蛋白摄入及换算
乳制品牛奶折算公式
关于乳制品牛奶的折算公式，需要具体分析乳制品的种类和需要折算的内容。
以下提供几种可能的折算公式：
1.鲜奶量折算公式：鲜奶量=制品摄入量×蛋白质含量÷3。
2.蛋白质功效比值（PER)折算公式：
•蛋白质功效比值=实验期内动物体重增加量（g）/实验期内蛋白质摄入量（g）•被测蛋白质的功效比值=实验组蛋白质功效比值/对照组蛋白质功效比值×2.5
1.氨基酸评分（AAS）折算公式：
•AAS=被测食物蛋白质每g 氮的氨基酸含量（mg）/参考蛋白质每g 氮的氨基酸含量（mg）
•AAS=被测食物蛋白质每g 蛋白质的氨基酸含量（mg）/参考蛋白质每g 蛋白质的氨基酸含量（mg）
•经消化率效正后的氨基酸评（PDCAAS）=AAS*真消化率
•真消化率=[摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）]/摄入氮
1.牛奶体积和质量折算公式：250ml牛奶等于257.5g。
由于豪升(ml)是体积单位，克(g)是一个质量单位，不能直接换算，需要通过密度公式m(质量)=ρ(密度)×v(体积)进行换算。
牛奶的密度为1.03g/cm³，根据质量密度公式m=ρ×v，且1ml=1cm³，则250ml牛奶的质量为250ml×1.03g/cm³=250cm³×1.03g/cm³=257.5g。
请注意，以上提供的是一些常见的乳制品牛奶折算公式，具体的折算方法需要根据实际情况和需要进行选择和应用。
如有需要，建议咨询相关专业人士。
蛋白质换算系数
麦糠麸皮
蛋黄
麦胚芽
蛋白
麦胚粉
肉类和鱼类
燕麦
动物明胶
大麦、黑麦粉
乳及乳制品
小米
酪蛋白
玉米
人乳
大米及米粉
豆类
坚果、种子类
大豆（黄）
巴西果
其它豆类
花生
杏仁
其他如核桃、榛子等
其它食物
来源：《中国食物成分表2002》
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数
对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数。
表2不同食品氮折算系数*
食物
折算系数
食物
折算系数
每日膳食中营养素供给量标准
每日膳食中营养素供给量标准每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。
营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。
需要量指的是维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。
供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量; 一般地说,它比需要量充裕。
随着食物生产的增加、加工方法的改变、人民体质和劳动条件的改善,以及营养科学的发展,供给量是可以不断修订的。
因此,各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值,在应用于个人时,则应考虑个体的差异而适当增减。
一、热能: 影响热能需要量的因素有: 体力劳动、年龄、气候和身体大小等,其中尤以体力劳动,即劳动强度为主要影响因素。
(一)劳动强度: 由于现代生产工具的不断革新和机械化程度的日益提高,确切地划分劳动强度等级比较困难,因而下面只是概括地举例说明某些工作大概属于何级劳动。
实际操作时,应按具体情况进行分级。
极轻体力劳动:如办公室工作、组装和修理收音机与钟表等工作。
轻体力劳动: 如店员售货、一般化学实验操作、教员讲课等。
中等体力劳动:如学生的日常活动、机动车的驾驶、电工安装、金工切削等。
重体力劳动: 如非机械化农业劳动、炼钢、伐木、采矿、砸石等劳动。
在正常情况下,体力劳动者的热能需要量是与食欲相适应的。
当正常食欲得到满足时,其热能需要量一般地也可以满足,体重得以维持不变,如热能供给量过多或不足,则体重将增加或减轻。
(二)年龄与气候: 年龄对于热能需要量的影响,主要是由于生长发育和体力劳动的强度随年龄增大而有所不同。
