真菌课堂实录

第三节真菌课堂实录
教学目标：
知识目标：1.学生能说出常见的真菌种类。

2.说出青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点。

3.说出真菌的营养方式和生殖方式。

4.能描绘出真菌的特征
能力目标：1.学会用放大镜、显微镜观察的能力。

2.收集、整理、分析资料的能力。

3.动手动脑的能力。

情感态度价值观：1.学会防霉，健康生活。

2.学会正确利用真菌，快乐生活。

教学重点和难点：
重点：1．认识日常生活中的真菌以及它们生命活动的特点；
2．观察能力的训练
难点：观察青霉和曲霉的形态和真菌生殖方式的特点
学习方式：自主、合作、探究
课前准备：
教师准备：
实验用具：放大镜、显微镜、牙签、镊子、载玻片、盖玻片、纱布等。

实验材料：蘑菇、发霉的馒头或面包、橘皮等；CAI课件。

学生准备：课前收集各种食用或药用真菌；查阅真菌相关资料、制作孢子印。

提前准备发霉的橘子皮和长毛的馒头，备观察用。

兴趣小组同学制作培养基，培养青霉和曲霉。

教学思路：
改变学生的学习方式，贯彻自主、合作、探究的新课程理念，使学生在实验、观察、分析、交流、归纳的过程中，获得知识，提高能力，是本课设计的指导思想。

本节课的重点集中认识日常生活中的真菌以及它们生命活动的特点这一内容中，从学生的生活经验出发，通过引导学生实验、观察、分析，总结出真菌的总体特征，使学生在主动获取新知的同时，提升分析推理、综合归纳的能力。

通过
课前制作蘑菇的孢子印，了解真菌生殖方式，帮助学生理解受潮粮食、衣物发霉、食品变质的原因，利用所学知识解决生活中的实际问题。

而真菌的利用这部分内容，通过学生对课前搜集资料的交流和观看课件，初步了解，为下一章的学习做好铺垫。

教学流程：
创设情境：各组学生展示自带的真菌，由真菌实物入题
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实验一：观察蘑菇
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归纳总结：蘑菇的形态结构，生活环境
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实验二：用放大镜观察青霉和曲霉，思考问题
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小组讨论：表达和交流
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实验三：制作并用用显微镜观察霉菌的临时装片
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小组汇报：交流汇报观察讨论的结果
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图片观察：认识酵母菌，知道真菌的细胞结构
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归纳总结：学生总结真菌的特征
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作品展示：孢子印
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学以致用：防霉变及真菌的利用
课堂实录
主讲教师：周寅丽
学校：辽阳市第一中学
班级：八年级十四班
时间：2010年10月
师：课前让同学们为这节课收集一些实物和资料，都带来了吗？那就展示给同学们看看吧？
生1：我带来了发霉的蛋糕和腐烂的橘子。

生2：我带了香菇。

师：其他组的同学收集到了什么？
生3：我收集了木耳和红蘑。

生4：还有凤尾菇。

师：刚才同学们介绍的都是真菌，接下来就让我们一起走进真菌的世界。

（板书一真菌）
师：首先，分小组来观察我们最熟悉的蘑菇吧。

（板书二蘑菇）
生：以小组为单位观察（气氛热烈）
师：请同学们从托盘中选一个的蘑菇，仔细观察，你看到了什么？
生（第四组）：我看到了像伞盖一样的结构。

师：那是菌盖。

生：下面还有一些丝状结构。

师：那是菌丝。

生（第三组）：我还看到下面像伞把的结构。

师：那叫菌柄。

师：同学们观察得很仔细，描述得也很形象，非常好。

现在让我们一起来撕蘑菇，你有什么感觉？
生（第二组）：我撕开蘑菇看到菌盖里面是白色的。

生（第一组）：我还闻到了蘑菇的清香味儿。

生（第六组）：蘑菇可以撕成一丝一丝的。

师：再撕撕看，能不能撕得更细？
生：能。

师：这说明什么？
生（第六组）：蘑菇是由丝状结构构成的.
师：对，蘑菇就是有菌丝构成的。

（大屏幕出示）
师：今天观察的蘑菇都是从市场上买来的，如果你去采蘑菇，你会去哪儿采呢？
生1：去乡村山上的草丛中。

生2：还有腐烂的树木上。

师：对，这里有机物丰富。

生3：还应选择潮湿的地方。

生4：我认为应在夏秋季节去采蘑菇。

师：同学们太棒了，蘑菇就是生活在这种温暖、潮湿、有机物丰富的环境中，它们必须利用现成的有机物来获得生命活动所需要的物质和能量，这种
营养方式叫异养（大屏幕出示）。

