雪豆炖蹄花汤的做法【图文】
四川特色美食香辣蹄花和雪豆蹄花汤的做法
四川特色美食香辣蹄花和雪豆蹄花汤的做法香辣蹄花的做法简介香、辣，猪蹄口味香辣刺激，用川菜手法做出来全无肥腻之感。
小提示作为四川特色美食的一道菜，其猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用食材新鲜猪蹄1对香芹2根小葱1把指天椒5个姜1块姜末5g 大蒜5g 花椒5g 盐5g 胡椒粉3g 枸杞10粒辣椒油45ml 白砂糖15ml 醋10ml 蘑菇精5g 鲜贝生抽15ml详细步骤1．将猪蹄洗净去毛，放入滚水中煮约2分钟，捞起。
2．将猪蹄剖开成十字形约2cm深，放入汤煲中，加清水至完全淹没。
3．放入老姜（拍烂）一块，枸杞及盐，加盖大火至滚开后，再调至小火煮1小时。
4．将香芹洗净后切成约2cm长，放入滚水中焯一下，捞起放凉备用。
5．猪蹄煮熟后捞起，放入凉开水中反复浸泡至凉。
6. 将猪蹄连骨切成小块状，放入一个较大容器内。
加入香芹、葱花、指天椒、姜末、蒜末、花椒末、蘑菇精、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，拌均匀即可食用。
原文地址：/taste/bushen-2386.html雪豆蹄花汤的做法简介入口即化，汤鲜蹄料，在这个寒冷的冬季来上这么一碗汤，补肾又养颜，老少皆宜。
食材猪蹄两只姜香醋一勺雪豆少许香油老抽小辣椒葱蒜芝麻详细步骤1.先将血豆泡在水里六个小时，将去掉猪毛的猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅，加少许料酒和姜片大火烧开十分钟，充分烧出血污，取出猪蹄用清水洗净，另起一砂锅，冷水下锅，加新姜片三块，加雪豆，大火烧开，二十分钟后转小火两至三小时。
2.准备一个小碗，老抽两勺，生抽四勺，矿泉水三勺，葱沫，蒜沫，香油，小辣椒切碎（不喜辣的可以不放），均匀搅拌，最后撒上点熟芝麻，备用3.汤好后，在碗中加盐，加少入葱花，不喜欢的可以不加，或少加，猪蹄沾那个酱油小料吃。
原文地址：/taste/bushen-1409.html。
川味蹄花汤的做法
炖蹄花汤是极需要功夫的。
做法如下：
1、选料首选猪“前手”。
先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后，入第一道水炖。
这第一道水也很讲究，要放花椒、八角等若干香料，加盐适量，烧开后放入猪手，目的是去其腥味。
2、待水开二度，加点料酒，等上几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐，文武双煨。
3、可适当地加点牛奶，或花生浆，其色更白。
不过，猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，不是行家里手，绝难掌控。
4、原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓，看着就够养眼的了。
成都老妈蹄花做法流程
老妈蹄花做法
原料：猪蹄、雪豆
配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精
作法：
1.猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水;
2.芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。
3. 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。
4.再将所有材料放入锅中，加入调味料及
适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
妈蹄花的做法有哪些技巧?老妈蹄花汤吃起来又不腻，而且那蘸料又那么香辣的，听说煲这个蹄花时不加盐，也不加其它调料。
原汤原汁的，在吃的时候在汤中加些盐调味，有点像喝羊汤，而煲的软烂的猪蹄蘸上香辣的酱汁，超好吃超给力呢……
一碗白汤，一碟“蘸水”，雪豆炖蹄花，汤鲜皮嫩，肥而不腻。
文火慢炖出来的蹄花是很多人的“心头好”。
