教科版四年级科学下第三单元课件(附目录)

小组合作，设计食谱
1 2组搭配 营养早餐 3 4组搭配 丰盛午餐 5 6组搭配 清淡晚餐
营养均衡歌
谷类多多补能量， 新鲜蔬果天天吃， 荤素粗细巧搭配， 运动喝水不能忘， 营养均衡益终生。
哪些可以生吃哪些必须熟吃？
哪些可以生吃哪些必须熟吃？
有些食物经过烹饪后对我们的健康有利， 而有的食物生吃更富有营养。
让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个 塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。
哪一块面包上的霉菌生长得快
第二组：温度对霉菌生长的影响
在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里， 并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放 在温度较高的地方。
哪一块面包上的霉菌生长得快
(烧杯) (石棉网) (三脚架)
(酒精灯)
观察比较生、熟鸡肉
从生鸡腿到熟鸡腿有哪些变化 看 摸
闻
尝 撕开
观察比较生、熟鸡肉
从生鸡腿到熟鸡腿有哪些变化
看
暗红
灰白
摸
软
先变硬，后松软
闻
有腥味
肉香味
尝
不能吃
味道好，易咀嚼
撕开
不容易撕开
容易撕开
• 杯中的清水变浑浊，水面上有一层泡沫
和油滴。过一会儿，水开始沸腾。
1.在白纸上涂食用油。 2.在白纸上挤压、滑动肥肉。 3.在白纸上挤压、滑动花生米。
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别方法 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的 现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
1.在淀粉糊中滴加碘酒。 2.在面包片、土豆、馒头等食物 上滴加碘酒。
辨别食物中的营养成分
看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、 维生素和矿物质。
2、食物中的营养
食物含有哪些营养成分 一日食物中获得的营养 辨别食物中的营养成分
食物含有哪些营养成分
我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类 丰富的食物中获得什么营养呢？
食物含有哪些营养成分
人体的生命活动，需要多种营养的支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖 类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
食物含有哪些营养成分
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能 的需要。
食物含有哪些营养成分
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体
所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物 中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。
乳酪
雪糕
我们生活中有这么多 给食物分类的方法, 是不是能让吃变得更 健康,更科学呢?
• 有些食物给我们提供能量，如食 用油、肉类、淀粉类等。
• 有些能为我们提供水分和维生素， 如蔬菜、水果等。
• 我们所吃的零食也有营养素，但 要合理选择零食和安排进食时 间。
• 营养丰富的零食酸奶、牛奶和牛肉干 等食物含优质蛋白质及丰富钙质，有 利于儿童生长发育及骨骼、牙齿健康 健康；一些时令水果，如苹果、番茄 等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤 维，可促进肠蠕动，能防止便秘；坚 果类食物如核桃、花生、瓜子等含丰 富的微量元素，这些食品不仅营养 营 养价值较高，而且经济实惠，是零食 的首选。
１ 哪类食物也能给我们提供能量？
第五层：油脂类
脂肪
２ 哪类食物能支持我们的生长发育？
蛋白质
第四层:奶类 豆类 第三层:肉类、鱼虾类、蛋类
３ 哪类食物能使我们保持健康？
1519年，航海家麦哲伦船队在太平洋航行3个月后，有 的船员牙床破了，有的流鼻血，有的浑身无力，船抵达时， 原来200多人，只有35人活下来，人们找不出原因。 1734年，海上有个船员得了严重的坏血病，当时这种 病无法医治，他只好被抛弃在一个荒岛上。等他醒来用野 草充饥，几天后他的坏血病竟好了。 1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的实验，终于 从米糠中提取出一种能治疗脚气病的白色物质。丰克取名
提供能量
糖类 类 类
类
类
支持生长发育
类
类
类
保持健康
维生素 类 矿物质 类
１ 哪类食物能给我们提供能量？
糖类
（ ）类食物能（ ），主要营养是（ ），每天食用量 是（ ）克，在第 （ ）层。
第一层：谷类
如米饭、粥、面条、 面包、馒头、番薯等
推测这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？ 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。
第一块面包 第二块面包 （干燥常温） （潮湿常温）
第三块面包 第四块面包 （潮湿低温） （潮湿较高温）
哪一块面包上的霉菌生长得快
面包发霉的条件
第一组
第一块面包 第二块面包 (干燥常温) (潮湿常温)
叫“维持生命的营养素”，简称维第他命二，层也：叫蔬维菜生类素。 水果类
维生素 矿物质
早餐 100克
100 克
每天 300克
午餐 100克
晚餐 100克
多运动 多喝水
油脂类（慎重选择）
奶类2-3份 蔬菜3-5份
