餐具消毒多长时间,教你2种主要的消毒方法【健康小知识】
餐具消毒的6种方法
餐具消毒的6种方法
餐具消毒是保障健康的重要步骤。
下面介绍六种方法：
1. 煮沸消毒法：将餐具在热水中煮沸20分钟以上，可以有效杀灭大部分细菌。
2. 高温消毒法：将餐具放入高温消毒柜，一般温度为80~100℃，可进行快速消毒。
3. 紫外线消毒法：使用紫外线餐具消毒机对餐具进行干燥和消毒，可以杀灭大部分细菌。
4. 餐具消毒液法：将餐具放入消毒液中浸泡，消毒液一般为含氯或过氧化氢的清洁剂。
5. 恒温消毒法：将餐具放入恒温消毒器内，设置一定温度和时间进行消毒。
6. 蒸汽消毒法：将餐具放入蒸汽消毒器内，使用高温蒸汽对餐具进行消毒。
餐具消毒工作流程
餐具消毒工作流程
餐具消毒工作流程如下：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。
浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
食堂餐具消毒方法和步骤
食堂餐具消毒方法和步骤
物理消毒方法：
1、煮沸消毒：
将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5-10分钟；
2、蒸汽消毒：
将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
化学消毒方法：
用含氯消毒液消毒：
250mg/L含氯消毒剂溶液配制：每10公斤水中加漂白精片20粒或漂白精粉4克。
操作要领：
蒸汽消毒时间为10-15分钟。
餐具均采用蒸汽消毒。
为保证更好的消毒效果，盆类要竖放，使其与蒸汽充分接触。
小型用具也采用蒸汽消毒。
对无法采用蒸汽消毒的用具及菜盆采用含氯消毒液消毒。
消毒后要用清水过2遍或用流水冲遍。
消毒液消毒的至少半小时后方可使用。
消毒后的餐具、用具要戴一次性手套拿放。
消毒步骤：
第一步：刮脏（把表面的污垢除掉）。
第二步：用洗涤济清洗。
第三步：用清水清洗。
第四步：煮沸消毒或蒸汽消毒或化学消毒。
第五：用清水清洗，然后烘干。
土崖塔中学
2015年5月11日。
食堂餐具消毒的6种方法
食堂餐具消毒的6种方法亲爱的读者朋友们，大家好！相信大家都知道食堂的餐具消毒对食品安全至关重要。
那么食堂餐具的消毒有哪些方法呢？在本文中，我将为大家详细介绍食堂餐具消毒的6种方法。
跟着本文的步骤，我们来学习一下吧。
第一种方法：高温消毒法。
这是一种较为常用的消毒方式。
将餐具完全浸没在温度高达80℃以上的水中，消毒时间为2-3分钟，然后再清洗干净即可。
第二种方法：化学消毒法。
这是一种利用化学药品杀菌消毒的方法。
根据不同的消毒剂使用不同的方法，具体操作方式详见消毒剂说明，操作时要注意配比和浸泡时间。
第三种方法：紫外线消毒法。
这是一种使用紫外线灯杀灭菌群的方法。
将餐具放在灯下方，使用紫外线灯照射2-3分钟即可。
第四种方法：臭氧消毒法。
这是一种使用臭氧气体杀灭菌群的方法。
将餐具放入臭氧气体消毒机内，臭氧浓度在2ppm以上，消毒时间为15-30分钟。
第五种方法：微波消毒法。
这是一种使用微波加热杀死菌群的方法。
将餐具放在微波炉内，选用500w以上的大功率，每个餐具加热1-2分钟即可。
第六种方法：气体消毒法。
这是一种使用气体杀灭菌群的方法。
使用氯二气或乙烯气进行消毒，会对环境带来一定的污染，故应在有排风设备的场所使用。
通过以上介绍，我们了解了食堂餐具消毒的6种方法，每种方式都有其适用的场合和消毒对象，选择时应根据实际情况合理选取。
当然，不管哪种方法，操作前都要将餐具清洗干净，消毒时需要注意安全，避免操作不当带来意外。
希望大家消毒餐具时认真对待，保障食品安全，祝大家健康愉快。
餐具消毒方法及装置
消毒方法及装置1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
理论上来讲,餐具消毒的方式有两类：一是物理的方式,二是化学的方式.物理的方式：高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥；化学的方式：化学消毒液蒸煮的方式费用较高,适合家庭小量的使用；紫外线是让细菌死亡或变异,直接让紫外线照射在餐具表面,效果最好；高温使细菌死亡,适合耐高温的餐具；超声波使细菌裂解死亡,适用范围较广.化学消毒液：化学药液消毒,要掌握好药液的浓度,才能起到作用.用化学消毒液消毒后,最重要的是彻底清除餐具表面的消毒液的残留,避免对人体造成另一种侵害.装置喷淋洗碗机、超声波洗碗机、高温远红外烘干机、高温蒸汽烘干机1餐具消毒柜的使用和保养一、餐具消毒柜消毒方式-大于100 ℃高温消毒食具餐具消毒柜高温消毒一般采用加热温度大于100 ℃，并持续时间15min以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。
