葡萄糖四合一实验

乙醇含量的测定

一、原理

在一定温度下，用乙醇密度计进行测定，含量与其密度呈一定的函数关系。二、仪器、设备

（1）密度计

（2）温度计：0 – 50 ℃水银温度计，分度值为0.1℃，

（3）夹套式量筒：500 mL，

（4）超级恒温水浴：温度控制在20士0.1℃。

三、分析步骤

将试样置于清洁、干燥的夹套式量筒中，夹套内通入20℃的水，把密度计缓缓地放入试样中，其下端应离筒底2 cm以上；待试样温度达到20士0.1℃时，将密度计压下2个刻度，轻轻旋转并放开手，不能与筒壁接触。待静止后，读出密度计弯月面下缘的刻度，即为20℃时乙醇密度，取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。

四、结果的表示

密度为0.08055 g/mL 温度25.8℃

查表：乙醇含量为96.48%(v/v)

蔗糖粘度测定

一、定义

粘度系指流体对流动的阻抗能力。分为动力粘度、运动粘度或特性粘度。

溶剂的粘度η o常因高聚物的溶入而增大，溶液的粘度η与溶剂的粘度η o

的比值(η／η o)称为相对粘度(ηr)；当高聚物溶液的浓度较稀时,其相对粘度的对数值与高聚物溶液浓度的比值，即为该高聚物的特性粘数[η]。根据高聚物的特性粘数可以计算其平均分子量。

二、粘度的测定

1. 仪器：NDJ-8S数字式粘度计。

2. 规格：

测量范围：10～2*106（mPa·s）；

旋转速度(RPM)：6,12,30,60 0.3,0.6,1.5,3, 6, 12, 30, 60 (转/分钟)；

转子数量：随机配置1, 2, 3, 4 号 4 种转子( 0 号转子为选配件) ；

测量精度：± 2.0% ；

重现性：0.5% ；

电源：电源适配器( 输入220 V 50 ± 1Hz，输出15V 1.2A) 。

三、工作原理：

1)程控电机根据程序给定的转速带动转轴稳定旋转，通过钮矩传感器再带动标

准转子旋转。当转子在某种液体中旋转时，由于液体的粘滞性，转子就受到一个与粘度成正比的扭力，通过扭矩传感器测量这个扭力的大小，就可得到液体的粘度。为了扩大测量范围，所以配备了四种标准转子和给定了四个转速档。

2)要测量10mPa·s~100000mPa·s 这样宽的粘度范围，必须采用不同组合的转子

和转速。本产品的转速分为四档，转子也分为四种不同的规格。由它们组成各种不同的组合，就可以测出测定范围内的任何粘度值。面板中间有↑、← →、↓、复位、确认5 个组合键。开机时产品显示上一次操作时的转子和转速值，可通过↑、← →、↓键查看和选择。测量某种范围的粘度，需用某种规格的转

子和某种转速，可通过↑、↓键和←、→键来选择和设置。可先估计被测液体的大致粘度，选择合适的转子和转速。安装和设置好转子和转速，按一下确认键即可开始测量。

3)产品的转子保护架是为稳定测量和保护转子用的，使用转子保护架进行测定

能取得较稳定的测试结果。

四、操作步骤

1. 安装

1)从存放箱中取出支架和支柱等，将支柱旋入支架后部之螺孔中，用扳手将支

柱拧紧，防止支柱转动并将支柱上的齿形面面向支架正前方。

2)从存放箱中取出粘度计，把粘度计的升降夹头装在支柱上，调整夹头紧松螺

钉，不要过松，也不要过紧，旋转升降旋钮，使其能上下升降，偏紧为宜，以防粘度计产生自动坠落情况。

3)旋松产品下端的保护帽螺钉，取下黄色保护帽。

4)观察水平泡，调节支架下部的水平调整螺钉，使气泡在水平泡的中间位置，

说明产品接近水平。

5)接上电源线。按说明书装好仪器

2. 操作使用

1)准备被测液体，置入直径不小于70mm 的烧杯或直角容器中，准确地控制被

测液体的温度。

2)将转子保护架装在产品上（顺时针旋转装上，逆时针旋转卸下）。

3)将选配好的转子旋入连接螺杆（逆时针旋入装上，顺时针旋出卸下）。装卸

转子时，必须用手将连接螺杆微微向上抬起。

4)旋转升降旋钮，使产品缓慢地下降，转子逐渐浸入被测液体中，直至转子液

面标志和液面相平为止。

5)再次调整好产品水平。

6)打开产品背面的电源开关，进入等待用户选择状态。选择手动方式，选好转

子和转速，按确认键测量。测量第二遍及以后各遍时，按一下复位键复位，再按一下确认键测量，重复上述显示过程。

五、注意事项

1. 本仪器适宜于常温下使用，被测样品的温度应在±0.1℃以内，否则会严重影

响测量的准确度。

2. 产品必须在指定的电压和频率及允许的误差范围内使用，否则会影响测量精度。

3. 装卸转子时应小心操作，应将连接螺杆微微抬起，不要用力过大，不要让转子横向受力，以免转子弯曲。

4. 装上转子后不得将产品侧放或放倒。

5. 连接螺杆和转子连接端面及螺纹处应保持清洁，否则将影响转子的正确连接及转动的稳定性。

6. 产品升降时应用手托住，防止产品自重坠落。

7. 每次使用完毕，应及时清洗转子（不得在产品上进行转子清洗）。清洁后要妥善安放于转子架中。

8. 装上转子后不得在无液体情况下“旋转”，以免损坏轴尖。

9. 不得随意拆动、调整产品零件，不要自行加注润滑油。

10. 产品搬动和运输时应套上黄色保护帽，托起连接螺杆，拧紧保护帽上螺钉。

11. 悬浊液、乳浊液、高聚物以及其他高粘度液体中很多都是“非牛顿液体”，表观粘度值随着切变速度和时间的变化而变化，故在不同的转子、转速和时间下测定，其结果不一致是属正常情况，并非产品不准（一般非牛顿液体的测定应规定转子、转速和时间）。

六、测定结果

糖的粘度为31.3mPa•s

葡萄糖溶液折光率的测定

一、定义

光线自一种透明介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。折光率系指光线在空气中传播速度与其在其它物