从早到晚，一直煨在火上的蹄花，汤汁不停翻滚，上桌时蹄花微微颤动，有肤如凝脂之感，筷头轻轻一动，撕下一块莹腴的皮肉，感觉连舌头也要随着那鲜美的滋味融漾开了。
雪豆炖猪蹄的做法
雪豆炖猪蹄的做法雪豆炖猪蹄的做法一:坐月子炖猪蹄的做法导语：我们的妈妈们在生产完之后需要进补写有养分的补汤调养身体。
以下是我为大家共享的坐月子炖猪蹄的做法，欢迎借鉴！炖猪蹄的做法食材：黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。
步骤：1、首先还是得提前浸泡好黄豆哦，提前泡3-4个小时就ok了。
2、猪蹄洗净啦，剁成块，之后放入热水中，加入料酒和姜片，焯3-5分钟后捞起。
3、首先将猪蹄炒一炒啦，这样更入味，锅中放油烧红，放入猪蹄、白糖翻炒。
4、之后再加入姜片、八角再连续炒炒，接着要预备汤锅了窝。
5、汤锅加入适量清水，放入猪蹄、料酒、黄豆以及姜片大火煮开后转小火炖2个小时。
6、最终加入盐调味就ok了，放开肚皮吃喝吧！猪蹄炖什么丰胸据说炖猪蹄汤除了能下奶，还可以丰胸哦，这究竟是怎么回事呢？靠谱吗？和什么一起炖汤能起到不错的丰胸效果啊，飞机场什么的真的受够了。
首先要表扬大家没有通过手术丰胸啊，食补丰胸更平安，关键没有什么副作用。
还是由于猪蹄的胶原蛋白丰富，所以能起到肯定的丰胸效果，搭配花生和章鱼胸部up起坚挺很简洁。
花生中含有的卵磷脂以及蛋白质丰富，不凑巧这两种物质都能促进胸部的发育。
所以说吃花生炖猪蹄是能起到丰胸效果的哦，真相就在此，还是挺靠谱的。
食材：章鱼、花生、猪蹄、姜、盐。
步骤：1、首先洗净猪蹄，剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。
2、花生也是要提前泡好啊，泡软了炖汤好好吃。
3、章鱼洗净，切片啦，新奇章鱼比较好哦，晒干的章鱼就算了。
4、预备汤锅了，倒入适量清水，放入猪蹄、章鱼、花生，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。
5、开盖加入料酒，之后转小火炖1个半小时就可以了。
6、最终放入盐调味就可以喝了，不要吃那么多猪蹄。
猪蹄炖什么下奶听闻猪蹄炖汤能下奶窝，为啥呢？还不是由于猪蹄中有丰富的胶原蛋白，不过单单有猪蹄够了吗，搭配什么一起炖能起到非常好的下奶效果啊？真的好捉急，再挤不出奶，宝宝就要喂奶粉了，好肉疼啊！不焦急，下奶的话可以用花生炖猪蹄，其实鲫鱼汤啊，鸡汤都可以下奶，缺奶的话看看自己喜爱哪种口味任凭挑吧。
金秋养生美食美容养颜,豆汤蹄花
金秋养生美食美容养颜，豆汤蹄花
终于休假了，久未更新的帖，远离以久的厨房，为家人做一顿饭顿时所有的疲劳都忘记了。
妹妹最喜欢吃的蹄花，成都这几天的天气十分不好，每天都是阴阴沉沉的，总让人提不起什么心情，煲个蹄花汤来点温暖吧，养生蹄花没得说，丰富的胶原蛋白，再配上老豌豆，多吃豆制品的好吃也不用我多说，一碗浓浓的豆汤蹄花给这慢慢寒冷的天气中加一丝丝温暖。
材料：猪蹄，老豌豆，老姜，花椒。
做法：
1.干的老豌豆泡上几个小时发胀后备用。
2.猪蹄收拾干净，剁成小块，老姜拍碎。
3.把猪蹄放入冷水里，水开后打掉上面的泡沫，放入老姜，花椒和豌豆一起炖，等豌豆和猪蹄都炖软了就可以了，放盐、味精调味。
还是最简单的做法作出最美味的食物，这是我一直坚持的。
制作过程。
老豌豆在市场买米的地方一般都有卖，回来自己泡下就可以炖汤了，炖出来的豆汤十分的香。
浓浓的汤汁，丰富的胶原蛋白，又馋又美。
妞的吐槽地。
本贴于2011-11-0123:06:43被【
曦曦小妞】修改。
猪蹄花 菜谱
1.准备好主要食材，猪蹄和芸豆（又名雪豆）。
（芸豆提前浸泡一夜）2.将猪蹄洗净后放入锅中，加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，然后将猪蹄捞起。
3.将猪蹄放入高压锅中，加入浸泡好的芸豆，加水淹没，然后盖上锅盖压1小时。
4.一小时之后，小刘拿着一把军用匕首撬开阀门，气势惊人。
5.将猪蹄芸豆和汤一起盛进砂锅中。
6.在砂锅中加入枸杞和香料盒。
顺便向大家展示一下小刘的厨房，同志们，这就是上升处女的男人。
6.大火烧开后，转小火细细熬制。
小刘往砂锅里加入了核桃奶，原因下文里会提到。
7.在小火煨制的时候做好蘸碟，老妈蹄花的精髓一半在猪蹄，一半在蘸碟。
