低盐饮食课件
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健康饮食ppt课件
合理膳食能够保证身体各 项生理功能的正常运转， 如维持体温、供给能量等 。
促进生长发育
健康饮食能够提供身体所 需的营养素，促进儿童和 青少年的生长发育。
提高免疫力
均衡的营养摄入有助于增 强免疫系统的功能，提高 抵抗力，预防疾病。
不同年龄段对营养的需求
婴儿期
需要充足的母乳或配方 奶，逐步添加辅食，保 证蛋白质、维生素和矿
控制添加糖的摄入
减少甜饮料、甜点等高糖 食品的摄入，烹饪时少加 糖或使用天然甜味剂。
坚持定时定量的饮食习惯
规律三餐
避免夜宵和零食
保证每天按时进食三餐，避免过度饥 饿或暴饮暴食。
尽量不吃夜宵和过多零食，以免影响 睡眠和体重。
控制餐量
合理控制每餐的摄入量，避免过饱或 过饿。
01
健康饮食的误区与 纠正素摄入量。设计 Nhomakorabea性化的食谱
根据个人口味和喜好，结合营养需 求，制定适合个人的饮食计划。
灵活调整食谱
根据季节、当地食材供应和市场价 格等因素，适时调整饮食计划。
合理搭配食物
保证食物多样性
01
摄入多种食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源和健康脂
肪，以确保获得全面的营养。
均衡搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪
生。
糖尿病
合理膳食有助于控制血糖水平 ，预防糖尿病及其并发症。
癌症
丰富的蔬菜、水果和全谷物摄 入有助于预防某些癌症的发生
。
肥胖症
均衡的饮食和适量的运动有助 于控制体重，预防肥胖症。
01
健康饮食的原则
食物多样性
总结词
食物多样性是健康饮食的基础，可以保证身体获得全面的营 养。
详细描述
不同的食物含有不同的营养成分，只有摄入多种食物才能满 足人体对各种营养素的需求。食物多样性可以保证身体获得 足够的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于维持身 体健康。
促进生长发育
健康饮食能够提供身体所 需的营养素，促进儿童和 青少年的生长发育。
提高免疫力
均衡的营养摄入有助于增 强免疫系统的功能，提高 抵抗力，预防疾病。
不同年龄段对营养的需求
婴儿期
需要充足的母乳或配方 奶，逐步添加辅食，保 证蛋白质、维生素和矿
控制添加糖的摄入
减少甜饮料、甜点等高糖 食品的摄入，烹饪时少加 糖或使用天然甜味剂。
坚持定时定量的饮食习惯
规律三餐
避免夜宵和零食
保证每天按时进食三餐，避免过度饥 饿或暴饮暴食。
尽量不吃夜宵和过多零食，以免影响 睡眠和体重。
控制餐量
合理控制每餐的摄入量，避免过饱或 过饿。
01
健康饮食的误区与 纠正素摄入量。设计 Nhomakorabea性化的食谱
根据个人口味和喜好，结合营养需 求，制定适合个人的饮食计划。
灵活调整食谱
根据季节、当地食材供应和市场价 格等因素，适时调整饮食计划。
合理搭配食物
保证食物多样性
01
摄入多种食物，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源和健康脂
肪，以确保获得全面的营养。
均衡搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪
生。
糖尿病
合理膳食有助于控制血糖水平 ，预防糖尿病及其并发症。
癌症
丰富的蔬菜、水果和全谷物摄 入有助于预防某些癌症的发生
。
肥胖症
均衡的饮食和适量的运动有助 于控制体重，预防肥胖症。
01
健康饮食的原则
食物多样性
总结词
食物多样性是健康饮食的基础，可以保证身体获得全面的营 养。
详细描述
不同的食物含有不同的营养成分，只有摄入多种食物才能满 足人体对各种营养素的需求。食物多样性可以保证身体获得 足够的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于维持身 体健康。
减盐减油减糖开始健康饮食知识科普PPT课件
资金支持
政府为相关的减盐、 减油、减糖项目提 供资金支持，鼓励 企业和社会组织积 极参与。
宣传教育
政府开展广泛的宣 传教育活动，提高 公众对减盐、减油、 减糖的认识和意识， 引导公众养成良好 的饮食习惯。
媒体宣传与教育普及
媒体宣传
利用电视、广播、报纸等传统媒 体，以及网络、社交媒体等新媒 体进行减盐减油减糖的宣传，提 高公众的认知度。
减盐减油减糖开 始健康饮食知识 科普PPT课件
汇报人：XXX
01
什么是减盐减油减糖02 Nhomakorabea如何做到减盐减油减糖
03
减盐减油减糖的好处
04
如何推广减盐减油减糖
05
如何长期坚持减盐减油减糖
目 录
01
什么是减盐减油 减糖
什么是减盐减油减糖
减盐减油减糖是指通过减少烹饪和加工食品过程中 使用的盐、油和糖，来控制和减少日常摄入这些高 热量和无营养元素的饮食习惯。
03
减盐减油减糖的 好处
降低患高血压的风险
01 降低盐分摄取
减少盐的摄取可以降低患高血压 的风险，因为盐分过高会导致体
内水分滞留和血压升高。
02
控制油脂摄取
减少油脂摄取可以降低患高血压 的风险，因为高脂肪食物会导致 肥胖和血脂异常，从而引发高血
压。
03
限制糖分摄取
减少糖分的摄取可以降低患高血 压的风险，因为糖分过高会导致 肥胖和胰岛素抵抗，进而引发高
蔬果富含纤维和营养素，同时低盐 低油低糖，应增加其摄入量。
阅读食品标签
了解食品的加工方 式
增加蔬果的摄入
了解食品营养成分表
正确认识食品包装上的标签 01
