维生素B1PPT课件

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泛酸（维生素B5）
泛酸的建议摄取量
1、 0 个月～ 12 个月： 2mg ～ 3mg ； 2、 1 岁～ 9 岁： 3mg ～ 5mg ； 3、 10 岁以上： 4mg ～ 7mg ； 4、怀孕期： 5mg ～ 9mg ； 5、哺乳期： 5mg ～ 9mg 。
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泛酸的食物来源
泛酸（维生素B5）
烟酸和维生素B2、维生素B1一起负责碳水化合物的新陈代谢， 并且提供细胞组织生长所需的能量。烟酸还是促进血液循环 及皮肤健康所必须的，它能维持健康的神经系统和正常的脑 机能，并且是合成性激素不可或缺的物质。
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烟酸（维生素B3）
缺乏症
烟酸缺乏症
烟酸缺乏的临床表现可用4个英文字母d来描述：即皮 炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia） 和死亡（death）。 严重缺乏时表现 1．婴儿缺乏经常会导致严重的腹泻； 2. 成人缺乏会引起肠胃功能失常、食欲下降，产生口 臭、舌苔及口腔溃疡； 3. 继续缺乏会变得衰弱、悲观消沉、紧张、失眠、头 痛及记忆力衰退； 4. 严重缺乏时，会导致癞皮病，甚至会有暴力倾向、 知觉丧失、甚至死亡。
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烟酸的功效
烟酸（维生素B3）
1.对精神分裂症及其他心理疾病有治疗功效； 2.减轻梅尼埃尔综合症的不适症状； 3.有助于皮肤健康； 4.治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭； 5.促进消化系统的健康，减轻腹泻现象。
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烟酸（维生素B3）
烟酸的建议摄取量
1、初生~3岁为5~9mg； 2、4~6岁为12mg； 3、7~10岁为13mg； 4、男性青少年及成人为15~20mg； 5、女性青少年及成人为13~15mg； 6、孕妇为17mg，乳母为20mg。
维生素B2
1.建议成人的每日摄取量是1.7mg。
2.妊娠期间需要1.6mg ；
3.哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个 月为1.7mg 。
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维生素B2的食物来源
维生素B2
奶类及其制品 、动物肝脏与肾脏 、蛋黄 、鳝鱼 、 菠菜 、胡萝卜 、酿造酵母、香菇 、紫菜、茄子 、 鱼 芹菜、橘子 、柑 、橙、乳酪、玉米、大豆、葱、 葡萄酒、海带、牛肉等等。
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缺乏症
泛酸（维生素B5）
泛酸缺乏症的表现
1．缺乏泛酸，肾上腺特别容易受损，导致肿大或 出血，无法分泌可的松或其他激素；
2. 缺乏泛酸，还会造成低血糖症、十二指肠溃疡 等症状；
3. 另外，还会引起忧郁症及副肾皮质机能的降低；
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泛酸的功效
泛酸（维生素B5）
1.维持消化道正常功能； 2.治疗忧郁及焦虑，减缓压力； 3.减轻关节炎及过敏症的症状； 4.降低高血脂病人的胆固醇和三酸甘油酯含量； 5.产生抗体以抵抗传染病。
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缺乏症
维生素B2
维生素B2缺乏症
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机 能障，称为核黄素缺乏病。
严重缺乏时表现 1． 口腔-生殖综合征
口部：嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口 腔炎、口唇炎、口角炎等；
眼部：怕光、易流泪、易有倦怠感、结膜充血等； 皮肤：引起皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。 2.长期缺乏会导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。 3.妇女怀孕期间，缺乏维生素B2会损伤胎儿健康。
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缺乏症
维生素B6
维生素B6缺乏症的表现
1、缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、 食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。
2、严重缺乏会有粉刺、贫血、知觉神经障碍、口角炎、 关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习 障碍、衰弱及对疾病的抵抗力下降等。
3、婴儿缺乏维生素B6会出现抽搐现象。
维生素B1
基本知识
维生素B族有十五种以上，被世界一致公认的人体必需维 生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有 数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的 营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、 蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。B族维生素 之间有协同作用，换句话讲，一次摄取全部B族维生素， 要比分别摄取效果好。还有，如果B1、B2、B6摄取比率 不均的话，是没有效果的；其比率如下：B1 50mg、B2 50mg、B6 50mg。因此，建议服用复合维生素B。
