食物过敏小科普
食物过敏者不能吃的食物
食物过敏者不能吃的食物
食物过敏是指人体对特定食物中的某些成分产生过敏反应的现象。
对于食物过敏者来说，他们需要避免食用引发过敏反应的食物。
以下是一些常见的食物过敏者不能吃的食物：
1. 牛奶和乳制品：牛奶、奶油、酸奶、乳酪、冰淇淋等乳制品
会引起很多人的过敏反应，因此食物过敏者需要避免食用含有乳制
品的食物。
2. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物也是常见的过敏源，食物过敏
者应该避免食用蛋类或含有蛋类的食物。
3. 花生和坚果：花生、杏仁、核桃、腰果等坚果类食物常引起
过敏，食物过敏者应该禁止食用含有花生或坚果的食物。
4. 鱼和贝类：鲑鱼、鳕鱼、虾、螃蟹等海鲜以及牡蛎、贝壳类
食物都可能引发过敏反应，所以食物过敏者需要远离这些食物。
5. 小麦和谷类：小麦、大麦、燕麦等谷类食物常引起食物过敏，食物过敏者应避免食用含有这些成分的食物。
6. 大豆：大豆及其制品，如豆腐、豆浆、黄豆油等，也可能引
发过敏，食物过敏者需要注意。
除了以上列举的食物，每个人对食物的过敏反应可能不同，因
此食物过敏者应该尽量避免食用任何可能引发过敏的食物。
对于确
定过敏原，建议食物过敏者咨询专业医生或过敏专家进行相关检测。
幼儿园食物过敏知识普及总结
幼儿园食物过敏知识普及总结幼儿园食物过敏知识普及总结随着现代社会的发展，越来越多的饮食习惯和生活方式导致了食物过敏的发生率不断上升，而幼儿园作为一种重要的儿童保育机构，更应该对食物过敏有充分的认知和掌握。
本文将详细介绍幼儿园食物过敏的知识和应对方法。
一、什么是食物过敏？食物过敏是指个体在摄入某种食物后，身体出现不适反应的一种异常反应，其不适反应可能涉及消化、呼吸、皮肤、心血管等多个系统。
食物过敏反应通常会在摄入几分钟到几小时后出现，主要症状包括皮疹、腹泻、呕吐、哮喘等。
二、哪些食物容易引起过敏？根据相关数据，食物过敏的发生率最高的10种食物是乳制品、鸡蛋、大豆、坚果、鳕鱼、小麦、芝士、虾、苹果和西红柿。
其次是含氨基酸的调味品，如味精、鸡精等，与添加剂有关的饮料和食物也可能引起食物过敏。
三、幼儿园如何应对食物过敏？1. 建立健全的食品安全管理制度幼儿园应该建立严格的食品安全管理制度，包括食品的采购、存储、加工、烹制、分配等全过程的规范化和标准化管理，确保食品安全。
2. 做好食品标示幼儿园应该在每个食品上标示出成分、配料列表、含有过敏物质的警告标识等信息，提醒家长和幼儿注意。
3. 掌握幼儿的过敏状况幼儿园应该收集幼儿过敏的症状和过敏物质的信息，及时告知食堂和家长，做到严禁幼儿食用过敏物质的食物。
4. 培训老师关于食品过敏方面的知识幼儿园应定期对老师进行食品过敏方面的培训，让老师能够及时了解幼儿的过敏情况，并指导幼儿在食用食品时应该如何防范过敏反应的发生。
5. 应急处理如果幼儿发生食品过敏反应，学校应立即采取应急处理措施，如将幼儿隔离并联系医生，及时进行处理。
四、如何预防幼儿的食物过敏？1. 饮食调整幼儿若有食物过敏史，应避免摄入过敏物质，可进行饮食调整，让孩子少吃糖、油、盐，少喝碳酸饮料和高脂高糖食品，多食新鲜蔬菜、水果和富含微量元素的食品。
2. 家长应注意幼儿饮食安全幼儿的饮食安全对于避免食物过敏事件的发生很重要，家长应该了解孩子过敏物质，选择合适的食品，并避免巧合或者侥幸心理将孩子暴露在过敏食物中。
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏是一种常见的健康问题，对于过敏患者来说，饮食选
择尤为重要。
本文将列举食物过敏患者应避免的八大饮食禁忌，帮
助患者更好地管理自己的饮食。
1. 小麦制品：如面包、面条、糕点等含有小麦成分的食物是常
见的过敏原，对于小麦过敏的患者来说，应该避免食用这些食物。
2. 牛奶及乳制品：牛奶过敏是常见的食物过敏类型之一，包括
乳酪、奶油、酸奶等乳制品均应慎重食用或避免。
3. 蛋类：鸡蛋是常见的过敏原，尤其是蛋清。
过敏患者应尽量
避免含有蛋类的食物，如蛋糕、饼干、蛋挞等。
4. 大豆及豆制品：大豆过敏在某些地区较为常见，包括豆浆、
豆腐、豆腐皮等豆制品应被过敏患者谨慎食用。
5. 坚果类：坚果过敏是一种常见的食物过敏，包括花生、核桃、杏仁等。
过敏患者应注意避免食用含有坚果的食物。
6. 鱼类及贝类：某些人对鱼类及贝类过敏，对于过敏患者来说，应该避免食用鱼肉、贝壳类海鲜等食物。
7. 某些水果：某些水果可能引起特定的食物过敏反应，如芒果、草莓、橙子等，过敏患者应根据自身情况避免或限制食用。
8. 调味品：一些常见的调味品，如味精、胡椒粉、辣椒等，可
能引起过敏反应，故对于过敏患者而言，应慎重使用或避免。
此外，食物过敏患者还需注意避免与过敏食物交叉污染，尽量
选择新鲜的食材，并咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的安全
与均衡。
以上就是食物过敏患者的八大饮食禁忌一览，希望对过敏患者
们有所帮助。
食品过敏原知识内容
食品过敏原知识内容—:过敏原的定义：1.1过敏原：一部分人会引起产生不良反应的蛋白质或化合物。
1.2食物过敏是指：食物引起对机体对免疫系统的异常反应。
主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过火或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。
