如何安全吃虾皮
虾皮的饮食禁忌
虾皮的饮食禁忌很多朋友都知道虾皮含有丰富的钙营养,因此在餐桌上虾皮被当成了一道经典的菜肴，但不是所有人都适合吃虾皮的，那么吃虾皮有什么禁忌呢?下面小编带你一一了解!虾皮的饮食禁忌1、虾皮胆固醇含量很高,不适合高血压老人食用。
2、对虾皮过敏的人也不适合食用,甚至有过敏性疾病的人都不宜食用,因为虾皮中含有组织胺。
3、虾皮不能和红枣一起食用,容易引发中毒。
4、虾皮含钙量高,但是虾皮中的钙并不容易吸收,另外每天食用虾皮的量有限,自身摄入的钙量不够。
吃虾皮的注意事项有些人为了补钙会在菜里多放虾皮,专家指出,虾皮放多了不利于健康,而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物,放多了也同样不利健康。
虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇,约等于710毫升牛奶中胆固醇的含量。
对于血脂异常的老年人群来说,通过饮用牛奶补钙会更加安全。
另外,虾皮中含有大量盐分,一把虾皮中约含有钠1264毫克,相当于3.2克盐。
如果吃得虾皮太多,可能会增加高血压的发病风险。
虾皮含钙高,因此要适量吃,以免引发尿道结石。
因尿结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙从尿液中排出。
还有些人吃虾时连壳一起吃,认为这样可以补钙。
虾壳中的确钙很多,但是吸收率并不理想。
钙要想吸收,首先要溶解出来。
虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出来的也是一小部分。
大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。
另外一方面,虾皮中只有钙,它不含有维生素D,不能帮助钙吸收,所以钙的利用率得不到充分保证。
虾皮的食谱1、虾皮炒冬瓜食材:冬瓜500g,虾皮70g,香油适量,食盐适量,花椒适量,葱适量,味精少量。
做法:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。
功效:有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化、骨质疏松等有疗效。
虾皮补钙怎么吃效果好 虾皮不能和什么一起吃
虾皮补钙怎么吃效果好虾皮不能和什么一起吃每100克虾皮中含钙991毫克，成人每日钙推荐摄入量为800毫克，从数据来看，是可以补钙的。
那么虾皮补钙怎么吃效果好？一、虾皮补钙怎么吃效果好虾皮并不想虾那样有肉感，通常被当做配菜来使用。
如果想要补钙，每天最好要摄入五十毫克的虾皮，对于只把它当做配菜来使用的人们来说，吃这么多虾皮，基本是不可能的。
因而，可以将它和一些含钙量高的食物一起烹饪。
将虾皮和豆腐或者燕麦一起煮，是最补钙的。
二、虾皮不能和什么一起吃1、不能和红枣一起吃虾皮富含营养物质，是补钙的最佳食品，小孩子多吃虾皮可以促进钙的吸收，促进骨骼的发育。
红枣是美容养颜的佳品，可以帮助补充气血，不过，红枣却不可以和虾皮一起吃，这样可能会引起中毒。
虾皮2、不能和菠菜一起吃虾皮最适合给老人和小孩子吃，可以帮助补钙。
然而，虾皮却不能和菠菜一起吃。
因为菠菜当中含有草酸，草酸会和钙离子发生反应，影响人体对钙的吸收。
因而，虾皮不可以和菠菜一起吃，这样只会影响虾皮的补钙效果。
3、不能和黄豆一起吃虾皮是营养非常丰富的一种食物，很多人喜欢用它来煮粥喝，或者当做配菜使用。
不过，虾皮不可以和黄豆一起吃，因为黄豆中含有的凝血酶和康胰蛋白酶会和虾皮发生反应，这对消化非常不利。
若是虾皮和黄豆一起吃，会导致消化不良。
三、虾皮有哪些营养功效虾皮的中铁、钙、磷的含量非常高，被誉为天然补钙佳品，家里有孩子或老人的宜经常吃，虾皮可以用来做汤、包馄饨或者是当配菜做炒菜吃，不管是那种食用方法，加了虾皮食物更加鲜美，营养价值也更加丰富。
不喜欢吃虾皮的可以试试我这种方法，把虾皮做成虾粉，当调味料或者是拌在饭里或粥里吃都非常不错。
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吃虾皮的注意事项
吃虾皮的注意事项
概述
在生活当中很多朋友都是比较喜欢吃虾皮的，虾皮的营养价值是非常丰富的，适当的吃一些虾皮还可以取得很好的补钙的效果。
对于老年以及孕妇还有小孩来说，就可以经常性吃一些虾皮，男性朋友在出现阳痿早泄情况的时候，适当的吃一些虾皮，也可以帮助我们缓解这样的情况，但吃虾皮的时候也是有很多注意事项的，虾皮不能和什么东西吃呢，我们来具体的分享一下吧。
步骤/方法：
1
首先，在这里需要告诉大家我们在吃虾皮的时候最好不要吃黄豆，否则很容易导致我们出现消化不良的症状，对于我们的人体健康来说也是不利的。
吃虾皮的时候不要吃橄榄之类的东西，否则很容易导致我们出现恶心呕吐。
2
我们在生活当中如果吃虾皮的话，最好就不要喝浓茶了，这样对于我们的人体健康也是不利的。