实现彻底杀菌，健康无忧！二、餐具消毒柜消毒方式-臭氧与紫外线相结合消毒臭氧与紫外线相结合消毒是利用紫外线和臭氧作为消毒手段的消毒柜。
消毒灭菌使用的紫外灯应是高臭氧紫外灯，紫外线的波长范围是200～275nm，其中杀菌作用最强的波段是250～270nm。
幼儿园餐具的常用消毒方法
幼儿园餐具的常用消毒方法
幼儿园餐具的常用消毒方法主要有以下几种：
1. 热水消毒：将餐具放入煮沸的开水中煮沸5-10分钟，然后
用夹子取出晾干。
这种方法简单易行，能够彻底杀灭细菌。
2. 氯漂白消毒：将餐具浸泡在加入适量漂白粉或含氯消毒剂的水中，浸泡时间为30分钟，然后用清水冲洗干净。
这种方法
能够有效杀灭细菌，但要注意用量控制，避免过量使用漂白剂。
3. 紫外线消毒：利用紫外线灯具对餐具进行照射消毒，一般照射时间为15-30分钟。
这种方法操作简便，但注意紫外线具有
一定的辐射性，需要保证安全使用。
4. 高温蒸汽消毒：将餐具放入蒸汽蒸锅或蒸箱中，蒸汽温度一般在100℃以上，蒸煮时间为10-20分钟。
这种方法能有效杀
灭细菌和病毒，但使用时要注意避免烫伤。
餐具消毒前要先进行清洗，去除污垢和残留食物。
同时，不同的餐具材质可能适用不同的消毒方法，请根据实际材质选择合适的消毒方法。
另外，定期更换破损的餐具，保持清洁干燥的存放环境也是预防病菌传播的重要措施。
餐具、容器具、用具、用品清洗消毒方法
餐具、容器具、用具、用品清洗消毒方法一、餐饮具的清洗消毒（包括碗筷、饭盒、盆、杯等）（一）、清洗方法1、刮掉沾在餐饮具表面上的食物残渣、污垢。
2、清水中加入洗洁精洗净餐饮具。
3、用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）、消毒方法1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、用84消毒液等消毒剂按说明配比，把餐饮具浸泡入配好的水中，作用5分钟以上。
（化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留）（三）、保洁方法1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不能用餐巾抹布擦干，避免再污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内二、菜板、菜墩、刀具的清洗消毒（一）清洗方法1、用刀刮去表面存留的残渣；2、清水中加入洗洁精进行洗涤；3、用清水冲去残留的洗洁精。
（二）消毒方法（可采用蒸煮和消毒液擦拭、浸泡）1、菜板、刀具的煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上；2、用84消毒液等消毒剂按说明配比好的水擦拭或浸泡5分钟以上。
（三）保洁方法1、菜板、刀具清洗消毒后应放入专用保洁的墩头架上。
三、抹布的清洗消毒方法（操作间、餐厅、容器的抹布要分开）（一）清洗方法1、清水中加入洗洁精进行洗涤；2、用清水彻底洗净的洗洁精。
（二）消毒方法1、采用煮沸和蒸气消毒保持15—30分钟，2、消毒好的抹布晾干、风干后收好备用。
四、熟食容器、用具、用品的清洗消毒（包括盛饭菜桶、箱、盆、勺、瓢、铲、绞肉机等）（一）清洗方法1、刮掉沾在容器、用具表面上的食物残渣、污垢。
2、清水中加入洗洁精洗净餐饮具。
3、用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）消毒方法1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、用84消毒液等消毒剂按说明配比，把餐饮具浸泡入配好的水中，作用5分钟以上，用净水冲去表面的消毒剂。
（绞肉机拆卸把接触到肉的部分浸泡消毒）84消毒液消毒方法和配比：。
学生食堂餐饮具清洗消毒方法
学生食堂餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面.
