食物安全监督与管理_在线作业_C

食物安全监督与管理—在线作业_C 最终成绩：
（）级以上农业主管部门可以对生产、销售的农产品进行现场检查，查阅、
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在食源性疾病方面，目前发达国家开始利用所设置的哨点对食源性疾病开病原的检测、鉴定技术由传统的微生物生化鉴定发展到生化、免疫、分子
职业教育对于培育合格的生产者、加工者、零售者和食物供给工业具有基础性的作用。

（）
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监测体系是食物安全管理的核心环节，因此，各国对于成立检测体系都超食物溯源制度，也叫追踪系统，是食物安全管理的一项重要手腕，是食物
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知识点：食品安全战略重点领域
目前，我国人畜共患病检测技术已经取得冲破，研制出了利用PCR仪器快速检测禽及禽类产品新城疫、禽流感病毒的方式，使过去用常规方式检测
目前，我国工业用菌和保健食物原料安全性评价技术已经取得冲破，已提
按照提高食物安全水平的需要，科技部设立了“食物安全关键技术”这一
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农业部以无公害认证为重点，推动绿色食物认证，鼓励有机食物认证，坚农业部门从2003年开始将HACCP 在水产养殖业的应用作为重点引进项目。

我国先有的食物安全技术办法与国际水平差距较大的原因之一，就在于尚未普遍的应用危险性评估技术，特别是对化学性和生物性危害的暴露评估。