李明媚食品营养学说课_PPT幻灯片

E
合理营养与营养 相关疾病
3.课程内容——与专业中前后课程的逻辑关 系
❖“食品营养学”是食品安 全学、食品毒理学、食 品理化检验技术、食品 生物化学、食品微生物 学、食品感官检验等课 程的基础，营养素、各 类食物的营养特点将为 以上课程提供相应的知 识储备。
说课内容
4
课程实施
4.课程实施
理论课以讲授为主，实验课以案例分析为主，结合多种实践活动。
5.课程评价
B. 教学效果的评价方式
• 学生评教、教师评学；教师评教；督导评教。
• 学期末，学生以匿名评分的形式对教师教学 进行评价，并提出意见建议。
• 教师每节课后进行教学总结及反思。
• 系内教师安排定期听课、评课，提高教学方 法。
• 学校开展“大听课”活动，课小组进行现场 听课及指导。
说课内容
6
改革思路
6.改革思路
A
发挥学生主 体地位
B
线上学习与 线下学习相
结合
C
走出课堂
THANKS!
2.课程资源
D.教材 耿越主编 科学出版社出版 补充：中国居民膳食指南
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说课内容
3
课程内容
3.课程内容
主要模块取舍依
据、之间的关系 A
B
与专业中前后课程
的逻辑关系
பைடு நூலகம்
3.课程内容——主要模块取舍依据、之间的关系
A
营养学基础
B
各类食物的营养 价值
C
食物中的功效成 分与保健食品
D
加工和贮藏对营 养素的影响
说课内容
5
课程评价
5.课程评价 学习效果考核方式 A
B
教学效果的评价方式
5.课程评价
A. 学习效果考核方式
❖学生成绩由课堂表现（10%）、期中 （30%）、期末（60%）构成。期中、 期末成绩通过闭卷考试方式进行。出 题时涉及基本概念、基本知识、综合 运用等方面，以考核学生掌握基本概 念、运用所学知识分析问题、解决问 题的能力。
2.课程资源
A.师资
食品营养系拥有多名专职教师 三人为营养与食品卫生学硕士学位，
且已获得公卫执业医师资格证 两人获得公共营养师三级证书
3.课程资源
B.实验（训）项目所需的场地、 教学仪器设备、易耗品等
多媒体教室 校企合作、校内基地
2.课程资源
C.课时 理论 52
实验 12
总计 64 4节/周
• 通过学习该课程，学生在全面理解各类食品的营养价值的基础上， 能够掌握食品营养学的理论和实践技能，学会对食品营养价值的 综合评定方法，掌握人体营养需要量，营养与疾病的关系及膳食 营养不平衡的解决措施，在发展我国食品行业中不断提供高营养 价值的食品，为调整我国人民的膳食结构，改善我国居民的营养 状况和提高居民的健康水平服务。
说课内容
1 课程目标 3 课程内容 5 课程评价
2 课程资源 4 课程实施 6 改革思路
说课内容
1
课程目标
1.课程目标
• 《食品营养学》是食品营养与检测专业的重要必修课。本课程全 面系统地学习人体营养生理基础、营养学基础、各类食物营养价 值、加工和贮藏对营养的影响、合理营养与相关疾病、食物中功 效成分、保健食品等营养学的基本理论和实际应用的知识与方法。