3．最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗.
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
(二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
1．使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
(三)保洁方法
1．消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
餐具清洗消毒标准要求
餐具清洗消毒标准要求
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1、刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣，污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3、用清水冲去残留的洗涤剂。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒
1、使用浓度应含有效氯250㎎/L（又称250PPm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
2、化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
餐饮服务提供者确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
（三）保洁方法
1、消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2、消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
以上餐用具清洗消毒要求：要求清洗员工必须做到，如不按标准要求操作，将给予相应的处罚。
食堂餐具清洗消毒方法
食堂餐具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗,按以下步骤进行：
1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3．用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为使用各种含氯消毒药物（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）消毒。
1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
2．化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
餐饮用具卫生消毒制度
餐饮用具卫生消毒制度餐饮用具的卫生消毒是比较重要的环节，可以有效的减少细菌的繁殖和传播，保障食品安全卫生。
因此，每个餐厅都需要建立比较完善的餐饮用具卫生消毒制度，并严格执行。
本文将介绍一些常用的餐饮用具卫生消毒制度。
一、杀菌消毒杀菌消毒是一种比较有效的餐饮用具卫生消毒方式，可以有效的杀死细菌和病毒。
常见的消毒剂有漂白粉、过氧化氢、紫外线、臭氧、高温等。
其中，高温消毒是比较常用的一种方式，需要在100℃以上进行，时间一般为10~15分钟。
二、消毒步骤1.彻底清洗：在进行卫生消毒之前，需要对餐具进行彻底清洗，去除表面的油污和食物残留。
可以使用中性洗涤剂和适当的清洗工具。
2.浸泡消毒：将清洗干净的餐具浸泡在含有消毒剂的水中，时间需要根据具体的要求来确定，一般需要至少10分钟。
3.冲洗清洗：将浸泡消毒后的餐具，用流动的水进行冲洗，将剩余的消毒剂和残留物去除。
4.烘干保存：将清洗干净的餐具晾干或者进行烘干，避免细菌滋生。
并放置在干燥通风的地方进行存放。
三、消毒周期餐饮用具的卫生消毒需要按照一定的周期进行。
对于常规的餐具，一般需要每天进行消毒；针对长时间未使用的餐具，也需要返清除食物残留和污垢并进行消毒。
四、备用餐具在繁忙的餐饮场所，为了更好的服务，一般需要准备备用餐具。
备用餐具需要在每次使用前进行卫生消毒，避免二次污染。