如果把虾皮和菠菜放在一起同时使用的话，会影响到我们身体对于钙质的吸收，最主要是由于菠菜当中的草酸成分含量是比较高的。
3
在生活当中吃虾皮的时候也不要和红枣放在一起吃，否则很容易导致我们出现食物中毒。
很多朋友喜欢把韭菜和虾皮炒在一起，觉得味道很好，但是韭菜和虾皮搭配吃的话会影响到我们对于营养的吸收的。
注意事项：
虾皮在生活当中是一种非常常见的食物，我们在吃虾皮的时候可以适当的放一些南瓜，这样不仅可以补钙，还可以补肾，吃虾皮的时候也可以和小白菜放在一起，也具有很好的清热解毒的功效。
我们可以按照自己的实际情况来选择。
虾皮相克食物有哪些呢
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虾皮相克食物有哪些呢
导语：虾皮的原料是虾毛，虾毛也是属于一种常见的海产品，并且钙质含量相当的丰富，对人体补充钙质非常有帮助。
虾皮在饮食上面也是有禁忌的，不能
虾皮的原料是虾毛，虾毛也是属于一种常见的海产品，并且钙质含量相当的丰富，对人体补充钙质非常有帮助。
虾皮在饮食上面也是有禁忌的，不能和一些特定的食物一起食用。
虾皮有很多的优点，很受大家的欢迎，很多人也喜欢把虾皮和各种食物搭配，增加原本材料的鲜美度，但是，吃东西都是有讲究的，虾有相克的食物，虾皮也是有不能一起吃的食物。
首先我们一起来看一下：
1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;
2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;
3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
虾皮除了和以上几种食物不能同食意外，吃起来也有许多讲究。
虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。
要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。
用水泡是最快速有效的好办法。
人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。
如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。
虾皮本身是很好的食物，里边含有很多的微量元素，无论是老人还是孩子，吃了之后都有很好的补钙作用，经常吃虾皮对身体也有很多好处，虾皮虽好，但也是要注意的，既不能和上面提到的相克的食物
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
吃虾皮可以补钙吗 虾皮怎么吃最好
吃虾皮可以补钙吗虾皮怎么吃最好
虾皮是海鲜的一种，一般是作为一种调味品，无论是煮粥还是煲汤味道都是很好的，虾皮里面富含丰富的钙质，一起来了解下！
一、吃虾皮可以补钙吗
补钙的作用不是很大。
虾皮中的含盐量很高，我们平时做菜时只是添加少许虾皮作为辅料起增香增味的作用，食用量其实很低。
如果你真的要靠吃大量的虾皮来补钙，那就会导致钠的摄入量过高，就会增高高血压的风险，可以说是得不偿失了。
二、虾皮怎么吃最好
1、紫菜虾皮粥、虾皮粥、南瓜虾皮粥、酸豇豆虾皮粥、牡蛎虾皮粥、虾皮糙米粥。
2、虾皮紫菜汤、冬瓜虾皮汤、海带豆腐蘑菇汤、虾皮木耳汤、虾皮海带汤、虾皮白菜面疙瘩汤、虾皮丝瓜汤、虾皮油豆腐黄豆芽、秋葵虾米蛋花汤。
3、虾皮紫菜豆腐羹、紫菜拌虾皮、烧冬瓜、凉拌皮蛋豆腐、虾皮拌茄子。
三、虾皮怎么保存
将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里。
也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存。
四、虾皮是生的好还是熟的好
两种都是很好的，具体看怎么烹饪使用虾皮，生晒的不添加盐，将小虾直接晾晒而成，其鲜度高，不易返潮霉变；而熟晒的要加盐煮沸，然后沥干暴晒，虽然很鲜，但吃起来很咸。
不论是哪种虾皮，好的虾皮应该是半透明、琥珀色（颜色发红或白都不好），体长在2厘米以上，而且要个头整齐，肉质饱满。
用手紧握一把虾皮，如果松手即散开，说明是干燥适度的优质品，若松手不散，且碎末多或发粘，则是次品或已经变质。
虾皮的吃法和做法大全
虾皮的吃法和做法大全
虾皮是一种常见的食材，在烹饪中具有重要的作用。
以下是一些关于虾皮的吃法和做法，供您参考：
1. 炒饭加虾皮：
- 将米饭煮熟备用。
- 热锅加油，放入葱姜炒香。
- 加入虾皮炒香。
- 加入适量的饭和调料（盐、鸡精、生抽等），翻炒均匀后
即可。
2. 菜肴上撒虾皮：
- 将蔬菜或肉类烹饪至熟，并装盘备用。
- 锅中加油，加热至7成热。
- 将虾皮撒入锅中炸至金黄脆脆的。
捞出沥油备用。
- 将炸好的虾皮撒在菜肴上。
3. 虾皮拌菜：
- 选择您喜欢的蔬菜，如黄瓜、四季豆、茄子等，洗净切段。
- 加入适量的调料：盐、糖、酱油、醋，搅拌均匀。
- 将虾皮加入蔬菜中，搅拌均匀即可。
4. 葱蒜炒虾皮：
