非法添加物
保健食品中非法添加物的检测及判定依据
保健食品中非法添加物的检测及判定依据随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品在市场上的需求也越来越大。
然而，保健食品市场上存在一些不法商家，他们为了追求经济利益，可能会非法添加一些有害物质，对消费者的健康造成潜在的威胁。
因此，对保健食品中的非法添加物的检测及判定依据非常重要。
一、常见的非法添加物在保健食品中，常见的非法添加物包括但不限于以下几种：1.药物成分：这些非法添加物通常是为了增强保健食品的疗效，如添加类固醇类药物、降血压药物等。
2.化学合成物质：这类非法添加物用于提高食品的色泽、口感、保质期等，如添加人工合成的色素、香精等。
3.重金属：一些保健食品可能会被非法添加含有重金属的原料，如铅、汞等，这些重金属对人体健康有害。
二、非法添加物的检测方法针对保健食品中的非法添加物，目前常用的检测方法主要包括以下几种：1.质量检测：通过对保健食品中的成分进行检测，判断是否含有非法添加物。
这种方法可以通过色谱、质谱等技术手段进行。
2.毒理学检测：通过对保健食品中的成分进行毒理学评估，判断是否有可能对人体健康产生不良影响。
这种方法可以通过细胞实验、动物实验等手段进行。
3.追溯技术：通过追溯保健食品的生产、加工、销售等全过程，分析是否存在非法添加物的可能性。
这种方法主要依赖于供应链信息的采集和分析。
三、非法添加物的判定依据针对保健食品中的非法添加物，国家相关部门已经制定了一系列的判定依据，主要包括以下几个方面：1.法律法规：根据我国相关法律法规中对保健食品成分的规定，非法添加物可以被判定为违法行为。
2.行业标准：针对保健食品行业的发展，相关行业组织已经制定了一系列标准，明确了保健食品中禁止添加的物质，如不得含有药物成分、人工合成的色素等。
3.科学研究：通过对非法添加物的科学研究，建立了一套判定标准，如对于某些具有毒性的化学物质，可以根据毒性指标进行判定。
四、加强监管的措施为了保护消费者的权益，加强对保健食品中非法添加物的监管势在必行。
食品中的非法添加物与食品安全
食品中的非法添加物与食品安全食品安全一直是人们生活中一个非常重要的问题。
随着科学技术的发展和工业化的推进，食品制造业也变得越来越复杂，导致了一些非法添加物的存在。
这些非法添加物对食品安全构成了严重威胁。
本文将探讨食品中的非法添加物对食品安全的影响，并提出相关建议以确保消费者的健康。
1.食品中非法添加物的定义及分类非法添加物指的是未经授权或未达到标准的添加物，可能对人体健康产生危害。
常见的非法添加物包括有害色素、毒害物质、禁用药物等。
根据添加物对人体的影响，可以将非法添加物分为以下几类： - 致癌物质：如苯并芘、二恶英等；- 有害物质：如重金属汞、铅、镉等；- 色素：如苏丹红，亚油酸胺黄等；- 防腐剂：如硼砂、硝酸钠等。
2.非法添加物对食品安全的影响非法添加物的存在对食品安全造成了直接和间接的威胁。
首先，非法添加物可能导致急性中毒或长期慢性疾病，如肝脏病、肾脏病等。
其次，非法添加物可能破坏食品的营养成分，影响人体健康。
此外，一些非法添加物可能引起过敏反应、肿瘤和神经系统疾病等，给人体健康带来严重危害。
3.控制非法添加物的措施为了保障食品安全，我们必须采取切实有效的措施来控制非法添加物的滥用。
以下是几个措施的建议：- 加强监管：政府和监管部门应加强食品安全监管力度，加大对食品生产企业的检查力度，确保食品生产符合法律法规要求。
- 严惩违法行为：对于非法添加物的生产者和销售者，应加大处罚力度，通过法律手段打击非法行为，起到震慑作用。
- 提高消费者意识：加强食品安全宣传教育，提高消费者对非法添加物的认识和辨识能力，从而提高消费者对食品安全的重视程度。
- 加强行业自律：食品行业各个环节应加强自律，严格落实食品安全标准，自觉抵制非法添加物的使用。
4.消费者保护与食品安全消费者是食品安全的最终受害者，他们有权要求购买到安全的食品。
为了保护消费者的权益，应采取以下措施：- 建立健全的食品安全举报制度，鼓励消费者积极参与食品安全监督，及时揭露非法添加物的存在。
如何区分食品中的合法与非法添加物
如何区分食品中的合法与非法添加物在日常生活中，我们每天都要接触各种各样的食品。
然而，食品中的添加物却常常让我们感到困惑和担忧，不知道哪些是合法的，哪些是非法的。
这不仅关系到我们的饮食安全，也影响着我们的健康。
那么，如何才能准确地区分食品中的合法与非法添加物呢？首先，我们需要了解什么是食品添加物。
食品添加物是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
合法的食品添加物在规定的使用范围和用量内，是经过严格的科学评估和审批程序，被认为是安全可靠的。
而非法添加物则是指那些未经国家批准，不允许添加到食品中的物质。
要区分合法与非法添加物，我们可以从以下几个方面入手。
第一，查看食品标签和说明书。
正规生产的食品都会有详细的标签和说明书，上面会标明所使用的添加物名称、用量和使用范围。
我们可以通过仔细阅读这些信息，了解食品中添加了哪些物质。
如果标签上没有明确标注添加物的相关信息，或者标注的内容模糊不清，那么这样的食品就需要引起我们的警惕。
第二，了解常见的合法食品添加物。
常见的合法食品添加物包括防腐剂（如苯甲酸、山梨酸）、抗氧化剂（如维生素 C、维生素 E）、着色剂（如胭脂红、柠檬黄）、甜味剂（如蔗糖、木糖醇）、增稠剂（如明胶、卡拉胶）等。
我们可以通过学习和了解这些常见的添加物，来判断食品中添加的物质是否属于合法范畴。
第三，关注国家相关部门的公告和通知。
国家食品药品监督管理部门会定期发布关于食品中非法添加物的公告和通知，告知公众哪些物质是不允许添加到食品中的。
我们可以通过关注这些信息，及时了解食品中非法添加物的情况。
第四，从食品的外观、气味和口感来判断。
一般来说，合法添加物使用得当，不会对食品的外观、气味和口感产生异常的影响。
如果食品的颜色过于鲜艳、气味过于浓烈、口感过于独特，超出了正常的范围，那么就有可能存在非法添加物的问题。
第五，选择正规渠道购买食品。
正规的超市、商场和农贸市场等销售的食品，通常经过了严格的质量检测和监管，其安全性相对更有保障。
食品中非法添加物检测
Part1：原理
三聚氰胺的检测
Part2：试剂和仪器
（二）试剂和材料
除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为GB/Ｔ6682-2008规定的一级水。
甲醇、乙腈、辛烷磺酸钠：色谱纯。 氨水：含量为，25%～28%；三氯乙酸；柠檬酸。 甲醇水溶液：准确量取50mL甲醇和50mL水，混匀后备用。 三氯乙酸溶液（1%）：准确称取10g三氯乙酸于1L容量瓶中，用水溶解并
三聚氰胺的检测
（三）仪器和设备
Part2：试剂与仪器
高效液相色谱 （HPLC）仪：配有紫外检测器或二极管阵列 检测器。
分析天平：感量为0.0001g和0.001g。 离心机：转速不低于4000r/min。 超声波水浴。 固相萃取装置。 氮气吹干仪。 漩涡混合器。 研钵。
三聚氰胺的检测
瘦肉精的检测
Part1：原理
三、液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量
（一）原理
试样中的残留物经酶解 ，用高氯酸调节pH值，沉 淀蛋白后离心，上清液用异 丙醇-乙 酸乙酯提取，再用 阳离子交换柱净化，液相色 谱-串联质谱法测定，内标 法定量。
瘦肉精的检测
Part2：试剂和材料
瘦肉精的概述
一、瘦肉精概述
瘦肉精是一类药物统称，而不是一种特定的物质。 瘦肉精能够促进瘦肉生长，减少脂肪增加，且作用效果显著。瘦肉精
可以增加动物的瘦肉量，抑制动物脂肪生长，减少饲料使用，使肉品 提早上市，降低成本。瘦肉精能让动物的单位经济价值提升，但它们 可残留在动物的组织中，尤其是残留于肝脏中，并通过食物链危害人 类的健康，因而在全球遭到禁止。 我国明文规定在畜牧生产中，严禁使用克仑特罗等β-兴奋剂，但是为追 求经济效益，违法 使用瘦肉精的现象仍然存在。
非法添加剂在食品中的危险性
非法添加剂在食品中的危险性近年来，食品安全问题一直备受关注。
其中一个重要问题就是非法添加剂在食品中存在的危险性。
非法添加剂是指没有经过相关部门的审批和认可，未经过正确合规程序添加的化学物质，它们可能会对人体健康造成严重危害。
本文将讨论非法添加剂的危险性，并提出预防措施。
首先，非法添加剂可能会对人体健康造成直接的危害。
