尧300 mg/L脱落酸处理一直比对照略高袁直到处理后期着色指数显著高于对照遥尤其以处理后40 d 150尧200 mg/L脱落酸处理的着色指数分别比对照高39.7％尧41.3％袁说明外源脱落酸对葡萄着色有明显的影响遥该试验研究表明袁转色初期进行ABA溶液浸穗处理能提高淑女红葡萄可溶性固形物含量袁降低可滴定酸含量袁促进果皮中花色苷的积累袁果实不调粒袁果肉不软化不枯萎袁这与任俊鹏等［5］研究一致袁促进了葡萄成熟和提高品质遥试验中袁通过比较以200 mg/L ABA处理的效果更有实用价值遥处理300 mg/L的各指标比200 mg/L略降低袁曹慕明［7］等对巨峰葡萄的试验也有此现象袁造成这种结果的原因和后效值得研究遥晚熟品种淑女红是适合储藏储运的好品种袁但是它因对气候的要求高而影响葡萄着色遥在葡萄果皮中袁花色苷的生物合成受植物内源激素脱落酸的调节袁脱落酸被证明是能够有效促进葡萄着色的激素类物质袁而且能够提高果实品质［5］遥Hiratsuka等［6］认为袁ABA之所以能够促进着色袁可能是由于ABA使果皮中可溶性糖含量增多袁促进了花色苷合成酶的活化或相关基因的表达遥另外袁ABA 是微生物发酵产物袁符合生产无公害和绿色鲜食葡萄的要求遥【相关文献】［1］晁无疾袁陆家云.脱落酸对葡萄上色和果实品质的影响［J］.中外葡萄与葡萄酒袁2008渊5冤院29-30.［2］曾凯芳.生长期套袋对果实品质和贮藏特性的影响［J］.包装工程袁2008渊6冤院129. ［3］陈锦永袁顾红袁赵长竹袁等.ABA促进巨峰葡萄着色和成熟试验简报［J］.中外葡萄与葡萄酒袁2010渊1冤院43-44.［4］张红云袁徐海袁梁亚平.提高鲜食葡萄外观品质的关键技术措施［J］.宁夏农林科技袁2009渊3冤院94.［5］CELIA M CANTIN袁MATTHEW W FIDELIBUS袁CARLOS H CRISTO. Application of abscisic acid 渊ABA冤at weraison advanced red color development and maintained postharvest quality of Crimson Seedless grapes［J］.Postharvest Biology and Technology 袁2007渊46冤院237-241［6］HIRATSUKA S袁ONODERA H袁KAWAI Y袁et a1.ABA andsugar effects on anthocyanin formation in grape her要ry cultured in vitro［J］.Scientia Horticuhurae袁2001渊90冤院121-130.［7］曹慕明袁白先进袁李杨瑞袁等.脱落酸对巨峰葡萄着色和果实品质的影响［J］.广东农业科学袁2010渊2冤院111-113.［8］任俊鹏袁郑焕袁江楠袁等.脱落酸喷洒对夏黑葡萄果实着色及品质的影响［J］.江苏农业科学袁2012袁40渊11冤院156-158.。
脱落酸浸果可改善巨峰葡萄着色和果实品质
ｆ 西 农 科 院南 方 葡 萄研 究 广
中心
广西南宁
５ ００ 曹 慕明 等 ３０７
发表 于 《 广东 农 业科 学 ）０ ０年 第 ２ ） ） １ ２ 期
ｏ几种品种鹅的屠宰性 能和肉品质 比较
ｌ ｆ７ 日龄 太 湖 鹅 、 、 ０ 皖西 自鹅 和 四川 白鹅 为试 验 材 料， 各 品种 鹅 的 屠 宰性 能 和 肉 对 ／ 、 、品质 进 行 比较 研 究。 结果 表 明： 鹅 的屠 宰率 、 净 膛 率 、 净 膛 率在 不 同 品种 公 半 全 间无 显 著 差异 。 鹅 的半 净 膛 率 、 肌 率 、 肌 重在 不 同 品种 间无 显著 差 异 ， 他 指 标 母 胸 腿 其 部 分 品种 之 间存 在 显著 差 异 。皖 西 白鹅 的宰 前活 重 、 宰 重 、 净 膛 重 、 净 膛 重 、 屠 半 全 胸