常见的食物过敏，与免疫球蛋白E有关;而致敏物即为某些蛋白。
蛋白质是生物体内最复杂，也是最重要的物质之一，异体蛋白质进入人体后可会发过敏反应。
这就是为什么在食品的成分和食用量都正常的情况下，而少数消费者食用后却会有不同形式的过敏反应发生。
1.3过敏原的物质：食品过敏原大部分是自然生成的蛋白质，目前已经知道的大约有160 多种食品含有可以导致过敏反应的食品过敏原，另外其它成分(味精，食用色素，亚硫酸盐, 二氧化硫等)也可引起类似反应。
二：过敏原的控制措施与要求：1职责1」供应部负责原辅料采购过程时过敏原的控制以及原辅料存储时过敏原的控制；1.2技术部负责通过工艺改进有效控制过敏原至可接受水平；1.3生产部负责生产过程种过敏原的控制，负责过敏原降低、消除至不存在或到可接受水平：1.4安环部负责识别并建立过敏原淸单，保证相关部门能及时得到最新的过敏原信息：1.5质管部负责过敏原去除的过程监控，并对最终产品质量负责：1.6各部门负责按照过敏原辨识及控制程序实施。
三：食物过敏的危害食品过敏原产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和计骼等不同形式的临床症状，幸运的是大多对食品的过敏反应是相对温和的。
当摄入了有关的食物，英中的食品过敏原可能导致一系列的过敏反应。
过敏反应通常会在一个小时内岀现，症状明显，有时表现得会较激烈，包括诸如呕吐，腹泻，呼吸困难，嘴唇、舌头或咽喉肿胀，血压骤降等。
而因食品产生的敏感或不适反应却可能在几小时内，甚至几天后才会发生，叫做缓慢性过敏反应，主要的症状有：湿疹，胃肠不适综合症，偏头痛，麻疹，鼻炎，全身乏力，哮喘，关节炎，疼痛，儿童多动症等。
食物过敏反应及其机制
知识创造未来
食物过敏反应及其机制
食物过敏是指免疫系统对食物中的特定物质产生异常反应，导致一系列的身体反应。
食物过敏的机制主要涉及免疫系统，包括IgE介导的免疫反应和细胞介导的免疫反应。
1. IgE介导的免疫反应：在食物过敏中，食物特定的蛋白质被免疫系统误识别为外来的危险物质，导致免疫系统产生IgE抗体。
一旦再次暴露于相同的食物，IgE抗体会与食物蛋白质结合，激活免疫细胞（如嗜酸性粒细胞和肥大细胞），释放多种介质，如组胺、白三烯等。
这些介质会引起炎症反应，导致过敏症状，如皮肤红肿、呼吸困难等。
2. 细胞介导的免疫反应：除了IgE抗体介导的反应外，细胞介导的免疫反应也可导致食物过敏。
这种反应主要是由细胞介导的免疫细胞，如T细胞和巨噬细胞所参与。
在这种反应中，食物蛋白质被抗原呈递细胞处理并呈递给T细胞，导致T细胞的活化和分泌多种趋化因子和细胞因子。
这些细胞因子会引发炎症反应，并导致过敏症状。
食物过敏的机制还涉及其他因素，如肠道黏膜的屏障功能、免疫调节细胞的失调以及遗传因素等。
对于食物过敏的患者，避免接触过敏原是最有效的方法，而对严重的过敏反应，则需要采取紧急救治措施，如使用抗组胺药物或注射肾上腺素。
1。
科普食物过敏饮食指南
科普食物过敏饮食指南食物过敏是一种常见的免疫反应，当人体对某种食物产生过敏时，会出现一系列不适症状。
为了降低过敏反应的风险，需要遵循科学的食物过敏饮食指南。
本文将为您提供一些关于食物过敏饮食的基本知识与指导。
食物过敏的常见症状食物过敏的症状可以包括但不限于以下几个方面：- 皮肤症状：如皮疹、荨麻疹、瘙痒等；- 呼吸系统症状：如喷嚏、鼻塞、流涕、喉咙痒等；- 消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；- 神经系统症状：如头痛、头晕、易激动等。
食物过敏饮食指南为了避免食物过敏引起的不适症状，以下是一些食物过敏饮食指南：1. 避免食物过敏原：确定引起过敏的食物，并尽可能避免食用，以免引发过敏反应。
如果不确定某种食物是否会引起过敏，可以咨询医生建议或进行过敏测试。
2. 注意食品标签：购买食品时，仔细阅读食品标签，特别关注标明过敏物质的成分列表。
避免食用含有过敏物质的食品。
3. 多元化膳食：保持均衡饮食，多样化摄入各类营养物质，以增强免疫系统的功能，降低过敏反应的发生率。
4. 寻求营养师建议：咨询专业的营养师，根据个人情况制定适合的过敏饮食计划，确保获得足够的营养。
5. 学会应对过敏反应：如果不慎摄入过敏食物后出现过敏反应，及时采取适当的抗过敏措施，如服用抗过敏药物，以缓解症状。
结语通过遵循科学的食物过敏饮食指南，我们可以有效降低过敏反应的风险，提高生活质量。
如果您怀疑自己存在食物过敏，请及时咨询医生进行相关检查和诊断。
希望这份科普食物过敏饮食指南能对您有所帮助！参考文献：- 食物过敏的科学认识与防治指南，中国医学科学院，中国协和医科大学。
高二生物过敏反应知识点
高二生物过敏反应知识点过敏反应是人体免疫系统异常反应的一种体现，当人体暴露于过敏原时，免疫系统会产生一系列的反应，导致不同程度的过敏症状。
了解和掌握过敏反应的相关知识，对于我们正确应对和预防过敏疾病至关重要。
本文将介绍高二生物课程中需要掌握的过敏反应知识点。
一、过敏原的种类和特点过敏原是指能够引起过敏反应的物质，包括食物、花粉、灰尘螨等。
常见的过敏原有以下几大类：1. 食物过敏原：如花生、海鲜、牛奶等。
食物过敏原会导致呕吐、腹泻、荨麻疹等症状。
2. 非食物过敏原：如花粉、宠物皮屑、灰尘螨等。
非食物过敏原会引起鼻塞、打喷嚏、咳嗽等过敏性鼻炎和过敏性哮喘症状。
3. 药物过敏原：如青霉素、头孢类抗生素等。
药物过敏原会引发荨麻疹、过敏性休克等严重过敏症状。