有些添加剂含有毒性物质，如铅、汞等重金属，长期摄入这些物质可能导致中毒。
另外，非法添加剂中的化学物质可能会破坏人体的正常代谢机制，对器官和组织产生不可逆的损害。
例如，某些非法添加剂被证实会引起癌症、神经系统疾病等严重病症。
因此，食用含有非法添加剂的食品对人体健康构成了明显的威胁。
其次，非法添加剂还可能对环境造成危害。
由于非法添加剂的化学性质不明确或未经严格检测，这可能会导致其残留在食品中并进入环境，从而污染水体、土壤等资源。
此外，大量非法添加剂的使用会加剧食品安全问题，增加食品检验和监管的难度，对监管部门带来的压力巨大。
针对非法添加剂的危险性，我们需要采取一系列预防措施。
首先，政府应加强立法和监管力度，严惩非法添加剂的生产和销售行为，加大对违法企业的打击力度，对违规者依法追责。
同时，政府应加强食品监管体系，建立更加全面、有效的检测机制，及时发现和处理食品中的非法添加剂。
此外，加强对从事食品生产的企业和从业人员的监管和培训，提高他们的安全意识和规范操作能力，确保从源头上杜绝非法添加剂的产生。
此外，消费者也应当提高自我保护意识，选择有信誉的品牌和正规渠道购买食品。
消费者可以通过查看产品的合法许可证明、生产日期和质量检测报告等信息来判断食品的合法性和安全性。
同时，对于价格过低或者包装不完整的产品，消费者也应该保持警惕，以免上当受骗。
非法添加剂在食品中的危险性不可忽视，它对人体健康和环境造成的威胁应引起我们的高度重视。
只有政府、企业、消费者等各方共同努力，才能有效地预防和控制非法添加剂的危害。
食品中非法添加物检测与控制技术
食品中非法添加物检测与控制技术随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注。
其中，食品中非法添加物的存在给人们的健康带来了巨大的隐患。
为了保障食品的安全和消费者的权益，科学家们研发出了一系列非法添加物检测与控制技术，以提高食品质量和保障公众健康。
一、非法添加物的定义和危害非法添加物是指在食品生产、加工和销售过程中，违法添加到食品中的化学品、药物、有毒物质等物质。
这些非法添加物对人体健康造成严重危害，如致癌物质、重金属、农药残留等。
长期摄入这些非法添加物会导致癌症、神经系统疾病、免疫系统疾病等健康问题。
二、食品中非法添加物检测技术为了保护公众的健康和提高食品质量，科学家们开发了多种非法添加物检测技术，主要包括物理、化学和生物学方法。
1.物理方法物理方法是通过对食品的外观、质地等物理特性进行检测。
例如，利用显微镜观察食品中的杂质、颗粒等；利用红外光谱仪、紫外光谱仪等检测食品的成分和结构等。
2.化学方法化学方法是通过检测食品中的化学成分来判断是否存在非法添加物。
常用的化学方法包括高效液相色谱、气相色谱、质谱等分析技术。
这些技术可以快速、准确地检测食品中的有害物质，确保食品的安全性。
3.生物学方法生物学方法是通过利用生物试剂对食品样品进行检测。
例如，利用酶的特异性催化作用来检测食品中是否存在某种物质；利用免疫学方法检测食品中的抗原和抗体等。
三、非法添加物控制技术非法添加物的检测只是问题的一部分，更重要的是采取措施来控制和防止非法添加物对食品质量的影响。
1.加强监管和法律法规加强监管和制定更加严格的法律法规是控制非法添加物的有效手段。
政府部门需要加大力度打击非法添加物的生产、销售和使用，对违法者进行严厉的处罚。
同时，要建立健全的食品安全监管机制，加强对食品生产、加工和销售环节的监测和检查。
2.提高食品从业人员的素质和意识食品从业人员是保障食品安全的重要环节，他们在食品生产和经营过程中应增强食品安全意识，并接受相关的培训与教育。
151种添加剂名单
25．苯巴比妥（Phenobarbital）：药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
8.酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
10.盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典2010版二部P645。抗高血压药。
11.盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典2010版二部P803。抗组胺药。
四、精神药品
22．（盐酸）氯丙嗪（Chlorpromazine Hydrochloride）：药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
23．盐酸异丙嗪（Promethazine Hydrochloride）：药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病，如荨麻疹、血清病等。
34．硝西泮（Nitrazepam）。
35．奥沙西泮（Oxazepam）。
36．匹莫林（Pemoline）。
37．三唑仑（Triazolam）。
38．唑吡旦（Zolpidem）。
39．其他国家管制的精神药品。
五、各种抗生素滤渣
40．抗生素滤渣：该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废，因含有微量抗生素成份，在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大，一是容易引起耐药性，二是由于未做安全性试验，存在各种安全隐患。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品的色、香、味和保持食品的质量、稳定性等特征而添加的物质。
食品添加剂的合理使用可以提高食品的品质和市场竞争力，但是非法添加食品添加剂会对食品安全造成严重的危害。
非法添加食品添加剂主要与以下几个方面相关：1. 添加剂种类不符合规定：食品添加剂按照安全性可分为允许使用、限量使用和禁止使用三类。
非法添加剂指的是未经许可或者未按照规定使用的添加剂。
在婴幼儿食品中添加红曲素、防腐剂等被禁止使用的物质。
2. 添加剂使用超标：食品添加剂的使用应该严格按照规定的使用标准进行，超过规定标准使用食品添加剂会对人体健康造成危害。
如超标使用防腐剂会导致消费者长期暴露在高浓度的防腐剂中，对身体造成慢性毒性。
3. 不添加或少添加：食品添加剂的使用可以提高食品的质量和口感，如少添加增稠剂、酸调剂等会导致食品质量下降，不符合市场需求。
而不添加防腐剂等则可能导致食品容易腐败，不利于食品的保质期和保存。
1. 对人体健康的危害：非法添加食品添加剂可能对人体健康造成慢性或急性危害，如致癌物质的非法添加会增加患癌症的风险；过量添加某些添加剂会导致中毒等。
2. 对食品质量的影响：非法添加食品添加剂可能会导致食品的物理性质、化学性质变化，降低食品的质量和口感，不符合消费者的正常需求。
3. 对市场秩序的破坏：非法添加食品添加剂会导致市场竞争不公平，违背了食品安全和食品质量的基本原则，对食品产业的发展造成了负面影响。
1. 完善相关法律法规：国家应加大对食品安全和食品添加剂的监管力度，及时修订和发布相关法律法规，明确食品添加剂的使用标准和管理制度，明确禁止使用的食品添加剂种类。
2. 增加监督执法力度：加强对食品生产流通环节的监管，建立完善的食品安全追溯体系，加大对不合格食品的打击力度，对违法添加食品添加剂的企业和个人进行严厉的法律制裁。
3. 提高食品生产企业自律意识：食品生产企业要严格按照法律法规进行生产，加强内部管理，建立食品安全管理体系，确保食品生产过程的合法合规。
五大常见食品安全隐患及其解决方案
五大常见食品安全隐患及其解决方案食品安全是人们关注的一个重要问题，因为食品安全问题直接关系到人们的身体健康。
然而，在日常生活中，我们经常会遇到各种食品安全隐患，这给我们的饮食带来了一定的危害。
本文将介绍五大常见的食品安全隐患，并提出相应的解决方案，以保障人们的食品安全。
一、添加非法添加物一些不法商贩为了追求经济利益，会在食品中添加一些非法添加物，如工业染料、致癌物质等。
这些添加物对人体健康造成严重危害。
解决方案：1. 加强食品安全监管，加大对添加非法添加物行为的打击力度；2. 提高消费者的安全意识，选择合法渠道购买食品；3. 加强食品生产企业的自律，坚决杜绝添加非法添加物。
二、食品贮存不当食品贮存不当容易导致食品变质、发霉等问题，给人们的健康带来隐患。
解决方案：1. 合理安排食品贮存空间，保持通风；2. 控制贮存环境的温度和湿度，避免食品受潮；3. 检查食品的保质期，及时清理过期食品；4. 购买食品时注意检查包装是否完好，避免购买破损食品。
