电感耦合等离子体质谱法(icp-ms)测定粮食中铝本底含量结果分析
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２００ｎｇ / ｍＬ) 和内标溶液 ( １０ ０ｎｇ / ｍＬ) 做标准曲线ꎬ
收稿日期: ２０１９－１２－０２
基金项目: 吉林省卫生科研项目 ( 项目编号: ２０１３２０１９)
作者简介: 刘虹涛 (１９６８－) 女ꎬ 硕士ꎬ 主任技师ꎮ 研究方向: 疾病预防控制ꎻ 通讯作者周春梅ꎮ
２ ０ ２０２０ꎬＶｏｌ ４０ꎬＮｏ ０２
子ꎬ 详见图 １ꎮ
参考文献
[１] 李青ꎬ 刘思洁ꎬ 方赤光. 食品中铝含量及其危害研究进展 [ Ｊ] .
食品安全质量检测学报ꎬ ２０１６ꎬ ７ (１) : １４－１９.
[２] 赵长安ꎬ 王淑秀ꎬ 李恩ꎬ 等. 慢性铝染毒大鼠脑及其雌激素受
体的变化 [ Ｊ] . 卫生毒理学杂志ꎬ ２００３ꎬ １７ (３) : １３９－１４２.
农业与技术 ※农业科学
以浓度值为横坐标ꎬ 以 ＩＣＰＳ 为纵坐标ꎬ 绘制标准曲
线ꎬ 在 ０ ~ ２００ｎｇ / ｍＬ 范围内ꎬ 具有良好的线性关系ꎬ
２２ ０
６ １
１８ ７
３ ３
４ ８
２ ３
１００
１００
据ꎮ
３ 讨论
在检测的 ８４ 份粮食中ꎬ 稻米、 谷子和大豆中的
铝检出率为 １００％ꎬ 虽然玉米检出率为 ９４ ４％ꎬ 但是
其均值和中位值均大于稻米、 谷子和大豆ꎬ 这 ４ 种粮
食中铝本底含量大 小 排 列 为 玉 米、 大 豆、 稻 米 和 谷
进行消解 ( ３ｍｉｎ 爬升至 １００℃ ꎬ 保持 ５ｍｉｎꎻ ８ｍｉｎ 爬
升至 １５０℃ ꎬ 保持 １０ｍｉｎꎻ １５ｍｉｎ 爬升至 １８５℃ 的温度ꎬ
保持 ５ｍｉｎ) ꎬ 并将消解好的消解液置于 １７０℃ 赶酸器
上进行赶酸至近干ꎬ 用水定容至 ５０ｍＬꎬ 为待测液ꎮ
１ ２ ２ 测定
进样采取双蠕动泵模式ꎬ 分别引进待测试液: 空
※农业科学
农业与技术 ２０２０ꎬＶｏｌ ４０ꎬＮｏ ０２ １ ９
电感耦合等离子体质谱法 ( ＩＣＰ － ＭＳ) 测定
粮食中铝本底含量结果分析
相关系数为 ｒ ＝ ０ ９９９８ꎬ 线性方程式为 Ｙ ＝ ７ ７１２９Ｘ ＋
８２５９ ４ꎬ 用试剂空白为待测液ꎬ 对铝进行连续测定 １１
次ꎬ 计算其铝的检出限为 ０ ７０ｍｇ / ｋｇꎮ
２ ２ 方法的精密度和准确度
２ ２ １ 方法的精密度试验
取含有不同浓度铝样品ꎬ 按照以上测定方法分别
[３] 黄国伟ꎬ 康静ꎬ 张文治ꎬ 等. 铝对体外人胚大脑神经细胞毒作
用的研究 [ Ｊ] . 中华预防医学杂志ꎬ ２０００ꎬ ３４ (２) : １０６－１０８.
[４] 张本忠ꎬ 高小玲ꎬ 吴德生. 铝对大鼠胚胎生长发育毒性的体外
实验研究 [ Ｊ] . 中国公共卫生ꎬ ２００２ꎬ １８ (１２) : １４３１－１４３２.
