学校营养餐管理制度汇编1

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学校食堂营养健康管理制度范本(25篇)

学校食堂营养健康管理制度范本（25篇）

学校食堂营养健康管理制度范本（精选25篇）

学校食堂营养健康管理制度范本篇1

为进一步办好食堂，提高质量，保证卫生，更好地为教育、教学服务，特制定本管理制度。

1. 食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。

2. 自觉服从后勤管理处和管理人员的管理，不得从事不正当或非法的经营活动。

3. 食堂从业人员必须遵守职业道德，严格执行《食品卫生法》规定，严禁出售假劣、腐烂变质食品和有病、害的兽禽肉类。

4. 食品采购员不得采购病死的任何肉类、变质蔬菜和食品，所采购回来的食品必须经管理员检查合格后方可加工。

5. 食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服，上岗前必须整齐穿戴工作服，洗净手，不准戴任何手饰上岗。

6. 食堂严禁加工油脂酸败、腐烂变质的食品，一经发现将处以重罚。

7. 食堂人员必须做到餐具的一洗二清三消毒四保洁程序，餐

桌、餐厅要随脏随抹随打扫，保持整个餐厅桌椅、地面明亮清洁。

8. 加工食品的刀具案板应生熟分开，不得混用，冰柜应生熟分放。下生上熟。

9. 加工场所要随时打扫，保持清洁卫生，地面要冲洗。

10. 各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。

11. 凡在食堂工作的从业人员，必须三证齐全，否则不得使用。

本制度从20__年_月_日起实行。

学校食堂营养健康管理制度范本篇2

为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’流入食品生产经营和使用环节，保障师生食品安全和身体健康，建立以下制度：

学校营养餐各项规章制度

第一章总则

第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。

第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。

第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。

第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。

第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。

第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。

第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。

第二章营养餐的供应

第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。

第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。

第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。

第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。

第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。

第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。

第三章餐饮服务管理

第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。

第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。

第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。

第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。

第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。

学校营养餐管理制度

一、营养餐原则与标准

1.制定符合国家食品安全标准和营养学要求的营养餐标准，确保营养均衡、

卫生安全。

2.针对不同年龄段学生的生长发育需求，制定个性化的营养餐方案。

3.确保营养餐的品质和口感，提高师生就餐满意度。

二、食材采购与检验

1.建立严格的食材采购制度，选择可靠的供应商，确保食材质量。

2.对采购的食材进行质量检验，杜绝不合格食材进入食堂。

3.定期对食材进行质量抽检，确保食材新鲜、无污染。

三、菜品研发与制作

1.鼓励厨师进行菜品创新，研发符合营养标准的特色菜品。

2.制定菜品制作规范，确保菜品营养价值不流失。

3.合理搭配食材，降低油盐糖的摄入量，提供健康饮食。

四、食堂环境卫生与安全管理

1.定期对食堂环境进行清洁和消毒，保持环境卫生整洁。

2.确保食品加工和储存环节的安全卫生，防止食物中毒等事故发生。

3.严格执行食品安全管理规定，建立完善的安全管理制度。

五、人员培训和操作规范

1.对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和操作技能。

2.制定详细的操作规范，确保工作人员按照规定流程进行食品加工和分发。

3.对工作人员进行考核和评价，鼓励优秀员工发挥示范作用。

六、餐饮服务监督与评价

1.设立专门的餐饮服务监督机构，对营养餐的采购、制作、分发等环节进行

全程监管。

2.定期收集师生对营养餐的意见和建议，及时改进服务质量和菜品口味。

3.对监督检查结果进行公示，接受师生和社会监督。

七、特殊需求学生关爱措施

1.为特殊需求学生（如过敏、宗教信仰等）提供符合其需求的营养餐。

2.为有特殊饮食需求的学生建立档案，定期进行健康检查和评估。

学校营养餐管理制度（精选12篇）

学校营养餐管理制度篇1

为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。

1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。

2、供餐办法。根据学校具体情况采取学校以早点的方式和跑灶生午餐为学生供餐。

3、财务管理。营养改善计划补助的资金与学校财务统一核算，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。定期向学生、家长公开账务，节余资金全额用于改善学生伙食，不得挤占、挪用。

4、严格采取实名制制度。每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。

5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次食堂食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。

