夏黑葡萄果实质量等级(河南省地方标准DB41-T1143—2015)
不同膨大处理对“夏黑”葡萄品质的影响
不同膨大处理对“夏黑”葡萄品质的影响赵人杰1，王 健2，陈慧明1，吴开良1，贾惠娟3*（1.万里神农有限公司，浙江杭州 310012；2.云南万里兴农农业科技有限公司，云南红河 654300；3.浙江大学，浙江杭州 310058）建水县位于云南省东部，属南亚热带季风气候，年平均气温19.8 ℃，年平均地温20.8 ℃，年平均日照时数2322 h，年平均降雨量805 mm，全年无霜期307 d。
光照时间长，无霜期长，有效积温高的特点十分适宜于葡萄栽培。
“夏黑”葡萄属欧美杂交种三倍体品种，自然单粒重3 g，必须经过生长调节剂处理才具有商品性。
建水当地在“夏黑”葡萄膨大处理时一般采用1、2、3号药剂，虽然果实膨大明显，但3～4次的处理程序较为繁琐，且果实品质逐年下降。
本试验设计不同配比的生长调节剂处理，测定各处理下成熟期果实的外观、品质、风味等指标，为建水“夏黑”葡萄合理生长调节剂处理提供指导依据。
1 材料与方法1.1试验材料供试材料：4年生“夏黑”葡萄为试验材料。
供试药剂：GA3（赤霉酸,为美商华仑生物科表1 各处理药剂使用情况处理花前15 d 盛花后1～3 d盛花后6～8 d盛花后12～15 dⅠ1号剂2号剂3号剂Ⅱ拉花剂1号剂2号剂3号剂ⅢGA3（50 ppm）+ CPPU（5 ppm）GA3（50 ppm）+ CPPU（5 ppm）ⅣGA3（50 ppm）+ CPPU（10 ppm）GA3（50 ppm）+ CPPU（10 ppm）ⅤGA3（50 ppm）GA3（50 ppm）* 为通信作者学有限公司生产）；CPPU（氯吡脲,由四川兰月科技开发公司生产）；1、2、3号药剂及拉花药剂，于当地采购。
1.2 试验地概况试验于2019在建水县羊街麻栗寨万里兴农农业基地进行。
栽培架式为V 形架，保温大棚栽培，株行距为2 m×3 m。
选择长势一致和新梢数量相等的植株为试材，土肥水管理及病虫害防治同常规。
葡萄果实质量标准
红地球浆果直径与浆果
浆果重量（克）
大小的关系如图１所示。 ３．２ 红地球葡萄的包装
浆果直径（毫米）
规范
红地球葡萄的果实包装
红
箱外印有下列几个方面的标
地
志：品牌、商标（图案）、品种名 称（红地球鲜食葡萄）、检验号、
球
净重（１０千克）、产地、等级（１级
葡
品）等。
标准化生产
红 地
红地球葡萄果实质量标准
球
葡
刘 崇 怀
萄
（中国农业科学院郑州果树研究所 郑州 ４５０００９）Βιβλιοθήκη １ ． 有关葡萄的质量标准简
况
农业行业标准是农业依法行政、技术推 广、市场监管和农产品进出口贸易的重要技术 依据，在农业和农村经济发展中具有十分重要 的地位和作用。随着我国农业进入发展新阶段 和经济全球化进程的加快，我国的农业标准化 工作已远远满足不了农业和农村经济发展的 需要。
我国的葡萄生产者多为一家一户的小生 产，由于缺技术、缺标准、缺信息、缺资金、缺规 模，很多葡萄种植户无法按市场的需求进行生 产，更无法参与大市场的竞争。要把千家万户 的葡萄小生产者联合起来，面对千变万化的葡 萄大市场，就迫切需要在技术、资金、信息、标 准等方面给葡萄产业大力支持。企业和地方应 根据当地的气候条件制订有关红地球葡萄的 国家和地方标准，这些标准颁布后，建议由农 业部苗木及质量检测中心负责本标准的实施 工作，在企业自愿、社会评价、政府推荐的认定 办法基础上，由该中心每年认定一批高质量、 高附加值、高知名度、高市场增长、高经济效益 的名牌红地球葡萄，并且滚动实施，不搞名牌 终身制。我们将澳大利亚的红地球葡萄果实质 量标准的主要内容介绍给读者，仅供参考。
夏黑(葡萄)
夏黑（葡萄）该品种原产日本，别名黑夏、夏黑无核。
欧美杂种，由日本山梨县果树试验场1968年杂交所得，其亲本为巨峰和卜厶，1997年8月获得品种登记。
2000年2月，我园从日本山梨县植原葡萄研究所引进该品种的脱毒苗。
其主要性状如下。
1)果实性状。
果穗大多为圆锥形，部分为双歧肩圆锥形，无副穗。
果穗大，穗长16--23cm，穗宽13.5--16cm，平均穗重415g。
粒重3--3.5g，赤霉素处理后，平均粒重7．5g，最大粒重12g，平均穗重608g，最大穗重940g。
果粒着生紧密或极紧密，果穗大小整齐。
果粒近圆形，紫黑色到蓝黑色。
在夜温高的地方也非常容易着色，着色一致，成熟一致。
果皮厚而脆，无涩味。
果粉厚。
果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色。
味浓甜，有浓郁的草莓味。
五种子。
无小青粒。
可溶性固形物含量为20％--22％。
鲜食品质上等。
2)生长结果习性。
植株生长势极强。
隐芽萌发力中等。
芽眼萌发率85％--90％，成枝率95％，枝条成熟度中等。
每果枝平均着生果穗数为1．45--1．75个。
隐芽萌发的新梢结实力强。
采用高、宽、垂架式，667平方米栽110株时，产量可达18000--22500kg／公顷。
3)植物学特性。
嫩梢黄绿色，带少量绒毛。
梢尖闭合，乳黄色，有一层绒毛，无光泽。
幼叶乳黄到浅绿色，带淡紫色晕，上表面有光泽，下表面密被一层丝毛。