三、食品加工不规范食品加工环节不规范会产生一系列食品安全问题，如交叉污染、细菌繁殖等。
解决方案：1. 加强食品加工流程的监管和培训，确保操作规范；2. 加强对食品加工企业的监督检查，发现问题及时整改；3. 提高食品加工从业人员的安全意识，培养良好的卫生习惯。
四、农药残留超标在农田种植过程中过量使用农药，容易导致农药残留超标，对人体健康构成威胁。
解决方案：1. 完善农田管理制度，合理规划农药使用量；2. 强化对农药的质量监管，严禁销售假冒伪劣农药；3. 提高消费者的安全意识，选择有机农产品。
五、食品安全知识缺乏许多人对食品安全知识了解不足，导致在日常生活中无法正确判断食品是否安全。
解决方案：1. 加强食品安全知识的宣传教育，提高公众的食品安全意识；2. 鼓励媒体广泛报道食品安全问题，引起公众关注；3. 开设食品安全课程，培养学生的食品安全意识。
总结：食品安全是人们生活中的重要问题，五大常见的食品安全隐患包括添加非法添加物、食品贮存不当、食品加工不规范、农药残留超标和食品安全知识缺乏。
食品严打非法添加方案
食品严打非法添加方案食品安全是每个人都关心的问题，也是国家一直在积极加强监管的领域之一。
其中，非法添加物成为影响食品安全的重要因素之一，给人民群众带来了不少危害。
为应对这一问题，国家加强了食品严打非法添加方案，下文将从食品非法添加情况、非法添加的危害以及如何实施食品严打非法添加方案三个方面进行讲解。
一、食品非法添加情况随着人们消费水平的不断提高，人们对食品的需求也越来越高，食品产业也因此得到了迅速的发展。
然而，也出现了一些不良商家为了谋取不义之财，采用添加不良物质，掺假掺样等不法手段来提高产品的质量和口感，从而使消费者购买到有害假冒产品的情况不断发生。
近年来，针对这一问题，全国各级食品安全工作人员也采取了强有力的措施，加强了食品安全的监管和审查，同时加大打假力度，有效遏制了这一现象的发生。
然而，非法添加物的影响依旧存在，非法添加对人体健康的危害仍然严重，值得我们引起重视。
二、非法添加的危害非法添加物的危害很多，首要的问题就是对消费者健康带来的危害。
常见的非法添加物，如苏丹红、吐温80、甲醛、阿霉素、黄曲霉素等，这些物质若进入人体后，会引发多种健康问题，如过敏、致癌、神经中毒等等。
一旦感染严重，还有可能引起不可逆的后果，甚至危及生命。
此外，非法添加也可能对环境造成污染，从而影响生态平衡，给后代留下许多隐患和伏笔。
三、食品严打非法添加方案的实施为了应对食品非法添加的问题，国家颁布了一系列法规和标准。
同时，各级食品监管部门和警方也联合开展了打击非法添加行动，采取科学方式和措施，加强了食品安全的管理和控制。
主要有以下几方面：一是普及食品安全知识。
提高人们对食品安全的认识和了解，让消费者明确对非法商品说“不”，让非法商家失去市场，从而降低了非法添加的发生率。
二是强化法律监管。
国家制定和完善法律法规体系，对食品中的非法添加物从严从重处罚，打击传销等经营行为。
对违法情节特别严重的加大处罚力度。
同时，也需要强化监管机制，加强对食品生产和销售环节的监管。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题近年来，食品安全问题备受关注，其中食品添加剂非法添加是导致食品安全问题的重要原因之一。
食品添加剂是为了增加食品的色、香、味、形、保质期等特性而添加到食品中的物质。
正常情况下，食品添加剂的使用要遵循一定的法律规定，但是在实际生产过程中存在一些不法商家为了追求利益而非法添加食品添加剂，导致了严重的食品安全问题。
本文将探讨食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题。
一、食品添加剂的法律规定1.食品安全法我国《食品安全法》是食品安全的基本法律法规，对食品添加剂的使用做出了明确规定。
根据《食品安全法》第三十六条的规定，食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准，不得超过规定的最大使用限量。
非法添加食品添加剂以及在食品添加剂标签、说明或者宣传品中虚假标示和宣传，都将受到法律的制裁。
2.食品安全国家标准针对食品添加剂的使用，国家制定了一系列的食品安全国家标准，明确了各类食品添加剂的名称、用途、使用范围和限量等。
企业在使用食品添加剂时必须严格按照这些标准进行操作，不能随意添加，更不能超过规定的最大使用限量。
3.其他相关法律法规除了《食品安全法》和食品安全国家标准之外，食品添加剂的使用还受到《食品安全相关产品监督管理办法》、《食品添加剂使用标准》、《食品添加剂安全使用管理办法》等多个法律法规的规范。
非法添加食品添加剂会严重影响食品的安全性，导致消费者的健康受到威胁。
一些非法添加的食品添加剂可能会对人体造成慢性或者急性的中毒反应，例如SBF、苯甲酸、铬和铅等有害物质的非法添加，对人体健康造成极大的危害。
2.扰乱市场秩序非法添加食品添加剂的行为会扰乱市场秩序，不仅给合法企业造成巨大损失，还会导致市场恶性竞争，最终影响整个食品行业的健康发展。
3.触犯刑法根据《刑法》相关规定，非法添加食品添加剂的行为可能触犯刑法，构成生产、销售伪劣产品罪，犯罪分子将受到法律的严厉制裁。
三、打击食品添加剂非法添加的法律措施1.加大执法力度政府加大了对食品安全的监管力度，建立了一套完善的食品安全监督管理体系，加大了对食品生产、销售环节的执法力度，对违法行为进行严厉打击。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题食品添加剂非法添加和食品安全一直是人们关心的问题。
食品添加剂是为了改善食品的色、香、味和质地而加入食品中的化学物质，一些不法商家为了追求利润，将一些不符合食品安全标准的添加剂非法添加到食品中，不仅损害了消费者的权益，更是对食品安全构成了严重的威胁。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题亟待解决。
本文将从非法添加的行为、现行法律对非法添加的规定以及加强监管的建议三个方面进行探讨。
一、非法添加的行为食品添加剂非法添加是指未经许可或者超出许可范围，直接或者掺杂方式向食品中添加食品添加剂。
非法添加的食品添加剂不符合国家标准，无法保证安全性和适用性，会对人体造成危害。
一些非法添加的食品添加剂包括了禁用食品添加剂、超量使用的食品添加剂以及一些未经审核的新型食品添加剂等。
目前，一些商家为了降低成本、提高利润，为了使产品更吸引消费者，会违法添加化学的色素、防腐剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂等食品添加剂来改善食品的色香味和质地，这些非法添加剂对消费者的身体健康造成了极大的损害。
长期食用含有禁用的福尔马林、吡啶酮等食品添加剂的食品，会对人体的肝脏、肾脏、呼吸系统内脏器官造成严重的损害，甚至导致终生残疾。
当前非法添加行为的存在严重影响了人民的生命财产安全，也造成了社会的巨大损失。
国家对于非法添加食品添加剂的行为进行了明确的法律规定。
《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止使用未经批准或者批准但超过使用标准的食品添加剂；禁止生产、销售使用未经批准或者批准但超过使用标准的食品添加剂的食品；禁止生产、销售使用已被国家卫生行政部门禁止的食品添加剂的食品。
对非法添加食品添加剂的行为，国家也规定了相应的处罚措施。
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十一条之规定，生产、销售伪劣商品，依法追究刑事责任。
情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
国家还对食品添加剂的使用进行了严格的管理和监督，确保食品添加剂的使用符合国家标准，并保障了人民的食品安全。
食品中的非法添加物
食品中的非法添加物随着社会的发展和人们对健康生活的追求，食品安全问题备受关注。
然而，令人担忧的是，一些不法商家为了追求利润，不惜在食品中添加非法物质，威胁着消费者的健康。
本文将探讨一些常见的非法添加物，以引起大家对食品安全的注意和警惕。
首先，我们需要明确什么是非法添加物。
非法添加物是指未经国家许可或未经严格检验的物质被添加到食品中，超过了食品安全标准，对人体健康产生潜在危害。
这些添加物可能使食品细菌超标、营养成分失衡，甚至有些可能引发健康问题，如过敏反应、中毒等。