二、过敏反应的机制过敏反应包括Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型和Ⅳ型四种类型，其中Ⅰ型过敏反应最为常见。
以下是各类型过敏反应的机制：1. Ⅰ型过敏反应：又称即时型过敏反应，是由IgE参与的过敏反应。
当人体初次接触过敏原后，免疫系统会产生对应的IgE抗体。
再次暴露于过敏原时，过敏原与IgE抗体结合，导致肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺等炎症介质，引起过敏症状。
2. Ⅱ型过敏反应：又称细胞毒性过敏反应，是由特异性抗体（IgM或IgG）和抗原结合引起的。
抗体与抗原结合后，会激活补体系统，导致细胞破裂和溶解，引发组织损伤。
3. Ⅲ型过敏反应：又称免疫复合物型过敏反应，是由抗原-抗体免疫复合物引起的自身免疫反应。
过敏原与抗体结合形成免疫复合物，激活吞噬细胞和补体系统，导致炎症反应和组织损伤。
4. Ⅳ型过敏反应：又称迟发型过敏反应，主要由T细胞介导。
当人体初次接触过敏原后，抗原与抗体结合后由抗原递呈细胞呈递给T细胞，激活T细胞并释放活化淋巴因子，引起炎症反应。
三、过敏反应的症状和处理方法1. 皮肤过敏反应：包括不同程度的瘙痒、荨麻疹、水疱等。
处理方法主要是避免接触过敏原、保持皮肤清洁，并使用抗过敏药物如抗组胺剂等进行治疗。
食物过敏课件PPT
REPORTING
食物过敏的诊断方法
皮肤点刺试验
通过将少量过敏原注入皮肤，观察皮肤反应，判断是否对某种食 物过敏。
血清特异性IgE检测
通过检测血液中针对特定食物的IgE抗体，判断是否对某种食物过 敏。
食物激发试验
让患者摄入少量过敏原，观察是否出现过敏症状，以确定过敏原。
食物过敏的治疗方法
食物过敏的流行病学
发病率
预防与控制
食物过敏的发病率呈逐年上升趋势， 特别是在儿童中更为常见。
目前还没有彻底治愈食物过敏的方法 ，但可以通过避免过敏食物和加强过 敏管理来预防和控制症状的发生。
地域差异
不同地区的食物过敏发病率存在差异 ，可能与当地的食物消费习惯和环境 因素有关。
PART 02
食物过敏的起因与机制
症状
常见症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹 、呼吸急促、喉咙肿胀、呕吐、 腹泻等，严重时可能导致休克甚 至死亡。
食物过敏的常见类型
01
02
03
牛奶过敏
对牛奶中的蛋白质产生过 敏反应，常见症状包括腹 泻、呕吐、皮疹等。
花生过敏
对花生中的蛋白质产生过 敏反应，严重时可导致休 克甚至死亡。
海鲜过敏
对海鲜中的蛋白质产生过 敏反应，常见症状包括皮 肤瘙痒、荨麻疹、呼吸急 促等。
注意食品标签
在购买食品时，仔细查看食品标 签，确保不购买含有过敏原的食
品。
提高免疫力
保持健康的生活方式，包括均衡 饮食、适量运动和充足的睡眠， 有助于提高身体免疫力，降低食
物过敏的风险。
PART 04
特殊人群的食物过敏问题
REPORTING
儿童食物过敏
症状识别
关于过敏原及其管理措施
关于过敏原及其管理措施食物过敏是国际公认的公共卫生问题。
发达国家研究数据显示，近20-30年食物过敏患病率高达10%，并呈显著上升趋势。
我国儿童食物过敏患病率约为6%，且呈现出与全球患病率一致的上升趋势。
1、什么是食品过敏食物过敏是由于某种食物或食品添加剂等引起对机体免疫系统的异常反应。
通俗地说，食物过敏就是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤，严重时会危及生命。
主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过度或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。
2、食物过敏的危害一旦身体对食物出现过敏反应后，一般在两小时以内就可以发病，发病往往较急，可累及皮肤、呼吸、消化等多个系统。
症状多表现为全身性的急性荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，严重可致休克，直接危及生命。
食物过敏目前无法进行脱敏治疗。
3、主要的食物过敏原过敏原种类有：坚果类（杏仁、松子、榛子、胡桃、腰果、栗子、美洲山核桃、巴西尖果、开心果、澳大利亚昆士兰果），谷物类（小麦、黑麦、大麦、燕麦、Kamut及其杂交品种），蛋类，鱼类，花生，豆类，奶制品（包括乳糖），甲壳类，芹菜类，芥菜类，芝麻，羽扇豆类，二氧化硫及亚硫酸盐浓度超过10mg/kg或10mg/litre即为SO2。
一个行之有效的风险控制方案要从供应商开始，并贯彻于生产和销售的全过程中。
工作的重点应集中在建立无过敏原的清洁规范，防止交叉污染，标签、标示的管理以及切实可行的培训和教育规划。
4、日常管理方面1）技术部门：收集过敏源相关信息，增加识别潜在的食品安全性问题的能力，协助各部门不断改进食物过敏的控制措施。
对采购原辅材料、包装材料进行进一步识别确认；做好工厂生产环节的日常监管工作，确保没有交叉污染；2）采购部门：确认原材料中是否含有已知的过敏原成分，同时，包装材料也应视为原材料来检查和核对其是否含有过敏原成分。
应采购满足规格的原料；运输工具也必须特别注意，因为它在运送不同物品时也可能导致交叉污染。
常见食物过敏原的识别方法
常见食物过敏原的识别方法食物过敏是一种普遍存在的健康问题，它会引起人们各种不良反应，最严重的情况下可能导致生命危险。
