人机工学调研——学校食堂
人体工程学食堂调研报告
人体工程学食堂调研报告一、调研目的本调研旨在针对当前食堂环境中人体工程学的应用进行深入探讨，以提高食堂的舒适性、安全性和效率。
通过了解现有食堂的设施、布局、照明、色彩等环境因素，为改进食堂的设计提供科学依据，从而提高就餐者的餐饮体验和生活质量。
二、调研对象及方法本次调研选取了市内三家具有代表性的食堂作为研究对象，包括学校食堂、企业食堂和公共食堂。
调研方法采用现场观察、问卷调查和员工访谈相结合的方式。
通过现场观察，对食堂的布局、设施、色彩等方面进行记录和分析；问卷调查主要针对就餐者和员工，了解他们对食堂环境的满意度和建议；员工访谈则关注食堂运营和管理方面的信息。
三、调研结果1.布局与设施：部分食堂存在布局不合理、设施不完善的问题，如餐位间距过小、无障碍设施缺失等，影响了就餐者的舒适度和通行安全。
2.照明与色彩：部分食堂的照明条件欠佳，光线不足或过于刺眼，容易使就餐者感到不适。
色彩方面，部分食堂的色调过于单一，缺乏活力，不能有效调动就餐者的情绪。
3.空气质量：部分食堂存在通风不良、异味等问题，影响了就餐者的健康和餐饮体验。
4.噪音控制：部分食堂的噪音控制效果不佳，嘈杂的环境影响了就餐者的交流和学习效果。
四、分析与讨论根据调研结果，我们对当前食堂环境中存在的问题进行了深入分析和讨论。
从人体工程学的角度出发，提出以下建议：1.布局与设施：优化食堂布局，合理设置餐位间距，确保通行安全；完善无障碍设施，方便残障人士使用。
2.照明与色彩：合理设计照明系统，提供舒适的光线环境；根据食堂功能需求，选择适当的色调和装饰风格，营造愉悦的就餐氛围。
3.空气质量：加强通风设施建设，确保空气流通；定期清洁和维护设备设施，防止异味产生。
4.噪音控制：采取有效的隔音措施，降低噪音干扰；加强秩序维护和管理，引导就餐者文明用膳。
五、结论与建议通过本次调研，我们发现当前一些食堂在人体工程学方面存在诸多不足之处。
为了提高就餐者的餐饮体验和生活质量，我们建议采取以下措施进行改进：1.加强人体工程学理念的普及和应用，让设计者和使用者更加关注人体工程学在食堂环境中的重要性。
人机系统调查报告
关于河科大一食堂售货工位的人机评析
与改进设计
我校食堂分为设施完善，环境优美，主要分为一，二食堂。
食堂的核心部分为售货工位，是买者与卖者之间进行交流的窗口，其人机学的设计尤为重要。
食堂的布局对于买者就餐的效率，卖者销售的效率，买者消费的情绪等众多方面同样十分重要。
本报告将针对我校一食堂一楼的售货工位，整体与局部的布局以及对于环境（光环境，噪音，地面等）的人机学进行评析，指出优缺点，并为进一步完善其功能提出改进设计方案。
由调查可得一食堂一楼共能容纳360×4=1440人次，食堂布局大致为60m×28m的矩形。
一售货工位的评析：
1.售货工位的设计要求与原则
售货工位的直接使用者是食堂工作人员，间接使用者为学生。
售货工位应该满足它的基本使用功能，便于清洁同时应该便
于使用者用最短的时间和最少的动作完成售饭或者买饭的过
程，即满足一定的人机要求。
基于人机要求，本报告提出几
点设计原则：
1)售货工位的高度和长度应该适合工作人员的人体尺寸，如
食堂工作人员大多为女性，则工位高度应该按照最小设计
原则。
售货工位的进深应该按照工作人员和学生两者的人
体尺寸进行设定。
2)刷卡机的高度应该同时满足学生和工作人员的人体尺寸，。
大学食堂的人机学
2019/12/27
机械工程及自动化 刘日平 20090130612 刘国超 20090130611
据我们长期以来在我校餐厅就餐的 体验和观察，发现我校部分食堂存在 多方面的问题，导致大多学生就餐不便、 用餐高峰时期的拥堵现象，现通过人机 工程学分析方法 、实地考察来分析并解决各个问题。 于是我们采取随机抽样 调查问卷的方式来了解具体的情况。 现有调查报告如下：
2019/桌12/子27 之间的宽度应该增加。
桌子的长宽高设计
从收集的照片和数据中可以看出桌子高度方面不合适 ，对于多数同学而言太低，以致很多同学吃饭时必 须使劲弯腰趴着吃饭，造成不适。至于宽度方面则 是太窄，吃饭时人与人之间空间不足，时常会碰到 对方。
根据人机工程学设计理念，桌面最舒适的高度应该是 750-800mm，比较利于就餐。而宽度依据人体的两 肘之间的宽度大概在400-500mm之间，而食堂座位 都是两人宽度，保留间距之后桌子宽度应该在 140mm—170mm之间，根据实际测量长度155mm ，食堂的桌子宽度还算合理。
椅子方面
• 根据人机工程学理论 ，椅子的高度适合设 计的范围是400— 500mm之间。椅子离 桌子的距离范围应该 设计在580mm— 730mm之间，否则的 话，离桌子太远，夹 不到菜，离桌子太近 ，空间太挤。椅子应 该根据人的臀部的形 状2019/来12/27设计，这一点，
3、椅子的尺寸及布置
2019/12/27
17、食堂有没有太吵？ A、有 B、差不多 C、没有 18、您对食堂的温度满意吗？ A、不满意 B、还行 C、满意 19、您觉得食堂的气味怎么样？ A、难闻 B、还行 C、 不错 20、你觉得食堂建筑地的色彩 搭配怎么样？