一、食品中的非法色素和着色剂非法添加的色素和着色剂是食品中常见的问题之一。
一些商家为了使食品看起来更加诱人、色彩更鲜艳，会在食品中加入非法的人工色素。
这些人工色素可能对人体健康造成潜在威胁。
例如，苏丹红、亚硝酸盐等非法着色剂，在长期摄入的情况下，可能导致癌症、克山病等疾病。
二、食品中的非法防腐剂食品防腐剂是为了延长食品的保质期而添加的物质。
然而，一些不法商家会添加一些未经允许的非法防腐剂，以降低成本。
非法防腐剂的摄入可能对人体的肝脏和肾脏造成损害，甚至导致疾病的发生。
举个例子，亚硝酸盐是一种被广泛使用的非法防腐剂，长期摄入可能会引起亚硝酸盐中毒，并增加胃癌的风险。
三、食品中的非法增塑剂为了增加食品的柔软度和维持食品的形状，商家会在食品中添加增塑剂。
然而，一些不法商人添加非法的增塑剂，可能会对人体内分泌系统造成损害，干扰内分泌平衡，并导致一系列健康问题。
例如，邻苯二甲酸盐就是一种非法使用的增塑剂，长期摄入可引发生殖系统问题、免疫系统疾病等。
四、食品中的非法添加物的危害食品中的非法添加物存在着很大的危害。
长期摄入这些非法添加物可能导致各种健康问题。
首先，对于过敏体质的人来说，非法添加物可能引发严重的过敏反应，如食物过敏、皮肤过敏等。
其次，有些非法添加物可能对人体的内脏器官造成损害，导致肝脏疾病、肾脏损伤等。
最重要的是，长期摄入非法添加物还可能增加癌症和其他慢性疾病的风险。
151种非法添加剂
富马酸福莫特罗(Formoterol Fumatrate)：
盐酸可乐定(Clonidine Hydrochloride)： 盐酸赛庚啶(Cyproheptadine Hydrochloride)：
苯甲酸雌二醇 (EstradiolBenzoate)
奥沙西泮(Oxazepam)。
氯烯雌醚 (Chlorotrianisene) 炔诺醇 (Ethinylestradiol) 炔诺醚(Quinestrol)
醋酸氯地孕酮 (Chlormadinone acetate) 左炔诺孕酮 (Levonorgestrel) 炔诺酮 (Norethisterone) 绒毛膜促性腺激素(绒促 性素)(Chorionic Gonadotrophin) 促卵泡生长激素(尿促性 素主要含卵泡刺激FSHT 和黄体生成素 LH)(Menotropins) 碘化酪蛋白(Iodinated Casein) 苯丙酸诺龙及苯丙酸诺 龙注射液(Nandrolone phenylpropionate) (盐酸)氯丙嗪 (Chlorpromazine Hydrochloride)： 盐酸异丙嗪 (Promethazine Hydrochloride)： 安定(地西 泮)(Diazepam)：
硫酸沙丁胺醇 巴比妥(Barbital)： (SalbutamolSulfate) 莱克多巴胺 异戊巴比妥(Amobarbital)： (Ractopamine) 盐酸多巴胺(Dopamine 异戊巴比妥钠(Amobarbital Hydrochloride) Sodium)： 西马特罗(Cimaterol) 利血平(Reserpine)： 硫酸特布他林 艾司唑仑(Estazolam)。 (Terbutaline Sulfate) 己烯雌酚 甲丙氨脂(Meprobamate)。 (Diethylstibestrol) 雌二醇(Estradiol) 咪达唑仑(Midazolam)。 戊酸雌二醇 (EstradiolValerate) 硝西泮(Nitrazepam)。
食品安全与食品中的非法添加物
食品安全与食品中的非法添加物在当今社会，食品安全问题备受关注。
人们越来越关注食品的质量和安全性，而食品中的非法添加物成为了一个重要的议题。
本文将探讨食品安全与食品中的非法添加物的关系，并提出解决这一问题的措施。
1. 食品安全的重要性食品安全对于人们的健康至关重要。
食品安全问题涉及到我们日常饮食的各个方面，包括食品的原材料、生产过程、储存和运输等。
食品安全问题不仅仅影响我们的身体健康，也会对社会经济产生不良影响。
因此，确保食品的安全性十分重要。
2. 非法添加物对食品安全的影响非法添加物是指未经批准或者超过规定限量添加到食品中的物质。
这些非法添加物可能包括化学物质、激素、抗生素等。
这些物质对人体健康具有潜在的危害。
长期接触非法添加物可能导致各种健康问题，包括癌症、过敏反应、免疫系统损伤等。
因此，非法添加物对食品安全造成了严重的威胁。
3. 非法添加物的来源非法添加物的来源多种多样。
其中一些非法添加物是为了增加食品的营养价值、改善食品的外观或口感而添加的。
这些非法添加物可能包括合成激素、防腐剂等。
另外，为了减少成本或者提高食品的质量，一些食品生产者可能会非法添加化学物质或者农药残留。
此外，一些不良商家为了追求利润，也可能会添加非法物质来伪装食品的品质。
这些不法行为使得非法添加物的存在日益严重。
4. 解决食品中非法添加物问题的措施为了解决食品中的非法添加物问题，需要采取一系列的措施。
首先，政府应加强对食品安全的监管力度，加大对违法行为的处罚力度。
制定更加严格的法律法规，加强监督执法工作，对违法者进行严厉打击。
此外，加强对食品企业的监管，提高企业的自律意识和社会责任感。
企业应建立健全的质量管理体系，确保食品安全从源头到终端的全过程。
另外，消费者也应增强食品安全意识，选择合法的食品产品。
定期关注食品质量公告，了解食品安全知识，并通过正规途径购买食品，避免购买不合格产品。
此外，科学技术的发展也为解决食品安全问题提供了助力。
常见的非法添加物质及危害
常见的非法添加物质及危害
1.吊白块:可能添加的主要食品类别有腐竹、粉丝、面粉、竹笋，主要作用是增白和防腐。
主要危害表现在：吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害；中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征；人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。
2.苏丹红：可能添加的主要食品类别有辣椒粉，主要作用是着色。
主要危害表现在：国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
3.三聚氰胺：可能添加的主要食品类别有乳及乳制品，主要作用是在奶粉、蛋白粉等食品或饲料中添加三聚氰胺可以在检测中造成蛋白质含量达标假象。
主要危害表现在：大量摄入会产生肾、膀胱结石，并可能导致肾衰竭。
4.硼酸与硼砂：可能添加的主要食品类别有腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，主要作用是增筋，主要危害表现在：过多食入硼酸或硼砂可引起中毒，少量长期食入对肾脏有损害。
5.工业用甲醛：可能添加的主要食品类别有海参、鱿鱼等干水产品，主要作用是改善外观和质地。
主要危害表现在：人体摄入后，会破坏人体的新陈代谢功能，损坏中枢神经系统，可导致口腔、咽喉、食道和胃肠灼痛，伴有呕吐、腹泻等症状，还会损害肝、肾功能。
6.罗丹明B：可添加于火锅底料和调味品中，主要是使其颜色变得更加鲜红。
罗丹明B是一种化工染料，国外动物实验表明，罗丹明B可引起癌变。
学校食堂卫生监管严禁食品添加非法添加剂
学校食堂卫生监管严禁食品添加非法添加剂食品安全一直是人们关注的热点问题之一，尤其是在学校食堂这样与大量学生生命健康密切相关的地方。
为了保障学生的健康和安全，学校食堂卫生监管必须严禁食品添加非法添加剂。
本文将从添加剂的定义、危害、监管措施等方面进行探讨。
一、添加剂的概念和作用添加剂是指在食品加工过程中为了改善食品质量、保持食品特性，以及便于储存和运输等目的而添加的化学物质。
根据国家标准，添加剂分为色素类、防腐剂、甜味剂、香精等多个种类。
添加剂的作用是提高食品的外观色泽、延长保鲜期、改善口感和增加食品的风味等。
二、非法添加剂的危害尽管添加剂在一定限度内是合法且必要的，但是非法添加剂的使用危害极大。
1.健康危害：非法添加剂往往含有重金属、农药残留等有害物质，长期摄入会对人体造成伤害，导致身体不适以及潜在的慢性疾病。
2.营养价值降低：某些非法添加剂能够破坏食品的营养成分，影响学生的健康成长和发育。
3.食品安全隐患：非法添加剂可能导致食品中的细菌滋生，增加食品腐败的风险，对学生的食品安全构成威胁。
三、学校食堂对食品添加剂的监管措施为了严格控制食品添加剂的使用，学校食堂在食品监管方面采取了一系列举措。
