绝味鸭脖营销策划书

绝味鸭脖营销策划书
篇一：绝味鸭脖的营销策划书
绝味鸭脖的营销策划书
目录
一、背景
二、公司介绍
1.公司简介
2.产品简介
三、绝味问卷调查
四、PEST分析
五、市场环境分析
（一）行业环境分析
（二）竞争对手分析
（三）消费者分析
（四）SWOT分析
六、营销环境分析
（一）产品分析
1.产品特色
2.产品包装
（二）产品市场前景分析
（三）消费者分析
1.目标消费者
2.影响消费者购买的因素
七、绝味长沙地区的促销
（一）策划目的
（二）具体实施方案
1.广告策划
2.促销活动
附录：绝味长沙地区的问卷调查
一、背景
随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。

根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。

一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。

据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。

同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。

”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。

随着智能手机的推广和移动信号的逐步升级，卤味这个行业从单纯的线下变成了O2O（线上线下）的经营模式，所以我们以绝味这个品牌为例来分析社区O2O商业形态。

二、绝味公司介绍
1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于20XX年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。

成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市
场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。

公司生产的“绝味”系列产品自20XX年上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者，年销售额达12个亿。

同时在20XX年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。

这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。

企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营战略目标：
创造行业标准、引领行业发展
2.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。

整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。

绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品: 1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等 2.素菜产品：藕片，海带，香干等 3. 综合产品：凤爪，猪手，猪耳尖等.
三、绝味问卷调查
经过调研，我们得到如下结果。

在调研的50个人中，我们发现有75%的人是通过自己去实体店体验而知道绝味鸭脖的，有25%的人是通过亲戚朋友介绍知道的。

有%的人是因为自己喜欢吃而购买，有%是因为家人朋友喜欢吃而购买。

在购买绝味鸭脖的频率上，有%的人一周购买一次，%的人一月购买一次，有%的人一个月都难得购买一次，由此可见，经常性购买绝味鸭脖的人并不是很多。

但是研究中有%的人因为不想出门而没有购买绝味鸭脖，并且有%的人表明会特意去买绝味鸭脖，由此可见，并不是大家不喜欢吃绝味，而是有可能地区限制，大家购买绝味不是很方便。

在购买方式上，有%的人会去实体店购买，然而在上购买的方式的概率几乎为零。

在价格上面，有%的人认为绝味鸭脖的价格可以
接受，但是也有%的人认为价格有点贵，所以可能在消费者的心目中，绝味鸭脖的价格是偏贵的，这可能也是造成部分消费者不去购买的原因。

在上购买绝味鸭脖，有%的人会考虑价格，有%的人会考虑味道，有25%的人会考虑评价，有25%的人认为只要自己喜欢就可以了。

对于绝味的真空包装，有%的人认为还可以，%的人认为不好，只有%的人认为很不错，由此可见，大多数人是可以接受真空包装的，但是真空包装可能会影响味道和口感。

在调查哪种卤味
篇二：绝味鸭脖营销策划
重庆理工大学“鸿鹄杯”创新实践技能竞赛之“绝味鸭脖”首届校园营销实
践大赛
目录
前言 (3)
策划摘要 (3)
营销策划目的 (3)
企业背景状况分析 (3)
营销环境分析 (5)
SWOT分析 (7)
营销方案 (8)
行动方案 (9)
预算及安排 (10)
人员分配及场地 (10)
结束语 (10)
前言：
随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也逐渐增多，对于休闲食品的需求量也日益渐增。

而绝味在这几年的发展也很好，很符合人们的休闲食品，我们需要做的就是如何提高消费者对绝味的认知度、认同度。

在重庆理工大学大门的正对面有一家绝味鸭脖的分店，而理工大学的学生数量不少，我们能够做的就是让每一位理工学子知道学校门口有一家绝味分店，能够在闲暇时想起并购买产品。

当然除了理工大学的学生，学校周围的居民也是一个很可观的消费群体，我们最大的愿望就是让消费者来我们绝味消费是可以给他们带来幸福的感觉。

我们绝味的产品都是当天生产、当天销售就是是希望消费者能够吃到让他们安心的食品。

一、策划摘要：
绝味鸭脖连锁加盟店位于重庆理工大学大门正对面，客流量较大，但在学校周围早已经营了周黑鸭和廖记棒棒鸡。

针对这一情况，我们为此做了一份营销策划书，希望能为绝味提高知名度，吸引更多客流量，赚取更多的利益。

二、营销策划目的：
提升消费者对理工大学外绝味鸭脖的知晓度，完成潜在顾客向购买顾客的转换；为绝味鸭脖赢得更多顾客群体，提
高顾客满意度；建立合理的营销方案，适应不断变化的市场行情；不断提升服务，让顾客感觉到上帝的感觉，建立顾客忠诚度，为绝味鸭脖带来更多的利润。