人机工学调研——学校食堂
5）桌腿
桌腿 ：它主要起的 是支撑的作用，一 般情况跟它的材料 有比较大的关系， 我们学校的食堂用 餐桌椅用的是金属 材料，支撑能力较 强，较为合理
2椅子的相关设计
椅子的座面高度 ：420mm 椅子的座深： 380mm 椅子的宽度： 400mm 座面的厚度： 50mm 靠背高：550mm
座椅设计的要点：
1）座椅的坐宽
座椅的坐宽：因为人体生理原因，坐间宽的合理 范围在370-450mm之间。坐宽是在条件允许 的范围内，以宽为好，以便坐姿更换。 学校食堂用餐座椅的直径为400mm，比较 合理
2）座椅的厚度
座椅的厚度：一般与所用材料以及所要承受的重 量有关系，一般不予限定。 座厚：学校的座厚为：50mm，座厚与所要 承受的压力以及使用的材料有关，学校的座椅用 的是ABS材料，硬度以及抗压能力是合理的。
3）座椅与座椅之间的间距
座椅与座椅之间的间距 （同一桌左右）：座椅与座 椅之间的间距是由人的肩宽， 肘的活动范围还有人们的心 理距离所组成的。虽然一般 情况下跟自己坐在一起的是 自己的好友，不过，在人多 的时候，有位子可以吃 饭就行了，所以，我们也要考虑到这点，接近态一般在350750mm之间，肘间宽一般在500mm左右。
2 食堂刷卡器没有刷卡出现错误时的撤销功 能，有时不小心多刷了钱后不能撤销重新刷卡 （经常见到），给食堂人员与学生之间带来很多 麻烦
5餐具的设计
1) 装菜餐具
直径：180mm 边沿高（深）：20mm 边沿宽度：7mm
食堂装菜的餐具边缘 很薄，手不容易对它进 行操作，每次只能靠几 个手指用力，对于男生 来说可能拿取相对容易， 但是对于女生稍微就有 点难度，而且在打饭时 人流比较拥挤，很容易 脱落。
学校食堂调查报告
学校食堂调查报告近年来，学校食堂一直备受关注，对学生的饮食安全和营养均衡起着重要作用。
为了深入了解学校食堂的运营情况，本次进行了一项详细的学校食堂调查，并撰写了以下报告，希望对相关部门提供一定的参考和借鉴。
一、食堂环境调查在对学校食堂环境进行调查时，主要观察了食堂的卫生情况、座位舒适度和空气流通情况。
经过调查发现，大部分学校食堂卫生状况良好，座位宽敞舒适，但存在一些食堂空气流通不畅的问题，尤其是在用餐高峰时段，需加强通风设施改善。
二、食物安全调查对学校食堂的食物安全情况进行了详细的统计和分析。
结果显示，学校食堂的原料采购、食物加工和储存管理基本符合食品安全卫生标准，但仍需加强对食物留样和检测频次的加强，确保食物安全。
三、食物品质调查在食物品质方面，通过对学校食堂食物口感和口味的评估，调查发现食物品质整体较好，味道鲜美，色香味俱佳，但部分菜品缺乏创新，需进一步提升食物的多样性和健康性。
四、食堂服务调查对学生对学校食堂服务的满意度进行了调查，结果显示大部分学生对学校食堂的服务态度和服务质量较为满意，但也有部分学生对服务速度和服务态度提出改进建议，建议学校食堂进一步加强服务培训和管理。
五、食堂价格调查通过对学校食堂食物价格进行比较调查，结果显示学校食堂价格相对合理，但也有不少学生对价格略昂贵提出反馈意见，建议学校食堂在保证食物质量的前提下适当调整价格，提高学生的用餐体验。
综上所述，学校食堂在食堂环境、食物安全、食物品质、食堂服务和食堂价格等方面存在一定问题和不足，需引起学校和各相关部门的重视，采取措施加以改进，共同打造一个安全、卫生、健康、美味的学校食堂环境，为广大师生提供更好的饮食服务。
希望本次调查报告能为学校食堂的改善提供一定的参考和借鉴。
我校学生食堂的人因学分析与优化
我校学生食堂的人因学分析与优化摘要：随着社会的快速发展，人们对于生活的质量提出了更高的要求。
在学校的生活中，食堂作为必不可少的建筑物之一，其在人-机-环境系统的应用不容忽视。
为了能更好的服务于广大师生，必须对这三者之间的问题进行深入的探讨。
所以本文从人机关系与人环关系对食堂进行研究，让师生尽量获得更舒适，更健康，更便利的有利环境。
并把研究运用于实践，改善食堂的环境。
关键词：食堂，人机关系，人环关系1前言随着改革开放以来，中国的经济开始快速发展。
人们的生活水平得到了提高，从而对生活质量也有了更进一步的要求。
在学校中，食堂是必不可少的，为了给师生提供更舒适，便捷的环境，必须对这之间的问题进行深入的探讨。
在食堂的应用中出现了很对复杂的工效学问题，所以论文对其人机关系和人环关系进行了研究。
并把研究结论应用于实践中去，改善食堂的环境。
2食堂的人机关系分析食堂的占地面积约为一万平方米，共三层。
内部功能划分如下图所示：2.1食堂座椅的工效学分析座椅可分为三种类型：1）专用座椅，指为了一定的工作要求而设计的座椅。
2）休息用椅，只专供休息的座椅。
3）多功能用椅，指不是为了某种固定工作而可供多种场合使用的座椅。
而食堂的座椅属于第二种，这类座椅应以舒适性作为设计重点，使人坐在上面姿势自然，感到轻松舒适。
2.11座椅的设计尺寸应与使用者的人体尺寸相适宜座椅面的高度应使就坐者大腿近似水平，小腿自然垂直，脚掌平放在地面上。