测定 ６ 次ꎬ 其测定结果如表 １ 所示ꎮ
表 １ 铝的测定结果及相对标准偏差
１
样品 １ / ( ｍｇ / ｋｇ)
３１ ７
样品 ２ / ( ｍｇ / ｋｇ)
６６ ８
２
３
３３ ２
４
３０ ３
６７ ２
３５ ６
６９ ３
表 ２ 铝的测定结果及加标回收结果 ( ｎ ＝ ６)
加标值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
理能力下降ꎬ 严重者可导致痴呆 [１－４] ꎮ 铝可通过与钙、
磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形ꎬ 出现软骨病、
骨质疏松等病症ꎮ 另外ꎬ 铝还具有生殖毒性ꎬ 与肾病、
高血压、 糖尿病等有相关性[５ꎬ６] ꎮ 我国在 １９９６ 年提出了
面制食品中铝的限量卫生标准 (≤１００ｍｇ / ｋｇ) [７] ꎮ 近年
ＭＳ) 进行测定ꎮ 结果表明ꎬ 采集的 ８４ 份样品中稻米、 谷子和大豆检出率为 １００％ꎬ 玉米检出率为 ９８. ８％ꎬ 检出
的最低值为 １ ２ｍｇ / ｋｇꎬ 最高值为 ６５ １ｍｇ / ｋｇꎮ 通过对粮食中铝本底值的检测ꎬ 为合理监管含铝的食品添加剂及研
究铝在人群中的暴露水平提供了科学依据ꎮ
关键词: ＩＣＰ－ＭＳꎻ 铝ꎻ 粮食ꎻ 检测分析
中图分类号: Ｓ－３ 文献标识码: Ａ
ＤＯＩ: １０ １９７５４ / ｊ ｎｙｙｊｓ ２０２００１３０００８
长期过量摄入铝可干扰人脑的意识和记忆力ꎬ 会
引起视觉与运动系统协调失灵ꎬ 认知、 记忆和逻辑推
析ꎬ 详细内容如下ꎮ
１ 材料与方法
１ １ 材料
１ １ １ 试剂
硝酸 ( ＢＶＩＩＩ 级ꎬ 北京微电子厂) ꎻ 氢氟酸 ( 优级
纯ꎬ 北京化工厂) ꎻ 实验用水 ( １８ ２５Ω) ꎻ Ａｌ 标准溶
液 (１０００ｕｇ / ｍＬꎬ 国 家 标 物 中 心 ) ꎻ 内 标 溶 液 为 Ｉｎ
(１０００ｕｇ / ｍＬꎬ 国家标物中心) ꎻ 混合调谐液 Ｌｉ、 Ｃｏ、
对标准偏差为 ２ ０６％ ~５ ７１％ ꎬ 能够满足试验要求ꎮ
２ ２ ２ 方法的准确度试验
本底值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
底检测ꎬ 总检出率为 ９８ ８％ꎬ 检出的最低值为 １ ２ｍｇ / ｋｇꎬ
１０１ ９
最高值为 ６５ １ｍｇ / ｋｇꎬ 详细内容如表 ３ 所示ꎮ
表 ３ 粮食中铝本底检测结果一览表
空白溶液标准溶液样品溶液和内标溶液?1????2????3样品来源样品采自吉林省内种植和销售的稻米玉米谷子和大豆?2结果2????1方法的线性范围及检出限将配制的标准系列0ngml10????0ngml20????0ngml40????40ngml80????0ngml160????0ngml200ngml和内标溶液10????0ngml做标准曲线?91????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2020?vol????40?no????02农业与技术农业科学以浓度值为横坐标?以icps为纵坐标?绘制标准曲线?在0200ngml范围内?具有良好的线性关系?相关系数为r0????9998?线性方程式为y7????7129x8259????4?用试剂空白为待测液?对铝进行连续测定11次?计算其铝的检出限为0????70mgkg?2????2方法的精密度和准确度2????2????1方法的精密度试验取含有不同浓度铝样品?