饮食与健康(第七章)
基础护理学第七章饮食与营养
如何吃？
《中国居民膳食指南》
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
思维导图
情景导入
患者，男，70岁，半天前出现咳嗽，胸闷，逐渐加重。遂打 “120”急诊就诊,急诊查体BNP370pg/all,01,胸部CT显示:心影重度增 大,主动脉及冠状动脉管壁部钙化。测血压110/80mmHg，诊断为冠 状动脉粥样硬化性心脏病。
问题思考：
1．为保证患者的营养最好采用哪种进食方法？这种饮食属于医 院的哪种饮食种类？
学习目标
理解 1.能正确描述并解释下列概念：营养素、治疗饮食、试验
饮食、鼻饲法、要素饮食及胃肠外营养 2.能正确说明饮食、营养与健康的关系 3.能正确理解要素饮食的并发症及注意事项 4.能正确说明胃肠外营养的并发症及注意事项
学习目标
运用 1.能运用所学方法进行病人营养状态的评估 2.能规范地进行鼻饲法管喂饮食操作 3.能正确运用三种方法检查胃管是否在胃内 4.能正确运用一般饮食护理的措施对病人进行饮食护理
主要来源
构成、更新及修复人体组织；构 成人体内的酶、激素、抗体、血 红蛋白、尿纤维蛋白等，以调节 生理功能；维持血浆渗透压；提 供热能
肉、蛋、乳及豆类
每日供给量
男性90g， 女性80g， 占总热能的 10%~14%
脂肪
提供及储存热能；构成身体组 织；供给必需脂肪酸；促进脂溶 性维生素的吸收；维持体温，保 护脏器；增加饱腹感
慢性病靠现在的医学水平，是不可能治愈的，只 能缓解症状、延缓它的发展；因此慢性病的预防显 得更为重要
健康卫生教育课时教案
健康卫生教育课时教案一、第一章：健康基础知识1. 教学目标：（1）让学生了解健康的概念和重要性。
2. 教学内容：（1）健康的定义：身体健康、心理健康、社会适应良好。
（2）健康的生活方式：合理膳食、适量运动、规律作息、戒烟限酒、心理平衡。
3. 教学活动：（1）课堂讲解：教师讲解健康的基本知识和重要性。
（3）案例分析：分析身边的健康榜样，学习他们的优点。
二、第二章：饮食与健康1. 教学目标：（1）让学生了解饮食与健康的关系。
2. 教学内容：（1）均衡膳食：五大类食物的营养成分及摄入比例。
（2）合理搭配：主食、蔬菜、水果、肉类等的搭配原则。
（3）饮食卫生：食品安全、饮食禁忌、饮食习惯。
3. 教学活动：（1）课堂讲解：教师讲解饮食与健康的关系及均衡膳食的重要性。
（2）互动游戏：学生通过游戏了解各类食物的营养成分。
三、第三章：运动与健康1. 教学目标：（1）让学生了解运动与健康的关系。
2. 教学内容：（1）运动的意义：增强体质、预防疾病、提高心理素质。
（2）适量运动：运动种类、运动时间、运动强度。
（3）运动安全：运动损伤的预防、运动禁忌。
3. 教学活动：（1）课堂讲解：教师讲解运动与健康的关系及适量运动的重要性。
（2）实践活动：学生进行简单的运动项目，体验运动带来的快乐。
（3）小组讨论：学生探讨如何养成适量的运动习惯。
四、第四章：心理健康与健康1. 教学目标：（1）让学生了解心理健康与健康的关系。
2. 教学内容：（1）心理健康的定义：情绪稳定、心情愉快、人际关系和谐。
（2）心理调适方法：自我暗示、心理换位、情绪释放。
3. 教学活动：（1）课堂讲解：教师讲解心理健康与健康的关系及心理调适方法。
（2）心理测试：学生进行简单的心理测试，了解自己的心理状况。
五、第五章：环境卫生与健康1. 教学目标：（1）让学生了解环境卫生与健康的关系。
2. 教学内容：（1）环境卫生的意义：预防疾病、提高生活质量。
（2）个人卫生：洗手、刷牙、洗澡等良好卫生习惯。
四年级上全册教案教案(表格式)
四年级上全册教案教案(表格式)章节名称：第一章认识图形教学目标：1. 让学生通过观察和操作，认识各种基本几何图形。
2. 使学生能够运用语言描述几何图形的特点。
3. 培养学生的观察能力和空间想象力。
教学内容：1. 基本几何图形：正方形、长方形、三角形、圆形、平行四边形。
2. 图形的特点和属性。
教学步骤：1. 引导学生观察各种实物，发现其中的几何图形。
2. 通过实物展示，让学生认识基本几何图形。
3. 运用多媒体课件，展示几何图形的特点和属性。
4. 学生分组讨论，用语言描述几何图形的特点。
5. 进行课堂练习，巩固所学内容。
教学评价：1. 学生能正确识别基本几何图形。
2. 学生能够用语言描述几何图形的特点。
3. 学生能运用所学知识解决实际问题。
章节名称：第二章加减法运算教学目标：1. 让学生掌握加减法运算的规则。
2. 培养学生正确进行加减法运算的能力。
3. 提高学生的数学思维能力。
教学内容：1. 加减法运算的定义和规则。
2. 加减法运算的计算方法。
3. 应用题的解答。
教学步骤：1. 通过实物和图片，引导学生理解加减法运算的概念。
2. 讲解加减法运算的规则和计算方法。
3. 进行课堂练习，让学生独立进行加减法运算。
4. 运用多媒体课件，展示应用题的解答过程。
5. 学生分组讨论，互相交流解题心得。
教学评价：1. 学生能正确进行加减法运算。
2. 学生能够解决实际生活中的加减法问题。
3. 学生能够运用所学知识进行数学思考。
章节名称：第三章认识时间教学目标：1. 让学生认识时间单位，了解时间的计算方法。
2. 培养学生正确读写时间的能力。
3. 提高学生的时间管理能力。
教学内容：1. 时间单位：时、分、秒。
2. 时间的计算方法：时钟和计时器。
3. 时间的读写：12小时制和24小时制。
教学步骤：1. 讲解时间单位的概念和计算方法。
2. 演示时钟和计时器的使用方法。
3. 教授时间的读写规则。
4. 进行课堂练习，让学生独立读写时间。