因此，座椅面的高度应以小腿加足高的第5百分数进行设计。
休息用椅可取380~450mm。
食堂座椅的高度为430mm，符合要求。
座椅的宽度通常以女性臀宽尺寸的第95百分位数进行设计，以满足最宽人体的需要，一般可取400~450mm。
食堂座椅的宽度为420，符合要求。
2.12座椅的设计应尽可能使使用者保持自然的坐姿从人体侧面观察，脊椎呈“S”形弯曲状态。
脊柱的这种弯曲形状使椎间盘之间具有最佳的压力分布以及最佳椎骨间肌肉静态负荷水平。
关于食堂的安全人机
安全人机工程课程设计题目:我校食堂中关于安全人机的问题专业班级: 消防1102姓名: 侯佳音学号： 1103040212小组成员：侯佳音周溢群指导老师：郑学召时间： 2013年12月29号星期日目录1.关于食堂中安全人机方面现状 (2)1.1关于排队方面的现状分析 (2)1.2 关于打饭后就座难的现状 (2)1.3 关于收残车现状分析 (3)2.关于食堂中安全人机方面分析意义 (3)2.1关与排队问题的分析意义 (3)2.1.1 关于排队与建设区域的现状分析意义 (4)2.1.2在排队问题中的打卡机问题影响 (4)2.1.3在排队问题中的工作人员影响问题 (5)2.2在食堂中就座问题分析的意义 (5)3关于食堂安全人机方面设计的方法 (7)3.1关于排队问题的设计方法 (7)3.1.1关于打卡机调整问题的解决方法 (7)3.1.2关于排队问题中人员影响 (8)3.2关于就座问题的解决方法 (8)3.3关于收残车问题中的解决方法 (9)4.总结心得 (9)摘要：本论文旨在研究学校食堂内存在的关于安全人机学方面的不合理因素，从打饭到收残一整个环节都做到合理的考虑，如怎样解决排队难问题、怎么样合理利用食堂内的空间、怎样解决在收残时出现的磕磕碰碰的问题，这些问题虽然看似无关紧要，但实际上却对于食堂的使用有着决定性的关键作用。
通过解决这些问题，能使食堂变得更加人性化和更加合理。
关键词：打卡机餐桌布局收残车1.关于食堂中安全人机方面现状1.1关于排队方面的现状分析在学校的食堂吃饭时，大家一定会有这样的烦恼“怎么人这么多”或者“大家怎么都不排队”。
这样的烦恼不仅会使人产生烦躁的情绪，影响胃口，重则会引起同学之间的纠纷，造成不愉快的事件。
而造成这种现象的原因大家往往认为是人的素质低下造成的，其实我认为这只是其中一个很小的原因。
真正的原因在于食堂的打卡机布局和空间布局之间的联系还有影响使得同学造成打饭散乱，排队难的问题。
输送人机学之高校餐桌分析
输送人机学之高校餐桌分析
一、现状概述
随着高校学生口味的改变，传统的桌面服务已经不能满足他们的需求，特别是当他们在晚餐时间就餐时的需求更多。
因此，商家们必须采取措施
来满足学生的需求，将桌子改造成更加时尚而实用的桌子，以吸引更多的
学生进入店内。
根据近期对高校餐桌的调查研究，面对不断变化的学生餐桌服务需求，高校餐桌必须在设计、功能和质量上达到更高的水平，以满足学生的需求
和需求，提供更安全、更合理的就餐环境。
二、特点分析
（1）更具时尚感。
根据近期调查，由于学生的口味和时尚搭配意识
不断提高，餐桌的设计也必须更加注重时尚，更具竞争力。
比如，餐桌的
外观设计可以采用明亮的色彩，精美的图案，简洁的线条，可以让学生的
就餐体验更加完美。
（2）更加便捷方便。
除了充满时尚感的餐桌外，还应注重桌面的便
捷性和实用性。
比如，餐桌的折叠功能可以使学生更容易使用，可调式桌
脚也可以更好地调节桌面的高度，以适应不同人群的身高要求，从而提升
就餐体验。
（3）更加安全。
安全人机工程校内餐厅的人机学分析及改进方案
安全人机工程校内餐厅的人机学分析及改进方案课程名称：安全人机工程专业名称：安全工程学生姓名：王礼孝学生学号：023409152指导教师：刘章现万祥云黄战峰环境与市政工程系2011年12月目录第一章前言1.1 安全人机工程学发展史 (3)1.2 安全人机工程学研究意义 (3)第二章餐厅问题调查2.1食堂调查 (4)2.2出现的问题 (5)第三章餐厅桌椅尺寸及布置3.1餐桌尺寸和布置 (5)3.2 座椅尺寸和布置 (5)3.3 餐桌的总体布置........................................... . (6)3.4 餐桌的尺寸设计 (6)第四章售饭窗口的高度设计4.1 出现的问题 (7)4.2 解决方案............................................................................................. (7)第五章餐厅色彩和灯光搭配问题5.1餐厅色彩 (7)5.2餐厅灯光 (8)第六章餐厅通风问题 (9)第七章餐厅地面 (10)第一章前言1.1安全人机工程学发展历史安全人机工程是从安全的角度和着眼点，运用人机工程学的原理和方法去解决系统中人机结合面的安全问题的一门新兴学科。
作为人机工程学的一个应用学科的分支，安全人机工程学成为安全工程学的一个重要分支学科。
