餐饮店长的职责范本（3篇）

餐饮店长的职责范本
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。

按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店长的职责范本（2）
一、人员管理：
作为餐饮店长，首要职责是管理和指导所有餐厅员工的日常工作。

这包括招聘、培训和调配员工的工作，确保餐厅拥有一支高效的团队。

店长需要根据工作流程和需求，合理分配员工的工作任务，确保每个员工都能在适应自己技能和能力的工作岗位上发挥最大的作用。

店长还需要定期进行员工绩效评估，提供反馈和指导，帮助他们提升工作能力。

此外，店长还需注意员工的激励和团队建设，通过举办团队活动和培训，促进员工的凝聚力和合作精神。

二、财务管理：
店长需要负责制定和执行餐厅的财务预算，并监督餐厅的运营成本。

他们需要和财务团队合作，确保餐厅的财务数据准确可靠。

店长需要在合理范围内控制餐厅费用，同时通过销售提升利润。

他们还需注意餐厅各项经营指标的分析和监控，及时发现问题，并制定相应的解决方案。

店长还需关注新产品研发和供应商管理，以提高餐厅的竞争力和盈利能力。

三、客户服务：
店长需要保证顾客在餐厅的就餐体验。

他们需要确保服务流程的高效和顾客满意度的提升。

店长需要定期培训员工，包括礼仪、服务技巧等，以提高员工的服务质量。

店长还需关注顾客反馈和投诉，及时解决问题和改进服务。

他们需要与顾客保持沟通，了解顾客需求和喜好，根据市场变化进行餐饮产品的更新和调整。

四、营销推广：
店长需要制定和执行餐厅的营销推广策略。

他们需要定期与市场团队和广告公司合作，制定宣传计划并进行实施。

店长需要关注竞争
对手的动态，制定相应的市场调整和促销策略。

他们还需负责维护和建立与商业伙伴的长期合作关系，以扩大餐厅的影响力和市场份额。

五、运营管理：
店长需要负责整个餐厅运营的各个方面。

他们需要确保餐厅的设施、设备和原材料的供应充足，以保证日常运营的顺利进行。

店长还需要制定和执行餐厅的工作流程和管理制度，以确保餐厅的规范化和高效性。

此外，店长还需定期进行餐厅的巡检，确保餐厅的卫生和安全符合相关规定。

六、团队发展：
店长需要关注员工的个人发展，并为他们提供必要的培训和晋升机会。

店长需要与员工进行沟通，了解他们的职业目标和需求，制定相应的发展计划。

他们还需要关注行业的最新动态和趋势，以提供员工的职业建议和指导。

店长还需要建立良好的人际关系，与员工和同事保持良好的合作和沟通，以促进团队的整体发展。

综上所述，餐饮店长的职责非常多样化且复杂。

他们需要具备良好的人力资源管理、财务管理、客户服务、营销推广等方面的知识和技能。

他们需要具备良好的沟通、协调和决策能力，能够在复杂的管理环境中应对各种挑战。

通过不断学习和提升自己的专业能力，餐饮店长可以更好地管理和发展餐厅，为顾客提供优质的餐饮服务。

餐饮店长的职责范本（3）
1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。

2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。

3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。

4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。

6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。

7、协助主管与所在商场的沟通与协调。

8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。

9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。

10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。