桐花树叶多酚提取物的抗氧化活性及其影响因子
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第３ ２卷 第 ２期
２ ０ １ ４年 ４月
泉 州师 范 学 院学报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ １ ｏ ｆ Ｑｕ ａ ｎ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｎｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
Ｖｏ １ ． ３ ２ ＮＯ ． ２
Ａｐｒ ．２ ０１ ４
桐 花树 叶多酚提 取物的抗氧 化活性及其影响 因子
中图分类号 ： Ｑ９ ４ ６ ； Ｒ ２ ８ ５ 文献标识码 ： Ａ 文章编 号 ： １ ０ ０ ９ — ８ ２ ２ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ０ １ － ０ ６
动 物 或人体 机 体 内的 自由基可 以通 过 内源代 谢 途径 产 生 以及 外 源 因素如 电离 辐射 、 紫 外照射 、 污 染 物 等作 用诱 发产 生 ， 由于保 持适 量 的 自由基 对保 证 细胞 分 裂 与 生长 、 消 炎 与 解毒 等 方 面 有 积极 作 用 ， 因 而， 正 常机 体 内会动 用抗 氧 化酶 体 系如 超氧 化物 歧 化酶 （ Ｓ ＯＤ） 、 过氧化氢酶（ Ｃ ＡＴ） 、 谷 胱 甘肽 过 氧化 物 酶（ ＧＳ Ｈ— Ｐ ） 、 过氧 化物 酶 （ Ｐ ＯＤ） 等 与代谢 合 成 的非 酶体 系化 合 物来 清 除与 修 复过 量 的 自由基 ， 使 自由 基代 谢处 于 一种 动 态 的平 衡 ｌ 】 ］ ． 但 由于某 些生 理 或病 理原 因导 致 自由基 增 多 或 防御 体 系 出现故 障时 ， 自
剂 ห้องสมุดไป่ตู้金属离 子对其 抗氧化 活性 的影响进行 探讨 ， 为桐花树 叶多酚 提取物作 为天然抗 氧化剂提供科 学依据 ．
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 仪 器 与 试 剂
主 要仪 器 ： Ｂ Ｓ 一 １ ２ ４ 一 Ｓ电子 天 平 （ 德 克 赛斯 ） ； ＵＶ７ ５ ２紫外 可 见分 光光 度计 （ 上 海精 密科 学仪 器有 限公
氧化 ， 所 以是 很好 的抗氧 化剂 ［ ５ ］ ． 植 物 多 酚 的抗 氧 化 活 性 方 面 的研 究 一 直 十 分广 泛 和 深 人 ， 已有 报 道 中 华 补 血草 不 同部位 多 酚提 取 物ｒ ６ ］ 、 光皮 木 瓜多 酚类 、 苹 果 多 酚提取 物 等均 具 有较 强 的 自由基 清 除 能 力． 有 关 桐花 树 叶 多酚 提取 物 自由基 清 除活 性 或抗 氧 化性 能 的研 究 尚未见 报道 ． 本 研究 通 过制 备 桐花 树 叶多酚 提 取物 ， 以体外 化学 模 型体 系测 定 该提 取 物 的 自由基 清除 活性 与抗 氧化 性 能 ， 并 对部 分食 品 添加
黄晓冬 ， 李裕 红 ， 黄 晓昆 ， 黄 晓玲
（ 泉州 师范学院 湿地研究所 ， 福 建 泉 州 ３ ６ ２ ０ ０ ０ ）
摘 要 ： 采 用 总抗 氧 化 能 力 体 系 、 羟 自 由基 清 除 体 系 、 螯 合 铁 离 子 能 力 体 系 测 定 评 价 桐 花 树 叶多 酚提 取物 的抗 氧 化 活 性 ， 同时在 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ ・自 由基 清 除体 系 下 进 行 该 多 酚 提 取 物 自由 基 清 除 能 力 的 影 响 因 子 分 析 ． 结 果 表明： 桐 花 树 叶 多 酚 提 取 物 的总 抗 氧 化 能 力 为 ３ ８ Ｕ／ ａｇ ｒ ， 清 除 羟 自由 基 的 Ｊ Ｃ 。 为Ｏ ． ０ ０ ８ ｍｇ ／ ｍＬ， 螯 合 铁 离 子 能 力的 Ｉ ｃ 。 约为 ４ ２ ｍｇ ／ ｍＬ， 表 现 出较 强 的 抗 氧 化 性 能 ； 在Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ ・自 由基 清 除体 系 下 ， 考 察 添 加 食 品添 加 剂 或 金 属 离 子 对 桐 花 叶 多 酚提 取 物 清 除 自 由基 活 性 的 影 响 ， 结 果显示 ： 苯 甲酸钠 、 柠 檬 酸 与 Ｍｎ 、 Ｃ ｕ 、 Ｃ ａ 、 Ｆ ｅ ”等金属离子表 现为抑制作用 ， 香兰素与 Ｋ 、 Ｎａ 、 Ｍｇ 、 Ａ １ ”、 Ｚ ｎ 等金属离子表现为增效作用． 关键词 ： 桐花树 叶 ； 多 酚 提取 物 ； 自由 基 ； 抗 氧 化 活性 ； 影 响 因子