成龄叶片极大，纵径约32．5cm，横径约32．5cm，近圆形。
成龄叶片背面有一层很稀的丝状绒毛。
叶片中间凹，边缘凸起。
叶片大多4裂刻，枝条上中部叶片中有少数叶片裂刻不明显，近圆形。
上下裂刻均深，基部呈椭圆形。
锯齿圆顶形，较平缓，有些叶片叶尖部分锯齿顶部稍尖呈三角形。
叶柄洼大多为矢形，基部为裂缝形或三角形；嫩叶叶柄洼大多为宽拱形，基部为直线形。
新梢生长直立，节间背侧黄绿色，腹侧淡紫红色。
枝条横截面呈圆形，枝条红褐色。
两性花，三倍体。
4)物候期。
在江苏张家港地区，3月25日至4月8日萌芽，5月10日至5月20日开花，7月10日至7月20日浆果成熟。
不同负载量对夏黑葡萄果实品质的影响
不同负载量对夏黑葡萄果实品质的影响作者：李秀杰李晨翟衡等来源：《山东农业科学》2015年第08期摘要：以4年生夏黑葡萄为试材，通过采用不同的整穗方式和控制不同留穗量，研究不同负载量对夏黑葡萄果实品质的影响。
结果表明：在露天篱架栽培模式下，随着负载量的增加，果穗质量、单粒重、果实纵横径减小，果实可溶性固形物含量及果皮着色程度下降；整穗处理能显著增大果粒，提高可溶性固形物含量，改善果皮色泽，留穗尖的整穗方式效果更好。
综合考虑，夏黑葡萄宜留10穗果，花前7天需整穗，穗长控制在5 cm。
关键词：夏黑葡萄；整穗；负载量；品质中图分类号：S663.101 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2015）08-0042-04Abstract Taking 4-year-old Summer Black as experimental material， the effects of different loading amounts controlled by flower and fruit thinning on grape quality were researched in this paper. The results showed that under the open trellising cultivation， the weight of panicle and single fruit，the length and diameter of berry， the soluble solids in fruit and coloring degree of grape skin decreased with the increase of loading amount. Pruning of floral cluster could significantly enlarge every berry， increase the total contents of soluble solids and improve the color of grape skin， and the treatment retaining top end of clusters got better effects. In conclusion， it was optimal to retain 10 spikes per plant and prune the grape floral clusters to 5-cm length on the 7th day before flowering.Key words Summer Black grape； Pruning of floral cluster； Loading amount； Quality夏黑葡萄原产日本，属欧美杂种三倍体品种，由日本山梨县果树试验场于1968年用巨峰与无核白杂交选育所得。
夏黑葡萄果实质量等级(河南省地方标准DB41-T1143—2015)
夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准DB41-T1143—2015）————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准DB41/T1143—2015）-园林夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准DB41/T1143—2015）程大伟，陈锦永，顾红，张洋，张威远，郭西智，王建科，杨风博（中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009）1 范围本标准规定了夏黑葡萄果实质量等级的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于夏黑葡萄果实的生产和销售。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T 12456—2008 食品中总酸的测定GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术NY/T 1435 水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定NY/T 1600—2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定NY/T 2637—2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定3 要求3.1 质量等级夏黑葡萄果实质量等级见表1。
