如何做一名成功的超市店长(PPT 69页)

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1.7 店长的基本素质与技能 ——店面管理
店长的主要职责——前台现场管理（销售的保障） 前台现场管理（销售的保障） 店长的主要职责 前台现场管理
企划与装饰：
一个门店企划装饰的成功，形成了门店的特色 一个门店企划装饰的成功，
配合：促销、节庆、换季、新品 配合：促销、节庆、换季、 配合 方式：灯笼、纸花、气球、灯箱、POP等 方式： 方式 灯笼、纸花、气球、灯箱、 等 要点：常换、常新、低价 要点： 要点 常换、常新、 最重要和主要的饰物：商品本身，可向供应商要条件， 最重要和主要的饰物： 最重要和主要的饰物 商品本身，可向供应商要条件， 低成本
湖北襄樊好邻居超市内部培训课程
北京烽雅精英企顾司 二零零三年四月十日
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运营 管理 系列 培训
成 功 店 长
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目 录
1、工作环境 工作环境 2、素质职责 、 3、十项技能 4、十五项基本工作 、 、 5、不合格店长成因 、 6、有效实施 7、店面管理 、 、 8、店面管理目标及考核体系 、 9、店长工作重点 、 10、报表分析 、
超 市 工 作 特 点
超市工作的缺点：
新兴行业行业经验少，缺适宜 新兴行业行业经验少， 新兴行业行业经验少 中国及各地区特色模式，走弯路。 中国及各地区特色模式，走弯路。 属劳动密集行业，关系复杂难处 属劳动密集行业， 属劳动密集行业 各级接触权、钱难以控制。 各级接触权、 各级接触权 钱难以控制。 脏累苦，周末无休息节假日更忙。 脏累苦， 脏累苦 周末无休息节假日更忙。 招人、留人、培养人难。 招人、 招人 留人、培养人难。 属服务行业，市长工人都是你顾 属服务行业， 属服务行业 投诉多，稍不注意社会影响大。 客，投诉多，稍不注意社会影响大。
——工作环境 工作环境
超市工作的优点：
门槛低 文凭要求不高 因行业新大家起步在同一水平线 门槛低\文凭要求不高 门槛低 文凭要求不高\因行业新大家起步在同一水平线 行业扩充剧烈，人员流动大，升职快。 行业扩充剧烈， 行业扩充剧烈 人员流动大，升职快。 公司知名度高，营销不用关系 公司知名度高， 公司知名度高
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1.7
店长的基本素质与技能 ——店面管理
资 产
店长的主要职责——前台现场管理（销售的保障） 前台现场管理（销售的保障） 店长的主要职责 前台现场管理
资产分类 有形 设备 无形 商标 流程 技术 文化 数据 商誉 资产分类: 有形—设 无形—商标 流程\技术 文化\数据 商标\流程 技术\文化 数据\商誉 资产分类 资产管理 计划 采购 维护 更新 处理 资产管理:计划 采购\维护 更新\处理 资产管理 计划\采购 维护\更新 专业部门 工程部与电脑部 每时 日周月年计划 检修保证运转 专业部门:工程部与电脑部 每时\日周月年计划 日周月年计划:检修保证运转 专业部门 灯管：永远能发现不亮的 追踪：无配件 懒\无人提要求 灯管： 追踪：无配件\懒 无人提要求 灯管 太忙\忘了 忘了！！？ 太忙 忘了！！？ 采购：市调、招标、比价单、合同、过收货处 采购： 采购 市调、招标、比价单、合同、 闲置设备：坚决立即处理 闲置设备： 闲置设备 权界问题：工程与店面（主管）的有效配合 权界问题： 权界问题 工程与店面（主管） 巡店、例会、报修单 巡店、 巡店 例会、
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8.6 店长的基本素质与技能 ——有效实施是核心
实施：
店长工作中最重要 最有难度的环节
店长： 店长：流程清楚 企业文化 经理： 经理：公正严格 主管： 主管：敬业实施 员工： 员工：勤奋好学
假设每级执行90% 假设每级执行
店长100% 店长 经理90% 经理
主管81% 主管
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1.7 店长的基本素质与技能 ——店面管理
店长的主要职责——前台现场管理（销售的保障） 前台现场管理（销售的保障） 店长的主要职责 前台现场管理
气
氛
气味；是最好的诱惑 熟食、面包、水果、香水 是最好的诱惑—熟 面包、水果、
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1.4 店长的基本素质与技能 ——十五项基本工作
9. 商品品项的建议与调整。 商品品项的建议与调整。 10. 同业市场的调查与分析。 同业市场的调查与分析。 11. 为顾客提供良好的服务。 为顾客提供良好的服务。 12. 为顾客提供舒适安全的购物环境。 为顾客提供舒适安全的购物环境。 13. 门店固定资产设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 门店固定资产设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。 14. 处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 处理好门店同政策部门和周边社区的关系。 15. 全店的人、财、物负责。 全店的人、 物负责。
