《水稻生产技术》PPT课件
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➢干式是以空气为介质，在碾米厂应用较为 普遍。干法去石的的主要设备为比重去石 机。
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吹 式 比 重 去 石 机
62
吹 式 比 重 去 石 机
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63
4、磁选法
指利用磁力清除谷粒中磁性杂 质的方法。
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5、精选法
指根据谷粒与杂质长度的不同，利用 具有一定形状和大小的袋孔的工作 面进行分离的方法。
在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分 地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第 三位。
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4
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5
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6
耕种与食用的历史都相当悠久。起源于 约西元前8200年南中国珠江中游的聚落 地带。水稻在中国大陆广为栽种后，逐 渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南 部。
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7
关于稻谷的传说
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51
冲孔筛
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53
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54
编织筛
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编织筛
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冲孔筛开孔率低，质量大，不变 形，层数少时使用；
编织筛开孔率高，质量小，易变 形，层数多时使用。
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筛选设备
• ①初清筛：初清筛是专门清除稻草，稻穗、 破布、麻绳、大泥块和大石块等大型杂质 以及泥灰、草屑等轻杂质的初步清理设备。
化学成 碳水化合
分
物
名称
稻 谷 64.52
糙 米 74.53
胚 乳 78.8
胚
29.1
米 糠 35.1
稻 壳 29.38
蛋白 质
脂肪
纤维 素
灰分
水分
8.09 1.8 8.89 5.02 11.68
9.13 2.0 1.08 1.10 12.16
7.6 0.3 0.4 0.5 12.4
21.6 20.7 7.5 8.7 12.4
粳糙米 大米 小碎米 米糠 稻壳 并肩石 11-12.6 11-14 10-13 1-2 2-3 11-14
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按气流的运动方向可分为： (1)垂直上升气流 (2)水平气流 (3)倾斜气流
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45
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2.筛选法
根据杂质与谷粒在粒度大小、形状等 方面的差异,选择合适筛孔尺寸的筛面 进行组合,使杂质和谷粒的混合物通过 筛面时,分别成为筛上物和筛下物,从而 达到稻谷和杂质分离的目的。
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12
一、稻谷的分类、子粒结构、化学组成
• 分类
• 按生长方式：水稻、旱稻
• 按稻谷生长期长短不同分早稻（90-120d） 、中稻（120-150d）、晚稻（150-170d）
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按粒形粒质分
• 籼稻：谷籽粒细长，呈长椭圆形或细长形。米粒 强度小，耐压性能差，米饭胀性较大，粘性较小。
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筛选法必须具备3个基本条件：
（1）过筛物必须与筛面接触； （2）选择合适的筛孔形状及大小； （3）筛选物料与筛面应有相对运动。
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筛面形式： 冲孔筛 编织筛
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筛面孔形状：
①圆形孔：主要用于分离与稻谷宽度不同 的杂质。 ②长形孔：主要是根据稻谷和杂质厚度的 差别进行分离 ③三角形孔：主要用于清理稻谷中形状近 似于三角形的杂质，如谷、稗分离采用 三角形筛孔 ④鱼鳞孔：主要用于比重去石机，其主要 作用是改变气流方向，便于物料悬浮
14.8 18.2 9.0 9.4 13.5
3.5精6选PPT 0.93 39.05 18.59
8.5 23
大米中的淀粉 • 主要组成成分：77～80% • 分直链淀粉和支链淀粉：区分 • 大米中含直链淀粉多，品质低
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大米中的蛋白质
• 含量少：7～8%
• 生理价值最高的蛋白质之一
• 大米蛋白的构成
清理后净谷量
1、净粮提取率=
×100%
清理前稻谷量
清理前物料含杂量一清理后物料含杂量
2、杂质去除率=
×100%
清理前物料含杂量
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第三节 砻谷及砻下物分离