3.2 安全卫生夏黑葡萄果实安全卫生指标应符合表2 的规定，其他卫生指标应符合GB 2762 和GB 2763 的规定。
果实的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法检测。
果实风味用品尝法检测。
异味用口尝法和鼻嗅法检测。
感官不合格果粒数按每千克果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO2 伤害的果粒的总和计算。
“2015河南省第二届葡萄品鉴观摩暨产业创新发展论坛”在洛阳召开
魏志峰郭景南（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009） 2015 年8 月19—20 日，“2015 河南省第二届葡萄品鉴观摩暨产业创新发展论坛”在洛阳龙阳葡萄公园隆重举行。
本次会议由河南省农学会葡萄专业委员会主办，中国农业科学院郑州果树研究所、河南省农业科学院、国家葡萄产业技术体系豫东和豫西综合试验站、国家葡萄产业技术体系资源与育种岗位协办，洛阳市农业局承办。
河南省农学会葡萄专业委员会主任委员、中国农业科学院郑州果树研究所副所长、国家葡萄产业技术体系资源与育种岗位专家刘崇怀，国家葡萄产业技术体系豫东试验站站长王鹏，河南科技大学园艺学院副院长张国海，大河报、洛阳电视台等新闻媒体和全省80 家种植公司、合作社、果农代表共210 余人参加了会议。
论坛开幕式由洛阳市农业局副局长高洁主持，局长归宝辰、河南省农学会葡萄专业委员会主任委员刘崇怀致欢迎辞，洛阳市人民政府副秘书长赵建洛参加了此次会议。
本次论坛的主题是：葡萄鉴评、品质提升，促进葡萄产业新发展。
会议举办了河南省第二届葡萄优质果评比及葡萄生产技术交流活动。
一、2015 年河南省第二届葡萄优质果评比本次葡萄优质果评比活动共收到来自全省18 个地市，51 家种植公司、合作社的参评品种37 个，参评样品达到133 个，共评出金奖20 个，优质奖30 个。
洛阳市洛龙区公证处的白建立、赵志国为本次评比的过程及结果进行了公证。
二、河南省葡萄生产技术交流中国农业科学院郑州果树研究所刘崇怀副所长、河南农业科学院王鹏研究员、中国农业科学院郑州果树研究所司鹏、河南省宏力高科技农业发展公司马卫华、全国葡萄病虫害协作网张磊分别在会上做了题为“葡萄的减灾、防灾”、“阳光玫瑰高效栽培技术”、“葡萄基肥施用技术”、“大园管理中的栽培问题及解决办法”、“葡萄上色机理及影响因素”等方面的专题报告。
河南省葡萄栽培面积迅速扩大，种植大户在种植过程中遇到的困难和问题日益增多。
部分葡萄园管理水平低，缺乏对极端天气的应对措施，造成经济效益差，影响了种植者的种植积极性。
优良葡萄品种——夏黑
优良葡萄品种——夏黑夏黑葡萄，原产日本。
别名，夏黑无核，东方黑珍珠。
是一个集诸多优点于一身的优良品种。
该品种抗病、丰产、极早熟、易着色、耐贮运、含糖高、口感好。
一、基本特征：嫩梢绿黄色。
幼叶浅绿色，叶背密生绒毛。
成叶大，多为4裂，叶缘锯齿钝。
成熟新梢红褐色，圆形。
冬芽大而饱满。
果穗圆锥或圆柱形，激素处理后，穗均600～900克，最大1600克。
果粒圆形，着生紧密，排列整齐，膨大后8～10克。
结合疏果和两次膨大期施足肥水，粒均重10～11克。
果皮厚，黑色至蓝黑色。
果肉硬脆，果汁淡红色。
味甘甜，草莓香味，个别穗有1～2粒有核果，内多生1粒种子，可溶性固形物含量20%～22%。
二、突出优点：①抗逆性强。
夏黑葡萄长势类似巨峰。
与巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同园栽培，其抗性优于以上品种，略逊于香悦。
②丰产性强。
夏黑花芽分化好而稳定。
芽眼萌发率85%以上。
每个结果新梢平均1.5个果穗。
第一年建园，第二年即可投产，每667平方米最高产量可达2250千克。
③易着色。
许多品种因着色难或不匀而推迟采收时间，影响商品价值。
夏黑则不然，浆果软化后，即很快着色而且着色快而均匀。
④极早熟。
夏黑从萌芽至果实完熟100～105天。
若采用新技术，会提前7～10天上市，可大幅度提高商品价值。
⑤耐贮运。
夏黑皮厚，在运输过程中不易因挤压而破裂；糖度高，比一般品种耐贮运。
⑥耐挂性好。
果实成熟后，可在树上再挂60天以上，不裂果，不掉粒，不转色。
⑦含糖高。
目前早熟葡萄含糖多在15～18度，市场上出售的，包括巨峰，多在13～15度。
夏黑在一般管理情况下，即可达20～22度，最高24度，许多人称夏黑为“超甜葡萄”，是目前国内最甜的早熟葡萄之一。
我国大江南北，露地、大棚均可栽培。
三、栽培管理：①架式选择。
葡萄栽培时，各地选择的架式有所不同。
北方多采用篱架，南方多采用独干V字形或棚架。
夏黑葡萄，无论何种架式均可。
笔者比较提倡篱架栽培，自然扇形整枝，行距1.7米，株距0.8米，667平方米栽500株。