6、实行晨检制度。每天早上在工作人员进入加工间时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。

7、实行食品留样制度。每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。

8、全面落实责任。权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。

学校营养餐管理制度篇2

一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故，并定期组织演练，确保学

学校营养餐食品安全管理制度

第一条总则

为加强学校营养餐食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条管理原则

（一）预防为主，全程监控。学校应当建立健全食品安全风险防控体系，加强对食品采购、贮存、加工、配送、供餐等环节的监督管理，确保营养餐食品安全。

（二）属地管理，学校落实。学校是营养餐食品安全管理的主体，应当严格落实食品安全责任制，明确各岗位职责，确保食品安全管理工作落到实处。

（三）公益便利，保障健康。学校营养餐应当坚持公益性质，方便师生员工就餐，注重营养与健康，提高餐饮服务质量。

第三条管理体制

（一）学校成立营养餐食品安全管理领导小组，校长担任组长，分管食品安全的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责学校营养餐食品安全管理的组织协调和监督指导。

（二）学校设立食品安全管理员，负责学校营养餐食品安全的日常管理工作。食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。

第四条食品采购与储存

（一）学校应当从具备合法资质的供应商采购食品，供应商应当符合国家食品安全管理相关规定。

（二）学校应当建立健全食品采购管理制度，加强对食品采购的监督管理，确保采购的食品符合食品安全标准和要求。

（三）学校应当建立健全食品储存管理制度，合理设置食品储存场所，保证食品储存条件符合食品安全要求。

第五条食品加工与配送

（一）学校应当建立健全食品加工管理制度，加强对食品加工过程的监督管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。

学校营养餐管理制度[1]

学校营养餐管理制度

一、总则

为了保证学生营养餐的质量和安全，切实维护学生的身心健康，根据国家相关

法律法规和学校实际情况，制定本学校营养餐管理制度。该制度适用于全体学生和相关教职工，确保营养餐的供应、采购、存储、加工、配送以及监督管理工作按照规范进行。

二、管理标准

1. 营养餐供应商管理

1.所有供应商必须具备合法经营资质，并每年提供相关证照复印件备案；

2.供应商应提供营养餐食材的相关质检报告，保证食材无公害、无污染，

并定期进行质量检测；

3.供应商应对采购制度、生产工艺和质量管理体系建设进行规范；

4.学校与供应商签订明确的供应合同，明确食品供应周期、供应时间和

数量；

5.学校定期检查供应商的食品加工、配送设备和卫生条件，确保满足相

关要求；

6.学校与供应商建立长期合作机制，建立问题反馈机制和危机管理预案。

2. 营养餐采购管理

1.学校成立专门营养餐采购委员会，由相关教职工组成，负责推动采购

工作；

2.采购委员会定期研究调整营养餐菜单，确保食品种类合理搭配，营养

均衡；

3.学校采购要严格按照合同进行，并确保食品质量合格；

4.采购人员要经过专业培训，了解食品采购的法规和标准，并定期参加

学习与培训；

5.营养餐采购过程中，应主动了解市场行情，确保采购价格合理。

3. 营养餐存储管理

1.学校设立专门的食品贮存区域，并按照不同食品的要求进行分类摆放

和储存；

2.学校应建立管理制度，对食品的进货、入库、出库、出售等环节进行

相应记录；

3.食品贮存区域应定期进行清洁消毒，并保持通风干燥；

4.过期食品应及时清理，并按规定进行处理；

学校营养午餐管理制度（精选21篇）

在不断进步的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编帮大家整理的学校营养午餐管理制度（精选21篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

学校营养午餐管理制度1

1、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生“五四”制。

2、严格执行食品卫生管理制度，督促工作落实到位。

3、校长是学校食品卫生管理第一责任人。

4、组织全体后勤人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建设卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、强制化。

5、经常督促主管人员对食堂食品卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生防疫部门的技术指导。

6、充分利用各种宣传工具，对学生进行防疫教育，食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。

7、加强对学生食堂的管理，根据季节和市场供应情况，注意营养搭配，使学生吃到价廉、物美卫生的饭菜。

8、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀，仓库内严禁吸烟。

9、凡食品入库前必须做好检查和验收工作。有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。

学校营养午餐管理制度2

一、凡工作人员必须参加健康检查和食品卫生知识的培训工作并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

二、食堂内要保持内外环境整洁，采取有效的措施，消灭老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的滋生条件。

三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送

食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期校验确保正常运转和使用。

营养餐管理制度

在社会一步步向前进展的今日，接触到制度的地方越来越多，制度是指确定的规格或法令礼俗。拟定制度的注意事项有很多，你确定会写吗？以下是我整理的营养餐管理制度，欢迎大家共享。营养餐管理制度1

1、学校必需成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由老师代表、同学家长代表构成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议，定期听取同学、同学家长和老师提出的看法，并将合理化建议提交学校行政会讨论落实。

2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵奉并服从保本经营的原则，同学“营养餐”只能将原材料和辅佑襄助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给同学的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应依照财务管理规定设立独立的'“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、同学“营养餐”补助款不得直接发放给同学或同学家长，应由学校统一管理，用于同学在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务学问、业务技能和食品卫生安全学问培训。

