白酒低度化再思考

白酒低度化再思考
作者：芊芊
来源：《证券市场周刊》 2017年第33期
序/低度白酒的“低调”十年
谁也没有想到，一场论坛可以在行业中掀起如此大的讨论！
关于白酒低度化问题，可以说在行业内的看法是有分歧的：一些坚持传统口味的老专家或
者酿酒师傅，他们认为白酒就是高度的，滋味丰富的，酒精度50 多度60 多度才是白酒原本应有的风格。

而一些企业或专家，一直呼吁白酒要跟市场接轨，要跟国际接轨，不能那么高，40 度左右已经“顶天了”。

行业认知的不统一，以及站在自我立场上的人出于对自我利益的保护，也出现了一些不实
的言论，这也导致了外界对低度白酒颇为偏颇的认识，“低度白酒不好喝，水味重”、“低度
白酒都是廉价产品”……众口烁金，导致了低度白酒只能低调发展了近十年。

为什么说“十年”呢？
这是从2007 年豫酒代表张弓酒业倡导的“首届中国低度白酒高峰论坛”开始说起。

当时
的张弓酒，意气风发，在低度白酒的创新上颇有建树，其38度张弓更是一张王牌，成为河南、山东、苏北等酒风很盛地区的畅销产品。

记得2007 年做《穿越河南》大型选题的时候，时任
张弓酒业总工程师的孙西玉特意给笔者推荐了38 度的张弓酒，说：“女士喝这个酒是最好不过，既有白酒的甘醇，又有女士喜欢的入口柔顺。

”孙西玉始终坚信低度酒是中国白酒的未来
发展方向和走出国门的必经之路。

十年过去，因为各种原因，低度白酒一直低调发展，但不可否认的是，时代的变迁，让白
酒的消费观念也在改变，在消费者心中，好酒的标准也在变化：过去一定要喝“劲大，香浓，
喝了酒头晕晕的”那才叫好酒，现在用白酒专家曾祖训的话讲则是“入口柔，不口干，不刺喉，醉得慢，醒得快，饮后舒适”。

也正是因为消费观念的改变，低度化白酒已经悄悄占据了行业
半壁江山，无论是茅台、五粮液、还是区域名酒、省级龙头企业，均开发了低度白酒。

一场以
技术革新之名的“白酒低度化”大潮奔腾向前；一场蓄势十年的低度化白酒商机即将爆发！
但是，我们不禁要问：白酒低度化可能是潮流，但一定是方向吗？。