常见疾病的饮食禁忌

常见疾病的饮食禁忌(1)支气管哮喘：支气管哮喘多由过敏引起，发病突然，以呼吸喘促，喉间哮鸣有声为临床表现。

中医学认为，本病多为饮食不当所导致。

西方国家的发病率高于第三世界国家，从发展中国家到发达国家的移民也有发病增加的趋势，说明与环境有密切关系。

除了对环境污染物过敏因素外，还与日常食物中氯化钠含量过高有关。

美国不同地区食盐销售与当地支气管哮喘的死亡率成正比。

现代医学认为，支气管炎哮喘多为过敏因素所导致，一些易过敏的食物应该禁忌食用，如虾米、油菜花、螃蟹、新鲜稻米等食品，以及烟、酒、辣椒等刺激性食物，也应禁忌。

寒喘的患者不宜吃生梨、芹菜、孽养等食物；热喘的患者不宜吃羊肉、鹅肉、姜、桂皮等；哮喘且腹胀者，忌食豆类、芋头等，以免加重气急的症状。

(2)慢性支气管炎：慢性支气管炎的各种症状，通常都是由于支气管管壁黏膜充血、水肿及黏膜腺体增生、变大、分泌亢进，黏液增多所致。

由于过多的黏液分泌使痰量增多，在气管和支气管内，不但影响呼吸道畅通，而且为细菌的滋生创造有利条件，因此易造成感染。

慢性支气管炎的患者在饮食上应注意忌海腥、油腻和刺激性的食物，以及戒烟、酒；应忌或少吃黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉，忌食辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之品。

菜肴调味不宜过甜、过咸，要冷热适度，抽烟有百害而无一利；患慢性支气管炎的患者平时应少饮酒，最好不喝。

⑶高脂血症：血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素。

高脂血症患者应从饮食方面本着“五低”的原则，即低热能、低饱和脂肪酸、低脂肪、低盐、低胆固醇。

①忌饱食、暴食。

每天的热能摄入与消耗应基本平衡，如供过于求，过剩的热能转变成脂肪,存于人体内，使人发胖，体重增加。

因此控制热能和限制体重是治疗的关键，尤其是冠心病患者进餐更不能过饱，因为过多食物不仅难以消化，还可加重心脏的负担，使膈肌升高，腹部胀气，限制心脏的正常活动。

又因为消化食物的需求，全身血液多集中于胃肠，使冠状动脉供血不足，加重心肌缺血、缺氧，易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗死而危及生命。

晚餐饱食危害更大。

因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，并容易沉积在血管壁上，影响血管弹性而发生动脉硬化。

因此禁忌饱食，采取节食是主要的治疗方法。

②少吃肉。

长期进食过多的脂肪食物，是引起高脂血症的主要因素。

临床资料、动物实验及流行病学调查均表明，膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显的正比。

除少吃肉外，对于含胆固醇高的食品，如动物内脏、骨髓、鱼子、蟹黄、虾米、蛋黄等，也应少吃。

③少吃盐。

食盐的摄入量与高血压病有关，而长期高血压易致动脉硬化，进而发展成为冠心病。

所以吃盐尽量控制在每天5克以下最好。

④少吃糖,禁酒烟，忌浓茶。

尤其是要戒烟，因冠心病发生心肌梗死的危险性,吸烟者比不吸烟者高2~6倍，吸烟量越多，时间越长，急性心肌梗死的发病率就越高。

如冠心病患者在心肌梗死后停止吸烟，虽然不能使患者痊愈，但可以减少心肌梗死发作的次数。

总之，要注意少吃盐和糖，戒烟酒及不饮浓茶。

⑷急性肝炎：急性肝炎常常是因为病毒感染或有毒物质损害肝脏引起。

病毒性肝炎通常分为甲、乙两型。

甲型肝炎可由食物或水传染，潜伏期为18~40天，黄疸明显，因此也称为黄疸型肝炎。

乙型肝炎通常是由于输血、预防注射或带菌者所传染，潜伏期为60~120天。

有些患者乙肝表面抗原阳性而无症状，有5%~10%的急性乙型肝炎可转为慢性活动性肝炎，症状较重。

肝炎患者可表现为食欲缺乏，厌食、恶心、呕吐、全身无力，腹泻或便秘等。

在饮食上，无论哪种肝炎都不要多吃糖和肥肉，更应戒烟酒。

肝炎患者需要比健康人更多的营养，才能维持体内代谢的功能，促进肝细胞的修复。

每天补充一定量的葡萄糖、脂肪和蛋白质等，对肝炎患者是十分必要的。

禁食辛辣油腻之品，出现腹部胀气时应暂停牛乳和蔗糖，出现水肿或肾功能障碍时应限盐。

宜多吃蛋、奶、禽及肉类、豆制品，以及蔬菜和水果。

⑸肝硬化:肝硬化是由广泛的肝实质变性逐渐发展或肝脏弥漫性炎症引起的，多是因为酒食不节，情志所伤，劳欲过度，或感染血吸虫等引起肝脏、肾脏、脾脏功能障碍，最终导致肝硬化的发生。