2024年连云港继续教育题库答案 饮食运动与健康
饮食、运动和健康的关系第一章深刻把握新时代十年伟大变革的里程碑意义1、2020年,18岁及以上居民高血压患病率为27.5%。
2、根据1982年到2012年的调查,饮食里脂肪的功能越来越高。
3、谷类是最经济、最环保的能量来源。
4、2020年,我国糖尿病患病率为11.9%。
5、健康问题归根结底,还是和饮食脱不开关系。
6、生活方式是和疾病、身体健康状态息息相关的因素。
7、饮食可以提供的健康营养因子有茶多奥、大豆异黄酮。
8、常见的健康问题有慢性病、癌症、消化系统疾病、激素类疾病。
9、超重肥胖是引发心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等疾病的重要危险因素。
10、儿童期肥胖会造成慢性病、性发育不良、智力发育、心理。
11、健康的影响因素包括生活环境、医疗卫生服务。
12、健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。
13、肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病率首位。
14、低钠盐并不是没有钠,只是相对比普通的钠盐,钠稍微低了点。
15、2015年到2020年,我国医院门诊的次均费用和住院费用均呈上升趋势。
第二章饮食是健康的基础（下)1、营养是健康的基础。
2、缺乏维生素D会影响钙的吸收。
3、35岁以后骨密度会有一定程度的下降。
4、儿童、老年人、育龄期女性容易出现贫血的问题。
5、儿童、年轻白领容易出现维生素D 缺乏的问题。
6、常见的慢性病有高血压、冠心病、糖尿病、恶性肿瘤。
7、健康的生活方式具体表现在合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
8、暴饮暴食或过量摄入某种饮食也会导致寿命或者健康受到影响。
9、超重和肥胖问题可以归结为营养不良。
10、健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式。
第三章压力是如何影响饮食的1、心理压力表现为认知、情绪、行为的有机结合。
2、现代人每天需要的能量食物是0.5公斤。
3、对一般人而言,咖啡因每天的最高摄入量是400毫克。
4、从生理-社会-心理学取向角度，压力可以分为压力源、认知评估、焦虑反应。
健康管理师 第七章 营养与食品安全 课后习题(部分)
D、孕妇不饮酒
E、男性饮酒量每日不高于酒精 25g
18. 周先生，45 岁，企业主管，身高 175cm，体重 95kg，血压 135/85mmHg。工作紧张，经常熬夜。
平时应酬多，嗜好烟酒，不爱运动。其母患有高血压和糖尿病。周先生应该限制饮酒量，每日应控制酒精
的摄入量在（ ）
A、25g
B、200g
C、60g
4
F、 应尽量选用低 GI 的（血糖生成指数较低的类型）水果 G、 家庭烹调用油以玉米油、菜籽油为主 H、 尽量避免摄入过多含脂肪或是胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏、鱼子、肥肉、猪、牛、羊油等， 减少油炸食物的摄入
8. 对食物中毒描述正确的是（ ） A、 食物中毒可分为细菌性、真菌及其毒素、有毒动物、有毒植物、化学性食品 B、 化学性食品所引起的食物中毒发病率和病死率均较高 C、 真菌所引起的食物中毒发病季节性较明显，但地区性不明显 D、 细菌性所引起的食物中毒发病率较高，多数病死率较高，有明显季节性 E、 食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率较高，病死率因动物种类而异 F、 食物中毒在人与人之间不具有传染性
12. 中国居民膳食指南建议每天食盐量小于（ ）
A、7g
B、5g
C、6g
D、4g
E、8g
13. 中国居民平衡膳食宝塔的最底层是（ ） A、烹调油和食盐 B、奶类和豆类 C、蔬菜和水果
D、谷薯类
E、鱼、禽、肉、蛋等
14. 某男士，45 岁，外企职员，身高 170cm，体重 92kg，烟龄 20 年，每天吸烟 1 包左右，喜食甘厚味， 血压、血脂、血糖等检测结果目前都正常。对该男子进行营养指导，最重要的应该是（ ） A、增加奶类和豆类摄入 B、补充蛋白 C、控制能量摄入 D、新鲜卫生 E、谷类为主
五年级饮食与健康综合实践教案
五年级饮食与健康综合实践教案第一章：认识健康饮食教学目标：1. 让学生了解健康的饮食习惯对身体健康的重要性。
教学内容：1. 介绍健康饮食的基本原则。
2. 分析不健康饮食习惯的危害。
教学活动：1. 观看健康饮食的图片，引导学生讨论健康饮食的特点。
2. 分享健康饮食的小故事，让学生认识到不良饮食习惯的后果。
第二章：食物中的营养素教学目标：1. 让学生了解食物中的基本营养素及其作用。
2. 培养学生合理搭配食物，摄取各种营养素。
教学内容：1. 介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养素。
2. 讲解各种营养素的食物来源及作用。
教学活动：1. 通过图片和实物，让学生认识各种营养素。
2. 小组讨论，分析日常饮食中营养素的摄入情况。
第三章：合理膳食搭配教学目标：1. 让学生掌握合理膳食搭配的原则。
2. 培养学生学会制定合理的饮食计划。
教学内容：1. 介绍合理膳食搭配的原则。
2. 讲解如何制定饮食计划。
教学活动：1. 观看合理膳食搭配的图片，引导学生讨论如何搭配膳食。
2. 学生分组，模拟制定家庭饮食计划。
第四章：食品安全与卫生教学目标：1. 让学生了解食品安全和卫生的重要性。