注意这里使用的辣椒油，眼不眼熟？8.砂锅熬制的时间精确控制在9分44秒，为此小刘将手机放在灶台上进行计时。
9.下图即是出锅后的蹄花，沿用了老妈蹄花的经典做法，经过小刘的情怀改良后，他亲自起名为“流星蹄花”。
在吃蹄花时我们照例将猪蹄放飞，然后捡起来吃掉。
那天晚上我许下的愿望是上证指数重回5000点，如果实现了，记得将这一波牛市命名为“猪蹄牛”。
以上是补拍的流星蹄花制作过程，而在6月18日当晚，大妈们对小刘用手机计时的举动大惑不解，她们说听说过有二逼往灶台上贴人民币，贴手机倒是第一次听说，请问这里面有何深意？小刘说我给你们讲一个故事吧。
“两年前，我的蹄花店刚开张不久，声名未显，生意冷清。
北京的冬天不比温润的四川，过了晚上11点，店里几乎无人光临。
那晚我正在醉眼朦胧地自斟自饮，突然看见一个林志玲走了进来。
我揉了揉眼睛，发现她的腿比林志玲更长，眼角里都是笑容，让人看了有种说不出的舒服。
”大妈们在一旁交头接耳，猜测小刘是哪里舒服。
小刘不置可否。
“她点了一碗蹄花汤打包外带。
我回到后厨给她做蹄花汤，同时透过后厨的窗户不停偷看她，我看见她掏出一盒核桃奶，边喝边玩手机，肆无忌惮地笑着。
看来是有人大半夜的逗她开心，想到这里我心里酸酸的。
时间一分一秒的过去，看着砂锅里的蹄花愈发娇嫩，我心急如焚。
雪豆山药蹄花汤的正宗做法雪豆山药蹄花汤怎样做才好吃的做法步骤
雪豆山药蹄花汤材料/配料/调料：
主料
猪蹄
(1个)
雪豆
(100克)
山药
(200克)
辅料
பைடு நூலகம்
姜
(2块)
葱
(2棵)
花椒粒
(10克)
盐
(1汤匙)
胡椒粉
简单难度
雪豆山药蹄花汤正宗做法//步骤：
1
加入猪蹄和雪豆加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
2
砂锅加入足量清水再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
3
砂锅加入足量清水再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
雪豆山药蹄花汤简介：
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能防止皮肤过早褶皱延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏腿部抽筋、麻木消化道出血失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白可促进毛皮生长预治进行性肌营养不良症使冠心病和脑血管病得到改善对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 雪豆具有和中下气利小便解疮毒的功效可治霍乱转筋脚气痈肿等疾
菜谱摘自：正宗菜谱（
(2茶匙)
厨具
汤锅
分类
中式宴请
汤羹
原味
炖
数小时
4
加入猪蹄和雪豆再加料酒加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
5
山药去皮切成块。
6
加山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。
7
最后洒上葱花即可。
雪豆百合煲猪蹄
雪豆百合煲猪蹄猪蹄切大块洗净，用料酒腌十分钟。
雪豆泡一天泡透。
百合温水泡两小时开。
开水加两片姜，放猪蹄略煮，捞出用冷水冲洗，和芸豆及几片姜放进电紫砂煲中，加适量冷水炖四个小时即可。
百合在起锅前一小时放入。
汤炖好后再适当加盐调味。
枣香猪蹄甜汤红枣泡开洗净捞出。
猪蹄洗净捞出。
放没过猪蹄的冷水，加点料酒，上高压锅压，大火煮开，转中小火煮10分钟，关火焖一会。
等气没了开盖，再放红枣、冰糖煮10分钟即可。
黄豆猪手汤干黄豆100克洗净泡1夜。
倒水再清洗，沥干。
3只猪蹄剁开洗净，入锅一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。
一大块姜去皮切片，和黄豆倒入，盖盖，炖至少3小时。
食用前调盐1茶匙（5克）即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。
猪手芸豆汤猪手剁小飞水冲沫，芸豆温水泡半天，姜拍松；芸豆、姜块、党参、猪手放入温水高压锅盖盖焖至冒气35分钟关火，加盐、胡椒粉即可。