一
，
生 于 海边 潮水 涨 落 的污泥 滩上 ， 为 了适应 海洋 盐 生环 境 而富含 单 宁 等多 酚类 化合 物口 ］ ． 多 酚类 化 合
物结 构上 的酚羟基 使 其具 有 较强 的 自由基清 除活 性 和抗 氧 化 活 性 ， 并且 由于 形 成 的 酚类 游 离基 中 间体
的共 振非 定域 作 用 和没有 适 合分 子 氧进 攻 的位置 ， 因此 不会 引发 新 的游 离 基 或 者 由 于链 反 应 而被 迅 速
有效 途径 是 从外 界 摄人 外源 性 自由基 清 除剂 或抗 氧 化剂 ． 但自２ ０世 纪 ７ ０年代 以来 ， 人 工合 成 的 自由基
清 除剂或 抗 氧化 剂被 陆续 发 现 多有不 良反应 ， 具 有一 定 的毒 性 、 致 畸 与致 癌作 用 ， 因而 ， 人们 转 向从天 然 动植 物 资源 中筛 选 出高 效 、 安 全 的 自由基清 除剂 或抗 氧化 剂 ， 并使 它 们替 代化 学合 成 的 自由基清 除剂 应 用 于食 品 、 药 品、 化妆 品等领 域． 桐 花树 （ Ａｅ ｇ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｓ ｃ ｏ ｒ ｎ ｉ ｃ ｕ ｌ ａ ｔ ｕ ｍ （ Ｌ ｉ ｎ ｎ ． ） Ｂ ｌ ａ ｎ ｃ ｏ ） 为紫金牛科桐花树属植物， 属 红 树植 物广 布 种 之
由基 的产生 与清 除 的动 态平 衡被 破 坏 ， 过剩 的 自由基危 害 细 胞 ， 改变 细 胞 器 的 生物 学 特 征 ， 引起 细胞 的
衰老， 诱 发 炎症 、 免 疫失 调 、 恶 性 肿瘤 等 多种 疾病 ［ ２ ］ ． 一 个 保护 细胞 免受 或减 缓 自由基 引 发 的氧 化 损伤 的
２ ０ １ ４年 ４月
泉 州师 范 学 院学报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ １ ｏ ｆ Ｑｕ ａ ｎ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｎｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
Ｖｏ １ ． ３ ２ ＮＯ ． ２
Ａｐｒ ．２ ０１ ４
桐 花树 叶多酚提 取物的抗氧 化活性及其影响 因子
中图分类号 ： Ｑ９ ４ ６ ； Ｒ ２ ８ ５ 文献标识码 ： Ａ 文章编 号 ： １ ０ ０ ９ — ８ ２ ２ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ０ １ － ０ ６
动 物 或人体 机 体 内的 自由基可 以通 过 内源代 谢 途径 产 生 以及 外 源 因素如 电离 辐射 、 紫 外照射 、 污 染 物 等作 用诱 发产 生 ， 由于保 持适 量 的 自由基 对保 证 细胞 分 裂 与 生长 、 消 炎 与 解毒 等 方 面 有 积极 作 用 ， 因 而， 正 常机 体 内会动 用抗 氧 化酶 体 系如 超氧 化物 歧 化酶 （ Ｓ ＯＤ） 、 过氧化氢酶（ Ｃ ＡＴ） 、 谷 胱 甘肽 过 氧化 物 酶（ ＧＳ Ｈ— Ｐ ） 、 过氧 化物 酶 （ Ｐ ＯＤ） 等 与代谢 合 成 的非 酶体 系化 合 物来 清 除与 修 复过 量 的 自由基 ， 使 自由 基代 谢处 于 一种 动 态 的平 衡 ｌ 】 ］ ． 但 由于某 些生 理 或病 理原 因导 致 自由基 增 多 或 防御 体 系 出现故 障时 ， 自
剂 ห้องสมุดไป่ตู้金属离 子对其 抗氧化 活性 的影响进行 探讨 ， 为桐花树 叶多酚 提取物作 为天然抗 氧化剂提供科 学依据 ．
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 仪 器 与 试 剂