五、掌握正确的消毒方法不同的消毒剂和消毒方法对不同的餐具也是有要求的，需要根据实际情况来进行选择。
同时，需要掌握正确的消毒方法和注意事项，如适宜的浓度、温度、时间、清洗方法等。
六、定期检查为了保障卫生消毒的效果，餐饮机构还需要定期对卫生消毒进行检查，及时发现问题并采取相应的改进措施。
并定期对餐饮用具消毒区域进行定期清理和检查。
七、注意卫生消毒的定位卫生消毒区域的定位也很重要，应该远离食品制备区域，避免交叉污染。
并需要保证充足的通风和卫生条件。
以上为餐饮用具卫生消毒制度的相关内容，为餐厅的经营者提供了一些常用的方法和注意事项。
常用餐具消毒方法
常用餐具消毒方法
常用的餐具消毒方法包括以下几种：
1. 热水消毒法：将餐具放入热水中，水温应达到70℃以上，浸泡10-15分钟，然后用清洁刷刷洗干净后晾干。
2. 消毒液消毒法：将餐具浸泡在含有消毒成分的消毒液中，如含氯消毒液、次氯酸水等，按照说明使用，浸泡时间一般为10-15分钟，然后用清洁刷刷洗干净后晾干。
3. 蒸汽消毒法：使用蒸汽消毒器将餐具蒸汽处理一段时间，一般为15-30分钟，然后晾干。
4. 紫外线消毒法：使用紫外线消毒器对餐具进行紫外线照射，一般需要照射20-30分钟，然后晾干。
5. 高温消毒法：将餐具放入高温烤箱中进行高温消毒，温度应达到180℃以上，时间根据餐具材质和大小而定，一般为30分钟以上，然后晾干。
需要注意的是，在消毒餐具之前，应先用清水和洗洁精清洗餐具，去除表面的油脂、残渣等污物。
另外，消毒后的餐具应放置在干燥、清洁的地方储存，避免重新受到污染。
餐具的消毒方法和注意事项
餐具的消毒方法和注意事项
餐具的消毒是非常重要的，特别是在防止食物交叉污染和传播疾病的过程中。
以下是关于餐具消毒方法和注意事项的全面回答：
1. 热水消毒，将餐具浸泡在热水中，温度应达到70摄氏度以上，保持15分钟以上，然后用清水冲洗干净即可。
热水消毒是一种简单有效的方法，适用于大部分餐具。
2. 餐具消毒液，可以使用含氯消毒液或者其他消毒液，按照说明稀释后浸泡餐具，一般需要10-30分钟，然后用清水冲洗干净。
消毒液能够有效杀灭细菌和病毒，是一种常用的消毒方法。
3. 餐具消毒机，一些家用或者商用的餐具消毒机可以快速高效地对餐具进行消毒，操作简便，适用于需要大量消毒的场合。
4. 注意事项：
在进行餐具消毒前，应先将餐具清洗干净，去除食物残渣和油渍，以保证消毒的效果。
使用消毒液时，应按照说明正确稀释，避免浓度过高或者过低影响消毒效果。
消毒过的餐具应晾干后再使用，避免残留消毒剂对人体造成伤害。
注意定期清洁和消毒储存餐具的容器，以防止细菌滋生。
总的来说，餐具的消毒方法包括热水消毒、消毒液消毒和餐具消毒机，而在进行消毒时需要注意事项包括清洁餐具、正确使用消毒液、晾干餐具和定期清洁储存容器等。
希望以上回答能够全面回答你的问题。
幼儿园常用餐具消毒方法
幼儿园常用餐具消毒方法1. 使用高温热水消毒：将餐具放入热水中，并加热至沸腾状态，保持在沸腾状态下煮沸2-3分钟。
这种方法适用于可以耐受高温的餐具，如不锈钢餐具。
2. 使用消毒柜进行消毒：将餐具放入专用的消毒柜中，按照使用说明进行操作。
消毒柜通常使用高温蒸汽或紫外线进行杀菌，安全且有效。
3. 使用漂白剂消毒：将餐具浸泡在稀释后的漂白剂溶液中，浸泡时间为15分钟。
之后，用清水彻底冲洗餐具，确保漂白剂残留物被清洗掉。
4. 使用餐具消毒液：选用符合国家标准的餐具消毒液，按照使用说明进行操作。
通常是将餐具浸泡在消毒液中一段时间后，用清水冲洗。
5. 运用紫外线灯进行消毒：将餐具放在紫外线灯下，照射一定时间。
紫外线具有一定的杀菌作用，但注意不能直接接触到紫外线。
6. 进行手工清洗：使用洗碗剂和热水进行清洗，将餐具彻底洗净，确保没有食物残留。
7. 定期进行大清洗：不仅要日常清洗，还应定期进行彻底清洗。
可以将餐具浸泡在温水中，添加适量的洗洁精，并用刷子清洗餐具的各个角落。
8. 注意刷子的清洗：清洗刷子本身也是很重要的一步，刷子上会残留细菌和污垢，所以要定期清洗、更换刷子。
9. 干燥餐具：清洗后的餐具要晾干，不要让水滴残留在餐具上，以免细菌滋生。
10. 定期检查餐具质量：定期检查餐具是否有裂纹、断裂等情况，避免使用有安全隐患的餐具。
11. 分开储存：将不同种类的餐具分开储存，避免污染交叉。
12. 落地摆放：餐具应落地放置，避免与其他物品接触，以免二次污染。
13. 定期更换餐具：餐具使用时间过长会损坏，容易滋生细菌，因此需要定期更换新的餐具。
