猪肉韭菜馅饺子无敌做法
大厨教你,韭菜馅饺子的7种调制方法,再教你10个技巧,1分钟学会
大厨教你，韭菜馅饺子的7种调制方法，再教你10个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。
第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。
第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。
炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。
第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。
猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。
第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。
将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。
第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。
将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。
第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。
韭菜饺子馅做法
韭菜鸡蛋馅用料：韭菜250克、鸡蛋4个、香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙方法步骤准备所需材料韭菜饺子馅做法大全将韭菜摘好洗净晾干水分韭菜饺子馅做法大全鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀韭菜饺子馅做法大全锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内韭菜饺子馅做法大全再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用韭菜饺子馅做法大全将晾干水份的.韭菜切成细沫，再淋入香油韭菜饺子馅做法大全然后拌匀韭菜饺子馅做法大全待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中韭菜饺子馅做法大全然后再拌匀韭菜饺子馅做法大全加入适量的盐韭菜饺子馅做法大全加入鸡精、香油、蚝油、姜粉韭菜饺子馅做法大全最后拌匀即可韭菜饺子馅做法大全韭菜猪肉馅食材：韭菜400g、猪肉馅400克、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量方法步骤猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末。
image.png搅拌上劲儿。
韭菜饺子馅做法大全韭菜摘洗干净，切碎。
韭菜饺子馅做法大全韭菜置于肉馅中，加盐、芝麻油。
韭菜饺子馅做法大全搅拌均匀成水饺馅。
韭菜饺子馅做法大全韭菜白菜猪肉饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。
方法步骤1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。
2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。
4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。
方法步骤1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。
2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。
3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。
4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。
温馨提示：韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
韭菜肉馅饺子做法 (细选3篇)
韭菜肉馅饺子做法(细选3篇)韭菜肉馅饺子做法1材料难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料韭菜300g淀粉适量酱油适量食用盐适量饺子皮按量瘦肉末200g香油适量猪肉韭菜饺子的做法步骤1. 韭菜切细，热锅不放油，韭菜倒锅里大火炒到变色，盛起挤干水分2. 把上述材料跟挤干水份的韭菜搅拌均匀，饺子馅完成3. 饺子馅完成后，可以包美美的饺子咯！韭菜肉馅饺子做法2材料难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料饺子皮6元肉700g韭菜500g 玉米一个香菇干适量味精两勺盐两勺白糖两勺椒盐适量料酒适量姜末少许韭菜饺子的做法步骤1. 先把干香菇泡发开，由于我懒得剁，直接扔料理机了。
多少量的香菇，亲们可以根据自己的喜好放多少量。
2. 将香菇摁绞肉键进行搅碎，没料理机的，可以手工剁成粒3. 将韭菜切了备用4. 我买的玉米太嫩了，不好剥，我就直接拿刀切下来。
买老点的玉米，手剥就方便了5. 将肉，切成小块，搅成肉泥。
没料理机的亲们可以自行剁成肉泥，话说，有料理机，真的省力好多6. 所有材料倒在一起，打一个鸡蛋，放入盐，味精，糖，料酒，姜末和椒盐，一起顺时针搅拌。
如果筷子不是很好搅拌，那可以带一次性手套，进行搅拌，速度快，且材料好入味。
7. 我两家店买的饺子皮，厚薄和颜色都不一，一共做了133个饺子。