随着经科学技术的发展和社会的进步，安全人机工程学也得到了快速的发展，对其需求和研究领域的不断扩大，强调了科学性、知识性、系统性、前沿性和实用性相结合，理论和实践相结合，按照从感性到理性、从具体到抽象、由浅入深的认识规律，来反映该学科的前沿学术动态和新技术、新成果以体现出先进性。
人机工程学是随着社会的进步而前进；随着科学技术的发簪而不断完善的。
现在已经进入由工业经济向知识经济过渡的时期，随着机械化、自动化、电子化的高度发展，人的因素在生产中增效和人身免受危害的作用越来越大，人机协调问题也显得越来越重要人们劳动条件要求越来越高，租金了人机工程学得发展。
学校食堂调研报告
学校食堂调研报告
《学校食堂调研报告》
一、背景
学校食堂是学生生活中不可或缺的一部分，食堂的饮食品质和管理水平直接影响着学生的身体健康和学习状态。
为了解学校食堂的实际情况，本调研报告对学校食堂进行了全面的调查和分析。
二、调研方法
1. 问卷调查：我们设计了一份针对学生的问卷调查，涵盖了食堂的饮食口味、价格、环境卫生、服务态度等方面的内容。
2. 实地调研：我们组织了一支调研团队，对学校食堂进行了实地观察和采访，了解食堂运营的具体情况。
三、调研结果
1. 饮食口味：大部分学生对食堂的菜品口味表示满意，认为食物新鲜，种类丰富。
2. 价格：有部分学生认为食堂餐饮价格偏高，希望能够有更多的优惠政策。
3. 环境卫生：食堂的环境卫生得到了学生的一致好评，认为干净整洁。
4. 服务态度：部分学生对食堂工作人员的服务态度表示不满意，希望能够有更加热情的服务。
四、改进建议
1. 价格优惠：根据学生的反馈意见，建议学校在价格上做出一
定的优惠政策，减轻学生的经济压力。
2. 提升服务态度：加强对食堂工作人员的服务意识和培训，提升服务态度，增强学生的满意度。
3. 增加饮食种类：根据学生的口味需求，适当增加一些新的饮食种类和菜品，提高食堂的吸引力。
五、总结
学校食堂是学生生活中至关重要的一环，食堂的品质和服务水平直接关系到学生的身体健康和学习生活。
本调研报告旨在为学校提供改进的建议，希望学校能够重视学生的需求，不断提升食堂的餐饮品质和服务水平，创造更好的学习生活环境。
生活中的人机问题
生活中的人机问题调研报
----人机工程学过程考核1
一不合理的人机设计
1大学学校食堂的餐桌
座位长条状的排列，显得拥挤，端着饭盆的学生也不好进出，而且容易碰撞。
椅背偏矮，靠着不舒服，对于高一点的男生尤甚。
座位间的空当没有充分利用，
桌椅之间的间距过小，不方便进出
座椅的造型不利于空间的节省利用。
2 插排
这款插排使得线路较乱这款插排不安全，出现漏电现象
虽然插口很多但插口之间的间距较小。
这种插口的设计不容易区分优盘的正反面ss
二合理的人机设计
造型上比食堂桌椅考究，颜色上也运用的更加灵活，材质更是多样化。
漂亮的橙色给人以温暖的感觉，整体造型大方简单。
两层准面可以收纳物品，书包，雨伞之类的，空间也较大
牙周病病人或是年龄比较大的人，牙龈萎缩，牙间隙增加，除可用一般的牙刷外，更应使用牙间牙刷，这种牙刷的刷毛有锥形，长条形等，可选择使用。
还有一种只有两张刷毛做的牙刷，这是用来按摩牙龈的。
外侧两排刷毛比中间两排刷毛长的凹字形牙刷，是专门为正在进行压裂矫正者使用的，这种牙刷不仅可刷清牙面，而且还可清洁矫正器上的食物残渣。
人体工程学-大学食堂考察
人体工程学一、考察项目名称：食堂餐桌椅二、考察时间：2012年11月20日-2012年11月25日三、考察地点：大学五号食堂四、考察班级：室内设计考察人员：夏婧龙：龙超：冉范振：王世良：五、考察目的：对大学生食堂餐桌椅进行用户研究，需求研究，产品分析，着重对大学食堂餐桌椅人机工程学分析研究。
合理定位分析与合理可视化表达，完成方案设计。
人机工程学是以心理为圆心，生理为半径，用以建立人与物(产品)之间和谐关系的方式，最大限度地挖掘人的潜能，综合平衡地使用人的肌能，保护人体健康，满足用户的使用需求。
通过人机工程学设计我们能解决生活中的各种问题，设计更符合人们生理需求的产品，改善人们生活，促进社会发展，创造更美好的生活。
六、考察意义：在日常生活中通过使用发现了食堂餐桌椅存在的各种问题、调查所存在问题、主要通过对人机工程学是综合性应用实践探索可能的解决问题方式、完成调查资料与现实情况两方面的调查。
同时完成设计方案。
通过网络调查和实地调查等方式了解现代大学食堂餐桌椅使用情况。
明确现代大学食堂餐桌椅使用者使用行为和使用心理。
现在高校招生数量增长，学校食堂的紧张局面突出，目前各高校食堂多为承包制，高校食堂几乎垄断整个高校“市场”，食堂面临着诸多问题，食堂老板为了食堂的效益，在有限的空间内增加了更多的桌椅，使得整个食堂显得很挤，造成空间的紧张局面。
七、考察内容：（800字）八、考察中发现的问题及拟解决的方案：问题：【1】、不符合人体工程学一：学校用餐者虽说大部分都是学生，人群不复杂，但是学生可分为二，女生和男生。
清一色的餐桌椅，没有性别区别的餐桌椅，对于男生来说未必能满足他们的要求。
个高是他们的特性，但是这种餐桌椅让他们使用起来很辛苦，长腿不能正常的舒展摆放，挺拔的身躯不能挺直，得伏背弯腰低着脖子吃饭。
