71溶解与乳化现象

2、溶液是否都是无色的？
3、如果取出一部分，剩下的和取出的浓稀程度
是否一样？如不考虑水分蒸发，长期放置是
倍 否会分层？
速
课 4、蔗糖溶于水后的粒子是什么？硫酸铜呢？
时 学
5、 请你归纳蔗糖和硫酸铜晶体溶于水形成的
练 物质的特点。
一、溶液
(1)概念：一种或几种物质分散到另一种物质里， 形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。
倍 速
课 静置，观察现象；
时 学
练 清洗，观察现象。
洗探
油 污 时 起
究 实 验
的四
作：
用 是 什 么 ？
洗 涤 剂 在 清
试管内加 入的物质
水和植物 油
水和植物油 和洗涤剂
振荡前 分层 分层
现象
振荡后
浑浊 浑浊
把液体到
静置后
掉后试管 是否干净
分层 不干净
不分层 干净
思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？为
讨论:溶液中溶质和溶剂是如何 确定的?
体系
溶质 溶剂
气+液
气体 液体
固+液
倍
速 课
液+液
无水
时 学
有水
练
固体 量少 非水物
液体 量多 水
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液
CuSO4
水
(2)稀硫酸
H2SO4
水
(3)75％的医用酒精 C2H5OH 水
倍 (4)油脂溶解在汽油里 油脂
倍 速 课 时 学 练
实验探究五：物质溶解时的热量变化
现有试管、烧杯、玻璃棒，温度计等
仪器和固态NaCl、NH4NO3 、NaOH （你还可以选用其它仪器及药品），
试设计实验方案，探究它们溶解于
倍 速
水时是放出热量还是吸收热量。
课时学练源自实验现象纪录水中加入 的溶质
NaCl
NH4NO3 NaOH
加入溶质前 水的温度/℃
(2)特征：均一、稳定。
均一是指溶液中任意一部分的组成和性质完全 相同。
稳定是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气 体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。
倍 (3)组成：由溶质和溶剂两部分组成
速 课
溶质：被溶解的物质，可是固体、气体或液体。
时 溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的
学 溶剂。
练
溶液质量＝溶质质量+溶剂质量
倍 速
什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？
课 时
植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是不均一、
学 不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有乳化的功能，
练 它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大
油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
倍
速
课
时 学
用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的
练
乳化作用。
溶液在我们的日常生活中有许多重要 的用途，请你谈一谈。
B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时 间，溶质也不会从溶剂中分离出来
C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质
是不同的
倍 速 课 时
D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶 质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物 了
学
练
[例2] 下列物质充分混合后所得混合物是 否为溶液?是溶液的写出溶质的化学式。
A．氢氧化钠固体
倍 B．浓硫酸
速
课 时
C．硝酸铵晶体
学 练
D．氯化钠晶体
[例4] 下列说法正确的是 ( B )
A．溶液一定是液体
B．空气也是溶液
C．40mL酒精跟60mL水混合一定得到
100mL溶液
倍
速 课
D．盐水是溶液，糖水是溶液，两者混
时 在一起，既有糖又有盐，则不是溶液了。
学
练
我会做
溶液 澄清的 白酒 碘酒 食醋 石灰水
海洋是巨大的资源宝库，其中含有80多种元素
海水是
纯净物，
还是混
倍 速
合物呢？
课
时
学
练
探究实验一：物质溶于水会形成什么？
药品：蔗糖、硫酸铜晶体、细沙石 仪器：试管（三支） 步骤：
蔗糖放入 硫酸铜晶 细沙石放
水中
体放入水 入水中
倍
中
速 课
现象
时
学
形成什么
练
思考
1、蔗糖、细沙石、硫酸铜晶体放入水中，现象 相同吗？你还能不能凭肉眼看到它们的粒子 呢？形成的物质是纯净物还是混合物？
汽油
速 课
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷
二硫化碳
时 学
(6)盐酸
HCl
水
练 (7) CO2的水溶液
H2CO3
水
思考
水是最常见的溶剂，汽油、酒精等也 可以作为溶剂，相同溶质在不同溶 剂里的溶解程度是否相同呢？反过 来说，不同溶质在相同溶剂里的溶 解程度是否相同呢？
倍 速 课 时 学 练
实验探究二：影响物质溶解性的因素有哪些？
10 ℃
溶解现象 温度基本不变 温度降低 温度升高
倍
速 加入溶质后
课 时
水的温度/℃
学
结论 溶解时可能吸热，也可能和放热
练
二、溶解时的吸热和放热现象
(1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种 变化。
①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收 热量；
②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用，生 成水合分子(或水合离子)，放出热量。
(1)碳酸钙溶于过量的稀盐酸 CaCl2、 HCl
(2)二氧化碳与适量石灰水恰好完全反应
倍
速
课 时 学 练
( 3 ) NaOH 溶 液 与 CuSO4 溶 液 混 合 恰 好 完
全反应
Na2SO4
[例3] 如右图所示，向小试 管中分别加入下列一定量 的物质，右侧U形管中液 面未发生明显变化，该物 质是 D( )
速 课
水 高锰酸钾 溶解，溶液紫色
时
学 练
汽油 高锰酸钾
几乎不溶
探究实验三：水和乙醇能够互溶吗？
倍 溶剂 溶质 振荡前 震荡后 静置
结论
速 课 时
现象
现象 后现 象
学 练
水 酒精分层
均匀 不分层 水和乙醇
混合
能够互溶
取两只试管，分 别放入2～3mL 水，再滴入几滴 植物油；
向其中一支试管 中滴入几滴洗涤 剂，振荡，观察 现象；
在两支试管中各加入2mL～3mL水，分别加入1～2 小粒碘或高锰酸钾；另取两支试管各加入2mL～ 3mL汽油，再分别加入1～2小粒碘或高锰酸钾。振 荡，观察现象。
倍 速 课 时 学 练
物质的溶解性不仅
实验现象纪录
与溶质有关，还与 溶剂的性质有关。
溶剂 溶质
现象
水
碘
几乎不溶（溶液黄色）
倍 汽油
碘
溶解，溶液棕色
(2)溶解过程中温度变化。
倍 ①扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温 速 度降低
课 时 学
②扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温 度升高
练 ③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度
不变
小结：
1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同
同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同
固体
2、溶质可以为
倍
速
课
时 学
3、液-液互溶
练
液体 气体 多-溶剂 少-溶质 水是最常见的溶剂
4、 溶质
被溶解 的物质
一种或几 种物质
分散
能溶解其他
另一种物质
溶剂
物质的物质
倍 速 课 时 学
练 5、
均一、稳定 的混合物
乳浊液
溶液
乳化剂
乳化现象
典例精析
[例1] 下列关于溶液的叙述，正确的是 ( B )
A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液 体一定是溶液
溶质 Ca(OH)2 C2H5OH I2 CH3COOH
倍
速
课 时
溶剂
H2O
H2O C2H5OH H2O
学
练