准备20个下锅啦！8. 煮出来厚薄，色泽也不一样。
但味道不错9. 整个过程，我一人制作，弄了好久。
累并快乐着。
韭菜肉馅饺子做法3材料难度：切墩(初级)主料肥瘦肉馅150g鲜虾10只干香菇6个木耳4朵鸡蛋1个韭菜250g饺子皮500g蚝油、料酒、盐、生抽、胡椒粉、十三香、姜末适量鲜虾韭菜饺子的做法步骤1. 肉沫加一个鸡蛋搅拌后加盐、生抽、料酒、十三香打上劲儿。
鲜虾去头、去皮、去虾线后并沥干水分，开背切成小丁，加料酒和胡椒粉拌匀。
香菇和木耳发开后切小丁。
韭菜择好、并沥干水分后切沫。
2. 把所有食材混合，加蚝油搅拌，并适当加盐调味。
韭菜可以跟葱一起吃吗 韭菜和葱可以包饺子吗
韭菜可以跟葱一起吃吗韭菜和葱可以包饺子吗大葱和韭菜都是我们常吃的食物，大葱由葱白和葱叶构成，味道比较辣，含有丰富的营养物质。
一、韭菜可以跟葱一起吃吗大葱和韭菜可以一起吃，两者不相冲突，包饺子特别好吃，在拌韭菜馅饺子或包子时，都要放点葱花拌馅的调料特别香。
二、韭菜和葱可以包饺子吗韭菜的大葱可以一起包饺子吃，推荐大葱韭菜猪肉饺子。
材料：猪肉500g、大葱100g、韭菜适量、食盐适量、生姜1小块、酱油适量大葱韭菜猪肉饺子做法：1.猪肉去皮，大葱准备好，生姜一小块。
2.把猪肉剁碎，加入生姜3.加生姜的时候，先把生姜剁细一些，然后再加入猪肉里面一起剁。
4.把猪肉剁好后，大葱洗净，摘去不要的黄叶坏叶5.大葱切碎6.把切好的大葱放入肉馅里面。
7.韭菜洗净后，切碎备用。
8.把韭菜也放入肉馅里面，同时加入适量食盐调味。
9.然后再加一点酱油提鲜，因为家里有小朋友要吃，所以调味品我放得比较少，如果喜欢口感丰富一些，可以根据自己口味调整。
放入酱油后，用筷子慢慢把肉馅拌匀就可以了。
10.拌好的肉馅，可以包饺子，抄手，或者包子都可以!三、韭菜有什么营养功效韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。
韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。
四、大葱有什么营养功效大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。
另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗
猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗文章目录*一、猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗*二、包饺子和面的方法*三、各种包饺子的方法步骤猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗1、猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗有放的做法的话当然也存在不放的做法。
一般民间的做法都是不放的多,因为处理起来的工序比较繁复。
民间的做法一般都是做好了再点酱油调味的。
放酱油的话一般的老抽酱油就可以,拌饺子馅要放酱油主要是上色和提鲜的。
2、猪肉韭菜饺子的做法韭菜猪肉饺子是现在很多人比较喜欢吃的一种,韭菜能够补肾壮阳功效很好,猪肉可以补充身体的蛋白质,胆固醇,新鲜的猪肉买回来洗干净之后剁碎,可以切成小方块,加入猪肉中少许盐,少许味精让猪肉充分的溶解,均匀的搅拌将新鲜的韭菜切成段,大约4厘米长左右即可,胡椒粉,酱油搅拌均匀与猪肉放在一起加入葱,姜,蒜,一定要多多成粉末状,然后将馅调好沙水之后,就可以做成新鲜美味的韭菜猪肉饺子馅。
3、猪肉饺子馅的做法猪肉馅饺子相信大家都吃过,但是这其中的做法却大有门道,新鲜买回的猪肉,首先要剁碎,如果喜欢吃颗粒状的朋友们可以做成颗粒状,加入姜末,胡椒粉,还有酱油,盐和味精一样都不可少将猪肉放入盆中,顺时针搅拌一直搅到肉馅,颜色发黑,红色完全融合,将韭菜切好之后不要切成粉末状,可以放上两勺的葱花有这样会更加香,加入姜末之后,一起搅拌,再把拌好的馅儿放半个小时左右就开始包了。
包饺子和面的方法方法一:1、须一盛器将面粉倒入其中;2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多;3、面团基本成型后用手用力糅合面团,水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成。
方法二:1、在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
2、和面时要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
猪肉三鲜馅怎么调
猪肉三鲜馅怎么调饺子在我们的生活中并不陌生，不论是晚饭午饭中或许是年夜饭等一些重大的场合中，角子或许是一道平常不过的主食了，因为在平时我们都希望吃饺子，而且在生活中饺子也寓意着团圆的意思，许多人都喜欢吃一些饺子来祈求一个美好的愿望。
但是饺子馅也有许多种，比如说有猪肉三鲜馅。
那么下面我们就来了解一下猪肉三鲜馅到底应该怎么调吧。
一、三鲜馅饺子是哪三鲜三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成二、三鲜馅饺子怎么调馅1.素三鲜鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。
2.肉三鲜肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。
先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。
