西餐厅自助菜单..

自助餐菜单
108元/人
西式冷菜（8种）：丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、
各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什
菜沙律
西式点心（8种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银
盘）
西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、
银纸土豆、罗宋汤
中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱
油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带
结（银盘）
中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋
挞、粉果、泰式西米露
中式热菜（5种）：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤
时令鲜果（4种）
酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水
自助餐菜单
128元/人
西式冷菜（8种）：丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、
各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什
菜沙律
西式点心（8种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银
盘）
西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、
银纸土豆、罗宋汤
中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱
油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带
结（银盘）
中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋
挞、粉果、泰式西米露
中式热菜（5种）：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤
时令鲜果（4种）
酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水
自助餐菜单
158元/人
西式冷菜（8种）：全利火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、法式烧鸡（造型）、各色啤酒肠、北极贝刺
身（镜面）、什菜沙律、鲜扒芦笋（银盘）
西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、天鹅泡夫、咖喱鸡饺、草莓摩丝、水果得仔、奶油篱笆
冻、绿色卷筒（银盘）、各种面包、各色冰
淇淋
西式热菜（6种）：黑椒牛排、麦泥煎鱼、麻菇蛋蛋、彩色蔬菜、罗宋汤
中式冷菜（6种）：水晶肴肉、陈皮牛肉、香茜云丝、什锦酸果、葱油香露鸡、锦江素鸭
中式点心（6种）：萝卜丝酥饼、三丁包、三丝春卷、
三色冷糕、百合绿豆汤
中式热菜（6种）：凤尾虾、金钱牛排、白灼芥兰、瓦
块鱼、明炉烤河鳗、酸辣乌鱼蛋汤
时令鲜果（4种）
酒水饮料（6种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、橙汁、冰水
自助餐菜单228元/人
西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、
牛利架（造型）、各色啤酒肠、挪威熏三文鱼、
什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘）
西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆
冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）、各种面包
西式热菜（8种）：咖喱嫩鸡、牛油火局明虾、吉利猪排、
黑椒牛排、牛肉意粉、炸西芹、牛尾汤、
墨尼鱼柳
中式冷菜（7种）：三文鱼北极贝刺身、整条熏鱼（造型）、陈皮牛肉、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、
葱油莴笋、水晶肴肉
中式点心（8种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼、三鲜锅贴、
银耳湘莲枸杞汤
中式热菜（8种）：蒜香骨、双菇时菜、西芹百合夏果、
急汁牛肉饼、酥炸明虾、白灼基尾虾、
什锦炒饭、西洋菜煲生鱼
烧烤（2种）：烧乳猪、明炉鸭
时令鲜果（6种）
酒水饮料（7种）：张裕香槟、国产红葡萄酒、啤酒、橙汁、可乐、雪碧、冰水
自助餐菜单158元/人
西式冷菜（8种）：丁香火腿、菠萝沙律、冷烧牛仔、
牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身
（镜面）、什菜沙律、彩色粟米
西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油晗斗、柠檬攀、千层米尔否、什锦水果冻、淋糖印子、
拿破仑蛋糕、各种面包、各色冰淇淋
西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利猪排、牛肉意粉、黄油西豆、牛尾汤
中式热菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油青笋、萝卜丝海蛰、辣白菜、湘拌贡菜（银盘）中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露
中式热菜（6种）：珍珠虾仁、豆辣里脊肉（龙船）、双菇
时菜、明炉鸭、什锦炒饭、二圆汤
时令鲜果（4种）：
酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水
自助餐菜单188元/人
西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、
牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼
刺身（镜面）、什菜沙律、德国青瓜沙律
（银盘）
西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、
绿色卷筒（银盘）、各种面包
中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结
（银盘）
中式点心（8种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼
中式热菜（8种）：椒盐虾、蒜香骨、双菇时菜、急汁牛肉饼、明炉鸭、避风塘炒蟹、什锦炒饭、二
筋叶汤
时令鲜果（4种）：
酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水
中美蓝球赛自助餐特选菜单
地点：西餐厅
第一套（ 26日晚餐￥50/人） 30人
冷菜：牛利架、啤酒肠、番茄沙律、生菜沙律、孜然火腿、盐水鸭、黄瓜沙律、油炸花米、
热菜：咖喱嫩鸡、吉力猪扒、黑椒意粉、彩色粟米、湘炒腊肉、虾仁滑蛋、白米饭、炸薯条、
汤类：罗宋汤、冬瓜排骨汤、
西点：鲜奶蛋糕、巧克力塔仔、水果冻、糖别林、
中点：2种、
面包：花色面包2种、法棍、大方包、
水果：西瓜、
第二套：（27日中餐￥50/人） 60人自助餐
冷菜：丁香火腿、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、镇江肴肉、葱油海蛰、生菜沙律、青椒豆芽、
热菜：红烩牛肉、麦尼鸡胸、烙通心粉、土豆各六节、炒回锅肉、麻菇炒蛋、白米饭、炒荷兰豆、
汤类：奶油粟米汤、番茄蛋汤、
西点：水果蛋糕、奶油哈斗、牛奶饭布丁、咖喱鸡饺、中点：2种、
面包：花色面包2种、法棍、大方包、