- 锅中加入适量的油，烧热。
- 加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入虾皮继续炒制。
- 加入适量的调料（盐、糖、酱油、醋），炒匀即可。
5. 虾皮蒸饺：
- 将饺子蒸熟备用。
- 热锅加油，放入葱姜爆香。
- 加入虾皮煸炒均匀。
- 将炒好的虾皮铺在蒸好的饺子上，即可食用。
希望以上的吃法和做法能满足您的需求。
尽情享受虾皮带来的美味吧！。
虾皮怎么吃最补钙 虾皮可以直接生吃吗
虾皮怎么吃最补钙虾皮可以直接生吃吗钙是体内最多的矿物质，占体内矿物质总量的40%。
其中，99%的钙都集中在骨骼中，参与骨骼的建设和维护，维持骨骼硬度。
一、虾皮怎么吃最补钙1、虾皮拌香菜食材：香菜300g，虾皮50g，食盐适量，香油适量，味精适量。
做法：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用，清香爽口，别具风味。
功效：有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效，对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
2、虾皮拌青椒食材：青椒350g，虾皮60g，食盐适量，香油适量，食醋适量，味精适量。
做法：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。
功效：有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
3、虾皮紫菜燕麦粥食材：燕麦60g，大米50g，鸡蛋一个，虾皮25g，紫菜适量，食盐适量，水适量。
做法：1)大米燕麦洗净放入锅中加入适量水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
2)加入虾皮，再煮20分钟，再加入紫菜煮开，加盐调味。
3)然后淋入鸡蛋液，加入香油调味即可出锅。
功效：健胃消食，补充钙源，还适合糖尿病患者食用。
二、虾皮可以直接生吃吗不可以，新鲜的话有细菌的，干燥的小虾皮可以直接吃。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。
前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。
两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。
然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
三、虾皮不能和什么一起吃1、红枣现代医学认为，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
大枣的维生素C含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。
但虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒。
虾皮怎么吃有营养
虾皮怎么吃有营养虾皮的营养价值高，富含钙、镁等，经常食用虾皮不仅可以让自己的身体更健康，而且还能让自己的肌肤变得更好，虾皮的食用方法很多，煎炸炖煮都可以，只要你想怎么样吃，都可以找到适合的菜肴。
不过我们烹饪方法对于食材的营养有着非常大的作用，如果方法不对，就有可能导致食物营养流失，那么你知道虾皮怎么吃有营养吗，下面我们就来具体的说一说。
虾皮是一种很有营养的海产品。
我们经常把它做为食品中补钙的首选。
虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。
在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
吃前一般是不洗的。
但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。
因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。
这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。
二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。
虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。
家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。
吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升。
但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
虾皮怎么吃补钙