三、三鲜饺子怎么做好吃素三鲜饺子食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;步骤：1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;3、韭菜洗净，沥干水份，剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎，加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可关火，倒入大盆中，与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽，搅拌均匀;4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅，饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合，做好的饺子摊在铺了面粉的面板上;5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入，两面煎至微焦微黄，即可。
韭菜饺子馅怎么调
韭菜饺子馅怎么调
1、韭菜要剁细。
剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细-些,这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。
2、调料种类不要太多。
雕菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。
3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。
另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。
4、先加油再加盐。
制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮,且味道也更清香鲜美。
5、防止韭菜出水还有2个办法:一是先擀面皮后调馅;二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。
6、馅料中加一些糖。
就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。
韭菜饺子
韭菜饺子【导读】韭菜饺子的主要材料是韭菜，一般与猪肉、鸡蛋或者虾仁搭配，韭菜的味道十分鲜美，作饺子馅可以增加饺子的香味，是许多人心中的美味。
韭菜饺子的做法并不难，几个步骤就能做出美味的饺子，简单易学。
美味的韭菜饺子深受大家的喜爱，让我们来看看韭菜饺子的做法吧。
材料：饺子皮、韭菜、虾仁、肥肉、糖、胡椒粉、太白粉做法：1、把韭菜洗净切碎，在锅中炒熟备用。
2、把虾仁洗净，加入太白粉和食盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀。
3、把肥肉切丁，与韭菜末一起放入虾仁泥中，充分搅拌，馅儿就做好了。
4、在市面上可以买到饺子皮，也可以自己擀制，把拌好的馅儿包入饺子皮中，放入锅中煮熟就可以吃了。
韭菜饺子皮怎么做经常都说饺子馅的做法，但是面对外面菜市场买回来的饺子皮，真心是又厚又不好吃，果然是机子neng出来的饺子皮。
想要吃到好吃的韭菜饺子，饺子皮的做法可是必学的哦！做好吃的韭菜饺子皮，只用普通的面粉和清水就OK了。
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
（要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
）5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。
揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。
洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
左边的已捏正，右边的已压扁。
这样就可以开始擀皮子了！小编碎碎念：拿擀面杖擀面团的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
韭菜猪肉饺子的做法韭菜可以与许多食物搭配制作韭菜饺子，韭菜猪肉饺子也很好吃。
材料：饺子皮、韭菜、猪肉、酱油、香油做法：1、把韭菜洗净后切成碎末，把猪肉搅成碎末，加酱油和料酒腌制。
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉
饺子馅做法大全包括韭菜牛肉猪肉羊肉饺子好不好看饺子的包法很重要；饺子好不好吃饺子馅的做法很重要。
饺子首先就是要好吃那么韭菜怎样做出好吃的饺子呢？下面中国吃为您介绍饺子馅的做法大全看了这些饺子馅的做法你一定可以做出好吃的饺子哦。
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：1、肉馅要先拌感觉葱、姜剁的比较好吃用擦菜器擦成末味道差点儿。
其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、有肉皮冻汁的话可以使馅料汤汁饱满味道更加鲜嫩爽滑没有皮东汁也没关系可适量加之前挤出的菜汁或水有肉汤也可以加肉汤加滴边搅拌直到成糊状后再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。
记住每次加水都要少要分几次加加水搅拌再加水再搅。
如此大概3－4次。
搅至肉馅有弹性用这样的饺子馅包成的饺子吃时汤汁饱满味鲜肉嫩。
3、拌好的肉馅放半个小时为好叫煨。
这时肉和作料融合在一起比较好吃。
4、有朋友说总是掌握不好馅料的咸淡不是咸了就是淡了。
我一般都是用筷子挑一点点拌好的肉馅尝一尝（虽然吃生肉很不卫生的说浅尝辄止然后去漱漱口我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些那就正好了如果和平时的口味咸淡正好那就再加点盐饺子煮出来味道才合适。