1.制定管理规范：学校食堂针对食品添加剂的使用，建立了管理规范和相应的标准，规定了添加剂的种类和使用量的上限。
2.食品供应商管理：学校与食品供应商签订合同，并对其进行严格的抽检和监管，确保供应商所提供的食品符合卫生标准和法规要求。
3.食品检测与监控：学校食堂配备专业的食品检测设备和检测人员，对食品进行日常的抽检和监控，及时发现和处理存在问题的食品。
4.加强宣传教育：学校食堂通过举办食品安全知识讲座、张贴宣传海报等形式，向学生普及食品安全知识，增强他们的食品安全意识和自我保护意识。
四、加强学校食堂卫生监管的建议尽管目前学校食堂对食品添加剂的管理相对严格，但仍然需要进一步加强监管力度，保护学生的健康。
1.加大力度打击非法添加剂：通过加强对食品市场的监管，查处和惩罚使用非法添加剂的食品加工企业，提高非法添加剂的成本和风险，形成有力的震慑效果。
食品中可能被使用的非法添加物汇总
食品中可能被使用的非法添加物汇总1、吊白块1.什么是吊白块吊白块又称雕白粉,化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水;高温下具有极强的还原性,有漂白作用;遇酸即分解,生成钠盐和吊白块酸,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体;吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质;吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等;2.为什么在食品中非法添加吊白块部分违法者将吊白块掺入腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中,主要起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果;使用吊白块可以掩盖劣质食品已变质的外观;3.如何识别添加吊白块的食品从色泽上看,无吊白块的面粉和面制品为乳白色或浅黄色,使用吊白块的面粉及其制品呈雪白；从气味上辨别,无吊白块面粉有一股面粉固有的清香气味,而使用吊白块的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味;还可以通过燃烧的办法,来鉴别粉丝、腐竹等食品当中是否添加吊白块;一般情况下,纯淀粉制品可以燃烧但较困难,而添加了吊白块的可以完全燃烧;4.食用含吊白块的食品对人体有哪些危害吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关;甲醛易与体内多种化学结构的受体发生反应,如与氨基化合物可以发生缩合,与巯基化合物加成,使蛋白质变性;甲醛在体内还可还原为醇,故可表现出甲醇的毒理作用;对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害;国际癌症研究机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质,对人体有明确的致癌性;2、苏丹红1.什么是苏丹红苏丹红是一种人工合成的红色染料,常作为一种工业染料,被广泛用于溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面,是一种亲脂性偶氮化合物,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ4种类型;2.为什么在食品中非法添加苏丹红苏丹红不容易褪色,可以掩盖辣椒放置久后变色的现象;此外一些企业将玉米芯等植物粉末用苏丹红染色后,混在辣椒粉中,以降低成本,谋取利益;3.如何识别添加苏丹红的食品从色泽上看,天然的辣椒粉颜色是自然的金黄色,而加入苏丹红的辣椒粉颜色是十分鲜艳的红色;此外,可以往食用油中加入辣椒粉,过几个小时再观察,加入天然辣椒粉的食用油颜色变化不大,而加入了苏丹红的辣椒粉的食用油颜色变红;4.食用含苏丹红的食品对人体有哪些危害国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ归为3类致癌物,即动物致癌物,主要基于体外和动物试验的研究结果,尚不能确定对人类有致癌作用;肝脏是苏丹红Ⅰ产生致癌性的主要靶器官,此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤;苏丹红Ⅰ具有致敏性,可引起人体皮炎;3．王金黄1.什么是王金黄碱性橙Ⅱ,俗称王金黄、块黄,是一种偶氮类碱性工业染料;它由苯胺重氮化后,与间苯二胺偶合而制得;呈闪光棕红色结晶或粉末,溶于水后呈黄光棕色,溶于乙醇和乙二醇乙醚,微溶于丙酮,不溶于苯;碱性橙Ⅱ一般用于腈纶纤维的染色和织物的直接印花,也用于蚕丝,羊毛和棉纤维的染色,还用于皮革、纸张、羽毛、草、木、竹等制品的染色;其不能用于食品工业;2.为什么在食品中非法添加王金黄由于碱性橙Ⅱ易于在豆腐以及鲜海鱼上染色且不易褪色,因此一些不法商贩用碱性橙Ⅱ对豆腐皮、黄鱼进行染色,以次充好,以假冒真,欺骗消费者;3.如何识别添加王金黄的食品添加王金黄的豆腐皮一般通体金黄,卖相极好,而正常的豆腐皮则只是色泽略黄;4.食用含王金黄的食品对人体有哪些危害过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害;碱性橙Ⅱ对人体的神经系统和膀胱等有致癌作用;4．三聚氰胺1.什么是三聚氰胺三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料;简称三胺,俗称蜜胺、蛋白精,主要用来生产三聚氰胺树脂,用于装饰板、氨基塑料、黏合剂、涂料,以及造纸、纺织、皮革等行业;2.为什么在食品中非法添加三聚氰胺三聚氰胺被人为添加进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量虚高;在液体乳、乳粉、婴幼儿乳粉、含乳饮料、植物蛋白饮料、含乳糖果、冷冻饮品等食品中均有可能违禁使用;一般针对乳制品和含乳食品国家标准均有蛋白质含量要求,部分违法分子为了掩盖产品蛋白质不足的缺陷,添加三聚氰胺,通过不正当手段增加产品蛋白质含量虚高,造成蛋白质含量的“假达标”; 3.如何识别添加三聚氰胺的食品将奶搅拌后,用吸管取一滴,滴在玻璃上;风干后看奶渍是否均匀饱满;如有粒状凸起,就可能是添加了三聚氰胺;4.食用含三聚氰胺的食品对人体有哪些危害长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌;三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸,因此只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸,三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构,造成结石,对婴儿健康构成威胁;5、硼酸和硼砂1.什么是硼酸和硼砂硼砂也叫粗硼砂,是一种既软又轻的无色结晶物质;硼砂有着很多用途,我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等都要用到它,在工业生产中硼砂也有着重要的作用;硼酸,为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶,有滑腻手感,无臭味,大量用于玻璃光学玻璃、耐酸玻璃、耐热玻璃、绝缘材料用玻璃纤维工业,可以改善玻璃制品的耐热、透明性能,提高机械强度,缩短熔融时间;2.为什么在食品中非法添加硼酸和硼砂部分违法者主要使用硼砂与硼酸在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食品中,起到增加食品韧性、脆度、保水性和保存期的作用,起到防腐和改良面粉的作用;3.如何识别添加硼砂的食品添加了硼砂的面制品和腐竹色泽亮丽,韧度高,久煮不糊;添加了硼砂的肉制品表面有白色的粉末状物质,用手摸有滑腻感;4.食用含硼酸或硼砂的食品对人体有哪些危害硼砂经由食品摄取后可与胃酸作用产生硼酸,硼酸具有积存性,连续摄取后会在体内蓄积,影响消化酶的功能,导致食欲减退、消化不良,抑制营养物质的吸收,严重的会刺激人的胃部,出现恶心、呕吐、腹泻等症状;6．硫氰酸钠1.什么是硫氰酸钠硫氰酸钠是一种白色斜方晶系结晶或粉末,易溶于水、乙醇、丙酮;主要用于化学分析试剂、彩色电影胶片冲洗剂、制药、印染等;2.