2. 培养学生自觉维护食品安全和卫生的意识。
教学内容：1. 介绍食品安全的基本知识。
2. 讲解食品卫生注意事项。
教学活动：1. 观看食品安全和卫生的图片，引导学生讨论食品安全问题。
2. 讲解食品安全和卫生的重要性，让学生掌握基本的食品安全知识。
第五章：饮食与健康生活方式教学目标：1. 让学生了解饮食与健康生活方式的关系。
教学内容：1. 介绍健康生活方式的基本要求。
2. 讲解饮食在健康生活方式中的作用。
教学活动：1. 讨论健康生活方式的特点，引导学生认识到生活方式对健康的影响。
第六章：食品加工与营养流失教学目标：1. 让学生了解食品加工过程中营养素的流失情况。
2. 培养学生认识到食品加工对营养的影响。
教学内容：1. 介绍食品加工过程中营养素的流失原因。
饮食营养与卫生(教案)
饮食营养与卫生(教案)第一章：饮食与健康1.1 学习目标：了解饮食与健康的关系。
学习如何制定合理的饮食计划。
了解不同食物的营养成分。
1.2 教学内容：饮食与健康的关系介绍。
营养的基本概念和作用。
食物的营养成分解析。
如何制定合理的饮食计划。
1.3 教学活动：观看饮食与健康的视频资料。
分组讨论如何制定饮食计划。
小组分享不同食物的营养成分。
教师示范如何制定合理的饮食计划。
第二章：食品安全与卫生2.1 学习目标：了解食品安全的概念和重要性。
学习如何判断食品是否安全。
学习如何保持食品卫生。
2.2 教学内容：食品安全的概念和重要性介绍。
食品污染的类型和原因。
如何判断食品是否安全。
食品卫生的基本原则和方法。
2.3 教学活动：观看食品安全与卫生的视频资料。
小组讨论如何判断食品是否安全。
小组分享食品卫生的方法。
教师示范如何保持食品卫生。
第三章：饮食与营养不良3.1 学习目标：了解营养不良的概念和原因。
学习如何预防营养不良。
学习如何应对营养不良。
3.2 教学内容：营养不良的概念和原因介绍。
营养不良的影响和危害。
如何预防营养不良。
如何应对营养不良。
3.3 教学活动：观看营养不良的视频资料。
小组讨论如何预防营养不良。
小组分享如何应对营养不良的经验。
教师示范如何应对营养不良。
第四章：饮食与肥胖4.1 学习目标：了解肥胖的概念和原因。
学习如何预防肥胖。
学习如何应对肥胖。
4.2 教学内容：肥胖的概念和原因介绍。
肥胖的影响和危害。
如何预防肥胖。
如何应对肥胖。
4.3 教学活动：观看肥胖的视频资料。
小组讨论如何预防肥胖。
小组分享如何应对肥胖的经验。
教师示范如何应对肥胖。
第五章：健康饮食与生活方式5.1 学习目标：了解健康饮食的概念和重要性。
学习如何保持健康饮食。
学习健康生活方式的建议。
5.2 教学内容：健康饮食的概念和重要性介绍。
健康饮食的基本原则和方法。
健康生活方式的建议。
5.3 教学活动：观看健康饮食与生活方式的视频资料。
小组讨论如何保持健康饮食。
《饮食与健康》
6、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰 富的是（ A ） A、小麦粉 B、植物油 C、牛肉 D、食盐
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Байду номын сангаас
辣 条 、 辣 片 的 制 作 过 程
堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品
制 作 辣 片 辣 条 的 原 料 之 一
搅拌、加工
加 工 制 作
制作机器
制作成品
制 作 好 的 成 品 主 要 销 售 给 学 生
制 作 辣 片 的 色 素 添 加 剂
封 存 、 加 工 色 素 添 加 剂
（6）泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些 产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某 些质量低劣的次品，对健康的损害很大。 （7）膨化小食品 含有大量色素、香精、防腐剂、 人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于 健康。
看看这些“美食”的制作吧！
制作过程及其 简单，无任何 卫生防疫措施， 食品原料上带 有很多细菌甚 至病菌！
吃零食的危害——分类析
（1）薯片 薯片的营养价值很低，还含有大 量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥 胖，还是皮肤健美的大敌。 （2）话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄 入大量的盐分会诱发高血压。 （3）快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较 低，多吃不利于饮食平衡。 （4）饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生 素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平 衡，也容易导致肥胖。
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营养的来源
1、蛋白质从哪些食物中来？ 瘦肉
奶制品
蛋类
蛋类
黄豆、 黄豆制品
鱼肉
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2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？