众所周知，有些人对某些食物会产生过敏反应，但如何判断自己是否对某些食物产生了过敏，是许多人感到困惑的问题。
本文将介绍一些常见食物过敏原的识别方法。
一、了解过敏反应症状在识别食物过敏原之前，我们需要先了解过敏反应的症状。
通常，食物过敏的症状分为轻微的和严重的两类。
轻微的过敏反应可能包括皮肤瘙痒、头痛、肚子痛和胃肠不适等。
严重的过敏反应则可能引起皮肤红斑、皮疹、呼吸急促、咳嗽、哮喘、发热、头晕、服用迅速的抗组胺药可能有助于对症状的控制。
当然，最严重的过敏反应可能是一种严重的过敏反应，被称为过敏性休克。
这种情况下，身体对某些食物的反应非常剧烈，可能导致呼吸急促、心跳加速、血压降低以及脱水等严重问题，必须及时就医。
二、了解常见的过敏食品了解常见的过敏食品是识别食物过敏源的重要一步。
其中，最常见的过敏食品包括：1.牛奶：牛奶是引起婴儿和幼儿过敏的主要食品之一。
2.鸡蛋：鸡蛋是导致儿童和成人过敏的主要食品之一。
3.花生：花生是导致严重过敏反应的常见食物之一。
4.大豆：大豆是导致儿童过敏反应的主要食品之一。
5.海鲜：贝类如蚬、蛤和蚌等以及虾、龙虾以及石斑、鲈鱼等各种鱼类都是导致严重过敏反应的常见海鲜。
6.小麦：小麦是导致儿童和成人过敏的主要食品之一。
三、寻找食物过敏引起症状的关联性如果你认为自己可能患有食物过敏，那么在识别过敏源方面，你需要留意与某种食物摄入相关的任何症状。
当你遭遇任何症状时，你应该考虑所吃的食物是否与症状相关。
如果你怀疑你的症状与某种食物过敏有关，你需要避免食用这种食物来验证你的猜测。
同时，请注意，即使你怀疑你有食物过敏，这种症状可能是其他问题的标志，如食物不耐受或药物反应。
四、进行血清荧光法测试你可以向医生咨询是否需要进行血清荧光法测试。
血清荧光法测试是一种可检测食物过敏反应状况的医学检测方法，可以确定你是否对某些食物产生过敏。
常见过敏原及其防范措施
常见过敏原及其防范措施过敏反应是人体对某些物质或因素异常敏感而引起的一种免疫反应。
在我们的生活中，有许多常见的过敏原可能引发过敏反应，包括食物、花粉、宠物、药物等。
本文将介绍一些常见的过敏原，并提出相应的防范措施。
一、食物过敏原及其防范措施食物过敏是指进食某种食物后，人体产生过敏反应。
常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。
为了避免食物过敏引起的不良反应，我们可以采取以下防范措施：1. 避免接触过敏原：了解自己的过敏原是关键。
如果你有食物过敏史，应避免食用可能含有过敏原的食物，比如忌口牛奶或花生制品。
2. 仔细阅读食品标签：购买并食用食物时，应仔细阅读食品标签，特别是过敏原成分的标示。
这样可以避免不慎摄入过敏原。
3. 谨慎选择食物：在餐厅就餐或外出的时候，应选择可靠的餐厅或食品供应商，以确保食物的安全。
二、花粉过敏原及其防范措施花粉过敏是一种常见的过敏反应，特别在春季和夏季时容易发生。
常见的花粉过敏原包括树木花粉、草花粉和花朵花粉。
以下是几种常见的防范措施：1. 居家环境清洁：保持室内环境清洁，定期清洁地板、窗帘和床上用品，以减少花粉的积累。
2. 使用空气净化器：在家中使用空气净化器可以过滤掉空气中的花粉，减轻过敏症状。
3. 减少外出活动：在花粉飞散的季节，尽量减少户外活动时间，尤其是在花粉浓度较高的早晨和黄昏时段。
三、宠物过敏原及其防范措施宠物过敏是指人们对宠物的皮屑、唾液或尿液产生过敏反应。
常见的宠物过敏原包括猫、狗等动物。
以下是几种常见的防范措施：1. 维持室内清洁：定期清洁家中的地板、地毯以及家具表面，以减少宠物皮屑的堆积。
2. 宠物禁区：将宠物区域与人居住区分隔开来，使用门、栅栏等隔离措施，减少人与宠物的直接接触。
3. 宠物洗澡：定期为宠物洗澡，减少其身上的过敏原含量。
同时，洗澡后彻底清洁浴室，避免残留的过敏原。
四、药物过敏原及其防范措施某些药物会引起人体产生过敏反应，其中包括抗生素、非甾体消炎药等。
常见过敏原的识别和预防
常见过敏原的识别和预防过敏是一种人体对某些刺激物过度反应的现象，常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、鼻塞、喷嚏、喉咙痒、咳嗽、呼吸急促、眼睛痒等。
过敏症状不仅会影响生活质量，还会影响工作和学习效率。
因此，及时了解和预防过敏十分重要。
本文将介绍一些常见过敏原的识别和预防方法。
一、食品过敏食品过敏是人体对某些食物成分过度反应的现象。
常见的食品过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜、大豆、小麦等。
以下是一些预防食品过敏的方法：1.注意饮食卫生：选择新鲜、健康的食材，避免进食过期或腐烂的食品，过敏者最好避免食用生食或半生熟的食物。
2.了解食物成分：过敏者应该了解自己身体对哪些食物成分过敏，并避免摄入这些成分。
3.谨慎选择食品：过敏者需要谨慎选择食品，选用标注明确的食品或自己熟悉的品牌。
如果有疑虑，最好先进食一小口，观察是否有过敏反应。
二、花粉过敏花粉过敏是指人体对春季、夏季和秋季空气中的植物花粉过度反应的现象。
花粉过敏会引起鼻塞、流涕、打喷嚏等不适症状。
以下是一些预防花粉过敏的方法：1.了解花粉季节：根据不同的植物季节，了解花粉浓度高峰期，尽量避免在这段时间户外活动。
2.保持室内清洁：保持室内清洁，经常通风换气，使用空气净化器清洁室内空气。
3.衣着宜柔：衣着宜柔、宜透气，尽量少穿深色衣服和毛绒物品，以减少花粉附着机会。