夏黑葡萄在河南新郑地区的引种表现及栽培技术
落叶果树 2020,52(5):45-47Deciduous Fruits ·引选育种· DOI : 10.13855/ki.lygs.2020.05.014 夏黑葡萄在河南新郑地区的引种表现及栽培技术王留超(河南省新郑市林业局,河南新郑451100) 摘 要:2016年,引进夏黑葡萄于新郑试栽,经3年栽培观察表明,该品种表现适应性强,平均单穗重660g 左右,单粒重8~10g 。
果皮较厚,蓝黑色。
果肉质脆、味甜,可溶性固形物含量21%,品质极佳。
在新郑地区7月中旬果实成熟。
666.7m 2产量,栽植第2年1215kg ,每千克售价10元左右,收入12150元,第3年最高产量2150kg 左右。
介绍了夏黑葡萄的栽培技术要点。
关键词:夏黑葡萄;引种表现;栽培技术 中图分类号: S663.1 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2020)05-0045-03Performance and cultivation techniques of summerblack grape inXinzheng City of Henan ProvinceWang Liuchao(Xinzheng Forestry Bureau of Henan Province ,Xinzheng ,Henan 451100,China ) Abstract :Summerblack grape was introduced into Xinzheng in 2016,after three years of culti⁃vation and observation,the variety had strong adaptability,the average weight per spike was 660g,and the weight of single grain was 8~10g.Its pericarp was thick and blue -black,flesh was crisp and sweet,with soluble solids content 21%.The fruit ripened in the middle of July in Xinzheng.In the second year of planting,the yield was 1215kg per 666.7m 2,with price per kilogram 10yuan,and the income was 12150yuan.The highest output was about 2150kg in the third year.And the cultivation techniques of Summerblack grape were introduced. Key words :Summerblack grape;introduction performance;cultivation techniques收稿日期:2019-12-22作者简介:王留超(1976-),男,河南新郑人,高级工程师,从事森林培育研究工作。
河南不同品种葡萄营养成分及抗氧化物质分析
贾然然，邢国珍，安丽沛，等．河南不同品种葡萄营养成分及抗氧化物质分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２０，４８（１１）：２１２－２１６．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２０．１１．０４２河南不同品种葡萄营养成分及抗氧化物质分析贾然然，邢国珍，安丽沛，林 磊，袁仁鹏，李 煜（河南农业大学，河南郑州４５０００２） 摘要：以河南省６种主栽鲜食葡萄品种（夏黑、户太八号、巨峰、巨玫瑰、红提、黑提）为材料，测定葡萄果肉中可溶性糖、总酸和维生素Ｃ含量及果皮、果肉、种子中花青素、原花青素的含量，以期为生产者选择适宜的优良品种提供理论依据。
结果表明：户太八号果肉可溶性糖含量最高，黑提相对较低；果肉总酸含量最高的品种为夏黑，巨玫瑰最低；果肉维生素Ｃ含量最高的品种为黑提。
不同葡萄品种种子、果皮花青素相对含量最高的分别为巨玫瑰、黑提，６品种间果皮花青素含量均高于其对应品种种子、果肉的花青素含量；种子原花青素含量较高的品种为红提、黑提，均约为０．７０％；夏黑品种果皮原花青素含量极显著高于其他品种果皮的原花青素含量（Ｐ＜０．０１）；各品种果肉中花青素相对含量、原花青素含量极低。
关键词：葡萄；营养价值；花青素；原花青素 中图分类号：ＴＳ２０１．４ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００２－１３０２（２０２０）１１－０２１２－０５收稿日期：２０１９－０４－２４基金项目：河南农业大学本科教学实验室开放项目（编号：ＫＦ１７１４）。
作者简介：贾然然（１９８８—），河南新乡人，女，硕士，助理实验师，主要从事植物生理与生化方向的研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：Ｊｉａｒｒ６６＠ｈｅｎａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ。
