文明餐桌评选活动实施方案

文明餐桌评选活动实施方案
为了大力倡导文明消费新风，摒弃铺张浪费、用餐不文明等陋习，发掘弘扬餐饮文化，提高城乡居民文明素质和社会文明程度，根据《X 市食品药品监督管理局关于印发X市X年度文明餐桌评选活动实施方案的通知》（X食药局发[X]70号）要求，特制定《X县X年度文明餐桌评选活动实施方案》。

一、指导思想
以社会主义核心价值体系为指导，以提高城乡居民文明素质和社会文明程度为目标，以“文明用餐、节俭惜福”为主题，以餐饮店（含宾馆饭店、星级酒店，下同）、学校餐厅、党政机关和企事业单位食堂为重点，以创建文明餐桌示范店、文明餐桌示范学校、文明餐桌示范食堂为抓手，以机关公务人员、在校学生和大众餐饮消费群体为主要参与者，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为，切实解决公共场合就餐喧哗、浪费、吸烟、酗酒、扰乱公共秩序等不文明现象，教育广大群众充分认识到开展文明餐桌活动、文明就餐，不仅是个人小节，也是社会文明进步的标志，引导广大群众从文明细节做起，规范言行、摒弃陋习，崇尚礼仪、遵守公德，切实提高城乡居民整体素质和社会文明程度，树立新时期文明X人良好形象。

二、活动内容
坚持以“文明用餐、节俭惜福”为主题，以“三进三创”活动（文明餐桌活动进餐饮店，进学校餐厅，进党政机关和企事业食堂；创建文明餐桌示范店、创建文明餐桌示范学校、创建文明餐桌示范食堂）为载体，提升餐饮行业服务品位，文明和谐用餐氛围。

（一）进餐饮店，创建文明餐桌示范店。

1.公开服务承诺。

餐饮店在醒目位置公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒或食品袋，主动提醒顾客不要酒后驾车。

2.设置温馨提示。

餐饮店在前厅、通道等设立告示牌；在餐桌摆设提示卡，温馨提醒顾客“适量点菜”、“适度饮酒”、“公共场所、请勿吸烟”、“文明就餐、拒绝浪费”、“酒后请勿驾车”等提示牌；服务员主动向顾客宣传文明餐桌活动有关内容，普及餐桌礼仪，引导顾客文明用餐、节俭用餐、安全用餐。

3.适量合理点餐。

服务员在点餐时履行服务承诺，帮助顾客合理搭配菜品，明确告知不同菜品的分量，倡导“按需点菜”，鼓励“点了就吃完、不够再加菜、尽量不浪费、剩了全打包”。

4.组织评选表彰。

鼓励各餐饮店开展文明餐桌示范店创建活动，评选表彰一批X市文明餐桌示范店和“文明之星”服务员。

（二）进学校餐厅，创建文明餐桌示范学校。

1.开展教育培训。

通过培训、讲座、知识竞赛等多种形式，在全县中小学校开展就餐礼仪、勤俭节约宣传教育活动，普及文明健康知
识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为，教育引导广大教职员工，尤其是在校学生自觉维护用餐公共秩序，养成良好习惯。

2.规范用餐环境。

规范学生用餐行为，纠正用餐不文明行为，倡导学生餐前有序排队，用餐中文明有礼、安静就坐，餐后不剩余饭菜、不浪费粮食，让每一个学生做到讲究节约、就餐有序、文明有礼、讲究卫生，确保餐厅文明整洁、管理有序、安全卫生，积极创造干净、舒适、和谐的用餐环境。

3.加强监督引导。

学校餐厅入口处摆设文明餐桌活动告示牌，餐厅内张贴宣传口号，公布当日食谱、价格，设置温馨提示、道德格言，利用电子显示屏、学校广播、有限电视网、多媒体教学系统等平台，加强对文明用餐的宣传倡导，同时，设立文明用餐监督岗位，进行监督和规范。