14. 使用清洁毛巾：清洁餐具时使用干净的毛巾，避免使用脏污的毛巾造成污染。
15. 餐具存放位置：餐具应储存在干燥通风的地方，避免潮湿环境促使细菌生长。
16. 餐盘消毒：餐盘是常用的餐具之一，可以使用以上的消毒方法进行清洗。
17. 餐具刷子的选择：选择优质的餐具刷子，刷毛柔软，清洗效果好，且易于清洗干净。
医院餐具消毒管理指南(汇总)
医院餐具消毒管理指南（汇总）一、概述餐具消毒是保障医院食品安全、预防交叉感染的重要环节。
本指南旨在为医院餐具消毒管理工作提供全面、系统的指导，确保餐具消毒效果，降低医院感染风险。
二、餐具消毒方法1.物理消毒方法（1）煮沸消毒：将餐具完全浸入水中，煮沸10分钟以上，可杀灭大部分病原微生物。
（2）蒸汽消毒：将餐具放入蒸汽消毒柜中，温度达到100℃，持续15-30分钟，可达到消毒效果。
（3）紫外线消毒：使用紫外线消毒灯对餐具进行照射，距离不超过1米，照射时间不少于30分钟。
2.化学消毒方法（1）漂白粉消毒：按照1:100的比例配制漂白粉溶液，将餐具浸泡其中，作用30分钟。
（2）84消毒液消毒：按照1:200的比例配制84消毒液，将餐具浸泡其中，作用30分钟。
（3）消毒剂浸泡：使用符合国家标准的餐具消毒剂，按照产品说明书进行配制和使用。
三、餐具消毒流程1.餐具回收：回收使用过的餐具，分类放置，避免交叉污染。
2.预清洗：将餐具放入清水中，用洗涤剂进行预清洗，去除食物残渣和油污。
3.消毒：根据所选消毒方法，对餐具进行消毒处理。
4.清洗：用流动水清洗消毒后的餐具，确保无消毒剂残留。
5.消毒后冲洗：用流动水冲洗餐具，去除洗涤剂残留。
6.干燥：将餐具放置于通风、干燥的地方，自然晾干或使用烘干设备。
7.储存：将干燥后的餐具放入清洁的餐具柜中，避免污染。
四、餐具消毒注意事项1.消毒剂选择：应选择符合国家标准、对人体无害的消毒剂。
2.消毒剂浓度：严格按照产品说明书配制消毒剂，浓度过高或过低均会影响消毒效果。
3.消毒时间：确保餐具在消毒剂中浸泡足够的时间，以达到消毒效果。
4.消毒后冲洗：消毒后的餐具需用流动水彻底冲洗，避免消毒剂残留。
5.干燥与储存：干燥后的餐具应放置于清洁、干燥的储存环境中，避免再次污染。
6.消毒设备维护：定期检查消毒设备，确保其正常运行。
五、人员培训与监督管理1.培训：对从事餐具消毒的工作人员进行专业培训，掌握餐具消毒知识和操作技能。
餐具卫生消毒方法
一、餐具卫生消毒方法
常见的餐具卫生消毒法有四种，即：[1].煮沸消毒法。
[2].蒸汽消毒法。
[3]高锰酸钾溶液消毒法。
[4].漂白粉溶液消毒法。
1．煮沸消毒法：先将碗筷等餐具用温水洗净，并用清水冲干净后用筐装好，煮沸15～20分钟，将筐提起，将碗放在清洁的碗柜里保存备用。
2．蒸汽消毒法:是饮食业常用的一种餐具消毒法，消毒时将洗净的餐具或用具放在木箱里盖严，然后打开蒸汽管，蒸15～20分钟即可达到杀菌消毒的效果，此法叫做蒸汽消毒法。
3．高锰酸钾溶液消毒法：只限于消毒玻璃器皿和不耐热的用具以及生食蔬菜、水果等。
取高锰酸钾5克放入5公斤开水（温凉）中，充分摇荡，混合制成千分之一的溶液，将洗净的餐具或生食蔬菜、水果之类浸泡在溶液中，约5～10分钟即可。
高锰酸钾溶液必须现配现用才能起到消毒作用，当紫红色变浅时，即需更换。
4．漂白粉溶液消毒法：是用5克合格的漂白粉溶化在10公斤的温水中，然后将用具、餐具洗刷干净，放入此溶液中浸泡5～10分钟即可达到消毒目的。
餐具消毒后（无论是哪钟消毒法）都不要再用抹布去抹，或接触其他污染，应放洁净处，洁布盖起，以免再受污染。
餐具消毒流程图
餐具消毒流程图
餐具经粗分
↓
餐具粗洗
↓
浸泡（化学消毒）
↓
漂洗
↓
机洗
↓
过机（热力消毒）
↓
冷却
↓
包装
↓
验收
↓
装箱
↓
入库
1、热力消毒程序：
（除残渣——热碱水浸泡洗涮——清水冲——热力消毒）（1）煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100度的水中煮沸10分钟。
（2）蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100度，消毒时间不得少于15分钟。
（3）红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度，消毒时间不得少于15分钟。