查看食品营养成分表，了解食品中的热量、 盐分、脂肪和糖分等含量，从而选择更健 康的食品。
低盐ppt课件
钠盐主要来源于食盐、酱油、腌制品、加工食品 等。
03 推举摄入量
根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的钠 盐量应不
高盐饮食是高血压的重要诱因之一， 低盐饮食有助于下落血压，减少心血
管疾病的风险。
预防肾脏疾病
高盐饮食还可能对肾脏造成负担，长 期高盐摄入与肾脏疾病的产生有关。
常见的低盐蔬菜和水果包括苹果、香蕉、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
瘦肉和低脂奶制品
瘦肉和低脂奶制品也是低盐食品 的选择，它们富含优质蛋白质、 钙和维生素，对身体健康有益。
瘦肉中的钠含量相对较低，而低 脂奶制品中的钠含量也比较低，
合适控制盐摄入的人群食用。
常见的低盐瘦肉和低脂奶制品包 括鸡胸肉、鱼肉、脱脂牛奶、低
02 保护血管
低盐饮食有助于坚持健康的血管功能，预防动脉 粥样硬化和血栓形成。
03 下落心脏病风险
减少盐的摄入可以下落心脏病的产生率，减少心 肌梗死和中风的风险。
低盐饮食对肾脏健康的影响
01
02
03
减轻肾脏负担
减少盐的摄入量可以下落 肾脏的负担，预防肾脏疾 病的产生。
改进肾功能
低盐饮食有助于坚持肾脏 的正常功能，预防肾功能 不全和肾衰竭。
蜂蜜搅拌均匀。
低盐午餐食谱
总结词
饱腹感强、美味可口
鸡胸肉沙拉
将烤好的鸡胸肉撕成小块，加 入各种蔬菜和水果，淋上橄榄 油和柠檬汁即可。
番茄虾仁意面
将煮熟的意面和虾仁与番茄酱 混合，加入少量盐和黑胡椒调 味。
蔬菜豆腐汤
将蔬菜和豆腐放入清汤中煮熟 ，加盐调味即可。
低盐晚餐食谱
总结词
平淡健康、合适晚餐
蒸鸡胸肉配蔬菜泥
挑战
长期坚持低盐饮食需要一定的毅力和自我管理能力，同时还需要面 对各种诱惑和挑战。
03 推举摄入量
根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的钠 盐量应不
高盐饮食是高血压的重要诱因之一， 低盐饮食有助于下落血压，减少心血
管疾病的风险。
预防肾脏疾病
高盐饮食还可能对肾脏造成负担，长 期高盐摄入与肾脏疾病的产生有关。
常见的低盐蔬菜和水果包括苹果、香蕉、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
瘦肉和低脂奶制品
瘦肉和低脂奶制品也是低盐食品 的选择，它们富含优质蛋白质、 钙和维生素，对身体健康有益。
瘦肉中的钠含量相对较低，而低 脂奶制品中的钠含量也比较低，
合适控制盐摄入的人群食用。
常见的低盐瘦肉和低脂奶制品包 括鸡胸肉、鱼肉、脱脂牛奶、低
02 保护血管
低盐饮食有助于坚持健康的血管功能，预防动脉 粥样硬化和血栓形成。
03 下落心脏病风险
减少盐的摄入可以下落心脏病的产生率，减少心 肌梗死和中风的风险。
低盐饮食对肾脏健康的影响
01
02
03
减轻肾脏负担
减少盐的摄入量可以下落 肾脏的负担，预防肾脏疾 病的产生。
改进肾功能
低盐饮食有助于坚持肾脏 的正常功能，预防肾功能 不全和肾衰竭。
蜂蜜搅拌均匀。
低盐午餐食谱
总结词
饱腹感强、美味可口
鸡胸肉沙拉
将烤好的鸡胸肉撕成小块，加 入各种蔬菜和水果，淋上橄榄 油和柠檬汁即可。
番茄虾仁意面
将煮熟的意面和虾仁与番茄酱 混合，加入少量盐和黑胡椒调 味。
蔬菜豆腐汤
将蔬菜和豆腐放入清汤中煮熟 ，加盐调味即可。
低盐晚餐食谱
总结词
平淡健康、合适晚餐
蒸鸡胸肉配蔬菜泥
挑战
长期坚持低盐饮食需要一定的毅力和自我管理能力，同时还需要面 对各种诱惑和挑战。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
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乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
低盐低脂饮食ppt课件
2.盐摄入过量：
会造成肾脏负担加重，发生高血压的风险增高。 此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜， 故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率 较高。吃盐太多增加患高血压病的风险，而这种 危害还会进一步使心血管病和脑卒中的风险升高。 世界卫生组织的研究人员提出了6克的上限，每天 4~6克的食盐摄入量是健康的饮食Байду номын сангаас道
坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少 用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、 凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很 高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起 心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物 中的营养成分，还会产生毒素和致癌物。盐的使 用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不 好的影响。
低盐低脂饮食的重要性： 众所周知，低盐低脂饮食能降低高血压，冠心病， 呼吸道疾病，循环系统疾病，脑血管疾病以及肥 胖等的发生.