1.玉米饺子馅的做法做法：1.和面：玉米面要最细的那种和白面的比例是2：3。
玉米面粗糙不黏合皮难擀难捏严所以我在里面加了面粉。
（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面水要一点一点加用筷子搅拌。
玉米面不吃水水一定不要加多了。
面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2.和馅。
猪肉洗净切片加葱姜末一起剁碎。
放在盆里加熟油、盐按一个方向搅拌上劲中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了把玉米粒、松仁鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
2.茴香牛肉馅的做法1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿和肥肉馅一起放碗中依照牛肉馅的调配方法依序加入调味料将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部放入滚水中汆烫一下捞出、冲凉后剁碎挤干水分。
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁
【美食季】饺子馅怎么调,才能鲜美出汁饺子馅怎么调,才能鲜美出汁调制饺子馅可是一门大学问，不但要对应各种不同原料的性质和特点有所了解，还要根据原料采取不同的加工和调制方法，才能使馅料达到令人满意的效果。
其实饺子，不光要有卖相，里面的馅儿也很重要。
做到嫩而不柴，需要在拌馅的时候“打水”，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”，馅料成团不散，这样包的饺子才会松软鲜嫩，满口留香。
韭菜猪肉饺子馅食材：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量做法：1)葱姜切末2)猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3)用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4)加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5)将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6)将韭菜末加入到肉馅中7)轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8)将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
虾仁饺子馅食材：虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量做法：1)将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2)葱姜切未。
注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3)肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4)全部搅拌均匀备用。
5)另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。
6)打水搅均。
注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7)再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8)拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
牛肉胡萝卜饺子馅食材：牛肉末500g、胡萝卜400g、面粉600g、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、高汤适量做法：1)材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。
饺子韭菜馅做法大全是什么？
饺子韭菜馅做法大全是什么？韭菜的味道非常的特殊而浓烈，对于韭菜的看法，大家有两种态度，一种是非常喜爱的，一种是非常讨厌的，韭菜可以健胃，还能壮阳，在中医里，还有一个非常响亮的名字，叫做壮阳草，可见功效。
做馅子包饺子吃一直是大家喜爱的吃法之一，现在，小编就来给大家介绍韭菜馅的做法。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
韭菜猪肉馅主料：猪肉末500g 韭菜400g 饺子皮400g辅料：葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量1、葱姜切末猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖2、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿3、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可4、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末5、将韭菜末加入到肉馅中6、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦7、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了8、对折稍微捏一下边缘9、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下韭菜鸡蛋虾皮馅原料：韭菜400克鸡蛋100克虾皮100克耗油适量盐适量油适量热锅凉油，倒入打散的鸡蛋搅拌成絮状。