儿童和青少年正在生长发育时期,其身高、体重和活动量皆与日俱增,所以热能的供给量应随之增大才能满足其需要。
壮年之后,基础代谢率逐渐下降、活动量逐年减小,因而热能供给量可以适当减小。
二、蛋白质: 蛋白质需要量是否受劳动强度的影响的问题,至今尚无定论。
营养成分表的计算
营养成分表的计算很多的食品外包装上面都有营养成分表，但是这些数据是怎么计算的？可能大多数人都不清楚，今天来给大家讲解一下，以牛奶为例首先能量的单位：食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（KJ）以及大卡（Kcal）都是能量（热量）单位，但是它们并不是等值的单位。
千卡Kilocalorie，1千卡=1大卡1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：能使1升（1000g）水上升摄氏1度的热量能量的来源：热量（能量）来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能= 4千卡/克蛋白质产生热量= 4 千卡/克脂肪产生热量= 9 千卡/克因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
我们来计算下，100ml牛奶中的能量：3.4*4（蛋白质）+3.6*9（脂肪）+4.9*4（碳水化合物）=65.6千卡换算为焦耳：65.6千卡*4.184（换算系数）=274.47千焦耳对应营养成分表上的每100ml牛奶有274 KJ（千焦）知道了能量的计算，我们再来了解下NRV是什么？NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。
营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
NRV是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
那么如何计算NRV%呢？NRV % =X/NRV*100%X——食品中某营养素的含量；NRV——该营养素的营养素参考值。
其中，X可通过产品检测获得。
含氮量与蛋白质含量换算公式
含氮量与蛋白质含量换算公式
含氮量与蛋白质含量是密切相关的，因为蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中含有氮元素。
因此，测定食品中的含氮量可以推算出其中的蛋白质含量。
下面介绍一些相关的公式和计算方法。
1. 总氮量与蛋白质含量的转换
在食品中，总氮量通常用Kjeldahl法测定。
这种方法是将样品加入硫酸和碱性钾高锰酸盐溶液中加热，使其中的有机氮转化为无机氮，再用氢氧化钠溶液将硫酸中的氮化合物中和。
最终，通过滴定测定氢氧化钠的用量，计算出样品中的总氮量。
总氮量（g）×6.25=蛋白质含量（g）
其中，6.25是蛋白质的氮含量，因此将总氮量乘以6.25即可得到蛋白质含量的估算值。
这个方法可以用于大部分食品，包括动物性食品和植物性食品。
2. 牛奶中蛋白质含量的计算
牛奶是富含蛋白质的营养食品，其中90%的蛋白质为酪蛋白，其余为乳清蛋白、β-球蛋白和α-乳白蛋白等。
在牛奶中，蛋白质含量的计算方法如下。
牛奶中的总氮量（g）×0.68=酪蛋白含量（g）
牛奶中的总氮量（g）×0.09=乳清蛋白含量（g）
其中，0.68和0.09是对各自种类蛋白质的氮含量进行的乘数修正。
3. 大豆中蛋白质含量的计算
大豆是一种富含蛋白质的植物性食品，其蛋白质质量分数约为40%。
大豆中的蛋白质含量计算方法如下。
大豆中的总氮量（g）×6.25×0.4=蛋白质含量（g）
其中，6.25仍然是蛋白质的氮含量，0.4是大豆中蛋白质质量分数。
在实际生产和食品检测中，以上公式和方法仅供参考，具体还需要结合各种因素进行修正和调整。
血红蛋白单位换算
血红蛋白单位换算血红蛋白是人体中的一种重要蛋白质，它主要存在于红细胞中，能够与氧气结合，将氧气从肺部输送到身体各个组织和器官中。
因此，血红蛋白的含量和质量对人体健康至关重要。
在临床检查中，常用的血红蛋白单位有克/升、克/分升和摩尔/升等，下面将对这些单位进行详细介绍和换算。
