旅游学概论

6000
24
5532
34
5100
18
4836
四川
50
谢费利尔
41
4654
浙江 2000港币 开元名都、开元大酒店
14
4500
河南
100
中州国际饭店
24
4500
广西
3000
18
4442
33
6623
24
6705
16
4062
38
5500
10
2563
27
4050
5
1471
30
3742
10
3002
7
1260
18
Inn，& Studio 6
பைடு நூலகம்旅游学概论
2004年管理酒店最多的饭店集团
饭店集团
管理的饭店
饭店总数
万豪国际Marriott International（美国）
889
2632
延住饭店集团Extended Stay Hotel（美国） 雅高Accor（法国） 洲际饭店集团Inter Continental Hotels Group（英国） 塔拉乐德森集团Tharaldson Enterprises（美国） 全球凯悦公司Global Hyatt Corp.（美国） 州际饭店公司Interstate Hotel & Resorts（美国） 喜达屋国际Starwood Hotels & Resorts（美国） 卢浮宫饭店集团Louvre Hotels（法国） 希尔顿饭店集团Hilton Hotels Corp.（美国）
旅游学概论
国内饭店管理公司情况概览
（按客房数排序）
排
饭店管理公司
注册地 注册资本
品牌名称
管理 客房总 管理的 客房总
名
（万元）
饭店
数
星级饭
数
数 （间） 店数
1 锦江国际酒店管理有限公司
2 北京首旅建国酒店管理有限公司 3 如家和美酒店管理（北京）有限公司
上海
北京 北京
10000
3240 10200
雅高国际（Accor International） 卡尔森（Carlson Hospitality Worldwide）
雅高北美（Accor North America）
品牌谱系
Candlewood，Centra，Crowne Plaza，Forum Hotel， Holiday Inn，Holiday Inn Express，Holiday Inn Garden Court，Holiday Inn Select，Inter Continental，Parkroyal，Posthouse，Staybridge Suites by Holiday Inn，& Sunspree Resorts
雅高（法国） 最佳西方（美国） 希尔顿饭店集团（美国） 喜达屋国际（美国） 卡尔森国际（美国） 凯悦饭店/凯悦国际（美国） 香格里拉饭店集团（美国）
索菲特(Slfitel)、诺富特(Novotel) 最佳西方(Best Western) 希尔顿(Hilton) 圣瑞吉斯(St.Regis)、威斯汀(Westin)、喜来登(Sheraton)、W 丽晶(Regent)、Radisson SAS、 Radisson Plaza 柏悦(Park Hyatt)、君悦(Crand Hyatt)、Hyatt Regency 香格里拉(Shangri--La)
品牌名称 洲际(InterContinental)、皇冠假日(Crown Plaza)、假日(Holiday Inn)
圣达特集团（美国） 万豪国际（美国）
豪生(Howard Johnson)、华美达(Ramada)、速8(Super8)
J.W.万豪(J.W.Marriott)、利兹卡尔顿(Rita Carlton)、万豪(Marriott)、万丽 (Renaissance)、万怡(Courtyard By Marriott)、万豪行政公寓
锦江国际
建国商务 如家酒店连锁
141 29057
76
20279
49 13796
28
71
8068
0
8631 0
4 锦江饭店管理公司 5 锦江（北方）管理有限公司 6 粤海国际酒店管理（中国）有限公司
7 河北燕都旅游饭店管理公司 8 南京金陵酒店管理有限公司 9 福州西湖酒店管理有限公司 10 浙江世贸饭店管理有限公司
4442
旅游学概论
四、旅游交通
•什么是旅游交通 •旅游交通在旅游业中的作用 •主要的旅行方式 •影响旅游者选择旅行方式的因素 •我国旅游交通发展的现状
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1. 什么是旅游交通
是指旅游者利用某种手段和途径，实 现从一个地点到另一个地点的空间转移过 程。
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2. 旅游交通在旅游业中的作用
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1.旅游景点
专为来访公众参观、游乐和增长知识 而设立和管理的长久性休闲活动场所。
•专用性 •长久性 •可控性
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2.旅游景点的类别
•设立性质 •吸引因素的形成原因 •内容的多少 •内容和表现形式
✓古代遗迹 ✓历史建筑 ✓博物馆 ✓美术馆 ✓公园和花园 ✓野生动物园区 ✓主题公园 ✓早期产业旧址
•是旅游者完成旅游活动的先决条件 •是发展旅游业的命脉 •是旅游收入和旅游创汇的重要来源
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3. 旅游的主要方式
汽车、飞机、火车、轮船
•优势 •劣势 •发展趋势
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4. 影响旅游者选择旅行方式的因素
•旅游目的 •运输价格 •旅行距离 •旅行偏好和经验 •其他：天气、伴侣、安全保障、地理位置
11 四川谢费利尔管理有限公司
12 开元国际酒店管理有限公司
13 河南中州国际集团管理有限公司
14 东方酒店管理有限公司
四川 北京 广东
4063 2000 5000
四川锦江宾馆 锦江
粤海、粤海之星
39
6985
24
6705
20
6312
河北
160
江苏
600
福建
600
浙江
830
燕都饭店管理 金陵、金一村
45
Best Western
Four Points Hotel by Sheraton，Sheraton，St. Regis/Luxury Collection， W Hotels，& Westin
Century，Coralia，Etap Hotel，Hotel Formule 1， Hotel Novotel，Hotel Sofitel，Jardin，Libertel， Mercure Hotel，Pannonia，Parthenon， & Suitehotel
• 国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》 ——国家旅游局修订 2001年12月1日起开始施行
• 饭店要获得白金五星级的称号，除了具备两年以 上五星级饭店资格、至少对行政楼提供24小时管 家式服务等条件外，在以下6项评定标准中，至少 还应具备5项标准：
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• 普通客房面积至少不小于36平方米； • 有符合国际标准的高级西餐厅、可以提供
圣达特（Cendant Corporation）
马里奥特（Marriott International, Inc.） 精选国际（Choice Hotels International, Inc.）
