第一章植物的细胞和组织

第一节 植物的细胞
（一）无机物（水、溶于水的气体和无机盐） 水一般占细胞全重的6090%。 水在细胞内存在的状态：95％水以游离水的形
式存在，作为溶剂，参与代谢，如光合作用和呼吸 作用等，5%的水以结合水的形式存在，参与细胞构 成。
水的比热容大，使原生质的温度不致过高，这 对维持原生质正常的生命活动有重要意义。
衣藻 细菌
（二）细胞的大小----差异悬殊 绝大多数细胞体积都很小（直径在
10100m）。体积小，表面积大，有利于 和外界进行物质交换，对细胞生活有特殊意 义。
最小的细胞：支原体，直径0.1m。 大型的细胞：肉眼可见。西瓜瓤或番茄果
肉细胞的直径1mm（1000m）；棉籽的表 皮毛长达75mm（75000m）；苎麻茎纤维 细胞长可达550mm（550000m）。
第一节 植物的细胞
二、植物细胞的形态特征 细胞的形状和大小取决于其遗传性、生理功能、
对环境的适应等。 （一）细胞的形状---多种多样
单细胞藻类、细菌等游离生活的细胞常为球形 或近于球形；
多细胞植物体由于细胞间的相互挤压，往往形 成不规则的多面体；
高等植物内的许多细胞的特殊形状，更体现形 态与功能的统一。
双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子聚 合而成，植物细胞中最重要的双糖是蔗糖和 麦芽糖。
第一节 植物的细胞
多糖是由许多单糖分子，脱去聚合而成的 高分子糖类化合物，植物细胞中最重要的多 糖有纤维素、淀粉、果胶等。
纤维素是细胞壁的最重要的构架物质，而 淀粉是贮藏的营养物质，果胶物质也是细胞 壁的组成成分之一。
原生质中还有溶于水中的气体(如二氧化碳和氧 气等)、无机盐以及许多呈离子状态的元素，如铁、 铜、锌、锰、镁、钾、钠等。
第二节 细胞生命活动的物质基础
（二）有机化合物 蛋白质、核酸、脂类和糖类，以及极其微
量的生理活跃物质等。 1.蛋白质：是极其重要的高分子有机化合
物，含量仅次于水，占干重的60％。是原生 质的结构物质，以酶等形式起着重要的作用。
第一节 植物的细胞
(5)生理活性的物质：主要有维生素、激素、 抗菌素等。
维生素(vitamin)：可分为脂溶性和水溶性两 大类。前者如维生素A、D、E、K等，后者如维生 素B、C、P等。
激素(hormone)：生长素、赤霉素、细胞分裂 素、乙烯和脱落酸是植物体内产生的五大类已知 的激素。一般说来，低浓度激素能促进植物的生 长，而高浓度抑制植物的生长。
抗菌素(antibiotic)：很多真菌和放线菌的细 胞能产生抑制杀死某些微生物的物质。如青霉素、 链霉素、土霉素、金霉素等以及农业上防治稻瘟 病、甘薯黑斑病等植物病害的各种抗菌素等。
激 素 的 作 用
•课 后 作 业
• 名词解释： • 植物细胞、原生质 • 问答题： • 1.组成原生质的元素有哪些？ • 2.组成原生质的有机物有哪些？ • 3.DNA与RNA有何区别？
第一节 植物的细胞
根据所含有的糖的不同，核酸可分为含有核糖 的核糖核酸(RNA)和含有脱氧核糖的脱氧核糖核 酸(DNA)。
DNA主要存在于细胞核内，是构成染色体的 遗传物质；所含的五碳糖是脱氧核糖；含有A、G、 C、T四类碱基；以双链形式存在；
RNA则主要存在于细胞质中，主要功能是合 成蛋白质；所含的五碳糖是核糖；含有A、G、C、 U四类碱基；以单链存在。
DNA
双 螺 旋 结 构
Watson和Crick
第一节 植物的细胞
3.脂类：植物细胞原生质的脂类有脂肪和 类脂。其共同特点是在水内很难溶解。
（1）脂肪：体积小能量高的储藏物质， 存在于种子和果实中。
（2）磷脂类：既含有极性的亲水基因 （头部），又含有非极性的疏水基因（尾部）
第一节 植物的细胞
构成蛋白质的基本单位—氨基酸。氨基酸 有20多种。由于氨基酸的数量、种类、排列 顺序等方面的差异，可形成各种各样的蛋白 质。
第二节 细胞生命活动的物质基础
酶(enzyme)是高效的生化反应催化剂， 专一性。一个细胞约有3000种酶，原生 质的不同部分或结构的特定功能，就和 所含的特定酶有关。 许多呼吸作用的酶存在于线粒体当中， 如苹果酸脱氢酶、柠檬酸合酶等。
4.糖类(saccharide)：糖类是光合作用的 同化产物，参与构成原生质和细胞壁。是能 源，也是原料。 糖类化合物可分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖是不能水解成更小糖单位的糖类。细 胞内最重要的单糖是五碳糖和六碳糖，前者 如核糖和脱氧核糖，是核酸的组成成分之一； 后要来者源如。葡。萄糖(C6H12O6)，是细胞内能量的主
第一章 植物的细胞和组织
• 第一节 植物的细胞 • 细胞是生物体的形态结构和生理功能的基本单
位。 单细胞植物，其植物体仅由一个细胞构成，例如，
细菌、小球藻； 多细胞植物的个体，可由几个到亿万个细胞组成，
例如，海带、蘑菇等低等植物以及所有的高等 植物。形态结构上分化和功能上的分工 植物细Leabharlann Baidu：植物体形态结构的基本单位，是生理 功能及遗传等一切生命活动的基本单位。
支原体
三、细胞生命活动的物质基础——原生质
（一）原生质的概念 原生质：细胞内具有生命活动的物质，是
细胞结构和生命活动的物质基础。所有的原 生质有着相似的基本组成成分。
组成原生质的化学元素及化合物 主要化学元素是：碳、氢、氧、氮占90％。
上述元素构成许多类化合物，可分为有机 物和无机物两类。
第一节 植物的细胞
2.核酸：遗传物质。 基本单位——核苷酸。 每个核苷酸由一个含氮碱基、一个五碳糖 和一个磷酸分子组成。 核酸中有五种含氮碱基，它们是腺嘌呤 (adenine，缩写A)和鸟嘌呤(guanine，缩写 G)；胞嘧啶(cytosine，缩写C)，胸腺嘧啶 (thymine，缩写T)和尿嘧啶(uracil，缩写U)。