三、尘螨过敏尘螨是一种微小的寄生虫，在室内的灰尘中生长繁殖。
尘螨过敏会引起哮喘、喉咙痒、流涕等症状。
以下是一些预防尘螨过敏的方法：1.定期清洁卫生：房间定期清洁卫生，包括床上用品、地毯、窗帘、家具等容易聚集尘螨的地方。
2.保持干燥环境：尘螨爱在潮湿的环境中生长，保持室内干燥环境，避免潮湿。
3.使用空气净化器：使用空气净化器过滤空气中的尘螨和其他污染物，减少过敏症状。
本文介绍了一些常见过敏原的识别和预防方法，希望读者能从中受益，避免不必要的过敏反应。
对于患有过敏症状的患者，建议及时就医，采取有效的治疗措施。
社区科普总结了解常见过敏原及防护知识
社区科普总结了解常见过敏原及防护知识社区科普总结：了解常见过敏原及防护知识背景介绍：作为社区科普工作人员，我在过去的一段时间里，针对社区居民对过敏原及防护知识的需求进行了深入研究与调查。
本文将总结我所了解的常见过敏原及相应的防护知识，并为社区居民提供相关的建议和指导。
一、了解常见过敏原1. 食物过敏原：食物过敏是一种常见的过敏反应。
常见的食物过敏原包括花生、虾、牛奶、蛋类、鱼类、大豆等。
为了避免食物过敏引发的身体不适，建议社区居民在购买食物时认真查看包装上的标签，了解食物成分，尽量避免摄入有过敏源的食物。
2. 被毛及动物皮屑：许多人对动物的被毛和皮屑过敏敏感。
过敏原包括猫、狗等宠物的被毛和皮屑。
与动物接触时，建议及时洗手、更换衣物，并将家中的宠物区域保持清洁卫生，定期清洗及清理宠物用品。
3. 花粉过敏原：花粉过敏是春季和夏季常见的过敏源之一。
常见的过敏原包括树木的花粉、草地的杂草花粉等。
在花粉过敏季节，建议外出时佩戴口罩，避免长时间待在花粉浓度较高的地区。
二、过敏防护知识1. 改善室内环境：保持室内环境清洁是防护过敏原的重要措施。
每天定期清洁家中的地面、家具和饰品，避免积聚灰尘和过敏原。
2. 避免近距离接触过敏原：尽量避免与过敏原直接接触，如对某种食物过敏，应尽量避免食用该食物。
对于宠物过敏，建议尽量避免与动物过于亲近接触，或者选择不易引发过敏的宠物。
3. 注重饮食营养：合理的饮食结构对身体抵抗过敏原具有重要作用。
建议社区居民多摄入含有维生素C和维生素E等抗过敏成分的食物，如柑橘类水果、胡萝卜、坚果等。
4. 增强免疫力：保持适度的运动和良好的生活习惯能够加强免疫力，降低过敏反应的发生。
合理安排作息时间，增加户外活动，提高身体的抵抗力。
三、总结与建议社区居民在日常生活中要重视常见过敏原及防护知识的学习和实践。
在购买食物时，仔细核对成分表，避免摄入过敏源；与动物接触时，及时清洁以避免过敏反应；在花粉过敏季节，佩戴口罩以减少花粉接触。
关于过敏的科普小知识
关于过敏的科普小知识
过敏即过敏反应，是由抗原抗体引起的一种生物学反应。
过敏反应实质上也是一种免疫反应，表现为皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹疹、心慌、气短、哮喘、出冷汗、脸色苍白、口唇青紫，甚至血压降低、休克，如不及时抢救可致死亡。
过敏主要是因为患者是先天性过敏体质，若不小心接触到过敏原即可出现相关的过敏症状，严重者可危及患者生命。
变态反应性疾病是一个全球性的健康问题，它在世界各地均很常见，其全球发病率达20-40%，随着工业发展和环境污染，患病人数仍在增加。
过敏一般是自体自身的免疫缺陷或进食致敏的食物或空气中致敏的粉尘导致的。
临床上治疗过敏主要通过抗组胺药氯雷他定、左西替利嗪等进行治疗，皮肤过敏症状常选择涂拭复方醋酸地塞米松乳膏进行治疗。
此外，正常的情况下，当外来物质进入人体后大都面临两种命运，如果被机体识别为有用或无害物质，则这些物质将与人体和谐相处，最终将被吸收、利用或被自然排出。
如这些物质被识别为有害物质时，机体的免疫系统则立即做出反应，将其驱除或消灭，这就是免疫应答发挥的保护作用。
免疫应答是人的防卫体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，即免疫系统对无害物质进行攻击时，这种情况称为变态反应。
变态反应是一种疾
病，因为无端的攻击也会损害正常的身体组织，甚至免疫系统居然有时对机体本身的组织进行攻击和破坏，对人体的健康非常不利。
以上内容仅供参考，建议咨询专业医生获取更全面和准确的信息。
食品安全之食物过敏
食物过敏自然史
—— 牛奶 —— 鸡蛋 —— 花生, 鱼，坚果…
患 病 率
6 months
3 yrs
5 yrs
年龄
食物过敏的症狀
3.3.3 食物过敏源
过敏原
是指可以引起过敏的抗原 外来的，非自身物质； 结构：蛋白质或糖蛋白（18-36kDa）； 任何蛋白质都是潜在的过敏原，尤其是那些容易导
花生等）； 稳定、食物加工过程中不受破坏； 抵抗胃肠道的消化
易引起过敏的食物
食物类别
食物举例
富含蛋白质的食物
牛奶、鸡蛋
海产类
鱼、虾、蟹、海贝、海带
有特殊气味的食物葱、蒜Fra bibliotek洋葱、韭菜、香菜、羊肉
有特殊刺激性的食物 辣椒、胡椒、酒、芥末、姜
某些生食的食物
生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡
某些富含细菌的食物
萄、柿子
富含霉菌的食物
死的鱼、虾、蟹、不新鲜的肉类
富于蛋白质而不易消化的 蘑菇、酒糟、米醋
食物
蛤蚌类、乌贼、鱿鱼
种子类食物
各种豆类、花生、芝麻
一些外来不常吃到的食物 如一些外国进口的食物
第八章 食品安全
3.3 食物过敏