虾皮怎么吃补钙虾皮怎么吃补钙一：虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。
但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少;虾皮中钙的吸收率要比奶制品低;虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。
钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。
要吃相当庞大量的`虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。
进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
很多人认为虾皮在所有食品中含钙最高，常用虾皮来补钙。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，按单位重量比，虾皮在食品中含钙最高，但虾皮补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高、胆固醇高的问题，而且很难咬碎，钙吸收率也未必高。
经常有人问：虾皮的含钙量为mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳等含钙量比牛奶还高，既然这样，何必要喝奶来补钙呢?范志红指出，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。
首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。
虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做汤只能放1-2克。
虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。
有些人为了补钙会在菜里多放虾皮，范志红指出，虾皮放多了不利于健康，而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利健康。
还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙。
范志红说，虾壳中的确钙很多，但是吸收率并不理想。
钙要想吸收，首先要溶解出来。
虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。
大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。
另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证。
她提醒，很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。
虾皮怎么吃营养最补钙 虾皮可以直接吃吗
虾皮怎么吃营养最补钙虾皮可以直接吃吗
虾皮在很多的汤里面会见到，其实虾皮是很好的补钙产品，很多人也是很喜欢虾皮的鲜味，不过吃虾皮如何吃的更健康呢？
一、虾皮怎么吃营养最补钙
最好的还是选择煲汤喝，水煮的也是最有营养的。
虾皮中的含钙量十分之高，也正是基于这一点，所以千万别在晚上吃虾皮，因为这样极容易引发尿道结石。
因为人体虽然需要补充钙，但经过身体机制自动过滤后一部分没有用的钙会被随着尿道被排除，但如果晚上吃，钙会留在尿道中不容易被排出，因此引发尿道结石。
二、虾皮可以直接吃吗
洗干净的小虾皮其实是可以吃的，也是没有什么问题的。
虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。
三、吃虾皮的好处
1、虾皮中的蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽，肉，蛋都胜一筹。
2、500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉，1.15千克猪肉，850克鸡肉，1.2千克鸭肉，1.25千克鸡蛋，6.35千克牛奶。
3、虾皮每100克含钙2克，是任何事物都无法比拟的。
虾皮还含有一般食品所欠缺的碘，维生素B，维生素C，尼克酸等，维生素
含量也比一般海产鱼虾丰富。
4、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮怎么吃是最好
虾皮怎么吃是最好虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
那么，虾皮怎么吃是最好?虾皮怎么吃补钙呢?首先，刚买回来的虾皮可以放在凉爽的地方或冰箱里，而且最好在短期内把它吃完。
虾皮在做菜之前一定要充分清洗。
为什么呢?因为虾皮是晒干的，在晾制时很容易感染黄曲霉菌，而且在运输过程中也容易被其他东西污染。
所以吃虾皮之前一定要把它洗干净。