健康管理师基础第7章《营养学与食品安全》练习题
健康管理师基础知识第七章营养与食品安全一、单项选择题1.大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为（）。
A.26%B.16%C.20%D.10%E.24%1.【答案】B解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。
氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。
因此在任何生物样本中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25g。
故此题选B。
2.有关水溶性维生素的说法正确的是（）。
A.核黄素又名抗脚气病维生素B.泛酸即抗癞皮病维生素C.生物素又名硫胺素D.泛酸又名尼克酸E.叶酸可以预防神经管畸形2.【答案】E解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。
维生素A（视黄醇），缺乏容易引起夜盲症。
泛酸也称作维生素B5、遍多酸，泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关。
生物素又称维生素H，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7，它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
叶酸又名维生素B9，可以预防胎儿神经管畸形。
故此题选E。
3.已知某1g样品中含氮量为0.02g，请问该样品中蛋白质的百分含量是（）。
A.1.25%B.2.0%C.20%D.12.5%E.25%3.【答案】D解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。
大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。
因此在任何生物样品中，相当于6.25g蛋白质含1克氮（即100÷16)，其折算系数为6.25。
1g样品中含氮量为0.02g，蛋白质含量0.02×6.25＝0.125g，所以样品中蛋白质的百分含量是12.5%。
4.食物中长期缺乏维生素B1引起（）。
A.阴囊炎B.癞皮病C.坏血病D.脚气病E.蛋白质热能营养不良4.【答案】D解析：本题考查基础知识第七章营养与食品安全第一节营养学基础。
维生素B1又称硫胺素，抗脚气病维生素，缺乏会导致脚气病。
饮食与健康第七章
面色发白、发青、发暗、发黑； 舌苔发白； 反复口腔溃疡； 咳嗽时痰是稀白的； 流清鼻涕； 流出的汗是凉汗； 爱打喷嚏，尤其是早上起来，遇风喷嚏不断；
第七章 温度决定生老病死
一、体温降低与身体的关系
（二）体温降低将直接影响下一代的生长发育
怀孕时母亲的血液是胎儿生长的土壤，母 亲身体素质的好坏直接影响孩子的健康。
母亲 血寒，即身体内寒气较重的母亲， 在怀孕期间贪吃了大量寒凉食物的女士， 孩子生下来寒气就重，容易出现黄疸重、 湿疹、吐奶、感冒、咳嗽、哮喘、过敏等 症状。
第七章 温度决定生老病死
一、体温降低与身体的关系
（三）体温降低造成动脉硬化
体温降低使血液流动性差，脂类物质溶解 性降低，很容易在血管壁沉着，并逐渐加 厚，导致血管变窄变硬。
第七章 温度决定生老病死
一、体温降低与身体的关系
（四）体温降低引发癌症高发
科学家发现，癌细胞对热的承受力远不如正常细 胞，因此容易被杀死。
第七章 温度决定生老病死
二、什么是“寒”“湿”“风 ”“虚”
寒用热除，有热则缓、则减、则愈。热是治疗 一切寒症的法宝。可以在饮食中吃温热、辛辣 的食物去寒；可以多穿衣服御寒；可以用各种 物理 方法如热敷、理疗、艾熏等对局部加热御 寒。
第七章 温度决定生老病死 （二）什么是湿
二、什么是“寒”“湿”“风 ”“虚”
第七章 温度决定生老病死
一、体温降低与身体的关系
高温有利于分解食物，而低温则延长了处理食 物的时间。
很多人吃了寒凉的食物会拉肚子，就是因为这 些不消化的食物无法透过消化道黏膜进入血管 。而且象水分这些很容易进入血液的物质也因 为胃肠道血管的收缩而不能进入血管，不能被 消化、吸收，只能排出体外。时间一长，就会 造成造血原料的不足，结果自然使血液生成减 少。
幼儿园饮食健康教育的活动教案
幼儿园饮食健康教育的活动教案第一章：了解食物的重要性1.2 教学内容：通过故事、图片、实物展示等方式，让幼儿认识各种食物，了解食物的营养价值。
1.3 教学活动：（1）讲述故事《食物的大冒险》，引导幼儿了解食物在身体里的旅行过程。
（2）展示各种食物，让幼儿观察、触摸，认识不同的食物。
（3）通过游戏“食物配对”，让幼儿学习食物与营养的关系。
2.2 教学内容：通过故事、游戏、实践等方式，让幼儿学会合理安排饮食，养成良好饮食习惯。
2.3 教学活动：（1）讲述故事《小熊的餐桌上》，引导幼儿认识到不挑食、不偏食的重要性。
（2）开展游戏“饮食大拼盘”，让幼儿学会尝试吃各种食物。
（3）组织实践活动“我是小厨师”，让幼儿参与制作简单的食物，培养动手能力。
第三章：食品安全与健康3.1 教学目标：让幼儿了解食品安全知识，提高自我保护意识。
3.2 教学内容：通过故事、图片、实物展示等方式，让幼儿了解食品安全的知识。
3.3 教学活动：（1）讲述故事《食品安全小卫士》，引导幼儿了解食品安全的重要性。
（2）展示食品安全图片，让幼儿识别安全的食品和危险的食品。
（3）开展游戏“食品安全大冒险”，让幼儿学会在实际生活中保护自己。