低盐低脂饮食，健康生活！
谢谢！
低盐低脂饮食
定义：低脂低盐饮食就是少吃油、少 吃盐。 低盐：低钠就是指患者每天的钠摄入 量要有限制，建议每天保持在1.2-2g 即可 低脂：每人每天7-15毫升油，少吃动 物内脏及含脂较高的食物等。
适应人群
适应人群：低盐饮食,是针对特定人群提出的, 如心血管、肾脏疾病、慢性胃病等患者,并不 适合大多数健康人群。
饮食原则
1.低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的 原则，注意多摄取 五谷杂粮、薯类和各类新 鲜蔬菜水果，多吃食物，少吃食品 。 2.禁食咸菜，限酒，忌烟，禁用动物油，忌食 煎炸食品，不吃巧克力及动物内脏，鸡皮、 肥肉、蟹黄、松花蛋等。 3.常吃鱼虾等海产品、豆制品和面筋，每天多 吃新鲜绿色蔬菜。
坚持“多果蔬、少肉”的原则 蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化 学物质的重要来源，水分多、能量低。富含蔬菜、 水果和薯类的膳食对保持身体健康，保证肠道正 常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高 血压等慢性疾病的风险具有重要作用。
低盐低脂饮食宣教 ppt课件
低盐低脂饮食宣教
可供选择的低脂食物有： (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、 蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆； 土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、 黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或 冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、 家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏 打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥
低盐低脂饮食宣教
胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和 肝、脑等内脏食品中，控制饮食对 高脂血症的防治是十分重要的。低 脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不 宜长期只吃素。否则饮食成分不完 善，反而可引起内生性胆固醇增高。 低脂：脂肪特别是动物脂肪，由于 提供热量高，而且胆固醇含量高， 过食可引起肥胖，肥胖给人带来许 多疾病；同时胆固醇升高，又是高 血压、冠心病的发病因素。中老年 人应选择低脂肪类食物，尽量避免 进食动物性脂肪；植物油每日摄人
u 合理饮食 u 适量运动 u 戒烟限酒 u 心理平衡
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国营养学会
6
油脂类25克（0.5两）
奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50-100克（1两至2两) 鱼虾类50克（1两） 蛋类25-50克（0.5两至1两） 蔬菜类400-500克（8两至1斤） 水果类100-200克（2两至4两）
3．除了食盐之外，碱性面条、馒头、 苏打饼干等等含钠丰富的食品，也 应自我限制。
低盐低脂饮食宣教
常见调味品，其含盐量从高到低依 次为：味精20.7%，豆瓣酱 15.3%，酱油（平均）14.6%， 辣酱8.2%，花生酱5.9%，甜面 酱5.3%，五香豆豉4.1%，米醋 2.0%，……
减盐防控高血压培训ppt课件
63.1
3.6
农民
黑龙江
51
46.2
221.7
67.2
3.3
石景山
119
48
234.9
69.8
3.4
河南孟县
181
47.2
277.4
67.8
3.2
陕西汉中
215
44
223.2
83.5
2.7
江苏金坛
85
43
225.8
63.4
3.6
广西
212
45.8
131.3
62
2.1
浙江舟山渔民 195
45.7
309.1
盐敏感性高血压
➢ 盐敏感者在血压正常人群中的检出率从15%～42% 不等；高血压人群为28%～74%。
➢ 不同种族和人群盐敏感性个体的检出率不同，血压的 盐敏感性随年龄增长而增加，特别是高血压病人
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
盐与高血压
➢ 盐与高血压的人群试验 ➢ 减盐能带来哪些益处 ➢ 补钾是防控高血压的重要措施 ➢ 高血压患者一天吃多少盐 ➢ 盐敏感性高血压
2024/2/17
2024/2/17
4
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
减盐能带来哪些益处
合理膳食与健康 ppt课件
ppt课件 8
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建 议：
※粮谷类食物提供热量: 60%-70%
※薯类食物提供热量: 5%-10%
※豆类食物提供热量: 5% ※动物性食物提供热量: 20%-25%(g)
ppt课件
9
2. 热量食物来源构成合理
根据三大热源物质的需要量，选择和确定各类食物的数 量、品种。糖类食物主要来源为粮食类，设粮食类供 给 416ｇ，剩余的 100 ｇ，可由食糖、蔬菜、干水果等 食物中补足。
ppt课件
21
1.食物多样、谷类为主
※ 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不 完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人
体所需的全部营养素。
※ 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而需提倡人
们广泛食用多种食物。
ppt课件
22
1.食物多样、谷类为主
合理膳食与健康
ppt课件
1
【本章提要】
本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳 食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食
“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了 解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格 式与营养定额和普通大学生的合理膳食。
ppt课件
2
第一节 平衡膳食与饮食调理
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂 肪酸、钙以及B族维生素等。
ppt课件
28
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维 生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含 量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建 议：
※粮谷类食物提供热量: 60%-70%
※薯类食物提供热量: 5%-10%
※豆类食物提供热量: 5% ※动物性食物提供热量: 20%-25%(g)