虾皮怎么吃补钙，还要考虑补钙的最少摄入量。
如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。
要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。
钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。
所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。
比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。
需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。
有人对虾皮过敏，也不适合吃。
由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。
另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。
虾皮怎么吃补钙呢?除了用虾皮做汤之外，虾皮还有一些少有人知的吃法，例如虾皮香芹燕麦粥。
由于虾皮一般都是做菜，所以这种用虾皮拿来熬粥的做法，很多人都是不知道的，而这款粥则非常适合糖尿病患者。
材料：芹菜50克、燕麦150克、虾皮、盐、香油各适量。
做法：1.将燕麦洗干净，芹菜择洗干净切小丁。
2.锅中倒入适量清水放入燕麦煮开后放入虾皮，用小火将燕麦和虾皮煮烂后，调如盐、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
虾皮性温，有很强的通乳作用。
在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。
其实虾皮在这方面的功效真的是很好。
缺点：很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。
从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。
虾皮的食品安全标准
虾皮的食品安全标准嘿，咱聊聊虾皮的食品安全标准呗！这可老重要啦！虾皮，那可是咱餐桌上常见的小美味。
就像小精灵，给饭菜增添不少滋味。
但要是这虾皮不安全，那可就糟糕啦！虾皮的安全得从源头说起。
就好比一棵大树，根要是不好，树能长得好吗？肯定不能啊！虾皮得从干净的海域捕捞上来，不能有污染。
要是从脏脏的水里捞出来的虾皮，你敢吃吗？肯定不敢啊！干净的海水就像一个大浴缸，里面的虾皮才干净卫生。
加工过程也不能马虎。
就像给一个小姑娘打扮，得精心才行。
不能乱加那些乱七八糟的东西。
加工的时候得保证卫生，工人得洗手、戴口罩，车间得干净整洁。
要是加工车间像个垃圾场，那虾皮能干净吗？肯定不能啊！包装也很关键。
好的包装就像给虾皮穿了一件漂亮的衣服，既好看又能保护虾皮。
包装材料得安全无毒，不能让虾皮受到污染。
要是包装不好，虾皮就容易变质。
这就像你买了个漂亮的蛋糕，要是包装不好，蛋糕不就坏了吗？肯定是啊！那什么样的虾皮才是安全的呢？首先，颜色得自然。
不能太鲜艳，也不能太暗淡。
就像人的脸色，健康的脸色是红润的，要是太红或者太白，那肯定有问题。
虾皮也是一样，颜色自然的才好。
其次，味道得纯正。
不能有异味，要是有股怪味，那肯定不能吃。
就像你买了个水果，要是有股怪味，你还敢吃吗？肯定不敢啊！最后，质地得干燥。
不能湿乎乎的，湿的虾皮容易变质。
这就像你的衣服，要是湿了不赶紧晾干，就会发霉。
你说，要是虾皮都能符合这些安全标准，那该多好啊！肯定好啊！我们吃起来也放心。
我的观点是，虾皮的食品安全标准很重要，从捕捞、加工到包装都得严格把关，这样我们才能吃到安全美味的虾皮。
吃虾皮的注意事项
吃虾皮的注意事项想要补钙，单单通过虾皮肯定是不科学的。
但是不管是其他任何补钙的食物或者补品，搭配虾皮一定是效果最好最合适的。
虾皮虽然营养丰富也美味，但吃起来也有一些要注意的事项，下面就来看看一些虾皮的食用禁忌。
1、虾皮多泡泡再吃虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。
所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍，然后再焯一下。
如果用凉水泡到话，要换三到五次水，用温水的话，泡两三遍就够了，这样不但能保证食用安全，还能冲走虾皮中的细沙，去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味，需要注意，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，虾皮中的水溶性营养物质容易流失。