第四章：合理膳食与营养搭配4.1 教学目标：让幼儿了解合理膳食的知识，学会简单搭配营养餐。
4.2 教学内容：通过故事、图片、实物展示等方式，让幼儿了解合理膳食的知识。
4.3 教学活动：（1）讲述故事《营养小超人》，引导幼儿了解合理膳食的重要性。
（2）展示各种食物图片，让幼儿学习食物搭配，制作营养餐。
（3）组织实践活动“营养搭配大比拼”，让幼儿动手实践，提高搭配能力。
第五章：喝水与健康5.1 教学目标：让幼儿了解喝水的重要性，养成主动喝水的良好习惯。
5.2 教学内容：通过故事、图片、实物展示等方式，让幼儿了解喝水的重要性。
5.3 教学活动：（1）讲述故事《水的重要性》，引导幼儿了解喝水对身体的好处。
（2）展示图片，让幼儿认识各种饮水设备，了解正确的饮水方法。
营养与健康第七章常见疾病的营养治疗
三、慢性阻塞性肺疾病
2. 营养治疗原则
慢性阻塞性肺疾病营养治疗应采用高脂肪、高蛋白质、高维生素、低碳水化合物、易消化 的膳食，宜少量多餐，避免辛辣和易于产气的食物。胃肠道功能正常者可通过经口进食或管饲 等胃肠内营养支持补充营养；如果通过肠内营养支持不能满足营养需要或无法进行肠内营养支 持者，应选择短期肠外营养支持，根据病情随时调整营养支持的途径。
（2）临床表现
呼吸系统表现为慢性咳嗽、咳痰，半数患者有不同程度咯血，可有胸痛、呼吸困难等；全 身表现最常见发热，多为午后低热，部分病人有乏力、食欲减退、消瘦、盗汗等症状，如果有 结核性胸膜炎、结核性腹膜炎时可出现胸水、腹水。
二、肺结核
1. 临床特点
（3）营养代谢变化
长期疾病、低热状态会导致能量消耗、多种维生素需要量及丢失量显著增加，疾病后期出 现的胸水、腹水使蛋白质大量丢失；食欲减退导致维生素、能量摄入不足；脂肪、糖代谢发生 障碍，但过多摄入又易引起消化不良、食欲减退；机体铁、钙水平降低，尤其低钙不利于结核 病灶修复时的钙化。
一、消化性溃疡
2. 营养治疗原则
消化性溃疡营养治疗以减少胃酸分泌、减轻食物对胃肠黏膜的刺激、促进溃疡愈合为目 的，选择营养全面的膳食，供给足够的能量，包括适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和充足 的维生素。营养治疗应避免机械性、刺激性强的食物；饮食定时定量，少食多餐；注意食物 的烹饪方法，避免煎炸、烧烤、腌制。消化性溃疡发作期选用易消化的流质、半流质膳食或 软食，有并发症如出血、穿孔、梗阻需禁食者可考虑肠外营养支持治疗。
一、支气管哮喘
3. 营养治疗方法
（1）能量
保证每日摄入充足能量。 每日能量 = 基础能量消耗（BEE）× 活动系数 × 体温系数 × 应激系数 × 校正系数 活动系数：卧床 1.2，轻度活动 1.25，正常活动 1.3。 体温系数：38 ℃ 1.1，39 ℃ 1.2，40 ℃ 1.3，41 ℃ 1.4。 应激系数：缓解期 1.2，症状轻、中、重分别取 1.3、1.5、2.0。 校正系数：男性 1.16，女性 1.19。
一年级健康教育教案上册
一年级健康教育教案上册第一章：认识身体1.1 教学目标让学生了解和认识自己的身体，包括头部、手臂、腿部等主要部位。
培养学生爱护身体，注意个人卫生的良好习惯。
1.2 教学内容引导学生观察和描述自己的身体各部位。
讲解个人卫生的重要性，如勤洗手、保持衣物整洁等。
1.3 教学活动组织学生进行身体部位的自我介绍，让学生通过观察和描述来认识自己的身体。
开展小组讨论，让学生分享个人卫生习惯，并互相鼓励。
1.4 教学评价通过小组讨论和观察学生的自我介绍，评估学生对身体的认识和个人卫生习惯的掌握程度。
第二章：营养与健康2.1 教学目标让学生了解食物的营养价值，知道吃均衡的饮食对身体的重要性。
2.2 教学内容介绍几种主要营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质）的作用和食物来源。
讲解均衡饮食的概念，包括食物多样性和适量。
2.3 教学活动组织学生进行小组讨论，让学生分享自己喜欢的健康食物。
设计一个简单的食物金字塔，帮助学生理解均衡饮食的概念。
2.4 教学评价通过小组讨论和食物金字塔的设计，评估学生对营养和健康饮食的理解和掌握程度。
第三章：运动与健康3.1 教学目标让学生了解运动对身体的重要性，知道适量运动的好处。
培养学生积极参与运动的习惯。
3.2 教学内容介绍运动对身体的好处，如增强体质、提高免疫力、促进生长发育等。
讲解适量运动的含义，如何制定个人运动计划。
3.3 教学活动组织学生进行户外运动，如跑步、跳绳等，让学生体验运动带来的乐趣。
指导学生如何制定个人运动计划，包括选择喜欢的运动项目、设定目标和计划时间。
3.4 教学评价通过户外运动和制定个人运动计划，评估学生对运动和适量运动的理解和掌握程度。
第四章：心理健康与同伴交往4.1 教学目标让学生了解心理健康的重要性，知道保持积极心态对身心发展的好处。
介绍心理健康的重要性，如何保持积极心态。
讲解同伴交往的技巧，如何与同伴和谐相处。
4.3 教学活动组织学生进行小组讨论，让学生分享自己的积极心态和同伴交往的经验。
《饮食和健康》课件
建议家长在家庭饮食中尽量减少高热量 、高脂肪和高糖分的食物，增加蔬菜、
水果和全谷物的摄入量。
04 特殊人群的饮食健康
儿童饮食健康
营养需求
儿童处于生长发育的关键期，需 要充足的蛋白质、钙、铁、维生 素等营养素，以满足身体发育的
需求。
均衡饮食
儿童饮食应多样化，包括蔬菜、 水果、谷物、肉类、豆类等，以
个性化营养的发展趋势
个性化营养是根据个体的基因、生理 、生活方式等特点，为其量身定制的 个性化饮食方案，以满足其特定的营 养需求。
随着大数据和人工智能技术的应用， 个性化营养将更加精准和便捷，通过 智能化的分析和推荐，为个体提供更 加贴合其需求的饮食方案。