4.组织评比表彰。

通过开展创建文明餐桌示范学校，评选表彰一批文明餐桌活动开展扎实、富有成效的示范学校。

（三）进党政机关和企事业食堂，创建文明餐桌示范食堂。

各党政机关、企事业单位要发挥示范带头作用，在机关和单位食堂积极开展文明餐桌活动。

1.优化服务质量。

食堂员工挂牌上岗，用语文明，服务热情，态度和善。

食堂公共区域设立“优质服务展示栏”、服务承诺、意见征求箱、举报监督电话等，电子显示屏适时播放当日菜谱、价格。

建立和完善就餐人员排队打饭打菜制度，提高取菜速度，缩短排队时间。

2.加强宣传教育。

利用报栏、橱窗、公示栏、墙体标语、横幅等积极主动地宣传文明餐桌活动的目的意义，在机关普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导勤俭节约，反对奢侈浪费，提高用餐人员对餐桌文明的知晓率、支持率，教育引导机关工作人员自觉维护食堂公共秩序，养成良好就餐习惯。

3.强化管理监督。

通过粘贴海报和制作宣传栏，设置温馨提示、道德格言，营造舆论监督氛围。

食堂工作人员在用餐高峰时巡视检查，提醒用餐人员按量取食、文明排队、不挤占加塞、不大声喧哗，不损坏公物乱丢杂物，保持安静、不喧哗聒噪，大力倡导节约粮食、文明就餐。

4.评选示范食堂。

组织我县党政机关和企事业单位食堂开展创建文明餐桌示范食堂活动，评选表彰一批X市文明餐桌示范食堂。

三、活动步骤及安排部署
（一）动员部署阶段（5月15日至5月25日）
1.成立领导小组。

县食药局成立文明餐桌活动领导小组，以食药局主要领导担任组长，主管领导担任副组长，各食药监所负责人为成员的工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在县局餐饮服务监管股，具体负责各阶段工作的指导协调、督办落实及信息汇总上报等工作。

2.营造舆论氛围。

各食药监所通过多种渠道宣传活动的目的、意义和内容，发布倡
议，营造广大消费者关注、参与文明餐桌活动的浓厚社会氛围。

（二）组织实施阶段（5月26日至10月30日）
1.示范带动。

5月26日至6月30日，各食药监所选定1-2家餐饮企业、为试点示范单位，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范学校”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，力争取得明显成效。

7月-10月，在全县餐饮企业（宾馆饭店、星级酒店）、学校餐厅、机关和企业食堂普遍推广，使文明餐桌活动在全县范围得到普及推广。

2.组织督促检查。

6月-10月底，根据活动进展情况，市文明餐桌活动工作领导小组派出检查组，对我县各宾馆、酒店、餐饮企业、学校和机关党政食堂文明餐桌创建工作进行督促检查，推动工作落实。

（三）总结阶段（11月1日-31日）
各食药监所对活动进行认真总结，形成长效机制。

推荐上报一批先进典型，经县局领导小组确定后，在市级主要媒体公示、评议、审核后，由市食药局进行统一表彰，授予文明餐桌示范店（餐厅或食堂）。

四、工作要求
1.加强领导。

各食药监所要切实把开展文明餐桌活动作为提高全民素质和社会文明程度的大事来抓，切实摆上重要位置。

2.落实责任。

各食药监所根据县局实施方案，明确具体任务，划定各阶段工作时限，并将创建任务落实到具体责任人。

3.坚持标准。

参与创建的示范店（餐厅或食堂）必须符合《X市
文明餐桌示范店创建管理办法》（见附件）中规定的六个评选条件，对照《X市文明餐饮店标准》、《X市文明食堂标准》逐项排查和整改，严格评选标准。

各餐饮服务单位要按照统一要求，及时张贴“文明餐桌活动”宣传画、宣传标语，摆放提示牌。