2、晚上最好不要吃虾皮虾皮含钙高，但不宜在晚上吃，容易引发尿结石，因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙一部分被肠壁吸收利用，剩余的钙会从尿液中排出，人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时，晚餐中含钙过高，晚餐时间太晚，当排钙高峰期到来时，人已经进入休息状态，尿液会全部存留在尿路中无法及时排出，时间久了，尿液中的钙含量不断增加沉积，便形成了节食。
3、吃虾皮不宜过量虾皮虽然含钙高，但胆固醇的含量也不少，其胆固醇含量为猪肉，羊肉的十倍左右，每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉，羊肉的胆固醇含量，因此，吃虾皮补钙每日不宜过多，而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。
4、两岁以下儿童不宜吃虾皮补钙两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙，因为虾皮盐分含量过高，宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担，而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。
5、老人、过敏者不宜吃老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍，不适合吃。
有人对虾皮过敏，也不适合吃，由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。
6、虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。
7.吃的时候要多嚼钙元素和其他营养元素存在细微的差别，所以想要身体充分吸收虾皮中的钙元素，那么一定要多嚼。
吃皮皮虾的食用禁忌和功效作用
吃皮皮虾的食用禁忌和功效作用皮皮虾是虾当中比较难剥皮的一种海鲜，并不是所有人都适合吃皮皮虾，有的吃了皮皮虾知识过敏，然而有的人就不会这么幸运了哦。
以下是小编推荐吃皮皮虾的食用禁忌的知识，欢迎阅读!吃皮皮虾有哪些禁忌皮皮虾不能和维生素C含量高食物吃皮皮虾和螃蟹，龙虾一样都是属于甲壳类食物，这类食物普遍含有五价砷，在食用之后会发生氧化反应，生成三价砷的砒霜，属于剧毒物质，虽说达不到中毒的阈值，但也会损伤肝脏组织。
常见的维生素C含量高的食物有：西红柿，猕猴桃，维生素C片等。
皮皮虾不能和高蛋白食物一起吃皮皮虾属于高蛋白食物，自身含有的蛋白质占20%左右，高蛋白食物食用之后对胃肠的消化功能有一定的要求，一次食用过多量容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应，因此，避免皮皮虾和高蛋白食物一起吃。
常见的高蛋白食物：动物肉，鸡蛋，牛奶，豆制品以及蛋白粉冲剂等。
皮皮虾的功效与作用增强人体免疫力皮皮虾虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃皮皮虾的好处1.皮皮虾含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长，还能够及时补充能力。
虾皮的理论技巧
虾皮的理论技巧
虾皮是一种烹饪技巧，可以使虾肉更加美味，口感更加鲜嫩。
以下是虾皮的理论技巧：
1. 选择新鲜的虾：虾皮需要使用新鲜的虾，鲜虾的体表会有明显的光泽，虾壳完整，没有破损。
购买虾的时候最好选择完整的，没有被压变形的虾。
2. 去除虾线：在烹制虾皮时需要去除虾线，通过人工或者刀具去除即可。
3. 涂抹盐和淀粉：涂抹盐和淀粉可以使虾肉更加嫩滑，口感更加鲜美。
4. 锅要热透：在烹制虾皮时，需要先将锅热透，然后加入油，待油温达到150摄氏度左右时，再将虾放入煎炒。
5. 入锅煎炒：热油锅中放入虾，煎炒至虾变红，表面呈现焦糖色，即可提起。
6. 加入调味料和食材：将调味料和食材加入虾中，翻炒均匀即可。
7. 翻炒均匀：虾皮需要翻炒均匀，让虾肉充分吸收调味料，口感更加鲜美。
8. 出锅：烹制完成后，将虾皮装盘，即可食用。
虾皮食用前怎么处理
虾皮食用前怎么处理文章目录*一、虾皮食用前怎么处理1. 虾皮食用前怎么处理2. 虾皮的功效作用3. 虾皮适宜的人群*二、虾皮怎么做好吃*三、虾皮不能和什么一起吃虾皮食用前怎么处理1、虾皮食用前怎么处理由于虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西,甚至有可能被人为的喷洒一些防虫的化学药品,所以食用前用清水浸泡一段时间比较安全。
就是把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右,然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。
如果用凉水浸泡虾皮要换3～5次水,用温水浸泡则换两三遍水就够了。
把虾皮放在热水中稍焯一会,然后捞出用清水冲洗干净就可以用来做菜了。
如果你认为买到的虾皮品质上有绝对可靠的保证,那么暴晒法是处理虾皮的最佳选择。