这种结构设计很不符合人机工学原则。
【2】不符合人机工学二：背式桌椅太矮，在紧张的课堂学习和用脑过度之后，希望能全身心的放松，低靠背致使学生或教师用餐之后不能很好的使自己的身心得到舒展与放松。
学校食堂桌椅人机分析
学校食堂桌椅人机分析摘要本文应用人机工程学知识对学校食堂的桌椅进行分析并作改良设计，对座椅和测量尺寸进行绘制，增加精确性和可操作性。
对座椅的改进是为使其符合人的生理需求，让学生更好的就餐。
1：设计内容：由于中午学生放学时间一致学校食堂就餐时人员拥挤，空间紧张局促。
很大一部分原因在于餐桌的设计和步子座椅的设计对我们就餐时的生理心理都有很大的影响。
学校食堂的座椅主要采取一体式四人桌，所以着重对一体四人桌进行人机评析，作出改进设计方案，使之更加符合就餐需求。
2：人机工程学分析2.1桌椅基本功能尺寸分析1. 由桌椅俯视图可以看出座椅前缘与桌边的水平距离仅有2.5cm，人无法直立进入然后坐下，而要屈腿先将腿伸进桌底而后上半身移到座椅上方坐下，给人很大的压迫感，此处不符合人机工程学。
2. 桌面宽度为60.桌子的宽度是由两个人面对面吃饭所需要的活动尺度58-65cm之间，以及人们面对面所需要的心理尺度决定的，接近态一般在35-75cm之间，这样就可以满足人们正常交往的需要。
按人机工程学坐姿活动范围挺直坐立与弯腰水平相差距离为50cm，头部伸进桌边10cm，就可以很好地进行就餐。
3. 桌长通常是有肩宽加上人们相处必要的心理尺寸决定的，徐盛的年龄阶段比较固定，跨度小，肩宽的范围差距比较小。
一般人们的肩宽在320-340mm之间，再加上公共空间的心理修正量，加上吃饭所必需的胳膊的活动范围，就是一般情况下的桌面的宽度。
学校食堂的桌子都是两个人并排的，所以桌长应该在990-1410mm之间，这里符合标准。
4.桌高是有小腿加足厚的高度加大腿的厚度（女性在第五百分位）44.5cm，再加上裤厚0.3cm，腿的活动范围<30cm，以及鞋高的修正值2.5-3.8cm，就是正常的桌高大概在70cm 至75cm之间。
5. 坐高英按小腿加足厚的高度数据加以确定，目前大学生平均身高相对我国成年人人体平均尺寸偏高，所以就不选择第五百分位数，选择成年女性第五十百分位38.2cm，尺寸修正量0.3cm，所以最终应定为38.5-40cm,43.5cm的高度偏高。
学校食堂调研报告
学校食堂调研报告学校食堂调研报告一、调研目的和方法为了了解学校食堂的现状以及同学们对食堂的满意度和需求，我们进行了一次食堂调研。
调研采用了问卷调查和实地观察相结合的方式，共有200名学生参与。
二、调研结果1.食堂环境90%的学生对学校食堂的环境满意度较高，认为食堂干净整洁，布局合理。
但也有10%的学生表示，食堂的空间相对较小，就餐时有些拥挤。
2.菜品种类40%的学生认为食堂的菜品种类较少，只有固定的几道菜，缺少多样性。
30%的学生认为菜品种类适中，但希望能增加一些特色菜品。
另外30%的学生认为菜品种类很多，可以满足大部分人的需求。
3.食堂价格50%的学生认为食堂的价格适中，性价比较高。
20%的学生认为价格有些高，无法经常在食堂用餐。
30%的学生认为食堂的价格偏低，但有一部分同学认为质量与价格不成正比。
4.食堂服务80%的学生对食堂的服务态度满意，认为服务员热情周到，提供了良好的服务。
20%的学生认为服务态度一般，希望服务员能更加细心一些。
5.食堂卫生大部分学生对食堂的卫生状况比较满意，认为食材新鲜，加工卫生。
但也有一些学生表示，有时候会发现菜品或食材存在一些质量问题。
三、调研结论通过本次调研，我们得出了以下结论：1.学校食堂的环境整洁，但空间相对较小，需要进一步扩大。
2.学生对菜品种类的满意度存在差异，有一部分学生希望增加特色菜品。
3.学校食堂的价格适中，但有一部分同学认为价格偏高。
4.学校食堂的服务态度较好，但也有一部分同学认为可以更加细致入微。
5.学校食堂的卫生状况大体上良好，但仍需加强食材质量监管。
四、建议改进基于以上结论，我们向学校提出以下改进建议：1.考虑扩大食堂的空间，提升学生进餐的舒适度。
2.增加菜品种类，引入更多的特色菜，提供更多的选择。
3.根据学生反馈，适度调整食堂的价格，提升价格与质量的匹配度。
4.加强服务培训，提升服务员的专业素养和服务质量。
5.进一步加强食材质量监管，确保菜品的卫生与安全。
人体工程学作业·餐厅·痕迹调查
餐厅·痕迹调查第一部分：分析基本特征关键字餐厅痕迹影响因素目标群体在一号餐厅工作和吃饭的全体师生定义餐厅：河南理工大学的食堂痕迹调查：从人体工程学的角度分析在一号食堂中出现的不利于师生就餐的因素。
对象特征1地理位置：一号餐厅建设最早，位于学校主干道和附主干道的交叉口，交通便利，人流量大2处于各方面形成稳定形态的阶段：餐厅由于多年的发展，已经形成了自己的餐厅特色，饭菜量大便宜，拥有不少固定人群。
3 餐厅中使用者的年龄分布：大多处于1980-1992年的人，其中87-90年左右居多。
该阶段为大学生，从小没有从事过重体力劳动和锻炼。