肝硬化患者应该禁忌肥甘厚味。

戒烟酒，同时也应注意少吃或不吃鱼。

肝硬化患者都有不同程度的肝功能减退，如果饮食不节，就会增加肝脏的负担。

有人认为，发生肝硬化，如果中间无意外变化，肝脏的代谢功能仍可以维持40年。

但是，如果经常的加重肝脏的负担，超过负荷，就可能出现肝代谢功能不全，出现腹水，进而肝性脑病。

正常人少量饮酒，肝脏可以将酒精代谢解毒，一般情况不会导致损害。

但对于肝硬化患者来说，因为相当部分的肝细胞已丧失功能,而且酒精代谢所需的各种酶活性减低，分泌减少，解毒能力大大降低。

即便少量饮酒，也会加重负担,影响肝功能的恢复，甚至可致肝坏死，危及生命。

肝硬化病人饮酒后迅速出现肝衰竭是很常见的。

因此，肝硬化患者要坚决戒酒。

肝硬化患者晚期常有门脉高压、脾功能亢进、食管静脉曲张、血小板减少，所以很容易发生上消化道出血，而且常常很难制止。

最终成为肝硬化的并发症和死亡因素。

有些鱼类，如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼的体内含有不饱和脂肪酸二十碳五烯酸，其代谢产物有引起血小板凝集的作用。

止匕外，肝硬化患者还应该少吃食盐及煎炸、酸辣、坚硬的食品。

(6)痢疾：根据病原体的不同可分为阿米巴痢疾和细菌性痢疾，由于病原体进入肠道引起肠黏膜炎性变化及溃疡，其主要临床表现有发热、腹痛、腹泻、脓血便等。

患者常常有消化不良、发热、腹泻、营养消耗和失水现象。

同时，由于肠道病变对食物的刺激特别敏感。

因此,痢疾患者的饮食应该始终富有营养和水分，易于消化,无刺激性，根据病情各个阶段供给适当的饮食。

急性期病人应以流质饮食为主,少食多餐，可供给藕粉、米面粥、果汁等食物，并适量加用咸汤，以补充水、盐。

不用或少用牛奶、豆浆，因牛奶和豆浆容易引起肠胀气和腹泻。

好转期的患者饮食可采取半流质，供给面条、饼干、蒸蛋羹、稀饭、去油肉汤等。

不要用多渣食物和刺激性的调味品。

恢复期的患者应该避免过早地进食刺激性的多渣食物，可食用少油、少渣的软饭,也可用鸡蛋、面条、牛奶、嫩瘦肉、稀饭和纤维少的蔬菜。

软食的烹调制作应该切碎，煮烂且易于消化。

(7)胆囊炎、胆石症：胆囊炎与胆石症常常同时存在，好发生于中年以上的人群，尤其是肥胖、多子女的女性。

常发生于吃了过多油腻的食物后，突然感到剧烈的右上腹痛，并向右侧肩部放射。

有时患者痛得在床上打滚，直冒冷汗，并伴有恶心、呕吐、高热、寒战等。

胆囊炎、胆石症与饮食有着密切的联系。

限制过多脂肪摄入是患者应该长期坚持的饮食原则，一般在症状缓解时，食物以烧、夕会、蒸、煮为主，禁用油煎、油炸，因为胆结石的形成与体内胆固醇过高有一定关联，所以应少吃含胆固醇高的食品，如蛋黄、鱼子、肝、腰子、脑髓、肥肉等食品。

各种酒类和刺激性食品，或是浓烈的调味品，也可促进缩胆素产生，增强胆囊的收缩，使胆管口括约肌不能及时松弛流出胆汁，也有可能引起胆囊炎、胆石症的急性发作，所以应严禁食用。

植物油脂有利胆作用，在缓解期可不必禁忌。

胆囊炎、胆石症的急性发作期最好禁食1~2天，靠输液供给营养，随病情的好转，饮食仍然应该少食多餐，避免因饮食过度刺激而影响胆囊，应挑选少渣食物，蔬菜必须煮烂或做成菜泥。