三、绝味鸭脖企业背景状况分析：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于20XX年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司，成立之初即进行了大胆的创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的管理理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优秀资源、全面创建共赢的发展格局，公司生产的“绝味”系列产品自20XX年上市以来，以其独特口味、品种多样、贴近时尚而备受广大消费群众的青睐。

目前公司下辖有
华中、华南、华东、西南、华北等多家子公司。

绝味以休闲熟食生产销售、连锁加盟体系运营管理为主营业务的公司。

采用标准生产线，严格把关，连锁门店超过5000家。

现有五大风味百余种产品，招牌产品绝味鸭脖鲜、香、麻、辣回味无穷。

（一）绝味目前面临的主要竞争对手有：
1、廖记棒棒鸡
成都廖记投资咨询有限公司成立于20XX年创业十余年
来，凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中发展迅速。

“廖记棒棒鸡”已成为川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻户晓，后研发的“风味耳片”、“红油兔丁”、“香油卤兔”、“廖记肺片”等也成为川菜名菜，群众喜爱产品。

2、周黑鸭
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。

20XX年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。

主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。

近几年来，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目逐渐增多。

投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大，根据有关资料显示，鸭脖产业的产业规模令人惊讶，对于绝味来说，每天约有七十万人次走进绝味的店面，平均每天售出100万根鸭脖。

绝味在全国门店已经超过5000家，
从创办至今，工累计服务顾客达10亿人次。

（二）绝味的优势：
产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特，适合不同年龄不同习惯的消费者；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭店”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味轩鸭脖的传统商标统
一，品牌有了更强的认知度长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。

（三）绝味的劣势：
绝味轩鸭脖品牌在重庆市场占有率下降，注册商标一度出现问题，不统一，品牌形象受损，向心力凝聚力比较分散；促销策略制定不充分，广告投入少；产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。

并且绝味内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味轩鸭脖”的旗号经营。

（四）绝味的机会：
人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市
场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。

四、营销环境分析：
内部环境分析
1、产品种类丰富，而且每类产品都非常美味，让消费者流连忘返；绝味鸭脖的产品都是当天生产当天销售，非常新鲜；绝味还一直在研发其他更多种类的产品；
2、产品包装：
消费者最常见的包装，如下图所示：
篇三：20XX伦敦奥运会绝味食品促销方案绝味鸭脖品牌营销方案连锁零售业终端促销方法食品行业发展趋势20XX年伦敦奥运会绝味食品促销策划方案
奥运会是一项具有全球广泛影响力的盛大赛事，关注度极高，尤以青、中年群体为主。

奥运会的基本精神倡导积极向上，团结友善，合作竞争，公平高效，体现对人的尊重和对自由，人的解放，精神面貌健康向上的追求，这正是对中青年生活目标最好的诠释。

基于以上考虑，并结合绝味食品消费者以中青年为主的结构特点，特策划一场融入奥运精神，契合奥运赛事受众年
龄结构、消费心理的终端促销活动。

本促销方案详情如下:
举办时间：伦敦奥运会开幕前一星期至闭幕当天。

举办地点：长沙市内所有绝味直营门店及加盟店。

宣传方式：在所有门店外墙以海报形式公示消费者具体促销方案。

促销产品：绝味品牌包装类食品
具体参与人员：市场部人员，负责海报设计，活动方案细则文字编写并印刷；各区域店面督导：海报和礼品在长沙所有门店的及时运送、张贴、对店面销售人员培训促销活动内容;公司采购部：负责促销礼品采购配发各门店；公司管理部：为所有参与本次促销活动具体执行的一线店面督导、市场部参与人员、包装食品销售人员举行一次动员大会，提高各参与人员认识度，规范
各岗位工作范围及销售技巧，调动起所有相关人员的积极性。

活动细则：
1：对于不限口味，单次购买数量在三包（含）以上者，赠送奥运吉祥物公仔一只，单次购买五包（含）以上者，赠送奥运公仔一对，单次购买10包（含）以上者，享受九折优惠并可参与有奖竞猜活动。

2：活动期间，设定限时抢购时段，,在12:30-13:30以及18:00-19:00时段内，所有门店凡进店购买则享受九五折，
前二十名进店消费者即可免费获取奥运公仔一只。