学 院 江 苏 泰州 ２ ５０ 董 ２ ３０
飚 等 发 表 于 《 江苏农 业 科 学 ）０ ９年 第 ６ ） ） ０ ２ 期
Ｏ翠冠授粉华梨 ２号梨综合品质佳
ｌ 、ｆ翠 冠 、 香 、 水 ２号 及 华 梨 ２号 为 试 材 ， 讨 前 ３个 品种 对 华 梨 ２号 梨 授 粉 清 金 探
肌 重 、 肌 重 最 大。 湖鹅 的 屠 宰率 、 净 膛 率 、 净 膛 率最 高 。 腿 太 半 全 除胸 肌 的嫩 度 、 肉色 和 公 鹅 腿 肌 的嫩 度 、 水 率 外。 他 肉 品质 指 标 在 品种 间存 在 显 著 差 异 ， 不 同 品种 各 系 其 且
有优点。 囵
（ 江苏 畜 牧 兽 医 职业 技 术
脱落酸在农业生产中的应用
脱落酸在农业生产中的应用
脱落酸在农业生产中的应用主要体现在以下几个方面：
1. 脱落酸是种子萌发的有效抑制剂，在很多植物的休眠种子中它作为一种主要的生长抑制剂而存在，很多植物的种子都可用脱落酸浸泡而防止发芽，而且其的作用是可逆的，它很容易从已处理过的种子中被淋洗出去，再次恢复生长，因此可用脱落酸抑制种子发芽，用于种子储藏。
2. 脱落酸可以促进种子、果实的贮藏物质，特别是贮藏蛋白和糖份的积累。
在种子和果实发育早期外施脱落酸，可达到提高粮食作物和果树产量的目的。
3. 脱落酸能够增强植物抗寒抗冻的能力，可应用于帮助作物抵抗早春期间的低温冷害以及培育新的抗寒力强的作物品种。
4. 脱落酸可以提高植物的抗旱力和耐盐力，对于帮助人类抵抗越来越多的干旱环境，开发利用中低产田以及植树造林等有极高的应用价值。
5. 脱落酸是平衡植物内源激素和有关生长活性物质代谢的关键因子，具有促进植物平衡吸收水、肥和协调体内代谢的能力，可有效调控植物的根/冠和营养生长与生殖生长，对提高农作物的品质、产量具有重要作用。
6. 脱落酸还能控制花芽分化，调节花期，在花卉园艺上有很大的应用价值。
关于提高果实着色的几种措施及方法
关于提高果实着色的几种措施及方法摘要：本文主要介绍了果实的着色机理及提高果实着色的几种措施与方法。
关键词：果实着色色泽技术措施果实的色泽是评价果实外观品质的一个重要指针，也是最受消费者重视的一项感观指标。
因此着色好的水果在其销售过程中也占有较大的优势。
果实的色泽发育是一复杂的生理代谢过程，其受到众多因素的影响，如光、温、水以及树体内的营养水平和有关酶的活性等。
在栽培过程中根据不同种类、品种果实的色泽发育特点和机理，采取合理的技术措施使果实的色泽达到该品种的最佳色泽，这对着色品种来说极为重要。
一、关于果皮着色的机理随着果实的成熟，果色由绿逐渐变黄、红、黑或橙色。
与果实色泽有关的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素、花青素及类黄酮素等。
类胡萝卜素是一组不溶于水的色素，包括胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素等。
它们使果实呈现黄色乃至红色。
类胡萝卜素和叶绿素的形成主要在果实生长发育的前期。
花青素是一组极不稳定的水溶性色素。
存在于细胞质和细胞液内。
在pH值低时呈红色，中性溶液中为淡紫色，碱性时为蓝色。
花青素在细胞内常以花青素甙存在，它的形成需要有光敏色素的调控，是一系列光诱导酶催化的生物化学过程，与果实磷酸戊糖及酚类物质的代谢密切相关。
糖分是花青甙形成的“基质”，外界因素中光照是花青甙合成的必需因子，光通过光敏色素调控花青甙的形成，花青甙形成的一系列酶类需要光的诱导才能活化。
花青甙的形成是随着果实的逐渐成熟而开始的。
对于成熟果实而言，叶绿素和类胡萝卜素表现的颜色构成果实的底色，花青甙表现的颜色构成果实的表色。