食物过敏是人们对食物产生的一种不良反应，属 机体对外源物质产生的一种变态反应。
个体在摄入某种食物之后，由机体免疫机制调节 所引发的不良反应，并且引起靶器官功能的改变， 如皮肤、胃肠道、呼吸道以及心血管系统等。
人一生都要防过敏
从婴儿期一直到白发苍苍,有一种疾病可能始终以 不同的面目在人的身边徘徊——过敏。1岁以内—— 皮肤湿疹。1岁左右——食物过敏，如因牛奶产生的 胃肠道腹泻。3～7岁后直至三四十岁——过敏性鼻炎 及哮喘。三四十岁以后——中老年过敏性紫癜、过敏 性皮炎等。
食品过敏原知识培训
食品过敏原知识培训- 保护人们免受食物过敏的威胁作为现代社会中一个日益增加的健康问题，食物过敏已经引起了广泛的关注。
食品过敏原知识培训的目的是提高人们对食物过敏原的认识，帮助他们更好地了解、预防和处理食物过敏引发的问题。
在这篇文章中，我们将详细分析并展开以下几个关键标题。
1. 食物过敏的定义和常见过敏原食物过敏是指免疫系统对某些食物成分产生异常反应的状况。
常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼、贝类等。
我们将对每种过敏原进行深入分析，包括其引发的反应、致敏机制以及对过敏人群的影响。
2. 食品过敏的症状和风险食品过敏反应的症状可以从轻微的皮肤瘙痒、疹子，到严重的呼吸困难、过敏性休克等。
了解这些症状的表现和严重程度对于及时采取适当的急救措施至关重要。
同时，我们还将探讨一些食品过敏相关的风险因素，如遗传因素、环境因素等。
3. 如何识别食物过敏正确识别食物过敏是预防和管理过敏反应的关键。
文章将介绍常见的食物过敏诊断方法，包括皮肤划痕测试、血液测试和食物消除法。
我们还将提供一些实用的建议，帮助人们发现和排除导致过敏反应的食物。
4. 食物过敏的管理和治疗当出现过敏反应时，正确的管理和治疗措施能够减轻症状并避免进一步恶化。
我们将介绍常用的治疗方法，如抗组胺药物、肾上腺素注射等，并强调过敏急救药品的重要性。
此外，我们还将提供一些建议，帮助过敏人群调整饮食习惯，避免食物过敏。
5. 食品过敏防护措施预防食物过敏的最佳方法是采取一系列防护措施。
我们将讨论关于食品标签阅读的重要性，以及如何在室外用餐时谨慎选择食物。
同时，我们还会提供一些实用的饮食建议，帮助人们选择更安全的食物替代品。
通过食品过敏原知识培训，我们可以增加对食物过敏的认识，并学习如何预防和应对食物过敏反应。
这将为我们提供一个更加安全和健康的饮食环境。
让我们共同努力，保护自己和他人免受食物过敏的威胁。
食物过敏原信息提示
⻝⾷食物过敏敏原信息温馨提示⼀一般来说，除⽔水、葡萄糖和氯化钠不不会引起过敏敏反应外，任何事物都有引起过敏敏反应的可能。
⼤大多是⻝⾷食物过敏敏是由⽜牛奶、鸡蛋、⻥鱼、⻉贝壳海海产品、花⽣生、⼩小⻨麦、坚果和⼟土⾖豆⼋八⼤大类⻝⾷食品引起。
常⻅见容易易引起⻝⾷食物过敏敏的⼏几类⻝⾷食物：1、奶及奶制品和鸡蛋⽜牛奶、奶酪酪、奶油等⽜牛奶和鸡蛋在⻝⾷食物过敏敏史占有重要的地位，对这两种⻝⾷食物过敏敏的病⼈人不不仅⼈人数多，⽽而且部分病情严重，因过敏敏⽽而致死的病例例屡⻅见不不鲜，其他蛋类也可以致敏敏，但较少。
2、⻥鱼、虾、蟹及其他海海产品海海⽔水⻥鱼、淡⽔水⻥鱼、对虾、螃蟹、⼤大⼩小⻰龙虾、蛤蜊、牡蛎、扇⻉贝等这也是容易易引起过敏敏的⼀一种⻝⾷食物，经常引起⽪皮肤荨麻疹等。
3、⾁肉类猪、⽜牛、⽺羊及家禽与上述的蛋奶相⽐比，本组⻝⾷食物引起过敏敏者在我国并不不多⻅见。
4、油料料作物花⽣生、⻩黄⾖豆、芝麻、葵花籽等这些⻝⾷食物不不但含油脂⽽而且富含蛋⽩白质，也是重要的过敏敏原。
5、坚果类⻝⾷食物核桃、榛⼦子、杏仁、开⼼心果、腰果等这类⻝⾷食物过敏敏虽然不不甚多，但过敏敏者症状可以⾮非常严重，有⼈人吃⼀一颗腰果即可因喉⽔水肿窒息死亡。
6、⽔水果以桃、苹果、梨梨、橘⼦子（特别是⾦金金橘）、猕猴桃、荔枝、草莓以及各种⽠瓜果（如⻄西⽠瓜、⾹香⽠瓜、哈密⽠瓜等）过敏敏为主。
7、蔬菜和⻝⾷食⽤用菌类扁⾖豆、⻩黄⽠瓜、⾖豆芽类、番茄、芹菜、胡萝⼘卜、蘑菇等这些均可引起过敏敏反应，对⻩黄⾖豆过敏敏者⼏几乎全部对⻩黄⾖豆芽过敏敏。
8、⾕谷物以燕⻨麦、荞⻨麦、⼩小⻨麦过敏敏为主，对⼩小⽶米过敏敏者也有报道。
9、⻝⾷食物添加剂⻝⾷食⽤用⾊色素、防腐剂、保鲜剂、调味剂过敏敏者较多，其中以柠檬⻩黄（5号⻩黄）引起的哮喘最为常⻅见。
10、某些发酵⻝⾷食品如啤酒，某些病⼈人对啤酒花过敏敏，有些病⼈人则对使⽤用酵⺟母过敏敏。
本餐厅提供的⻝⾷食品可能含有上述过敏敏原物质，有对上述⻝⾷食品过敏敏的⼈人员请勿使⽤用。
食物过敏应对措施
食物过敏应对措施随着食物种类不断增多，食物过敏也越来越普遍。
许多人遇到了过敏反应后就采取了自己的“应对措施”：绕着自己过敏的食物走，减少对过敏食物的摄入量，不去某些餐厅或超市，但这样的“措施”并不靠谱，我们应该采取更科学的方式。
本文将探讨食物过敏应对措施。
一、食物过敏的定义及症状食物过敏，又称食物过敏症，是由于食物进入体内，被免疫系统识别为有害物质，导致免疫系统过度反应的一种疾病。
常见食物过敏症状有：皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹、呼吸道症状、腹泻等。
二、食物过敏应对措施1.确认过敏的食物确定食物过敏的关键在于了解过敏的食物。
虽然过敏症状可能不仅限于某种食物，但了解哪些食物最常引起过敏反应是非常重要的。
有关部门提供了许多关于食物过敏的信息，大家可以查阅相关资料，提高食物过敏意识。