葡萄（Ｖｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａ）又名蒲桃、山葫芦、草龙珠等，属葡萄科（ＶｉｔａｃｅａｅＪｕｓｓ．）葡萄属（ＶｉｔｉｓＬ．）多年生落叶果树。
葡萄在我国果树生产中占据重要位置，我国各省（区、市）均有分布，截至２０１６年，我国葡萄栽培面积为８０．９６万ｈｍ２，产量达１３７４．５万ｔ，２０１４—２０１６年期间我国葡萄栽培面积连续位居世界第二，产量连续排名第一［１－２］。
夏黑葡萄在南阳地区的主要生产管理方法
南阳地区处于亚热带与暖温带过渡区，四季分明、干湿季节明显，气候独特。
夏黑葡萄是南阳地区重要的经济果品，为了提高果品的产量和品质，2018年以来，笔者对南阳夏黑葡萄的主要种植区域进行了详细调查研究，结合南阳地区的气候特点，总结出了一套适合南阳地区种植的生产管理技术流程和方法。
一、冬季管理：主要时间为每年的11月中旬-次年2月。
1、修剪在夏黑葡萄落叶完毕后至立春前进行全面修剪。
结果树依据生长势每株留2-4个主蔓，再根据主蔓粗细每个主蔓上留2-4个枝蔓，每个枝蔓上留3-6个饱满芽进行短剪，除去多余和稠密枝条，尽量使葡萄架面枝条保持相对均匀。
2、清园、喷药、浇水在秋末初冬时，全面清理葡萄园地面上的枯枝落叶和枝条上遗留的僵果，集中销毁。
随后对葡萄全株及地面重喷5波美度石硫合剂进行消毒。
冬季在遇到长期干旱时，在冬至前后对园子浇一次防冻透水。
到2月中下旬，在葡萄萌芽前再用10%苯醚甲环唑和10%吡虫啉1000倍液对全树喷药一次，杀灭多种越冬病虫。
此时如果墒情差，再浇一次水，保证葡萄萌芽生长时水份充足。
二、春、初夏管理：每年3月到5月份。
1、施肥、浇水、喷药根据夏黑葡萄生长需要，需及时进行施肥。
一是萌芽肥:3月初，每亩追施有机复合肥25kg 。
二是膨果肥:开花后至幼果膨大期，每亩追施饼肥200kg 、三元复合肥30kg 、硫酸钾10kg 。
在每次施肥后及时进行浇水，以喷灌为主，浇适量水，利于保持良好肥效和葡萄生长。
南阳区域夏初容易发生干旱，要及时浇水，浇水要以喷灌为主，保持适量。
喷药加调节剂：在春、初夏季节，南阳地区夏黑葡萄多发生白粉病、炭疽病、黑斑病等。
应以预防为主，在葡萄幼叶、花前及花后，选用苯醚甲环唑、甲基托布津、戊唑醇、炭疽鲜胺等交替使用，每半月喷药一次预防防治以上几种病害。
另外在喷药时可分别加美果露、科宝植物优生素、高效钙等生长调节剂，促进果实着色，提早成熟，减轻缩果病的发生。
2、保花保果夏黑葡萄在南阳区域树势强，应控梢，促果。
认识夏黑葡萄，绝对值得收藏！
认识夏黑葡萄，绝对值得收藏！认识夏黑葡萄，绝对值得收藏！一、夏黑基本概况夏黑是巨峰后代，欧美种，平均粒重3.5g平均穗重400g，赤霉素处理以后平均粒重9.35g，最大果12g以上，平均穗重670g，最大穗可重达1公斤；果皮紫黑色，上色快，着色一致，果粉厚，外形美观；果肉脆硬，可溶性固形物含量17.3%；味浓甜，品质极佳；花芽分化好，丰产，抗病，耐储运。
二、夏黑优势1、早熟：萌芽至果实成熟大概需要100-115天，是优质的早熟品种。
2、自然无核：三倍体自然无核，需进行拉穗、保果、膨大处理。
3、品质优良：有浓郁的草莓香味，受广大消费者喜爱。
4、长势旺，抗病性好，花芽分化好三、夏黑果穗部整形1、疏花序：现蕾后至开花前，分批次疏穗，一般每个结果母枝留一穗果，弱枝不留果，留果穗每亩2500个。
2、掐穗尖，疏副穗：掐穗尖和疏副穗同时进行，一般是掐掉花序全长的1/4-1/5，过于明显的副穗从基部疏除，基部的2-3个副穗根据需要保留2-3个小分支。
3、疏果粒：沿果穗由下往上螺旋状疏去部分小穗和部分果粒，每穗保留果粒80-100粒。
四、夏黑拉穗、保果、膨果技术1、拉花：花前7-10天奇宝5ppm即1g兑水80斤2、保果：盛花期至谢花后2-3天奇宝25ppm 即1g兑水16斤3、膨大：保果处理10-12天后奇宝50ppm+CPPU2ppm进行果穗处理五、夏黑常见问题1、关于架型和修剪：夏黑长势比较旺，应该采用小棚架、v型架、高干T型架等可以缓和树势的架势2、关于夏黑干梗问题：干梗一般被认为是溃疡病，提起做好预防工作，在花前、彭果期等关键时期做好预防工作，可以参考之前平台的文章。
病害专题丨葡萄溃疡病3、关于夏黑变夏红的问题：a、首先可能是由于产量过高，影响葡萄转色b、激素处理不合理，导致的转色困难c、连续阴天，光照影响葡萄转色d、缺少钾肥。
河南省食品药品监督管理局关于2015年第6期食品安全监督抽检情况的通告
河南省食品药品监督管理局关于2015年第6期食品安全监督抽检情况的通告文章属性•【制定机关】河南省食品药品监督管理局•【公布日期】2015.10.14•【字号】•【施行日期】2015.10.14•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河南省食品药品监督管理局关于2015年第6期食品安全监督抽检情况的通告近期，河南省食品药品监督管理局抽检酒类、肉及肉制品2类产品541批次，不合格样品13批次。