雪梨黄豆猪手汤猪手2只加入姜3片飞水去异味，分块；加去核切块的雪梨1个、大豆50g和一块姜，加足水煮滚，加1勺料酒，开盖旺火续沸煮15分钟；转文火煲1小时即可，喝前根据口味加1/2勺盐调味。
猪尾莲子红枣汤猪尾巴一支滚水中烫一下去腥;红枣洗净，乾莲子泡2小时。
3升水加猪尾、葱、姜、料酒少许熬成约1.5公升的汤，滤出汤汁，放红枣、莲子小火煮半小时，猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。
可加糖或盐自行调配。
薏米百叶猪尾薏仁30克和百叶结200克结洗净，温水泡薏仁。
猪尾2根在火上烧，去杂毛切小段，入开水焯烫去血除腥，过凉。
薏仁、百叶结入瓷煲加凉水没过，放葱段、姜片大火烧开，转小火约1小时至猪尾烂熟，放一盒浓汤宝，加适量盐中小火炖10分钟即可。
猪尾炖凤爪猪尾2条在明火上烤一下，去细毛，洗净切寸段；鸡爪4只洗净横剪两段，脚趾分成两个一组。
和猪尾入开水焯去血水，过凉冲净沥水。
白芸豆、花生仁、黄豆各30克洗净温水泡4小时，8朵黑木耳泡发。
猪尾和鸡爪入瓷煲，放凉水没过，加葱段、姜片、料酒大火烧开去沫，加芸豆、花生、黄豆和黑木耳烧开，改小火炖一个半小时，加盐和鸡精调味即可。
雪豆炖猪蹄的做法
雪豆炖猪蹄的做法
材料:
- 猪蹄1只
- 雪豆250克
- 姜片3片
- 葱段1根
- 料酒2汤匙
- 食盐适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净，切成小块。
雪豆洗净备用。
2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。
3. 撇去浮沫后，转小火继续煮1小时，直到猪蹄变得很烂。
4. 另起一锅，将雪豆放入锅中，加入足够的水，转中火煮20分钟，直到雪豆煮熟。
5. 取出煮熟的雪豆，加入到煮烂的猪蹄锅中，继续煮5分钟让味道融合。
6. 最后，加入适量的食盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮猪蹄时，可以加入少许姜片和料酒，能够去腥去膻味，使得猪蹄更加香嫩。
2. 炖煮的过程中可以根据个人口味适量加水。
3. 炖至猪蹄酥烂时，再加入雪豆煮一段时间，可以使得雪豆更加入味。
4. 炖煮过程中可根据个人喜好加入适量的调料，如胡椒粉等。
猪脚炖什么好吃又营养
猪脚炖什么好吃又营养
生活中，我们经常会在一些饭店的菜单上看到黄豆炖猪蹄这道名菜。
其实猪蹄的很多做法都来自普通家庭，主要是大家都有时间琢磨怎么做。
还有猪蹄要炖什么才好吃？妈妈，我们来看看下面这个网络百科。
做法一：
材料：猪蹄2只、雪豆100克、花生100克、绿豆100克
做法：
1、首先将猪脚洗净，锅里放2kg水；
2、然后冷水下猪脚，把老姜切片，放入水里；
3、接着用高压锅压15分钟；
4、趁着高压锅压猪脚时，把雪豆洗净，泡一下；
5、然后剥皮，和绿豆花生洗净放好一旁待用；
6、猪脚在高压锅里15分钟后，等高压锅泄压后，搅动一下，看一下是否已经半熟；
7、然后放入花生，雪豆和绿豆，盖上锅盖，继续焖15分钟；
8、焖好后，放入少许盐，然后盛盘，一碗香喷喷的猪脚汤就煲好了
做法二：
材料：带皮猪脚一只、泡好的黄豆一碗、黑木耳、油咖喱和咖喱粉
做法：
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可。
我的雪豆炖蹄花汤怎么不白
最后,配上点自制的豆瓣蘸水再碟里撒上点葱花、盐（如无，用干辣椒面也行），那又香又辣又耙和的猪蹄哦，足足让俺下了三碗米饭也不尽兴；饭后再来碗香浓的蹄花汤，有一阵感觉人幸福得找不着北了，就连昨儿还在哀叹的那些脸上的细纹，似乎一个个的也都舒展开来，化入这色白香浓的汤里，消失得无影无踪
煲制步骤：
1、 砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；
3、 两者相融，老火慢炖三小时；
4、 一锅形如飞花的猪蹄，皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；颗颗雪豆色如棉纱、汤白味香的雪豆蹄花汤出锅了。
原料：猪后蹄一支约1000克，雪豆200克（喜欢吃就多放）.