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二 砻谷及砻下物分离
砻谷:稻谷加工中脱去稻壳的工艺过 程。 砻下物:稻谷砻谷后的混合物，主要 有糙米、未脱壳的稻谷、稻壳及毛
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27
• 稻谷的粒形与大小 稻谷的粒形可以根据长宽比例不同分为三 类： 细长粒：长宽比>3 长粒形: 3>长宽比>2 短粒形:长宽比<2（粳稻谷大部分）
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28
容重和千粒重
• 容重：稻谷的容重是指单位容积中稻谷 的重量，以kg/m3为单位。
• 千粒重：稻谷的千粒重是一千粒稻谷的 重量，以克为单位。
14
粳米
籼米
粳糯
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籼糯
15
二、稻谷的形态结构
• 稻谷籽粒包括颖（外壳）和颖果（糙米） 两部分。
• 颖 ( 稻壳)
• 稻谷的颖包括外颖、内颖、颖尖（谷称芒） 和护颖四部分。颖的表面粗糙，生有许多 形状和长短不同的茸毛，粳稻颖的质量占 谷粒的18%左右，籼稻占20%左右。
• 稻谷经砻谷机脱壳后，内外颖便脱落，脱 下的颖壳通称稻壳，俗称大糠或砻糠。
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表1-3 稻谷及其加工产品的容重
容重（kg/m3） 名称
无芒粳稻
560
普通有芒粳稻
512
长芒粳稻
456
籼稻
584
粳稻
770
籼糙米
748
名称
粳米 籼米 大碎米 小碎米 米糠 稻壳
容重（kg/m3）
800 780 675 365 274 120
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• 腹白度和爆腰 腹白度：腹白度是米粒腹部乳白色不透明部 分的大小，与米粒强度有关 爆腰：米粒上的横向裂纹。
清理的目的与要求 目的：
稻谷在生长、收割、贮藏 和运输过程中不可避免的 会混入杂质。
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杂质种类： 按大小：大杂、中杂、小杂 按性质：有机杂质、无机杂质 按轻重：轻型杂质、重型杂质
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杂质的危害：
降低产品纯度，影响成品质量； 影响设备的工作效率，损坏机器； 污染车间的环境，危害人体健康； 酿成设备事故和火灾危险。
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3、密度分选法
• 密度分选法是根据谷粒与杂质在密度、 容重、磨擦系数、悬浮速度等物理性 质的不同，利用运动过程中产生的自 动分级的原理，采用适当的分级面使 之分离。
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3、密度分选法
• 密度分选法根据所用介质的不同，分为：
➢湿式以水为介质，利用物料间的相对密度 和在水中的沉降速度的不同进行分离（如 洗谷机）。碾米厂只适用于加工蒸谷米时 稻谷的清理。
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8
• 主要加工途径 • 主要成分 • 加工方法 • 工艺过程
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9
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10
第一节 稻谷的工艺品质
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11
• 工艺性质：稻谷本身所具有的影响加工工 艺效果的特性。
• 稻谷的工艺品质：主要是指稻谷所具有的 影响稻谷加工工艺效果的特性，其中包括 稻谷的籽实结构、化学成分、物理特性等
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清理方法与机理
➢ 风选法 ➢ 筛选法 ➢ 密度分选 ➢ 精选 ➢ 磁选 ➢ 光电分选
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1.风选法
根据谷粒与杂质在悬浮速度等空气 动力学性质方面的差异，利用一定形 式的气流使杂质与谷粒分离的方法。
稻谷、糙米及有关物料的悬浮速度
物料名称
悬浮速度 （m/s）
粳稻谷 7.7-7.9
糊粉层 胚乳
11-29
4-6 66-70
胚
2.0-2.5
表2糙米粒各组成部分重量百分比
名称
重量(%)
糙米
100
果皮十种皮
2.1
糊粉层 内胚乳
胚
4.7 90.7 2.5
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稻谷碾除的部位： 稻壳、皮层、糊粉层、胚
保留的部位：胚乳 大米的精度：糊粉层保留的程度
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稻谷的化学成分
表3 稻谷籽粒及其各组成部分的化学成分（%）
34
稻谷籽粒的结构力学性质
稻壳：质地坚硬，具有较强的机械力承 受能力
皮层：韧脆性受水分的影响较大
胚乳：较大的刚性，结构力学性质对碾 米工艺的影响占主导地位
胚：韧性较强
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影响稻谷和糙米结构力学的因素： 稻谷的类型 胚乳的组成 水分含量 温度
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第二节 稻谷的清理
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37
• 蛋白质含量越高，米粒强度越大，耐 压性越好，加工产生的碎米少
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大米中的其它成分
• 富含B族维生素，随着加工精度的提高而下降 • 矿物质：Ca、P、Fe、K，含量低 • 脂肪：含量低，主要由不饱和脂肪酸组成
