蛋糕店店面日常运营工作流程表

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盘点和交班工作
１４：２0-1４:30
店面每日例会
1４:30
早班员工下班
１4:30—１5:00
营业员:第三次产品检查
收银员:正常收银，做好顾客的服务和二次营销
14:3０—１７:00
营业员:班中服务做好顾客服务
收银员：正常收银,做好顾客的服务和二次营销
１7:00—1７:30
营业员:补货
收银员:录入《发货单》《差异单》《调拨单》《退货单》信息
营业员:上货
7:００—8:00
收银员：录入《发货单》《差异单》《调拨单》《退货单》信息
6:40-14：0０
营业员：班中服务做好,客户服务
收银员:正常收银,做好顾客的服务和二次营销
1０:30
１1:００
营业员:补货
收银员:补充零钞,核对前阶段收银记录
１2:00
12:３０
营业员：第二次产品检查
收银员:正常收银,做好顾客的服务和二次营销
蛋糕店店面日常运营工作流程表
时间
操作标准
执行要点
6：20—6：30
开门作业
调整情绪进入工作状态
6：30－６:４０
早礼
6:40—7:00
营业员:店面卫生清理
收银员:本区域卫生整理
6:４0—7:00
营业员:接货验货
收银员:启动pｏs机器，进行设备维护和昨天晚班信息核对
6：4０-７：０0
第一次产品检查
6:4０—7:00
店面卫生清理和保洁２２:１源自－2２：2０各岗位清点货品,做打烊前准备
22:20-２2：30
打烊工作
２2:３０
晚班人员下班
１7:３0-1９:0０
营业员:班中服务做好顾客服务
收银员:正常收银，做好顾客的服务和二次营销
１9:30-2０:00
晚班员工就餐
2０:00—２0:3０
第四次检查产品
２0：０0—20:３０
环境卫生的保洁
20:30—22:0０
营业员：班中服务做好顾客服务
收银员：正常收银,做好顾客的服务和二次营销
２2：10-2２:20
12:30
13:００
早班员工午餐
13:0０-1３:30
环境卫生的保洁
１3:00－1４：00
营业员:班中服务做好顾客服务
收银员：正常收银，做好顾客的服务和二次营销
１3:5０-14：0０
本次工作总结会
13：50—１4:00
晚班员工到岗，进行班前例会
14：0０-１4:20
两班员工共同进行店面清洁
14:00-14:2０