其他：少许盐、豆瓣蘸水、葱花。
准备工作：猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好（还好这里的菜市场把这些工作做了）；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。
四川美食蹄花汤的制作
老妈蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。
它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。
其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。
经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
说到成都的老牌夜饮食(本地人叫“鬼饮食”，意指深夜后，还在经营的美食摊子)，不可不提到最出名的“老妈蹄花”，她家招牌【雪豆蹄花汤】不知道抚慰了多少深夜饥肠辘辘的成都好吃嘴。
原料
猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。
制作步骤
1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。
2. 猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。
3. 烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。
4. 把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟。
5. 焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。
6. 大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。
7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，
少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。
猪蹄汤冻花生豆的做法【健康养生食谱】
猪蹄汤冻花生豆的做法
文章导读
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。
如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。
而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。
当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好猪蹄汤冻花生豆。
1.猪前蹄两个剁成块。
2.洗干净，再用温水毛洗干净。
3.放入煮锅内，加入十六种肴药、葱段、姜片、老抽酱油、盐、白糖。
4.慢火煮三个小时，放入味精关火，捞出猪蹄让汤沉淀。
5.花生泡透（勤换水）。
6. 豌豆泡透。
7.坐锅放入水，先放入花生煮到六成熟再放入豌豆煮熟。
8.捞出控净水。
9.装到碗里摆好。
10.把沉淀好的猪蹄汤过滤到花生豆碗里。
11.凉透。
12.扣到盘子里。
13.吃的时候可以弄碎。
厨房美食菜谱：银耳黄豆猪蹄汤的做法
厨房美食菜谱：银耳黄豆猪蹄汤的做法
把猪蹄焯水收拾干净，加入泡发好的银耳，红枣，薏仁米，黄豆，姜片一起小火煮酥，最后加入枸杞和少许盐，连汤和肉一起食用。
滋阴润燥，补血，可治疗口渴便秘。
食材
主料：
猪蹄
银耳
盐适量
金丝小枣8颗
枸杞子1小把
薏仁米1小把
姜片4片
黄豆适量
步骤
1.泡发好的银耳洗干净，红枣，黄豆，薏仁米都洗干净加入清水锅中
2.猪蹄泡一会儿，洗掉血水后，再焯水，看看还是不干净啊，焯水后，捞出来，再好好洗洗
3.将洗好的猪蹄加入炖锅中，切几片姜放进去
4.武火开始炖2-3小时，等猪蹄用筷子一扎就透，软烂后，加入泡好的枸杞子和少许盐，开一下锅，就可以喝汤吃肉喽。
小贴士：猪蹄最好焯水后，再洗洗，这样怪味会小很多。
泡好的枸杞子要最后放，要不就全煮烂了。
厨房美食菜谱：豌豆蹄花汤的做法
厨房美食菜谱：豌豆蹄花汤的做法看到买猪蹄的，想起了这道川菜里经典的煨汤，想起了曾经在大学门口那一家家的菜馆，最是记得的就是美院旁边的那家耙豌豆蹄花汤店，豌豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。
一个汤10块，配一个拌菜2块，一顿饭两个人就够吃了，忽忽的2碗饭就能下肚了，吃的很是满足！现在的我以成人妻，已经会做很多菜，为了家人的身体，很少在外吃饭，喜欢自己动手做菜，看着家人的吃的开心，那就是我的动力，这个汤我是百喝不厌，如今怀了宝宝更是需要多喝，今天我也能为你煨上一锅川味经典浓汤。
【此汤的功效】温中下气，利肠胃，益肾补元，滋润肌肤，豌豆味甘、性平，归脾、胃经【食材的营养与功效】豌豆：富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。
猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
食材主料：猪蹄1000g干豌豆精盐适量生姜适量干花椒适量八角适量步骤1.猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用2.豌豆用清水洗净，泡一小时3.把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒6粒放入锅里4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味7.撒上葱花装饰，蘸料（用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）可根据自己的口味调小贴士：1.猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。
因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。