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二、稻谷的物理性质及结构力学性质
• 稻谷的色泽和气味 新鲜的正常稻谷是鲜黄色或金黄色，表面 富有光泽，无不良气味。
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砻谷机理和方式
• 机理：砻谷是根据稻谷结构特点，由砻谷机施加一定的机 械力而实现的。
• 根据脱壳时的受力和脱壳方式，可分为： • 1．挤压搓撕脱壳：是指谷粒两侧受两个不等速运动的工
作面的挤压，搓撕而脱去颖壳的方法胶辊砻谷机
• 2．端压搓撕脱壳：是指谷粒长度方向的两端受两个不等 速运动的工作面的挤压，搓撕而脱去颖壳的方法砂盘砻 谷机
➢颖果的皮层由果皮、种皮、外胚乳和糊粉 层等部分组成，总称为糠层。皮层的质量 占整个谷粒的5.2%--7.5%。
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稻谷和糙米各组成部分所占百分率
表1稻谷籽粒各组成部分的厚度和重量百分比
名称 厚度（微米）重量（%）
颖
24-30
18-20
果皮
7-10
种皮 （包括外
胚乳）
1.2-1.5 3-4
因此，清除稻谷中的杂质，是稻谷加工 过程中一项首要的任务。
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要求： ① 根据稻谷中的含杂种类和含杂量，
合理的选用除杂设备 ② 根据杂质的物理特性，本着先易后难
的原则加以清除
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要求：
③清除的杂质要分别归类，以便集中处理 ④稻谷经过清理后，其含量要求：含杂总量不应超
过0.6%，其中含砂石粒数不应超过1粒/千克； 含稗粒数不应超过130粒/千克。
• ②振动筛 ：是筛体作纵向往复动作的筛选 设备,在进口和出口均装有吸风装置，是典 型的风筛结合、以筛为主的清理设备，常
用于稻谷的第一道清理，分离大、中、小
和轻型杂质。
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筛选设备
• ③平面回转筛:此筛可作为第二、第三道 筛选设备，用于分离中、小杂和轻型杂质。
• ④高速振动筛:利用筛子的高速振动，增 加了物料接触筛面机会，此种设备广泛用 于稻谷除稗，效果较好。
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18
颖果（糙米）
• 稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），它 是由皮层，胚乳和胚三部分组成。
➢糙米的主要部分是胚乳，其质量约占整个 谷粒的70%左右。
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19
➢胚位于颖果腹部下端，与胚乳连接不很紧 密，碾米时容易脱落，其质量约占整个谷 粒的2%--3.5%。
第二章 稻谷制米
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1
稻谷制米
1
稻谷的工艺品质
2
稻谷清理
3 砻谷及砻下物的分离
4
碾米及成品处理
5 成品及副产品的整理
6 稻谷加工副产品的综合利用
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2
精选PBiblioteka T3概述• 稻谷是人类重要的粮食作物之一。 • 现在全世界有一半的人口食用稻谷，主要
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爆腰率：爆腰米粒占试样的百分率。
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33
• 米粒的强度：米粒抗变形和破碎的能力，其 大小以每粒米粒所能承受的千克数表示。
• 稻谷的散落性：是稻谷从空中自由落下在水 平地面形成圆锥体的性能，可用静止角（是 圆锥斜面与地面的夹角）来表示，一般在 33-40度之间
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糠、碎糙米和未成熟粒等。
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• 砻谷及砻下物分离的目的和要求
• 目的：降低能量消耗、提高产量、 减少碎米量、提高出米率和成品色 泽，使纯度和质量提高。
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• 要求： • 尽量保持米粒完整，减少米粒的破
碎和爆腰 • 尽量避免糙米的光滑表面遭到破坏 • 保持较高而稳定的脱壳率 • 必须节省动力和减少物料的消耗
分离工作面形式有滚筒和碟片两种形 式。
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6、光电分选法
利用谷物和杂质对光的吸收或反射、介 电常数的不同进行分离的方法。
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佐竹大米色选机
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常规稻谷加工清理流程： 稻谷 筛选风选组合 磁选 精选 净谷
密度分选
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68
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清理工艺效果的评价
• 评价清理工艺效果的指标有净粮提取率和 杂质去除率。
• 粳稻：谷籽粒短形，呈椭圆形或卵圆形。米粒强 度大，耐压性能好，米饭胀性较小，粘性较大。
• 糯稻：又分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。籼糯稻谷籽 粒一般呈椭圆形或细长形。米粒呈现乳白色，不 透明，也有呈半透明的，粘性大。粳糯稻谷籽粒 一般呈椭圆形。米粒呈现白色，不透明，也中有 呈半透明的，粘性大。
