柠檬清香型白酒的制备方法[发明专利]

专利名称：柠檬清香型白酒的制备方法专利类型：发明专利
发明人：万行
申请号：CN202010292298.3
申请日：20200414
公开号：CN111269773A
公开日：
20200612
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了柠檬清香型白酒的制备方法，将柠檬用盐涂抹在表层5‑10分钟，然后将盐洗净，然后在柠檬的外部涂抹蜂蜜，静至20‑30分钟；切片，在柠檬片上放少许的冰糖，加热蒸煮
10‑15分钟，取出，榨汁制得柠檬原汁A备用；筛选分料优质的高粱，并将高粱进行粉碎，添加适量纯净水搅拌均匀后发酵15‑20小时得到原料；本发明通过在柠檬蒸制得过程中加入冰糖，使蒸制得柠檬的酸味互相弥补，能够在保留柠檬口味的同时，又能够降低柠檬里的酸涩味道，进一步提升了柠檬的舒适度和复合口感，香味持久，入口绵甜，使柠檬口感提高了酒的品质，其口感大大高于一般的白酒，降低了燥热的特性、进而使该柠檬清香型白酒味道浓郁，酒体的口感醇厚。

申请人：万行
地址：635200 四川省达州市渠县渠南乡花园村8组29号
国籍：CN
代理机构：北京国坤专利代理事务所(普通合伙)
代理人：赵红霞
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