按照以上测定方法分别测定6次?其测定结果如表1所示?表1铝的测定结果及相对标准偏差123456均值rsd样品1mgkg31????733????230????335????632????834????433????05????71样品2mgkg66????867????269????366????970????268????168????12????06从表1可以看出?该方法具有良好的精密度?其相对标准偏差为2????065????71?能够满足试验要求?2????2????2方法的准确度试验表2铝的测定结果及加标回收结果n6本底值mgkg加标值mgkg测定均值mgkg回收率2????01????02????996????72????010????011????495????02????050????053????0101????9取低本底样品充分混合均匀?加入适量的铝标液配成高中低浓度的待测样本?每份样本测定6次?测定如表2所示?从表2可以看出?该方法具有良好的准确度?其加标
来ꎬ 国内各地对食品中铝的含量的检测报道很多ꎬ 尤
其是在面 制 食 品 中 铝 含 量 严 重 超 标ꎬ 特 别 是 油 炸 食
品 [８] ꎮ 因此ꎬ 研究各种食物中天然铝元素存在规律及
趋势是一项十分迫切的工作内容ꎬ 为提高我国人体素
质ꎬ 本文采集了吉林省内种植和销售的稻米、 玉米、
谷子和大豆等样本ꎬ 对其铝本底的含量水平进行了分
Ｉｎ、 Ｕ ( 浓度均为 １０ｍｇ / Ｌꎬ Ｔｈｅｒｍｏ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ 公司) ꎮ
１ １ ２ 标准溶液
取浓度为 １０００ｕｇ / ｍＬ Ａｌ 标准溶液ꎬ 用 ２％的硝酸溶
液稀释成 １００ｎｇ / ｍＬ 的标准使用液ꎬ 再用 ２％的硝酸溶
液逐级稀释并配制标准系列 (０ ００ｎｇ / ｍＬ、 １０ ０ｎｇ / ｍＬ、
[５] 王劲. 铝的生物学作 用 研 究 概 况 [ Ｊ] . 卫 生 研 究ꎬ ２００２ꎬ ３１
(４) : ３２０－３２２.
[６] 肖祥希ꎬ 刘星辉ꎬ 杨宗武ꎬ 等. 植物铝毒害研究进展 [ Ｊ] . 福
建林业科技ꎬ ２００４ꎬ ３１ (４) : ９４－９９.
[７] 王林ꎬ 苏德昭ꎬ 王永芳ꎬ 等. 中国居民每日摄铝量及面制食品
测定均值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
回收率
/％
２ ０
１０ ０
１１ ４
９５ ０
２ ０
２ ０
１ ０
５０ ０
２ ９
７０ ２
６ 均值
ＲＳＤ / ％
３４ ４
３３ ０
６８ １
５ ７１
６８ １
２ ０６
取低本底样品充分混合均匀ꎬ 加入适量的铝标液
配成高、 中、 低 浓 度 的 待 测 样 本ꎬ 每 份 样 本 测 定 ６
图 １ 各种粮食中铝本底含量情况
通过对稻米、 玉米、 谷子和大豆中铝本底含量的
分析ꎬ 基本摸清了吉林省种植和销售的粮食中铝含量
在不同粮食品种中的分布趋势ꎬ 为合理监管含铝的食
品添加剂及研究铝在人群中的暴露水平提供了基础数
中铝限量 卫 生 标 准 研 究 [ Ｊ] . 中 国 食 品 卫 生 杂 志ꎬ １９９６ꎬ ８
(２) : １－５.
[８] 陈红ꎬ 朱蓉ꎬ 谯斌宗ꎬ 等. ２０１３ 年 ３２５ 份面粉制品和淀粉制品
中铝残留的风险监测研究 [ Ｊ] . 中国卫生检验杂志ꎬ ２０１５ꎬ ２５
(２) : ２５５－２５７.