未来健康饮食的展望
未来健康饮食将更加注重整体性和平衡性，强调食物的多样 化和均衡搭配，以满足人体对各种营养素的需求。
和营养素。
多样化食物
健康的饮食应多样化，包括各种蔬 菜、水果、谷物、肉类、豆类等， 以满足人体对不同营养素的需求。
控制热量摄入
健康的饮食应控制总热量摄入，避 免过度摄入导致肥胖和相关健康问 题。
饮食对健康的影响
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预防疾病
健康的饮食习惯可以降低 患心脏病、糖尿病、高血 压等慢性疾病的风险。
家长应该从小培养孩子良好的饮食习惯，避免过度溺爱和纵容孩子的不 良习惯。
培养健康的饮食习惯需要持之以恒，不断引导和鼓励孩子尝试新的食物 ，逐渐养成良好的饮食习惯。
家庭饮食的实践与建议
家庭饮食是培养健康饮食习惯的重要场 所，家长应该注重家庭饮食的卫生、营
养和多样性。
家长应该根据孩子的年龄和生长发育需 求，合理搭配食物，保证营养均衡。
《饮食和健康》ppt 课件
中小学校食堂管理指南-第七章营养健康与反餐饮浪费
第七章营养健康与反餐饮浪费1.为什么要关注营养健康？答：中小学校营养健康管理不仅关乎学生当前健康状态，同时对学生未来成长和发展产生深远影响。
中小学校营养健康管理有利于促进学生健康成长，促进学生营养健康行为的形成和巩固，养成良好的饮食习惯和健康行为，形成营养健康理念，同时也为传染病防治和慢性病早期预防奠定基础。
2.在食品营养方面学校应做好哪些事情？答：一是配备专（兼）职营养健康管理人员。
建立并落实岗位责任制度，明确营养健康管理相关责任。
二是科学营养配餐。
应根据学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。
三是加强宣传教育。
应通过多种方式加强食品安全与营养健康的宣传教育。
四是培养健康饮食习惯。
应培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，对家长进行食品安全与营养健康的宣传教育。
3.什么是带量食谱？答：以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。
有条件的中小学应当每周公布学生餐带量食谱。
4.什么是营养素供给量？答：人体需要40 多种营养素，其中六类物质最重要，被称为六大营养素，即蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、无机盐（矿物质）和水。
营养素供给量是为满足机体营养需要，每日必须由膳食提供的各种营养素量，也就是蛋白质、碳水化合物、脂肪等各营养素的需求量，是在需要量的基础上考虑了安全性、饮食习惯、生活条件等因素而制定出的合适数值。
5.如何指导中小学生合理膳食？答：一是引导学生主动参与食物选择和制作，提高营养素养。
学习食物营养相关知识，主动参与食物选择和制作，家庭和学校构建健康食物环境。
二是吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。
清淡饮食、不挑食偏食和暴饮暴食，一日三餐定时定量、饮食规律，在外就餐时要注重合理搭配，少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。
三是天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。
第七章 食物与健康
33
污染来源
.近海海水及海底沉淀物中副溶血性弧菌对海产品污 染;
.人群带菌者对食品的污染; .间接污染：沿海地区炊具副溶血性弧菌带菌。食物
容器、砧板、切菜刀等处理食物的工具生熟不分 时，副溶血性弧菌可通过上述工具污染熟食物或 凉拌菜。
34
最适温度为℃℃ ✓℃分钟，或℃分钟可被杀灭 ✓对醋酸敏感，食醋处理分钟即可灭活
上呼吸道感染者的鼻腔带菌率可高达 人和动物的化脓部位易使食品污染
44
肠毒素形成的条件： ①食物受污染的程度：食物中葡萄球菌污染越严 重，繁殖越快亦越易形成毒素 ②温度：在℃范围内，温度越高，产生肠毒素需 要的时间越短 ③食品：富含蛋白质与水分，且含一定淀粉的食 物(如奶油糕点、冰激凌、剩米饭、凉糕等)或含油 脂较多的食物(如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋)受葡萄 球菌污染后易形成毒素 ④环境条件：当通风不良氧分压低时，肠毒素易 于形成，如污染葡萄球菌的剩饭在通风不良的条 件下存放，极易形成毒素
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肉毒梭菌
也称肉毒梭状芽孢杆菌
广泛分布于自然环境中：土壤、水、蔬菜、肉、
奶制品、海洋沉积物、鱼类肠道、蟹、
贝类的鳃和内脏等
产芽孢——强耐热性
厌氧生长
正常加热温度下存活
在真空包装、罐头食品和其他缺氧包装环境下生长
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病原 肉毒梭状芽孢杆菌是革兰阳性厌氧菌 广泛分布于土壤、江河湖海的淤泥、尘土和动物 的粪便中 该菌具有芽胞，在缺氧条件下和含水分较多 的中性或弱碱性的食品上适合生长，并产生 外毒素即肉毒毒素
11.0%
10.2%
微生物 农药及化学物 动植物 原因不明
39.9%
38.8% 1992-2001年全国食源性疾病发生原因的百分构成
Diet and Health(饮食与健康)
• Question2:
• What’s your favorite food?