ppt课件
9
2. 热量食物来源构成合理
根据三大热源物质的需要量，选择和确定各类食物的数 量、品种。糖类食物主要来源为粮食类，设粮食类供 给 416ｇ，剩余的 100 ｇ，可由食糖、蔬菜、干水果等 食物中补足。
ppt课件
21
1.食物多样、谷类为主
※ 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不 完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人
体所需的全部营养素。
※ 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而需提倡人
们广泛食用多种食物。
ppt课件
22
1.食物多样、谷类为主
合理膳食与健康
ppt课件
1
【本章提要】
本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳 食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食
“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了 解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格 式与营养定额和普通大学生的合理膳食。
ppt课件
2
第一节 平衡膳食与饮食调理
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂 肪酸、钙以及B族维生素等。
ppt课件
28
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维 生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含 量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪
低盐膳食防控高血压 PPT课件
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
2020/4/23
31
减盐技巧我先行
• 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10% 。
作为盐的替代品，低钠盐是
减少钠盐摄入量的有效措施。
2020/4/23
32
减盐技巧我先行
• 减盐技巧3——使用低钠盐
哪些人不能吃低钠盐？ •肾脏病人，尤其是尿毒症患者 •高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 •服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
低盐膳食防控 高血压健康讲座
高血压标准
• 高血压测量标准按照世界卫生组织(WHO) 建议使用的血压标准：凡正常成人收缩压 应小于或等于140mmHg(18．6kPa)，舒张 压小于或等于90mmHg (12kPa)。高于此标 准就是高血压。
高血压的 “三高”
• 患病率高：1991年患病率为11.98%，患病人数 9000万，1998年为1.1亿，现在中国有1.3亿患者 ，平均每10人或每三 可降低免疫力。
• 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
• 高血压患病人数在我国已达2亿
• 食盐摄入过多是我国高血压最为突出的危
险因素
• 减少食盐摄入已被证明最具成本效 果的措施。
• 减盐目标:每人每天食盐摄入不超 过6克
饮食中盐的来源
2020/4/23
33
减盐技巧我先行
• 减盐技巧5——警惕“藏起来的”盐
调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等
腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等
“藏盐”食 品
熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等 方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等
零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等
健康讲座低盐饮食从我做起课件
盐与儿童 高盐饮食对儿童的危害
感冒
高血压 高盐饮食
缺锌
2024/2/29
30
盐与儿童
儿童一天吃多少盐合适
7-13岁儿童 每日不超过5克； 1-6岁儿童 每天不超过2克； 小于1岁的儿童 每天不超过1克。
2024/2/29
31
小结
食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。 吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。 成人：每人每天6克盐；
为做好学校领域专项行动的推广普及，培养儿童青少年的健康饮食意识， 养成良好的行为习惯，确定在全市中小学校开展“三减”（减盐、减油、减糖） 健康教育主题活动。
主要内容
什么是盐 吃盐多的危害有哪些 每天吃多少盐合适 减盐技巧有哪些 盐与儿童
什么是盐
什么是盐
2024/2/29
食盐的主要作用
为了继续推进全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康 素养不断提升，健康技能不断普及,我省提出了山东•全民健康生活方式—— “一评二控三减四健”专项行动。“一评二控三减四健”专项行动的口号是 “一二三四奔健康”。其内涵为“一评”即健康评估，提倡推广和开展健康指 标检测，评估身心健康状况，早干预；“二控”即控烟、控酒，倡导不吸烟、 不敬烟，适量饮酒；“三减”即减盐、减油、减糖，倡导低盐、低油、低糖饮 食，少喝碳酸饮料；“四健”即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。
酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量 时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。 但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱 油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量 。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
2024/2/29
19
低盐低脂饮食健康ppt课件
• 2、荸荠、海蜇头：取荸荠、海蜇头（洗去
盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服 用，可治疗高血压。
• 3、芹菜 ：因高血压引起头痛、头胀的病人，
常吃鲜芹菜可缓解症状。
• 4、葫芦 ：将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，
每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。
.
15
能降血压的食物
• 5、绿豆 ：绿豆对高血压患者有很好的食疗作
低盐低脂饮食健康
安丘市人民医院神经内科 周彦丽
2015年4月
.
