中山壶杯

“中山壶杯”冀酒历史文化展暨传承创新交流大会策划案

（暂定稿）

一、“冀酒”文化，一脉相承

河北省有着悠久的酿酒历史，而且名酒荟萃,蜚声中外。据史料记载,早在公元前的春秋战国时期，“中山酒”就已经成为闻名遐迩的酒中名品。其中为中山王殉葬中的“方壶、圆壶”更是把当时的酒器具的制作技术推上了艺术高峰，而且酒文化的社会价值和精神内涵已经达到了相当高尚的文明程度。

魏末晋初，达官贵人及文人骚客继承建安遗风，崇尚清谈，讲究品质，饮酒赋诗，纵论天下。受此影响，水为酒母，亦为酒魂，古泉佳水，美酿天成，一大批好的酿酒师傅应运而生。据传，由狄戎酿制的“贯头山酒”就是其中一例，至今依然被万千后来者津津乐道。甚至于1972年日本前首相田中角荣访华期间曾询问贯头山酒的兴衰，并执意品尝该酒以偿多年夙愿。

唐宋之际，经济繁荣，社会稳定，酒业发展更是日趋兴盛，当时的衡水老白干酒已负有盛名。随着时间的推移，衡水老白干系列酒、十八酒坊系列酒；承德板城烧锅酒、山庄老酒；保定刘伶醉；三井工贸三井十里香、三井小刀酒；河北泥坑酒业泥坑系列白酒；保定五合窖酒业五合窖系列酒；河北大名府酒业滴溜、大名府系列酒；邯郸丛台酒业贞元增酒；沧州酒厂御河老酒、老沧州、铁狮子系列酒；唐山玉田老酒、孤竹国酒；邯郸丛台酒；张家口沙城老窖；涿鹿二锅头、黄帝御酒；廊坊燕潮酩，香神酒等各地名酒相继脱颖而出，而且各自都有着一段不同凡响的酿制佳话和发展历程。这些继承发扬了古代酿制技艺的琼浆佳酿，为河北省的酿酒产业铸就了坚实的发展基础，更为今后的再次腾飞积蓄了足够的资源动力。

二、品牌建设,势在必行

改革开放以来，一些当初不起眼的酿酒小作坊已经成功蜕变为河北白酒的领跑者，引领冀酒版块在中国白酒行业的舞台上迅速崛起。酿酒产业连续取得长足增长，产品遍布全国多个省份，形成了河北市场龙头带动、京津晋辽蒙骨干市场支撑的良好态势，很多白酒品种实现了由地方强势品牌向全国知名品牌的初步跨越。

然而我们仍需清醒地认识到，尽管取得了前述的辉煌成就，但是一旦与其它兄弟省份横向比较就会惊人的发现，目前全省白酒总产量仅相当于山东省的1/6；四川省的1/5；产品销售收入相当于四川五粮液集团公司的 1/10 ；贵州茅台酒厂的 1/3 ；比山西杏花村汾酒集团公司的

一个企业销售收入还少4亿元。我省白酒企业年销售收入3亿元以上企业只有衡水老白干、板城烧锅酒和山庄老酒等若干企业而已。究其原因，就是能在全国叫得响的河北品牌白酒屈指可数，而且又大都是中低档酒。

我们知道，一个商品的质量、价格、造型等有形要素固然重要，然而其品牌形象、气质品味、市场口碑等外在因素则往往会给消费者带来远远高于商品本身功能以外的附加价值。在现代消费市场中，只有“形神兼备”的品牌商品才有可能自立于同类商品之林，因此，做酒贵在做品牌、做形象、做文化，只有从我们的酒文化的发展轨迹中寻找到源头和灵感，才能使品牌名酒更具历史厚重感；才有可能在全国众多名酒品牌中脱颖而出。就河北省酿酒产业整体形象而言亦是如此。

三、“利器”兴酒，再创辉煌

综上所述，预示着我省酿酒产业在新时期面临的发展机遇和竞争格局已经初露端倪，大力提升“冀酒”整体形象的各种举措蓄势待发。中山战国文化艺术研究院作为一家长期致力于“中山酒”文化和闻名遐迩的“中山酒器”研究机构，当仁不让的要在振兴河北酒业的大潮中扮演角色，身体力行地为创建各个“冀酒”品牌建言献策。常言道：工欲善其事，必先利其器，就创建河北名酒品牌群体优势而言，要做好做活领先全国市场这篇文章，我们就必须先“利其器”———即在不断提高产品质量的同时，着力提升名酒包装器具的文化内涵和科技含量同样不可小觑。

