壳聚糖及其应用

壳聚糖及其应用
孙冀平
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2005(000)005
【摘要】壳聚糖为甲壳素脱乙酰化的产物,其应用研究已取得较大进展,并且已有相当部分进入实用阶段或商品化阶段.壳聚糖的应用面广,它在生物学、医学领域以及食品、化妆品、环保、纺织、印染、造纸等工业上均有较大的应用价值.
【总页数】4页(P83-86)
【作者】孙冀平
【作者单位】大闽食品有限公司,上海,200050
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.壳聚糖-活性红4缔合体系的荧光猝灭与共振瑞利散射光谱分析及其在壳聚糖定量分析中的应用 [J], 张伟爱;王刚;马彩娟;苏政权;白研
2.黄原酸化壳聚糖和巯基化壳聚糖在环境保护中的应用研究 [J], 赵玉清;张万筠;艾霞;张鹏;代安琪
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