( 责任编辑 周康)
消解仪 ( ＭＡＲＳ ６ ) ꎻ
１ ２ 方法
１ ２ １ 样品处理
取样品用粉碎机进行粉碎ꎬ 过筛ꎮ 取混合均匀样
品 ０ ５ｇ ( 精确到 ０ ００１ｇ) 放置聚乙烯消解管中ꎬ 加
１０ｍＬ 硝酸ꎬ 在 １００℃ 赶酸器上进行预消解ꎬ 待大量黄
烟冒尽后ꎬ 加 ０ ３ｍＬ 氢氟酸 ( ＨＦ) ꎬ 在微波消解仪上
样品分类
稻米
玉米
谷子
大豆
检测件数 / 件
最低值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
最高值 / (ｍｇ / ｋｇ)
均值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
中位值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
检出率 / ％
１８
<０ ７０
６５ １
２０ ４
１３ ９
９４ ４
１８
２ ０
１５ ９０
３ ６
１ ２
２０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ４０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ８０ ０ｎｇ / ｍＬ、 １６０ ０ｎｇ / ｍＬ、
２００ ０ｎｇ / ｍＬ)ꎮ
１ １ ３ 主要仪器
电感耦合等离子体质谱仪 Ｔｈｅｒｍｏ Ｘ ｓｅｒｉｅｓ ２ ( 附
带自动进样装置ꎬ 美国热电公司) ꎻ 纯水处理系统 Ｍｉ￣
ｌｉｉ － Ｑ ａｄｖａｎｔａｇｅ １０ ( 美国 Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ 公司) ꎻ ＣＥＭ 微波
次ꎬ 测定如表 ２ 所示ꎮ
从表 ２ 可以看出ꎬ 该方法具有良好的准确度ꎬ 其
加标回收率为 ９５ ０％ ~ １０１ ９％ꎬ 能够满足试验要求ꎮ
２ ３ 样品中铝的测定结果
按照上述检测方法ꎬ 对采集的 ８４ 份样品进行了铝本
９６ ７
５３ ０
５
３２ ８
６６ ９
从表 １ 可以看出ꎬ 该方法具有良好的精密度ꎬ 其相
刘虹涛１ 李青１ 郭金芝１ 周春梅２
(１. 吉林省疾病预防控制中心ꎬ 吉林 长春 １３００６２ꎻ ２. 吉林省科技信息研究所ꎬ 吉林 长春 １３００３３)
摘 要: 通过对吉林省内种植、 销售的粮食中铝含量的检测ꎬ 了解吉林省内种植、 销售的粮食中铝含量现状ꎮ 采
集有代表性的稻米、 玉米、 谷子和大豆样品共 ８４ 份ꎬ 样品经微波消解ꎬ 采用电感耦合等离子体质谱法 ( ＩＣＰ －
白溶液、 标准溶液、 样品溶液和内标溶液ꎮ
１ ２ ３ 样品来源
样品采自吉林省内种植和销售的稻米、 玉米、 谷
子和大豆ꎮ
２ 结果
２ １ 方法的线性范围及检出限
将 配 制 的 标 准 系 列 ( ０ｎｇ / ｍＬ、 １０ ０ｎｇ / ｍＬ、
２０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ４０ ４０ｎｇ / ｍＬ、 ８０ ０ｎｇ / ｍＬ、 １６０ ０ｎｇ / ｍＬ、
收稿日期: ２０１９－１２－０２
基金项目: 吉林省卫生科研项目 ( 项目编号: ２０１３２０１９)
作者简介: 刘虹涛 (１９６８－) 女ꎬ 硕士ꎬ 主任技师ꎮ 研究方向: 疾病预防控制ꎻ 通讯作者周春梅ꎮ
２ ０ ２０２０ꎬＶｏｌ ４０ꎬＮｏ ０２
子ꎬ 详见图 １ꎮ
参考文献
[１] 李青ꎬ 刘思洁ꎬ 方赤光. 食品中铝含量及其危害研究进展 [ Ｊ] .
食品安全质量检测学报ꎬ ２０１６ꎬ ７ (１) : １４－１９.
[２] 赵长安ꎬ 王淑秀ꎬ 李恩ꎬ 等. 慢性铝染毒大鼠脑及其雌激素受
体的变化 [ Ｊ] . 卫生毒理学杂志ꎬ ２００３ꎬ １７ (３) : １３９－１４２.
