韭黄炒鸡蛋的功效

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韭菜炒鸡蛋的功效及营养价值有哪些

〔1〕鸡蛋加菠菜搭配食用对护肝有益：菠菜营养齐全，蛋白质、糖类、维生素及铁元素等含量丰富，鸡蛋营养全面丰富。由于菠菜含铁丰富，故此菜有补血的功效，合适贫血和孕妇食用，也可作为婴幼儿补铁的辅助食品，可预防小儿缺铁性贫血症的发生。鸡蛋含食物纤维少，菠菜含食物纤维丰富，可以补充鸡蛋食物纤维不够的缺陷可做菠菜炒鸡蛋或菠菜汤卧鸡蛋。

蛋黄菠菜

【用料及制法】鸡蛋3个，红根菠菜500克，料酒15克，精盐、姜末各适量，花生油50克。

将菠菜去根洗净，切成4厘米长的段；鸡蛋煮熟，剥去外皮，将蛋黄取出，放碗内碾成蛋黄泥，蛋白切成片备用。

锅内放油，烧至六成热时，放入姜末，炸出香味，再放入蛋黄，炒至起泡，然后加入菠菜段、蛋白片、精盐、料酒，用急火翻炒均匀，出锅装盘即成。

【色味及营养】

黄、白、绿三色相映，翠绿透黄，口味清淡素雅，鲜香可口。菠菜是维生素C、铁、镁、钾、锌的重要食物来源。菠菜含铁丰

富，维生素C又能提升铁的汲取率，并能促进造血的叶酸共同作用，可有效地预防贫血症。菠菜中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖坚持稳定。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑的功能，鸡蛋中含钙、铁、磷脂酰胆碱较高，二者合用可促进脑活力，抗衰健脑，是中老年人宜吃的食物。由于菠菜含铁多，加上营养丰富的鸡蛋，所以此菜孕妇宜吃，可防妊娠贫血症。

〔2〕鸡蛋加韭菜搭配食用可补肾治阳痿：韭菜可促进血液循环，增进体力，有提升性功能等作用。《本草纲目拾遗》载：“韭温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳……〞《随息居饮食谱》说韭菜：“暖胃补肾，下气调营。〞中医学认为，韭菜有温补肝肾，助阳固精，下气散血，健胃提神等功效，可用于治阳痿、遗精、早泄等症；鸡蛋营养全面，是保健佳品，二物合用有显然的补肾治阳痿的效果。韭菜含维生素C 丰富，可补充鸡蛋缺乏维生素C的不够。

韭菜鸡蛋的功效与作用

韭菜鸡蛋是一道常见的家常菜，韭菜和鸡蛋搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面将介绍一下韭菜鸡蛋的功效与作用。

1. 补血养颜：韭菜含有丰富的铁元素，而鸡蛋中富含的蛋白质和B族维生素能促进铁的吸收和利用，因此韭菜鸡蛋具有补血养颜的功效。

2. 增强免疫力：韭菜富含维生素C和维生素A，而鸡蛋中的锌和维生素D也具有增强免疫力的作用，因此韭菜鸡蛋能够帮助增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病。

3. 促进消化：鸡蛋中的蛋白质易于被人体吸收利用，而韭菜富含纤维素，吃韭菜鸡蛋可以促进消化，预防便秘和肠胃问题。

4. 提供能量：韭菜鸡蛋中的蛋白质、脂肪和碳水化合物能够提供人体所需的能量，适量食用有助于提供身体所需的动力。

5. 保护视力：韭菜中富含维生素A和胡萝卜素等营养素，这些物质对维持眼睛健康十分重要，能够保护视力并防止眼睛疾病的发生。

总之，韭菜鸡蛋营养丰富，具有多种功效与作用。适量食用韭菜鸡蛋能够提高免疫力、补血养颜、促进消化，还能提供能量和保护视力。

韭黄炒蛋的功效及做法

【韭黄炒蛋的材料】

韭黄250克，土鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量。

【韭黄炒蛋的做法】

1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6、加入少许盐和味精就可以起锅了。

【韭黄炒蛋的功效】

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，能把消化道中不能消化物质随大便排出体外，治疗便秘，预防肠癌。

5、抵抗突变：韭黄的抗突变成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用。

韭菜炒蛋的功效和作用

一、韭菜炒蛋的功效

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调

肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、

胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

二、韭菜炒蛋的做法

韭菜300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许。

【做法】

1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液

凝固至熟，即可装盘上桌。

操作要领：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，

韭菜出水。

三、韭菜炒蛋的营养价值

韭菜的含水量很高85%，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素

C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有

效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲的作用。同时，可能有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。它含有硫化合物，具有一定杀菌消炎作用。