就是把虾皮放在阳光下直接暴晒3～6小时后再食用,这样可以有效减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物的含量。
2、虾皮的功效作用虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、虾皮适宜的人群一般人群均可食用。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
注意想要补钙的人靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法,不太现实。
要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。
虾皮怎么做好吃1、虾皮韭菜炒鸡蛋:韭菜成段,虾皮洗净沥干。
鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散,在打散的鸡蛋中加一点白砂糖,在打散的鸡蛋中加几小勺水,把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀,锅子烧热,放油烧至大约7成热,把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。
虾皮的选购和食用方法
虾皮的选购和食用方法虾皮的选购和食用方法虾皮的选购和食用方法介绍虾皮富含钙质和微量元素，常吃对健康大有好处。
可是挑虾皮很麻烦。
眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝，都不能保证挑出新鲜的虾皮来。
把干净的塑料袋夺套在手上。
抓一把虾皮在手里，用力攥紧2到3秒钟，再松开手。
这时候虾皮还是松散状的，虾皮就是新鲜的；如果虾皮变成虾团了，那么就说明虾皮是陈旧的。
1、如何选购新鲜虾皮新鲜的虾皮颜色发白，闻起来没有异味。
如果颜色已经发红，而且有刺鼻的味道，说明虾皮已经不新鲜，这样的虾皮不要购买。
2、虾皮要放在冰箱中保存我们平时买到的虾皮，基本都含有一些水分，感觉有点湿湿的。
这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物，并会随之产生异味。
这样，蛋白质在分解为氨基酸后，会进一步分解为低级胺类，低级胺本身具有一些毒性，而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物－亚硝胺。
所以如果虾皮（还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等）已经有味了，就一定不要再吃了。
虾皮买回家后，马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。
3、食用虾皮前要清洗干净清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯，以前几乎没人洗，一是没想过这东西也需要洗，二是觉得洗会去掉不少鲜味。
但现在还是建议在食用前清洗干净，尽量把脏东西和有害物质降至最低，方是聪明的做法。
4、尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。
这一点和同样富含钙质的芝麻一样，芝麻也是富含钙的食物，但因为人吃芝麻时基本不会把它嚼碎，所以直接吃整粒的芝麻，补钙效果并不太好。
但把芝麻打成芝麻酱就完全不同了，这时其中的钙已非常容易吸收，所以要补钙，要吃点芝麻酱。
吃虾的注意事项-适合吃虾的人们
吃虾的注意事项-适合吃虾的人们虾是营养丰富、汁液新鲜柔软的海鲜食品。
其肉质水分多，肉味甜嫩，而且有特殊迷人的鲜味。
每年春天是产卵的季节，那时吃是最合适的。
吃...虾是营养丰富、汁液新鲜柔软的海鲜食品。
其肉质水分多，肉味甜嫩，而且有特殊迷人的鲜味。
每年春天是产卵的季节，那时吃是最合适的。
吃虾的注意事项-适合吃虾的人们食用皮皮虾的注意事项皮虾的学名叫“虾蛄”，有爬虫类门、甲壳动物亚门、软甲纲、扫荡虾亚纲、口足目(这个亚纲下面有一只眼睛)、下面是深虾蛄总科、指虾蛄总科四个科。
俗称虾、虾耙、虾公骆驼、琵琶虾、螳螂、兔尿虾。
扫虾类的亚纲只有口足目，其中除化石种古虾蛉科外，现生种分为深虾蛉总科、指虾蛉总科、虾蛉总科、琴虾蛉总科4个总科。
虾中含有的营养极其丰富，特别是高质量蛋白质最丰富，男女老少都适合。
中老年人、孕妇、心血管病患者更适合吃。
肾虚阳痿，男性不育症，适合腰肢无力的人吃。
适合中老年人缺钙引起的小腿痉挛者食用。
老毛病的人不应该在正好着火的时候吃虾。
患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复性过敏性皮炎的老年人不应该吃虾。
虾是痛风发生物，患有皮肤癣的人讨厌食物。
皮皮虾的医疗效果及食疗功效有哪些皮皮虾的医疗效果主治小儿红白游肿，压碎皮虾贴在患部。