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烟酸的食物来源
烟酸（维生素B3）
肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、
米糠、小米、豆类、硬果类、大米、小麦、玉米、 蔬菜、水果、蛋、奶、胡萝卜、绿花椰菜、啤酒酵 母、马铃薯、干李、鲤鱼、紫菜等等
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烟酸（维生素B3）
补充烟酸的不良反应及注意事项
1、该品的一般不良反应有：感觉温热、皮肤发红、特 别在脸面和颈部、头痛等血管扩张反应；
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维生素B1的食物来源
啤酒酵母、全谷类、糙米、全麦、燕麦、花生、猪 肉、干豆、蛋黄、牛奶、大豆、葡萄干、动物内脏、 坚果类、火腿、青豆、玉米、羊奶、马奶、荞麦、 蚕豆、洋葱、芹菜、芦笋、鳗鱼等等
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补充维生素B1的不良反应及注意事项
1、正常剂量对正常肾功能者几无毒性。大剂量静脉注 射时，可能发生过敏性休克。
1、被过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者和服 用避孕药的妇女应注意补充泛酸。 ；
2、高温、食品加工技术，罐头加工、咖啡因、磺胺药 剂、安眠药、雌激素、酒精会破坏泛酸；
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维生素B6
维生素B6
基本知识
维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素。是一种水溶性维生 素，维生素B6消化后，多余的维生素B6在8小时后会排出 体外，因此，需要从食物和营养补品中补充。维生素B6 主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗 体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用 （尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系 统）。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多 种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系，并辅助维 生素B12的吸收和免疫系统的正常功能。
2、大剂量用药时，可干扰测定血清茶碱浓度，测定尿 酸浓度可呈假性增高，尿胆原可产生假阳性。
3、建议治疗Wernicke脑病注射葡萄糖前，应先用维生 素B1。
4、肠胃外大剂量应用维生素B1产生的过敏性休克可用 肾上腺素治疗。
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维生素B2Hale Waihona Puke 维生素B2基本知识
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液 中加热是稳定的。维生素B2是水溶性维生素，容易消 化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质 的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常 要以食物或营养补品来补充。维生素B2可以帮助体内 的蛋白质、碳水化合物和脂肪释放能量，并且它对红细 胞的形成、抗体的制造、细胞呼吸作用及生长是必要的。 它辅助糖类、脂肪、蛋白质的代谢。
睡、呆视、眼险下垂、惊厥。 3．循环系统症状：心律加快、全身浮肿，直至发生心力衰
竭。
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维生素B1的功效
1.有助于将葡萄糖转化为能量或脂肪； 2.改善精神状况； 3.维持神经系统、肌肉、心脏的正常活动； 4.减轻晕船、晕机； 5.可缓解牙科手术后的痛苦；
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维生素B1的摄取量
1.成人的建议每日摄取量是1．0～1．5mg。 2.妊娠、哺乳期每天摄取1．5～1．6mg； 3.小儿4---6岁0.9mg。
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维生素B6的功效
维生素B6
1.帮助消化吸收蛋白质和脂肪； 2.有助于过敏症、关节炎及哮喘的治疗； 3.增强身体免疫力，预防各种皮肤病； 4.减轻月经来临之前的不适症状； 5.有利于防止草酸盐引起的肾结石，充当一种利尿剂； 6.治疗各种神经失调症状，例如抽搐、抽筋； 7.促进核酸的代谢，防止组织器官老化； 8.有助于色氨酸转换为烟酸。
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缺乏症
维生素B12
维生素B12缺乏症
1、维生素B12可以储存在体内，储存在体内的维生素 B12全部消耗的5年之后，其缺乏症才会表现出来，而 要将体内的维生素B12全部消耗需要3年之久。因此， 人体不会轻易缺乏维生素B12。
2、吸收不良以及素食主义者导致维生素B12缺乏 表现症状
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缺乏症