为什么在食品中非法添加硫氰酸钠在上世纪80年代,我国在收集鲜乳和将其运到加工厂时,由于条件限制,还不能普遍采用冷却设施;为了暂时保存牛乳,而使用硫氰酸钠与过氧化氢作为化学保存剂;2005年10月国家禁止在牛乳中再添加化学保存剂;但是,仍有一些不法分子为了谋取利益,不顾国家的法律法规,依旧向牛乳中添加硫氰酸钠,危害消费者的身体健康;3.如何识别添加硫氰酸钠的食品向原料乳样品中加入一定量的铁盐溶液,由于乳样与铁盐溶液接触面的颜色变化与硫氰酸钠的掺入量有关,通过显色,就可以判定乳样中是否掺有硫氰酸纳;4.食用含硫氰酸钠的食品对人体有哪些危害硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放的氰根离子而引起;氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合,抑制该酶活性,使组织不能利用氧;主要临床症状为出现神经系统抑制、代谢性酸中毒及心血管系统不稳定等;7、玫瑰红B1.什么是玫瑰红B玫瑰红B,又称罗丹明B或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成色素,由间羟基二乙基苯胺与邻苯二甲酐缩合制成,通常应用的是其氯化物;它属于氧杂蒽类化合物,易溶于水和乙醇,微溶于丙酮、氯仿、盐酸和氢氧化钠溶液；其水溶液为蓝红色,稀释后有强烈荧光,醇溶液为红色荧光;玫瑰红B为非食用色素,主要用于染蜡光纸、打字纸、有光纸等；与磷钨钼酸作用生成色淀,用于制造油漆、图画等颜料,也可用于腈纶、麻、蚕丝等织物以及皮革制品的染色;另外还被大量用于有色玻璃、特色烟花爆竹、系列激光染料等行业;因其在溶液中有强烈荧光的特性,玫瑰红B还被大量用作生物染色剂;2.为什么在食品中非法添加玫瑰红B玫瑰红B主要用于工业染色,但由于玫瑰红B价格低,着色力强,部分食品生产经营单位或个体生产者为美化食品外观,将其充当食用色素掺入调味品等食品中,以谋求非法利益;3.食用含玫瑰红B的食品对人体有哪些危害玫瑰红B在机体内经生物转化,可形成致癌物;同时,在玫瑰红B合成过程中产生的杂质如苯酚、苯胺、醚等均有不同程度的毒性,会严重影响消费者的健康;玫瑰红B可以透过皮肤,在高浓度时产生毒性,主要为头痛、咽痛、呕吐、腹痛、四肢酸痛等,部分人手、足、胸部有红斑或红点;8、美术绿1.什么是美术绿美术绿也称铅铬绿、翠铬绿或油漆绿,外观色泽鲜艳,主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等工业环保产品,它是一种工业颜料;2.为什么在食品中非法添加美术绿为冒充新茶,一些不法商贩在茶叶内违规加入美术绿,增加其色泽,提高其卖相,让人误以为是“新茶”,常仿冒成新出的“碧螺春”、“龙井”等;3.如何识别添加美术绿的茶叶一般添加了美术绿的茶叶让人感到绿得过于鲜艳,取少许放在手心,用手指蘸上冷水捏一下茶叶,手指上会留下绿色,冲泡后,茶水颜色会分层,即底部颜色偏深,上部颜色偏淡;4.食用含美术绿的食品对人体有哪些危害茶叶中如果掺入美术绿,铅、铬等重金属严重超标,食用后可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害,并会引发多种病变;9、碱性嫩黄1.什么是碱性嫩黄碱性嫩黄是一种工业染料,化学名称为4,4'-碳亚氨基双N,N-二甲基苯胺单盐酸盐,别名碱性嫩黄O、碱性黄2、奥拉明O、金胺、盐基淡黄、盐基槐黄、碱性槐黄等,为黄色均匀粉末,难溶于冷水和乙醚,易溶于热水和乙醇;溶于热水呈亮黄色,溶于乙醇呈黄色,水溶液温度超过70℃时会分解为四甲基苯甲酮,加入浓硫酸呈无色,稀释后呈淡黄色;碱性嫩黄为非食用色素,主要用于麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色,其色淀用于油漆、油墨、涂料及橡胶、塑料着色等;2.为什么会在食品中非法添加碱性嫩黄为改善食品外观,目前碱性嫩黄常被不法生产者添加在腐竹、腐皮、豆制品等食品中,以牟取非法利益;3.如何识别添加碱性嫩黄的食品颜色过于黄的腐竹可能加入了碱性嫩黄;4.食用含碱性嫩黄的食品对人体有哪些危害碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激,可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状,人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒;长期过量食用,将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌;10、甲醛甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体,易溶于水、醇和醚;甲醛在常温下呈气态,通常以水溶液形式出现;35%～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林;甲醛是一种重要的有机原料,主要用于塑料工业、合成纤维、皮革工业、医药、染料等;2.为什么在食品中非法添加甲醛甲醛主要非法添加在水产品中;由于甲醛具有凝固蛋白,使蛋白质变性的特点,浸泡过甲醛的水产品表面会显得比较光鲜；组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶结构,其口感会得到很大的改善;一些不法生产、经营者在生产和储藏过程中将水产品浸泡在高浓度的甲醛溶液中,来延长其保质期和改善外观、口感,再进行加工或出售,以获取利益;其他食品如腐竹、粉丝如果非法添加了吊白块,也会有残留的甲醛检出;3.如何识别添加甲醛的食品一看,如果海鲜非常白,体积肥大,应避免食用；二闻,甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味；三摸,用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎;4.食用含甲醛的食品对人体有哪些危害国际癌症机构于2004年将甲醛定为第1类致癌物质,对人体有明确的致癌性;甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌,并有证据显示可以引起白血病;甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能,甚至导致肾衰竭；进入人体的甲醛能和蛋白质的氨基结合,使蛋白质变性,扰乱人体细胞的代谢,对细胞具有极大的破坏作用;11、工业火碱1.什么是工业火碱火碱又名烧碱、苛性钠,化学名称氢氧化钠,常温下为白色固体,具有强腐蚀性,易溶于水,其水溶液呈强碱性,是一种极常用的碱;市售火碱有固态和液态两种：固体呈白色,有块状、片状、棒状、粒状,质脆；纯液体烧碱为无色透明液体;火碱广泛应用于化工、印染、造纸、环保等很多行业,有工业级、食品级食品添加剂氢氧化钠之分,两者的主要区别不在于其纯度高低,而是铅、砷、汞等有毒物质的含量有差异,工业级的因有毒物质含量较高而不得用于食品行业;2.为什么在食品中非法添加工业用火碱有些食品生产者在制作水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品等时会违法使用工业火碱,其目的主要是以较低的成本来改善产品外观或口感;工业级火碱市场价每吨仅1700元左右,而优质的食品级火碱价格却在4000元以上,成本的显着差异是不法食品生产者选择使用前者的主要原因;3.如何识别添加工业火碱的食品用工业火碱等“原料”处理过的水产品基本上没有原味,而正常的水产品则能闻到隐隐的腥味;4.食用含工业用火碱的食品对人体有哪些危害由于其腐蚀性,人体食用火碱后,受直接损害最大的就是胃肠,易造成消化道灼伤,胃黏膜损伤;另外,工业火碱中铅、砷、汞等重金属含量较高,而这些重金属会对人体的神经系统、消化系统等有严重危害,如铅会阻碍儿童的发育和生长,引起小儿贫血,还有可能导致感觉功能障碍；砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位,作用于神经系统,刺激造血器官,并可能诱发恶性肿瘤；汞会导致失眠、记忆力减退、情绪失常、思维紊乱、幻觉,以及心悸、多汗、血压不稳等多种症状;12、一氧化碳1.什么是一氧化碳一氧化碳是无色、无臭、无味的气体,故易于忽略而致中毒;在水中的溶解度甚低,但易溶于氨水;一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合,进而使血红蛋白不能与氧气结合,从而引起机体组织出现缺氧,导致人体窒息死亡;2.