2.准备医用抗过敏药品一旦出现过敏症状，应立即采取措施。
必要时，准备一些医用抗过敏药品是很重要的，包括抗组胺药、肾上腺素、等等。
这些药品应妥善保存，并让身边的人知道你的过敏情况和药品位置。
3.寻求医生的帮助如果出现过敏反应，尤其是严重过敏反应，应立即寻求医生的帮助。
医生对过敏反应症状的诊断和治疗是非常重要的。
应使用医生推荐的抗过敏药品，或进行生物调节疗法。
4.饮食调整对于已知过敏的食物，应进行饮食调整。
如果你确实不能接受某种食物，就应该观察自己的饮食习惯，尽量不要让过敏食物占据过多的饮食份额，找到其他替代品，逐渐改变饮食习惯是很重要的。
5.尽量避免接触过敏物质如果你知道自己过敏的某种食物，就应尽可能避免接触这种过敏物质，避免食品交叉污染，不与过敏源共用食具，不使用被过敏源污染的厨具和餐具等等。
6.定期检查过敏程度如果你的食物过敏感觉在恶化，或者你对某种食物的过敏性逐渐加剧，在过敏反应发生的情况下，应定期检查过敏程度，及时调整饮食习惯或寻求医生的帮助。
三、结语总之，正确的应对食物过敏应该是一种全方位、科学的方式。
我们需要了解有关信息，对于自己的过敏状况应该非常清楚，准备好必要的药品和工具。
幼儿园食品过敏安全知识普及 幼儿园安全教育
幼儿园食品过敏安全知识普及随着社会的发展，人们对食品安全问题越来越，而幼儿园作为孩子们成长的重要阶段，食品过敏安全问题也日益受到重视。
为了帮助家长和幼儿园工作人员更好地了解和应对幼儿园食品过敏安全问题，本文将就这一主题展开详细讲解。
一、食品过敏的定义食品过敏是指在接触某种食品后，人体产生一系列的身体反应，如呼吸困难、皮肤红肿、呕吐等。
这些反应一般在食用或接触食品后的几分钟到几小时内出现。
二、食品过敏的常见食物食品过敏的食物种类多种多样，但常见的包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼、贝类、小麦等。
在幼儿园食品安全管理中，需要特别注意这些食物的使用和管理。
三、幼儿园食品过敏风险管理为了保障幼儿园学生的食品安全，幼儿园需要做好食品过敏风险管理工作。
具体可以从以下几个方面做好相关工作：1. 每年开学时，要求家长填写学生的食品过敏情况调查表，了解学生的食品过敏情况。
2. 与幼儿园的食堂或供餐单位合作，确保食品的合理搭配和食品过敏风险的排查。
3. 对于有食品过敏的学生，要求学生家长提供医生开具的食品过敏证明，并送至学校保健室备案。
4. 食品供应商和食品制作人员需要接受相关的食品过敏安全知识培训，加强对食品过敏风险的认识和防范。
5. 在食堂或供餐单位的食品包装上，要标明食品成分以及可能引发过敏的物质，提醒学生和家长仔细查看食品标签。
6. 每年定期组织食品过敏安全知识宣传活动，提高学生和家长对食品过敏的认识和防范意识。
四、幼儿园师生食品过敏事件应急处理尽管幼儿园在预防食品过敏方面做了大量工作，但仍然无法完全避免食品过敏事件的发生。
幼儿园师生发生食品过敏事件时，需要做到以下几点：1. 根据学生的食品过敏症状，立即向学校保健室或附近的医疗机构求助。
2. 在等待专业医护人员到达之前，及时向学生进行急救处理，比如打120急救通信方式、口服抗组胺药物、以及采取适当的急救措施。
3. 对于发生食品过敏事件的学生，及时通知家长，并请其送学生到医院进行进一步的检查和治疗。
预防和处理食物过敏
预防和处理食物过敏引言：- 食物过敏是一种常见的健康问题，在全球范围内影响着许多人的生活。
- 本文探讨预防和处理食物过敏的方法和步骤。
一、了解食物过敏的基本知识- 食物过敏是一种身体对某种食物产生异常反应的现象。
- 常见的食物过敏症状包括皮肤瘙痒、消化不良、呼吸困难等。
二、预防食物过敏的措施1. 注重饮食多样化- 饮食多样化有助于减少单一食物过敏的风险。
- 避免长期过量摄入某一种食物。
2. 学会阅读食品标签- 仔细阅读食品标签，了解食品成分和添加剂。
- 避免食用含有过敏原的食物或添加剂。
3. 小心交叉反应- 一些食物可能与其他过敏原有交叉反应。
- 对于存在交叉反应的食物，患者应该避免同时食用。
4. 避免潜在过敏原- 对于已知引起过敏反应的食物，患者应该尽量避免接触。
- 例如牛奶、鸡蛋、花生等常见过敏原。
5. 寻求专业建议- 如果怀疑自己有食物过敏，最好咨询专业医生的意见。
- 医生可以进行相关的检查和诊断，给予个体化的建议。
三、处理食物过敏的方法1. 立即停止摄入过敏原- 一旦发生食物过敏反应，应立即停止食用该食物。
- 移除过敏原是处理食物过敏的首要步骤。
2. 饮食调整- 如果已知过敏原，应避免将其加入饮食中。
- 寻找合适的替代品以确保均衡的饮食。
3. 采取药物治疗- 对于轻度过敏反应，非处方的抗组胺药物可以减轻症状。
- 对于严重过敏反应，及时就医是必要的。
4. 注意紧急情况- 对于食物过敏严重的人，应时刻保持警惕。
- 掌握紧急情况的处理方法，如使用注射器自行注射肾上腺素。
结论：- 通过预防和处理食物过敏，患者可以减轻症状，提高生活质量。
- 关注个人饮食、学会阅读食品标签和及时就医是处理食物过敏的关键步骤。
注：由于涉及健康问题，请在实际情况下依据专业医生的建议进行预防和处理食物过敏。
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食物过敏小科普
食物过敏（food allergy，FA）又称食物变态反应，是指机体针对摄入的食物蛋白产生的一种有害的免疫反应。