带问题与建议见上级 明白目标
永远公私分开—— 永远公私分开
时间、金钱、 时间、金钱、物品 语言、着装、 语言、着装、交往
承担责任—— 承担责任
干好是大家的 干坏是头的事
责任清晰—— 责任清晰
不赚钱是最大的犯罪 对不起上中下
对外公开率直对下属 严格公正—— 严格公正 会上大讲会下不谈， 会上大讲会下不谈，只 相信正常渠道
内容：通告、背景音乐。视顾客、季节、 内容：通告、背景音乐。视顾客、季节、拥挤程度 太热、太挤-- 应用清幽的音乐。太冷太空-例：太热、太挤 应用清幽的音乐。太冷太空 用热烈音乐 最保险的是—轻音乐、 最保险的是 轻音乐、古典音乐但无特色 应配合季节、促销、节庆并充分符合周边客层:学校 学校—流行 应配合季节、促销、节庆并充分符合周边客层 学校 流行
员工72.9% 员工
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完成 72.9%
1.7 店长的基本素质与技能 ——店面管理
店长的主要职责——前台现场管理（销售的保障） 前台现场管理（销售的保障） 店长的主要职责 前台现场管理
陈 列
包括排面 端架 堆头等，遵循陈列原则见《培训 陈列〉 包括排面\端架 堆头等，遵循陈列原则见《培训—陈列 陈列〉 包括排面 端架\堆头等 让商品说话，商品本身是最好的装饰物。堆头要常创新， 让商品说话，商品本身是最好的装饰物。堆头要常创新， 不可过于整齐，货架顶摆商品（家乐福）或遮挡， 不可过于整齐，货架顶摆商品（家乐福）或遮挡，陈列要 位置\方式 位置： 方式：美观方便。 素：量\位置 方式 量：销量 位置：角色 方式：美观方便。 位置 变化：位置不动变面凸起，充分利用空间： 墙 顶 变化：位置不动变面凸起，充分利用空间：柱\墙\顶 交叉陈列： 集中陈列：儿童天地\单身天地 交叉陈列：啤酒与剃须刀 集中陈列：儿童天地 单身天地 早市特区等 但其管理核心是空间的有效使用，即在准确划分ABC商品 但其管理核心是空间的有效使用，即在准确划分 商品 后的合理陈列，毛利\周转 销量商品在货架上的充分体现。 周转\销量商品在货架上的充分体现 后的合理陈列，毛利 周转 销量商品在货架上的充分体现。 充分贯彻采购商品结构与客层分析其次是美观大方， 充分贯彻采购商品结构与客层分析其次是美观大方，配合 活动与促销。 活动与促销。
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1.2 店长的基本素质与技能
——素质职责 素质职责
包容敬业—— 包容敬业
是习惯， 是习惯，是最重要的素质 一切需汗水获得
忠诚实干服从上级
对公司对工作对同事 对顾客\敬职不是敬人 对顾客 敬职不是敬人
精神面貌—— 精神面貌
开朗自信、 开朗自信、仪容整洁 不怪异
店长
管理老板—— 管理老板
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1.5 店长的基本素质与技能
——不合格店长形成原因 ？ 不合格店长形成原因
不合格店长形成原因—— 不合格店长形成原因 店长工作 安全 正确 快捷 顾客第一
懈怠，管理松散：15% 懈怠，管理松散： 懈怠 太忙：10% 太忙： 太忙 未培训：40% 未培训： 未培训 不公：10% 不公： 不公 无计划：20% 无计划： 无计划 工资低：3% 工资低： 工资低 故意：2% 故意： 故意
不带丝毫的私人感情 不带丝毫的私人感情 帮助别人成功 帮助别人成功 永远确信 永远确信—— 永远确信 只有帮助和培训下级 自己才有可能升职 永远与公司上级站在 永远与公司上级站在 一边， 一边，不能两头倒 依靠业务能力生存 依靠业务能力生存 而不是其他。 而不是其他。
店 长
人 际 关 系
永远谦逊，向别人 永远谦逊， 永远谦逊 学习是最大的智慧 坏话永远当面讲 坏话永远当面讲 合作意识强但不结帮 合作意识强但不结帮 同下级成为铁哥们 同下级成为铁哥们 害人害己 不借钱、不赌牌 不借钱、 不借钱 少聚餐、 少聚餐、不送礼 不受礼
2002-7
8
1.3
店长的基本素质与技能
——十项技能 十项技能
沟通能力 领导能力
企划能力 客服能力
培训能力
店长
学习能力 经营能力
组织实施 能力 计划能力
财务能力
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1.4 店长的基本素质与技能 ——十五项基本工作
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
完成总公司下达的门店经营指标。 完成总公司下达的门店经营指标。 门店人员的管理和培训。及成本的控制。 门店人员的管理和培训。及成本的控制。 促销计划的确认与有效执行。 促销计划的确认与有效执行。 提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。 门店商品库存金额及其损耗的控制。 门店商品库存金额及其损耗的控制。 控制生鲜毛利。 控制生鲜毛利。 商品陈列标准的规范执行及提高。 商品陈列标准的规范执行及提高。 维持商品的续订量，保证卖场不缺货。 维持商品的续订量，保证卖场不缺货。
25%