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• 3．撞击脱壳：指高速运动的粮粒与固定工作面撞击而脱 去颖壳的方法离心砻谷机
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76
a胶辊砻谷机 b辊带砻谷机 c砂精盘选P砻PT 谷机 d离心砻谷机
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吹 式 比 重 去 石 机
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吹 式 比 重 去 石 机
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4、磁选法
指利用磁力清除谷粒中磁性杂 质的方法。
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5、精选法
指根据谷粒与杂质长度的不同，利用 具有一定形状和大小的袋孔的工作 面进行分离的方法。
在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分 地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第 三位。
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耕种与食用的历史都相当悠久。起源于 约西元前8200年南中国珠江中游的聚落 地带。水稻在中国大陆广为栽种后，逐 渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南 部。
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关于稻谷的传说
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冲孔筛
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编织筛
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编织筛
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冲孔筛开孔率低，质量大，不变 形，层数少时使用；
编织筛开孔率高，质量小，易变 形，层数多时使用。
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筛选设备
• ①初清筛：初清筛是专门清除稻草，稻穗、 破布、麻绳、大泥块和大石块等大型杂质 以及泥灰、草屑等轻杂质的初步清理设备。
化学成 碳水化合
分
物
名称
稻 谷 64.52
糙 米 74.53
胚 乳 78.8
胚
29.1
米 糠 35.1
稻 壳 29.38
蛋白 质
脂肪
纤维 素
灰分
水分
8.09 1.8 8.89 5.02 11.68
9.13 2.0 1.08 1.10 12.16
7.6 0.3 0.4 0.5 12.4
21.6 20.7 7.5 8.7 12.4
粳糙米 大米 小碎米 米糠 稻壳 并肩石 11-12.6 11-14 10-13 1-2 2-3 11-14
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按气流的运动方向可分为： (1)垂直上升气流 (2)水平气流 (3)倾斜气流
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2.筛选法
根据杂质与谷粒在粒度大小、形状等 方面的差异,选择合适筛孔尺寸的筛面 进行组合,使杂质和谷粒的混合物通过 筛面时,分别成为筛上物和筛下物,从而 达到稻谷和杂质分离的目的。
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一、稻谷的分类、子粒结构、化学组成
• 分类
• 按生长方式：水稻、旱稻
• 按稻谷生长期长短不同分早稻（90-120d） 、中稻（120-150d）、晚稻（150-170d）
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按粒形粒质分
• 籼稻：谷籽粒细长，呈长椭圆形或细长形。米粒 强度小，耐压性能差，米饭胀性较大，粘性较小。
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筛选法必须具备3个基本条件：
（1）过筛物必须与筛面接触； （2）选择合适的筛孔形状及大小； （3）筛选物料与筛面应有相对运动。
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筛面形式： 冲孔筛 编织筛
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筛面孔形状：
①圆形孔：主要用于分离与稻谷宽度不同 的杂质。 ②长形孔：主要是根据稻谷和杂质厚度的 差别进行分离 ③三角形孔：主要用于清理稻谷中形状近 似于三角形的杂质，如谷、稗分离采用 三角形筛孔 ④鱼鳞孔：主要用于比重去石机，其主要 作用是改变气流方向，便于物料悬浮
14.8 18.2 9.0 9.4 13.5
3.5精6选PPT 0.93 39.05 18.59
8.5 23
大米中的淀粉 • 主要组成成分：77～80% • 分直链淀粉和支链淀粉：区分 • 大米中含直链淀粉多，品质低
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大米中的蛋白质
• 含量少：7～8%
• 生理价值最高的蛋白质之一
• 大米蛋白的构成
清理后净谷量
1、净粮提取率=
×100%
清理前稻谷量
清理前物料含杂量一清理后物料含杂量
2、杂质去除率=
×100%
清理前物料含杂量
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第三节 砻谷及砻下物分离
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二 砻谷及砻下物分离
砻谷:稻谷加工中脱去稻壳的工艺过 程。 砻下物:稻谷砻谷后的混合物，主要 有糙米、未脱壳的稻谷、稻壳及毛
