发酵法甘油

发酵法甘油
发酵甘油的生产工艺：
原料：谷物、玉米、红薯等淀粉类原料和糖蜜原料
生产过程：经微生物发酵而产生。

优点：原料易得、成本低。

缺点：质量达不到要求、不能完全代替精甘油。

目前大部分企业已经停产。

亚硫酸盐法
发酵法最早的生产工艺，第一次世界大战时候，缺乏油脂的德国领先发明并使用，主要向酿酒酵母发酵醪中添加亚硫酸盐生产甘油。

但该工艺对环境污染严重，战争停止后就停产了。

碱性法
在碱性的条件下用酿酒酵母对蔗糖和葡萄糖等精细厌氧发酵，生成甘油、乙醇、乙酸和二氧化碳。

只处于实验水平。

耐高渗压酵母法
酵母菌受高糖或高盐的不利环境胁迫而分泌出甘油，此
法与常规产品发酵过程相似，不会对环境造成无人，甘油含量高，在20世界50年代受欢迎。

此法生产工艺有两种：好氧发酵法和二步发酵法。

1.好氧发酵法
酵母从高于20%的初糖浓度下开始发酵并生产甘油，当葡萄糖浓度降至2%左右时，酵母将甘油作为第二碳迅速消耗，继续发酵，使甘油发酵液中甘油含量降低，所以此法的甘油提取非常困难。

2.二步发酵法
甘油发酵分为前期好氧发酵和后期厌氧发酵：。