赤坎古镇调研报告

关于开平赤坎古镇的调研报告

4月16日，我们全学院一起来到已经申遗成功的江门开平市赤坎古镇进行调研，一来到这里，给我的第一个感觉是仿佛回到了古代，但是刚下车看到眼前的景色与网站的图片差距如此之大，心中还是充满落差感，但是在导游员的介绍下，我又慢慢的爱上了这个地方，下面我将从赤坎美食与赤坎的开发与保护进行阐述。

赤坎古镇的美食主要是小吃，其中具有特色的主要有麦芽糖，豆腐，姜撞奶，等等，还有煲仔饭，赤坎鸭粥等，而这些小吃都具有很浓的赤坎特色，第一，自家制作。从当地居民的口中得知，我们在此吃到的所有小吃都是由当地的居民亲手人工制作，并且很多都是现做现卖，这也是吸引大家眼球的因素。第二，自家经营。从沿河的这一小美食街穿过，我们可以看到这里家家户户门口都摆着东西出售，这里几乎每家每户都是一个小商家，他们通过自己制作食物等，然后在自家门口出售，从当地居民的调查当中发现，这些小商家大部分都是由中年人或老年人经营，并且没有聘请员工。第三，赤坎古味。这里出售的美食在各大城市几乎都有卖，但是到此游玩的游客几乎都是大袋小袋的回去，从他们的口中得知，大部分人认为这里的小吃具有别具一格的香味，那就是浓厚的赤坎古味。

在城市化的越来越快的中国，许多农村地区也慢慢的竖起了一座座高楼大厦，但是在这一座小镇上，我们看到确只有骑楼，几乎见不到一座现代式的楼房。其实这就需要当地政府的保护工作。第一，当地政府给居民的口号是：要守得主寂寞。其实这看似简单的一句话，但是却需要很大的毅力来实现，因为不仅是建筑，还有当地的各种工具和家具等等都需要延续下来。第二，政府不

断开发旅游资源，引导当地居民经营小生意。这也是当地政府保护古镇的一个重要措施，在赤坎古镇的游玩当中，我们也有发现随着这里的游客数量越来越多，这里也会需要大量的人员来进行维护，这也给当地创造了很多就业机会。第三，保护与开发相统一。据数据显示，到古镇参观的游客日益增多，这是喜事。但当地政府也需要采取相应方案来抑制游客数量的大量增长，若要保持原汁原味的赤坎古味的一个重要方面是降低游客数量，同时不断提高游客质量，唯有这样我们才能与保护工作很好的呼应。