放入虾皮将韭菜切碎待鸡蛋碎凉透后，放入切碎的韭菜、盐搅拌均匀后倒入耗油提味。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜对于孩子和老人也是非常适合吃的，能够促进食欲，帮助消化。
切好的韭菜再加入肉馅的时候需要注意，不要太用力搅拌，是会让韭菜出很多水分的，这样味道就没有那么好了。
韭菜虽好，可不要吃太多哦，尤其是胃不太好的人。
厨房美食菜谱：大葱韭菜猪肉馅的做法
厨房美食菜谱：大葱韭菜猪肉馅的做法
韭菜是我们日常生活当中比较常见的一种蔬菜了，韭菜含有的营养成分很多，而且含有大量的水分以及各种维生素，适当的食用不仅可以润肠通便，还可以增强人体免疫力。
因此，韭菜的营养价值可以说是很高了。
食材
主料：
猪肉
大葱100g
韭菜适量
食盐适量
生姜1小块
酱油适量
步骤
1.猪肉去皮，大葱准备好，生姜一小块。
2.把猪肉剁碎，加入生姜
3.加生姜的时候，先把生姜剁细一些，然后再加入猪肉里面一起剁。
4.把猪肉剁好后，大葱洗净，摘去不要的黄叶坏叶
5.大葱切碎
6.把切好的大葱放入肉馅里面。
7.韭菜洗净后，切碎备用。
8.把韭菜也放入肉馅里面，同时加入适量食盐调味。
9.然后再加一点酱油提鲜，因为家里有小朋友要吃，所以调味品我放得比较少，如果喜欢口感丰富一些，可以根据自己口味调整。
放入酱油后，用筷子慢慢把肉馅拌匀就可以了。
10.拌好的肉馅，可以包饺子，抄手，或者包子都可以！。
猪肉韭菜饺子馅怎么调最好吃
猪肉韭菜饺子馅怎么调最好吃
1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精
2.搅拌至胶状
3.韭菜晒干控干，顶刀磨碎
4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分
5.韭菜放入和不好的肉馅中
6.拌匀
7.面粉提温水和少量盐制备面团睡着20分钟
8.下小剂子
9.按施明德，面团圆
10.包入馅料
11.卷成饺子
12.开水煮饺子，两开即熟
13.装盘
1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。
因此一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很存有多样的维生素类。
一束韭菜的β-胡萝卜素刚好就是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所须要摄取量的三分之一，同时维生素e含量也就是三分之一。
3、韭菜中含有比较多的粗纤维。
4、韭菜的独有辛香味就是其含有的硫化物构成的，这些硫化物存有一定的杀菌消炎促进作用，有利于人体提升自身免疫力还能够协助人体稀释维生素b1及维生素a。
猪肉饺子热量
猪肉饺子热量猪肉饺子，顾名思义，就是以猪肉为主要食材制作而成的水饺。
这种水饺也是最为普遍的水饺之一，受到了很多人的欢迎。
当然，也有不少人认为猪肉水饺的热量比较高，不利于减肥。
那么，猪肉水饺的热量到底是多少呢？下面，就为大家介绍一下猪肉水饺的热量、做法等相关知识。
一、猪肉水饺的热量饺子（猪肉韭菜馅）的热量：250大卡（100克）。
猪肉韭菜馅水饺的碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品，热量接近米饭的2倍，减肥期间可作为主食适量食用。
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量适中。
每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
二、猪肉水饺的做法馅料制作：1.猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。
2.小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。
3.把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。
4.准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。
饺子包法：1.取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。
2.把水饺皮对折。
3.再对折。
4.把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合。
三、饮食搭配饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。
一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。
因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。
其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。
具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。
酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。
厨房美食菜谱：韭菜瓠子猪肉馅水饺的做法
厨房美食菜谱：韭菜瓠子猪肉馅水饺的做法
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