水果：西瓜、
第三套（27日晚餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：马鞍红肠、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、生菜沙律、五香牛肉、西芹、鲜虾沙律、
热菜：肉酱意粉、银纸烙薯、蚝油牛肉、丝薯炒蛋、扬洲炒饭、炒四季豆、葱油香露鸡、香草牛扒、汤类：牛尾汤、榨菜肉丝汤、
西点：卷筒蛋糕、水果塔仔、咖喱牛肉饺、奶油冻、中点：2种、
面包：花色面包2种、法棍、大方包、
第四套（28日中餐￥50/人） 60人自助餐
冷菜：法式烤鸭、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、蜜汁小排、五香熏鱼、咸鸭蛋、生菜沙律
热菜：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古臆粉、局土豆泥、韭菜炒蛋、清蒸鲈鱼、白米饭、虎皮尖椒
汤：奶油麻古汤、油豆腐粉丝汤、
西点：4种
中点：2种
面包：花2种、法棍、方包
水果：
第五套（28日晚餐￥50/人） 60人自助餐
冷菜：龙虾沙律、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油肚条、卤单、香茜云丝、生菜沙律
热菜：黑椒牛扒、香酥鸡腚、炒蛋黄百、炒土豆饼、肉米豆腐、干烧鱼块、福州炒饭、炒菠菜、
汤：意大利菜汤、枸杞水鱼汤、
西点：4种
中点：2种
面包：花2种、法棍、方包
第六套（29日中餐￥50/人） 60人自助餐
冷菜：奶黄鸡肠卷、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油顺风、家乡咸鸡、葱油海州、生菜沙律
热菜：洋葱猪扒、麦泥煎鱼、臆腿炒空心粉、德国炒土豆、韭黄肉丝、咕噜肉、白米饭、红焖包菜汤：奶油鸡云汤、反加牛肉炖汤
西点：4种
中点：2种
面包：花2种、法棍、方包
水果：
锦江府早餐安排
八个布菲炉：
炒时蔬菜、炒面类、甜品类、白粥类、早餐
肠类、煮鸡蛋、方腿类、
八种冷菜：
其中每天有黄瓜沙律、西红柿沙律、
西式四种面包：
西式二种蛋糕：
四种饮料：
茶、牛奶、橙汁、西柚汁、果酱、黄油、
五种中点：
（27日早餐）A、三鲜锅贴饺、山东素菜包（布菲）、椰丝糯料团、杓银耳羹（小布菲）潮粤粟米饼、
（28日早餐）B、三丁包、（布菲）奶黄土豆饼、咸水角、上海葱油饼、元子红豆沙（布菲）
（29日早餐）C、香菇菜包（布菲）、油条、擂沙元子、叉烧酥、西米露（布菲）
水果：一种西瓜
杨先生宝宝满月酒自助餐
每位赠送啤酒/饮料一杯，赠送满月鲜奶大蛋糕一只
￥58/人（最低按40人结帐，超过按实际人数结帐）
冷菜：大龙虾沙律牛肺利龙门架华道夫沙律蔬菜沙律
孜然火腿盐水鸭红油顺风青椒银芽
热菜：干锅鸡块黑椒牛扒吉利炸鱼韭黄塌蛋
牛肉河粉炒荷兰豆豆辣排骨清蒸鲈鱼
汤：罗宋汤油豆腐粉丝汤
点心：绿色卷筒咖喱鸡饺奶油水果冻鲜肉包香麻枣椰丝塔仔时令鲜果盘
鸡尾酒会
￥48/人(最低限200人)
小吃：龙虾片、忌司条、牛肉干、加名子、巧克力、白脱饼干薯片：腰果、手指三文治、忌司、火腿
点心：鲜奶小蛋糕、咖喱鸡肉、淋糖小印子、奶油泡夫
水果：提子、桔子、西瓜
饮料：1、果汁
2、可乐、雪碧
3、香槟
奥运健儿中西自助餐
标准：40元/人人数：50/人
10月15日午餐
饮料：可乐任喝
西冷：丁香火腿、啤酒肠、三文刺身、土豆沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷：家乡咸鸡、火焙鱼、拌海蜇丝、红油皇后、四喜烤夫
西热：黑椒牛扒、脆皮明虾、咖喱嫩鸡、牛肉意粉、炒荷兰豆
中热：剁椒鱼头、咕噜肉、家常豆腐、蛋炒饭、油淋辣椒
汤：罗宋汤、排骨藕汤
西点：鲜奶大蛋糕（标字：金源大酒店：热烈欢迎奥运健儿）咖喱鸡饺、柠檬攀、双色冻
中点：三鲜月牙饺、奶皇土豆饼、枣泥眉毛酥、葱油饼
面包：四种
水果：西瓜、甜橙
10月15日晚餐
饮料：可乐任喝
西冷：龙虾沙律、啤酒肠、桂鱼刺身、通心粉沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷：盐水鸭、拌海带丝、红油肚丝、陈皮牛肉、盐水花生