其中，酒类230批次，不合格12批次，占5.2%；肉类311批次，不合格1批次，占0.3%。
一、不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息（一）酒类不合格12批次：鹤壁市弘康酒业有限公司生产的高级红葡萄露酒、河南省黄泛区源隆果露酒厂生产的解百纳高级红葡萄露酒、睢县华路寺葡萄酒厂生产的九百九十九朵玫瑰柔红原汁红酒环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）超标；河南·西华新天地葡萄酒厂生产的提子酒检出苋菜红；河南省睢县睢粮酒业有限公司生产的高粱烧酒酒精度不达标；南阳思雅德有限公司生产的长城红苯甲酸和环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）超标；河南香榭庄园酒业有限公司生产的玫瑰之约酒精度不达标、干浸出物不达标、山梨酸超标，并检出糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、苋菜红和亮蓝；民权奥思味葡萄酿酒有限公司生产的长城红葡萄酒酒精度不达标、干浸出物不达标、山梨酸超标，并检出苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、胭脂红、苋菜红；南阳市金泉酒业有限公司生产的巴拉旺配制酒检出乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）；中国开封百河台酒业有限公司生产的百河台窖酒固形物超标；开封市百河台酒业有限公司生产的百河台酒酒精度和固形物超标；河南省新乡市寒山啤酒有限公司生产的纯生态啤酒双乙酰超标。
（二）肉类不合格1批次：浚县万客隆食品有限公司生产的香酥鸡爪（酱卤肉）亚硝酸盐超标。
二、河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，已要求标称企业所在地的省辖市、省直管县（市）食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理，严防不合格食品继续在市场销售。
‘夏黑’葡萄果实质量分级评价及质量标准研究
‘夏黑’葡萄果实质量分级评价及质量标准研究程大伟;陈锦永;顾红;张威远;张洋;郭西智;靳路真【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2016(33)11【摘要】【目的】探讨‘夏黑’葡萄在不同穗质量和粒质量级别下果实质量差异,制定‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄提供理论依据。
【方法】以河南省不同地区‘夏黑’葡萄为试材,测定穗质量、粒质量、可溶性固形物含量、总酸含量、单宁、着色指数等果实性状指标,通过主成分分析、聚类分析,对果实质量进行综合评价和分级。
【结果】‘夏黑’葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和着色指数与穗质量呈极显著负相关,总酸含量与穗质量呈正相关,果实质量随穗质量增大而降低。
分别将不同穗质量级别和粒质量级别按果实质量分为4类和3类,穗质量≤400 g品质最优但产量低,400-500 g最理想,500-900 g中等,900 g以上最差。
粒质量介于6-7 g质量最优,7-9 g及5-6 g中等,〈5 g或〉9 g最差。
【结论】在‘夏黑’葡萄生产中,穗质量为400-800 g、粒质量为5-9 g时,果实质量较好。
初步制定了河南省‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄,增加市场竞争力和经济效益提供了参考依据。
【总页数】9页(P1396-1404)【关键词】'夏黑’葡萄;分级;质量评价;等级标准【作者】程大伟;陈锦永;顾红;张威远;张洋;郭西智;靳路真【作者单位】中国农业科学院郑州果树研究所.中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室【正文语种】中文【中图分类】S663.1【相关文献】1.“夏黑”葡萄软果果实及叶片矿质元素含量研究 [J], 张守仕;乔宝营;黄海帆;孙文英;薛丽丰2.夏黑葡萄果实质量等级(河南省地方标准DB41/T1143-2015) [J], 程大伟;陈锦永;顾红;张洋;张威远;郭西智;王建科;杨风博3.赤霉酸对夏黑葡萄果实生长发育的影响研究 [J], 翟胜婧;翟春峰4.'阳光玫瑰'葡萄果实质量分级评价研究 [J], 程大伟;何莎莎;李正阳;顾红;李明;郭西智;陈锦永5.‘夏黑’葡萄果实膨大研究 [J], 廖淼玲;陈文婷;白描;徐丰;杨国顺因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
水果果实质量等级指标和检测方法
玫瑰香葡萄果实质量等级指标
检验方法
1 果穗、果粒、色泽、风味和香气用感官鉴定。
2 可溶性固形物将抽取的样品榨成葡萄汁，,用手持测糖仪按规定的测试方法测定，以被测样品的检测数计算平均值。
3 含酸量按GB/T 12456 规定执行。