1
什么是低盐低脂饮食
• 低盐低脂，通常的理解是膳食要清淡少盐， 即不要太油腻、太咸。食用油和食盐摄入过 多是我国居民共同存在的营养问题。为此， 《中国居民膳食指南》建议，正常成年人每 人每天烹调油用量不超过25克或30克；食盐 摄入量不超过6克。低盐低脂饮食就是指少吃 盐及低脂饮食，简单说就是少吃（肥肉和动 物油）油性大的食物，低盐就是少吃盐或者 不放盐。
.
8
低盐低脂饮食应如何做
• 多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、 菜油、麻油等。蛋白的摄入以白肉为主，如 禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以 下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，建议以 6~7成饱为度。
.
9
如何做到健康饮食
• 健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、 “低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符 合这五点最基本的要求，才能保障每天入口 的食物在身体里起到正确的营养保健以及维 系正常代谢的作用。
• (1) 低脂肪饮食
1）每日脂肪量限于40பைடு நூலகம்以下，禁用油炸物， 肥肉，猪油及含脂肪多的点心。
2）烹饪食物可采用蒸，卤，煮，烩等，少 用油或不用油的方法来改善食物的色香味。
盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服 用，可治疗高血压。
• 3、芹菜 ：因高血压引起头痛、头胀的病人，
常吃鲜芹菜可缓解症状。
• 4、葫芦 ：将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，
每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。
.
15
能降血压的食物
• 5、绿豆 ：绿豆对高血压患者有很好的食疗作
低盐低脂饮食健康
安丘市人民医院神经内科 周彦丽
2015年4月
.
1
什么是低盐低脂饮食
• 低盐低脂，通常的理解是膳食要清淡少盐， 即不要太油腻、太咸。食用油和食盐摄入过 多是我国居民共同存在的营养问题。为此， 《中国居民膳食指南》建议，正常成年人每 人每天烹调油用量不超过25克或30克；食盐 摄入量不超过6克。低盐低脂饮食就是指少吃 盐及低脂饮食，简单说就是少吃（肥肉和动 物油）油性大的食物，低盐就是少吃盐或者 不放盐。
.
8
低盐低脂饮食应如何做
• 多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、 菜油、麻油等。蛋白的摄入以白肉为主，如 禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以 下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，建议以 6~7成饱为度。
.
9
如何做到健康饮食
• 健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、 “低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符 合这五点最基本的要求，才能保障每天入口 的食物在身体里起到正确的营养保健以及维 系正常代谢的作用。
• (1) 低脂肪饮食
1）每日脂肪量限于40பைடு நூலகம்以下，禁用油炸物， 肥肉，猪油及含脂肪多的点心。
2）烹饪食物可采用蒸，卤，煮，烩等，少 用油或不用油的方法来改善食物的色香味。
减盐减油减糖开始健康饮食知识科普PPT课件
02
鱼类
鱼类富含优质蛋白质和欧米伽-3脂肪酸， 低脂肪、低胆固醇，有助于降低心脏病风 险。
03
水果
水果富含维生素、矿物质和抗氧化物，大 部分水果的脂肪含量都很低，是健康饮食 的好选择。
低糖水果蔬菜
在减盐减油减糖的健康饮食中，低糖水果蔬菜 是重要的一部分，含有丰富的维生素和矿物质，
并且含糖量较低。
简介
02
预防肥胖
过量的盐、油和糖摄入容 易导致体重增加，引发肥 胖，而肥胖是许多慢性病 的高危因素。
03
提高健康水平
通过减盐减油减糖，改善 饮食习惯，可以提高整体 健康水平，增强免疫力， 降低患病风险。
维持健康体重
减盐减油减糖的必要性
控制盐、油、糖的摄入量，有助于减少热量摄入，从而帮助维持健康体重。
平衡膳食营养
减油
烹饪时减少油的用量，选择健 康的食用油，避免油炸和高脂
肪食品。
减糖
减少糖的摄入量，避免加糖食 品和饮料，逐步减少甜味剂的
使用。
定时定量进餐，避 免暴饮暴食
培养健康饮食习惯的方法
合理安排三餐，定时定量，避免因饥饿过度而暴饮暴食，保持营养均衡。
坚持健康饮食原则，保持良好心态
坚持饮食原则
控制盐、油、糖的摄入量，多吃蔬菜水果， 保持营养均衡。
衡和身体健康。
02
合理控制盐油糖 的摄入量
盐的摄入量建议
每日建议摄入量
根据世界卫生组织的建议，成年人每日盐的摄 入量应不超过5克。
过量摄入的危害
长期摄入过多的盐会增加高血压、心脏病等疾 病的风险。
脂肪的摄入量建议
为了保持健康，建议每日摄入适量 的脂肪，特别是对于不饱和脂肪酸 的摄入。
学校减盐健康教育课-低盐饮食从我做起
养。
宣传和推广
制作宣传材料
设计宣传海报、宣传册等材料，突出减盐健康教育的主题和重点内 容。
宣传渠道多样化
利用学校内部宣传栏、校园广播、微信公众号等多种渠道进行宣传 ，扩大影响力。
组织活动
举办主题班会、知识竞赛、健康讲座等活动，吸引学生的参与和关注 ，提高学生对低盐饮食的认知度和重视程度。
05
减盐健康教育课的评估和反馈
教师反馈
收集教师对课程设计、实施和效果的评价，以便改进教学方法和内 容。
家长反馈
与家长沟通，了解家长对学校减盐健康教育的态度和期望，以及学 生在家庭中的低盐饮食实践情况。
持续改进和优化课程
调整课程内容和教学方法
根据评估结果和反馈意见，对课程内 容和教学方法进行调整，以提高教学 效果。
增加互动和实践环节
不要一下子减少太多盐，逐渐减少盐的摄入 量，以免影响口味。
选购低盐食品
选择低盐或无盐的食品，如低盐饼干、无盐 果干等。
增加香料和香草的使用
使用香料和香草来增加食物的口感和风味， 如姜、蒜、八角等。
推荐低盐食品和烹饪方法
低盐食品
如新鲜水果、蔬菜、全麦面包、 低盐奶酪等。
烹饪方法
如蒸、煮、烤、炖等，这些方法 比传统的加盐烹饪方法更能保留 食物的原汁原味。
增加课堂互动和实践环节，如小组讨 论、角色扮演、实地考察等，以激发 学生的学习兴趣和参与度。
更新教学资料和素材
定期更新教学资料和素材，以反映最 新的减盐健康知识和研究成果。
与其他学科整合
将减盐健康教育与其他学科进行整合 ，如生物学、地理学、社会学等，以 促进跨学科的学习和理解。
THANK YOU
评估标准和方法
《减盐的社会措施》PPT课件
《减盐的社会措施》PPT课件
汇报人： 日期:
目录
• 引言 • 社会措施概述 • 减盐的社会措施类型 • 社会措施实施与效果评价 • 结论与展望
01
引言
减盐的重要性
健康影响