多喝水和饮料以稀释胆汁，促进胆汁的流出。

保证大便通畅，可减轻症状，利于康复。

总之，低脂饮食是胆管疾病防治的关键手段之一，应给以足够的重视。

⑻胃、十二指肠溃疡：不合理的饮食习惯常常是溃疡病发生发展的重要原因。

溃疡病患者应忌暴饮暴食及过酸辣的生冷食物，每天应少食多餐，白天每隔2~3小时吃1次，以免加重胃的负担，使胃中经常保持有适量的食物，以中和胃酸，减少胃酸对溃疡病灶的不良刺激；食物应少用或不用油煎、油炸，以免影响消化；忌食酸、辣、生、冷、硬和太热的食物。

因为这些食物不但难以消化吸收，而且还会刺激分泌过多的胃酸。

食物太冷可使胃黏膜血管收缩，发生缺血、缺氧，抵抗力下降，并能促使胃肠蠕动、痉挛，加重疼痛症状；温度过高的食物可使血管扩张，导致出血。

所以，凡是有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、辣椒油、胡椒等，过量的食盐、香料、酱油、酸醛、酸菜、果汁、糖果、浓茶、酒、烟都可对溃疡面、胃黏膜造成不良影响，也应禁食。

另外，因患者多有胃酸增加，常感到剑突下有烧灼感，并有反酸、暧气、饥饿时疼痛加剧，这时如吃几片小苏打，就会颇觉胃中凉爽，症状减轻。

但溃疡病患者不要常服用小苏打，小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸对溃疡面的刺激，但如长期使用是非常不利的，因为小苏打与胃酸中和时产生二氧化碳气体，可以刺激胃酸的分泌，从而引起继发性胃酸过多，导致病情加重。

溃疡病患者也应戒烟。

十二指肠球部溃疡在我国发病率较高，主要因素是胃酸分泌过多所导致，使十二指肠球部黏膜受损而发生溃疡。

吸烟使胃酸及胃泌素分泌增加，胃肠黏膜血循环异常，并降低胃黏膜的抵抗能力。

据检验，血尼古丁浓度与十二指肠球部酸度成正比，即吸烟越多，胃酸越多，持续时间越长。

溃疡病应忌吸烟，饭后马上吸烟危害更大。

消化性溃疡病人喝牛奶不好，这是因牛奶能刺激胃酸的分泌，大量胃酸使溃疡面难以愈合而加重病情。

⑼胰腺炎：胰腺炎是因胰腺的消化酶对器官自身消化引起的化学性炎症。

在急性期必须禁食，因食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射性刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺的负担，影响了炎症恢复。

对于较轻的水肿型，一般禁食1~3天，等上腹痛、呕吐基本消失后，再逐渐进食少量流食。

如胰腺炎是因暴饮暴食、酗酒而引起，病后或恢复期更应该严格控制饮食，尤其是高脂肪类食物应忌食。

因肥肉及一些富含脂肪、蛋白质的食品，包括汤圆馅、油炸食物等不容易消化，可能激活胰腺消化酶，从而使病情加重或复发。

在胰腺炎发作的时候，生冷的食物如水果、冰淇淋、酸梅汤，以及多纤维食物、产气的食物如韭菜、豆类、薯类应少吃或者不吃。

在临床上，最常见的是饮酒过量导致的胰腺炎，因急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶对腺体自身进行消化而引起。

当患者再次喝酒后，酒精混合液体由胰管、血管、淋巴管等途径刺激胰腺，引起胰管阻塞不通。

胰腺分泌亢进，管内压力升高，使胰管上皮破裂，造成十二指肠液、胆汁液在胆管内通流，最终导致胰腺的细胞功能障碍，使本身炎症引起的充血、水肿加重，导致出血、坏死，而坏死型胰腺炎常常会危及生命。

(10)糖尿病：糖尿病是常见有遗传倾向的内分泌代谢疾病，因胰岛素分泌相对或绝对不足而引发蛋白质、脂肪代谢紊乱，糖尿病是慢性病，在治疗过程中，合理控制饮食是极其重要的。

一般来说，糖尿病患者饮食应是低糖、低脂肪、低热能、高纤维素。

首先，糖尿病应忌肥甘厚味。

中医称糖尿病为消渴症，是阴虚燥热所导致，然而肥甘厚味食物都有伤阴助热之弊，因此应忌食。

如果长时间地进食肥甘厚味，就会影响脾胃消化，胃内过多的食物积滞，蕴热化燥，伤阴耗津，出现消谷易饥等症状，而成消渴。