1. 克/升（g/L）克/升是血红蛋白浓度的常用单位，它表示每升血液中血红蛋白的质量。
正常成年男性的血红蛋白浓度为130~175g/L，正常成年女性的血红蛋白浓度为120~160g/L。
如果血红蛋白浓度低于正常范围，可能会导致贫血等疾病。
2. 克/分升（g/dL）克/分升是血红蛋白浓度的另一种常用单位，它表示每分升血液中血红蛋白的质量。
与克/升相比，克/分升的数值较大，因此在一些国家和地区，如美国和欧洲，更常用克/分升作为血红蛋白浓度的单位。
正常成年男性的血红蛋白浓度为13~17g/dL，正常成年女性的血红蛋白浓度为12~15g/dL。
3. 摩尔/升（mol/L）摩尔/升是血红蛋白浓度的国际单位制（SI）单位，它表示每升血液中血红蛋白的摩尔浓度。
摩尔是物质的量的单位，它表示物质的量与分子数之间的关系。
在临床检查中，摩尔/升通常用于血红蛋白病的诊断和治疗。
正常成年人的血红蛋白浓度约为8~10mmol/L。
下面是血红蛋白单位的换算公式：克/升 = 克/分升× 10克/分升 = 克/升÷ 10克/升 = 摩尔/升× 分子量÷ 1000克/分升 = 摩尔/升× 分子量÷ 10000摩尔/升 = 克/升÷ 分子量× 1000摩尔/升 = 克/分升÷ 分子量× 10000其中，分子量是血红蛋白的分子量，约为64,500g/mol。
总之，血红蛋白是人体健康的重要指标之一，不同的单位可以相互转换，但需要注意单位之间的换算关系和精度。
在临床检查中，医生会根据患者的具体情况选择合适的单位进行测量和分析，以便更好地评估患者的健康状况。
iu 蛋白单位换算
iu 蛋白单位换算（最新版）目录1.蛋白质的基本单位：iu 与 g 之间的关系2.iu 的定义和计算方法3.蛋白质摄入量的建议标准4.实际应用中的 iu 转换正文蛋白质是构成生物体的重要成分，对人体的生长发育、免疫系统、新陈代谢等方面都具有重要作用。
在营养学中，蛋白质的摄入量通常以 iu （克/千克体重/天）为单位来衡量。
那么，iu 与常用的 g（克）单位之间如何换算呢？首先，我们需要了解蛋白质的基本单位。
在营养学中，蛋白质的推荐摄入量通常是以每天每千克体重摄入多少克蛋白质来表示。
这个单位可以用 iu 来表示，也可以用 g 来表示。
其中，1iu 等于 0.025g。
也就是说，如果我们知道了一个人每天每千克体重需要摄入多少 iu 的蛋白质，就可以很容易地换算成 g。
其次，我们来看 iu 的定义和计算方法。
iu 的全称是“克/千克体重/天”，是营养学上用来衡量蛋白质摄入量的单位。
它的计算方法是：先将蛋白质的总量（g）除以体重（kg），然后再除以 1000。
例如，一个人每天摄入 60g 蛋白质，体重为 60kg，那么他的蛋白质摄入量就是60/(60*1000)=0.1iu/kg。
接下来，我们来看一下蛋白质摄入量的建议标准。
根据世界卫生组织的推荐，成年人每天每千克体重需要摄入 0.8-1.2iu 的蛋白质。
比如说，一个体重为 60kg 的人，他每天需要摄入 48-72iu 的蛋白质。
最后，我们来看一下实际应用中的 iu 转换。
在实际应用中，我们常常需要将蛋白质的摄入量从 g 转换为 iu，或者从 iu 转换为 g。
这个转换非常简单，只需要将 g 乘以 0.025，或者将 iu 乘以 1000 即可。
例如，如果一个人每天需要摄入 60g 蛋白质，那么他每天需要摄入的 iu 就是 60*1000=60000iu。
总的来说，iu 是营养学上用来衡量蛋白质摄入量的单位，它与常用的 g 单位之间可以通过简单的换算关系进行转换。
iu 蛋白单位换算
IU蛋白单位换算什么是IU蛋白单位？IU蛋白单位（International Unit of protein），简称IU，是一种用于测量药物、维生素和其他生物活性物质含量的国际标准单位。
IU蛋白单位是根据特定生物活性物质的效应来定义的，而不是根据其质量或体积来定义的。
通常情况下，IU蛋白单位用于测量维生素、激素、抗生素等生物活性物质的含量。
它的定义基于生物活性物质对人体产生的效应，而不是其物质的质量或体积。
因此，IU蛋白单位的换算是根据不同物质的生物活性来确定的。