高盐摄入是导致高血压、心血管 疾病等健康问题的重要因素，减 盐对于维护公众健康至关重要。
社会负担
高盐摄入导致的健康问题给社会 带来沉重的医疗和经济负担，减 盐行动有助于减轻这一负担。
企业参与
食品生产企业可以调整产品配方，减少产品的盐含量，同时研发和 推广低盐新产品。
公众教育
通过媒体宣传、社区活动、学校教育等方式，提升公众对高盐饮食 危害的认识，增强减盐意识。
效果评价方法
盐摄入量统计
01
定期收集和分析人群的盐摄入量数据，以评估减盐措施的实际
效果。
健康指标监测
02
持续监测人群的高血压、心血管疾病等健康指标的变化，以评
价减盐措施对公众健康的影响。
社会反馈收集
03
通过问卷调查、社区座谈等方式，收集公众对减盐措施的评价
和建议，以便及时调整和优化策略。
实际效果分析
1 2 3
盐摄入量下降
经过持续的减盐措施，人群的盐摄入量呈现下降 趋势，表明措施对减少盐的摄入有积极效果。
健康状况改善
随着盐摄入量的减少，高血压、心血管疾病等健 康问题的发病率也有所下降，证明了减盐措施对 提升公众健康的作用。
减盐的环境，提高人群的减盐意识和行为水平。因此，选择社会措施来来自减盐是必要和有效的手段。
03
减盐的社会措施类型
教育宣传措施
健康教育
通过学校、社区等渠道开 展盐与健康知识教育，提 高公众对减盐的认知和意 识。
汇报人： 日期:
目录
• 引言 • 社会措施概述 • 减盐的社会措施类型 • 社会措施实施与效果评价 • 结论与展望
01
引言
减盐的重要性
健康影响
高盐摄入是导致高血压、心血管 疾病等健康问题的重要因素，减 盐对于维护公众健康至关重要。
社会负担
高盐摄入导致的健康问题给社会 带来沉重的医疗和经济负担，减 盐行动有助于减轻这一负担。
企业参与
食品生产企业可以调整产品配方，减少产品的盐含量，同时研发和 推广低盐新产品。
公众教育
通过媒体宣传、社区活动、学校教育等方式，提升公众对高盐饮食 危害的认识，增强减盐意识。
效果评价方法
盐摄入量统计
01
定期收集和分析人群的盐摄入量数据，以评估减盐措施的实际
效果。
健康指标监测
02
持续监测人群的高血压、心血管疾病等健康指标的变化，以评
价减盐措施对公众健康的影响。
社会反馈收集
03
通过问卷调查、社区座谈等方式，收集公众对减盐措施的评价
和建议，以便及时调整和优化策略。
实际效果分析
1 2 3
盐摄入量下降
经过持续的减盐措施，人群的盐摄入量呈现下降 趋势，表明措施对减少盐的摄入有积极效果。
健康状况改善
随着盐摄入量的减少，高血压、心血管疾病等健 康问题的发病率也有所下降，证明了减盐措施对 提升公众健康的作用。
减盐的环境，提高人群的减盐意识和行为水平。因此，选择社会措施来来自减盐是必要和有效的手段。
03
减盐的社会措施类型
教育宣传措施
健康教育
通过学校、社区等渠道开 展盐与健康知识教育，提 高公众对减盐的认知和意 识。
低盐低脂饮食护理课件
02
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
低盐饮食不仅有助于控制高血压 患者的血压，也有利于预防高血 压的发生。
预防心血管疾病
低盐饮食可以降低心血管疾病的风险 ，因为盐摄入过多会增加心脏负担和 血管阻力，进而增加心血管疾病的发 生率。
低脂饮食有助于降低血脂水平，减少 动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
保持健康体重
低盐低脂饮食有利于控制能量摄入和维持能量平衡，从而有 助于控制体重和减肥。
低盐低脂饮食护理课 件
目录
• 低盐低脂饮食的重要性 • 低盐低脂饮食的推荐摄入量 • 低盐低脂饮食的实施方法 • 低盐低脂饮食的常见误区 • 低盐低脂饮食的案例分享 • 低盐低脂饮食的未来展望
01
低盐低脂饮食的重要性
降低高血压风险
01
高盐饮食是高血压的重要危险因 素，减少盐的摄入有助于降低血 压，从而降低高血压的风险。
面条等。
04
每日盐摄入量建议：对于一般成年人，每日盐摄入量 应不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。对于高血 压患者，每日盐摄入量应不超过4克。
每日脂肪摄入量建议
01
总结词：低脂饮食
02
03
04
详细描述：每日脂肪摄入量 应控制在总能量的30%以下 ，以预防肥胖和心血管疾病
。
每日脂肪摄入量建议：一般成年 人每日脂肪摄入量应不超过总能 量的30%，其中饱和脂肪酸摄入 量应不超过总能量的10%。对于 高血脂和心血管疾病患者，饱和
倡导健康生活方式
鼓励公众树立健康的生活方式，将低盐低脂饮食融入日常生活中。
发挥社会监督和激励作用
通过社会监督和激励措施，促使更多人践行低盐低脂的饮食原则。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
04
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食盐摄入量高的人 群，高血压患病率明 显增高。
我国居民高血压患 病率北方高于南方， 农村平均血压高于城 市。而食盐摄入量也 是北方高于南方，农 村高于城市。
2022/3/22
10
高血压负担沉重
➢高血压患者基数庞大
我国高血压患者数量增 长迅速，目前患病人数已达2 亿，还有3.5亿处于血压正常 高值范围，这些人在未来10 年中将有50%发展成为高血压
低盐饮食，从我做起
省部联合减盐防控高血压项目办公室 2013.9
2022/3/22
1
主要内容
➢ 什么是盐 ➢ 吃盐多的危害有哪些 ➢ 每天吃多少盐合适 ➢ 减盐技巧有哪些 ➢ 盐与儿童
什么是盐
什么是盐
2022/3/22
食盐的主要作用
稳定人体内环境 调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
4
日常生活中盐（钠）的来源
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
2022/3/22
22
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。
作为盐的替代品，低钠盐是
减少钠盐摄入量的有效措施。
2022/3/22
23
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐
哪些人不能吃低钠盐？ Ø肾脏病人，尤其是尿毒症患者 Ø高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 Ø服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺 ；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人 就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一 天用完即可。
2022/3/22
21
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
每 100 克（g）或 100 毫升（ml） 营养素参考值%
或每份
或 NRV%
千焦（kJ）
%
克（g）
%
克（g）
%
克（g）
%
毫克（mg）
%