在对酒器具研究的过程中，我们发现中国古代酒器具不但种类繁多，而且不同的历史时期酒器具的制作工艺自然而然地也会产生相应的形制变化。就盛酒器具而言，其类型多见于尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝等；饮酒器皿的种类则主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟等不同称谓。古代的酒器具材料以天然材料(木、竹、兽角，海螺，葫菇)和加工材料（陶、铜、金银、锡、玉、水晶、漆制品）为主。而近、现代则以景泰蓝、玻璃器皿、铝制罐、不锈钢甚至袋装式塑料软包装，纸包装容器等广泛利用。

纵览先人们制造的大量精美酒器具，无一不是造型新颖独特，碾琢巧夺天工，器形纹饰浑然一体，充分体现出那个时代鲜明的文化特征。许多造型优美，装饰华丽，设计灵巧，铸工精练的酒器具，或波涛汹涌，海兽翻腾；或沉鱼落雁，端庄秀丽。更有采用谐音效果而寓意天长地久（酒）、江山太平（瓶）的酒器具，皆为不可多得的艺术珍品而被历代传颂，收藏。

据此可以想象，在我们倡导“利其器”的实施过程中，怎样汲取古代酒器具设计的文化元素和造型工艺为我所用，显然是我们实现“善其事”目的的必然选择。我们坚信，只有在通古博今的思想碰撞中，才能设计制作出最能体现中华民族文化传统且被广大消费者甘愿接受的酒

器具精品来。

四、以展促商，交流融合

为致力于“冀酒”产业振兴，为创建我省国家名酒品牌加油助力，中山战国文化艺术研究院遵循“古为今用，喻古通今”的学术原则，迄今为止已经搜集、整理、复制了大量自先秦以来的多数酒器具图片、模型和相关资料，计划在今年秋冬交季时节在省会石家庄举办一场名为《“中山壶杯”冀酒历史文化展》的小型专题展览展示活动，籍以用鲜活的图片及模型作为实物例证，从而展现以“中山壶”为代表作的中国酒器具发展史的源远流长。与此同时，还将向省级以上名酒品牌企业及收藏爱好者征集近十年来的各类酒器具样品一并参展。通过比较与鉴赏的形式评选出最具先人文特色的冀酒精品；利用颁发“中山壶杯”的鼓励方式嘉奖创新企业，从而达到提升我省名酒器具的创意水准和推动名酒“品牌个性化”的终极目的。

另外，从我国酒的发展历史分析，大致经历了作坊酒阶段：由于酿酒过程受传统工艺、手工操作制约，生产能力低下，市场范围狭小。正所谓“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。而且这段历史还相当漫长；工厂酒阶段：新中国成立后的计划经济时期开始了工厂化生产，机械、半机械化酿造，虽然质量、技术有了大幅提升，但企业思想保守，观念滞后，“酒好不怕巷子深”是其典型思维写照；品牌酒阶段：伴随着市场经济体制的形成，品牌消费渐成主流。为竞争市场，先是“广告酒”大行其道，企业借打“广告牌”提高产品声誉、塑造品牌形象之后，“名牌酒”在日趋理智的消费者面前渐显优势，使企业走上了“名牌战略”之路；文化酒阶段：从现在到未来，当知识经济成为社会发展的根本动力后，“文化”对于酒业发展的重要意义日趋凸显。事实证明，中国白酒市场已经迎来了一个全新的文化酒时代。

中国酒业进入了以知识经济社会为特征的文化酒时代。产品跟品牌之间的概念必须相连才能在市场经济中立得住，文化概念一定要建立在产品概念之上。依靠文化概念这个软黄金，让文化带着酒香，酒与文化同为一体，鉴此，我们计划在举办《“中山壶杯”冀酒历史文化展》的同时，还可以召集举办一场名为《弘扬创新“冀酒”知名品牌形象经验交流座谈会》的学术研讨会。届时将会邀请有志于振兴我省酿酒产业的各界有关人士莅临大会，共同探讨如何用现代营销理念打造具有浓厚地域文化特色的“文化酒”品牌？进而促动河北酿酒产业在21世纪的第二个十年内实现跨越式发展。

六、实施细则与征集办法（详情暂略）

主要将含括如下内容：