IU蛋白单位的换算方法IU蛋白单位的换算方法是根据不同物质的生物活性来确定的。
不同物质的换算方法可能会有所不同，下面以维生素D为例进行说明。
维生素D的单位换算是根据其对钙的吸收能力来确定的。
一般情况下，1 IU维生素D等于0.025微克（μg）的维生素D。
这个换算比例是根据维生素D对钙的吸收能力来确定的，因为维生素D的主要功能之一就是促进钙的吸收。
换算公式如下：IU = μg / 0.025举个例子，如果一个维生素D片剂标注为1000 IU，那么它的维生素D含量就是：1000 IU = μg / 0.025μg = 1000 IU * 0.025 = 25 μg所以，这个维生素D片剂含有25微克的维生素D。
IU蛋白单位的应用领域IU蛋白单位广泛应用于医药领域和营养学研究中，用于测量药物、维生素和其他生物活性物质的含量。
以下是一些常见的应用领域：1. 维生素IU蛋白单位最常见的应用就是测量维生素的含量。
维生素是人体必需的有机化合物，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。
通过使用IU蛋白单位，可以准确地测量维生素的含量，并根据个体的需求进行合理的补充。
2. 激素IU蛋白单位也常用于测量激素的含量。
激素是一类具有调节人体生理功能的生物活性物质，包括甲状腺激素、胰岛素、性激素等。
通过使用IU蛋白单位，可以准确地测量激素的含量，帮助医生判断患者的激素水平是否正常，并进行相应的治疗。
6.25蛋白质系数
6.25蛋白质系数
蛋白质系数，即6.25，是蛋白质含量与含氮量之间的一种换算关系。
这一系数的由来，是由于大多数蛋白质的含氮量相对固定，平均约为16%。
因此，在食品营养学领域，人们通常根据这一系数，将食物中的含氮量换算为蛋白质含量。
例如，若一种食品的含氮量为10克，根据蛋白质系数6.25，我们可以推算出该食品的蛋白质含量约为10/6.25=1.6克。
这一换算方法为食品营养成分的评估提供了一种便捷的途径。
当然，值得注意的是，不同种类的蛋白质，其含氮量也存在一定的差异。
因此，在使用蛋白质系数进行换算时，应考虑到蛋白质种类对含氮量的影响，以提高换算结果的准确性。
总之，蛋白质系数在食品营养学领域具有重要的应用价值，为我们评估食品的营养成分提供了一种简单有效的方法。
蛋白质换算系数
蛋白质换算系数
蛋白质换算系数指衡量不同蛋白质食物中蛋白质含量的一种指标。
这个数值反映的是人体摄入一定重量的某种食物中蛋白质的量。
常用的蛋白质换算系数如下：
1. 鸡蛋白：100克鸡蛋白的蛋白质含量为12克，则1克鸡蛋白中含有0.12克蛋白质。
2. 牛奶：100克牛奶的蛋白质含量为
3.3克，则1克牛奶中含有0.033克蛋白质。
3. 瘦肉：100克瘦肉的蛋白质含量为21克，则1克瘦肉中含有0.21克蛋白质。
4. 大豆蛋白：100克大豆蛋白的蛋白质含量为40克，则1克大豆蛋白中含有0.40克蛋白质。
需要注意的是，蛋白质换算系数只是一个估算值，不同的食物中含有的蛋白质种类和含量也不同，人体摄入蛋白质的吸收利用率也因人而异。
因此，对于科学、合理的蛋白质摄入，应该综合考虑食物、个体差异和营养需求等多方面因素。
大豆蛋白质的换算系数
大豆蛋白质的换算系数哎呀，今天咱们聊聊大豆蛋白质的换算系数。
这可不是个什么高深的学问，大家别担心，咱就像喝茶一样轻松聊聊。
大豆，这小家伙可真是个宝贝，听说它的蛋白质含量可高了去了，简直是植物界的英雄，能给咱们的身体补充营养，真是名副其实的“绿色黄金”！什么是换算系数呢？这名字听着有点吓人，其实它就是一个简单的数字，帮助我们计算大豆中蛋白质的实际含量。
就像咱们上学时学的数学题，公式一套，答案立马出来。
大豆的蛋白质含量通常在36%到40%之间，具体得看品种和处理方式。
所以啊，咱们首先得知道这个换算系数是多少，这样才能算出每100克大豆中到底有多少蛋白质。
说到换算系数，咱可以简单说，咱们常用的系数是6.25。
这是因为，科学家们发现大豆里的蛋白质平均每克能产生6.25克的氮。
听起来有点复杂，但其实就是个简化公式。
用这个系数，咱们只要把大豆中测得的氮含量乘上6.25，就能得到大豆蛋白质的总量，嘿，简单吧？你要是问我，这大豆蛋白质到底有什么好处，我可得跟你唠叨几句。