肉类、鱼虾、豆类、 鸡蛋、坚果2-3份
水果2-4份
谷物6-11份
水果 谷物 奶制品 蔬菜 蛋白质
2020春教科版四年级科学下 第三单元课件
第三单元
食物
清晨时吃的食物记录为早餐；大多数人们喜欢在早晨吃一 些易消化，热的食物（一般有，粥类，奶类，与其搭配的 有面包，油条，包子，馒头等），因为早上吃这样的食物 即方便消化又不会给身体带来伤害。
u中餐 • 午后时为了缓解上午的体力消耗而提供的
观察变质的食物
观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。 新鲜的食物有什么特点？ 看 闻 摸
观察变质的食物
观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。 变质的食物有什么特点？
一日食物中获得的营养
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？ 有没有一种食物含有多种营养成分？
没有一种食物会含有所有的 营养成分，所以我们要吃各种不 同的食物。
辨别食物中的营养成分
我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的 营养成分。
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别方法 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
食物记录为中餐；我国的北方人喜欢吃面 食，在面食中可以获得大量的糖来补充身 体消耗的能力，而南方人则通过米饭获得 大量的糖来补充身体消耗的能力。
u晚餐
• 下午或晚上时吃的食物记录为晚餐； 劳累一天给疲惫的身体适当的补充一 些食物来增加身体的能量。
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小组讨论要求:
1、我们可以有几种不同的方法 来分类? 2、标准分别是什么? 3、每一种方法产生的结果有什 么不同? 4、将讨论的结果填写在记录表 里。
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化， 变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较 松软，也容易被消化。
但是食物在这样的加工过程中，营养会有一 些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别 是维生素不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失， 但是生食一定要注意饮食卫生。
显微镜下的细菌
寄生虫
观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单
观察方法
看 摸 闻 剥 滴碘酒
观察内容
颜色 软硬 气味 外皮 变蓝色
不 同之 处 生的马铃薯 熟的马铃薯
观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单
观察方法
看 摸 闻 剥 滴碘酒
观察内容
颜色 软硬 气味 外皮 变蓝色
不 同之 处
生的马铃薯 熟的马铃薯
黄色
变深
硬
软
清香
浓香
食物含有哪些营养成分
脂肪俗称油脂。是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养
物质。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的10%～40%是 由脂肪所提供的。
食物含有哪些营养成分
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。维生素是人
体维持正常代谢和机能所必须的一类营养物质。人体每日对维生素的需 要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏 症”。
慈城中心小学第8周营养午餐
日期 星期
主菜
汤 羹 水果
4.11 周一 五香鹌鹑蛋
酱肉芦笋 虾皮紫菜汤 香蕉
4.12 周二 油爆虾
花菜胡萝卜 西红柿蛋汤 苹果
4.13 周三 油豆腐烤肉 西红柿炒蛋 万年青汤 桔子
4.14 周四 红烧鸡腿 大白菜炒肉片 咸菜芋艿汤 梨
4.15 周五 牛肉炒大蒜 雪菜炒南瓜 榨菜肉丝汤 橙子
2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（维生素 ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的 损失，但是生吃食物一定要注意（饮食卫生 ）。
5、面包发霉了
观察发霉的面包 面包发霉的条件 哪一块面包上的霉菌生长得快
观察发霉的面包
用放大镜观察发霉的面包。把面包发生的变化记录下来。
观察发霉的面包
70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。水是细胞的主要组成部分。人 体的各种生理活动都不能离开水。
一日食物中获得的营养
通过查阅资料，将我们一天所吃的食物中，每种食物含 有的主要营养成分补充记录在卡片上。
按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
米饭
主要含有糖类
豆腐
主要含有蛋白质
红烧肉
主要含有脂肪
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。 霉菌是丝状真菌的俗称。
孢子 匍匐枝
孢子囊 孢囊柄
假根
观察发霉的面包
放大100倍的霉菌 电子显微镜下的霉菌孢子
面包发霉的条件
面包发霉与哪些因素有关？
面包发霉的条件
观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？ 还需要得到哪些方面的信息？