冀教版生物初一下册《食物的消化》教案

冀教版生物初一下册1

一、教学目标

知识技能

1．描述食物在口腔中的变化。

2．阐明消化的概念。

过程方法

运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。

情感价值

通过小组实验，培养学生的合作精神。培养学生的实事求是的精神。

二、教学重难点

重点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。

难点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。

三、课时安排

2课时

四、教学过程

（第1课时）

（一）情境导入

馒头（米饭）是北方（南方）最一般的食品。将馒头（米饭）放在口中，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发觉馒头越嚼越甜。这是什么缘故呢？

（二）学习新课

一、探怎么说•探究

问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？

提出假设：依照生活常识，针对问题提出假设。

设计实验：利用周围的实验材料，参照小辞典和技能卡，每小组自行设计实验。设计时，要注意设置对比，安排对比实验。

完成实验：依照本组设计的实验，选取相应的实验材料，完成实验。要认真观看实验现象，及时做记录。

得出结论：小组成员一起分析实验现象，得出结论。假如结论与假设不相符，要认真分析，找出缘故，必要时可修改实验方案，重新进行实验。

演示实验：

取两只洁净试管，依次按下列步骤做实验，认真观看实验现象。想一想，牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化起什么作用？

1.唾液2mL＋馒头块→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液→搅碎

2.唾液2mL＋馒头渣→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液

提问：在馒头的消化过程中，起决定作用的是什么因素？

提问：用其他实验材料取代馒头做那个实验行不行？

参考答案：

1.在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。

2.用面条、米饭做那个实验也行。

教师活动：消化有两种方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸取的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。关于化学消化我们能够看一看课本上13页的化学消化示意图。

教师活动：在消化过程中，这两种方式的消化互相配合，同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌式物理消化过程；口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉为麦芽糖，因此馒头会越嚼越甜。那个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食物的开始，能够初步消化少量淀粉。

二、探怎么说•实验

教师活动：通过前面的学习我们明白牙齿的咀嚼属于物理消化。那么牙齿对食物的消化有什么重要作用呢？

牙齿的结构

牙齿包括牙冠、牙颈、牙根三部分。

牙齿的作用

教师活动：牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要作用。食物被嚼碎，易与消化液接触，被消化酶分解。假如“囫囵吞枣，食而不化”，食物咀嚼不充分，就会直截了当阻碍消化的进行。因此，吃东西要养成细嚼慢咽的适应；青青年容易患龋齿，牙齿有病会阻碍咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。有人常用牙齿咬过硬的东西，把牙齿当成钳子和起子使用，如此容易损坏牙釉质，而牙釉质损害后不能再生，因此要注意爱护牙齿。

如何预防龋齿？[来源:学,科,网Z,X,X,K]

1.龋齿的形成

假如口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。龋齿俗称虫牙、蛀牙。

龋齿的形成过程：

⑴龋齿部位先变成暗灰白色，再逐步变成黄褐色和棕褐色。

⑵牙釉质缺损，形成小龋洞，并逐步向深处扩展。

⑶龋洞达牙本质浅层时，对冷热酸甜的刺激产生酸痛的感受。

⑷牙冠残缺，对食物刺激感到剧烈疼痛。

龋齿的预防

预防龋齿，要幸免口中长时刻含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成每天早晚认真刷牙的适应。

（第2课时）

（一）情境导入

我们第一回忆一下“每天吃的食物中有哪些营养物质？”

提示学生回答出六大营养物质。（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）

2.讲述：那么这些营养物质是不是都能直截了当被躯体吸取呢？不是的。糖类、蛋白质、脂肪是大分子物质不能直截了当被我们的躯体吸取，需要通过消化分解，成为小分子物质后才能被躯体吸取利用。

提问引出下文：他们是在哪里被消化的？是如何样被消化的呢？

（二）学习新课

过渡：我们差不多学过食物通过消化系统被消化的。

提问：消化系统由哪些器官组成呢？淀粉、蛋白质脂肪的消化起始于哪个器官？他们被消化成什么物质？大伙儿观看课本14页的图1-6，回答这两个问题。

请学生回答

（参考：消化系统由消化道和消化腺组成。口腔中有牙齿、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝脏；胰腺；小肠；大肠等。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠。

提问：胃是什么模样？食物在胃中如何样消化呢？

讲述：出示胃的结构挂图，介绍胃的形状和结构特点。

介绍食物在胃中是如何样消化的。胃中初步分解食物中的蛋白质。胃是蛋白质开始消化的部位。

提问：大伙儿想一想，通过从口腔到胃的过程，食物中的哪些物质被消化了？

（部分淀粉、蛋白质）[来源:学。科。网][来源:学。科。网]

提问：通过上节课我们差不多明白小肠是要紧的消化器官。那么，营养物质是如何样在小肠内消化的呢？

结合课本讲解食物在小肠内的消化。与学生一起总结三种营养物质的消化产物。（淀粉→麦芽糖→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪酸）

提问：那么大肠有什么作用呢？

讲述：大肠是形成粪便的场所。

（三）课堂小结[来源:ZXXK]

1. 消化系统组成

消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

功能：容纳、咀嚼、搅拌和运输食物

唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆汁，不含消化酶，能促进脂肪乳化成脂肪微粒，关心脂肪进行消化。