春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次约1两。

韭菜炒鸡蛋的功效

韭菜炒鸡蛋是大多数家庭餐桌上的常见菜。韭菜能够帮助维生素a的吸收，补充维生

素的不均匀，防止疾病的产生，还能够促进血液循环，增加体力。鸡蛋含有丰富的营养元素，被评为“世界上最营养的早餐”。

一、韭菜炒蛋的功效

1、滋阴温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝利尿：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调

肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、

胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

二、韭菜酱的作法

韭菜300克，鸡蛋3个，食盐、料酒、色拉油少许。

1、将韭菜搞出洗脸整洁，控干水分后切开3厘米短的段姜味。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液

凝固至熟，即可装盘上桌。

操作方式诀窍：韭菜煸炒时如要摆食盐，鸡蛋液内食盐数量必须增加。防止冷却时间短，韭菜水。

韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。

韭黄炒鸡蛋的功效

关于《韭黄炒鸡蛋的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃韭菜炒鸡蛋，由于韭菜炒鸡蛋不但营养成分高，并且吃起來口味十分的好，它是一道十分传统式的家常小炒，苋菜具备补肾壮阳的作用，而生鸡蛋里边带有的营养成分是十分高的，里边也有各种各样原素，可以给身体补身体，那麼韭菜炒鸡蛋都有什么功效呢?

韭黄炒鸡蛋是一道家常小炒，原料为苋菜、生鸡蛋，生鸡蛋比苋菜吃盐，因此盐要分对外开放，假如一起加盐，生鸡蛋会很咸而韭菜偏淡，加小量盐油爆过的韭菜会炒成自身的蔬菜水果液汁，口味会更美味更进味。

作法一

制做原材料

主要材料：生鸡蛋150克,韭菜150克

韭黄炒鸡蛋

调味品：食用油50克,盐3克,白糖5克

加工工艺

1、将蛋打进碗内，加盐少量打撒，入锅煎出薄阴囊，切条;

2、将韭菜清洗，切长段;

3、食用油入锅烧开后，倒进韭菜炒几下，添加阴囊，边炒边放盐、糖调料，炒好上碟。

作法二

最先，把韭菜略略炒出香味，捞出!

把韭菜放进生鸡蛋里，搅拌，在锅中里放入一定量的油，把蛋倒到锅中里，摇匀锅，关文火，用炒勺在蛋下边挪动挪动，避免煎隆!

稍为干身之后就翻一翻底，手式要快，看蛋有点儿变稠就可以出锅了，出锅前洒把葱就变香了，

作法三

原材料

生鸡蛋4个,圆葱1个(150克上下),香肠80克,盐半汤匙,生抽、芝麻油各适当，白胡椒粉少量。

共10张

各种各样韭黄炒鸡蛋相片

作法

1、把生鸡蛋磕在一海碗里，添加盐和少量白胡椒粉打匀;把圆葱削皮、清洗，切割成粒;将香肠冲干净，切成细丝或末备用。

2、炒菜锅里放小量油，烧开后，下圆葱粒炒一会儿，铲出;放凉后和香肠一起倒进鸡蛋液中，翻拌。

韭菜炒鸡蛋的功效与作用

韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，具有以下功效与作用：

1. 营养丰富：韭菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K

和维生素B群，同时还含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，炒

鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，能够为人体

提供全面的营养。

2. 补血养肝：韭菜具有温阳散寒的性质，常食用可以促进血液循环，活血化瘀，对于月经不调、血虚贫血、痛经等妇女疾病有一定的辅助功效。而鸡蛋富含铁元素，有助于补血养血，对于贫血症状具有一定的改善作用。

3. 促进消化：韭菜中的粗纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于缓解便秘。鸡蛋中的卵磷脂则具有润肠通便的作用，能够改善消化不良、胃肠功能不佳等问题。

4. 强筋健骨：韭菜富含维生素K，有助于提高骨密度，促进骨骼生长和维持正常的骨骼结构。而鸡蛋中蕴含的蛋白质、钙、磷等元素对于骨骼的发育与修复也有积极作用，能够增强骨骼的强度与稳定性。

5. 增加食欲：韭菜具有独特的香味，能够刺激食欲，增加食欲。同时，韭菜中的辣素和芳香物质也能够促进消化液的分泌，增强食欲。鸡蛋则富含丰富的蛋白质和必需氨基酸，有助于增加饱腹感，提高饭量。

总之，韭菜炒鸡蛋美味可口，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。适量食用有助于改善营养不良、贫血、便秘等问题，并可以提高免疫力，促进身体健康。

韭菜炒蛋的功效与作用是什么？

鸡蛋的营养价值非常高，从古至今都是如此，尤其是现代社会，很多人都处在亚健康的状态下，身体内缺乏足够的营养，多吃一些鸡蛋就可以给身体补充足够的营养。而韭菜也是一种具有保健功效的食物，含有的营养十分丰富。生活中人们经常将韭菜与鸡蛋搭配在一起，那么韭菜炒蛋的功效与作用是什么呢?