(板书异养)
师：蘑菇的种类非常多，我也带来了一些，同学们想不想看啊？
生：想。

师：请看大屏幕。

（大屏幕展示各种食用和药用真菌及蘑菇的图片，教师适当解说）
师：如果真的到野外采蘑菇，一定要注意识别，识别方法请同学们课后收集资料。

师：蘑菇是大型真菌，让橘子和面包发霉的霉菌也是真菌，同学们想不想认识它们的结构呀？
生：想。

师：兴趣小组的同学为我们准备了实验材料，请他们为我们作介绍。

生（兴趣小组代表）：一周前，我们首先用淀粉、琼脂和牛奶制作了培养基，并把培养基倒入培养皿中。

然后，我们用家里饮水机的消毒功能对培养基进行消毒。

接下来分别从发霉的橘子和面包上挑取绒毛状部分接种到培养基上。

最后，把培养基放在温暖的地方进行培养。

第二天，我们迫不及待地想看有什么变化，结果什么都没有。

第三天仍然没有变化，第四天正当我们着急和担心时，我们发现培养基上出现了颜色较浅的小菌落，时到今日已是第七天，请同学们尽情观察这些菌落吧！
生（代表2）：感谢我们吧！
师：非常感谢小组同学为我们做的准备，长在橘皮上的青绿色的是青霉，而使面包发霉的是曲霉。

下面我们就用放大镜观察青霉和曲霉，注意观察颜色和形态，并以小组为单位讨论以下三个问题：（大屏幕展示）1、青霉和曲霉有什么不同？2、青霉和曲霉的生殖方式？3、青霉和曲霉有什么共同点？
师：现在开始观察。

(板书霉菌)（巡视指导）
师：请同学们坐好，请各小组汇报观察结果。

生（第五组）：青霉和曲霉的颜色不同，青霉是青绿色的，而曲霉则表现为黄、黑、褐、绿等多种颜色。

生（第四组）：我看到青霉和曲霉都有很多细丝构成。

师：青霉和曲霉就是由菌丝构成的。

生（第一组）：我看到很多小黑点。

师：它们就是孢子。

师：请看大屏幕，这是两张电镜下的图片，这些成串着生在直立菌丝顶端的就是孢子，我们所看到的颜色正是孢子呈现出来的，他们都用孢子繁殖。

（板书孢子生殖）
师：同学们刚才看到图片这样的结构了吗？
生：没有。

师：那么在显微镜下是否可以看到呢？大家想不想试试呀？
生：想。

师：好，就让我们来制作霉菌的临时装片并进行观察，注意找菌丝和成串的孢子。

同学们要挑取颜色较浅的绒毛状结构。

现在开始实验。

（学生动手实验，教师巡视指导）
师：同学们坐好，请各组选代表汇报观察结果。

生（第一组）：我们看到了菌丝和孢子。

生（第四组）：我们找到了成串的孢子。

师：你们看到顶端呈扫帚状和放射状的菌丝了吗？
生：没有。

师：这和我们挑取材料的位置有关，没有看到的同学也不必遗憾，课后可以到实验室继续观察。

师：如果我们用更高倍数的显微镜，如果挑取的材料位置理想，就可以看到更加清晰的图像，请看大屏幕。

（出示青霉和曲霉的图片）
师：有图片可以看出，青霉和曲霉的菌丝是由一些细小的结构构成的，这些小结构是什么呢？
生：细胞。

师：对，霉菌的菌丝都是由许多细胞构成的，他们和蘑菇都是多细胞的真菌。

（板书多细胞）
师：另外，真菌中也有单细胞的种类，你们认识它吗？
（出示酵母菌图片）
师：我们在蒸馒头、做面包时都能用到它。

生：酵母菌。

（板书酵母菌单细胞）
师：那我们就以酵母菌为例来认识一下真菌的细胞结构。

（出示酵母菌细胞结构图）
师：与细菌细胞基本结构相比有什么区别？
生：真菌有细胞核。

师：所以叫它们真菌呀！
师：与植物细胞有什么不同？
生：没有叶绿体。

师：所以，真菌的营养方式都是异养的。

师：这节课，我们先看了蘑菇，又用放大镜观察了霉菌，还用显微镜进一步观察了它们的结构，从宏观到微观，我们一步步走近真菌，就让我们一
起来总结真菌的主要特征？
生（第五组）：真菌有多细胞的，也有单细胞的，有真正的细胞核。

生（地六组）：真菌没有叶绿体，是异养的。

它们是用孢子繁殖的。

师：同学们总结得非常好。

课前，有同学制作了蘑菇的孢子印，请展示给大家看。

师：这么漂亮的孢子印还可以做成卡片，赠送给自己的亲人和朋友，以表达一声问候，一份祝福。

师：既然了解了真菌，就请同学们帮我解决一个实际问题吧。

（夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？）
生：真菌是用孢子繁殖的，夏天受潮的粮食等为孢子的繁殖提供了适宜的条件。

师：那我们应该怎样防止它们发霉呢？
生：粮食应放在阴凉干燥处。

生：衣服要洗净后晒干收藏。

师：同学们可真是防霉的专家啊！生活中我们又该如何防止食品发霉变质呢？
生：放冰箱里。

生：真空包装。

师：同学们的方法都很好，我们将在第五章进一步探究食品的保鲜。

其实真菌除了使食品发霉变质或导致人和动物发病外，有些真菌对人类是有益
的，人类对真菌都有哪些利用呢？
生：做面包和馒头。

生：酿米酒、葡萄酒等。

生：青霉可以提取青霉素。

师：同学们收集的资料可真不少啊！老师也收集了一段视频资料与大家共享。

（播放视频真菌的利用）
师：衷心希望同学们通过对真菌的了解，都能安全健康地生活，幸福快乐地成长。