为什么在食品中非法添加一氧化碳部分违规生产企业在水产品前期加工环节,将其分割冷冻后放入塑料袋内,并充装一氧化碳,当一氧化碳与肌红蛋白结合后,可使肉色呈现鲜艳的粉红色,看起来与新鲜鱼一样,即使已腐败变质,颜色也可和新鲜的差不多,提高产品的外观卖相,因此一氧化碳可作为水产品的发色剂;3.如何识别用一氧化碳处理过的食品一氧化碳处理过的金枪鱼,肉色多数是粉红色系列的颜色,均匀而无光泽,而且无浓淡之分,各个体的颜色都没什么差别,且易变色;把金枪鱼块切开,一氧化碳制作的金枪鱼横截面不久就会变色;一氧化碳处理过的金枪鱼鱼肉,解冻后用手触摸时无弹性,吃到嘴里无任何金枪鱼特有的美味和香味;4.食用含一氧化碳的食品有哪些危害食用含有一氧化碳的水产品会导致人体中毒,轻度中毒者出现头痛、头晕呕吐、无力;重度患者昏迷不醒、瞳孔缩小、肌张力增加,频繁抽搐、大小便失禁等,深度中毒可致死;13、硫化钠1.什么是硫化钠硫化钠,又称臭碱、臭苏打、黄碱、硫化碱,纯硫化钠为无色结晶粉末,吸潮性强,易溶于水,有腐蚀性;主要用于制造染料、皮革脱毛剂、金属冶炼、照相、人造丝脱硝等;在传统味精生产过程中,曾作为除铁剂使用;2.为什么在食品中非法添加硫化钠传统的味精生产中,因很多设备是普钢的,致使精制料液中的铁含量较高,成品味精有发黄的现象,影响味精的外观质量;其实一定范围内的铁离子高并不会产生安全问题,而消费者对味精外观质量的要求,促使大多数企业必须在生产过程中除铁来提高味精的感官指标;传统味精生产过程中一般都用硫化碱除铁,但是,硫化碱所用比例没有严格规定,会造成结晶料液中残存有大量的硫化碱,导致成品味精中带有大量的硫离子,严重影响味精的质量;3.如何识别添加硫化钠的味精摊开味精,观察味精的透光度和形状,味精是透明的规则的长方形晶状体,其它形状的物质均为其他物质；味精具有涩味,掺加其他物质会有甜味或者咸味;4.食用含硫化钠的食品对人体有哪些危害食用含有硫化钠的食品会在胃肠道中分解出硫化氢,引发硫化氢中毒,导致胃肠道损伤;14、工业硫酸1.什么是工业硫磺别名石硫磺、昆仑磺、胶体硫等,外观为淡黄色脆性结晶或粉末,有特殊臭味;硫磺不溶于水,微溶于乙醇、醚,易溶于二硫化碳;作为易燃固体,硫磺主要用于制造染料、农药、火柴、火药、橡胶、人造丝等;工业硫磺以石油炼厂气、天然气、焦炉气回收或者硫铁矿等制得,食品级硫磺食品添加剂硫磺则是以工业硫磺经加工、处理、提纯制得;两者的区别主要在于其有毒物质含量高低不同;按照GB3150—2010食品添加剂硫磺规定,食品添加剂硫磺的砷含量不得超过1mg/kg,而合格品的工业级硫磺对砷含量的限量为%即50mg/kg;2.为什么在食品中非法添加工业硫磺工业硫磺在非法食品加工中,一般有3个作用：一是去色增白,在一些馒头、面条、粉丝、白糖等加工厂常用；二是防腐,食品经硫磺熏蒸后可以延长保质期；三是催熟,一些水果,经硫磺蒸熏后会快速“成熟”;除了上述几种食品外,可能添加使用工业硫磺的还有：果蔬干制品、水产干制品、干辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等;不法生产者之所以选择用工业硫磺,主要在于其价格差异;目前工业硫磺一般吨价仅在1000元左右,而食品级的却在2300元以上,成本的巨大差异让唯利是图的违法者选择使用前者;3.如何识别添加工业硫磺的食品硫磺熏过的食品亮丽好看,没有斑点;用手摸,手如果变黄,就是硫磺加工过的;仔细闻,如果用硫磺加工过,多有硫磺气味;4.食用含工业硫磺的食品对人体有哪些危害硫磺属有毒危险化学品,其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒;经熏蒸的食品会残留大量的二氧化硫;长期食用二氧化硫含量超高的食品具有很多危害：二氧化硫随着食品进入体内后生成亚硫酸盐,并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐,通过正常解毒后最终由尿排出体外;少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的,但超量则会对人体健康造成危害;其毒性主要表现为经职业接触和过量进食所引起的急慢性危害;经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应,如恶心、呕吐;此外,可影响钙吸收,促进机体钙流失;另外,工业硫磺由于含有较多的重金属,例如砷,其对人体的危害尤其严重,砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位,作用于神经系统,刺激造血器官,并可能诱发恶性肿瘤;15、工业染料1.什么是工业染料工业染料一般是指在工业生产中用于着色的各种染料,如将纺织品、皮毛制品、木制品以及陶瓷制品上色等;世界范围内工业染料品种多达5000多种,因为非法添加到食品中而被广为熟悉的工业染料包括苏丹红、对位红、金黄粉、碱性橙、罗丹明B、酸性金黄、铅铬绿、碱性嫩黄等;工业染料与食品添加剂中的着色剂本质区别在于：国家标准中允许使用的人工合成食用色素,在安全性上都曾做过大量毒理性测试,而且通过了相关部门的严格审批,只要是在规定的范围和剂量之内使用,即使长期食用也是安全的;而一般工业染料对人体具有危害性,很多甚至会引起“三致”致畸、致癌、致突变;2.为什么在食品中非法添加工业染料天然食品本身的色泽是食品的重要感官指标,但是天然食品在加工保存过程中容易褪色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质;我国国家标准中对使用色素的种类、使用范围和限量都做了明确的规定,只要按照国家规定的限量值范围内添加,不会对人体健康造成伤害;但一些不法商贩抵挡不住利润的诱惑,违法使用一些工业染料代替食用色素加入到食品中,如在腊肠中添加玫瑰红,用碱性橙对劣质豆制品进行着色等,从而对人体健康形成严重威胁;工业染料被运用到食品加工中,究其原因主要有4方面：一是价格便宜,工业染料比食用色素便宜很多；二是着色强,很容易使食品上色；三是稳定性强,在加工过程中不易褪色,工业染料的着色效果毋庸置疑,连皮革、陶瓷都能染,而且经高温处理都不会褪色；四是容易逃避监督监管,因为工业染料是严令禁止使用到食品生产加工中的物质,所以国家的检测机构在按照有关标准检验食品时,一般不会对这些工业染料进行检测,自然添加了工业染料的产品就不容易被发现;3.如何识别添加工业染料的食品顾客在购买食物的时候,不要购买颜色特别鲜亮的成品;4.食用含工业染料的食品对人体有哪些危害工业染料都是具有一定毒性的化学品,很多具有高毒性、高残留和“三致”等副作用,严令禁止添加到食品中的,添加了工业染料的食品会对人体造成严重的危害;16、罂粟壳1.什么是罂粟壳罂粟壳,俗称大烟壳,罂粟科植物罂粟的干燥果壳,呈椭圆形或瓶状卵形,多已破碎成片状,直径～5厘米,长3～7厘米,外表面黄白色、浅棕色至淡紫色,平滑,略有光泽,有纵向或横向的割痕,顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄,体轻,质脆；内表面淡黄色,微有光泽；有纵向排列的假隔膜,棕黄色,上面密布略突起的棕褐色小点；气微清香,味微苦;罂粟壳含有20多种生物碱,其中以吗啡、可待因,那可丁、罂粟碱等为主要成分;罂粟壳具有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用,一般用于医药行业;我国法律明令禁止在食品中加入罂粟壳;2.为什么在食品中非法添加罂粟壳不法商家为了牟取暴利,在火锅、麻辣烫、牛肉粉等的汤料和辅料中添加罂粟壳及其水浸物,使食物味道鲜美,也容易让人上瘾;3.如何识别添加罂粟壳的食品罂粟壳外形为枣核形,如鸽子蛋大小,一头尖,另一头呈9-12瓣冠状物;其壳体上往往有人为切割的多道刀痕;初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后,一般有心跳加快、脸微红、口感舒服、不易入睡等感觉;如觉得吃的火锅和卤制品可疑,需要留下不少于50毫升的火锅汤送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析;4.食用含罂粟壳的食品对人体有哪些危害罂粟壳含有吗啡等物质,易使人体产生依赖性而造成瘾癖,对人体肝脏、心脏有一定的毒害作用;如果长期食用含有罂粟壳的食物,就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害,引起精神失常,出现幻觉,有时甚至会呼吸停止而死亡;17、革皮水解物1.什么是革皮水解物顾名思义,革皮水解物作为一种食品中的非法添加物,就是将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料,经过化学处理,水解产生的粉状物;因其氨基酸或者说蛋白含量较高,故人们称之为“皮革水解蛋白”;2.为什么在食品中非法添加革皮水解物乳制品企业收购原奶时,蛋白质含量为主要的定价依据;部分违法分子为了达到既要掺水又要保证蛋白质含量的目的,非法向生鲜乳中添加革皮水解物;3.食用含革皮水解物的食品对人体有哪些危害严格来讲“皮革水解蛋白”对人体健康并无伤害,但其前提条件是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的,然而这样的“皮革水解蛋白”几乎是不存在的;革皮水解蛋白中存在大量皮革加工过程中使用一些化学品残留,例如六价铬、工业染料、有机致癌物等,被人体食用可能导致中毒、关节肿大、关节疏松等疾病;18、溴酸钾1.什么是溴酸钾。