Junk Food
Carbonated drinks Pickled chicken feet The instant noodles Quail eggs
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第七章 温度决定生老病死 ( 七)祛寒湿重的方法
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
血量充足是祛寒湿的根本; 血量充足是祛寒湿的根本; 运动后感到温暖; 运动后感到温暖; 适当出汗是祛寒的最好方法; 适当出汗是祛寒的最好方法; 饮食祛寒(如姜, 辣椒,牛肉,羊肉, 饮食祛寒(如姜,葱,蒜,辣椒,牛肉,羊肉,药酒等); 热疗祛寒(用热水袋或加热后的沙, 热疗祛寒(用热水袋或加热后的沙,石,盐,石蜡热敷
第七章 温度决定生老病死
一,体温降低与身体的关系
高温有利于分解食物, 低温则延长了处理食 高温有利于分解食物,而低温则延长了处理食 有利于分解食物 物的时间. 物的时间. 很多人吃了寒凉的食物会拉肚子, 很多人吃了寒凉的食物会拉肚子,就是因为这 些不消化的食物无法透过消化道黏膜进入血管. 些不消化的食物无法透过消化道黏膜进入血管. 而且象水分这些很容易进入血液的物质也因为 胃肠道血管的收缩而不能进入血管, 胃肠道血管的收缩而不能进入血管,不能被消 化,吸收,只能排出体外.时间一长,就会造 吸收,只能排出体外.时间一长, 成造血原料的不足,结果自然使血液生成减少. 成造血原料的不足,结果自然使血液生成减少.
第七章 温度决定生老病死 (二)什么是湿
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
湿,是一种有水分子存在物体中的表现,反之 是一种有水分子存在物体中的表现, 为干.人体就如一件衣服,干爽的时候轻松, 为干.人体就如一件衣服,干爽的时候轻松, 舒适,潮湿的时候就沉重,粘滞. 舒适,潮湿的时候就沉重,粘滞.
一,体温降低与身体的关系
科学家发现, 科学家发现,癌细胞对热的承受力远不如正常细 胞,因此容易被杀死. 因此容易被杀死.
运动使人体大量出汗, 运动使人体大量出汗,汗水可以将体内的一些致 癌物质及时排出体外;运动还使人体血液加快, 癌物质及时排出体外;运动还使人体血液加快, 使体内出现的癌细胞就像激流中的小沙粒一样, 使体内出现的癌细胞就像激流中的小沙粒一样, 无法在某个脏器中站稳脚跟, 无法在某个脏器中站稳脚跟,生长发育和转移扩 散.
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
当血液充足时,各脏器运转正常, 当血液充足时,各脏器运转正常,身体表现的就是 实.而血少,血稀时出现的就是虚弱的各种症状. 而血少,血稀时出现的就是虚弱的各种症状. 因此,血液的多少和质量决定了身体的实与虚. 因此,血液的多少和质量决定了身体的实与虚.
身体实就是身体素质好,正气足,精力充沛, 身体实就是身体素质好,正气足,精力充沛, 各脏器功能正常.虚和弱是连在一起的, 各脏器功能正常.虚和弱是连在一起的,身体 虚就是身体素质差,正气不足,疲劳乏力, 虚就是身体素质差,正气不足,疲劳乏力,各 脏器功能低下. 脏器功能低下.
第七章 温度决定生老病死
第七章 温度决定生老病死
一,体温降低与身体的关系
(三)体温降低造成动脉硬化
体温降低使血液流动性差,脂类物质溶解 体温降低使血液流动性差, 血液流动性差 性降低,很容易在血管壁沉着, 性降低,很容易在血管壁沉着,并逐渐加 血管壁沉着 厚,导致血管变窄变硬. 导致血管变窄变硬.
第七章 温度决定生老病死 (四)体温降低引发癌症高发
第七章 温度决定生老病死
第七章 温度决定生老病死
一,体温降低与身体的关系
临床上常规测体温,主要有三个部位:腋窝, 临床上常规测体温,主要有三个部位:腋窝, 口腔和直肠.一般情况下,直肠温度最高, 口腔和直肠.一般情况下,直肠温度最高, 36.9 ℃～37.9 ℃;口腔温度略低;腋窝温度 口腔温度略低; 最低, 最低, 36.0 ℃～37.9 ℃.