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• 稻谷的粒形与大小 稻谷的粒形可以根据长宽比例不同分为三 类： 细长粒：长宽比>3 长粒形: 3>长宽比>2 短粒形:长宽比<2（粳稻谷大部分）
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容重和千粒重
• 容重：稻谷的容重是指单位容积中稻谷 的重量，以kg/m3为单位。
• 千粒重：稻谷的千粒重是一千粒稻谷的 重量，以克为单位。
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粳米
籼米
粳糯
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籼糯
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二、稻谷的形态结构
• 稻谷籽粒包括颖（外壳）和颖果（糙米） 两部分。
• 颖 ( 稻壳)
• 稻谷的颖包括外颖、内颖、颖尖（谷称芒） 和护颖四部分。颖的表面粗糙，生有许多 形状和长短不同的茸毛，粳稻颖的质量占 谷粒的18%左右，籼稻占20%左右。
• 稻谷经砻谷机脱壳后，内外颖便脱落，脱 下的颖壳通称稻壳，俗称大糠或砻糠。
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表1-3 稻谷及其加工产品的容重
容重（kg/m3） 名称
无芒粳稻
560
普通有芒粳稻
512
长芒粳稻
456
籼稻
584
粳稻
770
籼糙米
748
名称
粳米 籼米 大碎米 小碎米 米糠 稻壳
容重（kg/m3）
800 780 675 365 274 120
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• 腹白度和爆腰 腹白度：腹白度是米粒腹部乳白色不透明部 分的大小，与米粒强度有关 爆腰：米粒上的横向裂纹。
清理的目的与要求 目的：
稻谷在生长、收割、贮藏 和运输过程中不可避免的 会混入杂质。
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杂质种类： 按大小：大杂、中杂、小杂 按性质：有机杂质、无机杂质 按轻重：轻型杂质、重型杂质
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杂质的危害：
降低产品纯度，影响成品质量； 影响设备的工作效率，损坏机器； 污染车间的环境，危害人体健康； 酿成设备事故和火灾危险。
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3、密度分选法
• 密度分选法是根据谷粒与杂质在密度、 容重、磨擦系数、悬浮速度等物理性 质的不同，利用运动过程中产生的自 动分级的原理，采用适当的分级面使 之分离。
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3、密度分选法
• 密度分选法根据所用介质的不同，分为：
➢湿式以水为介质，利用物料间的相对密度 和在水中的沉降速度的不同进行分离（如 洗谷机）。碾米厂只适用于加工蒸谷米时 稻谷的清理。
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• 主要加工途径 • 主要成分 • 加工方法 • 工艺过程
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第一节 稻谷的工艺品质
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• 工艺性质：稻谷本身所具有的影响加工工 艺效果的特性。
• 稻谷的工艺品质：主要是指稻谷所具有的 影响稻谷加工工艺效果的特性，其中包括 稻谷的籽实结构、化学成分、物理特性等
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清理方法与机理
➢ 风选法 ➢ 筛选法 ➢ 密度分选 ➢ 精选 ➢ 磁选 ➢ 光电分选
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1.风选法
根据谷粒与杂质在悬浮速度等空气 动力学性质方面的差异，利用一定形 式的气流使杂质与谷粒分离的方法。
稻谷、糙米及有关物料的悬浮速度
物料名称
悬浮速度 （m/s）
粳稻谷 7.7-7.9
糊粉层 胚乳
11-29
4-6 66-70
胚
2.0-2.5
表2糙米粒各组成部分重量百分比
名称
重量(%)
糙米
100
果皮十种皮
2.1
糊粉层 内胚乳
胚
4.7 90.7 2.5
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稻谷碾除的部位： 稻壳、皮层、糊粉层、胚
保留的部位：胚乳 大米的精度：糊粉层保留的程度
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稻谷的化学成分
表3 稻谷籽粒及其各组成部分的化学成分（%）
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稻谷籽粒的结构力学性质
稻壳：质地坚硬，具有较强的机械力承 受能力
皮层：韧脆性受水分的影响较大
胚乳：较大的刚性，结构力学性质对碾 米工艺的影响占主导地位
胚：韧性较强
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影响稻谷和糙米结构力学的因素： 稻谷的类型 胚乳的组成 水分含量 温度
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第二节 稻谷的清理
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• 蛋白质含量越高，米粒强度越大，耐 压性越好，加工产生的碎米少
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大米中的其它成分
• 富含B族维生素，随着加工精度的提高而下降 • 矿物质：Ca、P、Fe、K，含量低 • 脂肪：含量低，主要由不饱和脂肪酸组成
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二、稻谷的物理性质及结构力学性质