４容许度按下列公式进行计算：
低于本级质量的果重
容许度=──────────×100%
检验批总果重
红富士系苹果果实质量等级指标
检验方法
1 果形、色泽、洁净度、损伤、风味、肉质用感官鉴定。
2 果实硬度随机抽样，用果实硬度计，按仪器说明的方法进行测定。
3,可溶性固形物将样品榨成果酱，滤出汁液，用手持测糖仪按规定的测试方法测定，取平均值。
4 含酸量按GB/T 12456 规定执行。
5 糖酸比用可溶性固形物含量除以含酸量即为糖酸比值。
6 容许度：按下列公式进行计算：
低于本级质量的果重
容许度=──────────×100%
检验批总果重
桃子果实质量等级指标
检验方法
1 果形、色泽、洁净度、损伤、风味和肉质用感官鉴定。
2可溶性固形物将样品榨成果酱、滤出果汁，用手持测糖仪按规定的测试方法测定，取其平均值。
3 含酸量按GB/T 12456 规定执行。
5 容许度：按下列公式进行计算：
低于本级质量的果重
容许度=──────────×100%
检验批总果重。
河南葡萄树苗
河南葡萄树苗河南葡萄树苗。
葡萄我们都不陌生，是我们比较喜爱的水果，近年来随着生活水平提高，市场对于很多的水果需求逐渐增长，葡萄只是其中之一，很多人都开始种植。
益农几十年的果木苗种植经验，多年来持续为广大果农提高各种优质果树苗。
夏黑（夏黑无核）：日本引进，欧美种，是新的三倍体无核品种，6月底成熟，含糖量高，果肉清爽可切片，具有欧亚种的品质，粒重3-3.5克，经赤霉素处理后粒重7-8克，紫黑色可溶性固形物含量20%-22%，浓甜爽口，有浓郁的草莓香味，抗病、丰产、优质、易着色，耐运输。
是南方露地栽培理想的极早熟无核品种。
S04嫁接苗4.5元，贝达嫁接苗4.3元，自根苗2.5元极早628：6月中旬成熟，从开花到成熟只需38天，粒重8.5克，大粒15克，穗重平均550克，大穗1500克，果粒紫红色，完全成熟有玫瑰香味，含糖14-16％，品质佳，甜酸适口，果皮厚，耐运输，久旱遇雨不裂果，能结2-3次果，是一个抗病丰产特早熟葡萄新S04嫁接苗4.5元，贝达嫁接苗4.2元,自根苗3.0元黑王：欧美杂种巨峰群系，8月下旬成熟。
该品种粒重16—19克，穗重550—850克，抗性强，南北方均可种植，成熟后含糖高达25％以上S04嫁接苗4.5元，贝达嫁接苗4.2元,自根苗3.0元红提（晚红、红地球等）：9月中下旬成熟，穗重600-800克，最大穗2000克，粒重11-16克，最大25克，皮薄，味甜，完熟为暗红色，果肉硬脆，粒着生牢固，极耐贮运，中部和南方高温多雨地区病虫害严重，应避雨种植。
S04嫁接苗5.0元，贝达嫁接苗4.5元,自根苗3.0元河南葡萄树苗。
益农果树种植专业合作社是安徽一家集引进、生产、推广于一体的果树苗销售单位。
每年均有部分新品种推出，如新品种苹果树苗、梨树苗、桃树苗，柑桔树苗，核桃树苗等。
本社芸萃了国内外新、稀、优精品良种400余个，建立品种采穗园，接穗均采自母木挂果园，在确保纯度的前题下，更能让利给客户，育苗基地600余亩，年育成品优质高效果苗800万株，行销全国各地。
夏黑葡萄高档、优质、高效、安全生产管理技术
夏黑葡萄高档、优质、高效、安全生产管理技术陈锦永;顾红;张洋;程大伟;王建科;杨风博【期刊名称】《果农之友》【年(卷),期】2014(000)006【摘要】夏黑葡萄，别名夏黑、黑夏、夏黑无核、Summer Black．是日本山梨县果树试验场1968年以巨峰为母本、无核白为父本进行杂交．1997年进行品种登录的欧美种三倍体无核葡萄品种．1998年．南京农业大学园艺学院从日本引入我国。
【总页数】3页(P11-12,43)【作者】陈锦永;顾红;张洋;程大伟;王建科;杨风博【作者单位】中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009【正文语种】中文【相关文献】1.夏黑葡萄优质精品、简约高效花果管理技术 [J], 郭西智;陈锦永;顾红;程大伟;张威远;张洋;王建科2.夏黑葡萄露地单篱架优质高效栽培夏季修剪技术 [J], 孙允柱3.苏北地区夏黑葡萄设施优质高效栽培技术 [J], 董礼花;陆爱华;冯娇;张宝玉;李明4.夏黑葡萄优质高效栽培技术探析 [J], 马延东;刘祥锋;张东东5.夏黑葡萄促早的高产优质高效栽培技术 [J], 李磊因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准DB41-T1143—2015）
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夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准
DB41/T1143—2015）-园林
夏黑葡萄果实质量等级（河南省地方标准DB41/T1143—2015）
程大伟，陈锦永，顾红，张洋，张威远，郭西智，王建科，杨风博（中国农业科学院郑州果树研究所·中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室郑州450009）
1 范围