做汤可以治疗疙瘩，长痘痘，卸乳汁。
煮成汁，治风痰。
制作糊状物后，带虫坏疽有效。
生长在水田和排水沟里的虾有毒，腌起来更有害。
把和热饭盛在密器里腌着吃，可以毒死人。
胡子和肚子下面没有黑色的，煮的话会变成白色，不能吃了。
现代医学研究表明，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和功能，抗补肾壮阳，抗早期衰退。
经常吃虾(可以炒、烤、炖)，用温酒服用，肾虚阳痿，怕冷，能治好身体无力、腰膝酸痛等疾病。
女性产后乳汁少或没有乳汁时，虾肉500克，磨碎，黄酒是热衣服，每天服用3次，几天，可以起到催乳的作用。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍诸症。
虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
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如何安全吃虾皮
2011年09月01日 10:37:39 星期四来源：人民政协报
很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。
也有很多营养食谱上，经常出现虾皮这种材料，经典的是“虾皮炒小白菜”，但是虾皮保存一段时间后为什么会有一种刺鼻的氨水味？是在制作时加了什么东西吗？还是蛋白质分解后产生的气味？有人说，有了氨水味的虾皮可以洗洗或晒晒再吃，可以吗？
曾经有人送了我一些虾皮，当时虾皮颜色是白色的，没有很明显的氨味。
但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味非常强烈。
除了虾皮之外，各种海鲜干货都有类似的问题，比如海米，鱿鱼丝，小鱼干等，只是味道的浓烈程度略有差异而已。
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。
两者缺一不可。
如果没干透，蛋白质含量那么高的食品，细菌是不会放过它的。
虾皮没有干透，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。
先说说氨味是从哪里来的。
氨是蛋白质分解的最终产物。
蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。
但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。
到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。
产生低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺和亚硝酰胺。
这些物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。
过去说吃腌菜致癌，正是因为制作不当的腌菜含有大量亚硝酸盐，以及少量的亚硝胺类物质。
人们害怕制作不当的腌菜，害怕反复加热的蔬菜和不新鲜的蔬菜，正是因为害怕产生的大量亚硝酸盐和胺类形成亚硝胺类物质，从而提高癌症风险。
亚硝胺类物质的毒性是非常大的。
例如N－二甲基亚硝胺的LD50是58mg/kg，还有慢性毒性、致畸性和致癌性。
它有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。
按我国卫生标准GB9667－1998，海产品的N－二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下，N－二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。
但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。
所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。
即便水洗之后，也不能放心。
建议大家在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。
然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃。
这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
顺便说一句，虾皮每日用量只有两三克而已，并非补钙的主要途径。
如果多用，不仅带来致癌物危险，还会带来盐过量的问题，所以不要过多食用它，更无需把它当成补钙主力，顿顿都吃。
海米、干贝、小鱼干之类都有类似问题，最好放冰箱中储藏，否则受潮发生蛋白质分解并产生亚硝胺的危险很大。
但不必洗了再干燥，因为它们比虾皮干燥起来难多了。
(范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)。