韭菜炒鸡蛋，这样一道黄绿相间，色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱，韭菜的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，它还具有很高的营养价值，具有很多的功效与作用。

韭菜是韭菜炒鸡蛋的主材料，作为主食材的韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

韭菜炒鸡蛋的功效主要包括：

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散

发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜炒鸡蛋的功效与做法

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有"起阳草"之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质--硫化丙烯。中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜"乃菜中最有益者。" 韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

一、韭菜炒蛋的功效

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

韭菜炒鸡蛋的功效

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韭菜炒鸡蛋是大多数家庭餐桌上的常见菜。韭菜能够帮助维生素a的吸收，补充维生素的不均匀，防止疾病的产生，还能够促进血液循环，增加体力。鸡蛋含有丰富的营养元素，被评为“世界上最营养的早餐”。

一、韭菜煎蛋的效果

1、补肾温阳：

韭菜性质温和，味道辛辣。补肾有积极作用，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病；

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味具有散瘀活血、益气导滞的作用。适用于外伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等；

4、润肠通便：

韭菜富含维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

二、韭菜炒蛋的做法

300克韭菜、3个鸡蛋、少许盐、料酒和沙拉油。

1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2.将鸡蛋放入碗中，加入葡萄酒、盐和味精，搅拌均匀。在煎锅中加入更多的底油，在5月或6月将其烧熟，倒入韭菜炒熟。韭菜切碎后，迅速倒入蛋液，炒熟。在所有的炒菜上倒入少量油。当蛋液凝固至煮熟时，将其放在盘子上即可食用。

操作要领：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

韭菜是甜的、温暖的、无毒的。具有温肝益肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心、安神、养血、滋阴、润燥的功效。本品适用于肾阳虚、阳痿、遗精、腰膝酸痛、遗尿、尿频等患者。阴虚、内热、疮、疮、毒、眼病患者不宜进食。

韭黄炒蛋的做法好吃又营养

韭黄炒蛋是南方常见的一道家常小菜，在不少私房菜餐馆都能见到它的影子。韭黄炒蛋的主角肯定是韭黄和鸡蛋了，这两者的搭配让这道菜口感特别。想要了解更多韭黄炒蛋的做法，那就和小编一起来看看吧!

制作韭黄炒蛋的食材

韭黄炒蛋好吃的步骤

1.将韭黄切段备用。

2.准备2个鸡蛋

3.打入碗中

4.将鸡蛋打散

5.锅内加入适量的花生油

6.烧热后倒入鸡蛋液。

7.将鸡蛋炒至7成熟即可。

8.将韭黄倒入锅中

9.翻炒加入适量的盐。

10.加入适量的味精。

11.翻炒熟即可。

12.盛盘了。

韭黄炒蛋的功效

1、韭黄和韭菜一样，属于性温蔬菜，味道辛辣，有着补肾助阳的功效，对于治疗阳痿、遗精、早泄等症状也有较好的功效。

2、韭黄因含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，所以会散发出一种独特的香气，因为辛香，所以可以促进食欲，有增强消化功能的作用，其次还能梳调肝气。

3、韭黄的营养价值虽然亚于韭菜，但韭黄中的纤维素和粗纤维还是非常丰富，韭黄也可以起到润肠通便，防止便秘的作用。

韭黄肉丝春卷的做法

主料：韭黄200g、猪肉丝100g、春卷皮200g。

配料：盐3g、油500g(实耗50g)。

做法：

a、锅热后加入40g油，烧至六成热后，加入猪肉丝翻炒，变色后加入韭黄，调入盐快速翻炒。

b、铺开一张春卷皮，将适量馅料整齐的放在，皮的中下部，把下侧的皮向上盖在馅料上，将两边向里叠，顺着往上卷，将连接处用上许水封住。

c、锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

小贴士：

a、吃的时候可切成小段，这样可容易让卷中的热气散的快些，不容易被烫到。

韭黄的功效与作用

韭黄，又称青葱、葱花，是指韭菜的嫩芽部分，呈浅绿色，具有香气浓郁的特点。韭黄是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，还拥有多种营养物质和药理活性成分，对人体健康有着重要的功效和作用。