它是个优质蛋白，含有人体需要的多种氨基酸。
说白了，就是给咱的身体提供了多种“建材”。
而且呀，大豆蛋白不含胆固醇，真是个心脏的小卫士。
想减肥的朋友们也可以放心，大豆蛋白能让你吃得饱又不怕长肉，真是一举两得。
还记得小时候，妈总是叫咱多吃点豆腐？豆腐就是用大豆做的。
豆腐那滑滑的口感，简直是美味中的美味。
我真想给豆腐点个赞！有的朋友可能觉得大豆蛋白不如动物蛋白好，其实呀，大豆蛋白的氨基酸组成几乎和肉类相当，简直就是个营养小达人。
植物蛋白还让咱的身体更容易消化吸收，真的是个聪明的选择。
咱们还得提提大豆的多功能。
大豆不仅可以做成豆腐，还有豆浆、豆皮、毛豆，甚至还可以发酵成酱油和豆瓣酱。
嘿，你想想，早上喝杯豆浆，中午来个豆腐脑，晚上再炒点毛豆，简直把大豆的营养用得淋漓尽致！豆浆里的大豆蛋白可以降低血脂，预防心血管疾病，真是把健康握在手中。
咱们在吃大豆的同时，也得注意点什么。
iu 蛋白单位换算
iu 蛋白单位换算
IU (国际单位)是一种用于量化生物活性的计量单位，可以应用于各种药物和生物制品的浓度和活性。
蛋白单位的换算取决于具体的蛋白质或蛋白质复合物。
不同的蛋白质在不同的标准下具有不同的活性。
如果您想将蛋白质的活性从一个单位转换为另一个单位，您需要查阅具体的相关研究和文献。
在这些文献中通常会提供转换因子或模板，以帮助您完成单位的换算。
换算时需要注意的是，蛋白质的活性往往与其浓度和表达方式有关。
因此，在进行单位换算时还需要考虑这些因素。
总之，IU蛋白单位的具体换算还需要依赖相关研究和文献中提供的信息来进行。
食物标签营养成份概念和转化系数
食物标签营养成份的概念和转化系数2021年04月18日本资料性附录给出了营养标签上部份营养成份的概念、转化系数和计算方式。
能量Energy中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。
食物中产能营养素的能量折算系数如表所示:表食物中产能营养素的能量换算系数蛋白质Protein 表食物中产能营养素的能量换算系数碳水化合物Carbohydrate食物中的总碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称。
碳水化合物的计算食物营养标签中的碳水化合物数值可由减法或加法取得。
减法：食物总质量别离减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和/或膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。
加法：和糖的总和即为碳水化合物。
糖Sugar指所有的单糖、双糖。
如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等。
寡糖Oligosaccharide也称低聚糖，指聚合度（DegreeofPolymerization，DP）为3-9的碳水化合物。
多糖Polysaccharide指聚合度D P≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。
膳食纤维Dietary Fiber膳食纤维是指聚合度不小于10(DP³10)的碳水化合物多聚体，而且不能在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分。
膳食纤维具有以下一条或多条性质：*可食用的、天然存在于食物中的碳水化合物多聚合体。
*膳食纤维可通过物理的、酶解(enzymatic)或化学的方式取得，并具有可同意的科学证听说明其生理健康效应。
*合成的物质必需具有可同意的科学证听说明其生理健康效应。
*难消化的低聚糖是膳食纤维的组成部份。
维生素A Vitamin A食物中维生素A（μg RE）=维生素A（μg RE）+β-胡萝卜素（mg）/6胡萝卜素转换为维生素A的公式为：维生素A（μgRE）=β-胡萝卜素（mg）/6维生素E Vitamin E食物中的维生素E指α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、三烯生育酚和δ-生育酚的分析测定数值的总和。