Ø低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克。
Ø多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确
定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。
患者。
2022/3/22
11
高血压负担沉重 ➢高血压患者数量增长迅速
2022/3/22
12
高血压负担沉重 ➢高血压对健康威胁巨大
我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。
2022/3/22
13
高血压负担沉重
➢高血压并发症经济负担沉重
高血压的并发症主要有脑卒中、 缺血性心脏病等心脑血管病。2003年 ，我国心脑血管病的直接医疗费用就 高达1301亿元，占同期医疗总费用的 23％。
2022/3/22
24
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品 营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息
和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能 声称。
2022/3/22
25
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签
项目
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
2022/3/22
19
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬
菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再
放盐。
2022/3/22
20
减盐技巧我先行
含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸 菜。
2022/3/22
18
减盐技巧我先行
实践：计算每日食盐的摄入量 ➢ 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期
，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这 500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除 以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 ➢ 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量 时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。 但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油 用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将 此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
➢天然的盐（钠）：
天然食物、天然调味品，如山药含钠量 5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
➢添加的盐（钠）：
食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精 （谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药 物（头孢曲松钠）。
什么是盐 ➢世界各国食盐摄入现状
2022/3/22
6
我国食盐摄入现状
2022/3/22
➢我国居民膳食结 构不尽合理，盐 摄入量比较高， 每日每人盐摄入 量平均达到12克 水平。
全国居民营养与健康状况调查2002年
14 12.4
6
4
2
0
g/d 农村 城市 推荐*
*《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g。
我国食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g 南方: 每人每天约 7-8g
2022/3/22
14
高血压的危害
高血压如果不进行治疗… … … … … … …
心脑肾损害 死亡
患高血压
3～5年
19年
平均寿命缩短20年
吃盐多的其他危害
➢ 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、 胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
➢ 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。
➢ 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
一天吃多少食盐合适
——成人每人每天6克盐
➢正常成人每天钠需要量 为2200mg。
➢日常所摄入的食物本身 大约含有钠1000mg
➢需从食盐中摄入的钠为 1200mg左右
每克食盐（氯化钠）含钠 393毫克，3.05g的食盐中 含有1200mg的钠。
减盐技巧 ➢我国居民食盐摄入主要来源于烹饪
➢ 欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； ➢ 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或
1.《中国高血压指南2005》 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
吃盐多的危害—高血压 ➢吃盐多引起高血压的机理
吃盐过多
血容量增加
血压升高 心脏负担加重
吃盐多的危害—高血压
➢盐摄入量与高血压分布
我国居民高血压患 病率北方高于南方， 农村平均血压高于城 市。而食盐摄入量也 是北方高于南方，农 村高于城市。
2022/3/22
10
高血压负担沉重
➢高血压患者基数庞大
我国高血压患者数量增 长迅速，目前患病人数已达2 亿，还有3.5亿处于血压正常 高值范围，这些人在未来10 年中将有50%发展成为高血压
低盐饮食，从我做起
省部联合减盐防控高血压项目办公室 2013.9
2022/3/22
1
主要内容
➢ 什么是盐 ➢ 吃盐多的危害有哪些 ➢ 每天吃多少盐合适 ➢ 减盐技巧有哪些 ➢ 盐与儿童
什么是盐
什么是盐
2022/3/22
食盐的主要作用
稳定人体内环境 调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
4
日常生活中盐（钠）的来源
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
2022/3/22
22
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。
作为盐的替代品，低钠盐是
减少钠盐摄入量的有效措施。