6 餐厅中使用者的男女生比例：由于理工大中男女比例相差较大，参照理工科性质的大致为7：1。
特征文理科比较文科理工科由于文综楼离二号和三号食堂较近，所以来一号餐厅的文科学生相对较少由于机械，理化，能源，土木，测绘，安全离一号食堂较近，所以来一号餐厅的理科学生相对较少与饮食相关的其他行为观看一号餐厅比赛讨论话题，开会下面详细分析一下餐厅中使用者的特征：1.餐厅中使用者分类及其特征下面对比一下常去一号餐厅和不常去一号餐厅的两名女生对于相同问题的回答：女A 女B一号餐厅情况如何？不太好还可以，离教室比较近，下课后最先到的就是一号餐厅，饭菜还可以，量大便宜，我喜欢平时去不去一号餐厅？（不去一号餐厅是为什么）喜欢一号餐厅么？ 不喜欢一号餐厅呀！喜欢一号餐厅的呀。
去一号餐厅的频率和时间是？一个月难得一次 每天都去，一日三餐都在那里怎么到达该场所？对该场所的看法如何？骑车去 设施一般 以前觉得还可以，比较干净整洁，现在装修后，就更好了。
去一号餐厅的目的是？吃饭吃饭，顺便看看帅哥觉得自己去一号餐厅与大一、大二的时候有什么差别？去一号餐厅与男生又有何差别？好像男生更喜欢去一些 大一大二的时候对于在一号餐厅吃饭还有热情，觉得每天每天在那里吃饭都不一样，但是大三的时候就开始觉得想换换口味，就有时也到别的食堂去。
人机工程学之高校餐桌分析
高校餐桌人机工程学分析与设计1 设计调研1.1 产品阐述就以我们学校五食堂的餐桌为例，食堂采用的是一体式四人桌。
除了座椅是采用塑料制成，其余均为金属材料制成的。
且我们学校食堂餐桌的摆放是若干个餐桌拼接在一起摆放形成一组，各组之间留有走到方便同学走动。
1.2 产品作业场所的功能特点高校餐桌是为大学生服务的，由于中午学生放学时间一致，我们学校食堂就餐时人员拥挤，空间紧张局促。
有限的空间内想要尽可能多的摆放餐桌，让大学生能够在这儿用餐，食堂里并不是只有在食堂买饭的同学在这儿吃饭还有从外面买食物后再到食堂吃饭的。
1.3 使用者特点学校餐桌的使用者大多数是学生，但是学生有男女之分，又因为男女生之间的差别比较大，所以身高、体重大都不一样，有的男生身高比较高对于餐桌的要求就会不同点。
但是，我们是师范学校所以女生比较多，女生之间的体型、身高也是存在着差距的。
1.4 现有产品现在我们我们食堂基本采用的是桌椅一体化的餐桌，五食堂也不例外。
五食堂的餐桌的座位是没有靠背的，本身材质是塑料。
市面上的餐桌有各种类型的，但是经常食堂使用的也就几种，符合实惠的原则。
如下图：1.5 场所存在问题1、场所没有足够的空间，等到下课时学生基本都会到食堂吃饭，食堂的面积不能够容纳如此多的学生。
2、餐桌基本没三个连接在一起，三个三个间的距离分离过小，当餐桌靠近走到两旁的座位没人时能够允许一个人通过，但当两个人同时坐在座位上时，这是的过道已经不能容许一个人正面通过走道，只能侧身前行。
3、最前面的餐桌距离打饭窗口太近，导致饭点时在窗口挤满的人会挤到坐在最前面餐桌的同学。
4、由于餐桌的拼接在一起，两餐桌的椅子之间的间距过小不能容纳一个腿的进出，只能跨进作为再坐下。
5、食堂拿勺子的地方是直接放在餐桌上的指定地方，但是餐桌此时可能会有人坐在那儿吃饭，拿勺时可能会碰到用餐的同学给他们带来不便。
6、刚进食堂的时候旁边就有卖吃的，当有学生在买东西的时候，门口的通道会更加拥挤，同学进出更成难题。
人体工程学食堂调研报告
人体工程学食堂调研报告本文是经过安建工北苑食堂的测量、调查、功能介绍、分析来了解人体工程学：以人为主体，运用人体计测、生理、心理计测等手段和方法，研究人体结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理协调关系，以适合人的身心活动要求，取得最佳的使用效能，其目标应是安全、健康、高效能和舒适。
调研地点：建工学院北苑食堂调研内容：对食堂地理位置，室内空间的设计，它的功能、布局、结构、流线、色彩分析。
得出结论，指出不足。
调研形式：通过对食堂界面、地面、门窗、桌椅、色彩、采光等环境进行测量和调查。
从人体工程学的角度进行分析，得出结论。
调研目的：了解食堂的地理环境，对于北苑食堂的室内布局功能分配的了解，看是否符合人体工程学的要求。
从而了解人体工程学的知识，探求人与机械之间的协调关系。
一、安徽建筑工业学院北区的北苑食堂的位置和环境。
食堂位于校园的西南侧紧靠学生宿舍楼，远离教学区，这样的布局安排比较合理，生活一区学习一区。
食堂前面是一个小广场面积不算小，前面还有一小花园，左边是篮球场。
右边是宿舍楼，食堂的周围还有很多的树木围绕着虽然他离宿舍楼最近但还是有一定的距离的，所以呢食堂算是一个独立的建筑。
二、楼层功能分布、人员流线的分析。
整栋楼分为三层，一二两层是食堂，第三层是一个活动中心。
一层的布局：从主入口进去是就餐区对门那面是操作间，操作间后面是厨房，左右有两个次入口。
二楼的布局：主入口是室外的一楼梯，三个次入口都是室内的。
就餐区、操作间、厨房合一楼的分布都是一样的。
还有一点是很大的一点就是餐厅没有厕所，这一点是极为的不满意。