底色与表色比例的不同则会形成不同的“色调”。
红色和黑色品种的果实着色主要是花青甙形成和积累的结果，其着色程度首先取决与花青甙积累的种类或数量。
黄色的发育主要是由果实中叶绿素的分解和类胡萝卜素的释放及积累所形成。
随着果实成熟度的提高，叶绿素逐渐消失，其它色素的合成与积累，各品种特有的颜色便相继呈现。
二、提高果实着色的几个技术措施1.创造良好的树体条件（1）采用合理的群体结构果园的群体结构与光照密切相关。
ABA对果实品质的影响研究进展
ABA对果实品质的影响研究进展作者：王鹏洋曲姗姗来源：《现代农业科技》2019年第07期摘要随着我国农业的不断发展，生物学和农林科学的科学理论知识更多地应用于农业实践之中。
果树的种植在我国农林经济体系中占有一定的地位，人们迫切希望通过科学的手段提升水果果实的品质。
本文从脱落酸（ABA）对果实成熟软化、淀粉及糖类积累含量、果实色泽发育等方面综述了植物激素ABA（脱落酸）对提升果实品质的影响机制，以期为改善水果果实的品质提供参考。
关键词果实;ABA（脱落酸）;品质;影响中图分类号 S184文献标识码 A文章编号 1007-5739（2019）07-0198-01果树是重要的经济作物之一，水果中的营养成分是人体所必需的，水果的产量与质量也是关乎农业经济的重要因素之一。
已知植物激素可以影响水果果实的品质，其中ABA（脱落酸）对品质尤为重要，ABA是植物生长发育过程中的重要的内源调控激素，ABA能够调节植物种子发育、促进种子休眠、促进植物器官形成，还可以影响果实的成熟和软化程度、淀粉和糖类的积累量、果实的果皮和果肉的色泽发育。
1ABA对果实成熟软化的影响1.1ABA控制乙烯的合成间接使果实软化乙烯经常被用于催熟果实，在农业生产过程中起到了重要的作用，但是施加外源乙烯的量不容易把控。
有研究表明，ABA可能激发了跃变型果实桃子中乙烯大量合成并加快了其成熟的进程，降低果实的硬度使其软化。
其分子机制是ABA在果实成熟软化的进程中促进Z烯生物合成相关酶的表达，如ACC合成酶、ACC氧化酶、ACC脱氨酶（ACC是乙烯的前体物质），从而促进乙烯大量释放或乙烯释放高峰的提前出现，再由乙烯在果实中的信号转导（通路乙烯-乙烯受体-CTR1-EIN2-EIN3/EIL-ERF1）以实现乙烯反应。
1.2ABA加速果实硬度下降果实硬度的降低是果实成熟的重要标志，施加外源ABA激素可以加速果实硬度下降，与ABA增加了胞壁降解酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性有关，这些酶可以直接或者间接地改变果实细胞细胞壁的结构，最终使果实整体软化。
不同药剂处理对夏黑葡萄主要品质的影响
色 ，对 增 加 总 糖 、糖 酸 比 、 可溶 性 固形 物 含 量 以 及 降 低 可 滴 定 酸具 有 积 极 作 用 ，但 对 果 实 纵 横 径 、平 均 单 粒 重
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ，２ ０ １ ４ ，２ ９（ ２ ） ：１ ４ ３ —１ ４ ７ ．
不 同药 剂 处 理对 夏 黑 葡萄 主要 品质 的影 响
雷 奠 ，陈 婷 ， 吴银 增 ，刘 鑫 铭 ，蔡 盛 华
Ｆｕ３ ｉ ａ ｎ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
福 建农 业 学报 ２ ９ （ ２ ） ： １ ４ ３ ～１ ４ ７ ， ２ ０ １ ４
文章 编 号 ：１ ０ ０ ８ —０ ３ ８ ４（ ２ ０ １ ４）０ ２ —１ ４ ３ —０ ５
（ １ ． 福 建 省 农 业 科 学 院果 树 研 究 所 ，福 建 福 州 ３ ５ ０ ０ １ ３ ；２ ． 福 建 龙 晶生 物 技 术 有 限公 司 ，福 建 福 州 ３ ５ ０ ０ ２ １ ）
