细胞中的生物大分子PPT课件
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糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限 量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后 生成的是葡萄糖。
2020/12/9
对应例题：1、某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄 糖→糖原，则下面的说法不正确的是（ C ）
A、此生物一定是动物，因为能合成糖原 B、淀粉和糖原都属于多糖 C、此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D、糖类在生物体内的主要作用是提供能量
胆固 在许多动物性食物中 醇 含量丰富
固 醇
性激 素
由动物的性腺分泌， 进入内环境
维生 在动物的卵黄中含量 素D 较多
生理功能
主要的储能物质，对于高等动物和人，能 减少器官间的摩擦，缓冲外界压力，保护 内脏和保温等
构成细胞膜及各种细胞器膜的重要 成分
构成细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输
能促进生殖器宫的发育及生殖细 胞的形成
能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2020/12/9
实验：脂肪的鉴定
第二节 细胞中的生物大分子
2020/12/9
第二节 细胞中的生物大分子
• 一、生物大分子的基本骨架 • 二、糖类的种类和功能 • 三、脂质的种类和功能 • 四、蛋白质的结构和功能 • 五、核酸的结构和功能
2020/12/9
一、生物大分子的基本骨架 碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
解析：糖类是生物体的主要能源物质；能够合成糖原是动物细胞的 特征；淀粉和糖原都属于多糖；因此A、 B、 D是正确的。而C项 叙述是错误的，因为动植物细胞都能利用葡萄糖。
2020/12/9
课堂巩固
1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
2020/12/9
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。
2020/12/9
二、糖类的种类和功能
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富 2那02些0/1是2/9动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？
多糖 由许多葡萄糖分子连接而成
植物细胞壁电镜扫描 纤维素 2020/12/9多糖的最终水解产物是什么？
肝脏中的糖原 麦子（淀粉）
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
2020/12/9
二糖
单糖
糖的主要种类和作用
种类
分子式
核糖
C5H10O5
单 糖
C5 脱氧核糖
C5H10O4
C6 葡萄糖
C6H12O6
蔗糖 二 糖 麦芽糖
C12H22O11
百度文库
乳糖
C12H22O11
分布
动 植 物 细 胞
生理功能
构成核酸的重要物质 细胞的重要能源物质
植物 细胞
动物 细胞
水解成果糖和葡萄糖而供能 水解成两分子葡萄糖而供能
水解成半乳糖和葡萄糖而供能
2020/12/9
实验：鉴定生物组织中的糖类
实验原理：淀粉遇碘变蓝色，糖类中的可溶性 还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 等），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生 成砖红色沉淀。 实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。 一、鉴定淀粉(参考教材P15) 1、材料用具
2、方法步骤
2020/12/9
蔗糖 2
而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
2020/12/9
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）
五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）
思考
那些糖是动植物细胞共有的糖？
2020/12/9
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成
持基本的生命活动？
1、元素组成：主要是C、H、O ，有些还含有P 和N。 2、种类及特性：包括脂肪、类脂（如磷脂） 和固醇（如胆固醇）等。
分子结构差异大、都不溶于水、溶于有机溶 剂。
2020/12/9
细胞中的脂质
种类
分布
脂肪
动物的脂肪组织、 植物的果实、种子
磷脂
在人和动物的脑、卵 细胞、肝脏以及大豆 的种子等较多
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是
A.发生了水解作用
B.发生了蒸腾作用
C.发生了同化作用
D.发生了缩合作用
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖 2020/12/9
B.淀粉
C.麦芽糖 D.糖原
4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成
紫色
淀粉 2
蓝色
3、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。
2020/12/9
鉴定还原性糖
1、材料用具 2、方法步骤
蔗糖
2
淀粉
淀粉、1mL 稀释的唾液
22
蓝色
蓝色 砖红色沉淀
3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生
作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。
2020/12/9
思考
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄 取。为什么？
8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（ ）
A、纤维素和糖原
B、麦芽糖和乳糖
C、淀粉和糖原
D、葡萄糖和纤维素
9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
2020/12/9
三、脂质的种类和功能
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维
A.麦芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
5．下列属于植物二糖的是
D.CO2和H2O
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
6．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
7．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
2020/12/9
多
淀粉
糖 纤维素
糖原
2020/12/9
（C6H10O5）n
植物 细胞
动物 细胞
植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的基本组成成分
动物细胞中重要的储能物质
糖的功能
• 1、主要能源物质（葡萄糖） • 2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖） • 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的
