部编版二年级语文下册第三单元识字4《中国美食》(教学课件

猜猜这是什么字？
食
“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习——
语文 二年级 下册
第一课时
学习目标
1. 认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。 2. 会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。 3. 能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方
法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4. 能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏
凉拌菠菜 香煎豆腐 蒸饺 炸酱面
红烧茄子 烤鸭
小米粥 蛋炒饭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿， 有一定的节奏。
整体感知 再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 美食 ， 我们也知道了各种 做菜 方法。
互动课堂 看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜 葱_爆_羊肉 红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇 蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
健康饮食
菜肴荤素搭配 菜肴和主食搭配
你能根据提供的食材，为自己定制一份 健康的午餐吗？
鸡
鸭 肉类 鸡蛋
小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
素菜 蒸茄子
汤
白菜汤
主食 蒸米饭
课文分析完了，我们一起来学习一组会写字吧。
独体结构
学写字
qié
上
下茄
结 构
yā
jī ròu fàn
旁“火”与“灬” 的联系。
初读课文 扫清障碍
请同学们借助课文图片和 拼音，自由朗读课文，难读的 生字多读几遍。
我们先一起来读准这些生字。
学认字
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
点击图片播放
烹饪的方法多种多样，想一想还有哪些食物在烹 饪时需要用到客人中提到的烹饪方法？（课后第一题）
煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸炸炒
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红 烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎 鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹 饪方法制作的？
羊肉串 烤
牛排 煎
面条 煮
薯条 炸
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什 么发现。
煎蒸煮 爆烧炸炒烤
一类有火字旁， 一类有“灬”。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬” 跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
灶
烫
烈
焰
煲
熏
生字
灶 焰 烫 煲 烈 熏
部首 除部首外有几画 读音
火
3
zào
火
8
yàn
火
字词听写
人教版语文二年级下册课件
课后练习
1. 根据加点字的读音给下面的词语分类。(填序号)
①炸. 鸡 ②炸. 弹 ③油炸. ④爆炸. ⑤炸. 酱面
zhá
zhà
①③⑤
②④
2. 拼一拼，写一写。 kǎo yā shāo qié zi dàn chǎo fàn
我喜欢吃 烤 鸭 、烧 茄 子 和 蛋 炒 饭 。
6
tànɡ
火
9
bāo
灬
6
liè
灬
10
xūn
带有“灬”旁的字，都与火有关。 “火”字作偏旁时，有时在左边，有 时在下边。放在下面时，有时为了整 个字的美观，就变成了“灬”。
说一说你还知道哪些带有“火”“灬” 的字。
热灯烟焦熟点烘炮
这些字的字义都和火有关。
最后，我们来学习一组会写字。
学写字
上
dàn
鸭鸡 肉 饭
左右结构 仔细观察这组字，说说它
们在结构上有什么特点。
重难点字书写指导
“饣”的 撇长，横 钩短。
fàn
“反”的第一 笔撇短，第二 笔撇长。
末笔捺从中 心点起笔， 写舒展。
本文介绍了我国的美食，列举了 7 种菜肴 和 4 种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧 、 烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国 特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 家乡和祖国 。
多音字
加点的字 是多音字！
观察下面词语中加点的字，看看你有什么发现？
炸酱面
•
zhá （炸酱）
炸 zhà （炸药）
注意加点字 的读音！
读一读: 叔药叔上吃山完采一石碗去炸了• （。zhá）酱面，扛着一包炸• （zhà）
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
理解词语
【美食】 【凉拌】 【红烧】 【水煮】 【炸酱】
(3)妈妈吃鱼会过敏，请你用“\”帮她把不能点的菜划掉。
\ \ 水煮鱼 红烧带鱼
4. 照样子，给你家乡的一道美食做一张推荐卡吧！
菜 名 农家小炒肉
主要食材 辣椒、五花肉
制作方式
炒
味 道 香辣可口
菜名 主要食材 制作方式
味道
麻婆豆腐 豆腐 烧
麻辣鲜香
凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你 有什么发现。
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
自由读课文，找一找在菜名和主食中有
哪些烹饪方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
试着把词语和意思连起来！
是一种烹饪方法，一般是将肉类、蔬菜、年 糕、粉丝、豆制品煮在一个超大号的盆里， 通常做成麻辣味道。 精美的饮食。
烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并 加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
把凉的食品加调料拌和。
识字方法
加一加 艹+加=茄 弓+米+弓=粥 换一换 校-木+饣=饺 剪-刀+灬=煎
3. 生活中的语文。
特色菜 菜 葱( ⑤ )羊肉 单 辣椒炒肉
北京( ③ )鸭
பைடு நூலகம்
海鲜菜 水( ① )鱼 红烧带鱼 清( ② ) 扇贝
汤菜 西红柿鸡蛋汤 小鸡( ④ )蘑菇 葱花豆腐汤
(1)给菜单里的食物选择合适的烹饪方法，将序号写 在括号里。 ①煮 ②蒸 ③烤 ④炖 ⑤爆
(2)上题选项中的字含有偏旁___火___或___灬___，它们大 多与__火____有关。
菜名识字 fǔ
腐
芝麻酱
臭豆腐 麻婆豆腐
jiànɡ
酱
辣椒酱
归类识字
带“灬”的字： 煎 煮 蒸 带“火”的字： 烤 爆 炖 炸 带“艹”的字： 菠 茄 蘑 菇 蒸
生字放入词语中，你还能读准确吗？
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
zhà
zhá
炸酱面
爆炸 炸弹 炸药
多音字炸：zhá zhà
扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 制作原料都是豆类或蔬菜，
我们把它们叫作“素菜” 。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉 小鸡
炖蘑菇
所用食材含有肉类，我 们把它们叫作“荤菜”。
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
蒸 饺
炸 酱
面 都是
粥 炖 蒸 菇菠煎 腐
二、根据提示，补充菜名。
炒（豆芽 ） 烤（ 鸭 ） 烧（ 茄子） 炖（蘑菇 ） 炸（ 鸡 ） 煎（ 鸡蛋）
第二课时
学习目标
1.巩固“菠、煎”等15个生字的识记。 2.能结合生活实际了解“煎、炸、烤、炖”几种
烹饪方法,能说出用这几种烹饪方法制作的美食。 能说说自己家乡的美食。 3.会写“茄、鸭、鸡、肉、饭”5个字,会写“美 食、红烧”等6个词语。
shāo kǎo chǎo
下
结 蛋 烧 烤 炒 左右结构
构
仔细观察，说说它们 的结构有什么特点。
仔细观察这些左右结构的字，说说它们 的偏旁发生了什么变化。
烧烤鸡炒
捺变点 火—
又—
把饺子夹到盘子里
识字游戏
菠
饺
煮
烧
茄
爆
菇 炒
烤 蒸
肉
课堂演练
一、认一认，连一连。
bō
jiān fǔ dùn zhēnɡ ɡū
豆腐
鱼
鸡蛋
豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……
鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼…… 鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
三、你最喜欢吃什么美食？请你介绍主 要从食材、烹饪方法两个方面介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。现将两个熟透的 西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花，锅 内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花、 生抽，炒匀装盘。