摘 要 ：以夏 黑 葡 萄 为试 材 ，在 转 色 期 前 １周 分 别 用 包 果 优 ＋ 果 实 美 、脱 落 酸 ＋包 果 优 、果 实 美 ＋ 农 久 富 以 及
Ｈａ ｉ ｊ ｉ ｎ ｇ ｌ ｉ ｎ ｇ ｗｅ ｒ ｅ ｕ ｓ ｅ ｄ ｏ ｎ ｅ ｗｅ ｅ ｋ ｂ ｅ ｆ ｏ ｒ ｅ ｔ ｈ ｅ ｔ ｕ ｒ ｎ ｉ ｎ ｇ — ｃ ｏ ｌ ｏ ｒ ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ．Ｍｅ ａ ｎ ｗｈ ｉ ｌ ｅ ，ｃ ｌ ｅ ａ ｒ ｗａ ｔ ｅ ｒ ｗａ ｓ ｕ ｓ ｅ ｄ ａ ｓ ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ １ ．Ｔｈ ｅ
激素对果实生长发育的影响
激素对果实生长发育的影响植物生长发育是一个复杂的过程，其中激素扮演着重要角色。
激素可以影响植物的营养吸收、生长节律、各种代谢过程以及植物的反应能力。
果实的生长和发育过程同样受激素的影响。
本文将探讨激素对果实的生长和发育的影响。
激素是一种在植物体内产生、传递、调节生长的物质。
激素对果实的发育和生长产生的影响非常重要。
植物体内主要有5种激素：赤素、生长素、乙烯、脱落酸和激动素。
具体来说，每种激素对果实生长和发育都扮演着重要的角色。
首先是生长素。
生长素是植物生长发育的主导激素，促进了植物细胞分裂和伸长。
在果实生长的早期阶段，生长素通过调节果实细胞的羟脯氨酸、多肽和蛋白质合成来提高果实的生长速度。
其中，羟脯氨酸具有明显的生长素活性。
生长素可以提高果实的生长速度、果实的形状和尺寸并调控果实的色泽。
其次是乙烯。
乙烯通过调节果实的色泽、形态和气味来影响果实的品质。
此外，乙烯在果实的成熟过程中也扮演着重要的角色。
当果实发育到特定的阶段时，乙烯会促进果实内部酸碱度的变化，从而刺激果实的成熟过程。
第三是赤霉素。
赤霉素能促进果实的生长发育和成熟。
它通过促进果实内部细胞的伸长和分裂来加快果实生长速度。
在果实的老化过程中，赤霉素还起到了下降果实脱落的作用。
接下来是激动素。
激动素调节了果实发育的早期过程。
在果实初期的发育过程中，激动素可以导致果实的细胞分裂和扩增，造成果实体积的增大。
激动素还可以激活脯氨酸酶，增加果实内酸类物质的含量，提高果实的色泽，同时也能影响果实的营养物质质量和风味。
最后是脱落酸。
脱落酸在果实成熟的过程中扮演着重要的角色。
当果实成熟时，脱落酸会累积在果实的某些部位，促使果实脱离植株并掉落。
脱落酸还可以影响果实的抗病性、保存期和营养质量等方面。
所有这些激素组成了复杂的调节体系，为果实的生长和发育提供了动力和指导。
但是，激素在果实生长和发育过程中的作用仍然有待深入研究。
随着科技的进步和技术的改善，对植物激素的研究越来越深入，对于解决农业生产和食品安全问题有重要的实践意义。
葡萄转色期用什么方法可以加强着色
葡萄转色期用什么方法可以加强着色？最近还是会碰到好多葡友问，葡萄上色用什么药可以快速，用什么肥可以促进上色，用什么方法可以加强着色？一、水肥的重要把控1、水的把控果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差。
有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。
所以果实发育后期（约采前20天）应注意控水，保持果园适度干燥。
2、施肥的把控多用有机肥总是没错了，可提高土壤有机质的含量，均有利于果实着色。
另外还有一些元素也参与了葡萄的转色。
