做饭小技巧

做饭小技巧
20个做饭技巧
1、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面
粉用布包起来放入汤中;
2、汤太芥末，将少量紫菜在火上煮一下，然后抛进汤中;
4、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香;
5、用菜油炸一次花生米就没怪味了，维翁的菜肴香味美味，并雷西县凉拌菜;
6、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝
卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈;
8、当锅内温度达至最低时重新加入调料，极易并使酒冷却而除去食物中的腥味;
9、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，
能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯;
10、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可以避免产生白花。

11、淘米：米里含有维生素和无机盐，它们易溶于水。

要是淘米时间太长，还使劲搓
洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。

所以淘米时不要用流水和
热水淘米，不使劲搓和搅和，不要用水泡着米，淘的时候少用水。

13、陈米也可以蒸出以米的味道。

就是在锅里重新加入少量的精盐或花生油，忘记花
生油必须装盘的，而且就是拌成的。

只要在锅里重新加入少许就可以。

14、米饭防馊。

夏季，米饭很容易变馊。

若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋
的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

15、米粒不粘锅的方法：蒸完米饭的锅，黏上米粒后不难冲洗。

春卷时，在米里加几
滴食用油，腌渍的米饭就不能黏在锅上。

16、菜太苦，滴入少许白醋;
17、汤太咸又不必兑水时，可以摆几块豆腐或土豆或几片蕃茄至汤中;也可以将一把
米或面粉用布包出来放进汤中;
18、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中;
19、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热利沙上少许白酒，稍肥后再利沙上少许食盐，
置放几天几夜都稣多汁如初;
20、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香;。