营养食谱的制定方法计算法
第一部分营养食谱的制定方法——计算法二、计算宏量营养素全日应提供的能量能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜，一般蛋白质占10％。
15％，脂肪占20％。
30％，碳水化合物占55％～65％，具体可根据本地生活水平，调整上述三类能量营养素占总能量的比例，由此可求得三种能量营养素的一日能量供给量。
练习3：如已知某人每日能量需要量为11.29MJ(2700kcal)，若三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质11.29MJ(2700kcal)×15％=1.6935MJ(405kcal)脂肪?11.29MJ(2700kcal)×25％=2.8225MJ(675kcal)碳水化合物11．29MJ(2700kcal)×60％=6.774MJ(1620kcal)三、计算三种能量营养素每日需要数量知道了三种产能营养素的能量供给量，还需将其折算为需要量，即具体的质量，这是确定食物品种和数量的重要依据。
由于食物中的产能营养素不可能全部被消化吸收，且消化率也各不相同，消化吸收后，在以内也不一定完全彻底被氧化分解产生能量。
因此，食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：即1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.0kcal)，lg脂肪产生能量为37.6kJ(9.0kcal)，lg蛋白质产生能量为16.7kJ(4.0kcal)。
根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
如根据上一步的计算结果，可算出三种能量营养素需要量如下：蛋白质1.6935MJ÷16.7kJ/g=101g(405kcal÷4kcal/g=101g)脂肪2.8225MJ÷37.6kJ/g=75g(675kcal÷9kcal/g=75g)碳水化合物6.774MJ÷16.7kJ/g=406g(1620kcal÷4kcal/g=405g)四、计算三种能量营养素每餐需要量知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。
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我的蛋白质需要多少?
透析前患者,GFR:45ml/min 蛋白质总需要量 = 体重(公斤) x 0.6 克
例如：70公斤
蛋白质总需要量 = 70公斤 x 0.6 = 42克/天
一天饮食如何分配
例餐一
早餐
鸡蛋 牛奶 米饭 瘦肉 蔬菜 炒鸡蛋
1个 3两 1碗 1两 3两 1个
7g 7g 2g 9g 3g 7g 香蕉 2两 1g
午餐
梨 1个（2两）1g
晚餐
淀粉馒头 1个 米粥 1碗 蔬菜 2两
2g 2g 2g
一天饮食如何分配
例餐二
早餐
鸡蛋饼 1个 豆浆 250ml 面条 鱼 蔬菜 1碗 1两 2两
7g 7g 菠萝 2两 1g 7g 6g 2g 2g 7g 2g 苹果 1个（2两）1g
肾病患者蛋白质需要量
• 每公斤体重0.6-0.8g • 50%-70%来自于优质蛋白质
五谷根茎类 蔬菜水果
鱼肉豆蛋奶
油脂坚果
蛋白质分优劣
优质蛋白 =动物蛋白 鱼、肉、蛋、奶、 海鲜 劣质蛋白 =植物蛋白 (除外黄豆制品) 米饭、面、蔬菜
等值谷薯类交换表
蛋白质2克
等值蔬菜类交换表
蛋白质3-5克
等值水果类交换表
蛋白质1克
等值肉蛋类食品交换表
蛋白质9克
等值大豆食品交换表
蛋白质9克
等值奶类食性肾脏病营养治疗方案
分期
肾小球滤过率（ml/min）
>90
蛋白(g/kg/d)
0.8
1
2
3
60-89
3059 15-29 0.4 肾衰（<15） 0.6
4
5
腹透患者蛋白质的摄入量1.0-1.2g/Kg/d
午餐
晚餐
淀粉馒头 1个 蛋花汤 1碗 炒青菜 2两
丰 富 午 餐
营养早餐
吃=健康+快乐
清淡晚餐