一、韭黄的营养成分及功效

韭黄富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、磷、铁等。它具有以下的功效和作用：

1. 抗菌消炎：韭黄中含有辛辣的挥发油、硫化物等物质，具有很强的抗菌和消炎作用，可以有效预防感冒和皮肤疾病。

2. 促进消化：韭黄中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，缓解便秘等问题。

3. 改善气血：韭黄中的铁和叶酸含量较高，可以有效预防贫血，并维持正常的血液循环。

4. 降低血压：韭黄中含有的丰富的钾元素，可以帮助排除体内多余的钠离子，降低血压，对高血压患者来说，具有一定的辅助治疗作用。

5. 增强免疫力：韭黄中的维生素C和维生素E含量较高，具

有较强的抗氧化效果，可以提高机体的免疫力，预防感染和疾病的发生。

6. 利尿退黄：韭黄有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和毒素，减轻身体的负担，对浮肿和黄疸患者有一定的辅助治疗作用。

7. 提高性功能：韭黄中含有丰富的锌和维生素B族，可以促进性激素的合成，提高性功能，对一些性功能障碍的患者有一定的辅助治疗效果。

8. 防治心血管疾病：韭黄中的硫化物有降血脂、抗动脉硬化、防治心血管疾病的作用。

9. 抗癌作用：韭黄中的芽嘧啶物质具有较强的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。

10. 保护肝脏：韭黄中的一些活性成分能够保护肝细胞，预防肝病的发生。

韭菜炒鸡蛋的功效

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。就是讲韭菜和鸡蛋一起炒制，日常生活中也是非常常见的一道家常菜了。常吃韭菜有补肾温阳、润肠通便等功效。那么韭菜炒鸡蛋怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

营养价值

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。

在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。

此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。”韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。

韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。

韭菜炒鸡蛋的功效

1 / 4小新杂味

中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

1. 补肾温阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2. 益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

韭黄的做法

韭黄又名韭菜白，是韭菜在黑暗环境下生长出来的黄色蔬菜植物。韭黄具有特殊香气和丰富的营养价值，具有改善食欲、润肠排毒和补肾起阳的作用。下面介绍几道韭黄家常做法。

一、韭黄炒鸡蛋

功效：助消化，强身健体。

原料：韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺。

步骤：1、韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。

2、油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油

倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。

3、炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。

二、韭黄香干

功效：改善食欲、润肠排毒。

原料：韭黄300克；香干20克；酱油、盐适量。

做法：1、韭黄洗净切段，香干洗净切条，备用。

2、油锅烧热，放入香干、酱油及盐翻炒至熟，起锅备用。

3、锅留底油，然后放入韭黄，加盐，大伙煸炒一下，再把炒好

的香干倒入锅中，混匀即可出锅。

三、韭黄炒猪腰

功效：补肾起阳，益肝健脾。

原料：韭黄50克；猪腰500克；青椒50克；油25克；盐5克；蚝油3克；料酒3克；姜10克。

做法：1、韭黄切段，圆椒切条，姜切成丝，猪腰洗净。

2、烧开水把猪腰焯熟，捞起沥干水分。

3、起油锅，加入圆椒翻炒看，加入韭黄，加入少许盐，翻炒至断生，盛起。

4、爆香姜丝，倒入猪腰，加入料酒、盐、耗油。加入炒好的韭黄和圆椒，翻炒均匀便可。

四、韭黄虾米羹

功效：开胃助消化，美容抗氧化。

原料：韭黄200克；虾米20克；香菜10克；淀粉适量；香油5克；芝麻10克；花生碎10克；盐6克。

做法：1、韭黄切细，把韭黄、虾米、香菜全部入开水中继续加热慢慢倒入备好的淀粉浆，边倒边搅。

韭菜炒蛋的功效和作用

一、韭菜炒蛋的功效

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

二、韭菜炒蛋的做法

韭菜300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许。

【做法】

1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即

可装盘上桌。

操作要领：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

三、韭菜炒蛋的营养价值

韭菜的含水量很高(85%)，能量较低。它是铁、钾和维生素a 的上等来源，也是维生素c的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。

春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次约1两。

【推荐下载】韭黄的功效韭黄炒蛋的做法

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韭黄的功效韭黄炒蛋的做法

韭黄属于蔬菜的一种，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有增强体力、驱寒散瘀作用，并能增进食欲，韭黄中的膳食纤维也有助于排便。

韭黄属于蔬菜的一种，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有增强体力、驱寒散瘀作用，并能增进食欲，韭黄中的膳食纤维也有助于排便。下面小编为大家介绍韭黄的功效及韭黄炒蛋的做法。

韭黄的功效

1、补肾温阳

韭黄味辛，具有补肾起阳作用，可以质量遗精、早泄和阳痿等症状。

2、益肝健胃

韭黄中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，会散发出独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能。

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