识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命 活动（糖蛋白）
2020/12/9
对应例题：1、某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄 糖→糖原，则下面的说法不正确的是（ C ）
A、此生物一定是动物，因为能合成糖原 B、淀粉和糖原都属于多糖 C、此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D、糖类在生物体内的主要作用是提供能量
胆固 在许多动物性食物中 醇 含量丰富
固 醇
性激 素
由动物的性腺分泌， 进入内环境
维生 在动物的卵黄中含量 素D 较多
生理功能
主要的储能物质，对于高等动物和人，能 减少器官间的摩擦，缓冲外界压力，保护 内脏和保温等
构成细胞膜及各种细胞器膜的重要 成分
构成细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输
能促进生殖器宫的发育及生殖细 胞的形成
能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
2020/12/9
实验：脂肪的鉴定
第二节 细胞中的生物大分子
2020/12/9
第二节 细胞中的生物大分子
• 一、生物大分子的基本骨架 • 二、糖类的种类和功能 • 三、脂质的种类和功能 • 四、蛋白质的结构和功能 • 五、核酸的结构和功能
2020/12/9
一、生物大分子的基本骨架 碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
解析：糖类是生物体的主要能源物质；能够合成糖原是动物细胞的 特征；淀粉和糖原都属于多糖；因此A、 B、 D是正确的。而C项 叙述是错误的，因为动植物细胞都能利用葡萄糖。
2020/12/9
课堂巩固
1、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
2020/12/9
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。
2020/12/9
二、糖类的种类和功能
1.元素组成： C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖
发芽的小麦、 谷粒中含量丰 富 2那02些0/1是2/9动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？
多糖 由许多葡萄糖分子连接而成
植物细胞壁电镜扫描 纤维素 2020/12/9多糖的最终水解产物是什么？
肝脏中的糖原 麦子（淀粉）
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
2020/12/9
二糖
单糖
糖的主要种类和作用
种类
分子式
核糖
C5H10O5
单 糖
C5 脱氧核糖
C5H10O4
C6 葡萄糖
C6H12O6
蔗糖 二 糖 麦芽糖
C12H22O11
百度文库
乳糖
C12H22O11
分布
动 植 物 细 胞
生理功能
构成核酸的重要物质 细胞的重要能源物质
植物 细胞
动物 细胞
水解成果糖和葡萄糖而供能 水解成两分子葡萄糖而供能
水解成半乳糖和葡萄糖而供能
2020/12/9
实验：鉴定生物组织中的糖类
实验原理：淀粉遇碘变蓝色，糖类中的可溶性 还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 等），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生 成砖红色沉淀。 实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。 一、鉴定淀粉(参考教材P15) 1、材料用具
2、方法步骤
2020/12/9
蔗糖 2
而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
2020/12/9
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6）
五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）
思考
那些糖是动植物细胞共有的糖？
2020/12/9
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成
持基本的生命活动？
1、元素组成：主要是C、H、O ，有些还含有P 和N。 2、种类及特性：包括脂肪、类脂（如磷脂） 和固醇（如胆固醇）等。
分子结构差异大、都不溶于水、溶于有机溶 剂。
2020/12/9
细胞中的脂质
种类
分布
脂肪
动物的脂肪组织、 植物的果实、种子
磷脂
在人和动物的脑、卵 细胞、肝脏以及大豆 的种子等较多
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖
分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是
A.发生了水解作用
B.发生了蒸腾作用
C.发生了同化作用
D.发生了缩合作用
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A.乳糖 2020/12/9
B.淀粉
C.麦芽糖 D.糖原
4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成
紫色
淀粉 2
蓝色
3、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。
2020/12/9
鉴定还原性糖
1、材料用具 2、方法步骤
蔗糖
2
淀粉
淀粉、1mL 稀释的唾液
22
蓝色
蓝色 砖红色沉淀
3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生
作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。
2020/12/9
思考
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄 取。为什么？
8、植物细胞和动物细胞中储藏能量的物质依此是（ ）
A、纤维素和糖原
B、麦芽糖和乳糖
C、淀粉和糖原
D、葡萄糖和纤维素
9、有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质
B．它们是植物细胞壁的主要成分
C．它们是遗传信息的载体
D．它们的分子质量大
2020/12/9
三、脂质的种类和功能
思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维
A.麦芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
5．下列属于植物二糖的是
D.CO2和H2O
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
6．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
7．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
2020/12/9
多
淀粉
糖 纤维素
糖原
2020/12/9
（C6H10O5）n
植物 细胞
动物 细胞
植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的基本组成成分
动物细胞中重要的储能物质
糖的功能
• 1、主要能源物质（葡萄糖） • 2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖） • 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的
识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命 活动（糖蛋白）