比如高氮含量并不利于糖积累，从而对转色不利；而钾含量既能促进糖的积累；磷对果实着色有利众所周知的了；还有钙可以增加浆果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。
建议：葡萄花穗出来后到果实膨大阶段主要以氮肥为主，当然中微量元素也是需要的，到葡萄后期转色以磷钾肥为主，严格控制氮的用量。
施好果实催熟肥，以磷钾肥为主，严格控制氮的用量，配合叶面喷施磷酸二氢钾2~3次。
补充一下：一般葡萄地会用到这三种钾肥，如硝酸钾、硫酸钾以及磷酸二氢钾，但磷酸二氢钾对于葡萄来说是比较好的肥料，即含磷又含钾，功效可想而知。
二、调节剂的实力辅助着色剂在葡萄上的使用，相对于其他操作来说上色会快些，但使用不当总会引发或多或少的问题，如掉粒、着色不均匀、颜色过深、口感变差、引起水罐子病等，所以还是不太推荐大家使用。
若你们还是要用，请科学谨慎使用！根据陈锦永老师的介绍，在葡萄着色和成熟常用的调节物质有如下：1、乙烯利在果实开始上色时使用乙烯利200~500毫克/升喷施或浸蘸果穗，可提前成熟4~11天。
2、脱落酸（ABA）在浆果转色期用脱落酸200~300毫克/升喷施或浸蘸果穗，效果优于乙烯利，而且叶、果脱落等副作用轻。
但只能促进果实上色，不能提早成熟和提高糖度，如使用过度会使果皮色泽发暗不艳，影响外观。
3、正二氢茉莉酸丙酯（PDJ）属于茉莉酸类生长调节物质，可在葡萄着色初期使用50毫克/升均匀喷施叶片，即可促进葡萄着色，又可提早成熟1周以上，如果与0.25~0.5毫克/生的油菜素内酯混用，促进成熟、增糖降酸的效果更好。
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在鲜食葡萄上，色泽是衡 量果实质量的一项重要的外观指 标，而对酿酒葡萄而言，果皮中 色素含量的高低对葡萄酒的质量 也有着十分重要的作用。关于如 何改善葡萄的着色状况和增加葡 萄果皮中色素的含量，以往多从 加强栽培管理、调控环境条件、 套袋和改变采收时间等方面进行 考虑和采取措施。从上世纪80年 代起，国际上开始研究脱落酸 （ABA）对葡萄成熟和色素形成 的调控，现已取得显著性进展并 在生产实践中予以应用。
收稿日期：2008-07-03
2008.05 29
栽培技术
和夏季高温时表现更为突出。试 验中采用ABA处理明显改善了温 克的着色状况（表2），观察发 现，在用ABA处理后（7月18日处 理）7d左右，果皮就开始转色， 而且处理浓度越大促色效果愈为 明显。到成熟采收时处理间着色 差异就更为显著。 2.2 ABA处理对温克葡萄果实品 质的影响
栽培技术
脱落酸对葡萄上色和果实品质的影响
晁无疾1，陆家云2 （1.北京农学院，北京 102206；2.江苏无锡葡萄示范园，无锡 214062）
摘 要：试验表明，采用50～100 mg/kg浓度的脱落酸（ABA）复合制剂处理温可（Wink）和 红地球 （Red Globe）葡萄，能有效的促进葡萄果实着色，并改善葡萄果实的质量，利用脱落酸制剂增进葡萄果实 色素含量和品质，是现代葡萄栽培上值得深入研究的新课题。
葡萄成熟时测定表明，采 用ABA处理不仅促进了果实着 色，而且明显改善了温克的果实 品质。
由表3可见，凡是采用ABA
处理的果粒平均单粒重均有增 加，以100mg/kg浓度处理的增加 最多，达到12.2g。在果实含糖 量上，也以100mg/kg处理的增加 最为显著，达16. 8%，比对照增 加1%。正是由于果实含糖量的 增加，果实风味也得到明显的改 善。以往研究认为，葡萄果实中 糖分含量和果皮中色素含量密切 相关，两者都是光合产物积累的 结果。由此可见，ABA处理调控 了葡萄光合和代谢的某些过程， 从而促进了果实中糖分积累和色 素的形成。 2.3 ABA处理对红地球葡萄果实