（4）洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40s以上。
2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗涤后用化学药物消毒）程序：（除残渣——热碱水浸泡洗刷——药物消毒——清水冲）
（1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，消毒剂必须是经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
（2）消毒液的浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
（3）如用含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用5min以上。
我也始终相信，你每天的认真付出总会有回报，生命不息，努力不止，好运总会来！我不信命，因为我的命掌握在自己手中！。
推荐的餐饮具清洗消毒方法
推荐的餐饮具清洗消毒方法标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
推荐的餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
餐具消毒方法
餐具消毒方法餐具消毒是餐饮行业和家庭日常生活中非常重要的一环，它直接关系到人们的健康和安全。
正确的餐具消毒方法不仅可以有效杀灭细菌和病毒，还能保证食品的安全和卫生。
下面我们将介绍几种常见的餐具消毒方法，希望能对大家有所帮助。
首先，最常见的餐具消毒方法就是用开水烫洗。
这是一种简单而又有效的消毒方法。
将餐具放入沸水中煮沸5分钟，然后捞出晾干即可。
这种方法能够杀死大部分细菌和病毒，是家庭日常生活中常用的消毒方法之一。
其次，还可以使用消毒液来进行餐具消毒。
市面上有很多种类的消毒液，选择适合的消毒液按照说明书上的方法使用即可。
一般来说，将餐具浸泡在稀释后的消毒液中一段时间，然后取出冲洗干净即可。
这种方法适用于餐饮行业，能够更彻底地杀灭细菌和病毒。
另外，紫外线消毒也是一种比较新颖的餐具消毒方法。
紫外线具有很强的杀菌能力，可以快速、高效地杀灭细菌和病毒。
市面上也有一些家用紫外线消毒器，可以在家中使用。
将餐具放入紫外线消毒器中，按照说明书上的方法进行操作，即可实现快速消毒。
最后，还有一种比较特殊的餐具消毒方法，那就是高温蒸汽消毒。
这种方法一般适用于一些特殊场合，比如医疗机构和实验室。
将餐具放入高温蒸汽消毒器中，经过高温高压的蒸汽处理，能够彻底杀灭各种细菌和病毒。
总的来说，不同的场合和需求会选择不同的餐具消毒方法。
但不管采用哪种方法，都要保证操作规范，确保餐具能够被彻底消毒。
只有做好了餐具消毒工作，才能保障食品的安全和卫生，保护人们的健康。
希望大家在日常生活中能够重视餐具消毒工作，做好自我防护，保障食品安全。
餐具消毒的常用方法
餐具消毒的常用方法
餐具消毒的常用方法
餐具消毒的常用方法
高温消毒:
餐具烘干通常采用的是远红外高温消毒。
但是要真正达到消毒的效果必须满足两个条件,一是作用的温度要在300℃以上,二是时间要达到半小时以上。
化学消毒:
用84消毒液按1:10的`配比,浸泡半小时以上,之后还要用清水彻底冲洗。
高压蒸汽消毒:
利用160-180℃的高压蒸汽连续高温消毒半小时以上。
超声波消毒:
利用超声波在水中形成的空化气泡爆破,使细菌爆裂,同时去除餐具表面的残留物,是细菌失去生长的空间。
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餐具消毒多长时间，教你2种主要的消毒方法
文章导读
餐具不管是在家中还是在外面，使用完之后都是会进行清洁消毒的。
那么很多人有时候会觉得餐具只要清洗好就行了不用消毒那么麻烦，这种想法是大错特错的，餐具的消毒关系着我们食用食物的卫生。
下面我给大家分享几种餐具的消毒方法和消毒需要的时间。
（一）物理消毒法
1．机械消毒
一般应用肥皂刷洗，流水冲净，可消除手上绝大部分甚至全部细菌，使用多层口罩可防止病原体自呼吸道排出或侵入。
应用通风装置过滤器可使手术室、实验室及隔离病室的空气，保护无菌状态。
2．热力消毒
包括火烧、煮沸、流动蒸气、高热蒸气、干热灭菌等。
能使病原体蛋白凝固变性，失去正常代谢机能。