不符合食品安全要求
不符合食品安全要求食品安全问题一直备受关注，如果食品不符合安全要求，可能会对人体健康造成严重危害。
而国家和地方政府也一直在加强食品安全监管的力度，加强食品安全意识普及和宣传。
但是，仍有一些企业，违反食品安全法规，生产不符合安全要求的食品。
下面，将就此问题进行探讨。
非法添加物非法添加物的添加是食品安全问题中的重要因素之一。
非法添加物是指未经食品安全审批，未纳入国家和地方的食品安全目录，或违反规定添加的化学物质，如过氧化物、食品色素、硼砂等。
部分企业为了追求更高的利润，不惜冒险使用非法添加物，使得热销的食品含有未知的危害成分，可能对健康造成严重损害。
比如说，有些企业为了让产品看上去色泽鲜艳，添加了不合格的食品色素，后果是这样的产品可能会影响人体内分泌系统的健康和子代的正常发育。
生产过程不规范食品生产过程应该严格按照国家相关食品生产标准规范化操作，从而保证食品安全。
但遗憾的是，目前存在一些食品企业生产过程不规范的问题，缺少严肃的生产管理和制度约束，从而导致了不符合食品安全要求的食品问题。
例如，如果在牛奶的生产过程中，奶源不清晰，工艺不规范或者不提供良好的储存条件，容易导致微生物的滋生，如果被细菌污染，就会对人体的健康造成极大的危害。
质量检测不合格对于食品企业而言，质量检测是确保产品达到食品安全标准的最后一道工序，但是有些企业为了压缩成本，会故意将不合格的产品流入市场，这种情况在进口的食品中也时有发生。
比如在海鲜的输入过程中，有些企业为了防腐，常规做法是添加亚硝酸盐，但就会导致含亚硝酸盐过多，应该将这些产品限制进口。
总结食品安全问题是世界范围内的普遍性问题。
我们不能掉以轻心，而是应当采取措施保障食品安全，如加强政策的落实和监督，严格控制非法药品的流入，增强企业责任意识等。
同时，我们作为消费者也应该具备相对的食品安全自我保护意识，在日常食用食品时要尽量选择质量有保障的食品，以达到安全食用的目的。
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腌菜
着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
4
面点、月饼
乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
5
面条、饺子皮
面粉处理剂
6
糕点
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
7
馒头
乳与乳制品20富马二甲酯糕点21
废弃食用油脂
食用油脂
22
工业用矿物油
陈化大米
23
工业明胶
冰淇淋、肉皮冻等
24
工业酒精
勾兑假酒
25
敌敌畏
火腿、鱼干、咸鱼等制品
26
毛发水
酱油等
27
工业用乙酸
勾兑食醋
28
肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等）
猪肉、牛羊肉及肝脏等
29
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产品
30
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
31
抗生素残渣
猪肉
32
镇静剂
猪肉
33
荧光增白物质
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
34
工业氯化镁
木耳
35
磷化铝
木耳
36
馅料原料漂白剂
焙烤食品
37
酸性橙Ⅱ
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
38
氯霉素
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
39
喹诺酮类
麻辣烫类食品
40
水玻璃
漂白剂（硫磺）
8
油条
膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9
肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品
护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
10
小麦粉
二氧化钛、硫酸铝钾
11
小麦粉
滑石粉
12
臭豆腐
硫酸亚铁
13
乳制品（除干酪外）
山梨酸
14
乳制品（除干酪外）
纳他霉素
15
蔬菜干制品
硫酸铜
16
“酒类”（配制酒除外）
甜蜜素
17
“酒类”
安塞蜜
10
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
11
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
12
一氧化碳
金枪鱼、三文鱼
13
硫化钠
味精
14
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
15
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
16
罂粟壳
火锅底料及小吃类
17
革皮水解物
乳与乳制品、含乳饮料
18
溴酸钾
小麦粉
19
β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）
食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号
名称
可能添加的食品品种
1
吊白块
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
2
苏丹红
辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）
3
王金黄、块黄
腐皮
4
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
5
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
6
硫氰酸钠
乳及乳制品
7
玫瑰红B
调味品
8
美术绿
茶叶
9
碱性嫩黄
豆制品
18
面制品和膨化食品
硫酸铝钾、硫酸铝铵
19
鲜瘦肉
胭脂红
20
大黄鱼、小黄鱼
柠檬黄
21
陈粮、米粉等
焦亚硫酸钠
22
烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等
亚硫酸钠
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
面制品
41
孔雀石绿
鱼类
42
乌洛托品
腐竹、米线等
43
五氯酚钠
河蟹
44
喹乙醇
水产养殖饲料
45
碱性黄
大黄鱼
46
磺胺二甲嘧啶
叉烧肉类
47
敌百虫
腌制食品
表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号
食品品种
可能易滥用的添加剂品种
1
渍菜（泡菜等）、葡萄酒
着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等
2
水果冻、蛋白冻类
着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）