• 稻谷的色泽和气味 新鲜的正常稻谷是鲜黄色或金黄色，表面 富有光泽，无不良气味。
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砻谷机理和方式
• 机理：砻谷是根据稻谷结构特点，由砻谷机施加一定的机 械力而实现的。
• 根据脱壳时的受力和脱壳方式，可分为： • 1．挤压搓撕脱壳：是指谷粒两侧受两个不等速运动的工
作面的挤压，搓撕而脱去颖壳的方法胶辊砻谷机
• 2．端压搓撕脱壳：是指谷粒长度方向的两端受两个不等 速运动的工作面的挤压，搓撕而脱去颖壳的方法砂盘砻 谷机
➢颖果的皮层由果皮、种皮、外胚乳和糊粉 层等部分组成，总称为糠层。皮层的质量 占整个谷粒的5.2%--7.5%。
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稻谷和糙米各组成部分所占百分率
表1稻谷籽粒各组成部分的厚度和重量百分比
名称 厚度（微米）重量（%）
颖
24-30
18-20
果皮
7-10
种皮 （包括外
胚乳）
1.2-1.5 3-4
因此，清除稻谷中的杂质，是稻谷加工 过程中一项首要的任务。
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要求： ① 根据稻谷中的含杂种类和含杂量，
合理的选用除杂设备 ② 根据杂质的物理特性，本着先易后难
的原则加以清除
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要求：
③清除的杂质要分别归类，以便集中处理 ④稻谷经过清理后，其含量要求：含杂总量不应超
过0.6%，其中含砂石粒数不应超过1粒/千克； 含稗粒数不应超过130粒/千克。
• ②振动筛 ：是筛体作纵向往复动作的筛选 设备,在进口和出口均装有吸风装置，是典 型的风筛结合、以筛为主的清理设备，常
用于稻谷的第一道清理，分离大、中、小
和轻型杂质。
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筛选设备
• ③平面回转筛:此筛可作为第二、第三道 筛选设备，用于分离中、小杂和轻型杂质。
• ④高速振动筛:利用筛子的高速振动，增 加了物料接触筛面机会，此种设备广泛用 于稻谷除稗，效果较好。
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颖果（糙米）
• 稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），它 是由皮层，胚乳和胚三部分组成。
➢糙米的主要部分是胚乳，其质量约占整个 谷粒的70%左右。
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➢胚位于颖果腹部下端，与胚乳连接不很紧 密，碾米时容易脱落，其质量约占整个谷 粒的2%--3.5%。
第二章 稻谷制米
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1
稻谷制米
1
稻谷的工艺品质
2
稻谷清理
3 砻谷及砻下物的分离
4
碾米及成品处理
5 成品及副产品的整理
6 稻谷加工副产品的综合利用
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精选PBiblioteka T3概述• 稻谷是人类重要的粮食作物之一。 • 现在全世界有一半的人口食用稻谷，主要
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爆腰率：爆腰米粒占试样的百分率。
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• 米粒的强度：米粒抗变形和破碎的能力，其 大小以每粒米粒所能承受的千克数表示。
• 稻谷的散落性：是稻谷从空中自由落下在水 平地面形成圆锥体的性能，可用静止角（是 圆锥斜面与地面的夹角）来表示，一般在 33-40度之间
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糠、碎糙米和未成熟粒等。
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• 砻谷及砻下物分离的目的和要求
• 目的：降低能量消耗、提高产量、 减少碎米量、提高出米率和成品色 泽，使纯度和质量提高。
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• 要求： • 尽量保持米粒完整，减少米粒的破
碎和爆腰 • 尽量避免糙米的光滑表面遭到破坏 • 保持较高而稳定的脱壳率 • 必须节省动力和减少物料的消耗
分离工作面形式有滚筒和碟片两种形 式。
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6、光电分选法
利用谷物和杂质对光的吸收或反射、介 电常数的不同进行分离的方法。
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佐竹大米色选机
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常规稻谷加工清理流程： 稻谷 筛选风选组合 磁选 精选 净谷
密度分选
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清理工艺效果的评价
• 评价清理工艺效果的指标有净粮提取率和 杂质去除率。
• 粳稻：谷籽粒短形，呈椭圆形或卵圆形。米粒强 度大，耐压性能好，米饭胀性较小，粘性较大。
• 糯稻：又分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。籼糯稻谷籽 粒一般呈椭圆形或细长形。米粒呈现乳白色，不 透明，也有呈半透明的，粘性大。粳糯稻谷籽粒 一般呈椭圆形。米粒呈现白色，不透明，也中有 呈半透明的，粘性大。
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• 3．撞击脱壳：指高速运动的粮粒与固定工作面撞击而脱 去颖壳的方法离心砻谷机
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a胶辊砻谷机 b辊带砻谷机 c砂精盘选P砻PT 谷机 d离心砻谷机