参考文献 [1] 贺普超.葡萄学[M]. 北京：中国 农业出版社，2001 [2] 晁无疾.鲜食葡萄[M]. 北京：天 则出版社，1991 [3] 李三玉.植物生长调节剂在果树 上的应用[M]. 北京：化学工业出版 社，2002 [4]毛景英，闫振领.植物生长调节 剂调控原理与实用技术[M]. 北京： 中国农业出版社，2005
ABA是植物5大类激素之 一，长期以来，人们主要关注 ABA对植物气孔关闭和抗旱、抗 逆、诱导休眠的研究和应用。但 新的研究发现，ABA不仅对促进 休眠、增强植物对逆境的抗性和 信息传导上有举足轻重的作用， 而且对增强光合产物积累、增加 色素含量、触发和促进葡萄果实 成熟也有十分重要的作用。目 前，日本在促进巨峰葡萄上色， 美国、以色列等国在改善无核葡
冬季修剪结束后，将枝蔓顺 沟方向放倒后收集树叶、杂草覆 盖20～30cm，然后再用黑棚膜覆 盖（或根据气候特点，适当增加 覆土）两边用沙封实，即减少用 工量，提高保温效果。 5.5 及时做好预测预报
若遇到特殊低温年份，技 术部门提出补救措施，配合各乡 （镇）做好补救工作。 5.6 改进架式采用屋脊式棚篱架
值得注意的是，无论是温克 还是红地球葡萄，在用ABA处理 时，成熟时均无落粒现象发生， 但在温克品种上，高浓度处理的 果穗附近老龄叶片在生长后期有 黄化现象。 3 小结与讨论 3.1 葡萄果实上色时利用ABA复 合制剂100 mg/kg进行处理，能明 显促进避雨栽培中温克葡萄的
（转34页）
30 2008.05
处理
果皮 果粉 单粒重 含糖量 落粒
备注
（mg/kg） 色泽
100
鲜红
中厚
（g） 12.5
（%） 16.2
状况 无
种子较小
对照
暗紫红 厚
12.1 16.5
无
-
性状的影响 红地球葡萄是目前我国鲜食
葡萄中栽培面积较大的品种，在 北方和西北葡萄产区普遍存在着 色过深的现象，从而影响了产品 外观质量。一些地区曾采用遮光 套袋、变换纸袋种类等方法来矫 正，但效果甚微且成本过高。为 了验证ABA对红地球果实色泽 的改善情况，2007年进行了初步 试验（表4）。结果表明，应用 100mg/kg浓度的复合ABA处理开 始上色的果穗，能有效地防止果 实成熟时上色过深。但ABA处理 和色素形成之间的关系和机理仍 待研究。观察表明，经过ABA处 理的红地球果实成熟采收时（9 月26日），果面仍保持鲜红色 泽，而对照果面已呈现暗紫红 色，处理后果穗表现为上色明显 整齐美观，果粒稍大，品质优 良，无落粒现象。但也发现经过 处理的果实含糖量稍低于对照， 而且与温克相似，种子有变小的 趋势，个别种子成熟不良，这是 否与用赤霉素膨大处理有关尚待 进一步研究。
19
0
6
14
34
46
18 45 25
9
3
61.8 80.0 33.5
处理
1 2 对照
表3 单粒重
（g） 11.6 12.2 11.1
脱落酸处理对温克葡萄果实品质的影响
含糖量
风味
落粒
（%） 16.2 16.8 15.8
甜 浓甜 甜
状况 无 无 无
备注
种子较小
-
表4 脱落酸处理对红地球葡萄果实色泽和品质的影响
每沟双行，两面上架集中埋 土，节省防寒用工。 5.7 建立相应的葡萄产业研究机 构
随着葡萄种植面积的增加和 气候的多变性，在生产中出现的 新问题不断增加，从而制约了葡 萄产业的发展。今后应建立专业 研究机构，开展超前和预见性研 究。如新品种引进试验，病虫害 的治理，为产业提供可操作的技 术保障，以达到科学技术化，技 术产业化，产品环保化目标，推 动支柱产业又好又快的发展。
温可（Wink）：江苏无锡葡 萄示范园设施避雨栽培，棚架，4 年生，管理良好；红地球：北京 延庆张山营葡萄园，棚架，6年 生，管理良好。 1.2 制剂及处理方法
ABA制剂，四川龙蟒福生公 司生产，有效含量1.25 %。
处理采用2个浓度，（1） ABA 50mg/kg；（2）ABA 100mg/k植行间