2022/3/22
23
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐
哪些人不能吃低钠盐？ Ø肾脏病人，尤其是尿毒症患者 Ø高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者 Ø服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺 ；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人 就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一 天用完即可。
2022/3/22
21
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
每 100 克（g）或 100 毫升（ml） 营养素参考值%
或每份
或 NRV%
千焦（kJ）
%
克（g）
%
克（g）
%
克（g）
%
毫克（mg）
%
Ø低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克。
Ø多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确
定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。
患者。
2022/3/22
11
高血压负担沉重 ➢高血压患者数量增长迅速
2022/3/22
12
高血压负担沉重 ➢高血压对健康威胁巨大
我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。
2022/3/22
13
高血压负担沉重
➢高血压并发症经济负担沉重
高血压的并发症主要有脑卒中、 缺血性心脏病等心脑血管病。2003年 ，我国心脑血管病的直接医疗费用就 高达1301亿元，占同期医疗总费用的 23％。
2022/3/22
24
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品 营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息
和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能 声称。
2022/3/22
25
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签
项目
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
2022/3/22
19
减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬
菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再
放盐。
2022/3/22
20
减盐技巧我先行
含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸 菜。
2022/3/22
18
减盐技巧我先行
实践：计算每日食盐的摄入量 ➢ 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期
，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这 500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除 以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 ➢ 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量 时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。 但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油 用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将 此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
➢天然的盐（钠）：
天然食物、天然调味品，如山药含钠量 5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
➢添加的盐（钠）：
食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精 （谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药 物（头孢曲松钠）。
什么是盐 ➢世界各国食盐摄入现状
2022/3/22
6
我国食盐摄入现状
2022/3/22
➢我国居民膳食结 构不尽合理，盐 摄入量比较高， 每日每人盐摄入 量平均达到12克 水平。
全国居民营养与健康状况调查2002年
14 12.4
6
4
2
0
g/d 农村 城市 推荐*
*《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g。
我国食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g 南方: 每人每天约 7-8g
2022/3/22
14
高血压的危害
高血压如果不进行治疗… … … … … … …
心脑肾损害 死亡
患高血压
3～5年
19年
平均寿命缩短20年
吃盐多的其他危害
➢ 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、 胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
➢ 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。
➢ 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
一天吃多少食盐合适
——成人每人每天6克盐
➢正常成人每天钠需要量 为2200mg。
➢日常所摄入的食物本身 大约含有钠1000mg
➢需从食盐中摄入的钠为 1200mg左右
每克食盐（氯化钠）含钠 393毫克，3.05g的食盐中 含有1200mg的钠。
减盐技巧 ➢我国居民食盐摄入主要来源于烹饪
➢ 欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； ➢ 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或
1.《中国高血压指南2005》 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
吃盐多的危害—高血压 ➢吃盐多引起高血压的机理
吃盐过多
血容量增加
血压升高 心脏负担加重
吃盐多的危害—高血压
➢盐摄入量与高血压分布