希尔顿（Hilton Hotels Corporation） 最佳西方（Best Western International） 史达屋（Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.）
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饭店为经济活动和社会生活提供了方便
旅游学概论
饭店是地区发展和创造就业的重要促进者
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饭店是旅游和社会活动的重要场所
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5.饭店业中的集团化经营状况
• 饭店连锁集团
– 优势
• 资本 • 技术经济 • 市场营销 • 物资采购 • 管理 • 风险扩散
– 成员饭店
• 自己拥有产权和 自己经营
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2.饭店的类型
•地点 •同交通工具的关系 •目标市场 •服务范围 •等级划分 •经营管理方式 •经济类型
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3.饭店的等级划分和我国星级评定
•目的 •评定机构 •标准 •我国的星级评定
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中华人民共和国评定旅游 (涉外)饭店星级的规定
• 《中华人民共和国旅游(涉外)饭店星级标准》按 一星、二星、三星、四星、五星划分饭店等级。
三、住宿业与饭店
•饭店在住宿业中的发展 •饭店的类型 •饭店的等级划分与我国星级评定 •饭店在社会经济中的作用 •饭店业中的集团化经营 •我国饭店业的发展现状
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1.饭店在住宿业中的发展
•客栈、客店 ---- 饭店 ----- 度假村、青年旅馆 •食宿 ---- 社交中心 ---- 综合接待企业
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3.我国旅游景点的质量等级划分与评定
• 目的 • 等级类别 • 划分评定标准
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4. 旅游景点在旅游业中的地位
•激发和吸引的作用 •景点产品在目的地旅游业整体产品中居于中 心的地位。
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5.景点经营中的影响因素
•顾客需求层次的提高 •竞争状况的发展 •现代科技的应用 •外部宏观政策的影响
正规的西式正餐和宴会； • 有高雅的独立封闭式酒吧； • 有可容纳500人以上的宴会厅； • 国际认知度极高、平均每间可供出租客房
收入连续3年居于所在地同星级饭店前列； • 有规模壮观、装潢典雅、出类拔萃的专项
配套设施。
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4.饭店在社会经济中的作用
•饭店为经济活动和社会生活提供了方便 •饭店是旅游创收的重要基地 •饭店是地区发展和创造就业的重要促进者 •饭店是旅游和社会活动的重要场所
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6.我国旅游景点管理中的问题
• 忽视环境承载力管理 • 门票价格缺乏全局观念 • 服务质量有待提高
Clarion，Comfort Inn，Hotel & Suites，Econo Lodge，MainStay Suites， Quality Inn，Hotel & Suites，Rodeway Inn，& Sleep Inn
Conrad，Doubletree，Doubletree Club，Embassy Suites，Embassy Vacation Resort，Hampton Inn， Hampton Inn & Suites，Hilton，Hilton Gaming， Hilton Garden Inn，& Homewood Suites
• 租来经营的饭店 • 代管经营 • 特许经营
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•饭店合作集团
背景 类型
✓市场营销合作集团 ✓物资采购合作集团 ✓人员培训合作集团 ✓预订系统合作集团
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美国AHMA公布的前10位饭店集团的品牌谱系(2004)
饭店集团 洲际（Inter-Continental Hotel Group）
654
654
535
3973
403
3540
360
360
316
818
306
306
238
733
227
887
206
2259
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6.我国饭店业的发展现状
•现状 •问题
✓有些地方过热过快 ✓布局欠合理 ✓结构不合理 ✓与环境的协调存在问题
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国际饭店集团进入中国市场一览表
集团名称 洲际饭店集团（英国）
Country Inns & Suites by Carlson，Park Inns & Suites，Park Plaza Suites， Radisson，& Regent Hotels
Coralia，Hotel Novotel，Hotel Sofitel，Mercure Hotel，Motel 6，Red Roof
Courtyard by Marriott，Fairfield Inn by Marriott，Marriott Conference Centers，Marriott Executive Apartments，Marriott Hotels and Resorts， Ramada Int'l Plaza，Ramada International Hotels & Resorts， Renaissance Hotels & Resorts，& Residence Inn
Amerihost Inn，Days Inn，Days Serviced Apartments，Howard Johnson， Howard Johnson Express，Knights Inn，Ramada，Ramada Limited， Super 8，Thriftlodge，& Wingate Inn
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5. 我国旅游交通的发展现状
•铁路方面 •公路方面 •航空方面 •水路方面
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五、旅游景点
•旅游景点 •旅游景点的类别 •我国旅游景点的质量等级划分与评定 •旅游景点在旅游业中的地位 •景点经营中的影响因素 •我国旅游景点管理中的问题
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张家界风光
故宫
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长城
丽江古城