农业与技术 ※农业科学
以浓度值为横坐标ꎬ 以 ＩＣＰＳ 为纵坐标ꎬ 绘制标准曲
线ꎬ 在 ０ ~ ２００ｎｇ / ｍＬ 范围内ꎬ 具有良好的线性关系ꎬ
２２ ０
６ １
１８ ７
３ ３
４ ８
２ ３
１００
１００
据ꎮ
３ 讨论
在检测的 ８４ 份粮食中ꎬ 稻米、 谷子和大豆中的
铝检出率为 １００％ꎬ 虽然玉米检出率为 ９４ ４％ꎬ 但是
其均值和中位值均大于稻米、 谷子和大豆ꎬ 这 ４ 种粮
食中铝本底含量大 小 排 列 为 玉 米、 大 豆、 稻 米 和 谷
进行消解 ( ３ｍｉｎ 爬升至 １００℃ ꎬ 保持 ５ｍｉｎꎻ ８ｍｉｎ 爬
升至 １５０℃ ꎬ 保持 １０ｍｉｎꎻ １５ｍｉｎ 爬升至 １８５℃ 的温度ꎬ
保持 ５ｍｉｎ) ꎬ 并将消解好的消解液置于 １７０℃ 赶酸器
上进行赶酸至近干ꎬ 用水定容至 ５０ｍＬꎬ 为待测液ꎮ
１ ２ ２ 测定
进样采取双蠕动泵模式ꎬ 分别引进待测试液: 空
※农业科学
农业与技术 ２０２０ꎬＶｏｌ ４０ꎬＮｏ ０２ １ ９
电感耦合等离子体质谱法 ( ＩＣＰ － ＭＳ) 测定
粮食中铝本底含量结果分析
相关系数为 ｒ ＝ ０ ９９９８ꎬ 线性方程式为 Ｙ ＝ ７ ７１２９Ｘ ＋
８２５９ ４ꎬ 用试剂空白为待测液ꎬ 对铝进行连续测定 １１
次ꎬ 计算其铝的检出限为 ０ ７０ｍｇ / ｋｇꎮ
２ ２ 方法的精密度和准确度
２ ２ １ 方法的精密度试验
取含有不同浓度铝样品ꎬ 按照以上测定方法分别
[３] 黄国伟ꎬ 康静ꎬ 张文治ꎬ 等. 铝对体外人胚大脑神经细胞毒作
用的研究 [ Ｊ] . 中华预防医学杂志ꎬ ２０００ꎬ ３４ (２) : １０６－１０８.
[４] 张本忠ꎬ 高小玲ꎬ 吴德生. 铝对大鼠胚胎生长发育毒性的体外
实验研究 [ Ｊ] . 中国公共卫生ꎬ ２００２ꎬ １８ (１２) : １４３１－１４３２.
测定 ６ 次ꎬ 其测定结果如表 １ 所示ꎮ
表 １ 铝的测定结果及相对标准偏差
１
样品 １ / ( ｍｇ / ｋｇ)
３１ ７
样品 ２ / ( ｍｇ / ｋｇ)
６６ ８
２
３
３３ ２
４
３０ ３
６７ ２
３５ ６
６９ ３
表 ２ 铝的测定结果及加标回收结果 ( ｎ ＝ ６)
加标值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
理能力下降ꎬ 严重者可导致痴呆 [１－４] ꎮ 铝可通过与钙、
磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形ꎬ 出现软骨病、
骨质疏松等病症ꎮ 另外ꎬ 铝还具有生殖毒性ꎬ 与肾病、
高血压、 糖尿病等有相关性[５ꎬ６] ꎮ 我国在 １９９６ 年提出了
面制食品中铝的限量卫生标准 (≤１００ｍｇ / ｋｇ) [７] ꎮ 近年
ＭＳ) 进行测定ꎮ 结果表明ꎬ 采集的 ８４ 份样品中稻米、 谷子和大豆检出率为 １００％ꎬ 玉米检出率为 ９８. ８％ꎬ 检出
的最低值为 １ ２ｍｇ / ｋｇꎬ 最高值为 ６５ １ｍｇ / ｋｇꎮ 通过对粮食中铝本底值的检测ꎬ 为合理监管含铝的食品添加剂及研
究铝在人群中的暴露水平提供了科学依据ꎮ
关键词: ＩＣＰ－ＭＳꎻ 铝ꎻ 粮食ꎻ 检测分析
中图分类号: Ｓ－３ 文献标识码: Ａ
ＤＯＩ: １０ １９７５４ / ｊ ｎｙｙｊｓ ２０２００１３０００８
长期过量摄入铝可干扰人脑的意识和记忆力ꎬ 会
引起视觉与运动系统协调失灵ꎬ 认知、 记忆和逻辑推
析ꎬ 详细内容如下ꎮ
１ 材料与方法
１ １ 材料
１ １ １ 试剂
硝酸 ( ＢＶＩＩＩ 级ꎬ 北京微电子厂) ꎻ 氢氟酸 ( 优级
纯ꎬ 北京化工厂) ꎻ 实验用水 ( １８ ２５Ω) ꎻ Ａｌ 标准溶
液 (１０００ｕｇ / ｍＬꎬ 国 家 标 物 中 心 ) ꎻ 内 标 溶 液 为 Ｉｎ
(１０００ｕｇ / ｍＬꎬ 国家标物中心) ꎻ 混合调谐液 Ｌｉ、 Ｃｏ、
对标准偏差为 ２ ０６％ ~５ ７１％ ꎬ 能够满足试验要求ꎮ
２ ２ ２ 方法的准确度试验
本底值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
底检测ꎬ 总检出率为 ９８ ８％ꎬ 检出的最低值为 １ ２ｍｇ / ｋｇꎬ
