滨州特色小吃

滨州特色小吃
滨州饮食风味属鲁菜系,面食较多。

滨州人崇礼重礼,有客到访,必冷盘、热炒、甜品、全鸡全鱼等摆满酒桌,茶点饭菜甚是丰盛。

而每至逢年过节，酒、肉、鱼、菜，自不必说，那是缺一不可，是吃的丰盛，吃的讲究，吃的更是有文化!下面就一起来看看滨州的特色美食小吃都有些什么吧。

滨州特色小吃：滨州锅子饼
滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。

它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。

以豆腐、鸡蛋、杂肉、香菜为馅，饼薄如纸，麻油如浆，别有风味，外地来滨者多慕名品尝。

锅子饼是滨州传统名吃。

先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。

滨州特色小吃：大山烧鸡
大山烧鸡做工独特，先用含有肉桂等中草药的老汤蒸煮，而后熏烤，色泽鲜亮，香而不腻，味道鲜美，有筋道，因此而美名远扬，成为当地的名菜。

大山烧鸡凭借色香味独特的优势，倍受消费者青睐，牢牢占领了滨州、无棣等地的市场，还“飞”进了济南、天津、北京等大中城市，成为了一些餐馆、饭店的特色菜肴。

滨州特色小吃：乔庄水煎包
乔庄水煎包是博兴的名吃，特点是皮薄，馅大，味好，价实。

其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。

滨州特色小吃：芝麻酥糖
芝麻酥糖是滨州的传统小吃，历史悠久享誉省内外，制作方式属家传绝技，有一整套完整的生产工艺方式，现如今已经由当初的单一花色改进发展为菠萝、橘子、桂花、山楂4个不同风味的芝麻酥糖。

滨州特色小吃：漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。

选用黑鱼、鲫鱼、
鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，再加蛋青及佐料，经长时间搅拌，直至起白沫，然后入沸水氽成。

而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间，再用调料做好汤，将丸子从水中捞出放入汤中，再把汤烧开，盛出食用。

鱼丸子呈乳白色，大小如山楂，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。

一汤在桌，满厅清香。

吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。

滨州特色小吃：仙驴宴
仙驴宴，继承祖传秘方之精华，弘扬惠民县魏氏庄园百年餐饮文化，经贾氏家族数代人精心研究，专以四岁以下渤海黑驴为主料。

其肉质鲜嫩，口感鲜美，经名厨料理，更以其独特的风味而享誉齐鲁大地。

滨州特色小吃：状元粥
滨州“状元粥”为滨州常食粥品中的一绝，以前民间制作、取食者较多，以邹平为甚。

此粥制作是先将优质大豆、小米在冷水中浸泡4小时，分别磨成水粉浆，在熬开的豆浆中调入一定比例的小米粉浆，开锅后，再用小米熬30分钟(并用手勺按一个方向轻轻搅动)制作而成的粥品，口感细腻绝伦、滑爽无比，其色泽奶黄，似琼浆玉液，融豆香、米香于一体，且因其熬制工艺独特而具有特殊的“糊”香味，“糊”而不焦、“糊”而不苦，这是熬制此粥的技术关键之处，所以“状元粥”又名“糊香粥”。