级别 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ
处理
1 2 对照
表1 葡萄果实着色分级 着色状况
果实全部绿色 果面轻微着色，淡红色占1/3
中度着色，淡红色占1/2 基本着色，红色占2/3 鲜红色，果面全部着色
代表值 0 1 2 3 4
表2 温克葡萄不同处理果实着色状况
不同着色级数的果粒数（粒）
着色指数（%）
Ⅰ
ⅡⅢ
Ⅳ
Ⅴ
6
14 26 35
根据葡萄的生长习性，突出 科学配方施肥，并以腐熟的有机 肥为主；重视叶面施肥，合理间 作农作物：及时控水，以控制植 株旺长；落实根基培土技术，提 高葡萄的抗寒力。 5.3 应用抗寒砧木，推广抗寒砧
木建园 贝达等优良砧木，一般能
耐-11～-14℃的低温，若充分利 用其优良性状，使用嫁接苗建 园，不仅能减少埋土厚度，提高 工效，而且具有抗寒、耐盐碱、 耐瘠薄、根系发达、结果早、产 量高等优点。如2006年园林实验 场工人罗新采用砧木嫁接苗建 园，2007年的低温其葡萄未受影 响，越冬成活率达100%。 5.4 增加保温材料，降低埋土成 本
34 2008.05
中部选10株，处理时间在上色初 期浸蘸果穗约5s，对照用清水处 理。其他管理按常规。 1.3 记载分析
处理后观察记载果实上色 情况，成熟采收时在不同处理上 随机采取10个果穗并从中随机取 100个果粒，进行果粒大小、含 糖量、色泽、种子数等项分析， 红地球葡萄色泽测定采用目测评 判，温可采用着色分级法进行着 色指数分析比较。葡萄果实着色 状况分级见表1。
参考资料 [1]吕湛.红地球葡萄栽培[M].北京气 象出版社， 2001，1 [2] 敦煌市土地普查报告.甘肃省敦煌 市土壤普查班公室印发，1986，9 [3]余生明，蔺创业，张积入. 甘肃 敦煌幼龄葡萄越冬冻害调查[J].西北 园艺，2005，5：39-40
（接30页）
着色，并有增进果实综合品质 的作用。 3.2 利用ABA复合制剂处理可 以防止红地球葡萄成熟时着色过 深，保持果实色泽鲜红，提高果 品商品质量。 3.3 ABA处理浓度在50～100 mg/kg 范围内对葡萄果实质量无任何不良 影响，但随浓度增加似乎对种子发 育有一定的影响，造成这种结果的 原因和后效值得进一步研究。 3.4 近年来国内外关于ABA的生
栽培技术
一定的时间和低温条件进行抗寒 锻炼，是增强植株抗性的一种有 效措施。笔者认为，本地红地球 葡萄的越冬防寒，在 9月下旬实 行带叶埋土，有良好的效果。 5 讨论 5.1 开沟施肥，诱根深入
开沟施肥有利于改善土壤理 化性质，增加土壤团粒结构，为 根系生长创造良好的环境条件。 根系在土壤有机质的作用下，向 土壤深处生长并能增加根系数量 和粗度，开沟施肥可增加植株根 系20%～30%[1]。本地近几年的栽 培实践也证明了这一点。 5.2 加强综合管理，提高植株的 抗性
萄色泽及增加酿酒葡萄色素含量 上已广泛推广应用ABA制剂。
上世纪90年代，我们曾将 ABA用在巨峰葡萄上进行促进果 实上色的试验，取得了良好的效 果，但因当时国内尚未有ABA 商品生产，该项工作未能深入进 行。2006年，国产ABA开始批量 生产，2007 年在中国科学院成都 生物研究所和四川龙蟒福生科技 公司的支持下，开展了ABA对促 进葡萄上色的试验，介绍如下。 1 材料与方法 1.1 供试品种
着色指数计算公式： 着色指数（%）=（∑各级果 粒数×各级代表值）/(总粒数× 最高级代表值)×100% 2 结果与分析 2.1 脱落酸对温克葡萄着色的影 响 温克是我国近年来新引进的 一个葡萄品种，花芽容易形成， 丰产、稳产，品质优良，但存在 着色较差的缺点，在南方避雨栽 培中上色尤为困难，常常表现不 着色或上色极不整齐，在产量高