8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。

营养餐管理制度2

1、实施食品定点采购制度：米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送；其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的.采购地点。

学校营养餐工程管理制度汇编

前言

在学校食品安全和学生健康日益受到重视的背景下，学校营养餐工程管理制度

的建立和完善显得尤为重要。本文将对学校营养餐工程管理制度进行汇编，以便于学校管理者和相关工作人员了解、执行和监督相关管理规定，确保学校营养餐的质量和安全。

第一章总则

第一条

本制度的制定目的是为了规范学校营养餐的供应和管理，确保食品安全，保障

学生健康成长。

第二条

本制度适用于所有学校的营养餐工程管理，相关工作人员必须按照本制度执行。

第三条

学校应当建立健全营养餐工程管理组织机构，明确相关部门和人员的职责分工。

第二章营养餐供应管理

第四条

学校应当签订合同与正规的餐饮服务单位合作，确保供应的食品具有卫生安全

保障。

第五条

供应商应当具备相关许可证件，食品从采购到加工、配送等整个过程应当符合

食品安全标准。

第三章营养餐质量控制

第六条

学校应当建立食品安全管理制度，定期进行食品安全培训，加强从业人员的食

品卫生意识。

第七条

对于供应的食品，学校应当建立食品质量检测机制，定期监测食品的质量和安全。

第四章营养餐服务监督

第八条

学校应当建立营养餐质量监督评估制度，对供应商进行定期检查和评估。

第九条

学校应当与监督部门建立有效的沟通机制，及时反馈营养餐质量问题，确保问题得到及时解决。

第五章罚则

第十条

对于违反本制度规定的行为，学校有权根据情节轻重给予警告、罚款或者终止合同等处罚。

结语

通过以上制度的汇编，相信学校营养餐工程管理将更加规范和有序。希望各学校能够重视营养餐质量与安全，为学生提供健康、营养丰富的饮食环境。

学校食堂营养餐的管理制度[1]

学校食堂营养餐的管理制度

一、背景和目的

本制度旨在规范学校食堂的营养餐管理，确保同学能够获得均衡、安全、营养

丰富的食物，促进同学的健康进展。通过订立管理标准和考核标准，提高学校食堂的食品安全管理水平，保证食品卫生安全，提升学校食堂营养餐的质量。

二、管理标准

2.1 食材采购管理

1.食材采购应当优先选择安全、新鲜、无公害的农产品，尽量选用有机

食材。

2.与供应商建立信任关系，建立健全的供应商资质审查制度。

3.严格依照供应商协议要求进行采购，并保存相关采购文件。

4.食材入库前应进行检查，不合格食材不得投入食品加工。

5.定期检测采购的食材，确保其安全性符合标准要求。

2.2 食品加工管理

1.食品加工环节应设置严格的操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。

2.加工人员必需持有相关健康证件，并接受定期培训，提高操作技能和

卫生意识。

3.严格遵守食品加工工艺，确保食品的质量和口感。

4.加工工具、设备必需经过清洗、消毒，定期维护保养，确保食品安全。

5.对加工过程中的关键掌控点进行监测，确保食品加工达到卫生标准。

2.3 食品储存管理

1.定期检查食品储存环境，确保温度和湿度符合食品保鲜的要求。

2.食品应依照不同类别进行分类放置，防止交叉污染。

3.食品储存要定期清理和消毒，避开腐败和变质。

4.严格掌控食品进出库记录，确保食品安全并适时发觉食品的问题。

三、考核标准

3.1 食品安全考核

1.食堂每月进行一次食品安全自查，并留存相关自查记录。

2.依据食品安全自查结果，订立整改措施，并确保整改到位。

3.每学期举办不少于两次的食品安全培训，提高全体员工的食品安全意

学校营养与健康管理制度（通用17篇）

在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编为大家收集的学校营养与健康管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

学校营养与健康管理制度篇1

1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

9、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

10、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，

学校营养餐饮管理制度范本

一、目的与依据

为保障学生身体健康，提高学生生活质量，确保学校营养餐饮工作规范、有序、安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、组织与管理

1. 学校成立营养餐饮工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤、教务、卫生等部门负责人为成员。领导小组负责学校营养餐饮工作的全面管理。