人员流线：这样的流线很好都能通到入口出入方便，很流畅。
三、入口处的测量与分析：一楼：主入口前上两个台阶，一个侧门在左边一个在右后方，入口处门很宽，而且有三个门可以进入，分别在食堂的前，左，右后方，门离得很远进入都不妨碍，在人流量大的情况下也不拥挤，可以自由出入。
二楼：二楼的入口是四个比一楼的多一个。
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打饭窗口前的空间距离
空间距离太小， 排队时人多会把通道 堵住，所以我发现人 们往往贴着窗口排队 打饭，但又会出现新 的问题：窗口利用率 不高，距离有限，人 很挤 宽度：2850mm
刷卡器电子装置
1 食堂刷卡器没有刷完提醒功能，导致很多同学 在有时不知道自己究竟有没有刷上。很多情况下， 等打饭者已经离去，食堂员工抬头一看，刷卡机 上没有显示已刷卡，特别是在吃饭的高峰期的时 候，员工们不会特别注意刷卡器上，完全靠学生 们的自觉。所以如果能够安装上刷完卡的提醒装 置，那么食堂的员工就可以根据刷卡器上的声音 提醒来进行判断。不仅在打饭的高峰期节省了很 多的时间，而且也能很快进行判断。
所以我建议把免费汤的位置放在偏整个食堂中 心的位置或多设几个位置
4) 装筷子的盒子
食堂装筷子的餐盒上 面没有盖子，这样比 较容易使人拿取使用
但这样也会导致有灰 尘通过上面附在筷子 的表面，这样有些不 卫生。而且筷子都放 在一起比较多，有时 候拿的时候容易混乱， 拿或拿少。
5) 装筷子的桌子位置
如下图
改进前
改进后
7食堂门
学校的下课吃饭时间都一致，人们一般会一下流 入食堂，每次进入食堂在门口的时候都会感觉到 很拥挤。 原因就是食堂的进口处，都比较狭窄，只能容得 下两个人同时进出，再加上残饭区也靠近门口， 所以这里进来的人与吃完饭出去的人形成了两股 高峰段。在进门的时候，门上还设有门帘，这样 一来门口流通性有减少了很多。
座椅的结构型式应尽 可能与桌子工作的各 种操作活动要求相适 应，应能使操作者在 使用过程中保持身体 舒适，稳定并能进行 准确的控制和操作；； 座椅各零部件的外露 部分不得有易 伤人的尖角锐边，各部分结构不得存在可能造成 挤压，剪钳伤人的部位；无论操作者坐在座椅前 部，中部还是往后靠，座椅坐面和腰靠结构均应 使其感到安全舒适。
1）座椅的坐宽
座椅的坐宽：因为人体生理原因，坐间宽的合理 范围在370-450mm之间。坐宽是在条件允许 的范围内，以宽为好，以便坐姿更换。 学校食堂用餐座椅的直径为400mm，比较 合理
2）座椅的厚度
座椅的厚度：一般与所用材料以及所要承受的重 量有关系，一般不予限定。 座厚：学校的座厚为：50mm，座厚与所要 承受的压力以及使用的材料有关，学校的座椅用 的是ABS材料，硬度以及抗压能力是合理的。
4打饭窗口
食堂打饭窗口的高度 是:1000mm，符合 大多数同学，但对于 身高较高的同学来说， 窗口正好当着了同学 们打饭的视线，而且 在玻璃上面还有一根 大约是5cm的铝合金 材料，起着固定 玻璃的作用。根据上述所存在的问题建议取消上 面的铝合金材质，全部换成玻璃材质，这样就照 顾了大部分的同学， 或底部换成一大块整体的钢 化玻璃
2 食堂刷卡器没有刷卡出现错误时的撤销功 能，有时不小心多刷了钱后不能撤销重新刷卡 （经常见到），给食堂人员与学生之间带来很多 麻烦
5餐具的设计
1) 装菜餐具
直径：180mm 边沿高（深）：20mm 边沿宽度：7mm
食堂装菜的餐具边缘 很薄，手不容易对它进 行操作，每次只能靠几 个手指用力，对于男生 来说可能拿取相对容易， 但是对于女生稍微就有 点难度，而且在打饭时 人流比较拥挤，很容易 脱落。
艺术设计学院第一食堂（B1）人机关系
人机工程学调研
一.前期分析 二.人机部分
1桌子的相关设计 2椅子的相关设计 3椅子的其他距离尺寸 4打饭窗口
5餐具设计
6残食台 7食堂门 8地面 9屋顶 10其他相关问题
三.总结
一.前期分析
北京工业大学艺术设计学院第一食 堂是目前我院最大的学生食堂，每次就 餐人数可达到数百人，食堂的窗口也相 对较多，食堂内部的设施与条件也在不 断的完善，其人机学的设计尤为重要。 本次调研对其人机学进行评析，指出优 缺点，并为进一步完善其功能，为某些 地方提出改进设计方案。
6）座面硬度
适合的座面硬度 是不均匀的，坐骨结 节下面硬度较、高， 臀部周围稍低，大腿 下侧最软，一般处理 办法，底层1.5CM 高密度坐垫，上层加 4CM厚的中密度坐 垫，适合70-80公斤 的人。 学校的座面硬度中间夹着一层海绵，座面的 上层加的密度低硬度小的布织物，比较柔软，相 对合理
3椅子的其他距离尺寸
3）座椅的高度
座椅的高度：一般在360-480mm左右。座椅 设计尺寸原则之中：小腿垂直于地面，大腿平行 于地面，双脚平行于地面，过高则容易对大腿产 生压迫感;当桌面高度固定的时候，最合理的状 态为座面高度可调。 座椅的高度：合理尺寸在360-480mm之间， 学校的为420mm，在合理范围之内