１０１ ９
最高值为 ６５ １ｍｇ / ｋｇꎬ 详细内容如表 ３ 所示ꎮ
表 ３ 粮食中铝本底检测结果一览表
空白溶液标准溶液样品溶液和内标溶液?1????2????3样品来源样品采自吉林省内种植和销售的稻米玉米谷子和大豆?2结果2????1方法的线性范围及检出限将配制的标准系列0ngml10????0ngml20????0ngml40????40ngml80????0ngml160????0ngml200ngml和内标溶液10????0ngml做标准曲线?91????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????2020?vol????40?no????02农业与技术农业科学以浓度值为横坐标?以icps为纵坐标?绘制标准曲线?在0200ngml范围内?具有良好的线性关系?相关系数为r0????9998?线性方程式为y7????7129x8259????4?用试剂空白为待测液?对铝进行连续测定11次?计算其铝的检出限为0????70mgkg?2????2方法的精密度和准确度2????2????1方法的精密度试验取含有不同浓度铝样品?按照以上测定方法分别测定6次?其测定结果如表1所示?表1铝的测定结果及相对标准偏差123456均值rsd样品1mgkg31????733????230????335????632????834????433????05????71样品2mgkg66????867????269????366????970????268????168????12????06从表1可以看出?该方法具有良好的精密度?其相对标准偏差为2????065????71?能够满足试验要求?2????2????2方法的准确度试验表2铝的测定结果及加标回收结果n6本底值mgkg加标值mgkg测定均值mgkg回收率2????01????02????996????72????010????011????495????02????050????053????0101????9取低本底样品充分混合均匀?加入适量的铝标液配成高中低浓度的待测样本?每份样本测定6次?测定如表2所示?从表2可以看出?该方法具有良好的准确度?其加标
来ꎬ 国内各地对食品中铝的含量的检测报道很多ꎬ 尤
其是在面 制 食 品 中 铝 含 量 严 重 超 标ꎬ 特 别 是 油 炸 食
品 [８] ꎮ 因此ꎬ 研究各种食物中天然铝元素存在规律及
趋势是一项十分迫切的工作内容ꎬ 为提高我国人体素
质ꎬ 本文采集了吉林省内种植和销售的稻米、 玉米、
谷子和大豆等样本ꎬ 对其铝本底的含量水平进行了分
Ｉｎ、 Ｕ ( 浓度均为 １０ｍｇ / Ｌꎬ Ｔｈｅｒｍｏ Ｅｌｅｍｅｎｔａｌ 公司) ꎮ
１ １ ２ 标准溶液
取浓度为 １０００ｕｇ / ｍＬ Ａｌ 标准溶液ꎬ 用 ２％的硝酸溶
液稀释成 １００ｎｇ / ｍＬ 的标准使用液ꎬ 再用 ２％的硝酸溶
液逐级稀释并配制标准系列 (０ ００ｎｇ / ｍＬ、 １０ ０ｎｇ / ｍＬ、
[５] 王劲. 铝的生物学作 用 研 究 概 况 [ Ｊ] . 卫 生 研 究ꎬ ２００２ꎬ ３１
(４) : ３２０－３２２.
[６] 肖祥希ꎬ 刘星辉ꎬ 杨宗武ꎬ 等. 植物铝毒害研究进展 [ Ｊ] . 福
建林业科技ꎬ ２００４ꎬ ３１ (４) : ９４－９９.
[７] 王林ꎬ 苏德昭ꎬ 王永芳ꎬ 等. 中国居民每日摄铝量及面制食品
测定均值
/ ( ｍｇ / ｋｇ)
回收率
/％
２ ０
１０ ０
１１ ４
９５ ０
２ ０
２ ０
１ ０
５０ ０
２ ９
７０ ２
６ 均值
ＲＳＤ / ％
３４ ４
３３ ０
６８ １
５ ７１
６８ １
２ ０６
取低本底样品充分混合均匀ꎬ 加入适量的铝标液
配成高、 中、 低 浓 度 的 待 测 样 本ꎬ 每 份 样 本 测 定 ６
图 １ 各种粮食中铝本底含量情况
通过对稻米、 玉米、 谷子和大豆中铝本底含量的
分析ꎬ 基本摸清了吉林省种植和销售的粮食中铝含量
在不同粮食品种中的分布趋势ꎬ 为合理监管含铝的食
品添加剂及研究铝在人群中的暴露水平提供了基础数
中铝限量 卫 生 标 准 研 究 [ Ｊ] . 中 国 食 品 卫 生 杂 志ꎬ １９９６ꎬ ８
(２) : １－５.
