野生及人工养殖暗纹东方鲀肌肉营养成分的比较分析

野生及人工养殖暗纹东方鲀肌肉营养成分的比较分析
顾曙余;赵赿
【期刊名称】《农业科学与技术（英文版）》
【年(卷),期】2008(009)004
【摘要】[目的]这项研究的目的是评估Takifugu Imborus的营养价值，并为人工饲料研究提供科学依据。

[方法]野生和人工饲养的Takifugu淫秽肌肉中的营养成分和营养品质相对分析。

[结果]野生Takifugu ocmurus肌肉肌肉中粗蛋白，粗脂，粗灰，总氨基酸，必需氨基酸和半基本氨基酸的含量都高于人工饲养的肌肉。

野生和人工饲养的Takifugu obsurus肌肉中四种美味氨基酸的含量分别为17.59％和14.44％（干重的百分比）。

必需氨基酸指数（EAAI）分别为52和40，并且
基本氨基酸的组织率达到粮农组织/世卫组织标准。

缬氨酸是Takifugu Imboturus的第一个限制氨基酸。

[结论]野生和人工饲养的Takifugu obsurus的肌肉是含有动物蛋白质的高品质食物，而野生Takifugu obscurus的蛋白质营养
价值高于人工饲养的蛋白质营养价值。

【总页数】3页(P118-120)
【作者】顾曙余;赵赿
【作者单位】南京师范大学生命科学学院,江苏南京,210046;南京师范大学生命科
学学院,江苏南京,210046
【正文语种】中文
【中图分类】S9
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