3：设计有奖竞答考题，由市场部策划备选题目10个左右，门店销售人员随机抽取2-3题，不限消费金额，凡进店消费并答对考题则获取公仔一个。

考题以奥运知识以及绝味品牌相关知识为主，两者相结合。

该促销方式不叠加，购买次数不累计，每次购买只能参与其中一项活动。

活动预算：
由于门店数量、各店平均日销量等内部数据缺失，暂定长沙市内绝味门店数量为150家。

1：奥运吉祥物毛绒公仔，在高桥市场文化体育用品区可以直接采购，批量采购价格预计2元/只，可分批采购，具体采购总量视实际店面销售情况而定，预计总采购量约15000个，平均每店分配100个左右，采购金额为30000元。

（如向厂家定制带有
绝味LOGO的奥运吉祥物毛绒公仔，则预计此项金额为45000元。

） 2：海报自主设计，印刷数量150份，幅面为80cm×60cm左右，预计印刷费用为4元每张，合计600元。

3：门店督导差旅费：1000元。

各督导务必确保各自负责区域门店的海报、礼品及时送达筹备完毕，活动方案和广告内容提前覆盖所有门店，并与店面促销活动直接参与人员沟通协调好。

4：以上方案费用合计31600元。

（如需定做
绝味LOGO公仔则费用合计为46600元）
本次促销计划具体实施要点：
1：为充分调动参与各方、各岗位人员的积极性，活动结束后公司实行公平的奖励政策，对于业绩突出的门店及销售人员、各区域店面督导给予适当嘉奖和公开表扬。

2：由于本次活动涉及加盟店让利销售问题，公司在免费发放促销礼品的同时，活动期间适当抽调销售人员派驻加盟店，以协助加盟商的店面销售和现场活动。

驻店人员可轮换至各个门店。

另外礼品数量可以向加盟店面适当倾斜。

3：门店督导必须将海报及礼品预先送达至各个终端并布置完毕，保证绝味促销活动为尽可能多的消费者预知，并且督导将预先对门店一线人员进行活动内容讲解，规范全体参与人员确保口径一致性、服装要求、服务态度、及对门店卫生状况达到高度统一，要求食品销售操作人员规范作业，并能非常熟悉绝味包装食品规格、各种口味、价格、与其他品牌（如周黑鸭、精武鸭）的
差异性，宣讲包装食品与散装熟食的口感同一性，卫生标准更高，便于储存携带，可以作为馈赠礼品等优点。

活动现场须保持整洁、人员仪容仪表得体、用语礼貌、动作迅速，减轻排队负面影响、维护现场秩序。

以此强调绝味品牌的规范化、人性化、品牌化经营，增进绝味品牌的市场认可度。

4：时间安排上，所有筹备活动必须如海报设计、印刷
品制作、礼品采购、活动细则的培训、海报张贴、门店促销准备活动必须在活动举行前一星期内完成。

所有活动直接参与人员必须充分准备投入状态，并熟记活动内容。

5：活动结束后须对各门店销售数据进行尽可能精确地统计，得出实用的数据和此类促销活动效果的评估报告，对其分析总结，以利于今后公司旗下产品品类结构规划，促销活动的完善，提高各门店和门店督导的活动执行能力及销售水平、服务意识，此项对绝味品牌进一步发展壮大很有必要。

以上为我对此次针对伦敦奥运会主题活动促销方案的具体策划，由于内部数据不足，故难以精确，有思考疏忽之处敬请谅解，如有可取，不胜荣幸。

谭新晖 20XX年2月11日
篇四：绝味连锁店市场策划
绝味鸭脖连锁店市场策划
姓名：学号：
专业：市场营销
目录
第一部分：摘要2
第二部分：产品简介2
第三部分：营销环境分析2
（一）宏观环境3
（二）微观环境4 第四部分：市场分析4 （一）行业
市场环境分析4 （二）竞争者分析5 1、内部竞争者5 2、外部竞争者5
（三）Swot分析5 （四）顾客群体分析6 （五）市场前景分析6 第五部分：市场推广策略6
（一）策划目的7
（二）营销策略7
（三）具体实施方案7 第六部分：结束语9
摘要：
绝味鸭脖短短几年越做越大，至今已经有21家分公司和超过3000家的专营门店，将产品特色扩散到了全国，可谓成就了一段商业奇迹。

绝味鸭脖的成功崛起绝非偶然。

快速消费品一直以来就与耐用品有着本质的区别，快消品属于冲动性购买产品，消费者品牌忠诚度不高，消费者很容易在同类产品中转换不同的品牌，所以必须在最短的时间内吸引消费者，刺激消费者的消费欲望。