本标准规定了夏黑葡萄果实质量等级的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于夏黑葡萄果实的生产和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T 12456—2008 食品中总酸的测定
GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术
NY/T 1435 水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定
NY/T 1600—2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定
NY/T 2637—2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定
3 要求
3.1 质量等级
夏黑葡萄果实质量等级见表1。
3.2 安全卫生
夏黑葡萄果实安全卫生指标应符合表2 的规定，其他卫生指标应符合GB 2762 和GB 2763 的规定。
果实的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法检测。
果实风味用品尝法检测。
异味用口尝法和鼻嗅法检测。
感官不合格果粒数按每千克果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO2 伤害的果粒的总和计算。
允许SO2 漂白面积在5%以下的果粒存在，不允许存在漂白面积在5%以上的果粒。
4.2 理化指标
4.2.1 果穗质量随机选取10 个果穗，用电子天平或电子秤称重，取平均值。
精确到1 克。
4.2.2 果粒大小随机选取30 个果粒，用电子天平或电子秤称重，取平均值。
精确到0.1 克。
4.2.3 可溶性固形物按NY/T2637—2014 的规定进行。
4.2.4 总酸含量测定按GB/T12456—2008 的规定进行。
4.2.5 单宁含量测定按NY/T1600—2008 的规定进行。
4.2.6 安全卫生SO2 含量测定按NY/T 1435 的规定进行，其他安全卫生指标按GB 2762 和GB 2763 中的分析方法进行。
5 检验规则
5.1 组批规则
同一产地、同批采收的夏黑葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。
5.2 抽样方法
按GB/T 8855 规定执行。
5.3 检验分类
5.3.1 型式检验型式检验为第3章的全部项目。
有下列情形之一者应进行型式检验：
（1）申请无公害、绿色、有机食品标志的产品；
（2）前后两次检验结果差异较大；
（3）人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
（4）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
5.3.2 交收检验交收检验为逐批检验。
交收检验内容包括感官、包装、标志和标签。
5.4 判定规则
感官、理化和安全卫生指标合格则判定该批次产品合格。
感官、理化或安全卫生指标若有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。
为确保理化、安全卫生检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
项目不合格进行降级处理，达不到一级果实指标者降为二级，达不到二级者降为三级，达不到三级者则为不合格产品。
对包装、标志、标签、瑕疵果粒、机械伤果粒和SO2 伤害果粒不合格的产品，允许生产者进行整改后申请复检。
6 标志、标签
6.1 标志
包装箱上标明产品名称、执行标准、数量、产地、采收日期、包装日期、生产者及地址、贮运注意事项等内容。
字迹应清晰、完整、准确。
6.2 标签
按GB 7718 的规定执行，在标签上应标注产品名称、数量、产地、采收日期、包装日期、生产者及地址等内容。
7 包装、运输和贮存
7.1 包装
包装容器坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无可刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。
包装材料符合安全、卫生标准，无毒、无虫、无异味、不污染果实。
果穗放入果箱中不宜放置过多、过厚，一般放置1~2 层为宜。
同一批货物的包装件装入等级、果穗质量、果粒大小和成熟度一致的夏黑葡萄。
要求果穗重允许误差范围不超过±50 克，果粒大小允许误差范围不超过±1 克。
7.2 运输
运输工具清洁、卫生、无污染，有防晒、防雨和通风设施，不与有毒、有异味等有害物品混装、混运。
长途运输时，应使用具有冷藏条件的工具。
7.3 贮存
贮存夏黑葡萄时，应在采后24小时内把葡萄果实温度降到0~1 ℃。
存放期冷库或气调库适宜温度为-1~0 ℃，相对湿度为90%~95%。
产品不得与有
毒有害和易于传播病虫害的物品混合存放，不使用影响产品质量的保鲜剂和材料。
入库产品应批次分明，堆码整齐。
其他贮存事项按GB/T 16862 的规定进行。