[８] 陈红ꎬ 朱蓉ꎬ 谯斌宗ꎬ 等. ２０１３ 年 ３２５ 份面粉制品和淀粉制品
中铝残留的风险监测研究 [ Ｊ] . 中国卫生检验杂志ꎬ ２０１５ꎬ ２５
(２) : ２５５－２５７.
( 责任编辑 周康)
消解仪 ( ＭＡＲＳ ６ ) ꎻ
１ ２ 方法
１ ２ １ 样品处理
取样品用粉碎机进行粉碎ꎬ 过筛ꎮ 取混合均匀样
品 ０ ５ｇ ( 精确到 ０ ００１ｇ) 放置聚乙烯消解管中ꎬ 加
１０ｍＬ 硝酸ꎬ 在 １００℃ 赶酸器上进行预消解ꎬ 待大量黄
烟冒尽后ꎬ 加 ０ ３ｍＬ 氢氟酸 ( ＨＦ) ꎬ 在微波消解仪上
样品分类
稻米
玉米
谷子
大豆
检测件数 / 件
最低值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
最高值 / (ｍｇ / ｋｇ)
均值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
中位值 / ( ｍｇ / ｋｇ)
检出率 / ％
１８
<０ ７０
６５ １
２０ ４
１３ ９
９４ ４
１８
２ ０
１５ ９０
３ ６
１ ２
２０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ４０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ８０ ０ｎｇ / ｍＬ、 １６０ ０ｎｇ / ｍＬ、
２００ ０ｎｇ / ｍＬ)ꎮ
１ １ ３ 主要仪器
电感耦合等离子体质谱仪 Ｔｈｅｒｍｏ Ｘ ｓｅｒｉｅｓ ２ ( 附
带自动进样装置ꎬ 美国热电公司) ꎻ 纯水处理系统 Ｍｉ￣
ｌｉｉ － Ｑ ａｄｖａｎｔａｇｅ １０ ( 美国 Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ 公司) ꎻ ＣＥＭ 微波
次ꎬ 测定如表 ２ 所示ꎮ
从表 ２ 可以看出ꎬ 该方法具有良好的准确度ꎬ 其
加标回收率为 ９５ ０％ ~ １０１ ９％ꎬ 能够满足试验要求ꎮ
２ ３ 样品中铝的测定结果
按照上述检测方法ꎬ 对采集的 ８４ 份样品进行了铝本
９６ ７
５３ ０
５
３２ ８
６６ ９
从表 １ 可以看出ꎬ 该方法具有良好的精密度ꎬ 其相
刘虹涛１ 李青１ 郭金芝１ 周春梅２
(１. 吉林省疾病预防控制中心ꎬ 吉林 长春 １３００６２ꎻ ２. 吉林省科技信息研究所ꎬ 吉林 长春 １３００３３)
摘 要: 通过对吉林省内种植、 销售的粮食中铝含量的检测ꎬ 了解吉林省内种植、 销售的粮食中铝含量现状ꎮ 采
集有代表性的稻米、 玉米、 谷子和大豆样品共 ８４ 份ꎬ 样品经微波消解ꎬ 采用电感耦合等离子体质谱法 ( ＩＣＰ －
白溶液、 标准溶液、 样品溶液和内标溶液ꎮ
１ ２ ３ 样品来源
样品采自吉林省内种植和销售的稻米、 玉米、 谷
子和大豆ꎮ
２ 结果
２ １ 方法的线性范围及检出限
将 配 制 的 标 准 系 列 ( ０ｎｇ / ｍＬ、 １０ ０ｎｇ / ｍＬ、
２０ ０ｎｇ / ｍＬ、 ４０ ４０ｎｇ / ｍＬ、 ８０ ０ｎｇ / ｍＬ、 １６０ ０ｎｇ / ｍＬ、