面对快消品在国内的此种现状，不难看出快消品的市场竞争非常的激烈，求得生存就绝非易事。

然而绝味鸭脖短短几年却越做越大，至今已经有21家分公司和超过3000家的专营门店，将产品特色扩散到了全国，可谓成就了一段商业奇迹。

但不得不说的是绝味鸭脖的成功崛起绝非偶然。

产品简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营为核心的有限责任公司，创办于20XX年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。

以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。

在打造品牌，实施标准思想指导下，“绝味”品牌发展为现在拥有21家子公司和3000多家连锁店
20XX年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。

20XX年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，20XX年成立四川、上海子公司，20XX年已成立辽宁、云南、山东、天津、湖北、北京子公司并将进一步向全国市场渗透。

按照规范的特许经营的组织架构，绝味的管理体系由一个管理总部进行监督和品牌管理，各区域子公司独立运营核算，在信息流/资金流/物流/人才流等方面保障了品牌和销售络更能有序开展相关经营活动。

公司秉承“永续经营、不断创新”的经营宗旨，引进了大批优秀人才，组建训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴。

整合优势资源，运用先进的市场营销手段，全面创造共赢的发展格局。

公司长期致力于缔造更健康、更美味的饮食文化，产生了良好的社会效益和经济效益。

公司将依照现代化企业运营模式，开拓进取，致力打造“创造行业标准、引领行业发展”
的连锁商业航母。

它是我们永恒的主题，也是我们不懈努力的愿景。

营销环境分析：
宏观环境
政治：随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。

绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。

所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。

经济：众所周知我国经济正在进入高速的发展时期，经济在宏观层面向好发展，人们消费的水平和消费观念都发生了变化。

经济因素决定着企业能否获得充足的资金、消费者购买力、
流通渠道的发展状况。

绝味轩的经济环境其实就是国内经济环境的缩影，其经济和国内经济大势息息相关。

尽管国际经济环境存在较大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势，GDP也保持增长，20XX年达%，20XX年达%，20XX年达%，再看欧盟国家经济形势低迷，负债危机严重，美国经济难寻突破，相比之下国内环境要乐观很多，发展状况也值得期待。

经济繁荣，人们的消费欲望也容易膨胀，享受累消费、炫耀类消费容易发生。

而消费者的购买力取决于
现行收入、价格、储蓄、负债及信贷。

经济环境乐意通过经济收入、储蓄与借贷消费水平和消费结构决定。

行业研究员认为，20XX年酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品细分行业的市场规模已经达到亿元，年均复合增长率达到%。

以东北市场为例，20XX年，东北市场的规模为亿元，20XX年已达到亿元，比20XX年增长了%。

绝味轩凭借自身优势，把握行业变革机遇，逐步发展成为其中的佼佼者，开启了中国酱卤肉制品品牌发展先河。

社会：绝味以其可口的味道受到广大“吃货”们的喜爱，它口味独特，让绝味持续发展，是国家级认证安全放心的食品。

在几年间3000多家铺面的崛起让绝味走进全国各地，加上政府对绝味政策上的支持，这使得绝味一路走红。

技术：采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。

中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。

微观环境分析：
企业内部营销环境分析：
1、
通过ISO9001国际质量体系认证,绝味轩集团系列烤卤产品已形成5大系列:烧烤、卤制、凉拌、清蒸、炒炸.100
多个品种”酱鸭被中国食品协会为家独特酱鸭产品”,获得了“国际博览会金奖等20多项省级、国家级、国际级的大奖。

”商标被评为湖南省著名商标、湖南名牌、中国驰名商标。

2.
供应情况，绝味轩所有加盟店都有统一供应商，绝味轩总部就在长沙，供货方便，成本低廉。

能很好的保证供应的及时性和稳定性以及原料的质量。

3.
顾客方面，我们所面临的市场主要是消费者市场，即指为满足个人或家庭消费需求购买产品或服务的个人和家庭。

个人消费需求：一般购买鸭骨架、鸭爪、藕片等产品居多一次消费金额在8元左右。

家庭消费需求：一般购买鸭爪、鸭翅、牛肉等产品居多，一次性消费金额达20元左右。

4.
外部公众关系，对聘请的上岗员工进行岗前培训，培养他们热情服务的态度，以赢得广大消费者的一致好评。

周末在店铺周边多搞一些社区活动，增进与社区居民的感情。

能力和生产能力在中式行业中遥遥领先。

市场分析：
（一）行业市场环境分析
一根小小的鸭脖，有的时候，恰是一类商品、一个行业。