食材
主料：
韭菜350g
瓠子
猪肉馅500g
面粉
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
步骤
1.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油、搅拌均匀
2.瓠子去皮
3.去籽~擦丝
4.攥干水分放入锅里
5.韭菜摘去老叶，洗净
6.切碎放入锅中
7.加盐、味精、香油搅拌均匀
8.面粉用温水和面，最少醒30分钟
9.揪成小剂
10.擀皮，包成饺子
11.锅中放水，水开后放饺子，煮好后捞出小贴士：无。
大肉饺子馅是怎么做的
大肉饺子馅是怎么做的
关于《大肉饺子馅是怎么做的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水饺是大家当代日常生活不可或缺的一道正餐。
传统定义上而言，饺子象征着一家阖家团圆。
一般吃粽子，生猪肉是不可或缺的包馅之一，猪肉饺子馅做法大全您了解是多少呢？下边为您详细介绍几类猪肉饺子馅的作法。
猪肉白菜饺子馅做法。
原材料：生猪肉调料：葱、姜、米酒、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、糖、盐作法：1、生猪肉清洗后先后切片状、切细条、切小傅，随后反复用劲的剁碎肉沫；2、葱、姜清洗切末；3、饺子馅中添加姜蒜末、米酒、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、糖、盐，用筷子沿着一个方位用劲拌和，期间分次添加挤压的白菜汁，直到饺子馅搅拌均匀上力；4、最终将解决好的大白菜和虾皮添加到拌好的饺子馅中，放盐调整咸度，搅拌均匀，
生猪肉白菜饺子馅就调好啦。
猪肉韭菜饺子馅做法原材料：苋菜400g，肉馅450g，生鸡蛋2个，瑶柱40g，姜蒜末适当香油1勺，盐1勺子，白胡椒粉一勺子作法：1.苋菜清洗，沥干水份伸开晾一下2.生鸡蛋粉碎，炒出生鸡蛋碎3.姜蒜末用一大勺滚油浇在上面4.瑶柱用米酒泡一下，上锅蒸软，切碎5.生鸡蛋碎，饺子馅，瑶柱碎，添加香油，盐，白胡椒粉搅拌均匀6.晾好的苋菜剁碎，用姜蒜油翻拌7.把拌好油的苋菜倒进饺子馅，依据自身口感适当放盐翻拌就可以
在做饺子时，生猪肉一般算为火锅配菜，纯生猪肉的水饺吃起來会较为硬，较为腻，配搭一些蔬菜水果，促使营养成分更丰富，口感也会越来越更美味。
制做水饺馅的情况下，在基本进行的情况下，要浅尝一下水饺馅的咸度，避免制成之后味儿过咸或是过淡。
做韭菜饺子馅怎么调制
做韭菜饺子馅怎么调制
一、韭菜肉馅的饺子馅调制方法
1、韭菜择干净，浸泡在小苏打粉水里最少一个半小时，尤其是冬季的韭菜是一定要这样浸泡的，将韭菜里的农药残留浸泡干净，然后控干水分切成末。
2、选择一块瘦猪肉，剁成细末，鸡蛋打进油锅里做成鸡蛋碎，放凉和猪肉馅放在一起搅拌均匀。
3、肉馅里放上生抽、食盐、蚝油以及一点味素调匀，把韭菜末放进去快速搅拌，鲜美的韭菜馅就做好了。
二、韭菜鸡蛋馅饺子的饺子馅调制方法
1、把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，盐要一次性加够，后面调馅时就不再加盐了，用筷子搅散，把蛋液和盐搅拌均匀。
2、锅里加油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散、炒碎，后盛出晾凉备用。
下入蛋液以后要用筷子快速搅动，朝多个方向搅动，这样蛋液才能炒碎。
3、把韭菜洗净后控干水分，控水一定要彻底，不然包饺子是不容易捏合，馅料还容易出水；控干水分后切成小段备用。
4、在切好的韭菜段中加入适量的食用油拌匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。
5、最后把韭菜和晾凉的鸡蛋碎拌在一起，韭菜鸡蛋馅就调好了。
老人们包韭菜猪肉馅饺子为什么喜欢给馅里加生姜？好处有这4点
老人们包韭菜猪肉馅饺子为什么喜欢给馅里加生姜？好处有这4点记得小时候过年过节的时候家里都要吃饺子。
每次包韭菜猪肉馅饺子的时候，奶奶都要叮嘱妈妈给馅料里面加生姜。
小时候，有次因为误食了生姜，所以对生姜的味道非常敏感，很不乐意吃。
每次吃饺子的时候，只要馅料里面总要想尽一切办法把生姜末给弄出来。
奶奶知道后，总是哄我吃生姜好。
我却不以为然，因为她除了说好，根本能说出任何缘由来，所以我一直认为奶奶是在骗我，目的是让我吃生姜。
古诗文长大后，结了婚跟老婆一起生活，偶尔我们也会在家包饺子吃。
包韭菜猪肉馅的饺子的时候老婆也喜欢在馅料里面放生姜末。
开始我也很纳闷，为什么所有人包这种馅料都要放生姜？直到后来有一次跟一个做厨师的发小聊天聊到这件事，他才告诉我生姜放韭菜猪肉馅里原来是真的有道理的。
第一，韭菜猪肉馅饺子的馅料用到的猪肉是鲜猪肉，而做馅的猪肉本身就有腥味，为了防止由于猪肉未清洗得很干净而导致腥味过重，所以只能在馅料上去腥。
馅料里面加少许料酒起不到很好的去腥作用，放多了不仅会影响到馅料的味道，并且包的时候水分太多不好包，容易烂皮。
这时生姜这种食材就能很好地替代料酒给猪肉去腥，并且不会出水。
第二，生姜放在韭菜猪肉馅里面可以起到很好的增香解腻的效果。
一般情况下韭菜猪肉馅饺子要好吃。
馅料里面的肥肉跟瘦肉的比例最好是7：3作用，肥肉多一点才好吃。
但是正是由于肥肉过多，所以会导致饺子馅太腻，吃不了多少就会吃不下。
而生姜刚好有解腻增香的作用，所以给韭菜猪肉馅饺子里面增加一些生姜末可以很好地去腻，这样就可以吃很多饺子了。
第三，生姜具有开胃健脾之功效。
韭菜猪肉馅饺子是非常实在的一种馅料，吃不了多少就会包。
但是生姜的开胃健脾功效可以让人吃下更多饺子，这样就可以顶饱。
这个原因也让我一下明白了为什么以前每次爸爸出门前奶奶和妈妈都要给爸爸包的韭菜猪肉馅饺子中加生姜了。
第四点，祛寒。
这个作用虽然在夏天作用不是很大。
但是冬天吃的韭菜猪肉馅饺子馅中加生姜，吃饭祛寒一举两得，是非常不错的方法。