牛肉汤锅加盟【1图文】
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乐山苏稽跷脚牛 肉的做法培训
特别介绍：牛肚、火闪、花肠、牛舌、牛脑、脊髓、牛腰片，这几样烫出来味道尤其 美味！一是“清汤派”，此为地道的跷脚牛肉的制汤方法，汤色会呈浅黄或茶色，闻 着有股特殊的鲜香味。上桌或“碗碗牛肉”，或汤锅的形式。 二是“白汤派”，即采用牛骨、牛肉和牛杂，甚至加入猪骨、鸡骨等一起制汤，这一 派制汤时都不加药料，看上去汤色浓白，以汤锅的形式 三是“菌汤派”，这是在“白汤派”制汤的基础上又添加了菇菌，以汤锅的形式 四是“红汤派”，这可看作是混淆乐山地区的“鲜烧牛肉”，或者是借鉴川式麻辣火 锅的制法完成的“跷脚牛肉”。
乐山苏稽跷脚牛 肉的做法培训
特别介绍：牛肚、火闪、花肠、牛舌、牛脑、脊髓、牛腰片， 这几样烫出来味道尤其美味！一是“清汤派”，此为地道的跷 脚牛肉的制汤方法，汤色会呈浅黄或茶色，闻着有股特殊的鲜 香味。上桌或“碗碗牛肉”，或汤锅的形式。 二是“白汤派”，即采用牛骨、牛肉和牛杂，甚至加入猪骨、 鸡骨等一起制汤，这一派制汤时都不加药料，看上去汤色浓白， 以汤锅的形式
三是“菌汤派”，这是在“白汤派”制汤的基础上又添加了菇 菌，以汤锅的形式
四是“红汤派”，这可看作是混淆乐山地区的“鲜烧牛肉”， 或者是借鉴川式麻辣火锅的制法完成的“跷脚牛肉”。Βιβλιοθήκη 乐山苏稽跷脚牛 肉的做法培训
跷脚牛肉
原料：牛棒骨若干老骨（即头一天熬汤时用的牛棒骨，待第二天熬后即可 丢掉）、老汤（即前一天从熬汤的大铁锅里留取已经滤去骨肉渣的汤）各 适量药料粉（用白芷、山柰、八角、草果等多种香料制成的粉末，由于各 家的配方有别，故这里不便详述）1小包蔬香料1大包老姜750克盐、胡椒 粉、味精、鸡精各适量 熟料（需在熬汤时煮熟的肉料）：牛肉、牛肠、牛肚、牛尾、牛蹄筋、牛 鞭等 生料：牛肉片、牛舌片、牛肝片、牛黄喉、牛脊髓、牛心片、牛外腰片等 制法：
特别介绍：牛肚、火闪、花肠、牛舌、牛脑、脊髓、牛腰片，这几样烫出来味道尤其 美味！一是“清汤派”，此为地道的跷脚牛肉的制汤方法，汤色会呈浅黄或茶色，闻 着有股特殊的鲜香味。上桌或“碗碗牛肉”，或汤锅的形式。 二是“白汤派”，即采用牛骨、牛肉和牛杂，甚至加入猪骨、鸡骨等一起制汤，这一 派制汤时都不加药料，看上去汤色浓白，以汤锅的形式 三是“菌汤派”，这是在“白汤派”制汤的基础上又添加了菇菌，以汤锅的形式 四是“红汤派”，这可看作是混淆乐山地区的“鲜烧牛肉”，或者是借鉴川式麻辣火 锅的制法完成的“跷脚牛肉”。
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特别介绍：牛肚、火闪、花肠、牛舌、牛脑、脊髓、牛腰片， 这几样烫出来味道尤其美味！一是“清汤派”，此为地道的跷 脚牛肉的制汤方法，汤色会呈浅黄或茶色，闻着有股特殊的鲜 香味。上桌或“碗碗牛肉”，或汤锅的形式。 二是“白汤派”，即采用牛骨、牛肉和牛杂，甚至加入猪骨、 鸡骨等一起制汤，这一派制汤时都不加药料，看上去汤色浓白， 以汤锅的形式
三是“菌汤派”，这是在“白汤派”制汤的基础上又添加了菇 菌，以汤锅的形式
四是“红汤派”，这可看作是混淆乐山地区的“鲜烧牛肉”， 或者是借鉴川式麻辣火锅的制法完成的“跷脚牛肉”。Βιβλιοθήκη 乐山苏稽跷脚牛 肉的做法培训
跷脚牛肉
原料：牛棒骨若干老骨（即头一天熬汤时用的牛棒骨，待第二天熬后即可 丢掉）、老汤（即前一天从熬汤的大铁锅里留取已经滤去骨肉渣的汤）各 适量药料粉（用白芷、山柰、八角、草果等多种香料制成的粉末，由于各 家的配方有别，故这里不便详述）1小包蔬香料1大包老姜750克盐、胡椒 粉、味精、鸡精各适量 熟料（需在熬汤时煮熟的肉料）：牛肉、牛肠、牛肚、牛尾、牛蹄筋、牛 鞭等 生料：牛肉片、牛舌片、牛肝片、牛黄喉、牛脊髓、牛心片、牛外腰片等 制法：