维生素B1缺乏症
缺乏维生素B1，可以导致心脏周围疼痛、心悸、呼吸急促便 秘、不寻常的倦怠及情绪沮丧等症状。严重缺乏维生素B1时 会引起脚气病，影响神经系统的正常功能。同时，缺乏维生 素B1常会出现心智混乱或是身体不适的症状，例如脚失去知 觉、眼睛肌肉麻痹等症状。
表现
1．消化道症状：呕吐、厌食、便秘或腹泻。 2.神经系统症状：烦躁，某些神经反射减退或消失，甚至嗜
刺痛等。 假如正在服用抗癌药，如氨甲喋呤的话，则 过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。
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烟酸（维生素B3）
烟酸（维生素B3）
基本知识
烟酸也称作维生素B3、尼克酸、烟酰酸，它属于水溶性维生 素，如果肾上腺功能正常，饮食中蛋白质、维生素B2、维生 素B1和维生素B6充足，身体能利用主要氨基酸之一的色氨酸 合成少量的烟酸。
2、大剂量用药可导致腹泻、头晕、乏力、皮肤干燥、 瘙痒、眼干燥、恶心、呕吐、胃痛，高血糖、高尿酸、 心律失常、肝毒性反应；
3、糖尿病、青光眼、痛风、高尿酸血症、肝病等患者 慎用。
4、溃疡病患者禁用。
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泛酸（维生素B5）
泛酸（维生素B5）
基本知识
泛酸也称作维生素B5，是一种水溶性维生素，它是一种 重要的辅酶—辅酶A的组成部分。维生素B5参与肾上腺激 素的生成、抗体的形成，协助维生素的利用及将脂肪、糖 类、蛋白质转化为能量。它有助于细胞生成，维持正常发 育和中枢神经系统的发育；是人体利用对氨基苯甲酸和胆 碱的必需物质；肾上腺制造类固醇及可的松时也需要泛酸。
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维生素B6
维生素B6的建议摄取量
1、成人：男性 2.0mg 、女性 1.6mg ； 2、妊娠 2.2mg 、哺乳 2.1mg ； 3、婴儿 0.3~0.6mg ； 4、 11岁以下 1.0~1.4mg ； 5、男孩、女孩 1.4~2.0mg ； 6、最大使用量为4-50mg 。
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维生素B2
补充维生素B2的不良反应及注意事项
1、维生素B2与维生素B6协同作用，效果最好。 2、摄取高热量食物时，必须配合摄取更多维生素B2，
光是维生素B2的天敌，应尽量避免。 3、在空腹服用本品，吸收反不如进食时服用，故宜在
食时或食后立即服。 4、不宜与甲氧氯普胺合用。 5、摄取过多，可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、
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维生素B2的功效
维生素B2
1.减轻眼睛的疲劳，防治白内障； 2.促进发育和细胞的再生； 3.促使皮肤、指甲、毛发的正常生长； 4.帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统
称为口腔生殖综合症；
5.影响人体对铁的吸收； 6.与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
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维生素B2的摄取量
2、若有某些营养素存在时，会增加维生素B6的功能， 如1.维生素B群、2.维生素B1、3. 维生素B2、4. 泛酸、 维生素C、5.镁、6.钾、7.钠、8.亚麻油酸（linoleic acid）。
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注：拮抗作用是两种物质的相互制约，有辖制对方的意思。
维生素B12
维生素B12
基本知识
维生素B12又叫钴胺素、红色维生素，是一种水溶性维 生素，只需少量即能产生效果，它是惟一含有必需矿物 质的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的， 高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一 种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一 种维生素。维生素B12有助于红血球的形成、神经系统 的运作，以及帮助细胞形成并维持细胞的生命。
肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、 动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、 坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜、牛肉、牛心、羊心、 猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊 肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫 菜、干辣椒、高粱米、油条等。
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补充泛酸的相关事项
泛酸（维生素B5）
维生素B6的食物来源
维生素B6
啤酒酵母、胡萝卜、鸡肉、蛋、肉类、菠菜、葵花
籽、核桃、香蕉、全麦、全谷、动物肝脏与肾脏、 大豆、胡桃、花蜜瓜、蜂蜜、香菇、花生、糙米、 枇杷、马铃薯等等
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补充维生素B6的相关事项
维生素B6
1、拮抗的物质及影响维生素B6需要量的状况：酒类、 避孕丸、烟草、咖啡、放射线照射