西热：吉力猪扒、麦尼煎鱼、红烩嫩鸡、肉酱意粉、炸薯条
中热：椒盐基围虾、炒回锅肉、野山椒牛肉、蛋炒饭菜、麻古菜心
汤：淮杞水鱼汤、奶油粟米汤
西点：百味蛋糕、蝴碟酥、巧克力卷筒、奶油布丁
中点：口味鸭丁包、香麻擂沙元、黄桥烧饼、素菜饺
面包：四种
水果：西瓜、葡萄
奥运健儿中西自助餐标准：40元/人人数：50人
10月16日午餐
饮料：可乐任喝
西冷：法式烤鸡、虾仁沙律、番茄沙律、青瓜沙律
中冷：孜然火腿、红油顺风、凉拦莴笋、酱鸭舌、白切鸡
西热：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古恩力蛋、红椒炒意粉、红焖包菜中热：葱油香露鸡、湘炒腊肉、干椒爆田鸡、蛋炒饭、炒四季豆汤：紫汤贡元汤、牛尾汤
西点：巧克力蛋糕、豆沙酥、苹果攀、水果冻
中点：上海鲜肉月饼、奶皇宝葫芦、细沙寿桃包、上海浆毛团
面包：四种
水果：西瓜、香蕉
10月17日午餐
饮料：可乐任喝
西冷：马鞍红肠、华道夫沙律、番茄沙律、黄瓜沙律
中冷：水晶肴肉、红油鸡丁、香菜干丝、五香兔肉、凉拌贡菜
热：香炸鸡腿、红烩牛肉、韭黄塌蛋、炒蛋黄白、局薯泥、
中热：明炉鸭、豆
竦扒骨、黄瓜条鳝鱼、蛋炒饭、炒菠菜
汤：意大利菜汤、花生豆腐鱼汤
西点：鲜奶小蛋糕、果酱卷筒、风东栈、奶油冻
中点：珍珠糯米烧卖、莲茸南瓜饼、鲜肉包、千层油糕
面包：四种
水果：西瓜、苹果
奥运健儿中西自助餐标准：40元/人人数：50人
10月18日午餐
饮料：可乐任喝
西冷：龙门牛、啤酒肠、生鱼片、火腿沙律、番茄沙律、黄瓜沙律中冷：五香牛肉、虎皮风爪、辣白菜、蒜泥白肉、金菇银芽
西热：咖哩牛肉、吉力炸鱼、麦尼鸡胸、局通心粉、彩色粟米
中热：小炒黑山羊、干菜扣肘子、清蒸鲈鱼、蛋炒饭、炒通心菜汤：油豆腐粉绞汤、奶油麻古汤
西点：橙汁蛋糕、水果塔仔、绿色卷筒、豆沙布丁
中点：香菇素菜包、椰丝糯米团、三丝春卷、鲜肉烧卖
面包：四种
水果：西瓜、哈密瓜
10月18日晚餐
饮料：可乐任喝
西冷：皇冠猪扒、啤酒肠、红黑鱼子蛋、香肠沙律、番茄沙律
中冷：五香薰鱼、盐水鸭肫、金钩西芹、孜然牛肉干、凉拌牛百叶西热：黑椒猪扒、香辣鸡翅、虾仁炒蛋
中热：干锅羊肉、上汤基围虾、豆豉蒸牛蛙
汤：水鸭汤、奶油鸡云汤
西点：双色蛋糕、咖喱牛肉饺、奶油卷筒、巧克力冻
中点：火腿萝卜丝酥饼、相思红豆糕、上海菜肉包、莲茸酥角
面包：四种
水果：西瓜、龙眼
时间：2001年元月11日18：00
销售部年底客户联谊会
RMB130元/人 200人
冷菜：什菜沙律、鲜三文鱼、叉烧、烧鸭、卤水五花腩、卤水牛肉、腌青瓜、卤水豆腐、卤水鸡蛋、腌粉丝、腌鸭丝
热菜：盐水鸡脚、焖三文鱼头腩、生炒排骨、红油墨鱼仔、红油脆肚、刺椒焖草羊、发财好市、咖喱焖鸡块、中式猪扒、红酒烧牛尾
脆皮豆腐、炸鲜奶、姜葱焖鸭件、蒜香牛扒、清炒时蔬、星州炒米干炒牛河、扬州炒饭
热汤：西湖牛肉羹、糖水、红豆沙
中点：拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、甜品、安虾咸水角、鸡油马拉糕、椰汁西米露、密汁叉烧酥、鸡蛋球、马蹄糕、雪花糯米糕
水果：四种
2000年客户联谊会自助餐
时间：2001年元月11日 18：00 地点：南国春人数：240人
西冷：大澳龙虾沙律（长镜面）、凤梨沙律（镱面）、牛利龙门架（圆镜）、挪威鲜三文（薄镜）、各色啤酒肠（银盘）、双色生菜排（银盘）
锦冷：萝卜丝拌海蜇、糖水银杏、蒜炝鸭嘴蚌、五香银针鱼、陈皮牛肉、葱油黄瓜
粤烧烤：乳猪大拼（造型）、烧鸭、叉烧
热炉：咕噜肉、椒盐虾、咖喱鸡块、西芹夏果炒澳带、刺椒焖草羊、口味北极蟹（锦）、白灼芥兰、炸鲜奶、红酒烧牛尾、干炒牛河
扬州炒饭
热汤炉：瑶柱鸭丝羹、海带排骨汤
中点：拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、安虾咸水角、鸡油马拉糕、蜜汁叉烧酥雪花糯米糍、蔬菜包（热炉）、花色蒸饺（热炉）
明档（小房子）：片皮鸭（粤）、煎牛扒（西厨）
糖水：椰汁西米露（汤炉）
西点：联谊大蛋糕（特大）
水果：花色水果盘（特大）
酒水：啤酒、红酒、雪碧、可乐、香槟
食雕：锦江厨房负责
楼面：香槟杯240/个。