第七章 温度决定生老病死 (三)什么是风
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
风,是自然界一种无形的流动的气体.在静止, 是自然界一种无形的流动的气体.在静止, 平衡的状态下不会起风,只有在失衡, 失衡 平衡的状态下不会起风,只有在失衡,冷热不 均的条件下,冷热之间的流动才会形成风. 的条件下,冷热之间的流动才会形成风.
第七章 温度决定生老病死
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
寒用热除,有热则缓,则减,则愈. 寒用热除,有热则缓,则减,则愈.热是治疗 一切寒症的法宝.可以在饮食中吃温热, 一切寒症的法宝.可以在饮食中吃温热,辛辣 吃温热 的食物去寒;可以多穿衣服御寒; 的食物去寒;可以多穿衣服御寒;可以用各种 多穿衣服御寒 物理 方法如热敷,理疗,艾熏等对局部加热御 方法如热敷,理疗,艾熏等对局部加热御 热敷 寒.
第七章 温度决定生老病死
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
寒,还有收缩,闭塞的作用.遇寒后,筋脉紧 还有收缩,闭塞的作用.遇寒后, 缩,整个人就往里缩,四肢屈伸不利.汗毛孔 整个人就往里缩,四肢屈伸不利. 遇寒也会关闭,堵塞,不易出汗. 遇寒也会关闭,堵塞,不易出汗.
不通则痛,疼痛是因寒致病的重要特征. 不通则痛,疼痛是因寒致病的重要特征.不论 是四肢的关节疼痛还是心痛,胃痛,腹痛, 是四肢的关节疼痛还是心痛,胃痛,腹痛,头 关节疼痛还是心痛 都与寒有直接的关系. 痛等,都与寒有直接的关系.
人体内的水分多了,只要身体的阳气足, 人体内的水分多了,只要身体的阳气足,也就 是肾气足,水分也很快能上升,蒸发,融入我 是肾气足,水分也很快能上升,蒸发, 们的血液,为我们的身体服务. 们的血液,为我们的身体服务.
第七章 温度决定生老病死
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
当我们的身体内肾气不足,体温偏低时, 当我们的身体内肾气不足,体温偏低时,血液循环 的速度就会变慢, 的速度就会变慢,饮食中的水分以及潮湿环境侵入 人体内的水分就不能很快被人体利用,沉重, 人体内的水分就不能很快被人体利用,沉重,向下 的特性就会显露出来, 四肢酸重,胸闷, 的特性就会显露出来,如四肢酸重,胸闷,胃腹涨 闷,大便不成形,严重腹泻,小便不顺畅,小便量 大便不成形,严重腹泻,小便不顺畅, 减少,以及下肢水肿,湿疹,妇女白带多,浊等. 减少,以及下肢水肿,湿疹,妇女白带多,浊等.
中医称风是"百病之长" 风是寒, 中医称风是"百病之长".风是寒,湿,燥, 热侵入身体的先导,是导致人体患病的主要因 热侵入身体的先导, 素.
第七章 温度决定生老病死 (四)什么是虚
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
虚和实是相对的,实是饱满,有力量; 虚和实是相对的,实是饱满,有力量;虚是松 散,软弱,无力. 软弱,无#34;"湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
使身体变得虚弱的其他行为: 使身体变得虚弱的其他行为: 过度的按摩,刮痧,会让身体松散,没经; ① 过度的按摩,刮痧,会让身体松散,没经; 过度的运动会让身体疲乏,消耗更多而虚弱; ② 过度的运动会让身体疲乏,消耗更多而虚弱; 过度的性生活,会很快让身体空虚,软弱; ③ 过度的性生活,会很快让身体空虚,软弱; 吃泻药及清热,寒凉的食物引起腹泻,尿多, ④ 吃泻药及清热,寒凉的食物引起腹泻,尿多, 会让身体虚弱; 会让身体虚弱; 过度活血(如泡热水澡,蒸桑拿等), ),会使流 ⑤ 过度活血(如泡热水澡,蒸桑拿等),会使流 向皮肤的血液过多,内脏空虚, 向皮肤的血液过多,内脏空虚,身体会明显感觉 疲乏
第七章 温度决定生老病死 (五)受寒凉的途径
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
受寒凉的途径来自生活的各个方面: 受寒凉的途径来自生活的各个方面:吃了太多 寒凉的食物,药物;穿的太少,太露;睡觉时 寒凉的食物,药物;穿的太少,太露; 露背,露膀子,露脚;空调温度调得过低, 露背,露膀子,露脚;空调温度调得过低,电 风扇过度使用等. 风扇过度使用等
第七章 温度决定生老病死
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"
(一)什么是寒 寒,是一种对于温度的感觉.寒为冬天的主气, 是一种对于温度的感觉.寒为冬天的主气, 在气温较低或气温骤降的情况下, 在气温较低或气温骤降的情况下,都容易生成 寒邪而致病. 寒邪而致病.
寒,具有阴冷,凝结,阻滞的特性.寒为阴, 具有阴冷,凝结,阻滞的特性.寒为阴, 阴冷 的特性 热为阳.当寒侵入人体内后,血液就失去了阳 热为阳.当寒侵入人体内后, 气的温煦,就会运行不畅,淤堵不通. 气的温煦,就会运行不畅,淤堵不通.
第七章 温度决定生老病死
二,什么是 ""湿""风""虚 "寒""湿""风""虚"