2.猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。
雪豆鱿鱼猪蹄汤的做法
雪豆鱿鱼猪蹄汤的做法
健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，雪豆鱿鱼猪蹄汤的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。
1、猪蹄用清水浸泡约一小时，常换水，然后放入锅中焯水。
2、准备食材。
雪豆花生在清水浸泡五小时以上。
3、红枣去掉枣核。
4、焯好水后捞出用流水洗净。
5、鱿鱼洗净，用剪刀剪开鱿鱼身，清除内脏和墨汁，然后清水多漂洗几次。
6、将食材放入汤锅里，加入姜片，开大火焖煮。
7、汤烧开后加入黄酒，再次烧开，然后加盖转小火慢炖。
8、小火煨汤约三小时后，即可调味起锅，即成。
如果经常在“吃”方面偷懒，最终可能会付出代价，雪豆鱿鱼猪蹄汤的做法简单，健康又好吃。
第1 页。
雪豆的家常做法
雪豆炖猪蹄
食物主料
雪豆、猪蹄、猪骨头
食物辅料
油、枸杞、盐
制作步骤
1、事先就雪豆泡发。
2、把猪蹄和猪狗洗净，剁成小块，在开水中焯水。
3、将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀。
4、炖好后放盐，味精调味，撒机壳枸杞点缀下即可。
腊肉炒双豆
食物主材
雪豆、豆干、腊肉
食物辅料
油、盐
制作步骤
1、将豆干清洗干净，切片。
2、将雪豆去掉两头清洗干净，沥干水分备用。
3、把腊肉洗净，放入蒸锅中蒸熟之后切片。
4、炒锅中倒入适量的油，油热倒入豆干片煎炒片刻。
5、当豆干煎几分钟之后，放入雪豆和腊肉加适量的'盐拌炒均匀。
6、炒至雪豆断生即可炒锅。
香酥雪豆
食物主料
雪豆
食物辅料
油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉
制作步骤
1、提前将雪豆浸泡一夜，泡软。
2、把雪豆放入高压锅中，加水，开锅压15分钟后自然放气，煮熟。
3、将煮熟的雪豆倒出放凉。
4、鸡蛋打开，按2:1的比例加入面粉和淀粉，一个鸡蛋，大约用2汤勺面粉，1汤勺淀粉，再加点盐。
5、搅拌均匀，搅拌车糊状。
6、将煮熟的雪豆浸满蛋糊。
7、将锅中倒入适量的油，油烧至8成热，依次放入热好油的油锅里，翻动，
炸制两面金黄即可。
WMF高压锅菜谱
准备时间：15分钟 烹饪时间：15分钟 特色：色泽红亮，软糯可口，肥而不腻。 用料： 带皮无花肉 500g 盐 2茶匙(10g)
白糖 2汤匙(30g) 料酒 3汤匙(45ml) 香糟 50ml 蜂蜜 2汤匙 红腐乳汁 125ml 做法： 1． 将肉切成方块，放在压力锅内，加入葱段、姜片和适量水，将压力 锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为 宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后 关火； 2． 将肉块取出，在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3cm长1cm宽的肉片； 3． 将香糟、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗内，拌成糊状，滤 去糟渣，加入白糖、盐，一起和匀成糟汁； 4． 将猪肉片整齐地放入碗内，浇上糟汁，放入蒸笼里，盖上盖子，中 火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。 小贴士： 1． 香糟是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，一半 般在卖南方调料的超市有售。 2． 五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。一 般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥 瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连 皮的部分品质好。
2． 关火后，锅内仍然处于工作状态，称为焖炖时间，可节约大量能 源。
番茄焖豆
准备时间：15分钟 烹饪时间：15分钟 特色：红彤彤，营养丰富，味道喜人，富含矿物质、维生素和蛋白质， 最合适爱美的女士吃 哦。 用料：排骨 250g 黄豆 200g 豆腐 1块 番茄 1颗 料酒 30ml 八角 适量 盐 2茶匙（10g） 做法： 1． 排骨洗净，豆腐、番茄切块备用，黄豆用水泡4个小时直到泡软。 2． 压力锅内放入排骨、豆腐、番茄块、黄豆、料酒、八角和适量水。 3． 将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超 过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮 10分钟即可。 4． 待锅体年冷却后，温度指示阀恢复水平位置时，打开锅盖，放入适 量盐。 小贴士： 如果黄豆没有时间浸泡就直接把黄豆放入压力锅按照做法3.4.先做一遍 再按做法2.3.4.再做一遍。
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3. 烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。 冼净，放进锅里，再另外加入清水。
6. 大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。
7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。
老妈蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
原料
猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。
制作步骤
1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。