食堂放筷子的地方只 有一处，就在食堂打 饭窗口前面的，每打 饭高峰期的时候，打 饭的人在窗前排队， 打完饭的人需要去拿 筷子，在人多的时候 这个环节就显的特别 的困难，而且手中还 有自己的餐具。
筷子
6残食台
食堂的残食台一般都是整个食堂里很重要的部 分，根据对此的调查发现，学校第一食堂B1层 的残食台，就从外部结构上看，每一个残食台表 面上的乘饭的漏孔存在着很大的问题，比如在向 里面倒入剩饭时，因为孔的大小和结构存在问题， 导致很多时候饭都倒在了面上，还要专门的员工 拿着刷子进行表面清理；而且每个残食台只有一 个漏孔，人多时忙不过来，只能暂时把剩盘儿堆 积在上面。
3）座椅与座椅之间的间距
座椅与座椅之间的间距 （同一桌左右）：座椅与座 椅之间的间距是由人的肩宽， 肘的活动范围还有人们的心 理距离所组成的。虽然一般 情况下跟自己坐在一起的是 自己的好友，不过，在人多 的时候，有位子可以吃 饭就行了，所以，我们也要考虑到这点，接近态一般在350750mm之间，肘间宽一般在500mm左右。
对于学生来说，每天三点一线的生活，教室-宿舍-食堂 ，所以，食堂在生活中占有重要的位置。对于学生而言，在 食堂里面，不仅仅是为了吃饭，会在里面加入一些感情的成 分在，譬如跟同学聊天，三两好友一起谈笑风生，亦或者可 以认识很多同学的地方，因为平时忙于上课，这个时候可以 联络联络感情……而且因为食堂是很多人一起用餐的地方， 认识的，不认识的，可能有时候还会碰见老师，因此，就需 要恰到好处的距离。食堂的人口流动性强，集中性强，需要 合理的利用空间，以便于在人流集中的那个时间段里，让更 多的学生可以及时的吃到热乎乎的饭菜，及时的赶去做别的 事情，所以，我从人机学角度来对食堂进行调查，改良设计 ，给广大的师生一个优良的用餐环境。
二.人机部分
食堂人机问题涉及到诸多方面，针对各方 面的调查对以下方面进行解析
1桌子的相关设计
桌子的宽度：630mm 桌子的长度：1230mm 桌子的高度：740mm 桌面的厚度：40mm
1）桌宽
桌宽：桌子的宽度是由两个人面对面的吃饭所需要的活 动尺度58-65mm之间，以及人们面对面所需要的心理尺度 决定的，接近态一般在350-750mm之间，这样就可以满足 人们正常交往的需要。由于座椅设计原则中的：对于休 闲用椅，整体要求腿能向前伸展，有利于肌肉放松，同 时有利于身体的稳定。因此，臀膝长-最大容臀空间=容腿 进深≥330mm，容脚空间≥550mm，所以桌子的宽度 ≥715mm. 桌宽：最合理的桌宽应该大于等于715mm，学校食堂 的桌宽630mm，相比而言，是不合理的，所以，应该适 当的加宽，让同学坐的时候腿部有足够的活动空间，避 免尴尬。
4）座椅的座深
座深应使臀部得到全部支撑，若短于330mm， 得不到全部支撑，前缘不过分伸出，以防挤压小 腿，而且应离开小腿一定距离，以保证小腿的灵 活性。 一般情况下 座深取330——500mm，学校的 为380mm，比较合理
5）座面角度
餐椅的座面角度一般为0°，以免挤压腹部 学校座椅座面角度几乎为0，比较合理
5）桌腿
桌腿 ：它主要起的 是支撑的作用，一 般情况跟它的材料 有比较大的关系， 我们学校的食堂用 餐桌椅用的是金属 材料，支撑能力较 强，较为合理
2椅子的相关设计
椅子的座面高度 ：420mm 椅子的座深： 380mm 椅子的宽度： 400mm 座面的厚度： 50mm 靠背高：550mm
座椅设计的要点：
3）桌高
桌高：合理的桌高在919-932mm之间
学校食堂的桌高为740mm，不太合理，有点 低了，不过就餐的时间很短，所以，不算是特别 不合理
。
4）桌厚
桌厚：一般情况≤100mm. 桌厚：学校食堂的桌厚是：40mm。合理的桌 厚主要是可以承受桌面施加的压力的前提下，尽 量的节省材料，因为学校食堂用餐桌椅属于实用 型，而不是观赏型的。所以，比较合理。
2)汤碗
碗口直径：110mm 碗底直径：50mm 碗高：55mm
由于食堂就餐人数较 多，所以汤碗小一点 比较合适，但有的人 会喝的比较多，一碗 不够，多碗会比较麻 烦，所以建议学校食 堂应配有至少大小两 种碗，是同学根据自 己需要选择。
3）取免费汤的位置
其位置在打饭窗口 旁边，方便人们在打 完饭后直接顺便拿取 免费汤，但有容易造 成拥挤，使后边的同 学不易拿取到。
1）座椅与桌面的边缘的距离
座椅与桌面的边缘的距离（前后）：250mm 座椅与桌面边缘的距离（前后）：合理范围 为170-280mm之间，学校的为250mm，比 较合理
2）座椅与桌面的距离
座椅与桌面的距离（上下）：310mm 座椅与桌面的距离（上下）：一般在应在200300mm之间，学校的为310mm，接近合理 状态。
学校的为1200mm，很合理，容腿空间合适
5）相邻的两排桌子的座椅距离
相邻的两排桌子的座 椅做好人后的距离 （前后）：110mm 人根本通行不过去， 这是一个很不合理的 地方，迫使很多同学 去绕大圈，很麻烦
相Байду номын сангаас的两排桌子的座 椅做好人后的距离 （左右):650mm
相邻的两排桌子的座 椅距离：仅容一个人 通过，没办法让两个 人同时通过，造成麻 烦。