食物过敏已成为21世纪人们日益关注的食品安全和公共卫生问题。
全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升，如英国1990~2003年因食物过敏性皮炎入院率升高5倍，澳大利亚从1995~2006年食物过敏发生率增加了12倍。
美国1990~2006年因过敏症入院率增加了4倍以上，其中食物过敏占主要病因，而花生又是诱发食物过敏的最常见食物种类。
食物过敏的流行病学特点：
食物过敏的流行病学地区分布差异可能与遗传、膳食结构、社会和环境等因素有关。
不同地区膳食习惯的差异，可以导致当地某些食物种类过敏的流行，如地中海地区的水果和蔬菜过敏、美国的花生过敏、亚洲的贝壳类食物过敏等发生比率较高均与当地的膳食习惯特点有关。
年龄差异是食物过敏区别发病率分布特征中最主要的特点，表现为年龄越小，发病率或患病率越高。
目前关于食物过敏的年龄分布比较一致的看法是：食物过敏在婴儿期最常见，在1岁左右达到高峰，3岁后逐渐下降，4%左右的成人发生食物过敏。
儿童食物过敏主要与牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生、坚果有关，而引起成人食物过敏最常见的是花生、坚果、贝壳类和鱼类等食物，食物过敏还呈现出遗传性和种族性，研究发现对花生过敏的儿童其兄妹的发病率是普通人群的10倍，非白人儿童食物过敏性疾病发生率显著高于白人儿童。
1.遗传因素：遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。
父母中一方有过敏性疾病，其子女食物过敏患病率为30 %~40%；若父母双方均患有过敏性疾病，其子女患病率则高达
60%~80 %。
2.喂养及辅食添加情况：母乳喂养时间过短和辅食添加不当与食物过敏关系密切。
Kull 等在瑞士斯德歌尔摩对4089名婴儿从出生到2岁进行随访研究，发现纯母乳喂养4个月以上和部分母乳喂养6个月以上的婴儿患哮喘、过敏性皮炎和过敏性鼻炎的危险性显著降低。
母乳喂养保护婴儿免受多种过敏性疾病的困扰，这种保护作用可持续到2岁以上。
4个月内添加辅食的婴幼儿发生食物过敏的危险性是晚加辅食者的1.35倍，食物可能是婴幼儿接触的最主要环境过敏原。
2.孕产期情况：食物过敏患者如在怀孕期间摄食含有可致敏食物的膳食，其新生儿发生食物过敏的危险性增加；孕期吸烟者所产婴儿患食物过敏的危险性增加。
早产儿、足月小婴儿由于免疫屏障发育不完善，更易发生食物过敏。
食物过敏的临床表现为摄入易过敏的食物而发病，病情有2种类型：一种是速发型过敏反应，表现为吃了致敏食物2h内出现呕吐、腹痛、腹泻，可能会发热，甚至呕血、便血、过敏性休克；另一种为缓发型，在吃了过敏性食物后2d内出现荨麻疹、血尿、哮喘发作等。
严重的过敏反应伴随着呼吸困难，甚至虚脱、休克，会危及生命。
食物过敏原：
1.食物过敏蛋白质：食物中90%的过敏原是蛋白质，但并非所有蛋白质都会引起过敏。
1999年国际食品法典委员会第23次会议公布了常见致敏食品的清单，包括8种常见的和160种较不常见的过敏食品。
临床上90%以上的过敏反应由8类高致敏性食物引起，这些食物包括：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。
其他食品如猪肉、牛肉、鸡、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、桔子、菠萝、猕猴桃，芥末、酵母诱发的过敏反应较少。
2.食品添加剂：食品添加剂包括防腐剂、色素、抗氧化剂、香料、乳化剂、稳定剂、松软剂和保湿剂等，其中人工色素、香料引起过敏反应较为常见。
为了食品的货架期、改善感官性状和口感，这些化学物质被广泛用于各类食品中，但由于食品标签中标注不明确或没有标注，如果不特别注意往往难以观察。
3.转基因食品：近年来，随着生物技术的迅速发展，转基因食品不断进人人类社会。
转基因生物中有些含有来自致敏性物种和人类不曾食用过的生物物种的基因，由于基因重组能够使宿主植物产生新的蛋白质，这些新蛋白质有可能对人体产生包括致敏性在内的毒性效应。
因此，检查食物的致敏性是转基因食品安全检查的一项主要内容，任何新的转基因食品商业化之前，都需要对其进行包括致敏性在内的安全性评估。
目前，治疗食物过敏唯一有效的措施是严格避免特定食物抗原的摄人。
明确食物变应原的患者应禁食该种食物及含该种食物成分的一切食品。
若为牛奶过敏的小婴儿，则选用酪蛋白水解的低敏奶粉或豆类蛋白奶粉做为替代食品。
有过敏史的家族中，妇女在孕期及哺乳期应注意限制饮食，少食容易引起过敏的食物。
对于父母一方或双方有特应性疾病史的婴儿，出生后3-6个月鼓励母乳喂养，婴儿、哺乳母亲均应禁止食用主要变应原性食物如牛奶、鸡蛋，延迟增加辅食，以减少或延迟食物变态反应的发生。
多食物过敏婴儿，应由营养师对家长进行专门的喂养指导。
总之，食物过敏是个颇为复杂的问题，因为食物品种繁多，地区、季节、个人饮食习惯又各不相同，诊断和治疗都存在一定困难，故预防食物过敏发生意义重大。
（参考资料：
曹军皓（综述），阎有功（审校）.食物过敏的研究进展.医学综述.2011年7月第17卷第13期.
李志君.食物过敏研究进展.职业与健康.2006年7月第22卷第13期.
吕相征，刘秀梅，杨晓光.健康人群食物过敏状况的初步调查.中国食品卫生杂志.2005年第17卷第2期.）
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