主 要仪 器 ： Ｂ Ｓ 一 １ ２ ４ 一 Ｓ电子 天 平 （ 德 克 赛斯 ） ； ＵＶ７ ５ ２紫外 可 见分 光光 度计 （ 上 海精 密科 学仪 器有 限公
氧化 ， 所 以是 很好 的抗氧 化剂 ［ ５ ］ ． 植 物 多 酚 的抗 氧 化 活 性 方 面 的研 究 一 直 十 分广 泛 和 深 人 ， 已有 报 道 中 华 补 血草 不 同部位 多 酚提 取 物ｒ ６ ］ 、 光皮 木 瓜多 酚类 、 苹 果 多 酚提取 物 等均 具 有较 强 的 自由基 清 除 能 力． 有 关 桐花 树 叶 多酚 提取 物 自由基 清 除活 性 或抗 氧 化性 能 的研 究 尚未见 报道 ． 本 研究 通 过制 备 桐花 树 叶多酚 提 取物 ， 以体外 化学 模 型体 系测 定 该提 取 物 的 自由基 清除 活性 与抗 氧化 性 能 ， 并 对部 分食 品 添加
黄晓冬 ， 李裕 红 ， 黄 晓昆 ， 黄 晓玲
（ 泉州 师范学院 湿地研究所 ， 福 建 泉 州 ３ ６ ２ ０ ０ ０ ）
摘 要 ： 采 用 总抗 氧 化 能 力 体 系 、 羟 自 由基 清 除 体 系 、 螯 合 铁 离 子 能 力 体 系 测 定 评 价 桐 花 树 叶多 酚提 取物 的抗 氧 化 活 性 ， 同时在 Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ ・自 由基 清 除体 系 下 进 行 该 多 酚 提 取 物 自由 基 清 除 能 力 的 影 响 因 子 分 析 ． 结 果 表明： 桐 花 树 叶 多 酚 提 取 物 的总 抗 氧 化 能 力 为 ３ ８ Ｕ／ ａｇ ｒ ， 清 除 羟 自由 基 的 Ｊ Ｃ 。 为Ｏ ． ０ ０ ８ ｍｇ ／ ｍＬ， 螯 合 铁 离 子 能 力的 Ｉ ｃ 。 约为 ４ ２ ｍｇ ／ ｍＬ， 表 现 出较 强 的 抗 氧 化 性 能 ； 在Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ ・自 由基 清 除体 系 下 ， 考 察 添 加 食 品添 加 剂 或 金 属 离 子 对 桐 花 叶 多 酚提 取 物 清 除 自 由基 活 性 的 影 响 ， 结 果显示 ： 苯 甲酸钠 、 柠 檬 酸 与 Ｍｎ 、 Ｃ ｕ 、 Ｃ ａ 、 Ｆ ｅ ”等金属离子表 现为抑制作用 ， 香兰素与 Ｋ 、 Ｎａ 、 Ｍｇ 、 Ａ １ ”、 Ｚ ｎ 等金属离子表现为增效作用． 关键词 ： 桐花树 叶 ； 多 酚 提取 物 ； 自由 基 ； 抗 氧 化 活性 ； 影 响 因子
一
，
生 于 海边 潮水 涨 落 的污泥 滩上 ， 为 了适应 海洋 盐 生环 境 而富含 单 宁 等多 酚类 化合 物口 ］ ． 多 酚类 化 合
物结 构上 的酚羟基 使 其具 有 较强 的 自由基清 除活 性 和抗 氧 化 活 性 ， 并且 由于 形 成 的 酚类 游 离基 中 间体
的共 振非 定域 作 用 和没有 适 合分 子 氧进 攻 的位置 ， 因此 不会 引发 新 的游 离 基 或 者 由 于链 反 应 而被 迅 速
有效 途径 是 从外 界 摄人 外源 性 自由基 清 除剂 或抗 氧 化剂 ． 但自２ ０世 纪 ７ ０年代 以来 ， 人 工合 成 的 自由基
清 除剂或 抗 氧化 剂被 陆续 发 现 多有不 良反应 ， 具 有一 定 的毒 性 、 致 畸 与致 癌作 用 ， 因而 ， 人们 转 向从天 然 动植 物 资源 中筛 选 出高 效 、 安 全 的 自由基清 除剂 或抗 氧化 剂 ， 并使 它 们替 代化 学合 成 的 自由基清 除剂 应 用 于食 品 、 药 品、 化妆 品等领 域． 桐 花树 （ Ａｅ ｇ ｉ ｃ ｅ ｒ ａ ｓ ｃ ｏ ｒ ｎ ｉ ｃ ｕ ｌ ａ ｔ ｕ ｍ （ Ｌ ｉ ｎ ｎ ． ） Ｂ ｌ ａ ｎ ｃ ｏ ） 为紫金牛科桐花树属植物， 属 红 树植 物广 布 种 之
由基 的产生 与清 除 的动 态平 衡被 破 坏 ， 过剩 的 自由基危 害 细 胞 ， 改变 细 胞 器 的 生物 学 特 征 ， 引起 细胞 的
衰老， 诱 发 炎症 、 免 疫失 调 、 恶 性 肿瘤 等 多种 疾病 ［ ２ ］ ． 一 个 保护 细胞 免受 或减 缓 自由基 引 发 的氧 化 损伤 的