2. 学校食堂实行集中管理，不得个人承包或变相承包。

3. 食堂工作人员应具备相应的健康证明和职业资格证书，定期参加业务培训。

三、采购与验收

1. 采购原则：采购食品原料必须符合国家食品安全标准，确保食品质量。

2. 采购流程：食堂采购员根据需求计划，到持有有效工商执照和卫生许可证的食

品生产、经营单位定点采购。

3. 验收流程：食堂验收员对采购的食品进行验收，查验食品的合格证明、生产日期、保质期等信息，确认食品质量合格后方可入库。

四、加工与烹饪

1. 食堂加工区应保持卫生，定期消毒，防止交叉污染。

2. 食堂烹饪人员应按照操作规程进行烹饪，确保食品熟透、卫生。

3. 食堂不得使用过期、变质、发霉的食品原料。

五、储存与配送

1. 食品储存：食品应按照品种、类别分开存放，确保食品新鲜、卫生。

2. 食品配送：食堂应配备专用配送车辆，确保食品在配送过程中不受污染。

六、卫生与安全

1. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，穿戴清洁的工作服。

2. 食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境卫生。

3. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时处理。

学校安全营养餐管理制度范本

一、总则

为了保障学生的饮食安全，提高营养餐质量，规范学校营养餐管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国义务教育法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责

1. 学校成立营养餐管理领导小组，负责全校营养餐工作的统筹规划和组织实施。

2. 食堂管理部门负责营养餐的采购、加工、配送、服务等具体工作。

3. 教务处负责监督营养餐的质量和卫生，定期组织检查。

4. 总务处负责营养餐的经费保障和设施设备的维护。

三、营养餐采购制度

1. 采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质等食品。

2. 采购员需具备食品卫生知识和采购常识，熟悉食品市场行情。

3. 采购米、面、油、调味品等定型包装原料，要遵循定地点、定价格原则，确保采购渠道正规。

4. 采购大宗食品（如肉类、蔬菜、豆制品等）时，向持有有效工商执照和卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

5. 严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

四、营养餐加工制度

1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工设备要保持清洁卫生，定期消毒。

3. 加工过程严格遵循食品卫生规范，确保食品质量。

4. 食堂工作人员需按照营养餐食谱进行烹饪，保证营养均衡。

五、营养餐配送制度

1. 配送过程中，食品需保持温度和卫生，避免交叉污染。

2. 配送车辆要保持清洁卫生，定期消毒。

3. 配送人员需穿戴整洁，确保食品卫生。

六、营养餐评价与监督

1. 学校定期组织对营养餐质量进行评价，及时发现问题并整改。

学校食堂营养配餐管理制度

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学校食堂营养配餐管理制度（通用8篇）

在不断进步的时代，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编精心整理的学校食堂营养配餐管理制度（通用8篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校食堂营养配餐管理制度1

一、发放对象：

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”上完上午第一节课时间发放。

三、发放场所：

本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、上午第二节课的老师领取食品并组织学生发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、帐目管理：

1、每天行政值周人员签字确认，每天带班老师、学生食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。

学校食堂营养配餐管理制度2

一、学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

二、严格按照食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避免食品与非食品，与易于吸附气味的食品和有特别气味的食品同时运输。

三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的保养维修工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

学校班级营养餐管理制度

一、目的

为保障学生健康成长，提高学生生活质量，加强班级营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构

1. 成立班级营养餐管理小组，由班主任担任组长，副班主任和各学科教师担任成员。

2. 班级营养餐管理小组负责制定班级营养餐管理制度，监督执行情况，定期向学

校汇报。

三、营养餐供应标准

1. 营养餐应符合国家相关食品安全标准，保证食材新鲜、卫生。

2. 营养餐应均衡搭配，确保学生摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

和矿物质。

3. 营养餐应多样化，每周至少提供五种以上菜品，包括主食、副食、汤类等。

四、营养餐采购与验收

1. 采购：班级营养餐管理小组负责联系学校食堂或营养餐供应商，确保食材质量。

2. 验收：班级营养餐管理小组对食材进行验收，确保食材新鲜、无变质、无污染。

五、营养餐供应与分发

1. 供应：学校食堂或营养餐供应商负责按时将营养餐送至班级。

2. 分发：班主任负责将营养餐分发给每位学生，确保每位学生都能按时就餐。

六、营养餐费用管理

1. 营养餐费用由学生家长承担，学校设立营养餐专用账户，确保费用使用透明。

2. 班级营养餐管理小组定期向家长公布营养餐费用使用情况，接受家长监督。

七、营养餐监督与反馈

1. 班级营养餐管理小组定期对营养餐质量进行监督，发现问题及时与学校食堂或

营养餐供应商沟通。

2. 班级营养餐管理小组收集学生及家长对营养餐的意见和建议，及时向学校反映。

八、奖惩措施

1. 对认真负责、工作出色的班级营养餐管理小组成员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成不良影响的个人或单位，给予批评教育或相应处罚。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度 1

1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的'资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

学生营养餐管理制度 2

一、学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的.保养维修工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

六、装卸押运食品，从业人员应按照《食品安全法》规定，每年必须进行健康检查，取得健康证后方可参加运输工作。装卸运输食品过程中，不得品尝食品，不得脚踏或坐在食品箱上，要讲究职业道德。